时间：2023-03-06 15:55:49
导语：在主题餐厅营销计划书的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
一、概 要
二、产品分析
三、管理团队
四、市场调查和分析
五、竞争分析
六、营销策略及销售
七、财务分析
八、市场风险预测及解决方案
九、总 结
十、附 录
一、概 要
为了更好的以雪花啤酒作为创业项目，我们针对此完成了一份完整具体的商业计划书——成立天印广告创业团队，组建一支完善的管理团队。
这份商业计划书主要配合雪花啤酒开拓大学生市场，涉及新产品的介绍、市场分析、营销策略、财务分析等。其中重点阐述了新产品的介绍和财务分析，因为一份商业计划书可行性主要取决于产品的优势以及有效的成本控制。
二、产品分析
1、产品特色定位
采用蓝色包装为主题，容器材质采用全透明玻璃瓶。
2、市场前景分析
中国有在校大学生2000多万，作为成年的消费群体，对酒品的消费可能性极大。
3、产品优势分析
包装上对大学生极具视觉冲击力。产品所包含的主题意境符合大学生消费心理和倾向。
三、管理团队
1、团队宗旨
“天道酬勤、心心相印”，我们相信并坚信上帝是会帮助勤奋与坚强的人，同时我们会用心去经营管理，用心去服务客户，用心去经营自己的人生和事业!
2、团队名称
天印广告创业团队
3、团队结构
(一)技术管理：冯柯 王帅
二人都有在广告公司工作的经验，对广告制作流程相当熟悉。
(二)业务管理：盛小刚 王晨刚
主要负责业务的扩展，理论知识在学习阶段都是很优秀的，特别是对于市场营销，相信经过一段时间的实践磨练，会有一番新的作为。
(三)行政管理：王伟明
负责团队日常工作管理，以及相应规章制度的制定，协调各个部门的工作。为团队发展进行战略性决策。
4、相对价值增值
新包装的雪花啤酒是一种大学生生活时尚、激情的代名词，在追求个性生活的大学生眼中，喝雪花啤酒不仅仅是一种感官上的享受，更是一种对未来激情生活充满希望的向往!雪花啤酒，畅想成长!
5、团队设施
电脑两台，打印机一台
四、市场调查与分析
(一)、营销环境分析
1.宏观环境分析
(1)总体经济形成
随着我国入世成功，外资对我国的投资不断加大,我国经济前途一片大好，我国居民GDP较快增长,随着经济增长和社会形态的转型大提高，享受品的消费需要也大大的有所改善。酒品消费GPI也持续增长。
(2) 总体的消费态势
据报告,全球啤酒消费至2010年将超过1800亿.有潜力至2010年人均啤酒将达至26%到2010年亚太地区啤酒消费者将由目前占全球的25%上升为34%自1990年以来,该地区贸易上升了11%,而全球仅上升了2%.
我国啤酒工业自90年代高速发展之今,增长速度开始放慢.市场竞争激烈,大中啤酒企业相互竞争行业利润下降.据国家统计局统计01年销售收入为4990130.4万元,同比增长4.31%,利润为170233.1万元,同比增长17.56%.人民生活水平不断在增加,产品种类多种多样,市场竞争激烈.消费者在消费商品时已经不在是物质上的满足，而重点是心理上的,消费成现多样化.
(3) 产业发展政策
国家早在95期间对大中啤酒企业进行鼓励其发展,壮大。努力减少啤酒企业的新建.
(4) 相关政策,法律背景
国家明文规定所有酒瓶必须为b2瓶,以便减少爆瓶伤人.但对于使用b2瓶会使产品成本增高,不利于开扩农村和远销啤酒。
(5) 市场文化背景
从酒类看,自古就有"南黄北白"之说.而啤酒为大众化。北方人性格，粗放，豪爽，宽厚，重感情，谈友情，讲豪情 .
2.微观环境因素
(1)市场构成。
在市场上以有“青岛啤酒，燕京，五星，喜力，克罗那，百威，等品牌的啤酒。”市场上对雪花啤酒构成竞争对手的主要有青岛啤酒，潜在竞争对手有五星，燕京。
(2) 市场构成特征。
在着个啤酒市场上，季节性很强，6-9月份销售很大，还有12-2月份。华润核心竞争力是有强大的资本优势。
(3) 营销环境的规纳和总结
优势：依托香港总部支持资金雄厚。
劣势：和对手比，不如青啤强大的品牌优势。
机会：品牌形象深入人心，要在此基础上做大做强。
威胁：不断有品牌进入啤酒市场，所运用的促销策略，会带动整个市场利润下滑.
