时间：2023-03-10 14:47:36
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在旅游酒店管理专业中职教学中运用新式的教学方式
首先要改变传统的课堂教学方式，除了多增加实践课题和话题讨论之外，要不断创新旅游酒店管理的教学模式，充分利用新式教学手段，如多媒体教学模式，利用多媒体教学的PPT模版以及GIF动画和FLASH动画，增加中职教学课堂的生动性和直观感，丰富课堂教学内容，培养学生对旅游酒店管理学习的兴趣，使学生更好地发挥主观能动作用。
加强中职教学的课后交流，培养学生自主学习习惯
课后交流作为新理念下中职教学的重要组成部分，是提高教学质量、增强教学效果的重要手段，教师不仅要在课上教授学生新知识、巩固旧知识，还要培养学生在课下进行自主学习交流的习惯，例如，教师可以建立旅游酒店管理专业的QQ群，创建旅游酒店管理相关的主页与博客以及公共的邮箱等，都是鼓励和促进学生在课后学习交流的好方法。
完善专业中职实习，加强旅游酒店管理专业素养培训
在中职教育阶段的学生，有很多仍然处于迷茫时期，因此，要求教师不仅要对其进行书本知识的讲授，而且要为学生提供必要的日常生活及心理生活上的帮助。例如，教师可以通过让学生写课程论文的方式来了解学生们的真实想法，从而使教师根据学生的实际情况进行必要的素养教育和培训，培养学生耐心的专业态度。另外，在旅游酒店管理中职教育中，专业的实习一直以来都是学生掌握知识、提高能力的重要阶段，因此，作为专业课程教师，一定要想方设法完善学生的专业实习环境，改善学生的实习情况，为其创造丰富的实习内容。
例如，增加与全国各地的旅游星级酒店场所进行协作性实习，多为学生去类似场所进行实习而努力，有能力的话，可以为学生创造出国实习机会，从而增加学生实际管理的经验，提高自身的实践管理能力。
完善学生就业指导，拓宽学生就业渠道
中职教育作为重要的职业技能培训教育，主要是面向社会的职业技能培训，毕业后的就业问题是重中之重。因此，中职院校要为学生的就业渠道进行多方指导，尤其是面对目前严峻的就业形势，一方面要不断缓解学生的心理负担，进行鼓励、给予信心，让学生加强学习，提高能力，另一方面要多进行学生就业方面的座谈与交流，增加学生的就业机会。
1实践环节滞后对学生能力的提高带来了不良影响目前很多学校将完整的学科体系作为出发点对课程开发进行考虑，在教学过程中重视理论知识的系统性与完整性，使学生对相关的理论知识进行掌握。但是在传统的教学体系中存在着一系列的问题，例如理论知识偏多，实践知识少，基础知识偏多，应用性知识少，由此可见对实践教学的重视程度始终不够。实践教学环节是指将理论知识应用于实践中，同时转化为综合能力，这同时也是对理论知识进行内化的根本途径。通过实践教学的过程可以使学生呢过对理论知识的理解得到深化，增强学生的感性认识，同时加深学生对理论知识的理解，培养学生独立思考问题的能力。
2对实践教学体系的构建缺少科学的认识旅游专业的综合实践能力主要包括专业技术能力、社会活动能力以及综合分析能力等，这些方面能力的培养需要不同特点、类型的课程与之适应，在此基础上形成合理的科学的实践教学体系。很多学校在实践教学环节以及课程体系建设上存在一系列的问题，例如不重视对市场的调查与研究，不重视职业岗位的能力需求，实践教学目标和内容通过“移植”的方式进行确定，在这种条件下实践教学体系必然会缺乏一定的全面性和科学性，对于综合实践能力的培养来说是非常不利的。
3实践教学平台建设落后不能使综合实践要求得到满足实践教学模式应该由校内实验室与校企共同联合，这样才能具有一定的实际意义。但是高等职业院校在实践教学平台构建上始终存在建设不力等问题。因为受到经费投入等因素的影响，校内实验室建设并没有落实到位，实验室的数量设置较少，实训仅为个别课程展开，实践训练负于表面，并未深入实质。缺少实践场所，职能通过学校招待所以及食堂等地点进行简单的训练，实训课程俨然成为一纸空文。
