时间：2022-06-17 03:39:15
导语：在迎宾礼仪的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
何冠斌的衣帽间真是让女人都羡慕，正方形的大窗户可以洒进满满的阳光，小巧的沙发上躺着毛绒公仔，穿衣镜前还放着一个电子称，他说，“这是要时时查看自己的体重，即使胖了一点也能及时发现。”这番细致就跟他外貌的气质一样，不仅帅气，还有一些绅士的贵气。
这大概与他曾经留学英国有关，就连穿衣的习惯也受到了欧洲风格的影响。“我的衣服其实很简单，衬衣西服居多，穿对衣服关键要看场合，如果是要上台发言的场合，我会穿得特别正式，还有参加婚礼，中国人一般都穿得很休闲，但是在国外，人们出席婚礼都会盛装，所以我倒会穿得很正式地去参加婚宴。上班和商务洽谈的时候，相反还休闲一些，因为穿得太拘谨反而不能和别的老板好好交流。”何冠斌信奉经典主义，衬衣和西服大多是经典款，只在细节上玩花样，如果怕颜色单一可以多买些有不同暗纹的衬衣，如果都是黑色衬衣，又可以有宽窄不同的款式，同时，穿西服外套这种很正式的衣服时，便可以加上亮色的袖扣，或者袋中作为点缀。
仔细看他的衣橱，会发现一个很奇怪的现象——里面没有一件短袖衬衫!经他解释才知道，“衬衣设计之初，本来就没有短袖一说，因为它的作用是保持西服的干净，所以衬衣都是立领——这是要抵挡西服领的灰尘，长袖并且袖口外翻——这是为了保持西服袖口干净，所以老外很少穿短袖衬衣，这算是一种历史文化，也是一种礼仪，所以我也不太能接受短袖衬衣，即使是夏天和朋友外出，我也是休闲裤搭配长袖衬衣，最多卷起袖子而已。”这种习惯的养成不容易，可见这是个多么注重外表和礼节的人。不仅如此，何冠斌还说到一点，他买的袜子都是袜筒有点高的那种，“我很担心坐着的时候，裤脚一拉起，结果就露出袜子边和一截小腿肉，看着特别尴尬，我宁可热点，也得穿着高一点的袜子。”
看来男人为了形象问题，付出也不比女人少。不过何冠斌倒不这样想，穿得太随意自在，对他来说，却可能是件更不舒服的事。这与他的职业也有关系，作为男装高级定制品牌的老总，他的理念中已经把自己的形象和品牌的档次划上等号，“公司里新设计出来的衣服，我都是第一个试穿者，也算是公司里的免费模特吧，这也有近水楼台先得月的好处，我的衣服一批批换得很快，款式总是很新。当然，平时我也会买一些名牌的服装，比如阿玛尼的衣服我就很喜欢，还有一些年轻的潮牌也不错”。
不管是哪里出品的服装，何冠斌都能很聪明地打扮自己，因为他特别明白什么是得体，什么是适合自己，他常说的就是，什么样气质就穿什么样的衣服，他说自己这辈子都不敢挑战的就是花哨的街头hippop风服装。
商务
黑色西服本来是很普通的上装，但是加上暗色花纹便有更出众的质感，衬衣也可以选择有一点小褶皱的，这样就不会让成熟的商务装看起来很呆板，虽然都是黑西服白衬衣，但我通常都会选择有花纹和细节变化的来搭配。
休闲
即使是私下最休闲的时刻，我也很少穿T恤牛仔裤，而是用长袖衬衣来搭配。宁可天气热的时候就挽起袖子，我也不会穿短袖衬衣，这是一种在英国养成的习惯。但是衬衣的变化可以多一点，款式可以选择比较繁复或者时尚一点，像这种带点牛仔感觉的条纹衬衣就挺合适。香水尽量选择清爽一些的，皮带和手表的搭配不用很复杂，随性一点的款式就OK。
运动
在挥汗如雨的时刻，我也希望保持谦谦君子的形象，因此运动装都会以纯白色为主。也不强求一种品牌，关键要质地好穿着舒服吸汗。NIKE的运动帽和裤子都是我打球时备用着装，这个时候也不能少了香水的点缀，对于时尚和品质的追求要渗透在生活的每一处细节。
紫色领带
也许是经常要穿黑衣服白衬衣的缘故，我会刻意购买一些不同色系的领带，它的功效与袖扣类似，都能让沉重感觉的商务装看起来轻快时尚一点。深紫色真丝领带会让整体着装看起来很大气，很绅士，是一种英伦味儿的表达。
BOSS眼镜
在眼镜的选择上，我比较保守，没有款式过于新潮的，但一定要很有质感，这款BOSS的眼镜乍一看没有什么独特之处，但它非常轻便，而且搭配休闲衬衣和西服都相得益彰，属于利用率很高的单品之一。
摘 要 在对外交流活动中,被誉为城市名片的宾馆酒店,其经营、服务的好坏也会直接让人对这座城市留下相对应的印象。宾馆酒店如何在不定的变数中不断提升酒店的经营效益。
关键词 培训 文明优质 安排 以人为本
一般来说,一个宾馆酒店精致的建筑和装修、舒适的客房、精细的服务以及便利的交通,加上实惠的价格,即能取得良好的经营业绩。但是宾馆酒店服务的对象是社会各界人士,宾馆酒店就如同一个小社会,客人百态、设备会老、员工会走,该如何在不定的变数中不断提升酒店的经营效益呢?
一、持之以恒地开展培训工作,以文明优质服务吸引宾客
大凡宾馆、酒店在硬件设施上都大同小异,唯有“服务”二字见高低,最能吸引宾客并让宾客满意和好评的就是上乘的服务质量。而上乘的服务质量来自员工具备良好的精神面貌、主动热情的服务态度、娴熟的专业技能以及丰富周到的服务技巧。
因此,在宾馆酒店业应坚持不懈地开展服务知识的培训,如牢记“顾客是上帝、回头客”的一个宗旨;“用心、微笑”的二个态度;“让座、让路、让电梯(楼梯)”、“走路轻、说话轻、动作轻”的三让、三轻:“眼勤、口勤、脚勤、手勤”的四勤;“工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净”的五净;“客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到”的六到等等知识。
持之以恒的培训,将使员工们在日常工作中,努力按照理论知识中超值、超微、超常的服务内容付诸实施,实行共与个,竭诚为广大来宾提供最大的工作支持,及时解决来宾提出的各种疑难问题,受到广大来宾的好评,方能吸引更多来宾的入住率,从而提升宾馆酒店的经营业绩。
二、细致规范地开展安全工作,以舒适、可靠赢得客源
做好宾馆酒店服务业的首要条件是确保安全服务。宾馆是为旅行者提供食、宿、行、娱、购、游的涉外性的公共场所,是旅客们暂时的家。为了让旅客吃得放心、住得安心、娱乐开心的首要条件就是要求宾馆必须绝对安全,只有人身的安全、财产的安全、饮食卫生的安全、各用具的卫生安全得到保证,下榻宾馆才会舒适,宾客才会来了下次还来。
宾馆、酒店是一个循环系统,哪个环节出了问题,都会影响对客人的安全服务。“100-1=0”理论告诉我们,不能有任何的大意和马虎。管理者要牢记这一原则,对宾馆、酒店的安全进行详细具体的分析,从员工、旅客的人身、财产安全、交通安全和内部设施、饮食卫生等等安全环节上细化,不断完善宾馆、酒店的安全设施和措施:坚持每月开展一次安全自查自纠活动,仔细查找安全隐患并及时消除;坚持每月组织员工安全学习,及时传达各级安全精神;按要求成立义务消防员小组并组织员工积极参加安全知识培训,从每个插头、插座、每条线路等细节着手,发现不合安规的马上联系处理直到符合标准为止。
唯有如此,在全体员工的共同努力下,宾馆、酒店的安全情况一直保持良好,才能为旅客这一暂时的家持续提供舒适与方便,才能赢得更多宾客的回头率,从而为宾馆、酒店创造更大的经济效益。
三、定期开展以人为本的管理,以员工稳固客源
员工是宾馆酒店重要的资源,也是与客人联系最紧密的纽带。员工服务态度的好坏、员工服务水平的高低,直接影响了来宾的去与留。但是,宾馆、酒店作为旅游服务业的必备基础设施,与其它行业不同的是:正式合同用工少、临时合同用工多,且大都为年纪较轻的女孩子,政治思想与文化素质比较低,工作思想、工作情绪与工作积极性不稳定。
针对这一情况,宾馆酒店管理者要经常组织员工学习政治、时事和职业道德规范等知识,坚持对全体员工长期开展思想素质、文化素质、职业道德等教育学习,让员工们认识到服务业的职业道德水平的高低,服务质量的优劣,不仅关系到本宾馆酒店的信誉,关系到整个服务业和整座城市的信誉,而且在特定的情况下,还可能关系到广大来宾的情绪和社会的安定,关系到整个国家的声誉。在让全体员工深刻认识到做好优质服务重要性的同时,进一步加强员工们的主人翁责任感,使全体员工在工作中不分上下、不分临时和正式的身份,全身心地投入,认真负责任地工作,做到大家心往一处想、劲往一处使,高昂的工作积极性为宾馆、酒店各项工作获得来宾肯定与好评的同时,也不断增加了经济效益,从而达到了经济与社会双效益的双丰收。
1、婚礼迎宾牌，有的也叫做喜宴迎接牌，是放在婚宴场地门口的、起到指引客人用的昭示牌，基本作用就是表达对来宾的欢迎，告知来宾婚礼的宴会厅地点。内容包括：新人姓名、婚礼日期、宴会厅名称、婚礼主题。
2、指引要到位，不能本来是第二排的嘉宾给指引到了第四排，这样的错误一定要注意，并且一定避免。相关推荐：迎宾礼仪的基本要求
3、迎宾应该注意的第一个方面：要保持微笑，切忌不能愁眉苦脸的面对来宾。作为迎宾是活动的第一张名片，这个时候需要的就是热情的微笑了。
（来源：文章屋网 ）
蔡松吴苗凡金聪伟
（浙江中医药大学，浙江 杭州 310053）
