时间：2022-09-11 19:54:54
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餐饮部主管述职报告1尊敬的酒店领导及同仁：
大家好!
新春即至，万象更新，在这迎新辞旧之即，感谢各位领导对我的关心和指导，也感谢各位同仁对我的支持。9个月来，本人忠于职守，勤奋工作，较好地完成了各项任务。现将今年9个月来的工作情况和明年的工作思路作如下汇报。
一、履行职责情况
从______年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要担任____副主管职务，负责班组排班排休、餐具管理和预订部的管理工作，后几个月(6--12月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，调至餐厅担任主管职务，9月份开始兼任部门培训工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：
1、抓学习教育，激励奋发向上
从任职以后，在做管理工作时，我了解到餐厅员工多数来于湖南各市的不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训汇报和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范餐饮六大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店时有迎声，迎宾员能主动、热情地上前服务，介绍餐厅的特色菜，当宾客准备点烟或点起烟时，服务员应及时点火或呈上烟缸等。
在11月份时，酒店举行了技能大比武系列活动，美食广场班组成员获得了托盘接力赛团体第一名的好成绩。其他员工通过本次比赛活动，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
2、抓管理建章立制的执行度
前期，美食广场很多工作存在问题，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过班组各管理人员悉心探讨，我把奖惩制度、电源的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项张贴在办公室内，并及时更换宣传栏文件，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。
3、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，利用每天的班后会及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“小炒肉”分量不足，“水煮活鱼”不够香，菜肴味道偏咸等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意，并及时将客户信息进行记录，在节日或纪念日及餐厅最新活动经营时及时发将信息传达给客户，以争取更多的回头客。
4、做好会议餐及团队用餐的接待及管理宣传工作
餐厅接待了多场大型会议用餐，会议餐的要求主要求速度快，效率高，班组特针对此点，将客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通过优良的产品和周到的服务来满足客人的要求，在各项会议餐接待过程中，未出现较大投诉，也为对外宣传酒店规模等起到了良好的作用。
5、深入市场调查，抓市场经济
班组成立市场调查小组，及时掌握市场需求，并及时跟进菜肴及策划餐厅各项经营活动，以取得更高的经济效益
总之，在这平凡而又不平凡的9个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足。
二、工作中存在的问题
1、协调平衡工作不理想，有些事情协调的不全面、不到位，平衡的不尽合理，影响了工作质量。
2、起草函件拟的内容不够严谨，周全。
3、工作中细节问题处理不到位，应加强改进。
4、经营缺乏务实性
作为班组主管，我的一言一行对班组人员的精神面貌、工作水平及工作做作风都起着置关重要的作用，所以工作中我将不断加强学习，不断提高自己的管理水平，文化专业知识和业务能力，不断改进自己工作方法和工作作风，努力提高工作效率，从而带动本班组员工共同提高。
上述工作我只是摘其重点进行了汇报，不可避免有许多疏漏，还有许多不尽事宜请领导及同事多提宝贵意见，如果说取得一些成绩，也是在酒店领导关怀下，各班组支持以及外部门等全体成员共同努力工作的成果。