二、旅游管理专业实践教学体系的构建
1实践教学计划调整实验教学主要包括专业基础课程、必修课程实验等环节构成，主要在模拟实验室中进行，针对基本知识对学生的实验基本技能展开训练，对学生独立分析与实验的能力进行培养，例如协调和联络对客服务、销售客房、模拟导游训练等。组织进行专业讲座，到大酒店、著名旅游景点进行考察，了解旅游业的相关要素。由学校组织进行为期6个月的业务实习，在实习过程中加深对行业的理解与思考。
2完善和健全实习基地校内实习基地建设应该由酒店管理模拟实验室、景观设计实验室等构成，同时按照行业标准对相关设施进行完善。实验室的功能要多样化，使学生多种实习需求得到满足，这样学生就能在同一实习场地展开多种实习。将院校自办的相关产业作为标准化实习基地，例如学校自办的旅行社等，在旅行社下设营销外联部、设计操作部多等业务部门，为专业学生提供真实的实训，还可以与其他旅行社联合开发一些旅游实训项目，更好的为学生日常性的实习提供机会。
3实践教学模式的构建与国内外酒店、风景旅游区等企业展开深度合作，对校企合作运行机制进行完善，以校园人才培养的总体框架模式为前提对5+3人才培养模式进行实施，5+3人才培养模式主要指基本能力培养为5学期，生产性实训为1学期，伤感实习为1学期，顶岗实习为1学期。促进学生各项职业能力的提升，最终与用人单位的要求成功对接。
三、结语
全球化背景下，各高校普遍实行开放式国际化办学的发展战略，积极与国外高校和教育机构在师生交流、科研合作、合作办学、联合培养等方面建立多层次、多形式的交流合作关系。因此，无论对学生还是对教师来说，双语教学都起到一个桥梁的作用，有利于推动高校国际化发展。
二、旅游管理专业双语教学中存在的问题
1.缺乏系统性
目前，许多高校旅游管理专业只开设一门双语课程，缺乏系统性，而通过开展双语教学促进旅游学科的进一步发展更是一项长期而艰巨的任务，单纯在个别课程开展双语教学效果有限。对于适合开展双语教学的课程应分学期、分阶段开设，针对旅游管理专业及旅游学科体系展开系统的探讨。建议从大二下学期开始，每学期适当选择一门专业基础课或方向课安排双语教学，此时学生已经对专业课有了初步的了解，而且英语水平普遍达到4级水平。
2.目标不明确
旅游业涉外性强，旅游专业的外语需求特征明显，所以旅游专业的双语教学很容易成为外语课。如果将教学目标定位为提高学生的英语水平，教学过程中过分拘泥于中英文的比重，则双语教学的效果并不好，还很容易与饭店英语课程内容重复交叉。
3.教材体系不完善
我国的旅游学科起步较晚，教材体系还不成熟，目前国内的旅游专业英文原版教材非常少，除了《旅游市场营销》《旅游学》外，其他教材基本是空白，尤其是《饭店管理学》双语教材，从国家到地方，都还没有指定的教材。虽然国内也有少数出版的自编双语教材，但体系不完善，内容简单，很多甚至等同于《饭店英语》教材，不符合双语教学培养目标的需求。所以很多双语课程教师通过多种渠道收集各种原版教材和相关期刊文章，归纳整理其中的精华部分，结合本科学生的实际水平，自编讲义供教学使用。
4.考核方式较为单一
双语教学是一项特殊的教学形式，但其考核方式大多仍采用传统的试卷考核，只注重结果，而忽略过程，很难对学生日常学习中所付出的努力作出正确的评价，也不利于双语教学目标的实现。
三、基于CBI理论提升旅游管理专业双语教学效果的建议
1.明确双语教学目标
旅游专业课的双语教学在定位时应十分明确，就是要使学生在学习专业知识的过程中同时达到掌握和提高外语的目的，但外语不是首要目标，更不是唯一目标。在双语教学过程中，以CBI理论为指导，将特定学科内容与语言教学目标紧密结合，教师要创设一定的语言环境，将学生从纯粹的语言学习方式中解脱出来，把注意力转移到专业知识上，使学生在学习专业知识的过程中同时达到掌握和提高外语的目的。
