配班工作经验总结

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第1篇

关键词：工学结合；顶岗实习；计划

中图分类号：G718.5 文献标志码：A？摇 文章编号：1674-9324（2014）06-0258-02

2006年，教育部下发《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》，要求加强实践教学，规范过程管理。2009年山东省教育厅下发《关于加强高等职业院校顶岗实习工作的意见》，要求规范高职院校顶岗实习工作，保障顶岗实习工作的顺利开展，规范管理，保证安全。这两份文件的出台，为高职院校的校外顶岗实习指明了方向，对进一步规范学生顶岗实习工作，加强学生顶岗实习管理，不断提高学生顶岗实习质量，保证人才培养目标的实现起到了重要作用。为贯彻落实“以就业为导向，以服务为宗旨，走产学结合道路”的办学方针，需加强烹饪专业顶岗实习管理。

一、顶岗实习前期管理

1.给每位家长邮寄一封信。信的主要内容有：①顶岗实习时间：每年的5月至9月。②学生在实习期间，必须遵守学校的规章制度和实习规定，遵守实习单位的工作纪律，不得私自离开实习地点，外出必须向实习单位领导请销假。严禁夜间单人外出、在外过夜及外出上网。③学生实习期间需服从学校和实习单位的双重管理，按时上下班，不得旷工和私自调换实习单位，如有特殊情况，需经实习指导教师报系里同意，否则按实习不合格处理。④学生实习期间如有违纪行为，按学校及实习单位有关规定办理，严重违纪者，视为实习不合格，缓发毕业证。⑤学生实习期间需认真填写校外实习手册，每半个月填写一份《实习报告》，实习结束后要求撰写出不少于2000字的实结，实习指导教师对实习报告进行评判，成绩计入档案。⑥请家长与学校密切配合，主动、经常地和实习指导教师联系，掌握学生动向，共同做好学生的思想教育工作。学生实习中出现问题，家长和学校及时沟通，共同解决，切实履行监护人的职责。

2.和企业签订实习协议。协议的内容包括：实习时间、实习人数、学校的职责、企业的职责、实习生的实习规定、劳动保护等内容。

3.制定烹饪专业顶岗实习计划。顶岗实习计划的主要内容包括：①顶岗实习定位和任务。顶岗实习是烹饪工艺与营养学生在专业学习过程中不可缺失的重要环节，其主要目的是通过学生在饭店、餐饮企业厨房各岗位进行跟班及顶岗实习，结合所学专业知识，熟练掌握岗位工作流程及烹饪技能，具备独立工作的能力，培养综合的从业素质，为更深层次的专业学习和毕业设计积累经验。②顶岗实习的职业能力培养目标：熟练掌握烹饪技能，能够胜任厨房各操作岗位工作；具备营养配餐的能力；掌握烹饪成本核算的方法和技巧；掌握烹饪原材料的采购、保管与使用流程监管方法；具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力；具有较强的服务意识和良好的职业行为习惯；具备良好的职业道德和敬业精神；善于不断学习和创新，能够根据市场需求进行菜点创新；具备良好的团队合作意识和工作沟通能力；具备良好的语言表达能力；具有良好的符合职业要求的仪表仪容仪态和礼仪修养；具备获取、分析、使用信息的能力；具备对知识的抽象、概括、判断、综合运用能力。③顶岗实习的要求：实习纪律。实习开始前，为了保证良好的实习效果，系、实习指导教师、学生本人要共同签署顶岗实习协议书。实习期间主动接受学校与实习单位的双向指导与管理，严格遵守学校的实习教学规定，遵守实习单位的规章制度，认真履行实习协议中约定的一切内容；实习指导教师责任。指导教师在实习开始前组织学生明确教学实习任务，强调实习纪律。指导教师在学生实习期间应随时关注学生的实习动态，经常与实习单位沟通交流，协助实习单位进行管理，及时解决实习中出现的问题；指导教师每月至少到企业一次，了解学生的实习情况，帮助学生解决实际问题，及时填写实习管理工作日志；学生实习过程中出现问题，指导教师须及时逐级报告并协助系领导解决问题；学生实习结束后，指导教师要根据学生实习表现客观地进行实习鉴定与评价，在实习结束两周内汇总整理过程性资料，交由教学办存档。实习生在岗期间基本要求：实习期间，按在校生标准严格要求自己，接受学校和实习单位的双重管理；遵守学校的规章制度和实习规定，遵守实习单位的工作纪律要求，尊师敬业，礼貌待人，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工、不私自离开实习单位；不在夜间单人外出、不在外过夜及外出上网。严格遵守单位的住宿管理规定，不允许学生私自在实习单位外租房居住；服从学校和实习单位的双重管理，不私自调换实习单位，如有特殊情况，需经过实习指导教师报系里同意，否则按实习不及格处理；认真学习专业知识，填写校外实习手册，每半个月填写一份《实习报告》，实习结束后撰写不少于2000字的实结。学生实习期间如有违纪行为，按学校及实习单位有关规定办理，严重违纪者，视为实习不合格，缓发毕业证。实习期间因违规、违纪、违法造成的经济损失由学生本人负责。④考核方式：采用过程性评价和结果性评价相结合的方式对学生的实习进行综合评价。评价的主体包括实习岗位指导教师、校内实习指导教师、学生个人以及岗位服务对象等。评价的主要依据是岗位工作质量意见反馈、实习报告、实结、实习鉴定等。按优秀、良好、及格、不及格四级评定。各等级成绩评定要素：实习纪律：按照签署的毕业实习协议书的规定时间完成实习任务，遵守学校的实习纪律和实习单位各项规章制度。实习态度：实习态度端正，尊敬指导教师，讲究礼仪礼貌。动手能力：能很快适应实习环境，达到岗位要求，熟练掌握服务技能。实习报告：填写认真，按时完成，真实反映实际情况。实结：结合自己实习经历和所学知识，认真总结经验教训。各等级成绩评定标准：包括优秀等级：单位实习指导教师与学校指导教师各项评价指标均为优秀等级。良好等级：单位实习指导教师与学校指导教师各项评价指标均为良好以上等级。及格等级：单位实习指导教师与学校指导教师各项评价指标均为及格以上等级。不及格等级：有以下三种情况之一者评为不及格等级：严重违反学校或实习单位规章制度；实习期不满三个月；单位实习指导教师与学校指导教师评价指标有两项为不及格等级。

