时间：2022-07-12 00:04:32
导语：在教育改革方案的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
扬子晚报8月9日报道近日，国内的民间教育智囊机构21世纪教育研究院了一份“民间版”的高考改革方案，这份方案汇集了众多教育界专家学者以及一线老师的智慧。其改革的基本思路被概括为“统一考试，分层多轨，自主招生，多次录取，公平公正”，这与正在紧张起草中的官方改革方案目标相同。
据21世纪教育发展研究院院长、北京理工大学教授杨东平介绍，在其设计的这份高考方案中，可以按照学科的特点归为不同的类别，也就是不同的轨道：文史哲可以归为一类，数理化这样的纯粹的基础理科可以归为一类，工商管理专业可以归为一类，而工程技术专业也归为一类。
而在教育主管部门官方层面，据了解，目前正在紧张起草中的《中长期国家教育改革和发展规划纲要》中，对于高考改革也有所涉及。据参与该专题小组的一位人士透露：目前，对于高考改革初步提出了3个方案，主要是要解决考核学生的综合素质和一次考试定终身的问题。
方案1：通过高中学业水平考试是参加高考的前提条件，可经过多次考试通过。高考只考3门：语文、数学、外语，不分文理科。高校根据高考成绩，参考高中学业水平考试成绩和综合成绩，择优录取。
方案2：通过高中学业水平考试是参加高考的前提条件，可经过多次考试通过。高考按学科群考5门：语文、数学、外语、实验学科中与报考专业有关的任选一门、人文学科中与报考专业有关的任选一门，不分文理。高校根据高考成绩，参考高中学业水平考试成绩和综合成绩，择优录取。高校可根据培养方向和目标，以加权平均分数录取，不同专业加权系数不同。
[关键词]计算机基础教学 改革
对体育类专业的学生不仅要重视体育专项教育，还应重视学科知识教育，例如大学英语、计算机文化基础、生理学、解剖学等，这样才能培养出全面发展的体育类专业大学生。而体育类专业学生的计算机基础教育，应该符合学生专业特点，培养学生将计算机基础知识和所学专业知识相结合，提高综合运用知识解决实际问题的能力，适应社会需求。
一、体育类专业计算机基础教学中存在的问题
1.学生对计算机知识掌握的程度参差不齐
通过近几年的教学经历，发现学生对计算机知识掌握程度基本可以分为三个层次：一部分是对计算机比较感兴趣，并且能够较早的接触计算机，对办公自动化软件、图像处理软件、音频视频软件等能够熟练操作；另一部分学生学习过计算机相关知识，但只停留在对办公软件的简单应用以及网络游戏、聊天、电子邮件的应用上；还有一部分同学对计算机的操作几乎没有基础，不会使用操作系统及其他常用软件，但近两年这部分学生数量已经非常少，多数大学生属于第二部分。
2.学生学习目的不明确，学习效率低
在教学过程中发现相当多的学生对本课程重视程度不够，学习目标不明确， 缺乏学习积极性、主动性。体育类专业大学生普遍存在重体轻文的思想，对术科学习和专项学习较为感兴趣，而对学科知识不感兴趣，学习和做作业的目的就是通过考试，并且认为只要考试前突击复习、背诵知识就能够通过考试。在学习方法上停留在老师教多少就学多少，没有自主学习意识和习惯，缺乏对知识的探索精神，学习效率低。
3.教学模式与教学方法单一
计算机基础教学主要采用理论课与实践课相结合的方式，通常采取教师演示——学生练习和教师布置实践作业——学生完成作业——教师指导学生和检查结果的课堂教学模式。虽然这种教学方法能够让学生完成对基本知识的学习，达到基本教学目标，但这种教学模式比较单调，学生应用知识解决实际问题的能力较差，不能够让学生融入到实际的工作情境中，不能满足当今社会对复合型人才的需求。
二、体育类专业计算机基础教学改革的思想
1.《国家中长期教育改革和发展纲要》（征求意见稿）制定的主题就是坚持以人为本，推进素质教育，并以全面发展作为重要支撑。在当今社会计算机作为一种信息处理的重要工具被广泛应用到社会生活的各个领域。作为新时代的大学生，熟悉、掌握计算机信息处理技术的基本知识和技能已经成为衡量其知识能力的重要标准，因此，计算机基础教学是促进大学生全面发展的重要课程之一，体育类专业计算机基础教学的改革也要以人为本，推进素质教育，促进体育类专业大学生的全面发展。
2.体育类专业计算机基础教学改革应该贯彻我院“科学与人文融合”的教改思想，探索如何在计算机基础教学中将科学知识、人文知识、社会环境相融合。使计算机基础教学的改革注重培养学生文化传承的能力，注重提高学生应用知识解决实际问题的能力，注重将教学内容与社会环境、实际工作的情境相融合，促进学生的全面发展，从而适应社会的需求。
3.体育类专业计算机基础教学改革还应注重培养学生创新能力。科学技术迅猛发展造成信息量剧增，当今社会需要的人才不仅要具备渊博的学识，更要具备独立接受新信息、处理新信息的创新能力。因此，如何在教学中培养学生的创新能力是体育类专业计算机基础教学改革中必须深入思考的问题。教学过程在帮助学生获得知识的同时，还应培养他们的创新精神，使他们在学习和实践中具有独立的创新能力，以适应素质教育和实际工作的要求。
四、体育类专业计算机基础教学改革方案的几点建议
1.在教学内容的设置上根据专业特点引入“专业模块”分类法
由于专业不同，对计算机知识的需求也不同，单一的课程设置，统一的教学内容不能适应不同专业学生的需求。把计算机基础内容分为“基础模块”和“专业模块”两大类，可以加强计算机基础课与专业课之间的联系。满足不同专业学生的需求。
我院计算机基础教学课程内容设置为：计算机基础知识，Windows XP操作基础，Office 办公自动化软件（Word 2003，Excel 2003，Power Point 2003），网络基础知识，这些内容可以看作是计算机基础教学中的“基础模块”。考虑我院学生专业特点，删去程序设计内容，略去对数学知识要求较高的相关内容。“基础模块”的教学内容根据专业不同，侧重点、内容深浅也应该有所不同，不能一概而论。
考虑不同专业特点及学生的需求，在教学内容中应增加和专业知识相关的“专业模块”。例如运动、系武术系的运动训练专业可以增加Flas设计模块；体育艺术系可以增加音频、视频软件应用模块；体育教育专业可以增加课件制作软件模块；运动人体科学专业可以增加Excel中数据分析模块，社会体育类专业可以增加Excel中数据分析模块、Access数据库设计模块。
2.理论知识的教学中可以引用典型案例导向教学模式
基于不同专业学生典型案例导向教学模式的探索研究，将改变传统的教学模式的不足，在教学过程中立足于基础、适当延伸、侧重应用，服务于专业，建立适合社会发展和需求的多层次、多样式教学模式。任课教师搜集在各个专业计算机基础应用方面的经典案例，并将案例科学整合，应用具有专业特色且与教学内容相关的案例为教学内容，例如在Word课堂教学中引用编辑报纸的案例，将学生掌握的专业知识与Word图文混排知识相结合，排版一份报纸。在对案例分析过程中，引导学生对案例提出问题，分析问题，从而解决问题，改变教师演示——学生练习的单一教学模式，使学生学习目的明确，在学习时能够有的放矢。
