餐饮业营销策划方案

导语：在餐饮业营销策划方案的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。

第1篇

1993年，张茂琪和陈继芳将源于宝岛台湾专注制作牛排19年的豪尚豪带人广东省汕头市，同年开出了第一家专业牛排馆。又一个19年间，市场环境、食客口味、餐饮格局不断改变，唯一不变的是豪尚豪对完美品质的不懈追求和对顾客的高度负责。如今，豪尚豪已在北京、天津、杭州、汕头等地开有100多家连锁店。

开牛排馆最重要的就是牛排

豪尚豪清晰的市场定位，以及不断提升的生产硬件和每年一换的菜品，都充分说明了豪尚豪在不断地适应市场需求，每一间豪尚豪牛排馆不仅要贡献消费满足感，更要造就生活的愉悦感，只有这两个取向达成和谐，才能让幸福悄悄溜进消费者内心最柔软的深处，喝一杯散发着成熟酒香的红酒，品尝一块鲜嫩的牛排，这便是豪尚豪所要带给每位顾客一种高贵的享受。

当被问到“是否有想过利用豪尚豪品牌的知名度来生产更多的周边食品”时，张茂淇语态坚决地说道，“豪尚豪，只会专注于牛排，同时包括产品的创新和口味的研发，别人提到豪尚豪就会想到其非常专业，豪尚豪不仅要将传承数十年的特色继续延续，更要把品牌连锁化发展推向极致，成为中国时尚西餐行业内的老字号品牌，给消费一种值得信赖的感觉。”

为确保豪尚豪品牌产品质量，豪尚豪主要半成品（牛排）必须严格由公司中央厨房统一配送，所有的牛排都是经过精挑细选，认真分切，以保证每一块肉品的质量。同时豪尚豪具备非常完善的统一配送中，在全国各地不同的豪尚豪餐厅点同样的牛排，口味上的差异几乎是微乎其微。公司还会不定期派送相关人员到店进行督促指导，根据营运状况经常与加盟者召开经营研讨会。

成功的特许经营体系一定是“双赢”的

国外很多知名的连锁餐饮企业成功的要素是建立一个完善的特许经营系统，并为加盟店提供持续经营所必须的训练、支持和指导服务，构建一种极具依赖性并能真正达成“双赢”的体系。对于特许经营来说，特许人和受许人之间的关系一旦确立，就一定要秉持双方是“生命共同体”，并始终认为控制是特许经营的一个极其重要的因素。因此，餐饮业开展特许经营业务的最大优势是：利用当地加盟商的资源优势、适应能力和良好的经营能力。

谈到豪尚豪的加盟计划，企业在拥有良好文化底蕴的同时，用品牌打开市场，实现长远发展也是企业发展中的重要环节。所以，对于加盟商的经营理念、市场定位、标准化管理、统一化服务，豪尚豪都有一套非常完善的标准，对待不同的地域、不同的消费水平、口味之间的差异都会实地考察，从而推出一套完美的解决方案，规范各家连锁店的发展步调，制订“统一管理、统一配送、统一质量、统一服务”的管理模式，把豪尚豪的经营理念和管理方式克隆到连锁店的经营管理中，并通过连锁店的成功经营使豪尚豪品牌得到更高的公众认知度，从而使豪尚豪连锁经营步入总店和连锁店相互促进并形成了良性循环之中。

在近两年，豪尚豪以平均60天开一家直营或加盟连锁店的速度迅猛发展。成功并非偶然，豪尚豪的发展源于它“一切从加盟商的角度出发”的经营理念：总部能为加盟商提供正确的理念及技能去经营自己的事业；而公司总部又能确保与所有的加盟店保持高度的统一，总部与合作伙伴之间也是一荣俱荣、一损俱损。

一个企业所有的问题都是人的问题

在豪尚豪的管理理念中，一个清晰的公司组织架构是相当重要，包括财务部、产品研发部、营运部、人力资源部、培训部等等，各部门各司其职，将整个企业发展任务区别与细化，使企业力量不断壮大，很好的解决了作为连锁品牌未来发展及开拓市场所需的前期准备，其中包括服务、管理、食品出品等各流程的统一，做到市场开拓到哪里就有完整的一套人员配备到哪里，很好地解决了企业发展的一大瓶颈。