4.召开顶岗实习动员大会。

5.完成指导教师的分配，顶岗实习前指导教师与学生召开见面会，强调顶岗实习的重要性，签订顶岗实习安全责任书。

二、实训中期

1.走访企业：①指导教师至少每月一次走访企业，了解学生顶岗情况、企业用人情况；②走访情况包括实习单位对学生的评价、学生顶岗实习工作情况、学生在岗期间生活及心理问题，指导教师走访时须与实习单位相关人员进行交流并反馈相关信息，发现问题及时处理。

2.电话联系：指导教师至少每半个月和同学联系，了解学生顶岗实习情况、生活安全等情况。

3.建立QQ群、邮箱等随时对学生指导和沟通。

4.经常和企业的实习指导老师沟通，及时掌握学生顶岗实习情况，发现问题及时解决。

三、实习后期

1.考核评定：根据等级成绩评定要素对学生进行评定。

2.上交实习报告：督促学生认真整理实习报告，按照学号由小到大装订存档。

3.总结表彰：对优秀实习生进行表彰。

四、经验总结

1.顶岗实习时间段的选取符合餐饮业的特点，利用5到9月份旅游高峰期顶岗实习，有利于学生系统学习。客源多、原料全，学生能见识到许多新式原料，同时能学到创新菜肴和创新理念。

2.有利于学生理论联系实际，并能积累一些社会工作经验。学生在真实的工作环境中能学到许多先进的经营管理理念，为将来的就业打下良好的基础。

3.加强与企业的联系，拓宽就业市场，有利于学生就业。

五、存在的主要问题

1.实训地点分散，管理难度较大。

2.学生在酒店实习，最大的问题是安全问题。例如，学生切配中手被划破；地面滑容易摔跤，水、电、汽等安全隐患。

六、今后需要完善的地方

1.实习中期，进一步加强学生的安全、纪律等方面管理；

2.加强校内和校外指导教师对学生的学业辅导；

3.继续加强与企业的沟通，切实做到校企合作，共同育人；

4.实习指导教师应利用暑假到学生顶岗实习企业和学生一起顶岗，以加强校外顶岗实习管理。

参考文献：

[1]教育部.关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见[Z].教高[2006]16号.2006-11-16.

第2篇

关键词: 建筑工程；监理工作；工程验收

Abstract: this article is the author of the work experience in recent years, mainly discussed the construction engineering equipment supervision and inspection points.

