时间：2022-01-29 22:06:42
导语：在餐饮销售策划的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
市场分析：
民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，远景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。263好吃网在**年以自己的资金上风很快了占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节有很多弊病不好控制；西安美食网一直做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作；**年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越263好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士，把握了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅团体。在平媒方面，《西部美食娱乐》在**年进步了整体的广告价格，运营模式保持不变；《三秦美食娱乐》依托省餐饮烹饪协会，但经营状况一直不是很好，发行量也很少；《吃喝玩乐》是西旅团体自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从5月份开始要进进自负盈亏状态，固然他们有西旅团体的资源支持，但编辑部的职员都是从大众休闲媒体往的，缺乏行业专业人才和运营人才；《吃在陕西》出了几期之后，经营比较困难，主要原因是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好；《食品界》一直以来做的比较低调，在经营上主要依靠西饮团体的支持，也算是西饮的一个内刊。
我们的网站首先在域名上占了很大的上风，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人往治理经营这块；杂志固然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也把握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，20**年计划主抓以下三项工作：
一、销售业绩
年计划销售金额80万元。
根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、逐日。以每月、每周、逐日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，进步销售业绩。主要手段是：进步团队素质，加强团队治理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案（根据市场情况及各时间段的实际情况进行）此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。
dm刊物销售目标60万。网站20万。
dm刊物广告销售30万，是按照每月3万元的销售金额计算的，需要完成一个封面（10000元）10个彩版内页（20000元）；其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。
第一季度：理事单位10万。dm广告收进5万,网站广告收进2万。
第二极度：dm广告收进8万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游；六月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。网站广告收进4万。
第三季度：dm广告收进9万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收进8万。
第四季度：dm广告收进8万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收进6万。
网站的20万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的贸易活动合作。
二、团队建设、团队治理、团队培训
根据部分发展需求，计划招聘以下员工：
1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm文字编辑工作
2、美术编辑一名：负责dm刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作
3、业务采编三名：负责dm刊物的广告销售和信息采编工作，配合运营主管做好每个专题策划的销售
团队工作大致分为四个步骤进行：
1、对新招聘的员工进行量化考核治理，刺激、排查、清除部分能力较低的老员工。
具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。
2、对于保存下来的职员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。
培养新进销售职员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想要开发新客户，就要提早的培养新的销售职员能够对老市场进行有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用10天的时间对新进职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在3月1日之前所有的岗位职员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。
3、配合部分发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩至公司行业影响面。
由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励员工与其他媒体之间沟通一时进步我们的资源数据库，二是让员工直接快速的进进工作正轨状态。
4、制定相关的团队治理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务职员的工作报表。
对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表治理等工作；保持团队的稳定性，经常与其他各部分的职员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工给予奖励制度，全力打造一个快速反应、自控能力强的团队。
三、其他外联活动
1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与企业文化。在需要我们公司领导造访的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会具体的说明造访对方领导姓名职务，造访预期要达到的目的，具体的时间地点等等。此项工作每个业务职员都必须要做。
2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列题目，针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击，做到知己知必。
3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求，根据客户发展需要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等，做到全方位服务客户。
1、年计划销售金额xx万元。
根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案（根据市场情况及各时间段的实际情况进行）此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。
2、dm刊物销售目标xx万。网站xx万。
3、dm刊物广告销售xx万，是按照每月xx万元的销售金额计算的。理事单位会费计划收取目标为xx万，其他版面合作销售为xx万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。
4、第一季度：理事单位xx万。dm广告收入xx万，网站广告收入xx万。
5、第二季度：dm广告收入xx万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游；六月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入*万。
6、第三季度：dm广告收入*万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入xx万。
7、第四季度：dm广告收入*万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入xx万。
8、网站的xx万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。
团队工作大致分为四个步骤进行：
（1）对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力较低的老员工。
具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。
（2）配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。
由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工直接快速的进入工作正轨状态。
（3）制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。
对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作；保持团队的稳定性，经常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工给予奖励制度，全力打造一个快速反应、自控能力强的团队。
二、其他外联活动。
1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与企业文化。在需要我们公司领导拜访的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会详细的说明拜访对方领导姓名职务，拜访预期要达到的目的，具体的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必须要做。
2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题，针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击，做到知己知必。
3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求，根据客户发展需要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等，做到全方位服务客户。
目标：做旺西餐(铁板烧、大堂吧)，仅粽子销售额力争达到 5万元。
主题：粽香传情 香飘万家
时间：5月28日端午节(促销时段：5月25日—28日)
一、策划思维出发点：
1. 人人都过端午节，但知道端午节和粽子的来历没有几人。
2. 思乡怀古，纪念屈原，也是一种爱国主义的传统教育。
3. 金至尊粽子食品是来自历史发源地——洞庭湖汨罗江畔的传统工艺，厨艺正统、风味独特、源远流长。
4. 时下富贵客源以本地人居多，广东人最讲迷信、避邪、求吉祥，趋求精神保险者多，“至尊粽”有此功效：益智、驱邪、避邪、润五脏。
5. 根据粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人润五脏，中青年扶正驱邪、儿童益智，因人而异、各取所需，购有所值，食有所益。包粽比赛，吸引参与。
6. 通过电视广告“空中轰炸”，金至尊“龙船”出水激起百丈浪花(动画)，引起百家瞩目，近悦远来。
二、宣传措施：
1. 印制宣传单、粽券各2000份，单、券合一页，节省印刷费用，策划部设计制作。(价格1500元，5月23日到货)
2. 制作大型龙船一个，放置西餐展台;配文字：粽行千里，香飘万家。
3. 广告展架2个，宣传端午节来历、粽的特色、品种等，图文并茂。
4. 设粽子展示柜、设现场销售点：冰柜储存粽子。
5. 对所有粽子，密封压膜包装，印金至尊质检标签 、更显高雅，设计礼品手提袋，待议)
6. 宣传横幅： (1)粽香千年，驱邪益智，香飘万家!