餐饮部主管述职报告2一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，具体负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作情况;组织安排VIP客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题及时向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行;主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对先进员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予辅导与鼓励，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作态度及表现，发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通，并妥善解决;调动员工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。
根据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领导给予指点：
1、提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各班组制作出培训计划，做好员工的定期培训工作，并督导落实情况。
确保使每位员工掌握工作所需技能的同时，并且对客服务做到：热情，主动，礼貌，耐心，周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2、提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢保持状态，实行逐级负责制：员工对所清洁的小厅负责;
楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查;对死角同样的逐一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
3、控制物耗、开源节流：强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制。
统一全面盘点。一旦损失、责任到人。
4、对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层领班将追究其连带责任。
5、培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，新鲜海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额，提高员工的责任心及工作积极性。
6、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售员加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理或厨房反映。
二、团结，配合，建立内部合理而有效的运行机制。
为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各小部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
1、如有大型接待，三个楼层之间相互沟通，协调，合理化安排人员，各个班组可以随时相互调动。
2、前台的操作完全需要后台的配合，前台的意见及时反馈给后台，这样可以相辅相承。
3、出现问题，班组相互沟通，及时改正。
4、经常考核，评比，来增强各班组的能力。
三、酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量。
培养酒店自己的优秀人才需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。
目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。
1、让各班组加强日常的督导工作，做好培训，把餐厅相关知识教给服务员，提高她们的素质。
2、从日常工作中评比，考核，来发现一些优秀员工。
3、对优秀员工放心，放手去管，让他们充分发挥自己的才能。
四、抓服务质量，管理制度逐渐完善
质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此，部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。
