时间：2022-03-19 08:51:17
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现代研究表明：红花集药用、食用、染料、油料和饲料于一身。红花油是世界公认的具有食用、保健、美容功用的功能性食用油。红花油在国际上被作为“绿色食品”，其亚油酸含量是所有已知植物中最高的，达80％，号称“亚油酸之王”。并且在医药工业上，红花油常常用作血液胆固醇调整、动脉粥样硬化治疗剂及预防剂的原料。适用于各种类型动脉粥样硬化、高胆固醇、高血压、心肌梗死、心绞痛等，并可用作脂肪肝、肝硬化、肝功能障碍的辅助治疗。红花油还广泛用作抗氧化剂和维生素A、维生素D的稳定剂。红花油酸值低、黏底小、脂肪酸凝点低、油色浅、清亮澄明，可作为药用注射油。红花花冠不但可作为药用，还可提供天然食用的黄色素、红色素，是理想的食品添加剂，还是高档化妆品、纺织品的染色剂，且对人体有抗癌、杀菌、解毒、降压及护肤的功效。饼粕中制得蛋白质浓缩粉和分离物，可作为食物的强化剂。
1化学成分
目前红花中已分离鉴定的化学成分有60多种〔2〕，其中主要有黄酮类、木脂素类、多炔类等，有药效的成分主要是：黄酮类：包括红花黄色素(saffloryellow，SY，有些文献亦称之为红花总黄素)，羟基红花黄色素A(hydroxysaffloryellowA，HSYA)等；脂肪酸：红花中含有棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸；红花多糖：该成分是由葡萄糖、木糖、阿拉伯糖和中乳糖以β键连接的一种多糖体。1906年日本龟高德平从我国河南产德红花干花中首先分得红色素，含03％～06％；含红花黄色素（SY）查耳酮类化合物为20％～30％〔3〕。为进一步揭示红花药理活性的化学物质基础，开发其活性成分，尹宏斌和郭美丽等对红花进行乙醚和乙酸乙酯提取，并对所得到的化学成分进行了初步分离和纯化，通过波谱分析鉴定出了18个化合物。红花中富含大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B、维生素E及微量元素铁、锌、铜、磷、硒、钙、钾、钠、铬、钼等，而且还富含多糖和腺苷等物质〔4〕。
2药理研究及临床应用
21对心功能及血管的影响
小剂量红花煎剂对蟾蜍心脏有轻微兴奋作用，使心跳有力、振幅加大，对心肌缺血有益；大剂量对蟾蜍反而有抑制作用，而扩张体冠动脉及股动脉。此外，还能解除血管平滑肌的痉挛并增强耐缺氧能力，阻止血栓进一步发展并逐步缓解血栓，降低胆固醇的作用。能较好地改善心肌及脑组织的微循环障碍，起到治疗冠心病及脑血栓的效果〔5〕。
22降低血压、血脂的作用
红花煎剂对狗、猫均有较持久的降低血压的作用〔6〕。口服红花油可治疗高胆固醇血症、高甘油三酯血症及高非酯化脂肪酸血症。
23抗凝血、血栓的作用
SY可显著延长凝血酶原时间和凝血时间，能显著提高血浆纤溶酶原激活剂的活性，使局部血栓溶解，从而起到治疗心脑血管疾病的作用〔7〕。
24抗炎作用
Toshihiro等〔8〕认为红花中的长链6，8双醇化合物是抗炎活性的主要有效成分。SY对甲醛性大鼠足肿胀、对组胺引起的大鼠皮肤毛细血管的通透量增加及对大鼠棉球肉芽肿形成均有明显的抑制作用。其抗炎的机制可能是通过降低毛细血管通透性，减少炎性渗出，抑制炎症过程及肉芽增生。红花中的多种有效成分可影响免疫，拮抗PAF受体，提高体内NO水平，清除氧自由基，还能拮抗多种炎症因子，有效好的抗炎作用。
25镇痛和镇静作用
SY红花黄色素对小鼠有较强而持久的镇痛效应，对锐痛（热刺痛）及钝痛（化学性刺痛）均有效。
26兴奋子宫的作用