(2)快乐端午、健康美食——相约金至尊!
(3)政府防流感指定饮品——大堂吧免费享用!
7. 宣传单派发方式两种：
A、跟报刊发售点联系，拿2000份粽子宣传单夹在报纸中派发。
B、各部门前台派发。
8、演艺大厅LED推介、主持人宣讲(端午节活动)。
9、短信宣传10000条、电视广告4天(播20次)
三、西餐出品销售价目
端午节家庭套餐(含粽子)： 粽子种类及价格：
大堂吧酒水价目： 铁板烧促销价目：
(均由西餐部拟定报总办、同时做餐牌)
四、销售措施：
1. 粽券派发方式：拿4万元粽券分派各营业部门友情销售。(餐饮部出计划)
2. 天虹商场设点销售(销售部安排)
3. 大堂吧现场销售
凡订购20只以上,可享9折优惠
凡订购30只以上,可享8.8折优惠
凡订购50只以上,可享8.5折优惠
凡1人购粽券1套(6张)，可免费现场吃粽子。
6只为1套/打，1人现场(买单)吃粽子一打以上，再吃不要钱。
(预订500元以上，可送货上门)
五、5月28日端午节——西海岸大堂吧试营业活动
活动三大亮点：
1、下午现场包粽比赛——5月25—28日，西餐部大堂吧促销粽子，同时组织客人举行“现场包粽比赛”，让客人体验包粽之乐趣，优胜者可享赠当晚入住客房特价(268元/当晚)，或送粽子一串红酒一盅(预计10份)。
2、娱乐“千人粽子宴”—— 5月25—28日，各包房派发粽子，供客人品尝，节目部部编演《端午纪念屈原》的特别节目(员工饭堂加粽一个)。
3、端午节健康饮品大赠送——各部门发行免费糖水券、美容花茶券、防流感健康饮品券：指定在大堂吧享用;
六、费用计划与效益预测：
1，厨房剩余原料列单销售，对服务员进行临时菜单培训
2，规范宴席下单流程，增设送客流程，培养了有声服务。
3，设立日例会制度：厨房和楼面上报昨天工作完成情况和今天工作计划，并指导下达新任务。
4，制定客人意见反馈卡，预订部回收并统计作为客人档案重要资料！
5，厨房和楼面的部分餐具添置。
6，加强了楼面和厨房值班管理，建立值班台账，并设置了签字交接流程
四月份：设计正规菜单，宴席菜单，策划菜单文字资料及对服务员的服务技能、细节、菜单等培训。筹建营销部。
1，联系制作菜单对象，并完成拍照和菜单营养分析的等文字
2，策划对外宣传和对内宣传内容
3，制定了楼面和厨房管理人员的常规性考核方案
4，物色营销经理，新设立迎宾岗位及其工作的安排
5，重点从理论和实操上培训了服务员的“六大技能”
五月份：宴席营销策划及餐饮部运营的其他策划（会员积分赠巻设置）及早茶整改。店庆两周年的促销活动
1，员工激励要点和月终评比执行
2，采用会员积分卡，规范打折情况。
3，增设了6项个性化服务，全面进行实施
4，厨房和楼面的易耗品统计，半变动成本和毛利率要求财务进行周报。
5，宴席场地的布置要求及营销方案宣传和实施，服务员的宴会服务流程培训。
6，对营销经理的销售培训和拜访客户培训，并对工作进行要求。
7，厨房的《标准菜单》建立和早茶产品的稳定整治。
六月份：建立厨房部分员工的考核机制并运行，餐饮部的宣传措施落实
1，易耗品的控制及水电的费用控制，开关明确责任人及开关时间。
2，惠通卡的合同签订，内蒙古晨报，呼市晚报，北方新报，内蒙古日报的免费宣传编写和落实
3，宴会冷烟火的重视管理：从合同到举行跟踪！
4，厨房创新菜肴试作及增设一页新菜单
七月份：增设营销部，培养点菜师（无人力资源：失败）厨房员工的职业道德和业务技能培训，厨房的卫生达标改造
1，服务员的菜单内容考核，点菜技巧和销售方法培训，客人消费心里培训
2，厨房的卫生整治：个人卫生，环境卫生，粗加工改造，灭蟑螂变常规工作。
3，厨师的职业道德和素质培训。
八月份：考虑外发特色原料，外发原料的菜肴成品落实，培训和运营
1，对外发原料转换菜品，制作菜单，确立标准对厨师和服务员进行培训
2，组织餐饮部员工学习《员工手册》
九月份：狠抓楼面的送客流程，上菜细节，餐前卫生准备，重点对餐中的灵活性督导。厨房人员的思想稳定工作，料头存放规范等
狠抓了：1，楼面的：送客流程、反馈意见单回收、上菜细节、餐前卫生准备、仪容仪表规范、备餐柜物品摆放、餐中灵活性督导
2，厨房的：料头存放规范、调料使用量的规范、员工的仪容仪表、菜肴的创新力度加强、厨房的人员思想稳定、原料的验货把关
十月份：重点对宴席的接待（地毯防烫，食品安全，温度，传菜速度等）。狠抓宿舍的卫生。
1，杜绝服务员在宴会服务过程中扎堆，随时给抽烟客人摆放烟缸于其面前。
2，厨房食品卫生的管理，制定冰箱原料存放表格，生熟分开。
3，宴会菜肴保持温度，在上菜前要求餐具加热。
4，狠抓了宿舍的物品摆放和地面卫生检查，床上整洁！
5，为了应付春节前的硬仗，对厨房员工的谈心，了解心理动态，便于调整！
十一月份：厨房厨师的调整，新菜单的设计，新原料的市场考察
1，随采购去市场考察原调料情况，便于对新菜的开发。
2，删除销售不好的菜肴，创新了30多款新菜肴，制作新菜单。
3，新菜单的内部培训和对服务员的培训。
十二月份：新菜单的运行和团年宴席菜单的制定