【摘要】随着互联网技术的发展革新，新型网络技术Wi-Fi诞生，传统通讯工具发展成为功能强大的上网载体，为网民规模的扩大提供了极为有利的条件。大学生作为追求时尚与新兴事物的代表性群体，对Wi-Fi上网的接受程度以及使用率极高。本项目以杭州市滨江高教园区在校学生为研究样本，采用问卷调查的方法，结合半结构式访谈，分析校园Wi-Fi上网对大学生学习产生影响的因素以及影响程度，探究相关解决方法与应对策略，为高校校园Wi-Fi管理与合理配置提供参考意见。
关键词 大学生；校园Wi-Fi；学习影响
0引言
Wi-Fi成为手机上网的最主要接入方式。第34次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2014年6月，手机在上网设备中的使用率高达83.4%，首次超过传统PC设备。Wi-Fi相比传统手机上网方式更受手机网民偏爱，成为手机网民首选接入方式，占比55.3%，占据绝对主导地位。形成这一态势，主要源于Wi-Fi没有流量限制且稳定性强，能极大满足用户的网络需求。
手机网民的学历水平相对较高。我国网民结构中，20-29岁年龄段的青年人占比最大，其中20%以上是大专及本科学历学生。大学生受教育程度高，对网络运用熟练，对Wi-Fi上网颇为青睐。
本文以校园Wi-Fi上网对大学生学习影响进行实证分析，探究更合理的校园Wi-Fi管理办法，为校园移动网络管理者提供有效的建议与意见。本次调查共发放325份问卷，问卷有效率为85%，即有效问卷共276份。
1校园Wi-Fi覆盖情况分析
空间上集中覆盖。根据调查，滨江6所高校并未在空间上实现校园Wi-Fi的全覆盖，覆盖区域几乎都在教学楼、图书馆和体育馆等固定场所。此外，校园Wi-Fi都不对外开放，均采取身份权限识别机制，以保证在校师生正常登录使用。
时间上无限覆盖。滨江6所高校基本实现校园Wi-Fi的24小时开放，但开放也是相对的，部分学校为了提高教学质量和学生的学习效率，对校园Wi-Fi的管理采取一些限制性的手段，如上课期间，学校会控制校园Wi-Fi网速和信号，在一定程度上限制了校园Wi-Fi的时间覆盖率。
2大学生校园Wi-Fi使用现状分析
2.1校园Wi-Fi的主要使用群体分析
低年级学生成为校园Wi-Fi的主要使用群体。据调查，校园Wi-Fi的使用人群主要为大一和大二的在校学生，占比71.01%，其中35.87%的学生是在课堂上使用校园Wi-Fi上网的；大三学生所占比例相对较小，占比7.61%，大四学生更少，仅1.81%。导致这一现象原因有：
首先，学生自我约束能力逐渐增强。刚踏进大学校门的大一学生，没有了老师和家长的约束，也没有了漫天飞舞的作业和试卷，整个人就会放松下来，自我约束能力也就不强。而随着年级及年龄的增长，自我约束能力也随之增强，主动性和自觉性提高，课堂上使用校园Wi-Fi上网的频率也就减少。
其次，学业压力与就业压力增强。读四年的本科学生，大三要开始考虑专业方向、毕业论文的设计与答辩以及未来的职业发展与规划；而读三年的专科生则要考虑实习与就业，压力更大。因此，大三大四学生更重视课堂教育以及课余时间的利用，合理安排时间，以提高工作与学习的效率。
2.2大学生使用校园Wi-Fi时长与上网地点分析
校园Wi-Fi的使用时长与学生的专业类型无直接联系。校园Wi-Fi网速较快，信号稳定且可免费使用，因此深受在校师生的欢迎与青睐。调查显示，63.41%的学生使用校园Wi-Fi时长平均每天达2小时以上，仅36.59%的学生使用校园Wi-Fi时长少于2小时。各专业学生所占比例相当，学生使用Wi-Fi的时长与专业类型并没有直接必然的联系。
校园Wi-Fi的使用时长与性别无关。滨江高校使用校园Wi-Fi的男女生所占比例分别为50.36%和49.64%，使用时长小于2小时的男女生比例分别为19.93%、22.10%，使用时长大于2小时的男女生比例分别为50.36%、49.64%。各时段男女比例都很接近，无明显差异，因此校园Wi-Fi使用时长与性别没有必然联系。
学生使用Wi-Fi的地点较集中。51.23%受访者都选择在教学区使用校园Wi-Fi，教学区成为Wi-Fi消费的主要阵地。由于大部分学校校园Wi-Fi都只覆盖了教育区、图书馆等学生学习区域，并未在休闲区域内实现网速信号优良的Wi-Fi配置。受校园Wi-Fi空间覆盖范围的影响，学生除了上课期间在教室使用校园Wi-Fi以外，在课余时间也大都会选择教室作为Wi-Fi使用阵地，毕竟在休闲区域内没有校园Wi-Fi，即使有校园Wi-Fi，信号不稳定，网速也较差。
2.3大学生使用Wi-Fi上网的动机分析
2.3.1娱乐心理
部分学生在课堂上玩手机，使用校园Wi-Fi上网，主要是因为觉得老师讲课内容颇为枯燥，想找些事情做以娱乐心情、打发无聊时光。他们主要选择玩手机游戏、登陆社交门户网站及聊天工具、看视频、看小说。调查数据显示，这一现象在高校教育中颇为普遍，该人群所占比例竟达到65.01%
2.3.2求知心理
在信息时代，传统的传播媒介已经远远满足不了正处于求知黄金阶段的大学生需求，发达的互联网络信息包罗万象。无论学生在课堂上还是课余时间遇到问题时，即可连接高速快捷的校园Wi-Fi，通过手机搜索引擎获取相应信息。调查显示，搜索引擎在学生校园Wi-Fi应用中占比15.24%，说明传统教育已经满足不了学生的求知欲，高校课堂也必须将传统的教学模式和网络相融合，随时更新信息，才能达到知识有效传播的效果。
2.3.3求新心理
大学生是一个充满好奇心的群体，而互联网所具有的即时性和和高速性信息，能满足他们的求新心理。调查发现，浏览新闻资讯在校园Wi-Fi上网应用内容中占比19.75%，仅次于社交聊天。
3校园Wi-Fi对大学生学习影响分析
3.1校园Wi-Fi对大学生学习的积极影响
综合问卷调查与访谈结果，校园Wi-Fi的合理利用确实能为学生的学习带来不少好处。
（1）校园Wi-Fi的设置使校园内学习资源与互联网资源的有效利用率提高。许多学校图书馆学习资源可能只允许学校内网访问、下载并共享，也有一些文献资源网站在校内网访问时才能免费分享资源。当参加各类竞赛、毕业论文设计等，学生都需要大量
参考文献，校园Wi-Fi的设置则为学习资源的使用提供了便利。
（2）校园Wi-Fi促进了同学、师生之间的交流学习，提高学习效率。当老师、同学都不方便面对面交流时，利用校园Wi-Fi进行网上学习交流，降低了交流成本，提高了学习效率。
（3）校园Wi-Fi的合理使用促进学生有效掌握（下转第252页）（上接第130页）课堂学习知识。手机搜索引擎随着各大品牌手机搜索APP的推出、手机浏览器等多渠道推广，逐渐为学生所青睐。手机搜索引擎在大学生校园Wi-Fi上网应用中占比15.24%，学生在校使用搜索引擎主要用来查询与专业相关的文献资料，以加深对专业知识的了解。
3.2校园Wi-Fi对大学生学习的消极影响
校园Wi-Fi虽然利益无穷，但上网犹如一把“双刃剑”,为大学生带来的便利的同时也隐藏着许多不利影响。因此，如果相关管理者不能合理配置与管理校园Wi-Fi，可能会给学生带来不尽的麻烦与消极影响。
综合所有消极影响的结果就是学生学习成绩下降。具体表现如下：
（1）调查中，17.03%的学生反映校园Wi-Fi虽然提高了学生的出勤率，却降低抬头率，导致听课效率大打折扣。部分学生来教室上课的理由是教室里有免费Wi-Fi可蹭，而不是真正为了听课。为此，有些高校的老师为了防止这一现象的发生，采取了强制性手段——上交手机或者是屏蔽整个教学区的信号等。然而这些做法虽然有一定效果，但仍然有一定的局限性，甚至可以说有些不妥当。
（2）若教室校园Wi-Fi信号好网速快，部分同学则会联网，做课堂学习无关的事情，降低学习效率；然而教室Wi-Fi网络信号不好，也会影响到学生的学习。对于需要网络课堂教学的老师来说，网络是必不可少的，若教室只有宽带，而没有校园Wi-Fi，则无法使学生进行现场资源的查找与共享，对教育质量的提高是一项大的挑战。
（3）当校园Wi-Fi网速太慢或信号不稳定，而又急需用时，会致使学生心情烦躁，丧失耐心及热情。
4相关建议
4.1对管理者的建议
管理者须详细了解校园Wi-Fi对学生学习的影响，优化Wi-Fi配置与管理，以提供更完善的网络服务，为贯彻落实网络课堂教育提供坚实基础。具体建议如下：
（1）管理者可开拓出适合大学生的个性Wi-Fi使用方案套餐。根据大学生使用Wi-Fi动力，使用时间分布，管理者可开拓不同的使用方案套餐。例如使用的时间控制，访问限制，地域限制，提供不同方案套餐，在帮助大学生学习的同时为其提供休闲娱乐的无线。另外从无线费用的角度出发，在免费使用时限的基础上，适当收取无线使用费用，一定程度上消除学生无线滥用的现象。
（2）结合教务课程需要，在固定教学区配置信号优网速佳的校园Wi-Fi，而在非需区域则不配置校园Wi-Fi但配置校园宽带。从无线定点配置的角度，配置适合不同学习场合的无线，结合课程老师的意见，控制学生无线使用，但切莫采取强制性的不合理措施。
4.2对学生的建议
作为学生，应该清楚认识到校园Wi-Fi对自己的利与弊，正确合理地安排时间，合理利用学校提供的Wi-Fi网络资源，切莫沉溺于网络，荒废学业。与此同时，做好人生规划，为为未来的职业道路做好准备。
参考文献
［1］宫小淇,高娃,李晨光.大学生“手机依赖”现象的调查及对研究[J].学园,2013(34).