典型案例导向教学模式应根据不同知识层次和专业的学生特点进行教学，以培养学生学习兴趣，增强学生将计算机知识与专业知识相结合，综合应用所学的知识发现、分析问题和解决实际问题的能力，提高学生学习效率和教学质量。
3.实践教学中可以引用情境教学模式
在体育类专业计算机基础教学中，改变原来的教师布置实践作业——学生完成作业——教师指导学生操作和检查结果的课堂教学模式，以企业、社会对不同专业学生的计算机能力要求设计情境教学背景。采用以真实情境下任务驱动为主基调，每个情境通过“任务布置、分析讨论、任务理解、计划实施、考核评价”的五步教学法来进行，整个过程以学生为中心，以教师为主导，把理论教学、实践教学紧密的结合起来，从而达到在实际项目中培养学生的计算机操作能力。根据我院学生专业特点可以设计的教学情境如：简历设计、制作企业报表、企业宣传短片等，在实践过程中不仅需要掌握基础知识，还要了解将企业、社会对大学生的要求。在教学中将计算机基础知识的掌握与信息化社会的大环境、企业的需求相结合，培养学生的创新精神，创新能力，以适应素质教育和实际工作的要求。
4.计算机基础教学考核模式的改革
目前我院计算机基础教学考核主要采用计算机基础考试系统进行。通过上机考试的方式，学生考试时考试系统会从题库中抽取试题，避免试题重复。考试内容主要以计算机应用操作为主，避免学生平时不用功，考前突击背诵的情况。考试成绩采取将上机考试成绩与平时成绩按权值展开相加得到最终的考试成绩的方式，平时成绩主要包括创新能力、阶段考核、人文素质几个方面。从近几年的考试情况来看，这种考核模式能够更好的考查学生知识掌握情况，考查学生应用知识解决实际问题的能力，为提高教学质量起到了一定的作用。
但是目前考试系统中的考试模块还不够全面，主要以Word、Excel、Power Point为主，希望在学院的支持下，考试模块能够进行更新与扩充，例如增加Access，Flash等考试模块，扩大考试系统的应用范围，使更多的学生受益于计算机考试系统。
5.教材改革
教材特色改革必须坚持以素质教育为核心，以实践能力的培养为重心。本校教师编写的《计算机基础与信息社会》是一本根据体育类专业学生特点，将计算机基础知识与信息社会特点、社会经济发展对计算机知识的需求相结合的计算机基础教材，受到了广大师生的好评。
五、结语
计算机基础教育是高校教育体系中的重要组成部分，其地位等同于英语和数学知识的教育。随着社会信息化不断发展， 用人单位对大学生的计算机应用能力的要求也是日益增加，计算机应用能力已成为衡量大学生综合素质与能力的重要标准之一，因此加强体育类专业学生的计算机基础教育就显得尤为重要。在计算机基础教学中，要根据体育类专业学生特点，从教学内容、教学模式上，加强对学生计算机基础知识的教育与应用能力培养，使体育类大学生适应当代信息化社会对大学生计算机应用能力的要求。
参考文献：
[1]顾卫杰.引入“专业模块”的计算机基础课程情境教学[J].计算机教育，2011（1）：102-105
[2]侯秀红，郑文奎.基于不同专业的大学计算机基础典型案例导向教学模式[J].计算机教育，2011（1）：98-101
[3]马飞.高校计算机基础课程教学改革之探讨[J].贵州民族学院学报（哲学社会科学版），2010（3）：198-200
[4]李慧. 计算机基础教学存在的问题及对策[J]. 绍兴文理学院学报，2006（12）：114-116
[5]尹建新等.非计算机专业计算机基础课程体系研究与实践[J]. 北京林业大学学报（社会科学版）2007（4）：117-120
关键词：高等教育管理；制度改革；创新；方案
1绪论
1.1研究背景
随着当前我国高等教育体制改革的全面推进，高等院校的大众化教育模式已经取代了原有的精英化教育模式，在这一过程中，我国大多数高等学院在教育管理制度方面不仅不符合现代化社会对教育管理的要求，还存在许多急需解决的问题，例如教育观念的落后，教育管理制度的民主性程度不够等等，都是高等院校的管理制度没有起到应有的作用，需要进行有针对性的改革和创新.可以说，高等教育的管理制度对于保证整个学校有序高效的运转是具有关键意义的.因此，在高等教育改革与发展过程中，教育管理制度的改革是其中的重难点.如何推进教育管理制度的改革和创新，进而提升资源的配置和培养人才的质量，已成为当前高等教育改革的一项迫切任务.
1.2研究目的和意义
为了进一步适应社会各方面以及高等教育发展的需求，高等学校应积极对教育管理制度目前的发展状况和存在的问题进行分析和研究，通过改革和创新，实现高等教育制度的创新型发展，为高等教育的改革提供强大推动力，进而提高我国的高等教育质量.本文在分析目前高等教育管理制度中存在问题的基础上探讨新形势下的制度改革和创新方案.
1.3文献综述
改革开放以前，我国一直缺乏对于高教管理制度改革方面较为系统的理论研究.而改革开放以后，随着经济体制的改革以及高等教育大众化、终身教育等观念的影响，我国高等教育管理制度的弊端日益暴露出来，面对着改革的急切需求，我国高等教育研究者开始对管理制度及其改革进行相关的研究和探讨.例如朱亚梅《浅析高等学校教育管理制度存在的问题及对策》（2014），文章指出随着我国社会经济的不断发展，社会的现代化进程也在不断加快之中，在这种新形势下，我国高等教育应该用发展的观点来应对挑战，同时也应在现有教育管理制度的经验基础上，审视高等院校教育管理制度存在的相应问题，并加以解决，从而推进高等院校教育管理制度的创新；彭涛《我国高等教育管理的改革探索》（2014），文章对高等教育管理改革进行了简要分析，指出高校教育管理改革的实现要建立在观念的革新之上，制度的创新之上，以及管理方法的尝试上，大力推进管理改革.随着改革的不断深入，对高校管理制度的创新也引起了各方的高度关注，例如唐春燕《论大众化时期的高等教育管理创新》（2007）文章强调实现高等教育管理创新，要理顺政府与学校关系，实行高校管理的自主化；坚持依法治校，实行高校管理的法制化；创新管理观念，实行高校管理的人本化；创新人才培养制度，实行高校管理的灵活化；何海霞《对高等教育管理创新的几点思考》（2011）文章主要对高等教育管理创新的必要性、行动方案做一些浅显的探讨，以期为今后的研究提供一定的借鉴.但是，很少有文献对高等教育管理制度的改革与创新进行系统的分析.因为在参考和借鉴前人研究资料的基础上，本文旨在通过对高等教育管理制度中存在问题的系统分析，进一步提出高等教育管理制度的改革和创新方案，希望能够为未来高等教育管理制度的研究和发展起到一定的参考作用.
2高等教育管理制度改革
高等学校教育管理的目的是为了提升人力资本，所以高等学校教育管理制度的改革和创新也是基于教育事业的发展和优秀人才的培养.高等学校教育管理体系中管理对象具有一定特殊性，这是因为无论是教师还是学生都属于知识分子的群体，具有一定程度上的自我管理意识.此外，由于高等学校教育管理体制的特殊性，其发展过程中也出现了很多其他教育管理制度中未出现的问题，因此，需要对高等教育管理制度存在的问题进行深入细致的分析，并提出合适的改革和创新方案，促进高等院校教育管理水平的全面提升.