1，新菜餐中制作的督导及餐后的客人意见收集，便于调整。
2，团年宴席标准单的设计。
综合总结：
1，餐饮部的卫生一年来有所提高。缺乏上层卫生安全检查机制和卫生检查标准。。
2，地毯的烧伤得到一定的控制，没有上升到流程管理高度。
3，菜肴创新有，效果不是很明显。缺乏对市场口味需求的把握
4，需要定期组织厨部人员的对外考察，建立菜肴创新机制，使菜肴开发进入良性循环轨道：考察—新菜上报—原调料考察—试做—改进—上市！
5，宴席的营销效果比较明显，需继续维持并了解周边对手后进行创新！
6，厨房的考核运行机制值得肯定，需继续运行其制度：可以细化到一条生产线和小档口（如蒙餐档）
7，宿舍总体管理比较混乱，缺乏卫生和纪律检查机制，应该由人力资源部发起！
[关键词]老字号；新媒体；营销；广州
doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2016.20.033
[中图分类号]F274 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2016）20-00-02
广州老字号企业给人的感觉总是与“传统”“不新潮”等词语联系在一起，但同时也会有“可信赖”“口碑好”等标签，老字号的品牌正是其品质的保证。为了立足于当今网络化的时代，广州老字号企业必须跟上潮流，进行不同方位的创新。新媒体平台正是老字号与消费者沟通交流的好方式，也是一次创新的尝试。
1 广州老字号企业简介及行业分布
通过数据收集，笔者整理出2013-2015年的广东老字号名录（广州、佛山、江门、中山、东莞、汕头）共有74家，其中广州老字号46家，足足占据了“半壁江山”。广州老字号上榜名录中，分别分布在以下14个行业：餐饮业、医药制造业、住宿业、服装制造业、钟表业、珠宝业、体育用品业、厨房用具业、婚庆行业、照明业、印刷业、电器业、物业与塑料制品业，如图1所示。
其中餐饮业企业23家，占据了一半席位，包括知名的广州酒家、皇上皇、莲香楼、鹰金钱、泮塘食品与致美斋等；占据数量第二多的老字号行业分布在医药制造业共有11家，包括知名品牌潘高寿、陈李济、何济公牌、敬修堂、星群与奇星等。除此之外的其他行业各有一家老字号做得较为出色，具体列表见表1。
从上述资料数据不难看出，广州老字号大部分分布在餐饮业，其次为医药制造业。正所谓“食在广州”，餐饮业老字号的数量明显比其他行业高出不少，可看出食在广州的历史来源离不开这些餐饮业老字号的努力。老字号的第二大组成部分――医药制造业，其中很大一部分企业隶属于广药集团。广药集团作为大型国有企业，拥有更多的资源和科研能力，在中成药及植物药、化学原料药及制剂、生物医药制剂等领域的研究和开发，以及制造与业务经营方面都拥有成熟的体系。又因广药集团成立时间较早（1951年），因此在广州地区打下坚实的基础。余下的老字号都可以说是该行业中的佼佼者、开拓者，在该行业具有较高的辨识度和知名度。
2 广州老字号新媒体平台应用现状
通过对广州老字号企业新媒体平台应用状况的调研，发现有极少数老字号企业未涉及新媒体营销平台，如广州市沧州肉食制品厂、广州市南方大厦集团有限公司、广州市银记肠粉店等，在网络等平台上几乎看不到以上企业的踪影和动态；而其余的老字号企业基本上都有涉及新媒体平台媒介中的至少一种。新媒体潮流的出现对于老字号企业是一种机遇也是挑战，不难看出，老字号企业在涉及新媒体平台广度上是有所呈现，但一半以上的老字号企业对新媒体平台的使用仅仅是点到为止，有点有线却没有面，表现在只注册了账号却没有推送任何消息，或信息推送滞后、更新速度慢。只有承载物而没有内容的补充，这样的新媒体营销可以说是浅层，没有深度的。
整理数据发现，广州老字号企业所使用的新媒体营销平台最广泛的是以下三种：微博、微信和网站。
2.1 微博平台应用现状
微博特指的是新浪微博，在微信出现以前，微博作为国内较大的社交平台，积累了不少用户，大部分老字号企业也纷纷在微博上注册了账号，这是大部分老字号企业进入新媒体营销的第一步。微博相对于微信来说是一个开放性的平台，其粉丝数量、微博数量、关联的关注者关系都能看到，但是由于微博的推送是按时间顺序，推送的消息微博很容易被忽略，而微信推送会有数字标记，更容易被看到。再加上微信的出现，大部分老字号退出了微博，不再利用微博这个平台进行新媒体营销，很多企业停止更新在2012、2013年或者更久的年份。仅有部分企业，如潘高寿、广州酒家、皇上皇，较为重视不同平台的使用群体，仍然频繁在其官方微博进行更新及与粉丝的交流互动。总体来说，在微博上运营得较好的老字号企业只有少数，运营微博的老字号呈现出来的状况两极分化，即运营得好的与放弃运营的。
2.2 微信平台应用现状
微信出现以后，微博的活跃度大幅度下降，原因是越来越多的用户从微博转到微信进行社交，由于微信的功能及其便利性，也吸引了大部分中老年人使用。很多老字号企业也看到微信作为新媒体营销平台的优势所在，纷纷进驻微信并开设企业官方微信公众平台。另外，微信还有自身的销售平台――微店。调研发现，小部分老字号企业在公众平台运营状况良好的前提下，再利用平台中菜单功能键链接到微店，实现线上线下O2O结合。使用微店的通常是餐饮类老字号企业，如皇上皇在微店方面就做得非常不错。