［2］缪红燕,刘相臣,吴祥辉.TAM模型视野下大学生移动学习行为的调查研究[J].学术探索,2014(2).
［3］CNNIC.第34次中国互联网络发展状况统计报告[R].中国互联网络信息中心,2014(7).
［4］CNNIC.中国移动互联网调查研究报告[R].中国互联网络信息中心,2014(8).
毛里塔尼亚伊斯兰共和国简称“毛里塔尼亚”。
“毛里塔尼亚”得名于国内主要民族摩尔人。“毛里”和“摩尔”是一个名词的两种译法，译民族名为“摩尔”，译国名为“毛里”。意为“黑色的”，指黑皮肤的人。1958年定名为“毛里塔尼亚伊斯兰共和国”。
二、地理位置
毛里塔尼亚位于非洲撒哈拉沙漠西部。西北邻西撒哈拉，东北接阿尔及利亚，东邻马里，南界塞内加尔，西濒大西洋。
三、主要概况
毛里塔尼亚全国面积103万平方公里。人口202万(1988年)。主要为摩尔人，图库洛尔人、萨拉科列人等仅占20%。毛里塔尼亚全国划分为12个大区和努瓦克肖特特区，大区下设省，省下设县。首教努瓦克肖特。货币为“乌吉亚”。国语为阿拉伯语，通用法语。
四、社交习俗
毛里塔尼亚人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：
西非毛里塔尼亚，号称多帐篷国家；伊斯兰教为国教，教规恪守心中挂；国民谦恭讲礼貌，迎宾骆驼奶当茶；普通昵爱绿颜色，日子喜双单受怕；当众接吻最厌弃，东西忌用左手拿。
在生活细节上有如下特点：
由于毛里塔尼亚气候极为干燥，温度又特别高，一般房屋散热程度又不好，所以这个国家大力发展散热较快的帐篷。尖顶帐篷处处可见，即使在首都，也有在院内或郊区另搭帐篷，作为乘凉的休息场所。毛里塔尼亚人还把在帐篷里招待宾客视为高雅之举，即使国家元首主持的国庆宴会，他们也习惯在帐篷里举行。故此，人们都风趣地把这个国家“帐篷国家”。他们招待客人进餐后，常常还要再请大家喝上三杯加糖的薄荷茶。此举是希望客人带着甜味千别，以便留下美好的回忆。他们招待贵宾心情非常赤诚，喜欢用法地最盛情的习俗，拿大葫芦瓢当场挤骆驼奶给客人喝，以表示对客人的尊敬。他们昵爱绿色，渴望绿色，向往绿色，视绿色为吉祥、光明和幸福的象征。他们男性服装、一般多为前胸开两条长缝，里有两个大口袋(可装钱物的)蓝色或白色大袍，此袍可一衣多用，既是上衣，又是大氅，同时还可以做睡衣，深受毛里塔尼亚的喜爱。
五、礼节礼仪
毛里塔尼亚人在官方场合与客人相见时，双方要紧紧握手，热情问好。有时从谈话开始到结束，主要都会紧握客人的双方，并用双眼热情的目视对方。他们相互见面，不仅要问人好。还要问对方的牛、羊或骆驼好不好。这主要是因为牲畜与他们息息相关同等重要。毛里塔尼亚撒哈拉沙漠地区的人，路遇各人彼此要热情握手，并长时间寒喧互相问候。除此外，还要按他们的民族习惯互咬对方手臂一下，以留痕迹作纪念。分别时，还要相对下跪虔诚祝愿，最后挥泪道别。毛里塔尼亚最隆重、最高级的迎宾礼仪要属骆驼迎宾礼了。当外国贵宾来临时，一个身家民族服装的人便走上前去给客人敬献骆驼奶，为客人洗尘，客人必须喝一口，以表示对主人的感谢。夹道欢迎时，身上披红挂绿的络驼群在前面开路，场面十分壮观。
六、信仰忌讳
毛里塔尼亚人尊伊斯兰教为国教，几乎人人信奉伊斯兰教。他们每日要进行五次祈祷，即中午一次，上午和下午各两次，祈祷前要洗手洗脸。由于当地水少，人们例以黄水代替，用沙擦手擦脸。然后整理衣装，面向麦加圣城的方向，虔诚祷告。他们忌讳有人当众接吻。认为这是有失文雅的举止，是令人羞耻和厌恶的行为。他们有个习惯，妻子是不准同丈夫一起吃饭的。只有在丈夫吃完饭后，才允许妻子吃饭。他们有双日表示“吉祥如意”，单日表示“灾祸不利”的习俗，因此惯把双日视为“良辰吉日”，是办喜事的好日子；惯把单日视为“凶多吉少”的日子，好事多要避开这些日子。他们忌讳左手传递东西和食物。认为这种举止是对人不尊重或有污辱之嫌的一种行为。他们忌讳有人将饭菜撒在地上。认为这是对神的早冒渎。
七、饮食习惯
毛里塔尼亚人一般欢迎贵宾，惯以“烤全羊”作为最盛情的款待。他们非常喜欢喝绿茶，他们煮的茶浓如咖啡，茶里要加入少量的白糖和鲜薄荷叶，味道香甜醇厚，略带苦涩味。他们喜欢吃中餐，用餐不是一双手。吃肉用手撕、吃饭用手抓，只是在一些官方场合有些人才使用西式餐具。
毛里塔尼亚人在饮食嗜好上有如下特点：
①注重讲究菜肴鲜、嫩、香，注重菜肴量大实惠。
②口味口味一般不喜欢太咸，偏爱辣味。
③主食惯以米饭为主食，对面食品种也乐于品尝。
④副食
爱吃牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾等；蔬菜爱吃卷心菜、辣椒、西红柿、豆类、黄瓜、洋葱等；调料爱用胡椒粉、辣椒粉、丁香、玉果、椰子油、棕榈油等。
⑤制法对烤、烧、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐喜爱中国的清真菜、川菜。
⑦菜谱很欣赏手抓羊肉、烤鸭、香酥鸡、鸡脯冬瓜、锅烧牛羊肉、炸香蕉夹、咖喱牛肉、炸烹虾、炝青虾、烤全羊等风味菜肴。
一提起冯晓泉、曾格格，大家就会想起他们那种极具中国民族风格的演出。也正是因为他们的民族风格，受到了很多外国朋友的喜爱。冯晓泉说，自从成为歌手之后，他们就经常出国演出，和不少外国观众打过交道。在国内，他和曾格格也有不少外国朋友。所以，在这些年他们也积累了不少和外国人打交道的经验。
“外国朋友非常注意在不同场合的穿着。”冯晓泉回忆说，在1998年，他和曾格格随中央民族乐团一同前往维也纳金色大厅演出，因为自己中国民族风格的表演，受到现场观众的热烈欢迎。在表演结束之后，主办方临时安排他们参加了一个鸡尾酒会，因为事前没有准备，他们夫妻俩一身休闲打扮来到会场，但是他们发现，在这个酒会上，外国朋友都穿得非常正式，他们的服装显得有些随意，让他们感到有些尴尬。通过这次的经验，他和曾格格去国外演出的时候，一定会带很多适合不同场合穿着的衣服，同时也一定会提前了解演出的整个行程和安排，做到有的放矢。
冯晓泉说，在日常的生活中，国外的朋友也都是非常和气可爱的，而且特别好客，在这方面一点也不亚于中国人。他说，在2001年10月，他们在雅典参加完演出之后，就去了当地的海边，虽然自己穿得很休闲，但还是被当地观众认了出来，而且，那位外国友人还请他们吃了当地的烤肉，这件事一直都让他们很难忘。
还有不到三年的时间，2008年北京奥运会就要召开了，冯晓泉说，那时将肯定有不少的外国朋友来到北京。作为东道主，不仅要表现出热情、好客的一面，更要懂得怎样和不同国家的朋友打交道。他认为，首先应该掌握简单外语，让对方听到北京的问候，其次就是要着装整洁，体现我们积极的精神面貌。作为演员，他和曾格格更需要注意这些问题，特别是在不同场合，根据场地、活动内容和形式，穿着合体的服装。
出镜人物
热情过头就成失礼了
出场人物：李巍北京贵宾楼饭店服务经理主管
说起涉外礼仪中的迎宾礼仪，恐怕要数各大饭店的前厅服务人员最有发言权了。从事多年饭店礼宾服务工作的北京贵宾楼饭店服务经理主管李巍深有体会地说：“在迎接外宾前，准备工作做得越充分，为外宾想得越周到，迎宾工作往往就做得越出色。”
李巍举例说，很多外国宾客在下榻饭店前，饭店都要尽可能地提前对他们的风俗习惯、，甚至个人喜好做到心中有数，以免在接待时出现不必要的差错。除此之外还要知道客人的特点以做好相关准备，比如为VIP的客人准备鲜花、为度蜜月的客人布置好蜜月套房。当客人到达饭店时，服务人员会尽快引领客人去他们预订的房间，减少客人在前厅逗留的时间。在引领的过程中，出于东道主的礼貌，适时地向客人介绍一下饭店的环境设施也是非常必要的。还有一些其他的服务，比如为客人提供报纸、地图，询问客人如果出行是否需要提前安排好出租车等。“这些迎宾的准备、安排都是为了让外宾有一种宾至如归的感觉。但迎宾也要讲究个度，既要表达出东道主的友好好客，又不能热情过了度。所以在迎接外宾为其提供服务前都应该先征得他们的同意。如果外宾不需要的东西，就要适可而止。”李巍解释说。
把客人迎进门并不代表工作就做完了。李巍说，当客人打电话到大堂服务台时。三声铃响前必须接起电话是一个礼仪惯例，而且很多外国人对此非常在意，如果自己实在手头忙不开，三声铃响后才接起电话，就一定要向客人道歉。为了表示对客人的尊重，接电话时应该说出自己的名字。