2.1目前高等教育管理制度存在的问题
1.不能充分调动教师的积极性。教师主导着高等院校教学活动的开展，他们的积极性是否能被充分的调动起来，对于高等院校教学研究和改革的发展以及教育质量的提升具有十分关键的意义.但是现行的高等教育管理制度在教师管理方面，仍然存在着很多亟待解决的问题，主要就是教学量的计算和教师职称评定标准，使得高等学校的教师教学积极性没有得到充分的调动.一是教师教学工作量的核算.教师的教学量是衡量教师教学工作的主要标准之一，事关教师的自身利益.当前，许多高校院校教师的教学工作量的计算标准就是上的课程的数量，但是这显然不符合教学工作中的实际情况.事实上，除了上课外，教学过程中的其它环节，例如批改学生的作业、指导学生的实习、社会实践和毕业论文都是需要大量时间和精力的，这些也应该被折算成课时，算入教师的工作总量中.二是教师的职称评定标准.教师的职称评定主要和两方面有关系，即教学和科研.但是大多数高等院校教师教学质量的评价体系不系统，导致教学这一方面的标准并没有起到应有的作用.基本上职称的评定都是将科研作为了重要标准.这一评定标准让大多数的教师把主要时间和精力放在了科学研究方面，对于基础的教学工作，则是完成既定的教学量就行，更谈不上开展教学研究和改革.2.不能充分调动学生的积极性。学生是学校开展一切教育活动的主体.当前，高等教育管理制度在学生管理制度方面也存在一些问题.我国高等院校普遍要求学生依照学校的统一的教学计划来进行学习，虽然近几年来，我国高等院校进行了一定程度上的改革，也取得一定的成绩，例如学生可以免修或者免听一些课程，少数能力强的学生可以提前学习一些课程等等.但因为目前高等学校教育管理制度和教学资源的束缚，当前的改革还是力度不够.具体来说，一是学生转专业依然困难重重.在转专业的过程中，大多数院系都会对转专业设置严格的要求，对本专业没有兴趣的学生一旦不能转专业，就会失去对学习的兴趣和动力，严重影响了学校的教学效果.二是学生选择课程的自不够.由于选课事关学校资源共享的问题，学生选择的自不够，这种学生的教育管理制度在很大程度上伤害了学生的积极性、主动性和创造性.3.学校在课程设置方面没有适当的自。随着社会的不断进步和学生个性的不断变化，高等院校的课程体系需要更为的弹性化以适应新形势的发展，但由于高等院校在课程设置和管理方面没有适当的自，因而学校的课程体系也就缺乏必要的弹性.当前，我国高等院校的课程编撰主要基于我国“普通高等学校修订本科专业教学计划的原则意见”和国家各专业教学指导委员会制定的“专业教学规范”.因此学校的公共基础课程是由国家统一规划安排的，而专业课的编撰则是基于国家专业教学指导委员会制定的教学规范.只有少量的校级选修课、专业选修课会由学校进行开设，课程量非常少.此外，这些课程的种类也较为单一，出于国家专业型人来的培养模式，课程也是依据每个专业的特点来设计的，因此设计出来的课程种类也缺乏多样化.
2.2高等教育管理的制度改革
高等院校教育管理制度的改革会涵盖高等学校的教学管理部门、学生管理部门、后勤管理部门和人事管理部门.管理制度中存在问题的主要原因也是因为管理部门在设计管理制度是，对培养人才的目标理解不充分以及相关管理部门未进行有效的沟通和协调.所以，树立“以培养人才为第一要务”的观念，基于人才培养的目的来设计制度，并且加强各有关部门之间的沟通和协作，才是高等教育管理制度改革的必由之路.1．树立“以培养人才为第一要务”的观念.“以培养人才为第一要务”是高等院校办学的根本宗旨.虽然学校也承担着人才的培养、科学的发展以及社会的服务等等基本职能，但是人才的培养仍然是高等学校最基本的职能.在高等教育管理制度改革的过程中，不能过度重视科研的发展，将其摆放在主导位置，而忽略了人才培养这一高校的基本职能.具体来说，一方面，高等院校要在全校范围内树立“以培养人才为第一要务”的观念，使得学校的所有管理部门统一思想，高度重视对高校人才的培养；另一方面，人才培养的目标要根据新形势的变化而不断发展，体现出社会、知识和学生发展的最新需求.2.建立校内各管理部门之间的沟通和协同合作机制.教师、学生、课程以及教学设施都是高等院校教学活动开展过程中的关键组成部分，整合起来就是一个完整的体系，因此，教师的教学管理.学生的学习管理、课程管理以及教学设施的管理都是有机的结合在一起来保障整个高等院校教育管理制度的相对独立性和稳定性.建立校内各管理部门之间的沟通和协同合作机制，可以在制度上将各管理部门纳入到人才培养的体系中，认识到人才培养的重要性以及在人才培养过程中应起到的作用，通过沟通和协同合作来逐步实践提高人才培养质量的目标，有效的解决高等院校教育管理制度中存在的问题，进一步促进高等院校教育管理制度的有序健康发展.
3高等教育管理制度创新
高等教育管理制度的创新也是高等教育改革的关键要素之一，也是教育事业有序高效发展、人才培养质量提升的重要保证.
3.1创新教师管理制度
当今社会，经济全球化和教育多元化的迅猛发展，对我国高等教育管理制度提出了更高的要求.要创建全球一流的高等学校，关键就在于要善于培养和吸引一批具有先进教学理念和水平的教师.因此，教学人才是高等院校的宝贵财富之一.但是，长久以来，我国高等院校的内部管理缺乏应有的活力，论资排辈现象非常严重，学校内教师，尤其是年轻教师的积极性得不到充分的调动，严重影响了学校教学质量的提升和人才培养的发展.所以，应当打破教师职务的终身制，根据岗位的实际需求来选择教师授课，同时，不断改革和创新高校的职称评定和考核机制，形成充满竞争氛围和活力的内部管理制度.
3.2创新人才培养制度
在我国，高等教育承担着推动素质教育的发展、创新型人才培养的重要任务，在这种情况下，就需要对人才培养的模式进行有效的改革和创新.具体来说，就是要注重知识、能力和素质的全面发展，培养“通用”和“专业”的复合型人才以及重视学生的综合发展和个人培养的结合等等，希望能够培养出一大批既有创造力，又有社会责任感，同时又富有个性，能适应国际和国内新形势不断变化的复合型人才.另外，还需要对学校的入学制度，学分制度等等具体的人才培养制度进行创新，因为只有制度的创新才能够激发高校、资源和学生个体的潜力，凸显出高等教育对我国经济社会发展的关键推动作用.
4结语
目前，我国高等教育的发展处于激烈竞争的经济全球化和教育多元化社会环境中，还面临着全球范围内新技术革命的冲击.同时，由于国内市场经济的迅猛发展，社会各界对人才的要求有了根本性的变化，在这种情况下，就需要对高等教育管理制度进行有针对性的改革和创新，以适应新形势下各方的不断变化着的需求.高等院校的教育管理制度的改革和创新不仅涉及面广，还是一个不断发展和完善的动态过程，因此，需要我们根据形势的变化，深入分析存在的问题和挑战，不断的坚持探索，深化改革和创新，建立一种适合世情、国情、校情的弹性化教育管理制度，并在实践中不断的进行完善，以推动我国高等教育事业的长足发展.
参考文献：
〔1〕陈件辉.我国高等教育管理体制改革研究[D].四川师范大学,2005.
〔2〕何海霞.对高等教育管理创新的几点思考[J].长春理工大学学报:自然科学版,2011(8):33+61.
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〔4〕彭涛.我国高等教育管理的改革探索[J].产业与科技论坛,2014(12):214-215.
〔5〕唐春燕.论大众化时期的高等教育管理创新[J].继续教育研究,2007(1):116-117.
〔6〕王魁.20世纪80年代以来我国高等教育管理体制改革研究[D].浙江师范大学,2013.
