摘要：本研究以光箨篌竹竹笋为试验材料,对其营养成分、矿质元素含量、氨基酸含量进行分析。结果发现,其含有纤维素等营养成分,丰富的矿质元素以及17种蛋白质水解氨基酸,是一种食味较好,营养丰富的绿色蔬菜,可加以适当发展。
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期刊名称：贵州大学学报·艺术版
贵州大学学报·艺术版紧跟学术前沿，紧贴读者，国内刊号为：52-5025/J。坚持指导性与实用性相结合的原则，创办于1987年，杂志在全国同类期刊中发行数量名列前茅。
