时间：2023-03-06 15:55:32
导语：在营养学论文的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
核酸的营养学应用
21世纪人类基因组全序列图谱研究成功，真正揭示了人类起源和健康长寿的千古之谜。基因是能够转录的DN段，DNA是脱氧核糖核酸。核酸必须由体内合成，一是肝脏从头合成，二是经脑和脊髓补救途径合成。但年龄越大，核酸合成能力越差，最有效的方法就是不断地补充外源性核酸。医学博士富兰克对门诊患者实施“核酸营养学与代谢疗法”，进行抗疲劳、抗病毒、抗感染、美容及糖尿病、脑血栓、冠心病病等“核酸补充”临床试验，创造了生命奇迹，于是各种提纯的核酸制品即基因快餐风行于世。但实际生活中还是以食补为主，下列食品为高核酸食品：首先是鱼虾类，含量最高的为沙丁鱼、鲑鱼、螃蟹、文蛤；其次为豆类、动物肝脏，蔬菜类有芜菁、磨菇、菠菜、芦笋、胡萝卜、花椰菜等，同时每天两杯牛奶、一杯新鲜果汁或蔬菜汁和充足的水分摄入可促进核酸的吸收。充足的核酸饮食可从根本上起到美容的效果，使细胞充满活力。
酶的营养学应用
酶是活细胞产生的具有催化功能的蛋白质，是活力酵素，一切生命活动发生的基础，但是酶的最适活性温度为35℃～40℃，60℃以上可使大部分酶失活。正常饮食中通常以熟食为主，高温煎炒会将蔬果中的活性酶灭活、变性，而食物必须靠消化酶来消化、吸收，机体只能动用体内的储备酶，从而影响影响营养物质的消化和吸收。一项新的研究提倡，适度多进食新鲜蔬果有益于人体补充酶量。如香蕉、酪梨、凤梨、芒果及胡萝卜、木瓜、菠菜等都是富含活性酶的食物，可以减轻体内合成酶的负担、促进机体新陈代谢。一些不良生活习惯如酗酒、吸烟、油腻高脂饮食、食品添加剂、滥用医药等，都会消耗人体大量的储备酶、加快衰老，所以改变不良的饮食、生活习惯，适度多进食新鲜蔬果，可抵制酶的过度消耗、有益身体健康。
维生素的营养学应用
维生素是维持人体正常生命活动所必需的营养素，主要分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括维生素B、C，维生素主要功能是参与各种物质和能量代谢。维生素缺乏症最主要的原因是摄入不足。尽管三餐进食量充足，但因食物贮存、烹调不合理也可导致维生素摄入障碍。如大米的外皮含有较多VB1，若加工过细、过度淘米、煮粥时加碱，则会将其全部破坏，造成营养物质大量流失；如饺子馅在制作过程中，将蔬菜切得过小、加盐去除水分也会丧失大部分维生素等营养物质，如果把挤出的汁水放进馅里或者用来和面，都是保存营养的方法；高温爆炒也可破坏大量维生素。为了最大限度保证食物的原汁原味、保留大部分营养物质，理想的烹调方法为煲和炖，同时减少使用食品添加剂。若为慢性腹泻、胆道疾病、长期服用抗生素的患者，则需通过其它途径另外再补充相应维生素。维生素缺乏可有相应症状，过量亦对身体不利，因此需要适度的补充合适的食物。如维生素A缺乏症可导致夜盲症、干眼病，常吃动物肝脏可预防，但进食过量易致维生素A中毒，进食胡萝卜则可较适度的补充维生素A，胡萝卜进食过量会出现一过性皮肤黄染，停食后黄染即可消失。胡萝卜含有胡萝卜素、花青素、果胶等，β-胡萝卜素在体内可转化VA，还可清除重金属离子，对毛发、皮肤、黏膜均有益，胡萝卜与脂类物质一起烹饪更易吸收。
糖的营养学应用
糖是最直接、经济的能源，糖无氧氧化可产生乳酸，故长期剧烈运动可致大量乳酸堆积，易造成代谢性酸中毒，故可时常饮用苏打水纠正酸碱平衡。根据一项600例癌症患者体液分布的研究，显示酸性体质癌症患者占85%，而健康人的血液则呈弱碱性，pH7.35～7.45。由于长期饮食不均衡和不良运动方式，体液可成酸性，糖、脂、蛋白质都属于酸性物质，要配合弱碱性的蔬果、海带及茶叶以维持酸碱平衡。轻型舒缓的运动如步行、慢跑、骑自行车、打网球、游泳等可更多的使糖有氧氧化，可产生和释放更多能量，有助机体代谢。有氧代谢通过三羧酸循环途径产生大量能量，如果增加循环的中间产物如柠檬酸，则会加速循环进行，产能增加，促进细胞代谢。草莓含较多柠檬酸，故多食草莓以助美容。
一、突出体现具体语境下不同语言的表达方式
不同的语境,应采用不同的表达方式。因而,在语言教学中,需要创设多种不同的语境,以让学习者掌握多种表达方式。然而,这一点依靠文字教材本身是无法解决的。因为从文字教材中某一课的课文或对话中只能导出一种语境,由此也只能用上一种恰当的表达方式。再由于受教材编排成螺旋式上升原则的制约,有些相关语言的功能项目是零星出现的,学生往往缺乏对相关语言的语用功能的比较、辨别与整合。而电视英语教学资料中,中、外籍主讲老师能按照不同的语境,使用不同的表达方式,并且还能对相关语言材料的不同语用功能作适当的比较、分析与综合,从而提高学生实际运用语言的能力与综合文化素质。
例如学生非常熟悉的问候语“How are you ?”教材中的答语只有“I'm fine, thank you .”/“Fine , thanks.”而中国教育电视台播放过并且已制作成立体化英语教材的《阶梯英语》,就对这个问候语作了全面的分析与介绍。它集中介绍了多种回答以及不同答语的细微区别。因此,利用多种媒体的英语材料能增加学生对异国文化的了解与接触,帮助他们提高英语实际运用能力、减少交际中的文化休克现象。
二、突出生活习俗在具体语境中的展现