2.对双语教材进行适当加工
对于教学内容，应根据学生实际的目标语言能力水平和专业知识认知水平来进行选择，可以在原版教材的基础上进行加工，将核心和抽象概念摘选出来进行中英文对照解释，减轻教材在语言层面产生的压力。同时，可以删减部分内容，并以专题的形式组织内容。
3.更大地发挥教师作用在授课过程中，教师要增加中国旅游业的相关内容，尤其在案例选择上要中西结合，善于运用比较管理学的理论和方法。任课教师还需要注重教学艺术和授课技巧，引导学生积极参与，促使学生突破原有知识的范围，从中学会综合运用知识与灵活的技巧来处理问题，培养学生分析问题和解决问题的能力。由于课时有限，学生必须在课后花较多的时间用于巩固课堂内容和预习新内容，所以，还应该培养学生的自学能力，善于发现学生在学习中存在的问题并及时改进。
4.重视教学过程评价
在双语教学质量评价过程中，教学过程评价相对于教学效果评价更为重要。可以采用试卷考核加平时考核的方式，期末考核实行闭卷考试，其中名词解释、简答等客观题要求用英语作答，考察学生对专业基础知识的掌握情况，案例分析和论述等主观题可以用中文作答，考察学生综合运用所学知识分析问题和解决问题的能力。此外，平时课堂发言次数和发言质量也按照一定比例计入期末成绩。
5.正确对待学生的英语基础问题
【摘要】随着中国旅游业的发展旅游管理专业也呈现出蓬勃发展的良好态势，但是在旅游专业的教学中还存在着以教师为主体；教学的方式以教师讲授，学生记笔记的方式为主；教学中忽视实践操作能力，单纯理论传授，照本宣科等现象。为了改变现状可以引进体验式教学模式，提倡改变教学观念，推广多种体验教学方法等多种方法提高教学质量、促进教学改革。
【关键词】体验式教学 旅游管理 教学改革
旅游管理是一门强调实践性的应用型学科，它与强调体验参与的体验式教学法具有相同的契合点与关键点。基于这一背景考虑，本文首先从基本含义与主要特点这两方面入手对体验式教学进行概述，然后分析了当前旅游管理教育存在的主要问题，最后在联系实际并尊重改革方向的基础上，对如何将体验式教学法作用于旅游管理的教学改革提出了参考建议，以期给优化当前各高校的旅游管理专业带硪欢ǖ钠舻稀
一、体验式教学概述
（1）基本含义。体验式教学法指的是将教学需求作为基础及依据，由此来进行课程的引入，通过创造与教学内容相适应或相符合的氛围，借助模拟或真实的场景来引起学生的共鸣，调动学生的情感思维，以帮助学生更好地理解教学内容，从而达到心理与脑力协调发展的一种教学模式。
（2）主要特点。体验式教学法主要有以下两个特点，其一，强调轻松体验，愉悦感知。体验式教学法的核心与精粹是“体验”，即是要让学生以积极主动的态度及浓烈饱满的热情去体验学习中的各个知识点，以轻松愉悦的方式来完成教学任务。其二，强调师生互信互助。学生要跟随教师设置的场景来进行学习，教师同时要做好引导与辅助工作，以此来提高教学的实际性。
二、当前旅游管理教育存在的主要问题
（1）教学理念不够科学。纵观各大高校旅游管理专业的教学理念，其主要存在有两大方面的问题，其一，重理论轻实践。大部分都是强调对理论知识的灌输与教导，包括导游的基础知识、旅游地理学的内容、旅行社业务的开展等，但落实到操作层面，则会因为缺少相应的合作单位或匮乏实习基地而降低其在教学中的比例。其二，重知识的掌握轻素质的培养。以导游学的教学为例，大部分教师都会教导学生如何带队、如何处理突况、如何与团友保持良好的关系、如何协调好团队矛盾等，但对于导游的职业道德、素质要求、长远发展等精神层面上的教学，则相对会较少涉及。
