时间：2023-03-03 15:54:18
导语：在辣椒育苗技术的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
一、播种时间
2月10日左右。
二、苗床地的选择、配制
苗床地要选择背风向阳，土质肥沃，保水力强，前茬没种过蔬菜，特别是没种过茄科作物的地块作苗床。种植1亩雅坪辣椒需育苗地8m2，畦宽1～1.3m，长7～10m，床面凹下，四周起埂，埂高15cm，取直，踏实。取苗床土750～1 000kg（床土要求疏松肥沃、通透性好，具有保水保肥能力，还要求无病菌、害虫和杂草种子），农家肥250～400kg，打细、过筛，并加入尿素0.5～1kg、磷肥1.5kg、钾肥0.5～1kg，充分拌匀，平铺在厢内。播种前1～2天灌足水，使水下渗30cm。
三、毒土配制
8m2选用多菌灵50g，加半干的细土5～10kg，拌匀后制成毒土。
四、种子处理
播种前晒种1～2天后，用清水浸泡4～5小时，然后用0.3%的高锰酸钾或800倍的百菌清溶液浸种20～30分钟，用清水洗净，再用30～40℃的温水浸泡12～24小时，滤干后待播。
五、播种
1.用种量8m2育苗床播种量为40～50g，可移栽3 300～3 600株。
2.播种播种前先将床土整平，并浇透底水至床土下10cm湿润；待苗床无积水后，用1/3毒土撒在苗床上，再拌些细砂或糠灰分2～3次均匀将外理过的种子均匀播下。将剩余的毒土和细土覆盖在种子上，盖种细土不超过5cm。在床表面上覆盖一层薄草，然后盖膜，膜面拉紧铺平，两边两头要压严压实。
六、苗期管理
1.温度管理要点播种后至齐苗前苗床温度要高，白天在25～28℃，夜间盖上草帘，控制床温在10～22℃。每天下午5时后，膜上盖草帘保温，早上9时左右揭草帘，随时敲去膜上水滴。经过10～20天，辣椒种发芽出土（两片子叶一心），出苗率达90%后，捡去稻草，然后插竹片将膜拱起。出芽后每天早上9点左右，需揭膜通风降温，防烧苗，通风口应先小后大。齐苗后温度要低，白天控制在25℃左右，夜间控制在10～18℃；移苗后至缓苗前床温要高；定植前要降低床温，进行低温炼苗，白天在25℃左右，夜间10～18℃。
2.水分管理与湿度调节未通风前勿需再补水，揭膜后，一般不轻易浇大水，一般以床土3cm以下相当干燥时，用喷雾器均匀喷水（一般选择在上午10点至中午1点进行，傍晚切忌浇水），浇水后及时盖膜1～2小时待床温回升后适当通风，让苗上的水份蒸发干。在3～4片真叶期时用“育苗剂”控制床内空气湿度，“育苗剂”由20份草木灰、2份生石灰、1份70%甲基托布津的比例组成。方法是：在秧苗叶片上无水时，按每平方米0.6～1kg均匀撒入苗床，并轻轻抖掉苗叶上的“育苗剂”，该方法兼具有吸湿、防病杀菌的综合效果。4～5叶时如干旱可将沟灌满水，使水慢慢渗到畦内土壤里，要灌透以减少灌水次数。
3.疏苗当幼苗1～2片真叶时要疏苗，去弱留壮，拔除杂草，防止拥挤，株距3～4cm。
4.苗期追肥苗床施肥以基肥为主，春暖后如秧苗出现发黄、茎细、叶小，即可追肥，可用10倍的腐熟人粪尿（去渣）或200～300倍的尿素肥或复合肥溶解后浇施，施后喷少量清水洗净叶片上的肥料，以防烧叶。
七、苗期病虫害防治
1备耕准备
1．1苗床选择
为防治和避免辣椒在栽培过程中土壤带菌，宜选择小麦、甘兰、或豆类等作物茬进行育苗和种植，这样可减轻辣椒病害的发生。
1．2深翻晒土
及时清除前茬作物的残枝烂叶并深翻晒土，进一步达到疏松土壤、消灭病菌、保水保w温和促进根系生长的良好目的。
1．3苗床的准备
在育苗前的2--3天苗床浇水，每平方的苗床用多菌灵或百菌清8―109进行土壤处理，也可适量加入一些辛硫磷或敌敌畏，消灭土壤中病菌和害虫，等土壤稍干时再施充分腐熟农家肥和化学肥料等待播种。
1．4种子消毒及催芽
用550E温汤浸种30分种；也可用40％甲醛100倍液浸种20--30分种；或将种用清水浸泡4小时，再放人10％磷酸三钠溶液中浸种30分种，可有效防治辣椒病害的发生。种子处理完后，用清水洗净，包人干净的湿沙布中，放到25-300E的环境条件下进行催芽，并每天对种子进行换水透气，等70％的种子露白即可进行播种。
2播种育苗
2．1播种
播种有撤播和条播两种，撒播用种量多，成本高，条播可有效节约成本，且出苗率高整齐，播后用0．5―lem的细土或细沙覆盖，保证种子和土壤充分接触，如果是冬季苗床加盖地膜并盖小拱棚，白天温度保持在25―30℃，夜间保持在18―200℃，出苗后适当降温，防治幼苗陡长。
2．2苗期管理
第二片真叶展开前后。可在苗床进行移苗或间苗，移苗的距离8―10em间方，移苗后白天温度28―300t，夜间温度18-20℃，此间保持较高的温度和湿度，促进缓苗，缓苗后白天25―28cC，夜间15―17℃。
2．3定植前
炼苗和蹲苗定植前5-7天浇水，将辣椒苗切块并放到通风条件较好的地方进行低温炼苗，白天温度保持在20，夜间温度保持在130E，并适当通大风。
关键词：辣椒;大棚育苗;栽培技术;浙西地区
1大棚育苗技术
辣椒属喜温作物,辣椒种子发芽的适宜温度为25～30℃,超过35℃或低于10℃都不能发芽。苗期往往地温、气温较低,生长缓慢,所以推广大棚育苗非常必要。
1.1搭建大棚
建棚时间一般在1月上旬,棚高1.8～2.0m、宽4.0～4.5m,最好东西走向,有利于通风换气,内设小棚,能提高苗床温度,有效预防冻害,有利于小苗生长。
1.2品种选择