SEFC的教学目标描述中都没有提到文化教学目的,较少介绍英语国家人士的生活习惯的知识,学生能从教材中获得的英语文化知识非常有限。如高一英语第29课的教师用书中提供了一些中西文化在请客吃饭礼仪方面的差异,但所提供的材料不详,仍令学生一头雾水:为什么西方人要把餐巾放到膝部上?西餐的餐具该怎么摆放?西餐的餐具到底应该怎样使用?对于学生的上述疑问,教师用书中也没有相关的解释资料。
三、突出俗语、谚语、俚语在日常交际中的使用
在英语国家人们的日常交际中,经常会用到一些大众化的口语,这些口语在SEFC中却很少出现。例如,表示“我也与你一样”的“Me too”这个大众化的日常口语,教材要到高三年级第13课的配套练习3中才偶尔一见。而在电视、多媒体等英语材料中,不但经常出现“Me too”,而且还会出现“Me two” 的谐音用法,以及“Me three”(表示“第三方也与前两者一样”)的俏皮说法。另外,还有“Me too”的否定式“Me either”,甚至还出现“You too”(表示“你也一样”)的句子。因此,经常接触原声电视、多媒体等英语材料,能极大地提高学生对英语的敏感性,能弥补英语教材以书面语为主、口语文化体现不足等缺陷。在英语课堂教学中,要结合教材内容适时渗透口语文化,提高学生的英语实际运用能力。例如,“duck”作名词表示“鸭子”是学生们早已学习过的知识,在教学SEFC Students' Book 1B Unit 16 Fire! Lesson 61中的“Look out!” “Be careful!” “Take care!”时,我结合这些句子的教学情景,适时地向学生介绍了“Duck!”作为句子单独使用,表示与上述句子意思相类似(即表示“快闪开”)的俗语用法。
四、突出精彩、简练、地道的口语化句子的使用
学生的英语学习与实际使用能力相脱节的一个很大原因就是“学习与使用两张皮”。学生所学到的英语与实际生活相脱离,这使得他们在日常生活中所能使用的英语语言材料受到限制,从而影响他们使用英语的积极性。而电视、多媒体等英语教学材料中具有丰富的精彩、简练、地道的口语化交际用语。这些句子的特点是:句型简单、用词浅近、容易识记且回味无穷。如《洪恩奇境英语》中就有大量的口语化句子,《大家说英语》则在每天的教学节目中都要提取一个经典的口语化句子。这些经典地道的日常口语化交际用语,学生一听就懂、一听即会,而且会在自己的日常交际中试着应用,从而体会到英语口语的无穷魅力,极大地提高自己的口语文化素养。
五、创设交际情景,渗透口语文化
【关键词】小学英语教学 文化意识 培养方法
在小学英语教学中，渗透文化意识能激发学生的英语学习兴趣，促进语言知识的理解和掌握，更是提高英语交际能力的需要，但如何才能在小学英语教学中培养学生的文化意识呢？本文展开了对小学英语教学中文化意识的培养的讨论，希望通过对目前文化意识培养相关研究和教育实习的观察进行分析，发现目前文化意识培养所面临的一些问题，能提出些有效可行的教学建议。
一、充分利用课堂教学的主要渠道
1.充分挖掘教材的文化信息，丰富教学内容。教材是学校教育的基础内容，老师要充分挖掘其中的文化信息进行教学，使得教学内容不是无“人情味”的字母单词。教师应该以教材为依托，结合小学生的年龄特点和认知能力，在讲解英语课文时，不失时机地向学生介绍一些相关英语国家的文化背景知识。词汇教学是小学英语教学中的重要一环，课堂用时多，教师可以有效地利用这一环节向学生渗透文化意识。在一些简单的语句和一些日常的对话中，教师在教学中利用好教学内容进行文化意识的渗透。
2.在课堂中渗透英语文化，创设教学环境。课堂教学是大部分小学生接触英语的主要的途径。在课堂上， 教师要根据小学生的年龄特点和认知能力， 采用灵活多变的方法激发学生文化求知欲，适时的进行渗透， 使学生在英语学习中积累文化知识。本文从课前、课中和课后三个阶段着手进行分析。
课前展示：每次利用课前5分钟时间， 让学生上讲台自我展示。教师需要指导学生开展与学习英语文化知识活动。
课中渗透：教师给学生展示一个漂亮的复活彩蛋来吸引他们的注意力，使用多媒体形象地讲解复活节的由来以及西方人是如何过复活节的， 顺带介绍复活节的两个象征物——染色的鸡蛋和小兔子。在了解西方国家的这种文化以后， 再请同学们思考“When do we eat eggs in China？”
课后拓展：课堂上的时间毕竟有限，要想让学生更好地掌握有关的知识，要想英语文化环境延续，教师还可以布置课后任务来扩展学生文化知识的内容和范畴，以拓展学生的英语文化知识视野。
3.关注学生情感 ，营造英语文化氛围。教学环境很重要，并没有注重到对学生的内心情感的影响。而英语国家的教室布置体现的是与众不同，墙壁上有着学生喜爱的各种栏目，足以给学生尽量发挥的想象力和创造力；座位的排列也体现着新颖、多样和主题化，老师们根据课堂内容和活动方式的不同适当及时地调整座位的排列。教师要特别关注学生的情感，从教学环境的设计上着手，培养学生对英语及英语文化的感情。在这些方面适当的借鉴西方国家，老师可以和学生一起在布置和不断更新学习环境的过程中感受文化的差异，不但可以激发学生参与的积极性，也让学生更多地了解他们所学的语言及语言所承载的文化内涵。
二、开展丰富多彩的课外活动，营造英语文化环境