红花煎剂对小白鼠、豚鼠、家兔、狗、猫之离体和在体子宫均有显著的兴奋作用〔9〕。
27耐缺氧作用
SY有显著的耐缺氧、抗疲劳作用，能明显延长动物的存活时间，并增加离体家兔心脏和心肌缺氧的冠脉流量，改善心脏的缺氧、缺血病理状态。
28保肝作用
红花注射液能明显抑制离体灌流、肝灌流液中的GPT的升高，使流量增加并接近正常，有利于改善肝功能。
29免疫抑制作用
陆正武等〔10〕研究结果显示：SY可降低血清溶菌酶含量、抑制迟发型超敏反应和血清溶血素产生、抑制腹腔巨噬细胞和全血白细胞吞噬功能、减少脾特异性玫瑰花形成细胞。体外应用SY，可抑制3HTdR掺入的T/B淋巴细胞增殖反应，抑制混合淋巴细胞反应，降低白细胞介素2水平及其活性，抑制T细胞的产生及其活性，表明SY以剂量依赖方式降低非特异性细胞免疫和体液免疫的效能〔11〕。
3小结
红花及其成分的药理作用十分广泛、毒性小，其防治心脑血管系统疾病的成果已经得到广泛确认。另外还具有抗炎，耐缺氧，免疫抑制，镇痛、镇静等作用。心脑血管疾病已成为我国普遍而严重的疾病，且发病年龄越来越提前。因此，开发红花系列制剂及产品，对提高人民的健康水平具有重大而且深远的意义。
【参考文献】
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3培根新编中药志〔M〕北京：化学工业出版社，2002：68995
4尹宏斌红花化学成分的研究〔J〕中草药，2001；32（9）：776
5郑为超，陈铎葆，张雷，等红花黄色素对缺血心肌的影响及机制研究〔J〕中国药理学通报，2005；21（8）：97880
6刘发，魏苑，杨新中，等红花黄素对高血压大鼠的降压作用及对肾素血管紧张素的影响〔J〕药学学报，2002；27（10）：7857
7陈琼，顾仁樾，周瑞藏红花对冠心病心绞痛患者血流变学的作用〔J〕辽宁中医杂志，1997；24（8）：3723
8ToshihiroA,HirotoshiO,ToshitakeT,etalErythohentriacontane6,8dioland11otheralkance6,8diolsfromcarthamustinctorius〔J〕Phytochemistry,1994;369（1）:105
9董玉睿浅谈西红花的药理研究概况〔J〕天津中医学院学报，2000；19（6）：535
[摘要] 随着经济全球化的发展，产业集群已成为一个地区加入全球供应链的重要途径，是区域经济发展的依托、动力。本文首先对昌黎县葡萄酒产业集群进行了概况描述，其次对该集群进行了竞争力分析，最后对集群的发展给出了对策建议。
[关键词] 昌黎县 葡萄酒 产业 产业集群
产业集群已经成为一个地区吸引外来投资的重要的投资环境，对昌黎县而言，葡萄酒产业集群更是促进昌黎县经济整体及中小企业发展的加速器、动力源，是县域经济发展的增长极。然而，该集群还有诸多方面急需加强。
一、昌黎县葡萄酒产业集群概况
昌黎县地处河北省东北部，非常适宜种植酿酒葡萄，该地被誉为“世界葡萄酒黄金产业带上的明珠”。 2000年，昌黎县分别被农业部特产之乡宣传及推荐组委会和中国地区开发促进会授予“中国干红葡萄酒之乡”、“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红葡萄酒城”。2002年8月，“昌黎葡萄酒”成为国家原产地域保护产品。