多元化的经营理念

经历了品牌创建和发展阶段，目前，豪尚豪也在不断探索更高层次的创新发展。随着物价的上涨，企业面临员工工资，房租等一系列费用的上涨，造成企业成本过高，利润下降：面对种种问题，公司高层开始改革，做中央厨房的统一标准化，开源节流，降低成本，从而获得收益。

第2篇

前言

任何的广告策划方案的目的和宗旨都是在于提高产品的销售，塑造、提升品牌形象.本方案在于为“站前广场”提供一个准确的定位与广告方向，作出全程战略性的指导.在对__市房地产市场现状进行了深入细致的了解和研究分析的前提下，找出“站前广场”项目的资源问题与机会，以达到或超出“站前广场”原定销售计划，并为娄底定兴房地产公司塑造品牌.

第一节市场分析

一、__市房地产市产基本状况

（一）20__年以来房地产开发投资大幅__.

20__年1-8月全市房地产开发投资达16457万元，同比增长87.4%，是近年来__较快的.

（二）房地产业开发的三个组成要素即房地产开发的土地、资金、市场同步__.

1、土地前期投入增加.20__年1-8月，房地产开发企业购置土地面积10.88万平方米，土地购置费3057万元，分别比去年同期增长14.5%和19.9%；土地开发投资1250万元，已完成土地开发面积9.7万平方米.

2、开发规模扩大，开发投资高速__.2003年1-8月份，全市房地产施工面积43.23万平方米，比去年同期增加18万平方米，本年新开工面积13.3万平方米，比去年同期增加7.9万平方米，增长145%.全市房地产开发完成投资16457万元，比去年同期增加7674万元，增长

87.4%，对全市国有及其它经济投资__贡献率为2.1%.从投资用途看，住宅投资完成6630万元，增长1.2倍，办公楼房完成投资542万元，增长3.9倍.

3、企业融资能力有所增强，资金到位状况较好.20__年1-8月房地产开发共到位资金22266万元，同比增长2.6倍，从其构成看，利用外资资金__最快，企业自筹资金最多.1-8月企业自筹资金13152万元，增长3.8倍；利用外资资金1050万元，增长69倍，其他资金8004万元，增长2.5倍.

4、住房销售高速__.今年全市商品房现房销售，在去年增长27.8%的高基数基础上，保持高__势头，20__年1-8月份全市共销售现房1.79万平方米，同比增长82.7%，其中住宅销售1.72万平方米，比去年同期增长1.2倍.

5、房地产业的发展与城市化建设紧密，城市化建设促进了房地产业的发展，我市北扩南移的外延式城市扩展建设促进了房地产业的快速发展，在我市今年从事房地产开发的20家企业中，__区内集中了14家，__县3家，__县2家，__市1家.

二、房地产发展所面临的困难和挑战

一是商品房空置面积增加.今年1-8月份全市商品房竣工面积超过商品房销售面积0.6万平方米，商品房空置面积达1.1万平方米（其中住宅空置0.61万平方米），占当年施工面积总量的2.5%，空置面积增长63.6%.从商品房空置时间来看，空置时间在一年以上商品房面积占全部空置面积的比例__，比上年提高4.4个百分点，空置房增多占用了企业的开发资金，对房地产企业的开发产生不利的影响.

二是房地产企业素质良莠不齐，企业开发规模小、持续开发能力低，竞争力差.近几年来城市化建设的发展推动了房地产开发的发展，存在一个项目孵出一个房地产开发企业的问题，其开发规模小.20__年全市参加年检的企业达65家，而今年来真正有开发任务的仅20家，仅占全部年检企业的30.8%.就目前有开发工作量的20个企业而言，开发任务在3000万元以下有10个，占总数的50%；开发任务在3000万元以上5000万元以下有5个，占总数的25%；开发任务在5000万元以上有5个，占总数的25%.房地产开发企业主要以负债经营为主，严重依赖银行资金，有的开发项目前期靠施工单位垫资、中间靠银行贷款开发、后期靠个人按揭贷款，缺乏后续开发能力.