选育优质高产、抗病耐旱、果实商品性好、耐贮运、植株适中、抗倒伏的优良品种,如浙椒1号、采风1号、天椒8号。
1.3种子处理
为防止种子带菌,要对种子进行消毒。方法有:①药剂浸种。用福尔马林100倍液浸种25min,捞出后将种子闷闭2h,再用清水冲洗1～2次,无药味时再进行浸种催芽或晾干播种,可防治辣椒疮痂病、早疫病,对猝倒病、立枯病、炭疽病和灰霉病也有防效[1];②热水烫种。将种子倒入55℃的热水中,边倒边搅拌,水量为种子的5倍,待水温降至30℃时,停止搅拌,浸泡4h,然后用1%硫酸铜溶液浸种5min,能有效杀灭种子表面的大部分病菌,可预防疮痂病、菌核病;③药剂拌种。用70%敌克松可湿性粉剂拌种,用药量为种子重量的0.3%,可防治立枯病、细菌性斑病。
1.4苗床准备
应选择在地势较高、通风透光、不易积水、背风向阳、光照充足、水源方便、带有砂性土质的地块作苗床,种过大葱、洋葱的地块更好,但以没种过蔬菜的地块为宜[2]。苗畦宽1.2～1.5m,施肥以有机肥为主,施少量复合肥。床土要用耕作层内的熟土。为防止土壤带菌,要对床土进行消毒,一般杀菌剂用多菌灵、恶菌灵、福尔马林等,杀虫剂用多用锌硫酸、敌百虫等。具体消毒方法为:1m2厚15cm的床土中加入50%多菌灵可湿性粉剂25g(防治立枯病、炭疽病),或70%恶霉灵可湿性粉剂15g(防治猝倒病、立枯病),或70%敌克松可湿性粉剂15g(防治猝倒病、立枯病、炭疽病等)。
1.5适时播种
一般在1月下旬即大寒前后播种,播种前先将苗畦浸透,待水下渗后,1m2苗床用50g磷酸二氢钾与土拌匀后,平铺在畦面上(禁用尿素、碳酸氢铵)。一般1hm2辣椒需用种750g,需苗床225m2。先浸种让种子吸足水分,种子分3次播完,以保证落种均匀。因离大棚南北边10cm左右处育出的苗为弱苗,因此,需用10cm宽的报纸将南北边缘10cm的范围遮住,不撒种。播种后用土杂肥盖种,覆盖厚度1cm,使种子和土壤紧密接触,有利发芽。
1.6苗期管理
培育壮苗是辣椒健壮生长发育、茎杆粗壮、产量高的基本保证[3]。应做好以下几点:
1.6.1合理控温。出苗阶段需要较高温度,白天28～30℃,晚上20～23℃,出土后应降温,白天25～28℃,晚上16～18℃。
1.6.2放风排湿。育苗后期需放风降温,放风口应设在阳畦上方,小拱棚要设在背风口,放风时一定要掌握放风口逐渐加大的原则,切忌造成闪苗或冻伤幼苗。
1.6.3加强光照。在幼苗生长阶段(子苗期、小苗期和成苗期),要促进幼苗尽快出土,保持适宜土壤温度、充足的光照、合理的水分和丰富的土壤养分,以利于根系生长健壮,加快秧苗生长,促进茎高、叶片增多、叶面增大。在能够基本维持苗床温度的前提下,尽量提倡揭膜见光。如遇晴朗好天,中午可根据床温部分或全部揭开薄膜,使幼苗接受更多的紫外线,对于抑制徒长、杀菌防病、培育壮苗具有重要意义。
1.6.4覆土间苗。随着幼苗的生长发育,还要进行分批覆土。一般要覆土2～3次,第1次在齐苗后,第2～3次在间苗后,每次覆土厚度为0.4～0.6cm。间苗一般进行2次,第1次在子叶充分展开时,苗距为1.0～1.5cm见方,第2次在2～3叶时,苗距为3～4cm见方,同时要拔出劣苗和小草。当辣椒苗长到4～5叶时,可移密补稀栽植一部分。
1.6.5揭膜炼苗。炼苗,蹲苗,以提高植株抗病力。炼苗在出苗后开始,当辣椒苗长到5～6片真叶后,加大放风,使白天温度不超过28℃,夜间保持16～18℃左右,棚内湿度保持80%左右。蹲苗在定植前12d左右进行,具体根据不同品种、天气而定。一般在清明左右(即4月上旬)选择晴天可定植到大田,定植前2d浇透苗床,以利移苗。
1.6.6苗期病害防治。以农业防治为主,避免湿润的环境,以利于防止病害的发生,控制好湿度,注意加强通风,大棚育苗期间一般不使用化学农药。
2栽培技术
2.1定植
浙西地区定植适期一般在4月上旬,选择地势高、夏季防涝性好的地块种植。整地作畦,起垄栽培,垄高35cm、宽60cm。采用大、小行种植,小行距60cm,大行距80cm。起垄前一次性施足底肥,施有机肥60～75t/hm2,磷酸二铵375kg/hm2,N、P、K三元复合肥375kg/hm2。选晴暖无风天及时定植,采用地膜覆盖,双株栽种,株距40cm。定植后马上浇水,连浇2遍,以后进行中耕提温,以利缓苗。
2.2栽后管理
定植20d左右,要及时摘去门椒,及时防治烟青虫、棉铃虫、蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等害虫[4]。烟青虫、棉铃虫宜选用绿功夫、阿维菌素、保尔等药剂轮换交替施用,每隔1周防治1遍,连喷4～5遍。防治蚜虫,选用吡虫啉类农药。防治红蜘蛛、茶黄螨,选用阿维菌素、扫螨净等。辣椒的病害主要是疫病和病毒病,防治辣椒疫病的关键是防涝。夏季雨水多,为了及时排水,起垄时可隔几畦挖排水沟备用。当田间发现病株时,要及时喷洒安克锰锌、雷多米尔等药剂。防治病毒病的关键是防治好蚜虫,当田间出现病株时,选用病毒A 500倍液喷洒,并结合喷施适量的叶面肥。夏季辣椒生长旺盛期、雨量大的年份,基本上不用浇水;雨量小的年份,需浇3～4次水。当第1层果膨大时,追施复合肥375kg/hm2、尿素225kg/hm2,以后每采收1茬果,都要根据植株的生长情况,酌情浇水、追肥。
3参考文献
[1] 祁勇.塑料大棚春提早辣椒高产栽培技术[J].河南农业科学,2004(10):86-87.