但资料显示，大部分老字号企业虽然开设了公众平台，对于运营却并未用心。一些老字号仅仅开设平台号，却并未任何历史消息；一些老字号的信息推送停留在一两年前，没有进行更新。可以看出，老字号企业在微信平台上的推广应用并不够深入。
2.3 第三方网站平台应用现状
第三种平台是网站，大致分布于淘宝、天猫、京东、大众点评与美团等大型网站。部分老字号企业开设了自己的购物销售网站，例如：广州酒家、广药健民。进驻第三方网站平台进行自身品牌的推广，利用该网站本身的影响力作为平台和基础进行推广以及销售，是一种较低启动成本的选择。而对于广药集团，作为大型国有企业，利用企业自身的资金和技术实力建立网站进行销售，减少中间环节，直接与消费者对接，更容易得到消费者的信赖和认可，也是不错的选择。
3 广州老字号新媒体平台应用存在的问题
3.1 新媒体平台使用程度较浅
大部分广州老字号企业在新媒体上的应用情况仅是有所涉猎，并未深入使用各种平台功能，在新媒体平台上的消息常常只是“消息”，没有与消费者进行相应的互动交流，信息的传播效果会大打折扣。部分老字号虽使用面较广，涉及了上述三个平台，但对于每个新媒体平台的使用深度不足，没有起到明显的宣传推广效果。新媒体平台运用成熟的老字号企业寥寥可数。
3.2 传播力度弱
老字号企业对新媒体平台不够重视，没有进行积极的推广和传播，活跃程度不足。很多老字号只依靠口碑带来的被动宣传和推广，未能根据市场发展和消费者的需求进行主动的营销推广。
3.3 销售渠道较窄
大部分老字号企业尤其是餐饮老字号仍然依靠线下实体店销售作为主要渠道，单一的销售渠道固定了商圈也固定了顾客群体，未能从新媒体平台的使用群体中获得更大的市场占有率。
3.4 创新力不足
老字号企业在产品、销售方式和推广等方面的创新力度不足，与其他新创企业的活力相比显得较为落后。依靠仅有的几种产品为主要特色，不善于根据市场需求进行产品创新和开发，无法满足消费者个性化、多样化的需求。推广和销售方式也显得太单一。
4 广州老字号新媒体营销实施对策
首先从老字号企业的共性问题提出对策，再为占大比重的餐饮业和医药制造业提出对策措施。
4.1 老字号企业内部应形成新媒体营销共识，获得高层的政策支持
老字号企业的新媒体平台的推广除了需要政府政策支持和消费者支持以外，更需要的是企业内部的政策支持。企业内部可在营销部门内分设小组专门负责新媒体平台的运营和推广，并且需要与其他部门进行信息对接，形成线上线下（O2O）的重要连接。企业内部机构形成后，便可根据企业的动态进行营销推广，策划针对不同新媒体平台的营销活动。
4.2 分配专门运营人员管理新媒体平台，与消费者互动
要将新媒体平台活跃起来，注意信息的频率和质量。信息的必须及时，最好的做法是每天都有更新，遇上一些热点新闻和相关联的节假日更加需要有热点的触感进行事件营销，根据不同的热点推广不同的产品。
当新媒体平台积累一定关注者以后，就不能仅仅将平台用于信息，而是需要与受众进行信息交流和反馈。在平台的架构上可以增加“菜单”栏，将基本信息和受众较为关注的信息设置自动回复，方便企业和受众及时交流。不定时策划不同的文案，或优惠活动或热点讨论，提高受众的兴趣，吸引他们与企业进行互动交流。
4.3 加强产品创新、新媒体销售推广的创新
创新是老字号企业的活力源泉，老字号的创新能让消费者感受到新鲜感，更重要是在传承中不断创新。在产品创新上注重消费者的反馈，可推出使用别样工艺、可用于不同用途的新品。在销售推广中，可整合利用多个新媒体平台，拓展销售渠道，与消费者进行更直接方便的销售和推广。
4.4 针对餐饮老字号企业的策略建议
餐饮老字号企业可以运用其独特的企业文化和独特产品留住消费者。线上可采取进驻不同的APP平台，营造事件营销并提供优惠活动。为了增加受众面和不同层次消费者，可与不同平台上有影响力的账户合作，也就是平常俗称的“大V”、自媒体人、美食达人以及本地玩乐公众号等进行硬广告或软广告的宣传，同时推出优惠活动配合推广，吸引人流让利消费者。还有一种比较吸引消费者的推广方式是跨界营销，与自己行业不太相关的行业领导者进行合作，一方面寻求开发更多的战略合作可能性，另一方面能在消费者中引起话题擦出火花。
4.5 针对医药老字号企业的策略建议
在医药老字号中，企业多数为拥有较丰厚财力的国企，可以通过各种各样的推广方式来扩大市场份额和市场占有率。除了广告和日常的推广活动以外，可以通过赞助高校相关活动渗透到学生群体中，例如：营销策划大赛等专业实践活动。另外，在各新媒体平台上提供应届生应聘绿色通道，快速便捷的招聘渠道能够提高双方沟通效率。医药行业线上平台的运营最终是为了线下的销售，因此可利用优惠活动将销售终端药房和新媒体平台链接起来，线下药房的信息也可用各新媒体平台进行传播推广，达到互相促进的效果。
主要参考文献
[1]杨珩.广州老字号餐饮品牌营销传播探索[J].今传媒，2012（6）.