近千不同国家、不同民族、不同文化的电影人，并肩穿过全新开放的南门广场，携手走进华灯初上的古城西安，在千年丝路的起点城市汇聚一堂，感受着西安的汉唐雄风，也交流着彼此的光影传奇。影视明星、丝路文化因电影而凝为一体。
仿古入城 展现古丝绸之路传统文化
首届丝绸之路国际电影节开幕式不设红毯，取而代之的是一场精心准备的传统文化盛宴――仿古入城式。昨晚的南门文化广场上，旌旗飞舞、红灯高悬，号角齐鸣、锣鼓喧天，古老的西安城墙在月色和灯光的映衬下越显巍峨。夜色中，古城墙上灯光璀璨，犹如夜空中飞腾的金龙，正是盛唐时“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷”的繁荣场景。
晚上19：00，身着唐朝服饰的“官员”早早在广场上等候远道而来的嘉宾。在古朴、雄浑的大唐乐曲声中，威武的仪仗军士身着盔甲、手执兵器，列队出迎。来自意大利、德国、法国、印度、巴勒斯坦、斯里兰卡、俄罗斯、韩国、美国、澳大利亚、保加利亚、比利时、等22个国家的近千名明星、嘉宾及电影人，身着节日盛装，排列成方阵，在“鸿胪寺官员”、“侍女”、“引者”等的带领下穿过御道，来到南门护城河边。
这时，吊桥前已恭候了数十位唐装仕女，勇猛的“唐朝武士”骑着高头大马绕场前行，宣诏官手捧圣旨，大声诵读对来宾的问候，礼仪官会随后把开启古城的“金钥匙”和通关文牒交到各国来宾手中。
记者了解到，“通关文牒”相当于现代的护照，古时外国使节进出长安城，都要出示“通关文牒”。自唐朝以来，历代帝王都在这里举行仪式，迎接凯旋归来的将士或异域使节，用这种形式来迎接各国电影人，正好恰如其分地展现出古代丝绸之路的传统文化。本次开幕式的总导演高巨也表示，丝路特色是这次电影节区别于其他电影节的最大不同，“首届丝路国际电影节以东道主的身份，用这种古老的仪式来迎接各国尊贵的客人，以入城式的气势和地域的独特性强调‘丝路沿线国家’这个概念，这是这次的最大亮点。”
开幕晚会 一次瑰丽神奇的丝路穿越之旅
晚上20：00，《影动丝路・星耀长安》首届丝绸之路国际电影节开幕式在南门瓮城内准时开始，来自五洲四海的电影人汇聚在这里共同见证一个辉煌时刻的到来。开幕式舞台上最引人注目的元素就是巨大的电影胶片，也正是这一卷卷胶片，和绵延千年的丝绸之路一起，将台下近千名各国电影人串联在了一起，形成了一条光影的友谊之路、交流之路。
开幕式晚会由来自福建的中央电视台主持人陈伟鸿，和来自西安的陕西广播电视台主持人徐茜共同主持。开场节目是歌舞《丝路盛世欢歌》，数十名盛唐武士和仕女首先登台，配合着雄壮的音乐舞出了盛唐风采。随后，蒙古、朝鲜、印度和俄罗斯等国演员一一亮相，跳起了本民族最具特色和代表性的舞蹈。这时，身穿丝路沿线各国、各民族服装的演员携手来到台前，面带笑容热情的与嘉宾们互动，炒热了全场的气氛。
“一弯千秋月，洒下满城雪，风儿未动心摇曳。这头人影乱，那边酒旗斜。我拉李白走过街，十里长亭街，与你相离别……”开幕式上的第二个节目是今年刚刚推出就震动乐坛的《长安夜》，本土知名音乐人王建房乐队与好弟黑人歌手一起吼出了这首诗情画意、又激情四溢的陕派摇滚，将陕西人厚重的文化底蕴和阳刚的秦地血性表现的淋漓尽致。
开幕式执行导演任金怡表示，整个开幕式凸显的就是电影文化和背后深层次的交流。“这次开幕式从丝路沿线国家中选取了几个有代表性的国家，如中国，俄罗斯，印度，韩国，以融合的形式编排歌曲串烧节目。整个开幕式动用了三、四十个外籍演员，以不同的面孔和肤色来表达这次电影节的文化融合。而《长安夜》所表现的，正是一场远古与当今、西方与中国的对话。”
最后登场的是由陕西省杂技团带来的大型杂技秀《丝路彩虹》。节目集中展示了目前我国很多“新特奇难”的表演，完美地将舞蹈、杂技、高科技等融为一体，杂技演员们以高超的杂技技艺，带领各国电影人来了一次瑰丽神奇的丝路穿越之旅。
影视交流 电影的丝路彩虹大放异彩
昨晚的开幕式上，两位主持人还带着观众一起回顾了西安璀璨的影视文化。西安与雅典、罗马、开罗并称为世界四大古都，其悠久的历史、厚重的文化底蕴造就了西部电影的神话。从西安走出的吴天明、张艺谋、陈凯歌、顾长卫、刁亦男等著名电影艺术家，创作拍摄了一大批脍炙人口的优秀电影作品，《人生》、《老井》、《红高粱》、《黄土地》、《孔雀》、《白日焰火》等等都在国内影坛和国际影坛广受好评。今年，为了深入落实提出的建设丝绸之路经济带，以及建设21世纪海上丝绸之路的战略构想，集合海陆丝路沿线国家影视文化的丝绸之路国际电影节应运而生。
两位主持人随后用一串数字介绍了首届丝绸之路国际电影节的情况。本届电影节共征集到了22个国家的187部影片，涵盖18个语种，最后主办方选出了147部精彩影片参加20日到25日的展映，西安市共有20家影院参与本届展映。预计影片展映将达700场次，将有10万观众观看影片，从中充分感受多国家、多民族、多元化的不同风格影片。
本届电影节经过大众评委和专家评委经过两个月的筛选，最终产生41部入围作品，并将评选出观众最喜欢的中外影片。这次的入围作品分为电影、纪录片、微电影三大类，昨晚的开幕式上，著名编剧芦苇、著名演员卢奇和著名导演刁亦男分别对入围作品进行了推荐和评点。
除了将有百余部电影作品进行展映外，本届电影节还将举办丝路电影文化论坛系列活动，其中包括中外电影合作高峰论坛暨签约仪式、丝路电影与旅游高峰论坛、电影创意产业论坛。并将邀请著名作曲家、指挥家精心打造《丝路长安》大型原创主题音乐会，通过异彩纷呈的中国民族交响乐形式，再现丝绸之路的辉煌文化。
酒店的经营主要包含两个方面，一是硬件系统，二是软件系统。当前，各层级酒店间的硬件差别已经不大，竞争的焦点集中在软件服务上。酒店员工的服务水平，直接反映了酒店的服务质量，直接影响到客人的住店感受，进而影响客人的再次入住愿望。《酒店礼仪》课程着力于提高学生的文明礼仪素养，教师对教学内容的处理、选择的教学方式，直接影响着教学质量的高低和教学效果的优劣。近年来，基于工作过程导向的教学理论风靡各专业院校，其中的情境化教学设计对课程教学是一项有益的改进。对于《酒店礼仪》课程而言，同样适用。
一、“酒店礼仪”课程性质
《酒店礼仪》是高职酒店管理专业的必修课程，是学生学习旅游类职业岗位服务与管理的核心课程。它具有很强的实践性和规范性，对培养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能都具有突出的意义。
酒店礼仪属于职业礼仪，是指在酒店服务工作中形成的，并得到共同认可的礼节和仪式。一名酒店员工在对客服务中要展示出良好的礼仪修养，这门课程起着至关重要的作用。它的教学目标主要是让学生对酒店礼仪的基础知识有整体的了解与掌握，明晰其基本的操作要点、知晓相关的禁忌；明晰酒店各主要职能部门（如前厅部、客房部、餐饮部等）的有礼操作规程要求，能有礼地对客服务；提高自身的综合素养，养成良好的职业道德操守。
课程教学内容主要包含：酒店员工的仪容仪表仪态礼仪、酒店前厅服务礼仪、酒店客房服务礼仪、酒店餐饮服务礼仪、酒店涉外礼宾礼仪、主要客源国和地区的社交礼仪与禁忌等。根据不同的教学内容和特点，教师通常会采用不同的教学方法，如情境模拟法、案例分析法、角色扮演法、讲授引导法等。
二、“教学情境”的内涵及实现意义
基于工作过程导向的教学，是源自20世纪90年代德国的职业教育理论。自导入我国后，因其吻合职业教育改革方向，有着卓著的教改效果，而在各校各专业教育中普及开来。它的实现，其中重要的一点是情境化教学设计。
开发一门基于工作过程导向的课程，基本流程是：对行业企业调研，分析人才需求状况，归纳典型工作任务确定行动领域，工作过程转化确定学习领域，构建课程内容设置学习情境，确定学习任务。
可见，学习情境是学习领域的具体表现，是每门课程的具体实施方案，在形式上相当于课程体系中的章节，但又有所区别。情境化教学设计是指教师尽可能地创设与岗位工作实境接近的教学环境，与现实工作过程中具体的项目、案例、问题相结合，设计教学任务，提出学习要求，让小组成员分角色演绎，共同完成，解决工作中即将出现的问题。从而构建一种动态的、系统的、凸显学生能够自主、自立、自学的学习氛围和环境，实现学校环境与工作环境、校园文化与企业文化的有机融合。