文化意识的培养是一个综合过程，仅靠时间有限的课堂教学想要达到完全掌握英语的目的是远远不够的， 教师既要在课堂上结合教材设置情景教学，还要让学生在一定的真实语言环境中体会和运用英语，这就需要开展生动活泼的课外活动。
1.英文剪切报。可以组织创办英文剪切报， 可以摘录一些经典影视剧的台词、一些经典儿童歌曲的歌词，一些儿童英文故事等，并把剪贴报张贴在校园黑板栏中，让学生共享知识的乐趣。我们还可以在教室墙壁上不时更换的张贴有英美文化气息的图画，以便学生开拓视野。并且开设多个栏目，让学生自己动手记录用英语思维表达身边点点滴滴的琐事，鼓励学生踊跃投稿，加强英语的实用性，为学生提供一个用英语锻炼自我、展示自我的平台，营造浓厚的英语学习氛围。
2. 校园英语广播。鼓励学生在课余时间一起收集新闻报道或西方文化背景知识等相关资料，积极投稿，通过广播进行介绍。课间播放一些学生喜爱的英文儿童歌曲，可以在一周内播放同一首英文儿童歌曲
让学生学唱、同一部原声动画电影让学生模仿，提高学生的兴趣，营造浓厚的英语氛围。
3. 英语学习园地。在班级的英语学习园地里，教师可以编写一些经常玩的游戏，既有趣又可增加词汇量。还可以从英语读物中找一些英语谜语，引发学生的兴趣，让学生体会国外人的思维方式，并且能够培养学生的阅读能力和英语语感。班上的学习园地板块应该是生动活泼、图文并茂的，可以每两个星期更新一次。
四、结论
良好的课堂教学氛围有利于激发学生的学习兴趣，教师应努力营造轻松、愉快的课堂氛围。为此，教师要建立良好的师生关系，全心投入课堂教学，采取各种方法寓教于乐，动静结合，学用结合，加强师生、生生的互动交流，从而使学生轻松愉快、兴趣盎然地学习英语。具体而言，首先教师应关爱学生，真诚地与学生交流，让学生感受到教师的关爱，并对教师产生亲近感，从而建立良好的师生关系。教师还要善于发现学生的闪光点，肯定学生的进步，鼓励学生，使学生树立信心，培养他们的学习兴趣和各种能力。其次，教师应根据学生的身心发展特点和具体教学内容，采取各种有效的教学方法和手段，充分调动学生的学习主动性和积极性，使学生积极参与到英语教学活动中来，充分发挥学生的主体作用，培养学生初步的英语自主学习能力。教师在教学中应努力做到以下几点，一是由教师讲授为主转变为师生共同活动，应以学生为主体，以活动为中心，关注活动在突出教学重点、突破教学难点中的重要性；二是由只注重改进教法转变为教法改进与学法指导并重，实现教与学的最优化结合；三是由只注重英语基础知识教授转变为启发式教学，注重能力的培养，提高学生的自主学习能力。只有这样，才能充分调动学生的学习积极性，激发学生的学习兴趣。
二、灵活运用多种教学方法
1.游戏法。在英语教学中穿插一些与教学内容相关的游戏，能够激发学生的学习兴趣，使学生乐于学习，消除学生的厌烦和焦虑心理。比如，教师可以用游戏教学单词，将教学内容融入游戏之中，如单词游戏、单词比赛、唱英文歌、猜谜语等，活跃课堂气氛，寓教于乐，让学生在快乐中学习，培养学生学习英语单词的兴趣，提高学生的学习效率。通过游戏能有效防止学生疲劳或产生厌烦心理，让学生轻松愉快地理解和掌握新词汇，加深他们的记忆。例如，在教学“1～50”这些单词时，我组织了报数接龙游戏，谁报错了数，就在黑板上写出报错的数字，学生对游戏非常好感兴趣，在游戏中轻松地记住了单词。2.直观教学法。在英语教学中，教师要充分利用传统的直观教具和现代化直观教具，激发学生的学习兴趣。传统的直观教具包括实物、图片、教具等。现代化教具包括幻灯片、投影仪、录音机等。随着科学技术的不断发展，计算机已被广泛应用，多媒体辅助教学具有科学性、直观性、趣味性等多种优势，多媒体逐渐成为非常好重要的课堂教学手段。利用多媒体的图文并茂、音画结合，生动、直观、形象地展现有声有色的画面，能刺激学生的各种感官，激发学生的学习欲望，达到事半功倍的教学效果。3.任务型教学法。任务型教学能使学生带着任务有目的地去学习，学生自然兴趣盎然，利用已有知识积极主动地去学习。例如，教学“MyFamilyTree”时，教师可拿出一些家庭照片让学生看，让学生用英语介绍自己的家庭，在接近真实的情境中运用语言完成任务，学生会感到熟悉、亲切，会产生浓厚的学习兴趣，轻松学会英语知识。任务型教学能够使学生充分利用已有知识，并带着目的去学习新知识，能够调动学生学习的积极性，促使学生自主学习，提高学生的学习效率。
三、开展丰富多彩的教学活动
在英语教学中，教师还可根据具体的教学内容开展丰富多彩的教学活动，如模拟对话、扮演角色、讲故事、编绕口令等，激发学生的学习兴趣。英语教学需要有对话情景，教师可以创设情景，让学生扮演角色，进行英语对话，通过对话学习英语知识，锻炼英语口语能力。在学生扮演角色说英语时，角色分配一定要合理，应从性格、性别、英语知识水平等方面来合理搭配，如性格内向的男生可以扮演父亲、爷爷的角色，外向的女生可以扮演妈妈、姐姐等角色，内向的女孩可扮演小女孩的角色。学生扮演相应的角色，用英语对话，既激发了学生的学习兴趣，又使学生轻松、愉快地学会了英语知识。教师还可以引导学生自编单词绕口令，激发学生的学习兴趣。由于绕口令能巧妙运用同音词、近音词，将这些词用某种结构联系起来组成句子，既能让学生记住单词的音和义，又能让学生学会单词的用法。例如，在教学“hike”时，教师可以联系like、bike等词编绕口令，“Iliketohikewithoutanybike.”