[2] 何艳霞,张东勤,袁文先.三樱椒超高产栽培技术[J].种业导刊,2008(11):37.
关键词：辣椒育苗；穴盘；基质；板栗壳；花生壳；组配；筛选
中图分类号：S641.3 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）06-0060-03
蔬菜基质穴盘育苗是在人工控制的最佳环境条件下，充分利用自然资源，采用科学、标准的技术措施，是一种快速、优质、高效、稳定的育苗方式，具有育苗程序简单、育苗效率高、精量播种、抗灾能力强、苗质量高等特点，是实现蔬菜育苗集约化、工厂化、商品化发展的必然要求，是实施蔬菜规模化种植、专业化生产和产业化经营的必由之路，是无公害蔬菜生产的有效措施。
目前蔬菜基质育苗采用的轻基质主要是蛭石、泥炭和珍珠岩等按一定比例配制的草炭系复合基质，主要成分是草炭（亦称泥炭）。草炭是一种宝贵的自然资源，是沼泽发育过程中的产物，形成于第四纪，由沼泽植物的残体，在多水的嫌气条件下，不能完全分解堆积而成，蕴藏在地下，数量有限，不可再生。我国是草炭资源十分缺乏的国家，如果利用草炭配制基质进行大规模育苗生产，既浪费了宝贵的资源，又破坏了生态环境，同时草炭调运也会大大提高育苗成本，使得基质穴盘育苗技术难以推广。为了寻求替代品，国内许多地方正在利用本地农业资源优势，开发育苗基质。麻城地处大别山腹地，是全国有名的“板栗之乡”，有着丰富的板栗壳和花生壳资源，为了推动蔬菜育苗集约化，结合麻城蔬菜生产实际和资源特点，就地取材，变废为宝，利用腐烂的板栗壳、花生壳作主要原料配制的复合基质进行辣椒育苗试验，以期精选出科学的基质配比组合，为蔬菜标准化生产、集约化育苗提供物质和技术基础。
1 材料与方法
1.1 试验材料
本试验采用孔径为5.5 cm×5 cm的50穴轻质茄果类蔬菜育苗穴盘48个；利用本地板栗壳、花生壳作主要原料，经过粉碎、堆沤、腐烂加工过筛后按一定体积比例配制的16种基质；参试蔬菜品种为辣椒久红601。
1.2 试验设计
本试验于2009年在宋埠镇彭店村菜农李则惠家大棚进行。育苗基质主要原料为板栗壳、花生壳、猪粪、鸡粪、粉煤渣、珍珠岩。各成分以同等干物体积不同份数组配，配制比例方案见表1。
以传统钵土育苗作对照，试验重复3次，每种组配用3个育苗穴盘，共150穴（株）。
1.3 播种及管理
辣椒7月14日用10%磷酸三钠溶液和55℃温水分别浸种后催芽，预防病毒病、疫病、枯萎病等，穴盘和苗床用50%多菌灵进行消毒，统一播种和苗床常规水肥管理。
1.4 测定项目及方法
前期每天进行观察管理，并记载播种期和齐苗期，于7月31日调查和计算出苗率，于8月15日调查和计算成活率（成活苗数除以出苗数）。于8月20日（定植前3～5 d）对秧苗长势进行调查， 调查株高、茎粗、叶数、根系等生长状况，每个穴盘随机取10株调查苗情，数据取其平均值。
2 结果与分析
2.1 不同基质配组对辣椒种子出苗速度、出苗率和成活率的影响
从表2可见，出苗以处理15和16最早，传统钵土育苗（CK）最迟；出苗率以处理16最高，处理2最低；齐苗以处理1、2、3、9、10、11最快，CK最迟；成活率以处理5最高，处理3最低。
2.2 不同基质配组对辣椒幼苗生长的影响
从表3可见，株高以CK最高，处理4、5、6、7次之，处理10最低；茎粗以CK最粗，处理5、7次之，处理16最细；叶片数以处理5、7最多，处理10最少，CK中等；以处理4、5、7 叶片又大又绿，CK最差；根系以处理1～7最好， CK最差。
2.3 不同配方基质性状比较
对处理4（80%栗壳+10%鸡粪+10%珍珠岩）、处理5（60%栗壳+20%鸡粪+20%珍珠岩）和处理7（80%栗壳+10%鸡粪+10%粉煤渣）3种复合基质的物理性状进行了定量分析（由麻城市土肥站测定），结果表明，容重0.2～0.4 g/cm3，持水孔隙度54%～62%，pH值5.8～6.3，电导率2.33～2.98 mS/cm，阳离子代换量23.2～30.1 mmol/kg，有机质含量183.7～257.3 g/kg，碱解氮437～585 mg/kg，有效P 43～57 mg/kg，速效K 115～151 mg/kg。从测定结果来看，这3种基质都非常适合作辣椒育苗基质。
3 小结
①从表2和表3可以看出，以腐烂的板栗壳和花生壳作主要原料，配猪粪或鸡粪和粉煤渣或珍珠岩，按本试验配比，都可以用于辣椒育苗，但以处理4（80%栗壳+10%鸡粪+10%珍珠岩）、处理5（60%栗壳+20%鸡粪+20%珍珠岩）和处理7（80%栗壳+10%鸡粪+10%粉煤渣）基质配组最好。
②以腐烂板栗壳作主原料配制辣椒育苗基质，可培育出健壮的辣椒苗，在板栗壳资源丰富的地方可大力开发和推广应用。
参考文献
[1] 王秀峰，陈振德.蔬菜工厂化育苗[M].北京：中国农业出版社，2008.
[2] 申明哲.不同复合基质与营养液对番茄、辣椒穴盘幼苗生长发育的影响[D].延吉：延边大学，2006.