酒店业是综合性较强的服务行业，能够为客人提供吃、住、娱等多种服务。酒店员工在餐饮、客房、前厅、康乐等岗位的对客服务中，展示着自身的素养和酒店形象。《酒店礼仪》课程在通过对酒店各部门服务礼仪知识讲解的基础上，本身需要重点加强实践教学，从而训练学生的专业技能，全面提高学生的综合能力。情境教学，成为实现教学目标的重要方式。
学习情境的教学过程一般是：课前导读、学生自学相关理论知识教师做情境描述、介绍学习目标、布置任务学生任务实践、情景模拟表演师生完成任务考核、做评论与总结。
三、情境教学法在“酒店礼仪”课程中的应用举例
酒店的不同部门因其工作内容不同，对服务礼仪的要求也有所不同。教师在设置情境时，就需要根据岗位工作特点，有针对性地进行编排设计。
以前厅部为例。前厅服务是酒店服务的第一站。客人到饭店首先遇到的是前厅内外的服务，宾客对饭店的印象也从这里开始。前厅礼仪服务项目主要包括迎宾接待（门卫、行李员）、总台接待（接待、电话）等。教师在此可设置电话总机话务员服务、订房服务、抵店服务、登记入住服务、问讯服务等情境。
如情境设置之一：“孙小姐为接待公司客户，致电丽港商务酒店前台，咨询饭店客房的类别及相应的价格，并预定下十间客房（类型自选）。同时，咨询了酒店商务用车（车型、距离、价格），并做了相应的预定。”教师做完情境描述指出学习任务目标后，PPT显示丽港商务酒店的客房价目表、酒店车辆租用价目表，小组成员讨论、分角色演绎。在小组成员情景模拟表演时，PPT显示前台电话预定考核表（表1所示），而后师生共同就任务完成情况作出考核评价。
再如情境设置之二“两位客人前来酒店入住，前台服务人员接待，并填写好客人入住登记表。”教师做完情境描述指出学习任务目标后，PPT显示丽港商务酒店的客人登记入住表（表2所示），小组成员讨论、分角色演绎。
在小组成员情景模拟表演时，PPT显示登记入住考核表（表3所示），而后师生共同就任务完成情况作出考核评价。
关键词：行为艺术；中国音乐；仪式礼乐；《仪礼》；仪注
中图分类号：J605 文献标识码：A
刘起舒先生说《仪礼》“仪注”乃“周代贵族举行各种典礼的详细仪节单”，换言之，也就是各种仪式礼乐表演活动的脚本。存活于上古的仪式礼乐表演与后现代的行为艺术似乎风马牛不相及，但如果说“不脱离日常生活对象、环境的日常身体活动以符号化、意象化方式直接介入当下生活”之表述描写了行为艺术形态一般性特征的话，未尝不可将中国古代仪式礼乐表演视为一种“行为艺术”。当然，本文亦非常清楚两者各自关联的文化语境的特殊性，及其活动结构与功能在本质上的差异，故述及“仪式礼乐”而冠上“另类”加以区别。“另类”还意味着“行为艺术”活动方式的生成具有文化意义上的多种可能性，如果本文对《仪礼》“仪注”所记录的早已消失的古代仪式礼乐表演活动加以显像，并对其生成(或深层)结构与文化功能加以揭示的工作，能成为理解今天的行为艺术的一种参照，则本文便具有了现实意义。这样论文不正面涉及现实生活中所遭遇的形形的行为艺术活动，却偏偏采用关乎“行为艺术”的标题也就可以理解了。
一、乡饮酒礼之仪式礼乐
“乡饮酒礼”乃周代乡学中举行酒会的礼节，其礼仪表演程序，杨宽先生据《仪礼・乡饮酒礼》“仪注”作过非常好的研究归纳。引述如下：
第一，谋宾、戒宾、速宾、迎宾之礼
(1)谋宾：由主人(乡大夫)就乡先生(痒中教师)商谋宾客名次，分为宾、介(陪客)、众宾三等。宾、介都只一人，众宾有多人，并选定其中三人为众宾之长。
(2)戒宾：戒是告知的意思。由主人亲自告知宾客。
(3)陈设：布置酒席的席次，陈列酒尊和洗(水盆)等。
(5)速宾：由主人亲自催邀宾客，宾客都跟着前来。
(6)迎宾：主人带同一“相”(傧相)在痒门外迎接，经过三揖三让，把宾迎入痒中堂上。
第二，献宾之礼
(1)主、宾之间的“献”、“酢”、“酬”：在宾客迎入后，先由主人取酒爵到宾席前进献，叫做“献”；次由宾取酒爵到主人席前还敬，叫做“酢”；再由主人把酒注觯，先自饮劝宾随着饮，叫着“酬”。这样的“献”、“酢”、“酬”，合称为“一献”之礼。献酒时，必须有食物陈设，陈设有脯醢(干肉片和肉酱)与折俎(盛有折断的牲体的俎)。
(2)主、介之间的“献”、“酬”：先由主人向介献酒，次由介对主人还敬。
(3)主人“献”众宾：主人向众宾献酒，有众宾之长三人代表拜受饮酒，众宾也随着饮酒。
第三，作乐
(1)升歌：在主人之吏一人举觯向宾敬酒后，由乐工四人(鼓瑟者二人，歌者二人)升堂，在堂上歌唱《小雅》的《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》，用瑟陪奏，叫做“升歌”。歌罢，主人向乐工献酒。
(2)笙奏：由吹笙者入堂下，吹奏《小雅》的《南陔》、《白华》、《华黍》，叫做“笙奏”。奏罢，主人向吹笙者献酒。
(3)间歌：堂上升歌和堂下笙奏，相间而作，叫做“间歌”。先歌唱《小雅》的《鱼丽》，次笙奏《由庚》；再歌唱《南有嘉鱼》，再笙奏《崇丘》；又歌唱《南山有台》，又笙奏《有仪》。
(4)合乐：升歌和笙奏相合，奏唱《周南》的《关雎》、《葛覃》、《卷耳》；《召南》的《雀巢》、《采蘩》、《采萍》。歌罢由乐工报告乐正：“正歌备”，再由乐正报告宾。正式的礼乐到此完备。
第四，旅酬
主人为了留住宾客，使“相”(摈相)担任“司正”，奉主人之命“安宾”。随即由宾“酬”主人。主人“酬”介，接“介”“酬”众宾，再由众宾按长幼以次相“酬”，称为“旅酬”旅酬是由尊者酬于卑者，《中庸》所谓“旅酬，下为上，所以逮贱也”。
第五，无算爵、无算乐
由主人之吏举觯向宾敬酒，司正奉主人之命请宾客升座。随即将原来陈列的折俎撤去，称为“彻俎”。以便宾客坐下。脱履坐下，即进牲肉，于是连续不断地举爵饮酒，不计其数，醉而后止，叫做“无算爵”。同时乐工不断地陪奏和歌唱，不计其数，尽欢而止，叫做“无算乐”。
第六，送宾及其他
宾出时，奏《陔夏》，主人送于门外。明日，宾有前来拜谢之礼。
杨先生的概述极为精审，但忽略了许多关键细节。尽管繁文缛节，难以尽述，但舍此，礼仪便不成其为礼仪，为了直观“乡饮酒礼”表演的本来面目，下面不得不在杨先生概述的基础上，具引“仪注”原文，补充细节，以便直观。
第一节，(略)
第二节，献礼
(1)主人献宾：主人坐(坐：双膝跪地，臀部落于脚跟)，取爵于篚。降洗(洗爵)。宾降(宾走下西阶，示意不敢安坐于堂上)。主人坐，奠爵于阶前，辞(辞谢宾下西阶，示意不敢劳宾)。宾对(宾以谢辞答对主人)。主人坐，取爵，兴，适洗，南面坐(面向南而坐)，奠爵于篚下，盥、洗(主人洁手，再次准备洗爵)。宾进，东北面，辞洗(宾再次劝辞主人洗爵，示意不敢承受)。主人坐，奠爵于篚，兴对。宾复位，当西序(西序：堂屋西墙)，东面。主人坐取爵，沃洗者西北面(沃洗者：以浇水赞助主人洗爵的主人属吏)。卒洗，主人壹揖、壹让(主人拱手礼请宾先登阶升堂，相互各示一次谦让)，升。宾拜洗(宾拜谢主人洗爵)。主人坐，奠爵，遂拜(主人答拜)，降盥。宾降，主人辞，宾对，复位，当西序。卒盥，揖让升。宾西阶上疑立(宾立于西阶上，现矜持庄重之色)。主人坐取爵，实之宾之席前，西北面献宾。宾西阶上拜，主人少退。宾进，受爵，以复位。主人阼阶上拜送爵，宾少退。荐脯醢。宾升席，自西方。乃设折俎。主人阼阶东疑立。宾坐，左执爵，祭脯醢。奠爵于荐西(于席案西侧放好酒爵)，兴，右手取肺，却左手执本(收缩左手抓取祭肺肥大的一端)，坐，弗缭，右绝末以祭，尚左 手，哜之(祭后象征性地齿尝祭肺)。兴，加于俎。坐，挽手(擦拭手)，遂祭酒。兴，席末坐啐酒(于西席坐下，品尝美酒)。降席，坐奠爵，拜，告旨(告谢主人以美酒款待)，执爵，兴。主人阼阶上答拜。宾西阶上北面坐，卒爵，兴，坐奠爵，遂拜，执爵，兴。主人阼阶上答拜。
(2)宾酢主人：宾降洗，主人降。宾坐，奠爵，兴辞。主人对，宾坐取爵。适洗南，北面。主人阼阶东(阼阶：堂前东阶)，南面辞洗。宾坐，奠爵于篚，兴对。主人复阼阶东，西面。宾东北面，盥，坐取爵，卒洗，揖让如初，升。主人拜洗，宾答拜，兴，降盥，如主人礼。宾实爵主人之席前，东南面酢主人。主人阼阶上拜，宾少退。主人进受爵，复位。宾西阶上拜送爵。荐脯醢。主人升席自北方，设折俎，祭如宾礼。不告旨。自席前适阼阶上，北面坐卒爵。兴，坐奠爵，遂拜，执爵兴。宾西阶上答拜。主人坐奠爵于序端，阼阶上北面再拜崇酒(主人再次拜谢宾不嫌酒粗劣而饮之)。宾西阶上答拜。