四、注重评价的作用
语感来自于语言实践，又指导语言实践，正如球类运动员要打好球必须熟悉球性，游泳运动员要有良好的水性，搞音乐的人要有良好的乐感一样，要学好用好英语，就应该具备良好的语感。人们在语言运用中有时感到看起来顺眼，听起来顺耳，说起来顺口，但又说不清其原因，这实际上就是语感在起作用。不同个体由于语言感觉能力和语言实践量的不同而存在着差异，因此有些人能从别人的语音、语调、说话时的表情和动作等准确把握别人要表达的超出文字本身的含义。虽然语感随着语言实践的积累必然会产生，但教师认识到语感的存在和它的积极作用，并采取有效措施去有意识地培养学生的语感，会加速学生语感的早日形成和优化。那么，在教学中如何培养学生良好的英语语感呢?
一、培养学生运用英语思维的习惯
在教学中教师要坚持“尽量使用英语，适当利用母语”的教学原则，以减少学生对母语的依赖性和母语对英语教学的负迁移。教师的教和学生的学都尽量不用母语为中介的翻译法，即使使用也应该加强分析对比。要求学生使用英汉双解词典并逐步过渡到使用英英词典，这有利于学生准确掌握词汇的内涵和外延，因为用一种语言解释另一种语言不一定都能做到一一对应完全准确。教师都有这样的经历，即有些英语词、句用汉语很难解释，甚至会出现越解释越难的现象。在这种情况下，我经常给出一些包含该词、句的句子，让学生在具体的语境中去猜测、理解。所给出的语境应尽力和该词、句所处的语境相似，而且是学生熟悉或容易接受的，这样既可以给学生的理解以铺垫，达到帮助学生理解掌握词、句的目的，又能增强语言实践的量，也能有效提高学生的英语理解能力，有助于培养学生运用英语思维的习惯。
二、增大学生语言实践的量
我认为不仅阅读应有精泛之分，听、说、写也应有精泛之分。“精”的教学能有效地帮助学生迅速掌握语言规律，提高他们的语言实践能力。“泛”的教学有助于学生更加牢固地掌握规律，也可以增加学生对未知语言规律的感性认识，为以后的语言规律的学习和掌握奠定基础。这样既能提高语言的复现率，帮助学生消化吸收语言知识，提高语言运用能力，又为他们体验领悟语言创造机会。幼儿学会母语的事实能充分说明“泛”的重要作用。在“泛”的语言实践中，学生出现错误是在所难免的，要通过“泛”与“精”相结合的实践让学生去发现和认识错误，逐渐改正错误，以达到掌握语言的目的。当然，“泛”不等于“滥”，教师应给予学生适当的指导和帮助，让学生“泛”的实践尽量在学生的能力和水平范围之内。
三、培养学生善于积累的习惯
大量背读古文是过去人们学习汉语的常用方法，现代语言学习的理论也告诉我们大量的语言输入为语言的输出创造可能性，这些都是告诉我们积累在语言学习中的重要性。教学中，教师应要求学生养成记笔记的习惯，让学生随时注意记录一些有用的词、短语、精彩的句子和短文，还要他们经常翻阅或背诵，并多加模仿运用，使优美的词、各种表达方式、写作技巧烂熟于心，为提高语言运用能力和培养语感奠定坚实的基础。
四、创造有利于学生学习英语的环境和氛围
正常幼儿都能逐渐学会母语，能分辨词的轻重，语调的高低，这有力地说明语境对语感培养的重要作用。学习英语除了学生自己要经常练习外，还应有良好的环境和氛围，多给学生创造一些无意识记和学习的环境，如学校或教室的标语可用英汉两种语言书写，学校可办英语墙报、英语广播、英语角等。还可采取学科之间互相渗透的办法，如联系许多理科中公式的字母代号是相关英语单词的首位字母教单词。这样学生学习其他课程的过程有时就成了学生进一步理解和深化英语知识的过程，其他学科的某些知识点就成了诱发学生复习英语的因素。
五、运用音形结合的方法，适时进行音标教学
教学中我们经常发现有些学生用汉语或汉语拼音给英语单词注音的现象，这不利于学生准确地听说英语，不利于学生掌握单词的音与形的联系，不利于创造英语语境。学生说出来的英语，汉语味很浓，听起来别扭生硬，严重影响学生学好英语的信心，严重挫伤学生学习的积极性。在学生开始学单词时，可以结合单词教学进行音标教学。在教学中，教师可经常运用彩色粉笔，用同一种颜色的粉笔分别写出单词中的某一字母或字母组合以及与此相对应的音标。这样可以形象地帮助学生把字母与读音联系起来，以加强音形联系。要求学生在需要注音时必须用音标，而不能用汉语。用音形结合的方法进行音标教学，学生不仅能顺利准确地给单词标注音标或根据音标读准单词，而且还有助于学生在听到读音或能说出、想起读音的情况下，准确写出或头脑中马上就能反应出该词的拼写形式，并能够准确读出单词，这对培养学生的语感很有好处。
六、帮助学生了解中西方文化差异
语言是交际的工具，不了解交际对象的文化背景，势必会产生歧义，也就不可能有效地培养学生的语感。人们常说的汉语式的英语是指仿照汉语的表达习惯和方法产生的不符合英语表达习惯的句式或表达法，其中就包括由于没有考虑到中西文化的差异而出现的貌似正确实则错误的表达。不了解中西方文化差异，我们就不能做到确切理解和正确表达思想。
七、重视对学生的学法指导
关键词：小学 英语 教学文化 意识交际 能力