近年来，随着高校扩招，成人高等教育无论学生数量还是质量均呈现出明显下滑趋势，尤其是人才培养的质量急剧下滑引起人们普遍的关注。要想改变这一现状，关键要改革成人高等教育的人才培养方案。
1成人高等教育人才培养方案存在的主要问题
1.1成人高等教育人才培养定位不准确
近年来，随着我国高等教育不断发展，成人高等教育在发展势头较为强劲的背景下，也逐渐暴露出一系列的问题。首先，我国成人高等教育的人才培养定位模糊，简单地把成人高等教育等同于普通本科教育，在人才培养上重理论、轻技能、偏重应试教育、忽视素质教育、注重学历水平而忽视教育的本质。这些弊端不仅完全忽视了成人教育相对于普通本科教育以及高等职业教育的特殊性，也忽视了成人这一特殊群体本身的特性。这一现象在某种程度上使成人高等教育人才培养的质量受到了严重的影响。
1.2成人高等教育专业建设缺乏特色
目前，我国很多成人高等教育院校在进行专业设置时，没有进行深入地市场调研，了解行业、企业对人才的需求，以及今后学生的就业前景。没有准确地定位专业方向，导致其专业建设缺乏成人高等教育本身的特色。其次，专业设置带有很大的盲目性和随意性，只是看到社会上哪个专业需求大，就开设哪个专业，导致专业设置具有很大的盲目性和随意性。再次，专业设置雷同于普通本科或高等职院校，缺乏成人高等教育本身的专业特色。
1.3课程设置不合理，课程内容较陈旧
成人高等教育课程设置不合理。对课程体系缺乏深入研究，课程设置受普通本科的影响较大，有些课程设置几乎是完全套用普通本科专业的课程设置，或直接照搬高等职业院校的专业，甚至简单沿袭中等职业学校的专业课程设置。课程内容缺乏灵活性，导致教学安排不具有灵活性。没有根据社会需求安排教学内容，导致教学内容严重落后于时展;没有根据成人的特点开展有针对性的教学。同时教材也受到编写、使用、修改等周期的限制，使得教师传授给学生的知识不能与时俱进，严重落后于知识社会的步伐。
1.4专业师资力量薄弱
我国成人高等教育师资力量薄弱，缺乏“双师型”师资队伍，师资队伍建设滞后。许多成人院校有些教师既没有受过全面系统的专业方面的培训，也没有行业经验，在教学中“照本宣科”现象较为普遍。有些成人高等教育院校为了节约成本，在教师聘用上主要聘用兼职短期教师;在教学和科研的关系上，重教学、轻科研;在教师的培训上，不注重教师学历进修等缺点。要想提高成人高等教育人才培养的质量，必须要有一支既有较强理论水平，又有丰富实践经验的专业师资队伍。
2成人高等教育人才培养方案的改革措施
2.1制定成人高等教育“做中学”人才培养目标
在成人高等教育人才培养上要以全面发展为目标的基础，还要据学生的个性需求来制定培养模式。初步形成适合我国成人高等教育的“做中学”的人才培养模式，这种模式是适合社会发展对人才需求的。要根据成人不同于普通招生学生的特殊性，在培养目标的把握上更加注重体现学生的社会性、专业性和职业性，从而实现成人教育人才培养的目标，使学生能够较为全面地接受应用型、技能型为主的特色教育，从而使其成为职业性较强的高等技术应用型人才。
2.2创新教学方法与教学手段
成人高等教育应综合运用多种教学方法，积极进行教学方法改革，培养学生的自学能力，调动学生学习的积极性，提高教学质量。要以现代信息技术手段为支撑，搭建全民终身学习公共服务平台，整合各类教育资源，开发远程教学平台，制作网上课程，将传统教学手段与多媒体教学相结合，为学习者提供个性化的学习支持服务，使接受成人教育的学生可以在不同时间、不同地点获得自主学习的机会，解决成人在职学生的工学矛盾，给更多的成人提供接受教育的机会。
2.3创新课程体系，优化教学内容
成人高等教育要根据社会、经济、科技的发展变化趋势，根据相关行业的人才需求现状来创新课程体系，优化教学内容。并努力将相关的新技术、新工艺、新方法、新成果融人到课程与教学当中，确保教学内容具有实用性、针对性、实践性和先进性。在课程设置上注重增加实践教学比重，推进实践课程内容整合，同时要加强产学结合，建设实习实训基地，把成人学生的技能学习放在教学的重要位置。
2.4加强师资队伍建设
教师人力资源在高校各种教育资源中居于关键位置。在当今社会，要培养出高素质人才，教师必然在改革中扮演着重要的角色。由于成人高等教育师资来自不同学术背景、不同工作经历甚至不同地方，有的是专职，有的是兼职，要形成工作合力，就迫切需要加强成人高等教育院校师资队伍的建设。打造一支稳定的“做中学”的师资队伍，是提高成人高等教育教学质量的重要保证，是培养高级应用型人才的前提条件，也是决定成人高等教育院校能否健康持续发展的关健因素之一。
3结语
英语和语文课时不变
针对之前《北京市中高考[]改革方案》(征求意见稿)后，由于英语和语文分值的调整，学生和教师关注的课程教学将如何调整等问题。北京市教委委员、新闻发言人李奕表示，北京市中高考方案目前仍在修改和完善中，就算英语和语文调整分值，并不意味“增分就增课时，减分就减课时”，英语和语文的课时结构仍将保持不变，还是按照教育部规定的课程标准执行。
语文考试或现新题型
语文在中高考比重增加后，引发了大家对母语教学如何加强的关注。李奕表示，这种加强绝对不是课时上的加强，也不是采取让学生多练两篇作文、多阅读几篇文章这种显性的加强，而是在对学生母语素养的培养上下功夫，这些素养涵盖了写字、阅读、交流、倾听等能力，是对母语有关要素的重新组合和挖掘。
基于这样考虑，未来在对母语素养的考试和评价方式上也将相应作出调整，不排除出现新的题型和新的测试方式。这种考核也不仅仅出现在中高考中，还将在学生的过程性评价中都会有所体现。
中考改革：
1、增加市级示范校名额;
2、扩大市级示范校的招生计划，不鼓励小班化;
3、不鼓励市级示范校办国际班;
4、扩大市级示范校向普通初中的招生分配指标，从今年的12%，逐年递增，三年内涨到50%;
5、取消“三限”择校生，逐步取消中考加分(三年之内);
6、大幅度调整中考内容，重新制定课程标准，降低难度，删除繁难偏旧，突出核心知识与能力的考察;
7、中考英语从120分到100分，其中听力要增加到40分;
8、语文从目前的120分要增加到150分;
通过这次师德师风专题教育活动学习，使我重新认识到了作为教师我现在所从事的党和人民的教育事业是非常光辉的事业，也使我认识到了进一步提升教师队伍的师德师风建设的重要意义，认识到了只有教师有良好的师德和师风才能把教师平生的所学和正确的人生观、价值观，以及中华民族源远流长的科学文化知识真正的传导给青少年一代，由此也才能证明我们存在的价值及维护我们作为教师应有的尊严。
二、个人人生观、价值观、日常行为和思想、对待工作态度等的认识
在近几年的教育教学工作中，我都是以党员的要求来严格约束自己，鞭策自己严于律己宽以待人，热爱党的教育事业。认真学习《中华人民共和国教师法》、《中小学教师职业道德规范》以及《贵阳市教师十不准》和《中华人民共和国未成年人保护法》，爱岗敬业，教书育人，为人师表，遵守学校的规章制度，认真执行学校的教学计划，履行教师的职责，关心、爱护全体学生，尊重学生人格，全面贯彻国家的教育方针，努力实施素质教育，提高教育质量，并注重培养学生独立思考能力、创新能力和实践能力，努力促进学生全面发展。
作为九年级组组长和中学数学高级教师，我对自己的要求是力争自己在思想上、工作上、同事心目中、学生心目中树立起榜样的作用。对学校各部门分配的工作，我都配合同事尽自己的努力把工作做好。