[关键词] 辣椒；日光温室栽培技术；秋冬茬；苗床处理，定值
【分类号】：D80
辣椒属茄科辣椒属一年生蔬菜作物，在冬季温暖的亚热带、热带地区可以多年生长。辣椒原产中南美洲热带地区，约在明朝末年传入我国，故别名番椒。辣椒营养丰富，以嫩果或成熟果供食，可生食、炒食或干制、腌制和酱渍等。辣椒适应性较强，全国各地均有栽培，是我国的主要栽培蔬菜之一。在此介绍其栽培技术要点如下：
1、选种
选择日光温室秋冬茬红辣椒栽培的品种应考虑两个适应性：一是市场适应性，所选择栽培的辣椒品种从辣味和果型上要适应市场需要，满足消费者需求；二是栽培条件适应性，即所选品种要能适应所在地区秋冬季日光温室生产。秋冬茬红辣椒栽培品种主要选用江蔬2号辣椒、红牛、亨椒8号、洛椒4号、湘研3号等。上述品种都属于微辣型粗牛角椒中晚熟品种，前期坐果较集中，抗病性强，适合于大部分地区栽培。
2、茬口安排与栽培方式
秋冬茬红辣椒栽培一般选择在7月底8月初播种，8月底9月初定值，1月至翌年2月连续采收红辣椒上市。秋冬茬辣椒育苗期正处于8月份高温暴雨季节，要培育壮苗，采用上覆盖顶膜并加盖遮阳网的网膜结合的覆盖形式育苗，才能有效地起到遮阳、降温、防暴雨的作用。
日光温室秋冬茬红辣椒栽培要求在地膜、、草帘、草帘上加盖一层膜、大棚膜四层覆盖条件下才可以正常进行栽培。
3、育苗
（1） 种子处理。播种前先将种子晒1-2d，消灭种子表面的有害病原菌。然后将种子放在55℃温水中烫种消毒15min，在烫种过程中应不停地搅拌，并不断加入热水使其始终保持在55℃左右，以达到充分消毒的目的。为了有效预防病毒病，烫种消毒后再将种子放入10%磷酸三钠溶液中浸20 min，捞出用清水洗净。再浸种8-10h，使种子充分吸足水分，再洗净种皮粘液，沥干种子表面水分待播。夏季高温育苗，一般不宜催芽后播种。
（2） 育苗床的准备。播种前20d左右选择地势较高、排水良好、土壤疏松肥沃而且连续3年没种过茄果类及马铃薯等茄科蔬菜作物的田块作为苗床。苗床及周围杂草要铲除干净，排水沟要清理好，使排水畅通无阻。苗床每平方米要施腐熟有机肥10kg，深翻细耙使肥料与土壤充分混合。整细搂平后做成1.5m宽的畦面，浇足底水待播。一般每平方米苗床需浇底水25kg左右。667辣椒栽培田需辣椒种子50g，需播种苗床35-40。
（3）苗床处理。为消灭苗床土壤中残存的有害病菌和地下害虫，一般需进行苗床杀菌、杀虫处理。苗床杀菌处理方法很多，现介绍两种常用的方法：一是每平方米床用70%甲基托布津或50%多菌灵可湿性粉剂8-10g，兑过筛细土1.5-2kg，拌匀堆闷24h，取其1/3作垫土，均匀撒在苗床上，播种后再将另外的2/3药土均匀撒盖在种子上；二是每苗床用75%敌克松可溶性粉剂10g加200g细土，混匀配成药土，均匀撒于苗床。苗床杀虫处理主要用50%辛硫磷乳油1000倍液或85%敌敌畏乳油1000倍液结合浇底水时泼浇苗床，杀灭蝼蛄、小地老虎等地下害虫。
（4）播种。苗床底水下渗后，刮平畦面播种。播种可采用撒播或条播两种方式。撒播时将种子均匀撒在苗床上，再覆盖1cm厚细潮土；条播时要先在苗床开1cm深的浅沟，沟距8cm，然后将种子条播在浅沟里，覆盖1cm厚细潮土即可。种子播好后，应在苗床上覆盖一层地膜保湿，再覆盖草帘遮荫降温。苗床温度保持在28-30℃范围内，促进辣椒发芽出苗。当出苗达50%时，应及时揭去草帘和地膜，进入正常的夏季苗床管理。
（5）间苗除草。辣椒夏季育苗，苗龄只有28-30d，因此一般不需分苗。为了确保辣椒秧苗在苗床里有足够的营养面积，当幼苗子叶平展以后，要及时进行间苗，将拥挤的双棵和长势不良的弱苗及杂草拔除。生长到20d左右时进行定苗，苗距保持6-8cm。间苗除草后要覆土护根。
4、苗期管理
（1）温度、光照管理。辣椒苗期对温度要求比较严格，齐苗后苗床温度原则上要比齐苗前低3-5℃，即齐苗后4-5d，通过覆盖遮阳网、喷水等调控措施，使苗床温度适当降低，以防幼苗徒长。一般白天保持在23-25℃，夜间维持在15-17℃.4-5d后，苗床进行正常的温度管理，即白天保持在25-28℃，夜间维持在15-20℃.辣椒光饱和点为3万勒克斯，光补偿点是1500勒克斯，在茄果类蔬菜中属于耐弱光蔬菜。夏季辣椒育苗，必须采用遮阳网遮荫育苗。遮阳网一般晴天上午9-10时盖上遮荫，下午4--5时揭去，让秧苗见光。阴天和夜间不需加盖遮阳网。
（2）肥水管理。辣椒苗期一般不需要追肥，定植前1周可追施一次“出嫁肥”，每667追施腐熟过滤后的稀粪水1000kg左右，浇粪后应及时喷清水冲洗秧苗，或用惠满丰液肥500倍液进行根外追肥。夏季高温，水分蒸发较快，应及时补水以满足辣椒苗正常生长需要。苗床缺水时，可用细孔喷水壶多次快速喷清水湿润床面。夏季浇水一般选择在清晨或晚上“天凉地凉”时进行为宜。下雨时，要及时盖好顶棚膜，严防雨水进入苗床造成苗床积水。
（3）苗期病虫害防治。辣椒苗期病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病、病毒病等。其中猝倒病、立枯病、灰霉病等真菌性病害可于发病初期用药防治。
（4）定植前炼苗。定植前5-7天要视苗情，及时追肥和喷药，做到带肥带药定植，以利辣椒定植后健壮生长。对于生长过旺的苗，可采取遮荫降温、控水等措施控制幼苗营养生长，同时可喷0.2%的磷酸二氢钾或过磷酸钙浸出液，以改善幼苗代谢状况，促进辣椒苗健壮生长。
5、定植
定植前的准备工作。定植前20-30d，必须清茬，前茬作物的病残体要全部清除出田，深耕晒。对于连作严重的田块要进行综合治理，可采取灌水、闷棚、高温、消毒等方法进行洗盐、消毒处理。日光温室秋冬茬辣椒定植时期选择在8月底9月初，苗龄28-30d。由于定植时期气温较高，所以应选择在阴天或晴天下午3时以后定植，以利辣椒苗活棵。定植行距为45cm，株距30cm，每667栽辣椒4000株左右。定植后每667用100g活性促根剂兑水1000kg左右作为定根水，每株约浇150-200g，促进辣椒早发新根。
秋冬茬日光温室辣椒生育过程中温度由高到低，辣椒生长的适宜气温、地温时间短。因此，秋冬茬辣椒栽培要求在9月份发好棵，霜降前坐好果，11月底前促进辣椒果实生长膨大，12月份以后主要是保温防冻保鲜，确保红辣椒在元旦、春节期间上市供应。
6、适时采收
红辣椒可根据市场情况，于12月中、下旬到翌年1月到2月份陆续采收上市。
[参考文献]
[1]裴正录.辣椒大棚栽培技术[J].现代农业，2007年第10期.