1、对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严格规范化的培训，通过培训使员工掌握了基本的服务流程。
2、通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训，使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。
3、进一部加强卫生监督管理制度，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。
4、加大培训力度，强化标准意识，在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。
五、存在的主要问题
从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在：
1、在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。
2、一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动。
六、今后工作努力方向
1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力。
2、狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。
一是狠抓前台服务质量，进一步提升我们的服务质量。二是狠抓包厢就餐卫生质量，继续实行卫生责任到人制。
3、加大培训力度，强化标准意识。
20____年即将结束，虽然开业半年的工作业绩不是很明显，但在新的一年中，我会一直就抱着“合作、奉献”的态度，认真学习，团结、互助、亲密、友爱同志，盈造和谐团队;尽心做好自己的本职工作。在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导给予审议，欢迎对我的工作多提宝贵见意，并借此机会，向领导对我的关心和支持表示诚挚的谢意!我将一如既往，不负众望、为食府的发展奉献绵薄之力!
餐饮部主管述职报告320____年餐饮公司在学校和后勤集团的指导下，不忘初心，紧紧围绕集团党政工作要点，坚持以“打造浙江省高校餐饮管理知名品牌”为目标，改革创新，规范管理，提升服务，整合校内外优质资源，努力为公司可持续发展，展示新作为。现将公司一年来经营及工作情况总结如下：
一、经营情况
1.崇师苑餐厅
崇师苑餐厅预计营业额535.49万元，较去年同期增长27.74万元，涨幅达8.46%。主营成本298.32万元，较去年同期下降19.43万元，成控率同比下降7.35%。
2.校外托管项目
20____年1-11月餐饮公司拓展项目账面营业额1100余万元，预计超额完成年初制定的2200万元营业额指标。
二、服务工作
(一)稳妥开拓市场，进一步推动餐饮品牌建设。餐饮公司20____年新增餐饮服务项目4个，分别是金华多湖区块城中村拆迁指挥部食堂、丽水职业技术学院第三食堂、金华广播电视大学、仙居县职业技术学校;新增配送服务项目2个，分别是金华广播电视大学、金华教育学院(少体校)。目前餐饮公司总计承接拓展项目12个，服务人数达30000余人。
(二)强化内部管理，进一步完善餐饮管理机制。20____年，餐饮公司顺利通过了四大体系(质量管理体系(ISO9001:20____)、环境管理体系(ISO14001:2004)、职业健康管理体系(GB/T28001-2011)、食品安全管理体系(ISO22000:2005))的论证工作，并取得了认证证书。目前四大体系的质量手册、程序文件等正在修订完善中，基本成册。同时，20____年餐饮公司出台执行力考核、绩效考核、子公司管理规范、员工慰问等十余项管理制度，力求制度规范全覆盖。目前，餐饮公司形成了董事会、公司班子成员周一例会、餐厅(部门)负责人月度例会、餐厅(部门)季度经营形势分析会等例会制度，在公司内部基本实现了一套完善的餐厅运行和管控模式。
(三)落实目标责任，进一步分解细化工作任务。20____年，餐饮公司明确公司与下属各餐厅(部门)的责、权、利，实现经营目标分解到位、工作任务量化到位、安全责任落实到位，各餐厅(部门)签订目标责任书。截至目前，各餐厅(部门)基本完成年初制订的目标任务和考核指标。
(四)加强队伍建设，进一步提供人才支撑。
1.制定公司培计划、人才储备计划等。
20____年，餐饮公司将员工的职业化和专业化培训列入年度的重点工作，制定餐饮公司培训计划、人才储备招聘计划等。通过外引内培，在公司内部建立起一支与服务专业化、管理现代化相匹配的餐饮人才队伍。目前，餐饮公司已与金华实验中学教育集团达成长期合作协议。
2.组织开展员工专业培训。