光阴在荐，自从小学开始普及英语课程以来，英语教学工作在探索、试验与总结中已经走过了九年的风风雨雨，并取得骄人的成绩，但同时也存在不少问题，令人堪优。许多英语教师秉承中国传道、授业、解惑之文化传统，着重讲解语言知识和语言技能，在一定程度上忽略了对学生文化意识的培养，从而在学习过程中或与英语国家人士交谈时带来诸多麻烦与交际障碍。只有了解和理解了这些文化因素的差异，才能最大限度地克服这种看法差异造成的交流障碍。
一、英语教学中文化意识培养的必要性
1、语言与文化的关系
语言是人类历史文化的结晶，它也是文化的载体，承载着文化的方方面面，从风俗习惯到历史宗教，从物质文明到社会制度，从价值观念到审美情趣等等。语言基本上是一种文化和社会的产品，因此它必须从文化和社会的角度去理解。即语言的变化反映文化的变化，同时文化的发展也影响着语言的变化，二者是相互影响，密不可分的，所以语言教学必然离不开文化教学。我国著名翻译学家王佐良先生曾讲过:“不了解语言当中的社会文化，谁也无法真正掌握语言。”拉多也曾说过:“我们不掌握文化背景就不可能教好语言。”在英语教学中，培养学生的文化意识，不仅可以提高学生学习英语的兴趣，了解英语国家的风土人情、风俗习惯和语言文化内涵，而且又加深了对本国文化的理解与探究，从而真正地理解、使用和掌握英语，进一步提高他们的跨文化交际能力。
2、语言知识本身
语言可由语音、音系、形态、句法语意等不同层面构成。语言又是反映民族文化的一面镜子，那么不同国家的文化所运用的语言蕴涵的东西必然有其独特性。即在语言的这些层面中，就会有词汇、语法、语篇、语用等文化差异。由于文化背景的不同，小学生对于同一事物看法可能会有所不同，即横看成岭侧成峰，远近高低各不同。如果将母语文化知识直接迁移到目标语中，势必造成学习和交际困难，将会出现语言的负迁移现象。
二、英语教学中培养文化意识的策略
文化本身就是难以界定的，蕴涵着丰富的宝藏，等待世人挖掘。那么文化意识的培养更非一朝一夕的事，不可能一跳而就，只能细水长流。教师在实施正常教学计划的同时，要有计划、有步骤、循序渐进地去培养学生文化意识。
1、教师需建立文化和语言平等观
传统的外语教学更注重语言知识的传授和积累，而忽视语言所在的文化背景，从而出现了语言能力强的人，而语用能力强、语言知识高深的人，不一定能在跨文化交际中取得成功的现象。可见文化知识的传播非常重要也十分必要。但作为文化传播的主力军―教师，则需建立平等的文化观和语言观。不同的民族具有不同的文化，同时人们的思维表达方式也各有千秋。但英语教学者既不能过度崇拜西方高度发达的物质文明，也不能醉心于中华民族五千年的灿烂文化。因为教师的文化观和语言观会直接影响学生的文化观和语言观。他们的文化素养和文化偏见会潜移默化地影响着学生文化意识的培养。因而，只有建立平等的文化观和语言观，才能保证文化意识培养的顺利展开。
2、在日常生活中培养文化意识
A、利用体态语培养文化意识
体态语属于“非语言”交际范畴，包括姿势、手势、目光交流、面目表情等。据估计，人体可以做出270,001)种姿势和动作，所以不同文化所蕴涵体态语的意义就不同。例如我们在叫唤某人时常用手心向下，五指向内弯曲，而英语国家则常用手心向上，五指向内弯曲，这一动作在中国人看来则有挑衅的味道。我们教师上课时手撑讲台讲课，给人一种威严、正式的印象，而英语国家则半边身子坐在课桌上讲课，给人以随和、非正式的印象。类似例子不胜枚举。教师在教学活动中可以逐渐灌输这样的知识，增加学生在文化方面的积累。
B、利用称呼语培养文化意识
英汉称呼语的最大差异就在于汉语称呼语丰富而复杂，而英语称呼语简单而粗疏。通过称呼语这面镜子，可以看到中西不同的文化。中国称呼语带有浓重的文化色彩，通常讲究“三纲五常”，等级森严，甚至连姑表亲、姨表亲都要分清楚。例如叔、伯、舅、婶、姑、姨等。而在英国文化中Uncle和Aunt即可代替。而且上下级之间，同辈之间虽有长幼之分，均可直呼其名。他们的人际交往是不分高下的，在假定平等的情况下进行的。通过对英国文化称呼语的学习，就不至于因为称呼语选用不当而陷人尴尬局面，从而影响交际的正常进行。
3、在课堂教学中培养文化意识
1.整体设计思路。“读”是一种最为便捷的语言信息输入方式，“说”是口头运用语言传递信息的技能，它需要学生开动脑筋，创造性地运用已知的语言表达自己的思想。本设计希望通过阅读材料的输入，搭建输出的“脚手架”，最后让学生能自如地说出自己的思想，以达到课程标准要求的将英语语言真正地运用到实际中，体现英语语言工具性的目的。因此，本人将本节课定位为读、说课型，旨在培养学生的阅读能力的同时也能有创意地说出对作品的思考。
2.指导依据。《普通高中英语课程标准（实验稿）》提出，高中英语是提高学生语言能力和人文素养的重要课程，阅读教学的目的除了培养学生的阅读策略、阅读技巧以及用英语进行思维和表达的能力，还要培养学生的文化意识、批判性思维能力以及创造性思维能力，提高学生人文素养。倡导的教学方式是以学生为主体，培养学生自主、合作、探究的学习方式。因此，针对戏剧剧本情节生动曲折、富有教育意义的特点，本节课本人创设生动的语境，利用多媒体手段等，运用情境教学法、交际教学法、合作教学法和任务教学法，激发学生学习兴趣，培养学生合作精神，促进良好价值观的形成。