[2]李志仪，虎治科，赵波.亨利一号辣椒大棚栽培技术[J]，现代农业科技，2008年第24期.
[3]沈火林，李东文.大棚辣椒栽培技术问答[M].科技文献出版社，2003（3）.
[4]林维申.大棚青椒栽培技术[M]. 呼和浩特科学技术协会，2006（11）.
作者简介：
姓 名：张震
出 生 年 月：1975年2月
性 别：女
籍 贯：辽宁省海城市
职 称：副高级农艺师
【关键词】辣椒；优质；高产；栽培技术
盐城市亭湖区辣椒种植面积3467hm2。近几年围绕提高辣椒种植水平，总结出辣椒优质高产栽培：地块要选择地下水位低、排灌方便、土层深厚、肥沃的地块。选用优质、高产、抗病、抗逆性强、耐湿、耐热、果型整齐、色泽鲜艳一致的品种。育苗适宜在设施内采用穴盘或苗床育苗。定植掌握好时间和密度，选用健壮、无病的幼苗，按大、中、小分别定植。定植后要加强田间管理、搞好病虫害的综合防治。果实成熟后及时采收。
1 产地条件
1.1 产地环境
应符合GB/T 18407.1—2001中的规定。
1.2 地块选择
选择瓜类、豆类蔬菜茬口，地下水位低，排灌方便，土层深厚、肥沃的地块。忌连茬，宜水旱轮作。
2 品种选择
选用优质、高产、抗病、抗逆性强，耐湿、耐热、果型整齐、色泽鲜艳一致，产品符合出口或收购商要求的辣椒品种。种子质量符合GB16715.3中二级以上要求。常用品种如：韩国金塔王、朝鲜683、苏椒5号、中椒6号、龙椒951、长香、千惠、英雄、湘研九号等。
3 育苗
3.1 育苗设施
宜在塑料大棚设施内育苗，采用穴盘或苗床育苗，育苗设施均应作消毒处理，用福尔马林（30～50）ml/m2，加水3L喷洒。
3.2 育苗基质
采用消毒的菜园土与优质腐熟有机肥混合制成营养土，有机肥比例30%。穴盘育苗可直接选用茄果类蔬菜育苗专用基质，基质要求孔隙度约60%，pH6～7，速效磷100mg/kg以上，速效钾100mg/kg以上，速效氮150mg/kg。
3.3 播种床
基质育苗穴盘选用50～72穴。苗床育苗按种植面积，每亩选用苗床2.0～3.0m2，铺营养土厚10～12cm。
3.4 种子处理
3.4.1 种子消毒
用1%高锰酸钾溶液浸种20min，用清水反复冲洗后将种子浸入55℃温水中，不断搅拌，待水温降至30℃时停止搅拌，捞出沥干。
3.4.2 浸种催芽
将消毒后的种子浸泡8～12h，捞出洗净后用纱布包好，置于28～30℃、湿度90%～95%的条件下催芽。
3.5 播种
3.5.1 播种期
一般为3月底～4月初。
3.5.2播种量
一般每667㎡大田需种量20～25g，苗床播种（8～10）g/m2。
3.5.3 播种方法
当催芽种子30%以上露白时即可播种。穴盘填充育苗基质，每穴播种1粒。苗床育苗播种前床土浇足底水，水渗下后用培养土薄撒一层，刮平床面，均匀撒播种子，播后覆营养土0.8～1.0cm。
3.5.4 苗期管理
播种后，保温保湿促齐苗，白天25～30℃，夜间15～20℃；齐苗后，温度白天20～25℃，夜间14～18℃；定植前5d～7d，温度白天20～22℃，夜间12～15℃。通风和控制水分炼苗，防止苗徒长，发现病虫苗及时拔除。
4 定植
4.1 施肥整地作畦
4.1.1施基肥
整地前施用基肥。基肥施用应符合NY/T 496-2000的规定，全部肥料使用保证有机氮和无机氮的比例不小于1：1。每667㎡施用腐熟有机肥4000～5000kg，尿素5～10kg、过磷酸钙40～50kg、氯化钾15～20kg或含量相当的复合肥。
4.1.2 整地作畦
施肥后，深翻20cm以上，使肥料和土壤混合均匀，耙平后做成畦面宽70cm，畦间沟宽35cm，深15～20cm。施肥整地宜在定植前15d完成，覆盖地膜待用。
4.2 田间定植
4.2.1 定植时间
4月下旬～5月中旬定植为宜，苗龄25～30d。
4.2.2 定植密度
定植株行距以（30～40）cm×（40～60）cm为宜，每667㎡2500～3000株。
4.2.3 定植方法
选用健壮、无病的幼苗，按大、中、小苗分级定植。用制钵器在地膜上打洞，植入幼苗，浇足活棵水，用土封好洞口。
5 田间管理
5.1 水分管理
门椒膨大前，应控制水分，结果后可适当增加灌水量并保持土壤湿润。禁止大水漫灌及阴天或傍晚浇水，提倡使用膜下滴灌。灌溉水质应符合GB/T 18407.1-2001的规定。
5.2施肥管理
采收第一果前结合浇水沟施或穴施尿素，每667㎡15kg，或腐熟饼肥50kg。采果期结合浇水追施磷酸二铵每667㎡15kg～30kg。进入盛果期后每7～10d浇水1次，间隔追肥，每667㎡每次用硫酸钾8～l0kg、尿素5～10kg。
5.3 中耕除草
应注意防治田间杂草，雨后及时中耕，清沟理墒，促进辣椒早发。在生产中禁止使用各类除草剂。
5.4 植株调整
门椒采收前，及时打掉门椒以下部位的侧枝和腋芽；根据田间植株长势，适时采收门椒；红椒采收期及时打掉基部老叶。
5.5 病虫害防治
5.5.1 防治原则
按照 “预防为主，综合预防”的植保方针，坚持 “农业防治、物理防治、生物防治为主，科学使用农药防治”的综合防治原则。
5.5.2 主要病虫害
疫病、炭疽、病毒病、疮痂病、棉铃虫、蚜虫、烟青虫。
5.5.3 防治方法
（1）农业防治：选用抗病、抗逆的优良品种；培育壮苗，播前耕翻晒垡或冻垡，合理轮作；清洁田园，及时去除病株残体，摘除病叶、病果，带出田外深埋处理。
