餐厅开店策划方案

导语：在餐厅开店策划方案的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。

第1篇

1993年，张茂琪和陈继芳将源于宝岛台湾专注制作牛排19年的豪尚豪带人广东省汕头市，同年开出了第一家专业牛排馆。又一个19年间，市场环境、食客口味、餐饮格局不断改变，唯一不变的是豪尚豪对完美品质的不懈追求和对顾客的高度负责。如今，豪尚豪已在北京、天津、杭州、汕头等地开有100多家连锁店。

开牛排馆最重要的就是牛排

豪尚豪清晰的市场定位，以及不断提升的生产硬件和每年一换的菜品，都充分说明了豪尚豪在不断地适应市场需求，每一间豪尚豪牛排馆不仅要贡献消费满足感，更要造就生活的愉悦感，只有这两个取向达成和谐，才能让幸福悄悄溜进消费者内心最柔软的深处，喝一杯散发着成熟酒香的红酒，品尝一块鲜嫩的牛排，这便是豪尚豪所要带给每位顾客一种高贵的享受。

当被问到“是否有想过利用豪尚豪品牌的知名度来生产更多的周边食品”时，张茂淇语态坚决地说道，“豪尚豪，只会专注于牛排，同时包括产品的创新和口味的研发，别人提到豪尚豪就会想到其非常专业，豪尚豪不仅要将传承数十年的特色继续延续，更要把品牌连锁化发展推向极致，成为中国时尚西餐行业内的老字号品牌，给消费一种值得信赖的感觉。”

为确保豪尚豪品牌产品质量，豪尚豪主要半成品（牛排）必须严格由公司中央厨房统一配送，所有的牛排都是经过精挑细选，认真分切，以保证每一块肉品的质量。同时豪尚豪具备非常完善的统一配送中，在全国各地不同的豪尚豪餐厅点同样的牛排，口味上的差异几乎是微乎其微。公司还会不定期派送相关人员到店进行督促指导，根据营运状况经常与加盟者召开经营研讨会。

成功的特许经营体系一定是“双赢”的

国外很多知名的连锁餐饮企业成功的要素是建立一个完善的特许经营系统，并为加盟店提供持续经营所必须的训练、支持和指导服务，构建一种极具依赖性并能真正达成“双赢”的体系。对于特许经营来说，特许人和受许人之间的关系一旦确立，就一定要秉持双方是“生命共同体”，并始终认为控制是特许经营的一个极其重要的因素。因此，餐饮业开展特许经营业务的最大优势是：利用当地加盟商的资源优势、适应能力和良好的经营能力。

谈到豪尚豪的加盟计划，企业在拥有良好文化底蕴的同时，用品牌打开市场，实现长远发展也是企业发展中的重要环节。所以，对于加盟商的经营理念、市场定位、标准化管理、统一化服务，豪尚豪都有一套非常完善的标准，对待不同的地域、不同的消费水平、口味之间的差异都会实地考察，从而推出一套完美的解决方案，规范各家连锁店的发展步调，制订“统一管理、统一配送、统一质量、统一服务”的管理模式，把豪尚豪的经营理念和管理方式克隆到连锁店的经营管理中，并通过连锁店的成功经营使豪尚豪品牌得到更高的公众认知度，从而使豪尚豪连锁经营步入总店和连锁店相互促进并形成了良性循环之中。

在近两年，豪尚豪以平均60天开一家直营或加盟连锁店的速度迅猛发展。成功并非偶然，豪尚豪的发展源于它“一切从加盟商的角度出发”的经营理念：总部能为加盟商提供正确的理念及技能去经营自己的事业；而公司总部又能确保与所有的加盟店保持高度的统一，总部与合作伙伴之间也是一荣俱荣、一损俱损。

一个企业所有的问题都是人的问题

在豪尚豪的管理理念中，一个清晰的公司组织架构是相当重要，包括财务部、产品研发部、营运部、人力资源部、培训部等等，各部门各司其职，将整个企业发展任务区别与细化，使企业力量不断壮大，很好的解决了作为连锁品牌未来发展及开拓市场所需的前期准备，其中包括服务、管理、食品出品等各流程的统一，做到市场开拓到哪里就有完整的一套人员配备到哪里，很好地解决了企业发展的一大瓶颈。

多元化的经营理念

经历了品牌创建和发展阶段，目前，豪尚豪也在不断探索更高层次的创新发展。随着物价的上涨，企业面临员工工资，房租等一系列费用的上涨，造成企业成本过高，利润下降：面对种种问题，公司高层开始改革，做中央厨房的统一标准化，开源节流，降低成本，从而获得收益。