3.教学内容分析。本课是一节读、说结合的课型，教学内容由Reading和Speaking构成。Reading部分是本单元第一部分阅读课文的延续，讲述了李尔王在大女儿Goneril那里所受到的冷遇。材料中运用了一些表达感情的语言技巧，是训练学生体会文字后面的含义的好范本。Speaking部分，学生能利用阅读输入时获取的语言知识和信息，更深入地进行批判性阅读，分析人物台词、性格特征及情感变化，同时通过任务的设置，培养学生批判性思维，树立正确的价值观。
4.教学目标分析。本课结束时，学生将能够：了解文本的中心大意；体会如何通过语音和语调的变化来表现人物的悲伤、失望、愤怒、友好等情绪；通过文字分析人物的情感变化，培养批判性思维能力；再次思考孝敬长辈的传统美德。
5.教学过程。步骤一：Warmingup（10min）.①Watchavideoabouttheformerpartsoftheplay.②Asksomestudentstosaysomethingaboutthecharactersintheplay.【设计意图】安排学生带着分析人物性格的任务观看电影片段，一是为了提高学习兴趣，二是让学生回顾前面学过的片段。同时，在观看电影的过程中，让学生关注人物的性格特征及其说话语气，为后面的教学做好铺垫。这一阶段主要是通过背景知识，为学生搭建已有知识和新知识之间的桥梁。步骤二：Reading（18min）.①Studentstoglancethroughtheopeningtofindoutwherethecharactersare.②Studentstosummarizewhateachcharacterhasbeendoing.③Studentstoanalyzethecharacteristicofthethreepeopleinthetext.Studentstoworkinpairsandtrytousesomeadj.todescribethethreeper－sonsinthetext.Whendescribingthepersons,theyneedtofindoutthesupportingsentencesinthetext.④Questions:WhydoyouthinkthatGonerilissocoldtoherfather?⑤Studentstowriteoutthesummaryofthetext.Remindthemtonoticesomekeysinthetext.⑥Listentothetapeandtrytoimitatethetoneofeachpersontoexpressfeelings.【设计意图】教师首先让学生通过扫读初步了解文中有几个人物以及他们之间的关系，通过让学生关注情节发展的几个关键点了解人物动态，总结课文中心思想。然后教师让学生画出文中的一些关键句，通过分析人物的语言，了解人物的性格，了解文字和语言背后的涵义。最后通过让学生写下一些关键词，总结文章的中心大意。为了让学生了解如何运用语音语调表达各种情感，教师还安排让学生听录音，进一步体验人物的性格特征。本步骤主要目的是让学生深度解读文本，学会分析人物性格和特征，充分理解事件发展过程。步骤三：Speaking（16min）.Studentstoworkingroupsoffouranddiscuss:howshallwerespectourparents.Trytousethewordsandexpressionsinthetext.Wordbank:disrespectful,complain,abandon,rudely,behavecoldly,haveenoughofsb.be－haviour,behaveproperly,staywhereI’mnotwel－come.【设计意图】引导学生通过文中李尔王三个女儿对待他的态度以及最终结果，分组讨论，思考我们应该如何尊重和爱戴父母，最后引导学生意识到：无论在哪个国家，哪个年代，哪个文化背景，孝敬父母这一传统美德都是每个社会人应该拥有的。在进行价值观渗透的同时，教师还引导学生运用文本提供的语言素材，将所学语言运用到实践中。步骤四：Sumupandhomework（1min）.①Retellthestorywiththekeywords.②Groupworktoactouttheplayandpreparetopresenttheminthenextclass.【设计意图】家庭作业的目的是让学生复写故事内容以检验学生巩固语言运用和剧本理解情况；同时为了培养学生的口语运用能力和其他综合素质，教师安排让学生自主合作，将课文内容进行编写并在下节课中进行展示，作为课堂到课外的延伸。
二、高中英语戏剧教学建议