Keywords: building engineering; Supervision work; Acceptance of work

中图分类号：K826.16文献标识码：A 文章编号：

0、前言

随着经济发展和施工技术的进步，自改革开放以来，已涌现了大量建筑规模较大的单体工程和具有综合使用功能的综合性建筑物，几万平方米的建筑物比是皆是，十万平方米以上的建筑物也不少。建筑工程设备的内容和系统不断增加，从原来单一的建筑电气和建筑给水、排水，现已发展到建筑工程设备的全系统，给建筑工程设备管理及监理工作提出了更加全面和知识领域更广泛，成为今后建筑业发展的一种新趋势。笔者结合参与某综合办公楼监理工作和验收的实践经验，着重建筑工程设备系统的监理内容及其要点进行探讨。一、开工准备阶段的监理1.1深入了解业主的各种需求，专业监理工程师在总监理工程师的指导下认真分析设计文件，并据监理规划的要求制定详细专业监理实施细则，针对工程项目的相关设计控制的方案措施，提出能满足其需求各系统建筑标准，使各系统更能发辉作用的具有可靠性和先进性。根据该工程业综合办公楼的特点，按照实际使用的要求和建设单位的建设思路和设计文件有内容，根据《建设工程施工质量验收统一标准》和建设工程质量要求对设计文件提出合理化的建议。以达到和满足业主需要、符合国家法律、法规规范标准、设计文件合同的质量要求。（1）建筑电气：本工程采用二路高压10千伏高压配的380/220伏低压开关供电方式一级用电负，双电源供电方式。（2）供水方式：采用市政双回路循环供水和内部增压供水。（3）空调采用中央空调新风系统方式。（4）：综合布线系统：水平布线子系统采用五类双绞线做层间数据路由，在交接间用CISCO catalyst 3500 SERIES XL交换机进行本层数据交换。在主干布线系统用六芯多膜光纤，层间数据通过机房光端设备进行交换，确保数据信息设备的可靠运行。（5）办公自动化系统：本大楼日前只考虑考勤和消费方面，解决方案为“一卡通”，实施时工作人员持非接触感应卡进行消费和考勤，通过数据格式转化成表格文档再储存到可共享的数据库中，从而保证了业主月末的结算发薪工作。（6）建筑设备自动化系统：按当地电力部门的要求，该工程在投入使用后需设专人对电力系统24h值班。考虑该实际情况，取消对高、低压变电设备的监控，但保留对室内照明和环境照明的监控；至于安防、车库管理，按业主要求暂不集成到系统中，只预留接口；空调、给排水则按《智能建筑设计规范》的标准进行设计，所有设备控制程序集成在一台电脑中，进行集中监视和控制。1.2征求业主对施工图纸的意见。根据大楼的实际使用，施工图虽然经过大量调研才绘制，但因建筑设备各系统之间有很大的内在联系和独特性，因此要充分考虑业主装修的要求和具体需求，尽量避免使用中的不合理因素的存在，从而保证工期和质量。1.3认真负责地对待图纸会审。建筑设计复杂，相关专业多，互相影响密切，如各专业之间的相互联结点，给水设备的强电供电的要求，消防对电气设备的控制，防排烟系统的启动等等的相互配合。图纸有否存在错漏或重复，还要对各专业所设计的设备型号、参数等进行对比复核，确认其准确无误和安全，才能确保工程的按时按质完成。1.4严格审查施工组织设计，确保施工正常。保证建筑设备安装的质量具有很高的科技含量，对所的产品选用前必须进行必要的安装前测试。强化施工质量控制体系，做到责任到岗到人，每工序均有技术交底，并督促总包单位指派专人对分包单位完成工段进行专检。1.5根据施工组织设计和施工图编制监理细则。按照现行有关的国家规范，如《建筑电气工程设计规范》、《建筑电气工程施工验收规范》、《建给、排水工程设计规范》、《建给、排水工程施工验收规范》、《智能建筑设计规范》、《建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范》、《建筑与建筑群综合布线系统工程验收规范》，并参照厂家提供的产品安装技术要求、测试工具产品性能等，制定建筑设备及电气设备的监理工作内容和要求。监理细则分为主控项目和一般项目，以文字、图表进行描述，确实做到有项目就有检测手段、合格的标准和依据。二、施工阶段的监理监理人员首先应了解物料的存取情况，督促施工方及时对主材进行报验。

安装材料进场的验收；各专业安装过程中的巡查、检查、确保安装过程中的质量控制；检验批的报审、验收，分项分部的验收，采取必要的验收方法和检验手段，进行检测和测试，确保质量关；

三、 设备采购的监理

监理工程师在设备采购阶段是作为建设单位设备采购的参谋开展工作的。

原则：拟采购的设备应完全符合设计要求和相关内容；设备质量可靠、价格合理、交货期有保证等。

范围和内容：采购设备的种类、数量、技术性能以信验收标准、交货期和把关方式等。

四、 综合调试和竣工交付

在各分系统调试合格的情况，组织协调各相关专业、相关承包商进行综合系统调试。

在全面检查各专业系统调试合格的基础上（实物、资料同时齐全）组织协调开始全面调试；

调试前由专业监理理工程师组织各专业、各系统负责人、技术人员召开调试前准备会议，制定相应的制度的措施，发现问题与应急预案措施，确保调试的顺利进行；

各专业间正式进系统调试，合格后相关人员签字；

竣工交付。调试合格（签字单位、技术资料齐全，基本操作技能的交接和必要的 前培训，落实设备保修、报验责任。

由于建筑设备专业包括给排水、强弱电、空调，各专业间互相交叉影响，如消防、智能化、防雷等内容，不仅与主要专业建筑结构在隐蔽及装饰阶段发生交互影响，其设备各专业间，同样存在大量的协调工作，所以我公司建立了重点工程施工图会审制度，由总工室组织有关专业人员在施工前进行会审，抓重点、要点，有问题及时集中讨论，充分吸取已建工程中的经验教训，及时向在监理项目的施工方提出指导意见，向业主提出 合理建议，立足于做好事前控制，同时做好事中控制及事后控制。