三是物业管理落后，配套设施不全.房地产的开发应该__配套，我市尽管有成片开发的住宅小区开发，但大多数是开放式、松散型的卖完房就走人的开发，即使有物业管理，其配套设施不全，管理也不规范，一些零星插建开发的住房没有物业管理，用水、用电、行路、管道跑、冒、滴、漏、墙体裂缝等问题都不能妥善解决，抑制了消费者的购买欲望，影响了持续开发.

四是外部因素制约.银行房地产开发企业信贷政策调整，房地产贷款由开发性贷款为主转为个人住房抵押贷款为主，国家对商业银行的房地产开发贷款、土地储备贷款、个人住房贷款、个人商用房贷款、个人住房公积金贷款及个人住房贷款适用率等方面做了进一步明确和规范：房地产开发贷款必须“取得国有土地使用权证、建设用地规划许可证、建设工程规划许可证及开工证”等四证，开发企业取得这四证，实际投入应不低于项目总投资的30%，个人住房贷款要求贷款人有30%以上的首付款，有的项目要求项目主体结构封顶，才可以放贷；还有就是居民收入低，抑制了住房需求，影响房地产业市场的扩大；再有就是二级市场放而不活，房屋交易手续繁多，收费项目多且杂，税费负担比例过高，影响二级房产市场发展，从而影响整个房地产业的发展.

总体看来，我市房地产业具有巨大的现实和潜在需求，发展空间较大.

市委、市政府提出加快城市化建设步伐，城市化建设需要产业支撑，首先需要房地产业的支撑，20__年我市城市化率仅26.48%，低于全省平均水平5.5个百分点，若每年全市城市化率提高一个百分点，至少增加住宅需求84万平方米以上；国际经验表明：当一国人均GDP达到300-1000美元时，居民的住房需求进入加速__期，20__年我市的人均GDP为5208元（651美元），是房地产业加速发展的时期；目前我市城镇人均建筑面积仅20.05平方米，离国家“十五”规划的20__年城镇人均建筑面积22平方米，人均还少1.95平方米，若达到这一标准，需求住宅在208万平方米以上，显然，我市房地产业的发展潜力十分巨大.2003年娄底市城建投资公司成立，娄底城市建设项目开发实行市场化，通过项目招标，实行市场化经营，推行以地生财、招商引资、民间融资的方式，彻底突破资金“瓶颈”，使城建坐上了“特快列车”，加速了娄底市房地产业特别是商业地产的发展.

三、__市同类产品调查统计

“同类”定义为具有商业广场、写字楼、宾馆等的商用大厦.现将__市__开发区，__市__区及__区进行大体对比分析如下：

1、__开发区.

由于涟钢为新开发城区，在整个大环境的绿化、城市规划方面有其独特的优势.总体来说，__开发区地段房地产都在卖自然环境.

__大酒店：

核心竞争力：五星级酒店标准概念

其周边自然环境好；

用绿色和五星级酒店标准来吸引白领、外来投资者、社会成功人士等；

其定位为社会高薪阶层.

2、__地带.以新开发的项目-城西农贸综合市场为主.

__农贸综合市场：

核心竞争力：__市、区两级政府批准兴建的__区唯一农贸综合市场.

规模大，规划齐全，有功能优势：

拥有15亩的面积，其中有320个摊位，2480平方米生活超市，108个铺面，1200平方米仓库，48套配套住宅，40各农副产品批发车位.

住房均价718元每平方米.门面2580元至4380元每平方米.

定位：集农副产品批发、零售、加工、仓储、大型超市，商住、饮食为主的大型农贸综合市场.

2、__城区地带.

__商业广场：

核心竞争力：1：八万平方米湘中地区超大规模财富街区；2.原__批发市场，主楼统一经营，超大规模优势.