3.本策划方案市场描述：消费群体主要是由中等文化以上(大专.本科)，中等收入以上的社会价层，经济收入较高，社交广泛，应酬交多的这步分时尚人士组成。这部分人具有许多共同特点，具有较高的生活品位，能较快接受新鲜事物。能促使较多的团体消费，社会影响力较大，较年轻。如大多都在25岁—40岁之间。男性占据主导地位。这些消费者张扬不乏内敛，成功或在成功的边沿，潮流不失风格。
4.本策划方案目标市场分析：高校――大学生市场。
本策划方案目标消费群分析：大学生
五、竞争分析
竞争描述：
1. 企业的竞争对手
竞争对手为：青岛啤酒，哈啤，百威，燕京。
2.竞争对手的基本情况，例如燕京啤酒：
燕京品牌01年价值为55。29亿元，燕京啤酒具有很强的地区性，对北京一带市场占有率很高。
3.竞争战略：差异化策略，主要针对大学生市场开发新产品，符合大学生时尚前卫的消费观念。
六、营销策略及销售
1.营销规划
以新颖与富有激情的包装为基础，多元化渠道推广为手段，品牌质量体系为保障。
2.销售策略
3.促销方案(借鉴金星啤酒促销)
见附录
七、财务分析
(一)本团队早期资金投放
1、办公室租用成本：1500元/月(包水电)X 前三个月 = 4500元
2、设备投入
电脑二套：3500元 X 2 =7000元
办公桌及椅子：500元(桌子四张、椅子四张)
打印机一台：750(桌子四张、椅子四张)
电话机一台：70元
3、通讯费用
上网成本：60元/月 X 前三个月 = 180元
通讯成本：150元/月 X 前三个月 =450元
4、办公耗材
油墨成本：50元/月 X 前三个月 =150元
纸张成本：25元/月 X 前三个月 =75元
5、人工费用
业务员2名：2 X 700元/月(不包括提成)X 前三个月 =4200元
技术员2名：2 X 1000元/月 X 前三个月 =6000元
行政人员1名：1200元/月 X 前三个月 =3600元
6、流动资金
公关费用、竞标费用、推广费用：5000元
以上成本按三个月来进行预算：
前三个月总成本：32475元
(二)商业计划书运作成本
1.湖北高校市场广告投入(海报、杂志、报纸、电视，其中海报为主)
成本：10万
2.促销人员、用品等其他必要开支
成本：10万
3.啤酒包装上的变化对于其成本暂时无法分析
合计：20万
八、市场风险预测及解决方案
1.市场风险：竞争对手短期的模仿所导致市场的同质化。
2.解决方案：强力度的推广策略，短期内充分占领高校市场。
九、总结
在创业过程中，每一步的迈进都充满风险，但我们相信团队的力量会在无数的困难前去克服。相信我们自己就是对我们商业计划书的肯定!
十、附录
雪花啤酒夏季促销方案
一、活动的目的与意义：
进一步促进销售，扩大市场占有率。
二、活动时间：待定
三、活动主题：“雪花啤酒盛夏防晒工程”
四、活动原则：公平、公正、公开
1、活动与宣传互动，活动促宣传，宣传促销售。
2、选择名牌制伞厂，走强强联合的道路。
3、活动与常规工作相结合，不可将二者隔裂开来。如通常的渠道与终端工作不但不能放松，相反一定要强化。
五、广告宣传语：“雪花啤酒，清凉一夏”
六、活动的细则：
1、凡一次性购买(或累计消费)雪花啤酒××瓶，均可获得特制精美天堂伞一把。
2、兑奖地点为雪花啤酒各销售点。
3、活动的解释权归雪花啤酒集团。
七、活动目标：湖北省高校附近，预计三个月内实现销售量同比增长30%。
八、活动执行：
1、广告宣传：在湖北经视直播，湖北卫视黄金时间和湖北广播电台，在《楚天都市报》、《武汉晚报》上作1/4版广告。
2、区域市场经理配合策划中心人员组织业务员和经销商在各区域市场开展活动，利用节假日在闹市区广场集中搞方艺演算出配合活动开展，有条件的请当地媒体记者的进行采访报道。
3、在各经销商店头和终端店头悬挂印有活动主题和奖励方式的横幅加强宣传，现买现赠。
九、活动控制：
1、市场管理中心派人对各区域市场活动的开展情况进行监督和检查，对人员的到位情况、活动次数、参与人数、宣传力度、POP广告布置、赠品发放到位情况进行监督和检查，每项满分值10分，根据落实情况进行打分。
2、各区域市场上的策划中心外派人员及时对活动执行中出现的问题向策划中心汇报，及时对活动方案进行修正。
3、各区域市场将活动情况写成书面总结材料上报策划中心。
一、活动目的：
为了加强企业员工的凝聚力，丰富企业文化生活；表达企业对员工节日的关怀与问候，使员工开开心心、快快乐乐过好20__年春节。二、活动时间：
20__年1月18日下14：00－23：30
三、活动地点：