（2）物理防治：采用黄板诱杀蚜虫，银灰地膜驱避蚜虫、频振杀虫灯及性诱剂诱杀害虫。
（3）化学防治：农药使用应符合GB4285的规定；注意交替轮换用药，合理混用，每种农药在生长期内只允许使用一次；优先采用粉尘法，主要病、虫化学药剂防治参照附录A。
6 采收及采后处理
6.1 采收时间
一般门椒基本定型变深绿色时采收，后续辣椒果实采收为果实完全变红时进行，盛果期一般3～5d采收1次，初霜前采收结束。
6.2 采收方法
采收过程中所用工具应清洁、卫生、无污染，采后不得浸水或喷洒化学药剂。
梁新安，河南农业职业学院，451450，
电话：13598072125，
E-mail：
杨会芳，临颖县农业局
张信栓，河南农业职业学院
收稿日期：2013-11-04
根据河南省近几年塑料大棚蔬菜的生产情况及不同种植模式的变化，结合作者多年从事蔬菜技术推广工作的经验，现总结出10种适合河南省发展的大棚蔬菜高效种植模式，仅供蔬菜生产的技术人员及广大菜农参考。
1 塑料大棚（四层覆盖）早春西瓜―上海青（遮阳网覆盖遮荫）―塑料大棚（加盖小拱棚）秋延后辣椒
此模式效益较高，667 m2年收入在25 000元左右。
早春西瓜于12月下旬在温室播种育苗，嫁接栽培，于翌年2月中下旬定植，667 m2定植600株左右，五一前后收获，所用品种为京欣系列如京欣一号等，也可用金蜜、东方明珠、花皮无籽、菠萝蜜、新郑杂5号等；若采用嫁接吊蔓栽培礼品西瓜，667 m2定植
1 500株左右，品种有小兰、小凤、黑美人、早春红玉等。上海青于7月上旬播种，去棚膜，棚上盖遮阳网和防虫网，8月上旬采收。辣椒于7月中下旬用营养钵或穴盘遮荫防雨育苗，8月中下旬定植，11月至第3年1月挂棵保鲜，等待市场价格随时收获，品种有汴椒一号、D椒5号、安椒18等。
2 塑料大棚（四层覆盖）早春西瓜―散叶生菜―秋冬甘蓝
此模式667 m2年收入在20 000元左右。
早春西瓜于12月下旬温室播种育苗，嫁接栽培，五一节前后收获，所用品种有京欣系列、无籽等。生菜于翌年7月上中旬播种，8月中下旬收获，播种后棚上盖遮阳网降温，品种有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜等。秋冬甘蓝于7月下旬至8月上旬露地遮荫育苗，8月下旬至9月上旬定植，春节前后收获，品种有中甘21、寒绿、争春，小铁头等。
3 塑料大棚（加盖小拱棚）草莓―早春辣椒
此模式667 m2年收入在23 000元左右。
草莓5月育苗，9月上中旬定植，10月中下旬扣棚，收获期在翌年1月至3月中下旬，品种有丰香、红艳、甜查理、章姬等。辣椒12月下旬温室育苗，翌年3月上中旬定植，收获期为4～8月，品种选用D椒1号、D椒5号、安椒18等。
4 塑料大棚（二道幕或小拱棚）早春番茄―秋延后黄瓜
此模式667 m2年收入在20 000元左右。
早春番茄于12月中下旬播种，采用穴盘或营养块温室育苗，翌年2月下旬至3月上旬定植，5月上旬始收，品种有金棚一号、欧宝318、粉都53等。秋黄瓜于7月上旬直播于番茄行间，8月中下旬始收，收获至12月，品种有津优11、津优12等。
5 塑料大棚（二道幕）早春黄瓜―秋延番茄
此模式667 m2年收入在20 000元左右。
春黄瓜于1月上旬播种，采用营养块育苗或穴盘育苗，2月下旬至3月上旬定植，3月下旬始收，品种有津春1号、津春2号、津杂2号、津杂4号等。秋番茄于6月下旬至7月上旬育苗， 7月下旬至8月上旬定植，10月上旬始收，收获至12月，品种用金棚一号等。
6 塑料大棚（二道幕或小拱棚）早春番茄―上海青―秋厚皮甜瓜
效益较高，667 m2年收入在25 000元左右。
春番茄于12月中下旬播种，采用穴盘或营养块温室育苗，翌年2月下旬至3月上旬定植，5月上旬始收，品种有金棚一号、粉都53等。番茄采收后种一茬青菜，如上海青，棚上盖遮阳网和防虫网。甜瓜于7月上中旬育苗，8月上中旬定植，避雨栽培，双节期间上市，品种有状元、伊丽莎白、新世界、蜜世界等。
7 塑料大棚早春西瓜（四膜覆盖）―散叶生菜―蒜苗
效益较高，667 m2年收入在25 000元左右。
早春西瓜于12月下旬在温室播种育苗，嫁接栽培，于翌年2月下旬定植，667 m2定植600株左右，五一前后收获，所用品种为京欣系列如京欣一号等，也可用金蜜、东方明珠、花皮无籽、菠萝蜜、新郑杂5号等。若采用嫁接吊蔓栽培礼品西瓜，667 m2定植1 500株左右，品种有小兰、小凤、黑美人、早春红玉等。生菜于7月上旬播种，去棚膜，上盖遮阳网和防虫网，8月上中旬采收。蒜苗于9月上旬播种，品种为紫皮蒜或白皮蒜，667 m2用种量200～250 kg，10月下旬扣棚，春节前收获。
8 塑料大棚早春甜瓜（苦瓜）―上海青―秋延后辣椒
效益较高，667 m2年收入25 000元左右。
甜瓜（苦瓜）于1月中下旬温室育苗，2月下旬至3月上旬定植，5～6月收获，甜瓜品种有状元、伊丽莎白、新世界、蜜世界等。苦瓜品种有青丰苦瓜、四川长白苦瓜等，苦瓜采收至8月上旬。上海青于7月上旬播种，去棚膜，盖遮阳网和防虫网，8月上旬收获。辣椒于7月中下旬用营养钵或穴盘遮荫防雨育苗，8月中下旬定植，11月至翌年1月挂棵保鲜，根据市场价格随时收获，品种有汴椒一号、D椒5号、安椒18等。
9 塑料大棚冬春芹菜―春黄瓜―上海青
此模式667 m2年收入在25 000元左右。