昌黎县葡萄酒产业集群目前已初具规模。经过二十多年的发展，产业集群已经形成从酒葡萄栽培、酿造、橡木桶生产、酒瓶制造、彩印包装，到葡萄酒学校、研发中心、检测中心，各环节密切结合的生产体系。干红酒国内市场占有率达到30%。2006年，全县干红葡萄酒产业实现销售收入13.5亿元，对财政的贡献占全县财政收入的40％，该产业已成为了名副其实的第一大立县产业。集群内共有44家葡萄酒相关企业，其中成品酒生产企业24家，葡萄总加工能力140000千升，灌装能力140000千升，从业人员24140人。全县酿酒葡萄基地面积目前已达到了5万亩，常年产量6．5万吨，酿酒葡萄面积、产量、企业数量、生产能力为县级全国第一，干红酒年出口量全国第一。并涌现出了“长城”、“地王”、“越千年”、“丘比特”、“朗格斯”、“茅台”等一批知名品牌。集群的发展，带动昌黎及周边7万多农户增收，成为农民增收的主要来源。
二、昌黎县葡萄酒产业集群竞争力分析
在波特的钻石模型中，将生产要素条件、需求条件、相关和支撑产业，以及企业战略、结构和同业竞争四个因素看作菱形的四角，而政府和机遇作为影响产业竞争力的辅助因素。以下应用该模型对昌黎县葡萄酒产业集群竞争力进行分析。
1.生产要素
波特将生产要素划分为初级生产要素和高级生产要素，这些生产要素一般是交织在一起对产业集群发展产生作用。昌黎县葡萄酒产业集群的生产要素主要体现如下:(1)天然资源、气候、地理位置。昌黎县具有发展葡萄酒产业的得天独厚的自然条件。优越的中纬度位置，良好的土壤及气象生态条件，使得这里具备优质酿酒葡萄生长所需的土壤、阳光、降水、山坡、海风5大要素，成为中外专家一致认可的中国最适合红酒葡萄栽培的地区。(2)人力资源。昌黎县葡萄酒产业集群发展具有充足的劳动力资源配置。昌黎县是农业大县，农业人口48万人,非农业人口6万人。除此之外，昌黎县邻近京津，具有吸引产业发展所需的高素质人才的优势。(3)基础设施。昌黎县素有连接华北与东北的“经济走廊”之称。京山铁路、205国道横贯全境，青、昌、乐公路纵穿南北，秦唐沧沿海公路把昌黎与北戴河、山海关连成一体。(4)大学、科研机构。在昌黎县境内拥有一所省级高校，河北科技师范学院，该学院的食品工程系开设有酿酒专业。另外，还有一家省级科研单位，河北省农林科学院昌黎果树研究所。
2.需求条件
目前，人们对于葡萄酒的保健作用已有所认识，并且随着国民经济的不断发展，社会文明程度的不断提高，葡萄酒市场潜力巨大。而目前，中国的葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量的1%，人均消费量与世界人均消费量差距很大。因此中国的葡萄酒市场存在巨大的发展空间。
3.相关支持性产业
在昌黎县葡萄酒产业发展中，已形成了产业链接，包括原料生产，葡萄酒生产企业30多家，酒瓶生产企业1家，国内惟一的葡萄酒专用橡木桶厂、最大的玻璃瓶厂、葡萄酒学校、葡萄酒研发中心、瓶塞、纸箱、彩印包装等项目相继建成。全县有2万多农民从事葡萄种植管理、酿酒加工、酿酒材料运输、干红酒文化游等工作。
4.企业战略、企业结构、同行竞争
葡萄酒生产所需资金数量大，风险高，对广大处于分散状态的酒葡萄种植户来说，很难进入；而对于集群内从事诸如酿酒、橡木桶制作、玻璃瓶制作等的企业而言，又多为中小企业，规模偏小，很少能从事产业链上的所有环节。而通过选择进入自身具有竞争力的环节，形成高度的分工，能极大提高生产效率。而昌黎县目前已基本形成了以葡萄酒生产为主体，原料生产、销售、包装等一条龙服务的经济格局。
5.政府角色