1.理解人物，拓宽视野。特殊的英语题材，特殊的环境设置，必然会造就出不同的语言效果。戏剧教学绝不同于其他体裁的英语教学，教师在教学中应让学生仔细体会那些来源于日常用语且又高于日常用语的台词，以充分理解人物的性格，并且拓宽学生的视野，这也是语言学习的最终目的。
2.开发思维，提高素养。阅读后的问题设置应该“能让学生进一步深化意义，对课文有一定的拓展和延伸”（RichardAmato,1996）。因此，通过人物语言和行为评价、分析人物，是极为重要的。这可以训练学生的批判性思维和发散性思维，并深刻领会文章的底蕴所在，培养正确的价值观，并实现工具性和人文性的统一，达到课程标准的要求和目的。
在新时期，高中英语新课改将人文素养的提高作为了教学的一个重要目标。如何在英语教学中实施人文素养教育就展现在我们面前，成为一个亟待解决的问题。笔者认为在高中英语教学中加强学生的人文素养教育，需要做到以下几个方面：
一、 提高学生的阅读理解能力和文学作品的审美能力
高中英语新课改所使用的教材有许多文章都是情文并茂的，采用了时下最新的材料，以充分激发学生们的兴趣。学生们对英语作品的阅读理解能力和审美能力是个人文化素养的一个方面。没有对文学作品强烈的兴趣，个人的语言综合能力和文化素养的提高便是无本之木。在教学过程中，我紧紧围绕作品中的精彩点和闪光点，有意识地采用启发式教学法，采用比较的方法去调动学生们学习的积极性，提高学生们的文化素养。例如，在高一的教学中，我在讲述第三单元有关圣诞节的作品时，向学生讲述了1897年美国《太阳报》上登载的圣诞老人是否存在的著名社论。它在学生中引起了强烈的反响。学生充分理解了圣诞节的含义。那就是无论天气多么严寒，只要这个世界还存在着友谊、爱情、亲情，那么这个世界就是温暖的。另外，我还向同学们讲述了宗教对西方发展的积极意义，使学生客观地、辩证地认识到了宗教并非仅仅是精神鸦片。
二、 营造一种强烈的人文气氛，给学生以潜移默化的人文熏陶
现在的高中生兴趣广泛，充满朝气，多才多艺，喜欢在群体中展现自己的才艺。我充分抓住学生的这个特点，组织学生开展一些英语活动。这些英语活动包括英语竞赛、英语演讲、外国电影欣赏和文化背景讨论等。通过介绍、讨论、对比、分析等有意识的活动来培养学生对目的语文化的敏感性。
例如，在讲授美国的相关内容的时候，我向同学们介绍了美国梦的由来以及美国梦在文学中的表现。由于我的讲述浅显易懂，生动有趣，课后许多学生围在我的身边，要求我进一步讲述美国青年人的生活方式。
此外，高中英语老师还应该讲学习延伸到课堂之外，充分利用网络和社团组织为学生营造一个交互和动态开放式的环境。例如，我本人开了一个博客，给学生讲述学习英语的方法、介绍英美历史文化和艺术等。许多学生都喜欢在我的博客中留言，并逐渐喜欢上了英语。另外，我还向学生介绍了我所在城市的外语角，鼓励学生去和外国人聊天。去过的学生逐渐了解到学习外语是一件很快乐的事情，并不是高不可攀的。
三、 民族性与人文性相结合
向中国的高中生教授英语涉及到中西文化的对话、交流。东西方文化的碰撞、东西方文明的结合与互补，可以发挥各自的优势，相互吸收，取长补短。27年前，英语学界的泰斗杨周翰先生说：“研究外国文学的目的，我想最主要的恐怕还是吸收别人的经验，繁荣我们自己的文艺，帮助读者理解、评价作家和作品，开阔视野，也就是洋为中用。”英语的学习不仅是学习西方的语言和文化，而是对自己文化的再认识。在教学的过程中，教师应该本着提高学生的人文素养这一理念，引导学生以包容开放的心态面对中西方文化的优缺点。只有如此，培养的学生才能够既学习西方的先进理念和文化，同时又主动积极地传播中华民族的优秀传统文化。例如，我在讲课的过程中，运用比较文学的相关理论和方法，帮助同学们分析了为什么西方的文化体现出了积极进取的精神，而中国文化则主要体现了中庸之道。课后，许多学生说通过这一节课的学习对当今西方一些名人的所作所为有了逐渐的了解。
四、 提高英语教师自身的人文素养和人文精神
英语是人文学科，在本质上仍然是以人为中心的。学生人文素养的高低往往取决于教师自身人文素养的高低。许多中学老师认识到了目前高中生的人文素养和人文精神亟待提高，但是在应试教育的模式之下忽视了教师自身人文素养的提高。据相关学者调查，许多中学老师在教师岗位上呆了多年之后，忽视人文知识的学习，不关注时事，忽略学科前沿知识的耿总，自身的人文素养亦是亟待提高。英语的教学不单单是语音、词汇和语法知识的传授，教师本人亦需要有思想、有灵魂和深入的对中华优秀传统文化的把握，需要有广播的知识面。“思想既可以武装教育者的行为，又可以陶冶学子的心灵。只有思想才能滋养丰富的心灵和厚重的人格。”对于英语老师来言，仅仅把握好课本知识是不充分的。一位优秀的英语教师如果想要充分地提高自己的人文素养和人文精神就要树立起终身学习的信念，在业余时间里去学习西方的哲学、历史和艺术。只有深入理解了西方的文化、对西方文化精神有充分的领悟才可能将自己的人文素养和人文精神提高到一个新的高度。
参考文献：
1. 乐黛云.比较文学简明教程［M］.北京：北京大学出版社，2003.