作为高级教师我深深的知道新的教育理念提出新的教学改革，新课程的实施对我们教师的工作提出了更高的要求，所以近几年以来我都要求自己积极参加各类教育教学业务培训学习，还争取机会多到贵阳各培训学校和培训机构参加学习培训及听课，以便从中学习别人的长处，领悟其中的教学艺术，从而努力提高自己的业务水平。
在我的课堂上我特别注意调动学生的积极性，加强师生交流，生生交流，充分体现学生是学习的主体，让学生学得容易，学得轻松，学得愉快，勤于动口动手动脑。在课堂上我还经常考虑到每一个层次的学生学习需求和学习能力，努力让各个层次的学生都得到了一定的提高。每上一节课我都做好充分的准备，我的信念是灵可上自习课，也决不上无准备的课。在备课过程中认真分析教材，根据教材的特点及学生的实际情况设计导学案及导学课件。
近几年来无论是作为科任教师还是作为班主任我对那些品行有缺点、学习有困难的学生进行了耐心教育和帮助，努力做到不歧视，没有违反法律和国家规定开除他们。
三、存在问题的根源认识
30年前我高中要毕业时的理想是当一名医生，想通过自己的知识与技术为母亲治好时常发作的心脏病，同时治好像母亲一样的更多的患者，也想通过我的知识和技术改变家乡有病无医的现状，从而回报父老乡亲，以及回报社会的养育之恩。所以当年我高考填报的三批12个志愿中，有11个都医学类，只有第三批志愿的最后一个志愿在当时班主任老师的要求下填了安顺师范专科学校。谁也没有想到我高考强大的思想压力下，没有充分发挥出平时的成绩，出现了较大的反差。通知书下来时，说我连一本都没考上就连班主任老师都不敢相信。可事实如此，我被录取到了安顺师范专科学校。
由于高中时的理想与后来的实际工作有差异，在我心里有时会出现服务于学生及家长的意识不够强烈，工作中主要表现在有时对后进生缺少应有的耐性，而且对于犯错的甚至是犯严重错误的学生，有时只在学校进行了批评和引导后，却总是爱忘记将他们的错误及时告知家长，这就缺少了一些与家长应有的联系、沟通。
近几年来作为教师每个新学年的开始都会出现对新生的了解不及时，所以都会出现不能结合学生实际进行教学的情况，这就导致了少数同学进初中后出现成绩下降的现象；另一方面，当对学生出现过高的甚至不切实际的要求而学生又不能达到自己的要求时，总觉得是学生没有按自己的要求去做造成的，把本来属于自己的责任推给了学生。
近几年来作为教师也作为班主任，遇到一些屡教不改的学生时，我有时会心躁气急，大声训斥，还自认为是对学生的关爱；而当半期或学期考试成绩出来后，有时会在班会课上分析时说某某和某某同学，由于你们的努力不够，所以才导致了这次考试成绩排在了倒数的第一名或第二名等等，这就无形中伤害了学生的心灵，这实在是一种不尊重学生人格的表现。
四、对存在问题的整改措施
对以上存在的问题，首先要从思想上、行动上进一步的提高自己的工作责任心，更进一步的树立一切为学生及家长服务的思想，多听学生及家长的心声，做到管理育人、教书育人、服务育人。
其次要进一步转变工作作风，力争在开学初就将学生的标准相片做好，在一张纸上贴好每个学生的相片，并在相片下方工工整整的写上学生的姓名，然后坚持每天观看几遍，力争在较短时间内对应的记住每个学生名字，在新生面前树立良好的时间观念、学习观念、效率观念。
再其次是主动找这些学生进行谈话，多与他们及他们的家长进行沟通，及时了解他们的思想状况、学习态度、兴趣爱好，在校学习是否感到愉悦。
五、我今后的努力方向
首先要继续加强学习《中华人民共和国教师法》、《中小学教师职业道德规范》以及《贵阳市教师十不准》和《中华人民共和国未成年人保护法》和现代教育理论及国家的其他法律法规，使自己重新认识到现在从事的党和人民的教育事业的崇高性，更进一步提升自己的师德师风，把自己的知识和技能真正的传授给学生，用学生的成功来证明自己存在的价值及维护自己作为教师应有的尊严，从而更好地把中华民族源远流长的科学文化知识传导给青少年一代。
关键词：口语教学；内容分析；教学环节设计
大学英语口语教学改革的内容中，以学生为中心，以合作学习为基础的课堂教学形式是其中重要的一项。基于这种教学理念，进行合理有效的课堂设计对口语教学改革是否能达到好的效果至关重要。
一、课程教学思路
1.课程概况
大学英语口语课是面向全校所有一二年级非英语专业本科生的公共基础课，也是必修课。选用教材为“大学英语自主学习规划教材”《大学英语口语实训教程》全四册，每册包括十个常用话题单元。学期总学时数为16，学分为1分。
2.课程特点
（1）以学生为主体，以教师为主导。
（2）以小组为单位，学生需要完成从课前群策群力，预习准备，到课上发言讲演，提问回答的分工合作，到教师课中小结后的深度讨论和课末总结这一系列用英语口语完成的教学全过程。
（3）尊重学生个性化的学习需要，给予他们充分的探究式，体验式学习空间，增强他们独立和团队合作获取知识的能力和创新精神，促成学生从被动接受型学习者向主动探究型学习者的转变。
（4）在具有主动性和创造性的学习过程中，英语口语的主动性输入大大增加，理解吸收知识的程度和速度加大加快，口语输出的数量和质量大幅度提高，在不知不觉中，学生的口语能力在讨论课的进程中悄然进步。
二、课程教学特色目标
通过大学英语口语课堂改革试点教学，学生应能：
1.通过课前准备练习提高英语自学能力，材料分析及综合能力，从比书本更丰富的课外材料中丰富及扩展话题相关英语知识结构；
2.通过对话题发言讲稿的编写自主提高英语语言归纳及表达能力；通过课堂发言、小组讨论、表演等活动自主提高英语口语表达能力；
3.通过对教师课中总结提出的新问题的分析，提高学生的创新性和开放性思维能力及综合全面思考的分析能力；
4.通过小组课前准备、课上讨论、课堂发言等活动，培养团队合作精神及沟通交际能力。
三、课程内容分析
以大学英语口语第四册第8单元Men and Women为例：
1.基本教授内容
Background information：①Men and women are biologically
different from each other in many ways.②Men and women are equally smart according to all forms of IQ test， but significantly different on how they think and act. ③Topics men and women care for are often different.④They are different in social status and roles，etc.
2.学生自学教学内容
相关单词、词组、句型等表达。
3.分组讨论教学内容
①Each student offer one difference of men and women， then summarize them（advantages and disadvantages）.②Debate： If you are given a second life，would you like to be a man or a woman？Why？
Understanding the opposite sex is really a hard work. Great differences between men and women will exist forever. What we should learn is how to bridge the gap between the two sexes. The essential thing we should do is communication.