在产业集群的发展过程中，政府的作用又是不可忽视的。昌黎县葡萄酒产业的发展也正体现出政府积极引导的作用，主要表现在(1)产业规划。20世纪90年代末，昌黎县将葡萄酒产业正式纳入“五带兴昌、六业立县”经济发展战略，并将其列为六大立县产业之首。而县十二届人大一次会议正式形成了《关于加快发展酿酒葡萄基地，建设干红葡萄酒城的决议》，制定了昌黎“中国干红城”建设的总体规划。1998年专门成立了林业总公司，具体负责酿酒葡萄基地建设，同时将酿酒葡萄基地建设作为立县项目来抓。为了使产业实现健康、协调发展，县委、县政府先后成立了干红城建设办公室、葡萄酒业管理局、酿酒葡萄种植协会、葡萄酿酒企业协会。(2)政策优惠。在葡萄基地建设过程中，政府通过提供低息贷款及技术服务等措施，扶持农户发展基地。对种植酿酒葡萄的群体和个人，优先调配土地。凡是栽种进口苗木的，县政府负责回收枝条，保证农民当年基本收回投资。同时，实施“经济通道”建设，轻费减负，确保企业在短期内完成原始资本积累和规模扩张。对于新建企业，由政府协调职能部门帮助企业跑部进厅，提供一条龙服务。(3)举办昌黎国际葡萄酒节。通过举办酒节，扩大了昌黎葡萄酒的对外影响力和市场知名度，进一步提升了昌黎干红在国内外的影响力和竞争力。截至目前，昌黎县政府已经组织了7届中国秦皇岛昌黎国际葡萄酒节，而且自2005年开始，连续在昌黎之外的成都、广州举办了两届国际葡萄酒节，实现了“昌黎干红，异地飘香”的宣传效果和品牌效应，打造一个为世人瞩目的共同的昌黎品牌。
6.机会
机会其实是双向的，它可能会使新的竞争者获得优势，而使原有的竞争者丧失优势。随着昌黎县把葡萄酒产业列为立县产业之首，大力推进“中国干红城”建设，昌黎县葡萄酒产业集群发展前景广阔。
三、昌黎县葡萄酒产业集群发展对策建议
产业集群已经成为一个地区加入全球供应链的重要途径，也是吸引外来投资的重要的投资环境。可以说，昌黎县葡萄酒产业集群是促进昌黎县经济整体及中小企业发展的加速器，动力源，是县域经济发展的增长极。当然，该集群还有诸多方面急需加强。
1.营造集群发展的环境
通过制定适合集群发展的产业政策、制度等，使葡萄产区实现产区制度管理，从而保证酿酒葡萄的品质。另外，严格审查招商引资项目，在企业投资规模、设备的先进程度等方面设置高标准，对低于标准的企业坚决不许进入。政府要着力提供集群发展所需的地方公共品，特别是集群发展所需的合作网络建设，促进葡萄种植者与相关企业之间的合作、交流。另外，针对集群中中小企业多，缺乏流动资金支撑、融资难的情况，要积极实施多元化的融资渠道，积极吸引社会资本。
2.培育促进集群发展的区域文化
文化是葡萄酒最大的销售力。昌黎县葡萄酒产业应结合自身的地理环境，葡萄酒的品质和个性，打好文化牌，使原产地域保护产品达到最大程度利用。在产品宣传中，应着力将产业与高山、大海、黄金海岸结合，强调原料、工艺的严格要求，从而为产品树立高品质形象。
3.提升集群发展所需的人才支撑体系
人才支撑体系薄弱，势必威胁到集群的技术创新水平、企业的管理能力及长期发展。昌黎县作为县城，在吸引人才方面与大城市相比有天然的劣势，而集群的发展又离不开强大的人才支撑体系建设。因而该集群不仅应注重通过工资、住房等方式吸引人才，更要注重以感情留人。
4.优化、构建集群企业竟合关系
目前，昌黎县葡萄酒产业集群中面临的最大问题是葡萄酒同质化问题，这极大威胁产业集群的升级、发展。为此，集群企业必须加强技术创新步伐，以创新实现产品差异化。而政府等有关部门应该对企业的技术创新给与支持、保护，鼓励企业合作创新，加强对知识产权的保护，使集群发展拥有和谐的竞争秩序。
参考文献：
[1]包建华方世建:安徽茶叶产业集群式发展:基于钻石模型的分析.农业经济问题，2006，6
[2]丰宝生韩宁:运用波特钻石模型分析产业集群竞争力.生产力研究,2007年7期98-99 107
[3]新疆葡萄酒产业风险分析及对策研究，新疆农业大学硕士学位论文
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