公司以及各餐厅(部门)组织了16次员工培训，培训内容涉及职业生涯规划、职业素养、人生价值、食品安全、消防安全、团队协作等方面，形成不断学习、不断成长的良好氛围。
3.组织召开青年骨干员工座谈会。
旨在倾听员工对公司工作的思考和想法，在帮助青年员工实现自身理想与价值的同时，不断推进公司的发展。
4.组织开展厨师技能月度考核活动。
自20____年12月起，餐饮公司将每月陆续对厨师进行技能考核，考核实行积分制，积分排名在前30%的厨师，列入公司厨师长候选人才库;积分排名在后15%的厨师，原则上第二年不再聘用或调离厨师岗位。此举旨在将技能考核与日常的操作实践、员工的奖励晋升等相结合，进一步提高业务技能水平的同时，为公司真正选拔出有技术、有实力的人才。
(五)重视食品安全，进一步为公司迈步前行保驾护航。
1.20____年公司质检部进行日常检查57次，专项检查28次(含丽水、仙居等校外托管项目)，开出整改通知书348份。
餐饮公司基本实现“周检—月考—年评”的考核体系。截至目前，公司自检自控工作执行较好，能对日常管理服务工作以及食品卫生安全管理工作等起到较好的监督检查保障作用。
2.组织开展满意度测评。
为了更好地服务广大师生，提高公司的服务质量，20____年质检部针对各餐厅进行满意度调查(校内餐厅4次，校外托管餐厅5次)。调查结果显示：各餐厅的满意率均在85%以上。
(六)强化内部保障，进一步提升服务水平。一年来，餐饮公司始终坚持服务导向，始终以提升服务水平，提高服务质量为工作的出发点，崇师苑餐厅全年投入30余万元，对设施设备进行改造升级，对餐厅布局进行合理化调整，不仅拓宽了餐厅的经营范围，也更好地满足了教职工多样化的需求;各餐厅以活动为载体，提供特色服务，如崇师苑的“六一”自助餐、婺外的中考助力餐、江滨的20周年校庆保障、金华中心医院的订餐到床头、师大印象主题餐厅的假日让利等等，深受认可。
(七)注重员工关爱，进一步激发工作积极性。餐饮公司始终秉承以“情感留人”的理念，积极开展及鼓励员工参与集团、公司组织的各项群体活动，开展困难员工慰问等，提高员工的工作满意度以及对工作的积极性。
(八)完善多校区管理，进一步理顺工作体制。20____年，餐饮公司完成萧山校区餐厅和超市、开放学院餐厅、师大印象主题餐厅等的委托管理，完成餐饮公司杭州分公司、丽水分公司、兰溪子公司、金华市师大印象餐饮配送有限公司的注册，旨在整合校内外优质资源，降低公司运行成本，实行资本化运作的同时提高餐饮的综合保障能力。
(九)深化党建工作，进一步保障公司健康发展。餐饮公司自成立以来，一直注重党建和党风廉政建设，特别是在每周的班子例会、每月的经理例会上，扎实开展党风廉政专题学习教育，加强对重点领域、关键环节的分析研判和监控，增强防腐拒变的意识和能力，为公司健康发展提供了有力保证。
(十)做好餐饮管理日常工作，完成集团交办的各项工作任务。
1.完成金华中心医院配餐中心服务外包项目的平稳过渡及春节安保工作。
2.铁路公寓餐厅完成春运后勤保障工作。
3.顺利完成新办公用房的整体搬迁工作。
4.完成丽泽花园流动餐车的服务升级工作。
5.协助崇师苑餐厅及外包餐厅完成食品经营许可证换证工作。
6.完成校庆、婺外中考等相关餐饮保障工作。
7.完成财务税审及所得税汇算清缴工作。
8.完成文二校区食堂的管理及优化工作。
9.完成餐饮公司骨干暑期会议和培训工作。
10.完成桂三、桃源二楼两个外包餐厅退出的善后工作。
11.完成公司三年规划初稿。
12.按季度召开公司经营形势分析会议。
13.进一步完善与规范子公司运营管理。
三、存在的问题
(一)公司人才队伍梯队建设有待进一步加强。骨干力量不足，缺少餐饮管理和专业技术的复合型人才。
(二)公司的培训机制有待进一步完善。
(三)公司的市场竞争能力有待进一步提升。如何在竞争激励的市场中、在高校后勤同行中脱颖而出，是今后餐饮公司需要思考的重点。
四、2018年工作要点
1.制定并出台餐饮公司服务标准。
2.在校内及校外餐厅试点推行“4D”餐厅建设工作。
3.做好质量和环境两大体系的改版及认证工作。
4.进一步有规划的拓展社会餐饮项目。
5.进一步加强人才队伍建设，以外引内培的方式搭建人才梯队。
6.制定培训考核机制，系统的规划各个岗位员工的培训计划。
7.进一步推进员工关爱工作，提升员工的归宿感和凝聚力。
8.做好婺外餐厅、崇师苑教工餐厅硬件改造提升工程。
9.做好外院、图文、体育馆咖啡吧的管理和经营工作。
10.做好经济合同履约情况及档案管理工作。
11.进一步做好餐饮公司企业文化提炼和建设工作。
12.进一步做好安全保障与防范工作，重点是食品卫生安全。
13.完成集团交办的其他工作。
餐饮部主管述职报告4尊敬的各位领导，各位同事：