[2]吴笛.新媒体时代的餐饮业营销[J].旅游纵览，2013（12）.
[3]黄玉良.用新媒体擦亮中华老字号餐饮业品牌[J].新闻爱好者，2010（12）.
在如火如荼的2015年7月,我恰逢xx的恩惠得以进入本公司,在部门经理xxx的领导下,协同两位同事开展了公司各项业务.，参加第七届60销售系统精英版训练营，我感触很多。通过4个月的磨练学习。我深刻感受到一份爱，一份使命。 在此期间，公司举办了三届60销售系统，一届快乐成交。对我自身一个很大的帮助，我也认知到很多以前没有在意的东西。 在此部门工作时期，我的业绩并没有突破，有很多方面的原因。主观是自己，并没有坚定信念。因为很多东西我感觉过去务虚了。客观的是，我自己的家庭和对周边的环境。我不是个很懂事的孩子，过去借助外部的制度来约束自己。其实公司也有制度，但是我并没深切感受到。在次部门，百分百的业绩是欧经理独自一人创造了。我在她身上看到很多，真的很优秀了! 沟通方式，方法这方面不说太多，但是尊重，信任，专业等这个也是表现的非常完美的。 可惜几个月下来，我看了几个月，学的寥寥无几啊。
2、服务总结，客户总结；
唯一有个遗憾的就是：我认为2015年主打推出的60销售系统，是个很好的方针。他最直接关系到一家公司。 但是我个理解一点，60是一个60天后要有效果的东西。他不是简简单单的一场培训，在这个60天下来，我们该如何去做，这点很是重要。其实公司也有很多政策。但是我觉得并没有有效的落实和符合当下的，换句话来说，并不解决根本。 好比我们公司推出的班委会，我觉得举办了一场，很难在有下一场，更别说效果了。像我们去企业了解。其实没的个三五天。真的不了解企业真实啥样，那个管理咨询也许更需要一个团队。
3、团队建设；
公司目前部门有：营销一部，营销二部，产品研发部，市场开发部， 客服部，行政策划部等。总共人员9人。职责：总经理1名，总监1名，经理4名，员工3名。
团队建设是企业内部管理的最重要的，最核心的。 销售团队的完善，客服中心的建设等现在是迫在眉睫吧。在管理这方面，我个人觉得，我们该出去招聘新的血液，大概以两星期为一次，开始培训团队。整理企业课程介绍的范本，话术，技能，方法。设置每月的模范训练，并有奖罚体制。适当外出陌生拜访，并不能全部以电话行销。更要出去接受市场当抗压，陌生拜访。团队系统建设的完善，需要PK机制，划分小组。部门领导的培养。
4、针对薪酬机制；
我觉得整个公司的薪酬机制可以去借鉴下同行业的范本。
针对个部门的薪酬需要划分开来。如：行政部、研发部、客服部的工资，应该是底薪为主。而不该用业绩的百分点去开阔。也可以针对外出落地人员的一部分资助。
针对公司支持商这块，我觉得也需要进一步的完善。 其实我进入公司，我觉得我没给公司带来业绩利润，这点我一直自责。所以我并没有针对工资这边说什么。但是我觉的有点说的是，行政会务这边的工资该是怎么个安排？不是每个公司里面大家的业绩都是有上万的。其实我们公司搭建的这个平台是别的行业，企业没有的。我们在这个平台都很开心，但是也的说，假如薪酬机制更完善。那会创造的结果会更好。
5、针对商；
我觉得我们加大推广课程的同时，也该加大商客服中心的建设和完善。商的落地，才能代表课程的落地。其他地方目前还没有商的话。我们也可以有公司或者周边商共同来协助落地。 我觉得商这边需要在明年5月份前都建设好自己的销售团地和服务团队。我们公司可以真正意义上的对这团队进行培训。我个人在这里认为，每个人也可以选择他所擅长了解的行业去开展工作。比如说针对汽车行业的总结汽车行业的心得，去全力开发汽车行业。针对餐饮的可以去总结餐饮的行业问题，大致行业去开发。公司在招聘这方面也可以去招聘这样的人做储备。针对商的话，我们也可以先根据他所处的行业，先支持在他在此行业成为一定的榜样或者知名度，为期做个宣传，让其在开发次行业有一定的基础。
以上是我个人对公司的一些总结，其实我自己走过这半年时间来，我自己有很多感触。下面我说说我自己的总结吧。
餐饮业端午节活动方案(一)
活动时间：2016年6月6日-2016年6月9日
活动主题：勇丽餐饮粽情端午
参加酒店：勇丽美食城、勇丽美食海鲜城、勇丽美食海鲜广场、法尔春天餐厅
活动内容：
一、端午节当日厨政以端午节文化为内容，推出多款适合家庭聚会的精美实惠端午团圆宴，并推出几款特价端午菜品。
二、凡端午节日当天到店内消费，在店内现有的赠券的基础上，每桌赠送小粽子一份，以每客1个为准(店内根据所需数量统购，赠完为止)。注：店内申报赠送所需粽子时，同时申购端午节当日员工用餐所需粽子、鸡蛋的数量(每位员工赠送2个粽子2个鸡蛋)，于6月3号之前分别上报给公司采购部。
三、可对当日两餐就餐的客人赠送五彩绳，实施与否，赠送数量由各店执总根据实际情况自行把握。
四、各店根据实际情况对店内环境进行装饰，自行采集或采购艾叶，粽叶。利用粽叶、艾叶装饰点菜区，或悬挂或插在花瓶，在店内主要面客位置摆放：吧台，收银台，等，着重渲染节日气氛，如有不便，提前与公司协调。
五、各店端午节当日悬挂端午节条幅，条幅内容为：勇丽餐饮，粽情端午。
六、发送端午节活动短信，短信内容为：
粽子艾叶齐飘香，特色佳肴美味扬，勇丽餐饮邀你一同分享这美好的端午时光。
宣传事宜：
1、企划部利用短信平台根据宣传要求为客户发送短信内容并制作节日横幅!