公司卡拉OK室
四、活动内容简述：（活动分为三大部分）
1、员工总结大会：
员工总结大会从下14：00—17：30
2、全体员工集体聚餐。
1）在“__*”餐厅包席。
2）按10（人）×14（桌）计
3）费用见附页。
4）时间：18：00---19：30
3、“金猴贺岁团结奋进”为主题的20__春节联欢晚会开始
1）由主持人宣布晚会开始
2）首先请董事长致词
3）节目表演：
节目在征集中，节目以健康、欢快的小品、歌舞、相声等不同的内容；
4）节目表演设奖进行评定，设集体一等奖1名（现金1200元）、集体二等奖1名现（现金800元）、集体三等奖1名（现金400元）；个人一等奖1名（现金100元/人）、二等奖1名（现金80元/人）、三等奖1名（现金60元/人）；凡参加节目的人均设参与奖：食用油一瓶。
5）节目评定评委组成：
6）礼品派送：
由企业统一购买礼品，所有到场的人员都有一只金猴公仔。
7）有奖问答：
在节目表演及礼品派送的过程中穿行，设问题30道（题目内容应涉及到每个部门的规章制度和工作内容）。答对者奖（胸章一枚，或公司产品一份）
8）有奖游戏：
促进春节晚会的娱乐性及员工的参与性，特设有奖游戏活动。在节目中穿行。获胜者奖：高档组合毛巾一盒，参与者奖：精美相册一个以及闪光胸章一枚。
9）幸运大抽奖：
特等奖1名（价值1500元一条的金项链）；一等奖3名（24K金戒指一枚）；二等奖2名（格兰仕微波炉一台或美的电磁炉一台）；三等奖9名（金正复读机、美的电饭堡、高级蒸锅）；鼓励奖40名（5升金龙食用油一桶）
在节目中穿行。
五、活动预算：详见《20__年春节联欢晚会活动费用预算表》
六>！
1、晚会主持人：；
2、摄像师：；
3、晚会导演：；
4、晚会现场维持：；
5、奖品控制协调和发放：由人事科负责；
6、舞台、场地设计：广告科（色调主要以红色、金色为主，突出节日喜庆气氛）。
7、舞台灯光、音响布置：设备科；
8、晚会场所布置：营销中心人员、生产车间工人、人事科后勤人员；
9、晚会现场协助人员：；
一、创业设想
在__大学城内开设一家__甜品店，主要经营西式甜品，品种：各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类.各类西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等.四个季节都有不同的主营产品和新品推出.经营宗旨：甜美，健康，时尚，优惠.
二、市场分析
__大学城内有__大学城内含__大学、__对外贸易学院、__立信会计学院、__大学、__工程技术大学、__政法大学、__大学__视觉艺术学院七所学校.大学城内的商业区域，许多餐厅卫生状况让人担心，但学生限于无其他选择，面对商店、餐厅的价格垄断和服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割.
我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空.经过分析，我们可以开拓这个市场.心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营.用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我.以下是一些调查结果及分析：
（一）你的性别是：
（二）在平时吃甜品的人中的年龄段为：
（三）喜欢的甜品类型是：
（四）喜欢什么风格的甜品店：
（五）经常在什么时间吃点心：
（六）你经常去甜品店的原因是
（七）甜品店有哪些活动你会喜欢？
（八）你能接受一分点心的最高价格为：
（九）排除季节问题你会喜欢喝：
（十）购买点心的依据是什么？
（十一）在吃点心时会饮用的饮料吗？若会，你会选择什么饮料？
数据来源__
由以上调查，我们可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16岁至22岁的人占主要地位，因此，我们选地在__大学城，主要针对大学生这个客源.在店面的装修方面，我们选择温馨家居型的，但是可以开设小的包房主题（复古典雅，质朴简约，另类潮流），作为给顾客过生日，周末桌游地点.营业时间可以初步定为：10：00~22：00.产品的价格普遍定在30元以下，生日蛋糕等产品列外.本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动.客人临走时要关注顾客的意见和想法.