芹菜于8月上中旬遮荫育苗，11月上旬扣棚定植，翌年3月20日前收获，品种有美国西芹、荷兰西芹等。黄瓜于翌年2 月中旬温室育苗，3月下旬定植，5月下旬至7月下旬收获，品种有津优1号、津春2号、津杂2号、中农9号等。黄瓜收后可种两茬青菜，为减少用药，提高品质，播后用遮阳网和防虫网覆盖。
10 塑料大棚春辣椒（二道幕或小拱棚）―冬春芹菜
此模式667 m2年收入在20 000元左右。
辣椒于1月上旬温室育苗，3 月中旬定植，收获至10月，品种有苏椒5号、汴椒1号等。芹菜于8月上中旬遮荫育苗，11月上旬扣棚定植，翌年3月20日前收获，品种有美国西芹、荷兰西芹等。
关键词：美人椒；品种；育苗；生长管理；病虫害防治
美人椒属于辣椒的一种，其果实具有丰富的蛋白质，辣椒素以及维生素C等营养物质，所以美人椒受到喜欢食辣人们的广泛欢迎。富源县位于我国云南省，其美人椒种植面积广阔，对美人椒的大面积栽培以及种植有着非常丰富的实践经验，由于该种辣椒抗旱，能够在雨水较少的季节里获得丰收，所以对农民增收的效果非常明显，具有较为良好的经济价值，现将美人椒栽培的无公害栽培技术的要点进行了如下的介绍，以期使得美人椒的种植得到大面积的推广，实现农民的增收。
1美人椒的品种
美人椒是韩国的一家育种研究所的杂交一代的品种，美人椒的生长周期为270天，采摘周期为120天，其植株高度在1～1.2m之间，开展度在70～80cm之间，椒果长度在10～15cm之间，辣椒的直径为1.3cm。每个植株结果数量为150个，667m2的产量在2000～2500kg之间，并且这种品种具有较为优良的抗病的品质，适应能力非常强，分支能力较强，果实大小均匀一致，色泽较为均匀，商品性较好。
2播种育苗
2.1播种前的准备
选择地势较高的位置，要选择2年内未种植过茄科作物的地块育苗地块。苗床的宽度设置为1.2m，种植的长度是和田地的面积以及育苗的数量二者有直接关系。种植的床土需要使用耕作常用的熟土，要使用较为肥沃的熟土。在耕作时要使用农家肥2～3份均匀混合，加入50%的多菌灵可湿性粉剂搅拌均匀之后均匀地铺洒在床面上。播种之前要将种子在55℃的温水中加入约种子重量50%的福美双克可湿性粉剂，将种子加入到温水中浸泡大约15分钟，然后捞出种子，再在清水中大约浸泡8个小时，捞出后晒干。
2.2播种
播种的时间一般选择在每年1月上旬以及3月上旬，播种前进行浇灌后，采取均匀撒播的方式进行播种，覆盖厚4～5cm的细土，然后覆盖薄膜，用种量大约在0.0025～0.003kg/m2之间，一般每0.01kg种子所能够长出的植株量为1000株。
2.3苗床的管理
在美人椒种植初期的主要工作就是防冻，种植中期结合实际情况调节好种植的温度以及相应的湿度。选择无风较为温暖的天气清除地膜下的杂草，如果苗床上有积水，需及时排除，较为干旱时可适当补水。667m2施肥量2kg左右，然后使用磷酸二氢钾进行叶面施肥，辣椒生长的后期要进行防风以及揭覆膜，出苗时要对苗床进行灌溉利于其移植。
3种苗的移栽
在种苗移栽时要选择地势较高、夏季防涝性较好，且近几年没有种植过茄科植物的地块进行移植，移植前半个月进行整地。大约整成高度为35cm，面宽为70cm，沟宽为50cm的畦。所在区域如长年多雨，为了能够及时排水，防止出现夏季内涝，需要间隔一定的距离挖备用排水沟。并且在该区域还要挖掘一定数量的施肥沟渠，667m2大约施有机肥2000～3000kg，过磷酸钙120kg以及适量复合肥等。
4定植
当植株高度大约为10～15cm，每个植株大约长出5～10片较为健壮伸展的健康有光泽的叶片就可以进行定植。定植时要保持行距大约为60～70cm，株距为40～50cm，每畦种植2行，呈T字形进行定植，667mz定植2200～2500株，辣椒苗定植后要及时浇水，用适合的防治病虫害的药物兑水喷洒防治幼苗病虫害。
5生长期管理
5.1施肥管理
定植大约1周后，也就是辣椒苗缓苗期结束之后，要进行提苗期间的施肥，667m2大约灌溉6500kg的清粪水以及40kg的尿素。根据植株生长的具体情况来决定是否要进行浇水以及追肥等。
5.2整枝
在辣椒定植大约1个月的时间里，要及时整枝，除去辣椒下的枝条，增加辣椒植株中下部的通风以及透光，尽量减少辣椒植株病虫害的发生。
5.3灌溉管理
夏季辣椒进入生长旺盛期，要保证相应的沟渠通畅，干旱时及时灌溉，雨水较多时要利用通畅的沟渠进行排水。保证辣椒的生长具有较为适宜的水分。
6病虫害防治
辣椒常见的病虫害有细菌性的叶斑病、疫病、根腐烂病、病毒病、烟青虫、螨虫等病虫害。辣椒生长过程中出现疫病，可以采用72%的锰锌霜腺可湿性粉剂600倍液来进行防治。对于细菌性的叶斑病，可采用77%的氢氧化铜可湿性粉剂的500倍液进行防治。对根腐病，可以采用70%的甲基硫菌灵的800倍液进行防治。对病毒病，可采用20%的植病灵的800倍液进行防治。对烟青虫，可采用20%的毒绿乳油的1500倍液进行防治。对螨虫，可以采用70%的快螨特乳油的1200倍液进行防治。
7果实的采摘
青椒采摘在果实已经长大，但还没有变色之前进行。红辣椒需要等待辣椒变色转红再进行采摘，要注意7天的喷药安全期之后再进行采摘，为防止果实腐烂，下过雨后不能够立即进行采摘。