2、网络部负责把本次活动相关信息以即时新闻的形式在企业网站上宣传。
注意事项：
1、各店根据营业情况将所需粽子等数量提前上报给公司采购部，以便公司采购部进行订购。
2、同时各店做好活动内容和销售技巧的培训工作。
餐饮业端午节活动方案(二)
一、活动目的
带动粽子和樱桃销售，营造端午节用餐氛围，带动分店营业额。
二、活动主题：【食尚惠萃端午周】
三、活动时间：6月5日至9日
四、参与分店：广东区域、福建区域、四川区域
五、活动内容
会员
1.6月5日通过会员系统向有效会员发出节日短信并注入55元餐券。
2.餐券消费限制：
1)6月6日至9日全天均可消费(望星和恒裕分店早茶除外)。
2)最低消费满200元才可使用。
特产礼券
端午节当天到店消费，所有顾客每单可获特产礼券一张(面值50元)，可购买粽子、樱桃等，购买满200元即可使用。
六、宣传方式
*会员短信(6月5日早上10：00发出)
尊敬的【XXX】： 55元端午周用餐券已注入您会员卡，6月6日至9日，到店消费满200元即可使用。【食尚国味.山东老家】
*微博宣传
餐饮业端午节活动方案(三)
一、时间：5月26日 6月10日
二、地点：锦江大酒店
三、活动目标及活动宗旨：
1、让顾客了解锦江大酒店，打消顾客对消费档次的各种顾虑。
2、 丰富传统节日的庆祝氛围，刺激亲情消费;
3、 开发现有场地资源，调动清淡时段的营业潜力;
4、 凝聚宾馆销售合力，调动全员积极性，捆绑式营业。
四、公众对象：端午节期间的散客、家庭、亲朋好友。
五、定位： 融融端午情 团圆家万兴 在祁阳酒店消费水平日益提高成为一个高档次的状况下，首先在广告攻势上独树一帜，活动标新立异，令人耳目一新，营造节日上热烈温馨的气氛。
六、促销活动组合
1、客房部采取送餐饮消费卷的经营策略，毎現金开房1间送20元餐饮消费卷。
2、 餐饮部以 融融端午情 团圆家万兴 的名义开展如下促销活动。
1)、美食城的菜价10元，燕京纯啤买一送一。
2)、贵宾厅菜金八折。消费300元以上送消费卷20元，并送ktv下午场(不含海鲜、鲍翅燕、煲汤、烟酒)。
3)、以端午节文化为內容推出多款适合家庭聚会的精美实惠端午团园宴，预定团园宴送ktv下午场。并推出几款特价端午菜品。
4)、在这一系列的活动过程中，一定要把握地道、原汁原味的原则。家庭用餐、亲朋好友聚会是这一阶段的主要客源构成。那么酒店的产品就应以满足这类客人的需求为主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，价格适中，并适时地推出各档次宴会用餐，此间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消费者能全面地了解酒店的厨师水平，促进酒店形象品牌的树立和推广。这是此次营销的主要目的，也是此次活动中的主题项目。
3、 ktv
a) 开晚场消费送餐饮消费卷20元。
b) 消费超过300元者再送下午场中包一间，送茶水一壶。
c) 餐饮消费达到400元以上者送ktv下午场包厢一间(中包，提供茶水一壶)。
4、桑拿中心
全套300元
送餐饮消费卷20元。
七、营销活动效果分析
1、这次策划体现锦江大酒店先谋势再谋利的营销总体思想(也就是先做人气)，让顾客敢进酒店来消费，让酒店的服务设施能够获得广大顾客的认知，对端午节期间的家庭，亲朋好友的优惠能体现酒店对顾客的诚意。
1、 酒店所有营运部门的销售目标向餐饮部傾斜，以部门联动拉升餐饮人气。
2、 此活动会让顾客留下许多美好、甜密的回忆，加深顾客对锦江大酒店的认识。
4、通过此次营销计划，应实现目标：客房1.2万元/天，餐饮1万元/天，ktv3千元/天，休闲中心1.2万元/天。总计3.7万元/天。
八、经费预算及广告策划：
1、祁阳县城主干道50条横幅广告。费用3500元。由奉总负责。
2、祁阳县所有的手机尾数带6、8、9用户地毯式短信覆盖。预计发5000条，共500元。由钟经理负责。
3、租用一台专用宣传车绕城宣传10天。费用XX元。由奉总负责。
4、祁阳县所有的出租车车张贴广告。费用1000元。由蒋部长负责。
5、组织员工上街拉练，散发宣传资料。费用300元。由蒋经理、杨经理负责。
6、消费卷制作400张，费用50元。由李姣姣负责。
附：广告词
1、 新锦江 新娱乐 新消费 端午节全场赠送 惊喜多多
2、 新锦江 新口味 美食城毎款菜价10元，啤酒买一送一
3、 锦江ktv全新裝修改版，倾情推出唱歌送餐饮
4、 锦江桑拿中心让您感受夏日冰与火的较量