四、课程教学环节设计
1.基本课堂教学环节设计
（1）导入部分。任课教师通过启发式提问等方式引发学生思考，引入本课探讨的话题，（3～5分钟）。
（2）口头报告部分。由负责本课预习任务的小组成员对本课涉及的英语语言点和知识点进行全英文的口头报告（10～15分钟）。
（3）提问环节。其余学生向做口头报告的小组进行提问，报告小组任何成员都可以回答。（15～20分钟）。
（4）学生评价。学生听众中每组的代言人综合了组内成员意见后对报告小组的表现进行评价（15～20分钟）。
（5）教师评价及深入问题。（5～10分钟）。
（6）分组讨论。对于在上一环节中教师提出的拓展问题和疑难问题进行分组讨论。讨论结果学生可以自由发言，或每组指定1～3人发表见解。这一环节教师可视课堂剩余时间灵活处理。
（7）教师总结。每次课结束前教师对本次课的内容做个简短的小结，圆满完成这堂课的教学任务（2～3）分钟。
2.讨论课课堂教学环节设计
讨论课流程：每组同学提前两周收集与讨论主题有关的内
容，然后制定讲稿outline。第一课时：小组发言，其他小组提问，教师对学生尚未考虑到的问题适当补充、评价，引导学生全面深入思考，提出新问题。第二课时：课堂小组讨论，根据上一课时中教师补充和同学讨论中提出的新问题，对话题进行深入细致的全方位分析，最后每组代表发言进行归纳和总结。
大学英语口语课堂如何能真正实现以学生为中心，改变口语课看起来轻松热闹，但教学效果和质量不高的现状，除了不断更新教学理念，改进教学方法，以上讨论到的精心设计课堂教学程序也同样至关重要。在这种口语教学模式下，学生的自主学习能力、合作学习能力、逻辑思维能力、探索质疑能力等各方面的综合素质都得到了有效提高。
参考文献：
关键词：高职 大学英语 实践教学
中图分类号：H319文献标识码：A文章编号：1009-5349（2016）11-0136-02
实践教学是在一定理论指导下，通过引导学习者的实践活动，从而传承实践知识，形成技能，发展实践能力，提高综合素质的教学活动。相对于其他教学活动，实践活动不仅是人才培养的重要环节，更是实现人才知识、能力、素质协调发展的重要途径和手段。实践教学更是高职教育人才培养的主要途径。长期以来，无论是教育观念还是教学实践中，大学英语的实践教学在高职教育中一直处于被忽视地位，更缺乏英语与学生专业的结合及运用。徐州幼儿师范高等专科学校外语系根据“厚基础、宽口径、强能力、重实践”的教学理念，全面推进教学改革，尤其强调“教学做合一”的教学手段和实操能力的实践教学环节的改革等。现将我校外语系公共英语教研室关于实践教学的改革方案汇报如下：
英语是我校各个专业必修课程中一门重要的公共基础课，也是为社会培养创新型应用型人才服务的一块敲门砖。随着知识时代的发展和全球化的加速，社会需要的英语人才不仅具备大量的专业知识，还需要有较强的实践能力和应用能力。高职公共英语的实践教学改革，要以高技能人才培养的教学目标改革为出发点，在教学内容、教学方法和手段、学生考核、教师能力及教学条件等各个方面加大改革力度。
一、教学内容
针对我校不同专业不同层次的学生实际情况，在公共英语的教材上做了很大调整。三年制高招的学生统一选用教材是由上海外语教育出版社与康乃馨出版集团，即德国最大的教育出版机构合作出版的《高职国际英语》。本套教材从高职学生在生活和未来工作中使用英语进行交流的实际需要出发，紧密围绕行业对高专毕业生的外语技能的要求选材，语料真实、地道，话题适宜、有趣。教材的活动设计巧妙，练习形式丰富，尤为突出英语语言的实践应用，有利于师生操作。
五年制中招学前教育专业的学生使用的是由外语教学与研究出版社最新编写并出版的《新技能英语》（基础教程）。《新技能英语》（基础教程）是供学生在职业教育基础阶段学习时使用的公共基础课英语教材，该教材的首要特色是为用而学，学而能用。尤其在教材中听说与读写环节中，通过不同题材、不同形式的语言输入，相对开放的语言活动，让学生根据提示和场景，在课堂或课后进行实践演练，完成新的交际任务及各项真实的交际活动。
二、教学方法和手段
根据我校学前教育专业及其他各专业人才培养方案的课程设置，大学英语的总学时为64节，周课时2节，合班上课。面对课堂时间有限、上课人数较多的现实状况，我们公共英语教研室的全体教师深入专业调研，与学生交流，了解社会发展需求，在英语实践教学中不断改进各种教学方法，最大限度地满足不同层次不同专业学生的学习需求。
目前英语课堂常用并且反馈较好的实践教学方法有：
（1）任务教学法，即通过本单元学习，学生要完成各项学习任务；（2）示范教学法，即通过听录音、对话等各种形式的语言输入作为语言语音的范例；（3）情景教学法，即老师为学生们模拟各种各样生活中的真实场景，以生动活泼的方式来呈现学生们感兴趣的单元主体，组织学生们在情景中不断地反复操练新知，达到学以致用的学习效果。
除了高效抓住有限的课堂时间进行实践教学，我们教研室各位老师深入思考，认真研讨，充分准备，现就利用课外时间针对不同年级、不同专业制订的英语实践教学的各项计划列举如下：
1.活动名称：英语演讲模仿秀
参与对象：大一、大二（三年制学前及其他各专业）
结合学生第一个学期（或大一时期）在大学英语课堂上的表现情况和对他们在全国《高等学校英语应用能力等级考试》中的考试成绩的数据分析，发现学生的英语听说能力相对比较薄弱。为了帮助学生提高他们英语听说能力，同时增强英语学习兴趣，拟举办一场英语演讲模仿秀，借此激励学生、锻炼自己、展示自我。同时我们将会为学生推荐一些可以获取准备材料的网站和软件，例如，TED论坛和英语趣配音。这些都是他们练习英语听和说的优质网络资源。不同于以往开展的英语演讲比赛，本次活动重点强调模仿。听和说是相互促进的，模仿地道的英语演讲才能更好地促进学生的听说能力。同时此项比赛也能为参加外教社杯大学生英语演讲比赛选拔和培养后备力量。
2.活动名称：英语词汇大比拼
参与对象：一、二年级（五年制学前教育专业及各方向班）
五年制低年级的学前专业学生英语程度已具有初中毕业平均水平，但还属于外语的中等基础阶段。按照普职互通、中高职衔接的教学理念，教师更加重视学生现有基础和发展性需求。词汇是构成语言的最基本的材料，扩大词汇量是提高学生听、说、读、写能力的前提，为了巩固基础词汇、扩充高频词汇，扎实低年级学生英语基本功，计划针对一年级全体同学举行一次英语词汇比赛。
3.活动名称：英语诗歌诵读比赛
参与对象：二、三年级（五年制学前教育专业及各方向班）
五年制学前专业学生经过一至两年的中职英语学习，已具备了一定的语言使用技能，通过话题讨论和主体阅读，学生拓宽了知识面，了解了外国文化知识。在此基础上，举办一场英语诗歌诵读比赛，以此更形象地引导学生认识中西文化差异，更好培养他们对跨文化交流的兴趣。
4.活动名称：英语故事/儿歌比赛
参与对象：四年级（五年制学前教育专业及各方向班）
四年级学生在校学习还有最后一个学年，他们中大多数同学将要走向顶岗实习岗位，还有部分同学参加5+2的专升本的选拔及学习。这时有部分同学的英语水平不错，已经通过了全国《英语应用能力等级考试》A级考试，积极准备A级考试的口语考试。为了帮助毕业班同学增加就业筹码，更是为他们毕业前提供再次展示双语技能的大好机会，特针对学前专业和音乐表演的同学，分别举行英语讲故事、英语唱儿歌的比赛。