三、具体经营
（一）经营方案
原料专业，放心更多
__与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识.从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉.
（二）品种丰富，选择更多
众口难调.__甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客.推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选.
（三）营养全面，健康更多
__甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类.价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择.低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生.吃甜品和保持好身材不仅不__，而且能够通过食补养颜.
（四）服务规范，满意更多
__员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类.分别着统一服装进行操作和服务.员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理.
（五）人事与管理
1、人事
__每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作.管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员4名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗.所有员工须办理健康证.
2、管理思想
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想.我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想.重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果.
3、管理理念
（1）尊重餐饮业人员的独立人格
（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务.
（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
（4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.
（5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干.
4、管理队伍
投资是一项经营人才的业务.我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店.
5、管理制度
建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理.完善员工守则，考核制度和奖惩制度.
6、风险分析
（1）在__大学城内有许多的餐饮业，竞争会相当激烈.但是本店以下午茶，外卖，优惠的价格，包间桌游为主要特色来吸引在校学生.
（2）在预想期内不能回本可能会导致资金周转不灵.则进行抵押贷款，度过困难期.
（3）作为安全需要，要买保险：员工身险和财产险
四、预算
（一）财务融资资金预算：
1）房租：_万元左右，付三壓一，就是_万
2）裝修：_万
3）桌子，椅子，冰箱，空調，鍋碗瓢盆等，_万
4）進貨：_元
5）燈箱：_元
6）開業辦証_元
7）備用金：_元
8）统计_万元
（二）融资计划
1、通过__市优惠政策得到融资：
大学毕业生创业四项优惠政策根据国家和__政府的有关规定，__地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：
高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，_年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等.此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税_年.
自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为_万元，并享受贷款贴息.__市设立了专门针对应届大学毕业生的创业教育培训中心，免费为大学生提供项目风险评估和指导，帮助大学生更好地把握市场机会.
大学生创业“__基金”最高__万
大学生开办企业可获_万—_万元支持，即使奋斗失败也无需赔偿损失.为了激发“天之骄子”的创业激情，__专门设立了大学生创业“__基金”.
“__基金”将根据学生的申报计划，严格评估学生创业项目，然后确定实际支持金额.这笔资金将以股权形式投入到学生企业中，获利部分将成为创业者的利润，而一旦创业失败也无需学生还款.
在创业之前，专门机构还将对学生科技创业者进行创业培训，使其迅速拥有“老总”素质，相关部门还将为大学生免费提供工商注册登记、纳税申报、__管理等服务.
2、通过父母，亲戚等得到融资
五、价格
（一）
通过调查，餐饮业的投资回收期为1年以内.营销规划产品定位
本店的产品主要走西式风格，有各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类.各类西式蛋糕，甜点，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏，烤翅等
（二）定价策略
每款产品价格定在_元以内，符合大学生的消费观念以及考虑到大学生的经济能力.其中生日蛋糕等的加个另外结算.店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等.一次性消费满_元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块.顾客也可购买优惠卡，每卡售价_元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品_折优惠.凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群.
（三）薪酬计划
两名店长：_元/月两名甜点师：_元/月四名学徒：_元/月
六名服务员兼职收银员：_元/月
（四）广告方式
到各大校园贴海报，发送优惠券和传单，制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨.__店堂做到清洁光亮，窗明几净.渗透好甜美、健康、时尚的企业文化.根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟.碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉.
（五）营销策略
店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡.可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在_元以下的愿望，帮助顾客实现.在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象.注重人性化服务的理念，本店的食品一定注重卫生和健康
六、经营目标
（一）经营思路
本店的产品是针对年轻人消费群体的，主要是大学生，放眼__市，__大学城是最好的地址选择.吃甜品的人中大多数人是会选择下午的时间来消费，因此营业时间定为10：00至22：00.店面装修的风格定为温馨家居型，其中还要开设各类主题的包房，来符合不同人群的风格.店内聘请2名店长，2名甜点师，6名学徒帮手，6名服务员兼职收银员.根据__市大学生的创业优惠政策贷款来获得资金，剩余的通过长辈融资获得.本店要以科学的方式来管理店铺，使员工工作开心，发挥自身的最大效率.
（二）__的发展
根据本店实力，__以__外贸学院和__外国语大学这2个市场为起点，放眼__大学城7个院校，逐渐向连锁店发展.具体分为以下三步：
1、立足附近
填补__大学城内的__外贸学院和__外国语大学市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展.
2、占领__大学城市场，建立连锁机制
当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在__大学城开设连锁店.在实际操作中学习经营管理经验.
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