5、 开心唱歌、畅心用餐 锦江大酒店高贵而不昂贵
6、 天籁之音，魅力互动来锦江ktv有意外惊喜
7、 融融端午情 团圆家万兴 锦江预定酒宴送ktv下午场
九、其它在6月25日前应完善和配套的工作
1、 所有部门的工作服发放到位。由唐四军负责。
2、 ktv及餐饮改造完工。由赵总负责。
3、 ktv小姐服制作完毕。由唐四军负责。
关键词：品牌定位；广告策划；营销战略
2003年，来自广东的红色罐装饮料王老吉，突然成为央视广告的座上常客，销售一片红火，几年来销售业绩也一路飙升。2003年，王老吉年销量6亿元，而?2006年，年销量近达40亿元，但实际上，广东加多宝饮料有限公司在取得“王老吉”的品牌经营权之后，其销售业绩连续六七年都处于不温不火的状态中。直到2003年，销量才突然激增，究竟红色王老吉是如何实现对销售临界点的突破？
2002年前，从表面看，红色王老吉是一个不错的品牌，销量稳定，盈利状况良好，有比较固定的消费群，但当企业发展到一定规模以后，加多宝的管理层发现，要把企业做大，要走向全国，他们就必须克服一连串的问题，红色王老吉拥有凉茶始祖王老吉的品牌，却长着一副饮料化的面孔，让消费者觉得“它好像是凉茶，又好像是饮料”――这种认知混乱，是阻碍消费者进一步接受的心理屏障。加多宝公司不愿意以“凉茶”推广，限制其销量，但作为“饮料”推广又没有找到合适的区隔，因此，在广告宣传上也不得不模棱两可。很多人都见过这样一条广告：一个非常可爱的小男孩为了打开冰箱拿一罐王老吉，广告语是“健康家庭，永远相伴”，显然这个广告并不能够体现红色王老吉的独特价值。2002年年底，加多宝找到成美（广州）行销广告公司。想拍一条广告片来解决宣传的问题。可成美公司经过认真研究发现，王老吉的核心问题不是通过简单地拍广告可以解决的――许多中国企业都有这种短视的做法――关键是没有品牌定位。
红色王老吉虽然销售了7年，其品牌却从未经过系统定位，连企业也无法回答红色王老吉究竟是什么，消费者更不用说，完全不清楚为什么要买它――这是红色王老吉的品牌定位问题。大卫?奥格威所说：一个广告运动的效果更多地是取决于你产品的定位，而不是你怎样写广告。经过深入沟通后，加多宝公司决定先对红色王老吉进行品牌定位。
???? 研究中发现，广东的消费者饮用红色王老吉的场合为烧烤、登山等活动，评价红色王老吉时经常谈到 “健康，小孩老人都能喝，不会引起上火”。这些消费者的认知和购买消费行为均表明，消费者对红色王老吉并无“治疗”要求，而是作为一个功能饮料购买，购买红色王老吉真实动机是用于“预防上火”。
???进一步研究消费者对竞争对手的看法，则发现红色王老吉的直接竞争对手，如茶、清凉茶等由于缺乏品牌推广，仅仅是低价渗透市场，并未占据“预防上火”的饮料的定位。而可乐、茶饮料、果汁饮料、水等明显不具备“预防上火”的功能，仅仅是间接的竞争者。同时，任何一个品牌定位的成立，都必须是该品牌最有能力占据的，如可口可乐说“正宗的可乐”，是因为它就是可乐的发明者。研究人员对于企业、产品自身在消费者心智中的认知进行了研究。结果表明，红色王老吉的“凉茶始祖”身份、神秘中草药配方、175年的历史等，显然是有能力占据“预防上火的饮料”的。
“开创新品类”永远是品牌定位的首选。一个品牌如果能够将自己定位为与强势对手所不同的选择，其广告只要传达出新品类信息就行了，而效果往往是惊人的。红色王老吉作为第一个预防上火的饮料推向市场，其独特的价值在于 ――喝红色王老吉能预防上火，让消费者无忧地尽情享受生活。
品牌定位，主要是通过了解消费者的认知提出与竞争者不同的主张。具体而言，品牌定位是将消费者的心智进行全面研究――研究消费者对产品、竞争对手的认知、优劣势等等。明确了品牌要在消费者心智中占据什么定位，接下来的重要工作就是要推广品牌，让它真正地进入人心，让大家都知道品牌的定位，从而持久、有力地影响消费者的购买决策。
红色王老吉制定了推广主题“怕上火，喝王老吉”，在传播上尽量凸现红色王老吉作为饮料的性质。在第一阶段的广告宣传中，红色王老吉都以轻松、欢快、健康的形象出现，强调正面宣传，避免出现对症下药式的负面诉求，从而把红色王老吉和“传统凉茶”区分开来。
为更好地唤起消费者的需求，电视广告选用了消费者认为日常生活中最易上火的五个场景：吃火锅、通宵看球赛、吃油炸食品薯条、烧烤和夏日阳光浴，画面中人们在开心地享受同时，纷纷畅饮红色王老吉。结合时尚、动感十足的广告歌反复吟唱“不用害怕什么，尽情享受生活， 怕上火，喝王老吉”，促使消费者在吃火锅、烧烤时，自然联想到红色王老吉，从而购买。