有功能优势：

总建筑面积面积8万多平方米，门面主力面积30多平方米

住房均价500多元每平方米.门面2000元至11000元每平方米.

定位：__地区经营规模大型化、经营手段现代化、经营环境规范化的超大型、多功能财富街区.

__商城：

核心竞争力：位于火车站正对面，有地位优势.

四、消费者分析

根据《__房地产市场调查报告》的结论，以及日前操作地区地产经验，我们得出消费者购房心理和对住宅（办公楼）要求如下：

1、环境规划一定要好，配套要齐全，各种活动场地、场所要足够；在规划时，一定要有超前的思想，更具现代化气息，特别要注意智能化；在楼盘外立面的设计上要新颖，色调要协调，风格要跟上潮流；92%的消费者倾向于入住全封闭式的管理；

2、住宅（办公楼）及其周围的配套设施的基本要求为学校、幼儿园、菜市场、超市、医院、篮球场、网球场、图书馆、棋_室等；

3、67%的消费者选择多层住宅，因为多层住宅的价格相对高层住宅便宜.而且以后的管理费用也相对较低.有一部分消费者选择小高层住宅，

4、消费者对物业管理的要求

a、提供保安、清洁卫生、房屋维修、园林绿化和一些特色服务（如家政、订购车票、托儿、托老服务等）；

b、物业公司应与小区内住户增加联系，加强沟通.

第二节“站前广场”项目分析

一、项目优势分析

1环境：坐拥__火车站正对面，坐享人流物流优势.__、__铁路在这里呈十字交汇，东至__、__，南至__、__、西去__、__，北达首都.__火车站是一编组站，每日接发客运和货运列车200多对，是长江以南第二大铁路枢纽，现有楼盘中少有的.

2地段：位于火车站正对面，附近楼盘以__商业步行街、__商贸城为主，该地区已聚集相当的人气和居住知名度.临近商业繁华地带，酒店、宾馆、火车站批发市场，水果批发大市场，形成较高具影响力的火车站商圈.

3发展：据有关信息__火车站四年后有五六趟火车从这里始发，火车站周边的土地、建筑物升值在即，同时，餐饮业、娱乐业、旅游业、物流及零售业将飞速发展.

物管：智能化管理，保证了业主的现代化要求，符合本案的定位主题.更是目标消费者着重考虑的主题.

4住宅（办公楼）设计建设：小区的设计以天然为主题，各种楼层合理布置.更有现代艺术广场，艺术、休闲与自然融为一体、相得益彰.

6配套设施齐全，（高档会所、银行、超市、停车场、幼儿园、亲子乐园、运动场所、艺术长廊等）.

7娄底市消费市场楼价有上升趋势，消费者认为手头资金用于购买不动产保值是最好的选择.

8本地市场楼盘不多，具有商住楼或专业写字楼更少.

二、项目劣势分析

1）品牌__力：__房地产市场起步较迟，开始有竞争态势，开发商优胜劣汰局面已开始形成.现在以__、__为代表的房地产公司经过房地产操作的成功，已积累了相当的经验，在消费者中有着不错的口碑.定兴房产进入房地产市场较晚，在这一方面并没有太强的品牌__力.

2）市场承受能力：由于__市消费偏低，市场上如此高档的楼盘还未出现.是否能够把高收入人士吸引过来，是相当关键的问题，这要取决于本案品质是否拥有高品质这一因素.

3）竞争因素：由于近年来许多开发商为了赶上房地产加速发展的潮流，盲目开发，低价销售，造成价格波动及销售困难.

三、竞争对手分析

第三节推广策略界定

一、目标消费群界定

从“站前广场”项目本身的定位和素质出发，结合中高档住宅（宾馆、写字楼）的销售特点，界定“站前广场”的目标消费群及其相关特征是：

1目标消费者：418建材市场业主，果品批发市场业主，电脑大市场业主，通讯市场业主，城区附近投资置业者；以及自身具有经济能力较强的阶层.

2年龄：年龄大约在35到55岁，

3家庭结构已进入中年期，居住空间之娱乐性与休闲性较大，对生活要求很有质感.