辣椒属茄果类蔬菜，营养丰富、生产周期长、产量高、效益好。南方雨水多，温度高、湿度大，辣椒越夏露地栽培结果期极易发生病虫害，影响辣椒的生长、产量及品质[1]。玉林市属于典型的亚热带季风气候区，日照充足、热量丰富、雨量充沛，年平均气温21.3～21.9℃，年平均降雨量1 300～1 400 mm，全年降雨分布不均，降雨主要集中在春夏季，秋冬降雨量较少，有时还会出现冬旱现象；无霜期 316～360天。玉林市秋延春辣椒生产中受到冬季水分不足、霜冻以及春夏季雨水过多的严重影响，常常出现大批植株死亡，病虫害发生较为严重，从而导致辣椒产量低、品质差。为了解决玉林市秋延春辣椒生产中难题，开展了避雨栽培试验与研究，并取得了良好的效果。通过避雨栽培，辣椒采收期从1月中旬上旬至5月底，弥补了四川、重庆、湖南、贵州等嗜辣省市秋冬市场供应的不足，而且春节期间上市售价高，效益好[2]。
1 品种选择
选择高产、优质、抗性强、适应性广的品种，如辛香5号和辣丰3号辣椒等。
2 播种育苗
育苗选择避风向阳、地势较高、排灌便利、离大田近、土壤肥力较高且未种过茄果类蔬菜的地块。播前种子于55℃热水中浸15 min，捞起在常温下用清水浸种6 h，使种子充分吸收水分后沥干播种。
玉林市秋种辣椒宜在水稻收割前一个月即8月底至9月中旬播种。将选好的育苗地（每667 m2大田约需20 m2）深耕起畦，畦面上均匀撒施50 kg腐熟农家肥作基肥、然后整细、整平、作畦，畦宽1.5 m包沟。播种前浇足水，播种后覆盖1 cm细土或草木灰，然后拉上遮阳网育苗，苗期要注意保持苗床湿润，但不能过湿，同时注意进行病虫害防治，培育壮苗。
3 施足基肥、覆盖地膜
每667 m2施腐熟鸡粪1 000～1 500 kg、钙镁磷肥100 kg、硫酸钾30 kg、狮马复合肥50 kg，采取全层撒施法，然后用拖拉机按畦宽1.4 m（包沟），畦沟宽0.4 m起畦，并覆盖好地膜，以防除杂草。
4 适龄定植
幼苗长至5～6叶时移栽，也可以8～10 片真叶时带蕾定植，苗龄30～40天，定植前炼苗3～4天。辣椒怕旱又怕涝，南方宜高畦种植，畦高30～40 cm，株行距为0.45 cm×0.60 cm，采用双行种植。移栽时带土挖起尽量少伤根，幼苗移栽后及时浇足定根水。
5 避雨设施及其管理
生产上辣椒避雨栽培设施以塑料大棚为宜，这样可降低生产成本。竹大棚高2.0 m左右，宽4 m，肩高1 m，棚长30 m；具体可依据田块实际来定，棚面采用0.6～0.8 mm聚氯乙烯（PVC）无滴膜覆盖保温降温。前期棚内温度在32℃以上时，注意及时通风降温。12月至翌年4月初，气温在20℃以下时注意防寒保温[3]。
6 植株调整
前期应及时摘除门椒以下的侧枝，以促进植株生长，整枝选择晴天进行。及时剪除侧枝，可减少植株营养消耗，促进果实生长，达到果实个大、商品性好、产量高的目的。盛收期结束后需进行1次植株调整，重点是去除徒长枝、弱枝、病枝以及过密枝，加强植株通风透光性[4]。
7 水肥管理
移栽7天后视苗情，每667 m2淋施尿素4～5 kg、狮马复合肥3 kg，隔7～10天淋1次。移栽30天左右，每667 m2施狮马复合肥30 kg、氯化钾10 kg。采收期注意追肥，每隔15天左右667 m2淋施狮马复合肥10 kg或50%美国速长钾宝10～15 kg，同时结果期要经常保持土壤湿润。
8 主要病虫害防治
辣椒主要有病毒病、青枯病、炭疽病、疫病等病害以及蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等虫害，种植时要在发生初期及时对症下药防治。
8.1 病毒病
发病初期用40%克毒宝（烯・羟・吗啉胍）1 000倍或1.5%植病灵乳油1 000 倍液喷施，7天喷1次，连续喷2～3次。
8.2 青枯病
发病初期选用14%络氨铜水剂300倍液或72%农用硫酸链霉素1 500倍液灌根，7～10天1次，连淋2～3次。发现严重病株及时拔除，并用石灰对病株附近进行消毒，防止传染。
8.3 炭疽病
喷25%咪鲜胺乳油1 000倍液或50%福美双可湿性粉剂600倍液，5～7天后再喷1次，连喷2次。
8.4 疫病
用72.2%普力克（霜霉威盐酸盐）水剂600倍液或72%霜疫・烯吗可湿性粉剂600倍液喷洒，5～7天后再喷1次，连喷2次。
8.5 蚜虫
可喷施10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液[5]。
8.6 红蜘蛛和茶黄螨
可喷施72.2%克螨特乳油1 500倍液或25%扑虱灵（噻嗪酮）乳油1 500倍液。
9 适时采收
辣椒属多次开花多次结果类蔬菜，门椒要尽早采摘。辣椒不可一次采摘干净，要以果压苗，控制徒长，产量高峰期3～5 天采收1次[5]。以青果为主的，在果实充实饱满、果皮色泽转深、光洁发亮时即可采摘；以红椒为主的，当椒果充实饱满，果皮转红时便可采收。及时采摘有利于提高产量，一般选择晴天早上或傍晚采摘为佳。带柄采摘，且采收回来的辣椒要及时加工处理，以免堆放时间久后发热烂掉。
参考文献
[1] 王高林，陶立华，俞光荣，等.高山越夏辣椒设施避雨栽培技术[J].蔬菜，2015（4）：50-51.
[2] 郭卫勇，张志鹏.秋延辣椒高产栽培技术[J].上海蔬菜，2014（3）：40-41.
[3] 郭丽虹，胡智，王树春.早辣椒大苗避雨栽培技术规程[J].江西农业，2014（3）：53-54.
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