（2）学科设置不够合理。从学科的性质上看，旅游管理专业属于综合性学科。其中既包括有管理学、营销学、人力资源管理等工商管理类学科，又包括有景点规划、信息系统等地理生态学，还有政策与法规等基础法律学科。这虽然是该专业对知识系统的客观要求，但部分高校并没有平衡好各个学科种类之间的关系，或是存在学科交叉重叠，或是存在学科毫无联系等问题。这既不利于对学生进行旅游管理技能的综合性培养，同时也不利于高校打造具有竞争性与特色力的旅游管理专业。
（3）教学方式不够先进。一方面，教学内容比较局限。教材是教学的基础与根本，但不应成为局限教学的理由。在教学范围上，部分教师存在过度依靠教材的问题，没有根据实际情况进行扩展教学。另一方面，教学方式比较死板。在教学媒介上，多是以口头传授与书面板书的方式。在教学地点上，多是以课堂或校园内为主。部分高校受限于经费，鲜少外出教学或到景区进行实地考擦。
三、如何将体验式教学法作用于旅游管理的教学改革
（1）以体验式教学的原则作为教学理念的导向。 即是要紧扣“愉悦体验”与“互相互助”的原则。一方面，要提高教学的实际性。即是要重视实操性教学，特别是对于旅游专业这种强调服务性的专业来讲，更应当让学生有更多地机会去将课堂上的知识运用到实际中，以加深对服务理念的认知与理解。另一方面，要提高学生的参与比例。在教学中与课堂上，学生应当是主体，教师则是辅助指引的角色。因此，教师在开展教学活动时要让更多的学生积极主动、情绪高昂地参与到学习中。提高学生与教师的互动度与交融性，避免出现“填鸭式”教学的单一输出模式。
（2）以体验式教学的模式作为学科设置的依据。 即是要紧扣“创造及模拟场景”来设置学科，平衡好学科之间的比例与关系。一方面，要提高学科的层次性。除了基础性知识的学科外，学校还应当开设与旅游咨询、旅游服务、项目管理、科研讨论等有关的延伸学科。这既是为了培养学生以更深入，更长远的视角去认知并了解旅游行业，同时也是为了将旅游专业打造成一个全面性流程的系统学科，以此来提高学生的涉猎度。另一方面，要提高学科的衔接性。不论是经济类学科、管理类学科，还是信息技术类学科、心理研究类学科，都应当以符合实际场景情况，满足实际场景需要来进行设置，提高整个专业对市场需求的满足度与适应性。
（3）以体验式教学的步骤作为教学方式的参考。即是要参考“创造情境合作探究感悟体验总结评估升华能力”的模式。一方面，要扩大教学范围。另一方面，要丰富教学的媒介。除了基础的口头传授与书面板书外，还可以尝试多媒体教学与实际景区教学。对于经费相对不足或自然地理资源比较匮乏的学校来讲，教师可以通过多媒体来展现或演示著名景区的风土人情，讲解景区所代表的自然特色。此外，还可以借助多媒体来尝试远程教学，通过与其他高校的合作来进行联合教学。对于经费相对比较充裕的学校来讲，教师应当带领学生多深入到实际场景中。例如，带领学生到当地的酒店、饭店、旅行社、宾馆等去实习或上岗，以更好地观察并了解企业的运营管理。带领学生到旅游景点，以更好地模拟导游的带队过程等。总的来讲，就是要尽可能地丰富教学的内容，提高教学的趣味性。
（4）完善教学设备、设施，为体验教学创造条件。体验式教学对教学设备、设施要求和依赖程度较高。旅游专业为了实施体验式教学必须引进一些教学设备。目前旅游院校初步改变了“黑板+粉笔”的授课方式，引进了一批多媒体教学设备，这些设备使得体验教学的条件略有改善，但是为了更广程度的推广体验式教学还需引进各种软件系统，如虚拟景区系统、酒店管理系统等。
总之，许多高校基于这一背景，纷纷开设了旅游管理专业，但其教学过程却在教学理念、学科设置、教学方式上存在有各种问题。从以学生为主体，以市场需求为导向的教改要求上看，体验式教学法将有助于提高教改的质量与效率。因此，高校教师应当合理地运用体验式教学法，将其原则、模式、步骤等渗入到教学过程中，以达到贴近教改方向，符合教改要求的目的。
参考文献：
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