5.活动名称：全国《英语应用能力等级考试》A级系列讲座
参加对象：备考A级的在校生
高等学校英语应用能力考试（Practical English Test for Colleges）是在教育部高教司指导下的全国范围的英语测试。本门考试主要考核学生实际应用英语进行日常和涉外交际的能力，旨在促进高职高专英语教学向培养高等应用技术型人才的方向进行改革。我校为提高毕业生进入人才市场的竞争力，同时为用人单位提供毕业生英语水平的评价标准，自2011年开始启动全国《英语应用能力等级考试》A级的报名及考场组织工作。由于人才培养方案改革，大学英语课程随之调整，在仅有的周课时2节、开设两学期的困难情况下，要想提高学生的过关率及优秀率，充分实现“课证融合”，对于大学英语教学来讲是极具挑战的考验。经教研室多次研讨，一致认为只能利用课余时间为学生开设关于考级的系列讲座。讲座包含高等学校英语应用能力考试说明、答题技巧、分类辅导等实用内容。学生参加《高等学校英语应用能力考试》的结果也是检验公共英语实践教学的一项重要指标。
6.社团活动：BLOUT英语社
参加对象：全校热爱英语的同学
为了进一步丰富同学们的课余生活，培养同学们对英语的兴趣爱好，提升英语各方面的素养和能力，提高英语等级考试过关率，我校学前与特殊教育学院学生会在公共英语教研室老师的支持与帮助下成立了第一届英语社即BlOUT英语社。该社将在工作中时刻贯穿“一起学英语，一起成长”的理念以及“Blurt Out Your English”的口号，丰富同学们的英语文化生活，增强英语口语能力，并及时协助同学们解决在学习生活中和接触社会中所遇到的英语相关问题。无论是BlOUT英语社常规开展的疯狂英语角、英语PARTY、英语游戏等活动，还是英语配音、英语辩论、英语剧等比赛，我们教研室都会安排老师进行实时指导、参与评价、反馈总结等工作，以此积累宝贵的实践教学经验。
三、学生考核与评价
根据学生学制与年级的不同，学生的考核评价体制基本分为两种类型：考核成绩=平时成绩（40%）+期末考核（60%）；考核成绩=平时成绩（30%）+期中考核（30%）+期末考核（40%）。前者适用没有设置统一进行期中考核的班级，而后者则适用有期中试卷考核的班级。无论哪种考核机制，平时成绩都占有举足轻重的地位。公共英语的平时考核由课堂表现、作业质量、活动参与、考级获奖等部分组成。有时会根据实际情况作出微调，但平时评价都会围绕英语语言实践应用的表现，即实践教学的教学效果体现。
四、教师能力提升
外语系非常注重青年教师和学生的实践能力的培养，努力提高教师和学生的翻译能力，增加实践经验。本年度有计划地选派专业功底好、事业心强、有培养前途的中青年教师到国内外高校访问深造，尽快提高教师队伍的高职比例和高学历比例。公共英语教研室已有骨干青年教师成功申请本年度的境外研修计划。同时在学校大力支持、鼓励外出培训的大好时机下，教研室老师正准备积极报名参加各项国培省培计划。
五、教学条件改善
充分利用教室多媒体设备，提高微课利用率，适时发挥外语系双语实训室作用。我校外语系公共英语教研室全体教师不断强化创新意识，努力研讨科学的实践教学方法，探索教学规律，解决实践教学中存在的即时性和规律性问题，把新的教学理念应用到实践教学中去。我们充分利用现有条件，以丰富多彩的课外实践活动为载体，以多种形式的课堂实践为重心，拓展实践教学平台，深化“工学结合”的人才培养模式改革，强调“教学做合一”的实践教学环节改革，今后努力为提升实践教学效果探索出高效、实用的实践教学体系。
参考文献：
[关键词]职业中学；餐饮服务与管理；一体化；项目化；教学改革
一、课程定位
《餐饮服务与管理》是旅游服务与管理专业的一门基础课程。本课程的教学目标是通过有效的教与学，使学生正确地认识餐饮服务的工作职责、行为规范、工作程序和工作标准，提高学生的服务技能、应变能力、突发事件处理能力，促进学生的全面发展，从而为企业培养专业性、实用型人才。
鉴于《餐饮服务与管理》课程的教学在传统教学模式下存在着教与学，学与用层层脱节的问题，项目化、一体化教学在本课程改革过程中显得尤为重要。运用以学生为中心的教学法，教师对教学内容进行项目分解，并引导学生自主探索、自我评价，极大的发挥和调动学生的主动性、积极性，增强学生实践探索与自我创新的能力，使学生将所学知识主动内化并加以应用。具体分为以下几个方面：
1、通过实操演练、摆台创新、主题设计、餐饮比赛等多环节多模块多项目，提倡学生在做中学，在学中做。
2、运用“做学教一体化”和“理论实操一体化”的教学模式，使学生在掌握餐饮服务的相关理论知识和操作要求的基础上，熟悉并准确掌握餐饮摆台等相关操作技能，达到动作规范、操作娴熟等训练要求。
3、在项目化、一体化基础上培养学生观察、协调与动手能力以及在训练中良好的分析问题、举一反三的能力，利用模块化教学法全面提升学生知识、技能操作等各方面的能力和素质。
二、目标设计
能力目标：
1、培养学生独立学习、合作学习、探索学习、举一反三的能力。
2、培养学生勤于思考、勤于动手、勤于合作的良好作风。
3、培养学生观察、协调与动手能力以及在训练中良好的分析问题能力。
4、培养学生熟练的实际餐饮摆台操作能力。
价值目标：
1、渗透行业职业道德教育，将对客服务的真挚情感融入学习中，培养优质服务意识、服务理念。
2、培养学生的效率意识、服务意识、保密意识、集体意识和责任感。
3、培养学生勇于创新、敬业乐业的工作作风。
知识目标：
1、通过本学科的学习，了解中西菜点及酒水的基本知识和餐饮服务管理的基本内容，要求学生掌握餐饮服务的基本理论知识。
2、熟练掌握中西餐摆台操作、餐厅对客服务技能。
3、通过本学科的学习与训练，具备较高的专业操作技能和良好的应变能力。
三、内容设计
针对目前使用的《餐饮服务与管理》教材章节过细、内容庞杂、部分内容与其他专业基础课内容重复的问题，以及中职学生对餐饮服务技能掌握的重要性和本课程技能考证的特殊性，可对课程教材内容进行梳理，开展“一体化”、“项目化”教学。在“一体化”、“项目化”教学模式下，激发学生学习的主动性、积极性和创造性。
以西餐宴会摆台为例，在这一章节中既有西方传统这类理论知识，又有摆台操作的实操训练，在以往的教学中，通常是教师一个人又讲理论又示范操作，而学生只是坐在座位上观摩，于是往往出现老师忙得一头汗水，学生看的一头雾水的尴尬局面。而通过对项目化教学方法的研究，可以根据岗位职业能力导向、任务引导和项目驱动结构重构课程教学内容。将“西餐宴会摆台”项目化，通过西餐餐具识别接力赛、西餐摆台训练、以组为单位开展主题宴会设计、展示设计成果、小组间互评等环节，将项目一一分解进行项目一体化教学。
《餐饮服务与管理》课程的项目化教学设计详见下表：
根据岗位职业能力导向、任务引导和项目驱动结构重构课程教学内容，包括教学项目设计、教学项目标准与描述。
项目编号 项目名称 子项目名称
项目1 餐饮服务礼仪 餐饮服务知识点
餐饮服务人员素质要求
项目2 餐饮服务技能――托盘 托盘服务知识
托盘服务技能
项目3 餐饮服务技能―餐巾折花 餐巾折花技能
主题创新
项目4 斟酒 酒水知识
斟酒技能
项目5 中餐宴会摆台 铺台布
拉椅定位
餐具定位
三杯定位
上菜与分菜
其他技能
菜点知识
项目6 西餐咖啡厅摆台 西餐咖啡厅摆台知识
西餐咖啡厅摆台技能
项目7 西餐扒房摆台 西餐扒房摆台知识