(3)主人酬宾：主人坐取觯于篚，降洗。宾降，主人辞降。宾不辞洗，立当西序，东面。卒洗，揖让升。宾西阶上疑立。主人实觯酬宾，阼阶上北面坐奠觯，遂拜，执觯兴。宾西阶上答拜。坐祭，遂饮，卒觯。兴，坐奠觯，遂拜，执觯兴。宾西阶上答拜。主人降洗，宾降辞，如献礼。升，不拜洗。宾西阶上立，主人实觯宾之席前，北面。宾西阶上拜，主人少退。卒拜，进，坐奠觯于荐西。宾辞，坐取觯，复位。主人阼阶上拜送，宾北面坐奠觯于荐东，复位。主人揖，降。宾降，立于阶西，当序东面。(以上，一献之礼毕。)
(4)主人献介：主人以介揖让升，拜如宾礼。主人坐取爵于东序端，降洗；介降，主人辞降；介辞洗，如宾礼。升，不拜洗。介西阶上立。主人实爵介之席前，西南面献介。介西阶上北面拜，主人少退。介进，北面受爵，复位。主人介右北面拜送爵。介少退。主人立于西阶东，荐脯醢。介升席自北方，设折俎，祭如宾礼，不哜肺，不啐酒，不告旨；自南方降席，北面坐卒爵，兴，坐奠爵，遂拜，执爵兴。主人介右答拜。
(5)介酢主人：介降洗，主人复阼阶，降辞如初。卒洗，主人盥。介揖让升，授主人爵于两楹之间。介西阶上立。主人实爵，酢于西阶上，介右坐奠爵，遂拜，执爵兴。介答拜。主人坐祭，遂饮，卒爵，兴，坐奠爵，遂拜，执爵兴。介答拜。主人坐奠爵于西楹南，介右再拜崇酒。介答拜。主人复阼阶，揖降。介降立于宾南。(以上，主人献介无酬，不足一献。)
(6)主人献众宾：主人西南面三拜众宾，众宾皆答壹拜。主人揖升，坐取爵于西楹下，降洗，升，实爵，于西阶上献众宾。众宾之长升，拜受者三人。主人拜送。坐祭，立饮。不拜，既爵，授主人爵，降复位。众宾献，则不拜受爵，坐祭，立饮。每一人献，则荐诸其席。众宾辩有脯醢(辩：通“遍”)。(以上，献众宾，无酢无酬。)
第三节，作乐
(1)乐工就席：设席于堂廉，东上。工四人，二瑟，瑟先。相者二人，皆左何瑟，后首，挎越，内弦，右手相。乐正先升，立于西阶东。工人，升自西阶。北面坐。相者东面坐，遂授瑟，乃降。
(2)升歌、献工：工歌《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》。卒歌，主人献工。工左瑟，一人拜，不兴受爵。主人阼阶上拜送爵。荐脯醢，使人相祭。工饮，不拜。既爵，授主人爵。众工则不拜。受爵，祭饮，辩有脯醢，不祭。大师则为之洗，宾、介降、主人辞降。工不辞洗。
(3)笙奏、献笙：笙入堂下，磬南，北面立。乐《南陔》、《白华》、《华黍》。主人献之于西阶上。一人拜，尽阶，不升堂，受爵，主人拜送爵。阶前坐祭，立饮，不拜既爵，升授主人爵。众笙则不拜，受爵，坐祭，立饮，辩有脯醢，不祭。
(4)间歌：乃间歌《鱼丽》，笙《由庚》；歌《南有嘉鱼》，笙《崇丘》；歌《南山有台》，笙《由仪》。
(5)合乐：乃合乐，《周南・关雎》、《葛覃》、《卷耳》；《召南・鹊巢》、《采蘩》、《采苹》。
(6)乐成告备：工告于乐正曰：“正歌备。”乐正告于宾，乃降。
第四节，旅酬
(1)宾酬主人：宾北面坐取俎西之觯，阼阶上北面酬主人。主人降席，立于宾东。宾坐奠觯，遂拜，执觯兴，主人答拜。不祭，立饮，不拜，卒觯，不洗，实觯东南面授主人，主人阼阶上拜，宾少退。主人受觯。宾拜送于主人之西。宾揖，复席。(宾酬主人，不祭、不洗，同阶。)
(2)主人酬介：主人西阶上酬介。介降席自南方，立于主人之西，如宾酬主人之礼。主人揖，复席。
(3)介酬众宾：司正升，相旅(司正升堂，负责协助介依据长幼次序劝酒)，曰：“某子受酬。”受酬者降席。司正退立于序端，东面。受酬者自介右，众受酬者受自左。拜，兴，饮，皆如宾酬主人之礼。辩，卒受者以觯降，坐奠于篚。司正降，复位。
第五节，无算爵、无算乐
(1)主人之吏献宾、介：使二人举觯于宾、介，洗，升实觯于西阶上，皆坐奠觯，遂拜，执觯兴。宾、介席末苔拜。皆坐祭，遂饮，卒觯，兴，坐奠觯，遂拜，执觯，兴。宾、介席末答拜。逆降，洗，升实觯，皆立于西阶上。宾、介皆拜。皆进，荐西奠之，宾辞，坐取觯以兴。介则荐南奠之，介坐受以兴。退，皆拜送，降。宾、介奠于其所。(注云“宾言取，介言受，尊卑异文。”)
(2)安宾彻俎：司正升自西阶，受命于主人。主人曰：“请坐于宾。”宾辞以俎。主人请彻俎，宾许。司正降阶前，命弟子俟彻俎。司正升，立于席端。宾降席，北面。主人降席阼阶上北面。介降席，西阶上北面。遵者降席，席东、南面。宾取俎，还授司正。司正以降，宾从之。主人取俎，还授弟子。弟子以降自西阶。主人降自阼阶。介取俎还授弟子，弟子以降，介从之。若有诸公、大夫，则使人受俎如宾礼。
(3)无算爵、无算乐：众宾皆降，说屦，揖让如初，升，坐。乃羞。无算爵。无算乐。
第六节，送宾
宾出奏《陔》。主人送于门外，再拜。
《乡射礼・记》说：“古来于旅也语。”旅酬以前无言语，有礼仪。直观“乡饮酒礼”仪注，虽无言语，但有仪象可观，可观者甚多，略举如次：
其一，观“别”之象。
1、主人与众人相往来，仪象不同。如，主人献宾一献，献介则不足一献。献宾、介、众宾皆为之洗，众工则不然，例外者，唯大师而已。
2、众人答献，仪象各异。
(1)众宾无酢，来而无往，献乐工亦复如是。
(2)主人洗后拜献，宾辞洗、拜洗，介辞洗，不拜洗，众宾、大师皆不辞洗、拜洗。
(3)荐脯醢，众工不祭，唯大师例外。
(4)主人献宾陈俎，宾祭肺、哜肺、啐酒、告脂：宾酢主人，主人亦如是，只是不告脂。主人献介陈俎，介祭肺，但不哜肺、不啐酒、不告脂；介酢主人，主人唯祭饮而已。主人献众宾，众宾长者三人拜受爵，坐祭、立饮，众宾坐祭、立饮，不拜受爵。献乐工如众宾，歌、笙各一人拜受爵，其他如众宾。
3、旅酬以别，宾酬主人、主人酬介、介酬众宾，众 宾按长、幼依次相酬。
观仪象可知，人人有别。主、宾有别，宾又别为宾、介、众宾，众宾复有长幼之别；而乐工与主、宾亦有别，乐工又有别。
其二，观同之象：凡主人献，必荐脯醢；受献者，皆坐祭、立饮。
总合同、别之象，不难看出：
1、礼乃别上下、贵贱，辨长幼之序的等级制度。
2、“献礼”的隆杀具有丰富的文化意味。
(1)隆者，献、酢、酬一献之礼备，依次以下三等。宾备一献；介无酬，有酢；众宾长者、众工长者，无酬、无酢，但拜受爵，皆有来有往，尽管往来有不同。可知礼尚往来；众人以长，礼尚齿；众人有来无往，故礼不下庶人。
(2)酬者，惟宾当之。《经注》释“酬”：“酬之言周，忠信为周。”献礼以忠信为主义。
(3)哜肺、啐酒之礼，惟主宾当之。哜、啐，皆齿尝而已。可见，礼有尝食之义。
(4)陈俎祭肺，介以下不用。乡饮酒礼仪尽管为人事而设，以别尊卑、贵贱，但所以别者则依祭祀制度。
3、凡成献礼，主人必洗。洗者，致洁敬之意。可见，敬乃礼之通义。
4、凡主人献酒，必荐脯醢，受献者皆祭酒。此礼仪，当本于俗，其所依与祭肺应属不同祭祀之制度且更为原始。
总之，礼仪寓意甚多，其结构亦有多重层次，绝非一人一时所能创制。故上述仪象，有断裂、矛盾，难以直截了当予以理解者，如尊卑易位现象――主人以洁敬之意为之洗，而受洗者则愈卑愈慢。其它尚有旅酬上为下之仪象，依献礼，酬者示忠信之象，非尊者莫得受。上述仪象难解之处，惟有以文化史的眼光阅读之，方可索解。乡饮酒礼虽人事之礼，其表层结构为社会政治等级制度，但其深层结构则涉及宗教祭祀等级制度，这里略作申说。
先说陈俎、祭肺、哜肺。“俎”为盛放牲体的礼器。俎，就其形、声二义看，就与宗庙祭祖用牲有关。《礼记・祭统》说：“凡为俎者，以骨为主。骨有贵贱；殷人贵髀，周人贵肩，凡前贵于后。俎者，所以明祭之必有惠也。是故，贵者取贵骨，贱者取贱骨。贵者不重，贱者不虚，示均也。惠均则政行。”其牲体是按照礼仪规定被支解过的，俎中之牲体部分，能显示出贵贱等级。陈俎用之于“俊食”，《礼记・祭统》说：“夫祭有；者祭之末也，不可不知也。是故古之人有言日：‘善终者如始。’其是已。是故古之君子日：‘尸亦鬼神之余也，惠术也，可以观政矣。’是故尸谡，君与卿四人俊。君起，大夫六人；臣君之余也。大夫起，士八人；贱贵之余也。士起，各执其具以出，陈于堂下，百官进，彻之，下上之余也。凡之道，每变以众，所以别贵贱之等，而兴施惠之象也。”“食”也就是祭末分祭肉的节目，其仪式和方法：首先将牲体按骨节分割许多块，每块大小差不多，凡参加祭祀的人，都可分得一份。其次，吃祭肉按先后顺序，贵者先吃，贱者后吃，依次往下直到最贱的人也能吃到。所谓“”就是下食上之余。首先尸，尸食神之余。其下接俊者，则食主人之余，依次而下。《乡饮酒礼・记》载：“宾俎脊胁肩肺。主人俎脊胁臂肺。介俎脊胁肫胳肺。”士用犬牲，《礼记・明堂位》说：“有虞氏祭首，夏後氏祭心，殷祭肝，周祭肺。”可见乡饮酒之陈俎、祭肺、哜肺确源于祭祀礼仪。只是，神事的意义转为人事，更加仪式化罢了。