红色王老吉的电视媒体选择从一开始就主要锁定覆盖全国的中央电视台，并结合原有销售区域（广东、浙南）的强势地方媒体，在2003年短短几个月，一举投入4000多万元，销量迅速提升。同年11月，企业再斥巨资购买了中央电视台2004年黄金广告时段。正是这种急风暴雨式的投放方式保证了红色王老吉在短期内迅速进入人们的头脑，给人们一个深刻的印象，并迅速红遍了全国大江南北。
在地面推广上，除了在传统渠道的POP广告外，配合餐饮新渠道的开拓，为餐饮渠道设计布置了大量的终端物料，如设计制作了电子显示屏、灯笼等餐饮场所乐于接受的实用物品，免费赠送。在传播内容选择上，充分考虑终端广告应直接刺激消费者的购买欲望，将产品包装作为主要视觉元素，集中宣传一个信息：“怕上火，喝王老吉。”餐饮场所的现场提示，最有效地配合了电视广告。同时，在针对中间商的促销活动中，加多宝还充分考虑了如何加强餐饮渠道的开拓与控制 ，推行“火锅店铺市”与“合作酒店”的计划，红色王老吉迅速进入餐饮渠道，成为主要推荐饮品，目前餐饮渠道业已成为广告传播的重要场所。
这种大张旗鼓、诉求直观明确的广告运动，直击消费者需求，及时迅速地拉动了销售；同时，随着品牌推广进行下去，一步步加强消费者的认知，逐渐为品牌建立起独特而长期的定位――真正建立起品牌。红色王老吉的巨大成功，根本原因在于企业借助了行销广告公司的力量，发现了红色王老吉自身产品的特性，寻找到了一个有价值的特性阶梯，从而成功地完成了王老吉的品牌定位。对中国企业而言，没有什么比建立品牌更重要的了。而要建立一个品牌，首要任务就是品牌的定位，它是一个品牌能否长久生存和腾飞的基石。
作者单位：李 赢河北师范大学新闻传播学院新闻系
张 辉石家庄人民广播电台新闻频率
参考文献：
[1] 王玫.品牌延伸的学问[J].企业管理与改革，2001，2：48-50.
[2] 翁向东.本土品牌战略[M].杭州：浙江人民出版社，2002.138-150.
[3] 张旭.红罐王老吉品牌定位战略[J].销售与市场，2006，1：13-15.
一、统一思想、提高认识，加强创建工作的组织领导
创建全国文明城市是全面推进城市建设和管理水平，提升城市良好形象，促进各项事业发展的重要举措。自接受具体工作任务以来，局领导班子十分重视，成立了以主管领导为组长的创建迎检工作领导小组，具体部署、组织协调迎检各项工作；同时，多次召开中层领导干部会议，贯彻落实市委市政府、区委区政府创建迎检工作会议和文件精神，结合“三品一械”日常监管工作，将全体干部职工的思想统一到创建迎检的决策上来，增强全员的责任感、紧迫感和使命感。
二、精心策划、全面组织，贯彻落实创建迎检工作
按照区委区政府具体布置的工作任务，结合“三品一械”网格化监管的日常工作，我局分成药械巡查、监管许可和餐饮巡查等3个专项整治工作组，明确责任，将工作任务分解到小组与个人。一是以稽查科为基础组成药械巡查组，对重点区域的药械经营企业展开合规、安全性检查，包括：外方药的销售、药师是否在岗、从业人员是否取得健康证等；同时结合近期开展的“盐酸曲马多”专项检查任务，对经营精神类药品、成瘾类药物的企业进行重点巡查；此外，对重点区域的小超市、小士多无证经营常用药品行为进行专项整治。二是以药械科为基础组成监管许可组，结合网格化日常监管工作，着重监管重点区域的药品经营企业证照是否齐全、药品分类是否按规范摆设；同时，督促引导重点区域内未取得许可销售药械的企业依法办证、合法经营。三是以食调科为基础组成餐饮巡查组，主动派员配合区卫监所对辖区餐饮业、公共卫生行业的巡查工作。此外，还积极派员参与辖内主要交通路段文明交通督导工作。
三、突出重点、依法行政，抓好创建迎检各项工作
自8月11日起至8月31日止，我局按照区委区政府部署的重点区域，结合自身的行政监管职能，严把许可、依法行政，较好地完成了辖区迎检我局的任务和责任。经统计：创建迎检期间我局共出动行政执法人员104人/次、巡查药械经营企业164家/次、检查超市和士多96家/次；派驻药品生产企业专项检查12人/次、检查企业6家/次；配合区卫监所巡查餐饮和公共卫生行业4人/次、巡查企业20家/次。
四、存在的主要问题
一是无证经营药械的企业屡禁不止；
二是个别药品经营企业仍然存在违法经营违禁药品行为；
三是个别旅业（宾馆）、超市、士多仍然存在超范围经营药械的现象，取证取缔难度较大。
五、下一阶段工作设想
一是继续完善和理顺创建国家文明城市领导小组的职责与任务，抓住各阶段重点，细化各项工作措施；
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