另外，研究生实验和实践课学时较少，主要是以验证性为主的实验，设计性和验证性结合的实践课程不足。而且，走马观花式的参观工厂流水线的专业实习形式收效甚微，一些重要的实践环节，学生难以了解和体会。尤其对于工科研究生教育占有很大比重的高校，课程体系结构中实践性课程比率相对较低，这已经明显跟不上社会对应用型研究生的需求。通过对用人市场进行调研，全程的评价“反馈”发现，目前化学工程专业研究生存在专业理论知识面不够广，实践能力弱等不足。
2应用型化学工程人才的培养目标
应用型研究生主要是把已发现的科学原理应用于社会实践，为社会创造直接的经济效益和物质财富的高端人才。应用型研究生既要有较宽广的基础知识，又要具有较强的科研与技术开发能力，能够有效地把知识转化为生产力。因此，应用型研究生化学工程人才培养的主要目标是：培养研究生具有化工学科方面的基础理论、系统的专门知识，掌握化工学科的现代实验方法和技能，具备从事科学研究或独立担负专门技术工作的能力；有严谨的科研作风，良好的合作精神和较强的交流能力。同时，从产品生产过程是学科集成的结果角度看，应用型研究生要具有较强的知识集成能力，同时，在科学研究或专门工程技术工作中具有一定的组织和管理能力[1]。
3应用型化学工程人才培养教学改革的探索
3.1理论教学改革
(1)优化教学内容。教学内容是随着科学技术的进步和社会的发展而不断变化的，因此应不断更新完善，以符合不断变化的人才培养模式的要求。而构建有利于增强研究生适应能力和创新能力，提高研究生培养质量的研究生课程体系，是深化研究生教育改革的必然要求，也是摆在广大研究生教育工作者面前的重要课题和任务[2]。根据本校的实际情况以及学校的培养理念、培养目标，与时俱进，及时更新和补充教学内容，建立富有化学、化工特色的化学工程专业课程体系是非常必要的。具体实施遵循以下四个方面：首先，整合已有的知识体系和教学内容，删掉重复或内容陈旧的课程，合并相近课程。其次，增设跨学科课程和符合社会需求的课程，发挥多学科交叉的综合优势，以适应科技发展的综合化和人才培养复合化的趋势。第三，增设一些前沿性、前瞻性的教学内容，引领研究生了解本学科的前沿动态，开阔思路，使学生在汲取知识的同时得到创新能力的培养。最后，针对跨专业入学的研究生，增设最基本、最必要的专业修补课程，以加强跨专业研究生的专业基础，以利于后继学习和研究的深入。
(2)改变传统教学方式，多种教学手段相结合。传统教学方式的课堂上以教师为中心进行教学活动，忽略了学生的主体作用，忽略了教与学的相互联系和影响，从而减弱了整体效能。研究生与本科生相比已经具有了较扎实的理论知识基础，因此，研究生的教学应采用广内容和多方法相融合的课内教学手段。即从理论知识和工程实践知识两个方面着手，改变目前静态、呆板的教学方法，采取更为有效的新方法，如互动式教学、探讨式学习、探索性研究，探讨传授知识与探索研究相结合的多层次教学新模式，可以充分调动学生的学习积极性，并培养学生独立思考的能力。同时，教师可在教学内容上增加探索性内容，努力把课题研究融入理论教学中，鼓励学生查阅各类文献，让学生有机会进行探究性学习，给学生营造出自由的学术氛围，开拓学生思维，提高教学水平[3]。
(3)改革考核方式。考核是教学工作中检查教学效果、巩固学生知识、改进教学工作、保证教学质量和督促教育目标实现的重要手段。建立符合研究生课程体系的多元化考核方式有助于更好地评价学生的综合水平。比如基础理论和基础原理考核可采用试卷形式；专业课程可通过分析文献、提炼思路、归纳总结、撰写学术小论文等形式进行评定；实践课程则可通过任务设定、实验操作、实践等进行考核。总之，要立足于以强调实践能力的多样化标准取代单一的学术性标准，通过考核促进研究生思维能力、创造能力的发展[4]。
3.2实践教学改革
化学工程作为一门实验性和应用性很强的专业，对实践教学有很高的要求。实践教学相对于理论教学具有直观性、实践性、综合性与创新性的特点，在加强对学生的素质教育与培养创新能力方面有着不可替代的作用[5]。
3.3实验体系的设置
化工类硕士学位研究生应该具备的最直接的实践技能就是实验操作技能。在本专业的实践实验体系设计中，可增加一项实验技能训练，此项训练可以开放选修实验或创新实验的形式开展，内容不同于研究生的毕业论文，主要集中于本专业的热点实验，增强本专业特色实验技能，也可开拓学生的专业接触面和眼界。另外，在实验过程中，应实行以学生为主体，教师辅导相结合的模式，留给学生足够的思考空间，使学生处于积极主动的地位[6]。
3.4产学合作与校企合作的开展与建立
利用各种条件(如教师科研合作企业、校友主管的企业等)建设各类实践基地，研究生可在实践教学基地进行短期实习，目的是使学生熟悉企业文化，了解企业生产和研发流程。此外，要求研究生选定一个或几个相关企业或研究机构进行实地调研或实习，重点了解与本人硕士学位论文内容相关的企业技术需求，主要生产或研制流程、工艺等，并要求研究生须撰写调研实习报告，加强认识。
4结语
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