西餐扒房摆台技能
项目8 西餐宴会摆台 西餐宴会摆台知识
西餐宴会摆台技能
西餐宴会主题创新
中级餐厅服务员证考前辅导
四、教法设计
教无定法，并且学生的主体活动一般不会自发产生，教师应研究学生，根据不同的教学内容和教学要求，采用多种教学手段和教学方法，最大限度地使学生处于激活状态，主动地动眼、动耳、动口、动手、动脑，积极地去实践、去体验和表现，获得最佳的教学效果。餐饮课的教法主要包括小组协作训练、情景模拟、项目化训练、多媒体协助等。
1、协作训练。餐饮课的技能教学是在本校模拟餐厅进行的。在教师的指导下，根据学生人数和模拟餐厅场地规模，将学生分成几个小组，选出比较优秀的学生担任小组长，教师仍保持对全班活动的领导，在分组时既考虑学生在模拟餐厅里的位置，也要考虑他们在学习认识技能上的差异，为了完成专业技能训练时确保学习上的互相帮助，可以根据学习基础较好和较差学生相结合的原则编在一起。这种活动形式能照顾他们实际能力，能够开展学生在学习上互相帮助、互相配合和互相监督。
例如：“斟酒”的练习，要求学生以小组为单位轮流进行训练。在分组练习时，每组都有基础较好的学生，如果该学生在练习时由于自己已掌握了操作技能，自行做别的事情而没有帮助组织和指导本组同学练习，教师应该给予批评指正，要求他帮助指导其他学生。小组里的每个同学都已掌握技巧后方可向老师申请考试，考试中如有一人没有通过，全组同学都不能通过。协作训练法不仅使本组的每位学生都能熟练掌握操作技能，还有利于团队合作精神的培养。
2、情景模拟。在课堂教学中创设餐饮服务情景，通过扮演不同的角色给学生一种身临其境的感觉，让学生进行换位思考，体验不同人的心理感受，切身体会学习内容的性质，并随时进行学习评价和指导。
如在《西餐扒房午、晚餐服务程序》这节课的教学时，安排学生分别扮演客人和迎宾员、领班、值台人员，并互换角色来模拟扒房午、晚餐的服务程序。充当服务员的学生要求他们模拟过程注意服务态度、礼貌礼节、推销技巧等。在“真实的”情景中进行学习，通过角色的扮演，学生以真实性任务接受者的身份可以了解每个角色的职责作用，就知道怎样去做，为什么要这样做。扮演客人的学生也能更加深刻体验客人的心理感受，认识到不良工作方法的害处。通过训练，让学生参与、配合、协调，从各个角度来掌握专业知识，减少学习与完成任务之间的落差，强化学生的知识迁移能力。
3、项目教学法。陶行知创造教育论著名的观点“教学做合一”指出“做的最高境界就是去创造”。因此，在专业基本技能的课堂教学中，我们必须想方设法让学生动手去学、去做。教师可先进行规范的专业技能演示，然后再针对该项技能设计一个项目让学生完成，同时对学生的项目完成情况进行指导和点评，这样学生不但能较快掌握该项技能，还能在项目完成过程中学会创新、学会合作。
如“餐巾折花基本技法”的教学，在前几节课当中教师可先介绍每一种技法的操作要领，让学生同步模仿训练并对照课本上的图谱自行模仿折叠。在接下来的课程中，教师可以设计一个“主题婚宴餐台花型设计”的项目让学生分组完成，自主创意出切合婚宴主题的新花型并举行小组竞赛，让学生也来担当评委，这样，学生由实践去经历、用心灵去感悟“生活精彩，创意无限”，从而更好地掌握专业基本技能。
4、多媒体技术。随着网络时代的来临，多媒体技术已成为现代课堂教学的重要辅助工具。多媒体技术的应用，也为《餐饮服务与管理》的课堂教学改革提供了方便。教师可以充分运用多媒体技术，增强创新意识，积极制作各种课件，将知识要点、操作规范、服务程序等教学内容，生动、具体、形象地展现出来，激发学生的学习兴趣，帮助学生强化理解，减少实际操作错误，提高教学效果。同时，教师再通过适当的设疑、点拨，促进学生创造性思维的培养。
例如，餐巾折花中“推折”的教学即可使用多媒体技术。“推折”是折裥时运用的一种手法，也是学生不容易掌握的一种基本技法，学生进行推折练习时，往往不是采用“推”的手法，而是反方向用中指去“拉”餐巾，致使推折出来的折裥不均匀、不整齐，影响整个花型层次的丰富、紧凑、美观。因此，可以用“推折”的范例说明操作要领，并反复播放示范操作录像，根据定格显示的录像画面强调手指间的配合和距离的控制，让学生理解“推折”的操作要领，进而掌握“推折”的基本技法。
五、考核设计
考试是评价教学效果的主要方法，在传统的考试制度中，教师处于评价的绝对中心地位，学生处于评价的被动状态，评价不能有效地发挥促进教学的作用，常常挫伤学生学习积极性。要创新和改革《餐饮服务与管理》课堂教学质量的考核模式，先要从评价做起。以学生主体发展为价值取向，根据评价的目标，该学科的特点与要求，评价的内容，学生的实际等，采取多元化的评价主体和多样化的评价方法。
评价主体多元化，是职业中学学生教学评价改革的一种必然趋势。在评价过程中，必须重视学生的主体地位，认识自我，发展自我，开展自评、互评、师评有机结合，灵活运用，避免生搬硬套。不但要评价餐饮服务专业知识的掌握，而且要评价学习的态度、学习的能力等，使学生获得成功的体验，增强自信心。如在“迎领宾客入座”内容教学时，可让某一学生根据自己迎领的情况讲述哪里做得好？哪里做得不正确？或者将学生分成若干组，各组轮流迎领，迎领结束后让其它组对该组进行评价，说说该组谁做得最好？谁还存在哪些不足？这样既能加深学生对迎领宾客的正确认识，又能促进学生主动参与教学过程，培养学生积极的自我意识。
评价方法多样化，即考试内容可以是基础知识的理论考试，也可以是基本技能的实践考试；考试方式可以采用笔试、口试、操作等。如我校把中级餐厅服务员证考试与《餐饮服务与管理》课程考核相结合，并在与市劳动局共同拟定的中级餐厅服务员证考评办法中采用了多样化的评价方法，既有餐饮基础知识的理论考试，又有餐厅常用英语口试，还有中餐宴会摆台的实际操作考核。实践证明，将中级餐厅服务员证考试引入该课程教学评价中，采用多样化的评价方法，对“教”与“学”双方都起到了很大的促进作用。
此外，对学生的评价不仅要注重结果，更要注重发展和变化过程，把“过程性评价”和“终结性评价”结合起来，使发展变化的过程成为评价的组成部分，评价的重点应根据不同的内容要求有所侧重。比如托盘、斟酒、上菜、席间服务等，应把评价重点放在操作过程中；餐巾折花则应把评价重点放在操作成果上。“终结性评价”时，我们可以进行“成果和操作过程结合型”评价。如，“中餐宴会摆台”的评价涉及摆放餐具、叠餐巾花、斟酒等的基本技能，既有过程又有成果。改革后的考试方法具体要求如下：
《餐饮服务与管理》个人成绩期末总评包括
1、教学活动中的表现（50分，其中：技能训练20分、技能竞赛10分、协作性5分、课堂发言5分、平时作业5分、出勤情况5分）
2、中级餐厅服务员证专业理论考试（20分）
3、中级餐厅服务员证专业技能考试（30分，其中：中餐宴会摆台25分、餐厅常用英语口试5分）
综上所述，在《餐饮服务与管理》教学过程中，教师应根据岗位职业能力导向、任务引导和项目驱动结构重构课程教学内容，开展“项目化”、“一体化”教学，激发学生学习的主动性、积极性和创造性。同时，结合学生的实际情况，采取多元化的评价主体和多样化的评价方法，使学生在教学过程中获得成功的心理体验，从而大幅度地提高教学质量和效益。
参考文献
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