次说陈洗、祭酒。“洗”为盛水的礼器。在行礼的过程中，盥洗的节目亦非常重要，《礼记・乡饮酒义》谓“洗”“主人之所以自洁以事宾也。”据此，张光裕先生以为，“洗”乃主人“自洁”之器。其实“献”、“酢”、“酬”皆盥、洗。不过，礼仪进行中，主人确自洁频频，盥洗甚于他人，以至于主人献贱工，“工不辞洗”。为何主事宾、上事下、贵事贱若神明?如上所言，人事由神事而来，既如此保留其某些形式和意味在所难免。洗之行，具敬意，初当与敬神明有关。这亦可结合“祭酒”义明之。“祭酒”即举酒祭地的仪式。《乡饮酒礼・记》说：“凡旅不洗。不洗者不祭。”可见洗者不仅是宾主自洁以互敬也，行洗礼也是洗者身份、地位的标志，因为“洗”与行“祭”礼的权利是相连的。《礼记・乡饮酒义》云：“祭荐、祭酒，敬礼也。”人际交往，洗与祭这样的细行能成其敬意，只能说明，“献礼”渊源于宗庙祭祀中洁净敬献神明的仪式。与祭者必洗，也只有与祭者方得洗的权利。祭祀权的垄断与分配当是等级制度的原始基础。(当然，祭酒礼所行更普及，等级意味淡，属祭地仪式，与祖先无关，应更原始。)故尊者若主人，为卑者洗并不觉自卑，此有祭祀制度中，祭主身份的文化意味作支撑；卑者受洗不辞洗、不拜洗，并不觉尊与慢亦相仿佛。周代的礼乐制度的重心尽管已由神事转向人事，但其文化制度是在已有的文化基础上建立起来的，故在人事礼仪活动中，会出现行礼者“自尊”与“自卑”和谐统一、尊亦卑、卑亦尊，尊卑不二的奇妙文化现象。尊与卑的合一源于神事与人事的合一，自其神事观之，尊亦卑；自其人事观之，卑亦尊。
再说旅酬之象。乡饮酒礼仪，乃乡大夫为进贤举能而设，以乡中居士之贤能者为宾，有尊贤能之意，这只是礼意之一。前此已表明，行礼亦是行教化，平时乡学弟子习礼乐，是受熏习教化，乡人观礼亦是此意。乡大夫以己之尊酬宾，示以忠信之意，未必就是乡大夫示己忠信于宾，而是宾将臣于君，示宾为臣之意当忠信于君也。旅酬之象，亦应作如是观，当寓教化之意。旅酬仪节，上行下效。仪式礼乐的教化功能，其独特之处在于身教重于言教。今人所谓“行为世范”，当循其例。
据上所述，可将乡饮酒礼的礼仪内容约分为两大部分：
(一)礼的部分
礼的部分包括第一、第二、第三、第四节、第六节。此五节，皆有仪象，有意味可寻，此处再略引传记说解以备考。
《礼记・乡饮酒义》说：“主人拜迎宾于庠门之外，入，三揖而后至阶，三让而后升，所以致尊让也。盥洗扬觯，所以致洁也。拜至，拜洗，拜受，拜送，拜既，所以致敬也。尊让洁敬也者，君子之所以相接也。君子尊让则不争，洁敬则不慢，不慢不争，则远于斗辨矣；不斗辨则无暴乱之祸矣，斯君子之所以免于人祸也，故圣人制之以道。乡人、士、君子，尊於房户之间，宾主共之也。尊有玄酒，贵其质也。羞出自东房，主人共之也。洗东荣。主人之所以自洁，而以事宾也。宾主象天地也；介馔象阴阳也；三宾象三光也；让之三也，象月之三日而成魄也；四面之坐，象四时也。天地严凝之气，始於西南，而盛于西北，此天地之尊严气也，此天地之义气也。天地温厚之气，始于东北，而盛于东南，此天地之盛德气也，此天地之仁气也。主人者尊宾，故坐宾于西北，而坐介于西南以辅宾，宾者接人以义者也，故坐于西北。主人者，接人以德厚者也，故坐于东南。而坐馔于东北，以辅主人也。”《乡饮酒礼・注》说：“《鹿鸣》，君与臣下及四方之宾燕，讲道修政之乐歌也。此采其已有脂酒，以召佳宾，佳宾既来，示我以善道，又乐佳宾有孔昭之明德，可则效也。 《四牡》，君劳使臣之来乐歌也。此采其勤苦王事，念将父母，怀归伤悲，忠孝之至，以劳宾也。《皇皇者华》，君遣使臣之乐歌也。此采其更是劳苦，自以为不及，欲咨谋于贤知以自光明也。”可见礼乐无言语，但意象丰富，韵味无穷，所以《礼记・仲尼燕居》说：“占之君子，不必亲与言也，以礼乐相示而已。”
(二)俗的部分
第五节属此。无算爵、无算乐，亦即饮酒作乐无有节制。故此节次无仪象，无意味可寻，欢乐为主，尽人之俗事、实事而已，故以俗名之。尽管礼末设司正，但未必就如《礼记・乡饮酒义》所说“焉知其能和乐而不流也。”其正亦不过尽其欢乐以安宾而已。
以上是视礼乐为一整体所作的分析，如此，乡饮酒礼仪呈现为：“礼――俗――礼”的序次结构。若别礼、乐为二事，则以上之礼又可分为礼仪与礼乐。礼仪以仪象为礼；礼乐以正乐为礼。俗又可分为礼俗与乐俗，礼俗依于饮食，乐俗止于娱乐。正乐之为“正”在于其乐取礼意，合乎礼之规制；俗乐之为“俗”则在于其乐用为欢乐。至此，再回味乡饮酒礼的整个礼仪程序，则别有意味。第一、第二、第三、第四节为一段落，由仪――乐――仪三节构成，在乐之节次上乐、仪相间，重仪象，重意味，礼由繁趋简，由隆变杀。第五节、第六节，皆无仪有乐，以乐为主。原有的分别渐趋泯灭，隐约可辨的是乐工与众人，似乎众人已为客，乐工已为主。当然，第五节、第六节，仍小有别，其别仅在于前者唯尽欢而已，后者虽无仪象而有仪节之意，故为礼。然其仪节之实，已非礼仪而乃乐仪而已。以上分析，旨在突出一个被人忽视的现象：整个礼仪程序，尽管以仪礼为主、为重，以乐礼为辅、为轻，但其终归于乐俗、乐礼。乐与本能饮食无间，构成了一种独立的文化结构，其意义，一个“乐”(快乐)字可概括。其实，饮食行为的符号化、意象化、仪式化、制度化便成为乡饮酒礼仪；俗乐的意象化、仪式化、制度化便成为礼乐。
二、乡射礼之仪式礼乐
乡射一般于乡饮酒礼仪之后举行。据杨宽先生的研究概括，其礼具有军事教练的性质，主要程序是三番射：
第一番射，由乡学中弟子参加，着重于射的教练，其礼节共有十节，分别为：请射、纳射器、比三耦、张侯倚旌、迁乐、俟射、诱射、命射、三耦射、取矢委菔。此主番射“由乡学中弟子相配成‘三耦’依次发射，射中的只扬旌唱获而不加统计，不算胜负，其属于教学性质，显而易见。”
第二番射，参加人员，除弟子三耦外，增加了主人、宾和众宾。其礼节共有十一节，分别为：请射、比耦、三耦取矢、众宾受弓矢、请释获、命射、耦射、取矢委菔、数获、饮不胜者、献获者和释获者。此番射分别胜负，负者，罚饮酒。是集体比赛，因为“虽然把所有参加的人相配成对而比赛，即所谓‘比耦‘和耦射，好象是两个人在比赛，但在统计时，不分各耦，只是按‘上射’和‘下射’，分为左右，总起来统计的，只计算左右两方的胜负，不计较个人的得失。”
第三番射，基本同第二番射，其区别在于，第三番射要用乐来节奏射。
透过三番射的分析，杨宽先生得出结论：“这种礼是把乡学中的弟子的军事学习和乡中成员的军事训练密切结合的，是通过行礼的方式把军事教练的课程固定下来的，既是乡学中教育弟子的一种军事教练课程，又是乡中成员进行集体军事训练的一种社会活动。”
乡射礼平时举行确具习射教学的性质，所谓“习射尚功，习乡尚齿。”(《礼记・王制》)但既为礼便同时具有肄习礼乐的性质。整个乡射礼仪的程序尚有其它仪节：
第一节，与乡饮酒礼仪大同小异，礼简，无介。多出张侯一节。
第二节，献礼。小异于乡饮酒，有献大夫仪节。
第三节，作乐。比之乡饮酒礼省前三节，存合乐一节。
第四节，三番射。其中第三番射用乐节射，“不鼓不释”，“奏《驺虞》，间若一。”《驺虞》，《召南》之诗篇，在《周礼》为天子之射节，此处用之，《乡射礼-注》谓“取其宜也”，疏说：“《驺虞》喻得贤者多，此乡射亦乐贤，故云取其宜也。”是意，乡射进贤用《驺虞》，其他则歌《采萍》，与《周礼》同。
第五节，旅酬。
第六节，无算爵、无算乐。
第七节，送宾极其他。
由上可见，就结构而言，在乡饮酒礼仪的程序中嵌入三番射的程序便成了乡射礼。尽管为了突出射，简化了某些礼仪细节，添加了某些节射的仪节，但使射整体上成其为礼的是乡饮酒礼仪，即便三番射程序，其间亦穿插了饮酒礼仪。以第二番射后三节为例：
(1)饮不胜者：司射适堂西，命弟子设丰。弟子奉丰升，设于西楹之西，乃降。胜者之弟子，洗觯，升酌。南面坐奠于丰上；降，祖执弓，反位。司射遂袒，执弓，挟一个，捂扑(插上教鞭)，北面于三耦之南，命三耦及众宾：“胜者，皆袒决遂，执张弓。不胜者皆袭，说决拾，却左手，右加弛弓于其上，遂以执拊。”司射先反位。三耦及众射者皆与其耦进立于射位，北上。司射作升饮者，如作射。一耦进，揖如升射，及阶，胜者先升，升堂，少右。不胜者进，北面坐取丰上之觯；兴，少退，立卒觯。进，坐奠于丰下；兴，揖。不胜者先降，与升饮者相左，交于阶前，相揖；出于司马之南，遂适堂西；释弓，袭而俟。有执爵者。执爵者坐取觯，实之，反奠于丰上。升饮者如初。三耦卒饮。宾、主人、大夫不胜，则不执弓，执爵者取觯，降洗，升实之，以授于席前，受觯，以适西阶上，北面立饮；卒觯，授执爵者，反就席。大夫饮，则耦不升。若大夫之耦不胜，则亦执弛弓，特升饮。众宾继饮，射爵者辩，乃彻丰与觯。
(2)献获者：司马洗爵，升，实之以降，献获者于侯。荐脯醢，设折俎，俎与荐皆三祭。获者负侯，北面拜受爵，司马西面拜送爵。获者执爵，使人执其荐与俎从之；适右个，设荐俎。获者南面坐，左执爵，祭脯醢，执爵兴，取肺，坐祭，遂祭酒；兴，适左个，中亦如之。左个之西北三步，东面、设荐俎。获者荐右东面立饮，不拜既爵。司马受爵，奠于篚，复位。获者执其荐，使人执俎从之，辟设于乏南。获者负侯而俟。
(3)献释获者：司射适阶西，释弓矢，去扑，说决拾，袭；适洗，洗爵；升实之，以降，献释获者于其位，少南。荐脯醢，折俎，有祭。释获者荐右东面拜受爵，司射北面拜送爵。释获者就其荐坐，左执爵，祭脯醢；兴，取肺，坐祭，遂祭酒；兴，司射之西，北面立饮，不拜既爵。司射受爵，奠于篚。释获者少西辟荐，反位。
三节皆饮酒事，但仪象有别，不胜者只饮酒，获者(报靶者)、释获者(计筹者)饮，先祭后饮。故同为饮，意义不同，后者是献饮，是慰劳、是敬；前者是罚饮。饮酒本身并不足以为罚，其罚之意。只有在献饮仪象的比照中方得见出。饮无祭不得成礼，故为罚。或许，罚饮的仪节正是由献礼滋生而来。
当然，乡射礼中独特的仪象也是值得注意的。兹据上饮不胜者经文举两例：
1、执弓之象
在饮不胜者的仪节中，胜者与负者执弓之象不 同：“胜者，皆袒决遂，执张弓。不胜者皆袭，说决拾，却左手，右加弛弓于其上，遂以执}。”尽管射事已毕，但胜者仍然要露出左臂，戴上钩弦用的扳指，拿起张弦的弓；而负者则只能穿上衣服，左手握着松弦的弓。《注》说：“执张弓，言能用之也。”《礼记・射义》说：“天子以射诸侯、卿、大夫、士。”又说：“诸侯岁献，贡士于天子，天子试之于射宫。其容体比于礼，其节比于乐，而中多者，得与于祭。其容体不比于礼，其节不比于乐，而中少者，不得与于祭。”乡射亦有选能举贤之意，执弓之象应寓其意，虽为礼仪之象，却有政法、政令之效。
2、司射执扑之象
司射不仅主持射礼，做示范教学，还是执法者。其手中之“扑”，就是教鞭，供教学执法用。《尚书・尧典》云：“扑作教刑。”《乡射礼》说：“射者有过则挞之。”
综之，礼乐、刑政、教化一体，寓人事于神事的结构形式中，这是周代仪式礼乐的重要特征。可见礼乐制度不是一般的制度，其实就是广义的文化。此种文化，是层叠的文化，尽管世事、观念都在变化，但其基本结构形式和精神内核不变。孔子的“损益”说可谓言之有据。
三、诸侯燕礼之仪式礼乐
燕礼乃贵族宴请下属的礼节。燕通“宴”，有安闲、休息之意。天子、诸侯、族人各有燕礼，但多已亡佚。《仪礼・燕礼》所记乃诸侯宴请臣下之礼，行礼场所在路寝。其礼节如下：
第一节，预燕之礼。国君命小臣告知即将退朝群臣燕饮之事；有关人等陈设燕礼器具，包括悬挂乐器、陈洗、酒尊等，国君与卿大夫的酒尊不同，分别陈放；君臣即位；射人请君命宾，君命某大夫为宾。射人纳宾，及至庭中，君从堂上降一级阼阶，向宾行揖致意，而后升堂就席。
第二节，献礼。由于国君位尊，不能亲献，故由宰夫代行主人之事。
1、主人献宾，宾酢主人。
2、主人献国君，国君拜受爵，不拜酒；祭如宾礼，只是膳宰赞授肺；国君不酢，主人自酢。
3、主人酬宾。
第三节，旅酬。
1、国君酬宾。国君酬宾之前，小臣请命为君致送爵者，国君命下大夫之长两人担任。
2、宾遍酬大夫。
3、主人献卿。
4、国君酬卿。酬卿亦有请命致送爵者，仍命两大夫担任。君若酒力不胜，可由宾或卿、大夫中的长者代行。
5、主人献大夫。
第四节，作乐。
1、升歌、主人献工。工四人，二瑟。歌奏《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》。
2、笙奏、献笙。笙奏《南陔》、《白华》、《华黍》。
3、间歌。歌《鱼丽》，笙《由庚》；歌《南有嘉鱼》，笙《崇丘》：歌《南山有台》，笙《由仪》。
4、合乐：《周南》：《关雎》、《葛覃》、《卷耳》，《召南》：《鹊巢》、《采蘩》、《采苹》。
第五节，无算爵、无算乐。此节有大夫代国君劝士饮酒等礼节，但无繁文缛节，尽欢而已。
第六节，宾出奏《陔》。
尽管为诸侯燕礼，但其仪节的基本结构形式与乡饮酒礼并无多大差异，主要仪象亦相类，如洗、祭等；主要区别在于：
1、参与人员级别不同。
2、功能不同，燕礼主要是君臣饮酒合欢，乡饮酒礼主要是乡大夫集合乡人于乡学行礼政、习礼乐。
3、主义不同。燕礼尊君，如国君不亲为主人待宾、献礼君不酢、旅酬无人敢酬君等等。(前此已说明。酬者有上对下行教化之意，故无人敢酬君。)乡饮酒礼尊贤能、长老。
此外，据《燕礼・记》用乐亦有别种：“若以乐纳宾，则宾及庭，奏《肆夏》；宾拜酒，主人答拜，而乐阕。公拜受爵，而奏《肆夏》；公卒爵，主人升，受爵以下，而乐阒。升歌《鹿鸣》，下管《新宫》，笙入三成，遂合乡乐；若舞，则《勺》。”或许，诸侯宴宾，视其对象、场合。用乐有所不同。
四、诸侯大射礼之仪式礼乐
射有宾射、燕射，两者皆侧重于敬宾尽欢；大射则是诸侯为祭祀、朝觐、盟会选定人员以及与群臣、国学弟子习礼乐、射艺而于大学举行的射事，故侧重于行礼及道艺。其礼议程序如下
第一节，射前准备。
1、君命戒射。
2、陈设礼器、射器，其中包括乐器。
3、君命宾、纳宾。纳宾奏《肆夏》。
第二节，献礼。
1、主人献宾，献宾结束，乐奏终止。宾酢主人。
2、主人献国君，乐礼如宾。君不酢主人，主人自酢。
3、主人酬宾。
第三节，旅酬。
l、国君酬宾。国君酬宾之前，小臣请命为君致送爵者，国君命下大夫之长两人担任。
2、宾遍酬大夫。
3、主人献卿。
4、国君酬卿。酬卿亦有请命致送爵者，仍命两大夫担任。君若酒力不胜，可由宾或卿、大夫中的长者代行。
5、主人献大夫。
第四节，作乐、献工。歌《鹿呜》三遍，管《新宫》三遍。
第五节，三番射。乐射奏《狸首》。
第六节，无算爵、无算乐。
第七节，宾醉而出，奏《陔》；君入奏《骜》。
与乡射礼情形相仿，在诸侯燕礼的程序中嵌入三番射便成了诸侯大射札，尽管用乐有别。
其三番射的基本仪节与乡射礼无大异，主要区别在于：
1、大射与射者之身份级别，相礼、执事者之官职皆高于乡射，人数亦多于乡射。
2、用乐不同，详情见上相关内容，不赘。特别指出的是，乡射礼仪以鼓节乐，大射以金奏，乐队规模庞大。其乐器陈设、乐队布置，《大射仪》记之甚详：“乐人宿悬于阼阶东，笙磬西面，其南笙钟，其南}，皆南陈。建鼓在阼阶西，南鼓；应鼙在其东，南鼓。西阶之西，颂罄东面，其南钟，其南}，皆南陈。一建鼓在其南，东鼓；塑鼙在其北。一建鼓在西阶之东，南面。在建鼓之间。鼗倚于颂磬，西舷。”乐器摆放的位置、朝向皆有特殊规定，小到鼗鼓一侧悬耳上的绳子朝向亦不放过。
《仪礼》尚存大夫、士礼13篇，或吉礼或凶礼，皆无用乐之例，但其礼仪无不备主宾之设，无不具进退、揖让、酬酢之仪节仪象。
五、结语与推论
“仪注”的直观显像，彷佛让我们直击了几千年前正在进行中的仪式礼乐表演。虽然礼之名目繁多，礼仪之象无数，但大礼必具饮食、祭祀、射之事象。乡饮酒礼必继之乡射礼，燕礼亦然，大祭祀必伴有大射、大飨。所有礼仪程序必备饮食、祭祀之仪象。礼仪之用乐，正乐、俗乐兼备，考用乐之礼仪，无不如此。礼仪程序之结构，以礼仪、正乐始，以乐礼、乐仪终。而乐礼事象之构成，饮食、乐而已。甲骨文“觫”之造字，最见乐礼本意。仪式礼乐融礼、乐、刑、政、文化教育等多种功能于一体。
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