本人于20____年8月中旬入职北京南粤苑宾馆，近三个多月的时间受宾馆与部门领导重托，先后担任粤苑厅主管与中餐主管一职。依靠宾馆和本部门的正确领导，依靠各兄弟部门的密切配合，依靠中餐全体员工的大力支持和努力，基本完成部门制定的各项管理任务和经营指标。现就本人入店以来的工作述职如下。
做为宾馆餐饮部主管，入职不久我就认识到这个职位对于企业的重要性和所起到的中流砥柱的作用。要求这个岗位上的从业人员不但业务上要精益求精，能不断提高自身的管理艺术，且需要具有一定的奉献精神!
入职伊始，鉴于餐厅前场员工以实习生为主要力量，老员工为辅的这一新老并存现象，我首先以抓好员工队伍的基本建设，树立对工作，对学习的积极态度为重点。其中包括：
⒈建立和健全新的“员工待客基本行为准则”，以打开粤苑厅作为宾馆中餐厅服务窗口形象。教会每一位粤苑厅员工深入体会四星级饭店员工待客之道，使之重新认知态度对于餐饮服务工作的重要性，要求每一位员工认真遵循准则去做好工作，并于日常工作中由领班对其工作表现给予监督和考核。⒉由于餐厅绝大部分员工属于应在校学习的年龄，本着对员工负责并积极为企业培养新生力量的态度和原则，借粤苑厅于九月初更换菜单机会，我调整了原定的培训计划，就新菜
单中菜品的主料，配料及做法通过翻阅资料和网上查询结合了每个菜品的营养，典故和一些小知识对新菜单系统的做了一次互动培训。其效果显著，不仅打破贯往的培训课堂让员工更好吸收培训知识，更帮助培养他们重新树立对本行业的学习兴趣。也自此打开对中餐全员的培训之道。
今年不仅是宾馆餐饮装修格局逐步老化的一年，更是餐饮市场竞争日趋白热化的一年。城区初具规模的社会餐馆的不断开业与频繁的低价打折，无形中给酒店餐饮经营增加了难度。我们宾馆做为以争夺特定市场为主的会议型酒店，留给餐饮散客市场的空间并不大。但通过积极贯彻和落实部门的经营思路，勇抓经营创收，不断挖掘新的经济增长点。加之前期的铺垫，现我们已在婚宴散客市场占据一定的份额，并有若干个固定的散客客源。
仅从八月份至十一月份，即上周日我们接待本月最后一批次婚宴以来。短短四个月我们共接待婚宴用餐人数8237人次，累计营收120`4828`00元，人均标准146元，粗略计算应占到这四个月中餐厅散客收入的53%以上。
做为餐厅直接负责人，⒈ 我要求餐厅领班带领各线服务人员利用规范的服务和良好的礼貌态度，进一步拉近客我间的距离，最大化保留每一位客源的可能性。⒉并通过及时与厨师长交换对菜品的意见，宾客反馈的信息。收集，整合客人反映较好的菜肴，形成自己的特色产品，保证厨房的出品质量，以提高客人对餐厅的忠诚度。⒊另外针对一些具有高消费能力的散客群体或老客户，我们将粤苑厅的红
棉，芙蓉包间和香江厅的秋月包间对其杯具，器皿和口布装饰做调整，以突显包间的尊贵，培养顾客对包间的青睐以提高消费。下一阶段我们还准备增加一些对包间服务中人文景观的开场白介绍，便于增加服务产品的附加值。
自十一月初接手对两个中餐厅的管理，我带领各餐厅领班亲自将中餐现有餐具类进行重新实际的盘点(因经营接待任务，棉织品类暂时未盘)将日常宴会常用瓷器和杯具进行新的补库，以弥补会议餐突发的可能性。对于日常餐具管理，⒈也责令各餐厅负责领班牵头，每月指定专人管理，不定期做餐具盘点，以核对大宴会对餐具的损耗以及日常管理的漏洞。⒉并要求领班真实有效记录餐具破损，对于异常破损或丢失要给予处理办法。
针对管事部反馈的数据显示，每餐婚宴或宴会后，餐具或杯具存在一定数量的破损和丢失。近两周婚宴，我责令接待前场和后场的负责人，做好密切沟通。餐前将餐具的回收和送洗工作安排到个人，安排到每一位参与服务的人员中，并在回收运输过程中予以监督。整餐结束后，效果非常显著，现已与领班商定，今后凡遇大型婚宴或宴会继续沿用执行。
为加强对整个中餐的管理，现要求各餐厅当值领班每天交一份工作日志，内容围绕楼面服务质量细节，日常环境与工作纪律检查，宾客和个人反馈意见等关键问题反映情况。从近两周各领班写的日志和反映情况来看，能很有效的帮助我更近一步解决餐厅的各种实际管理问题，也能助我发现一些日常观察不到的事宜。且对领班自身的工
作监督起到一定考核作用。
总结入职以来的工作情况，虽然是稳中有进，并取得一定成绩。但仍存在不少问题和薄弱环节，距部门和企业的期望值还有距离。主要表现在：
⒈ 因经验缺乏，经营创收上招数不多，点子不够新。为推动部门经营出力不够。
⒉ 抓前场的服务和纪律不够力度，员工在规范化，标准化的服务上参差不齐，并时有违反工作纪律行为。
⒊ 对餐厅财产和物料消耗控制不够严格，对能源节约意识未给予足够重视。
今后工作的努力方向：
⒈ 多找相关资料，多寻市场信息，活跃思维帮助部门和企业寻找新的经营思路和方向。
⒉ 真切实际的运用绩效考核这一手段，对各个领班的工作情况和表现给予奖惩分明。并要求领班也予以高压态势，保证员工日常的工作纪律。
⒊将配合部门出台“中餐服务规范程序”，总结培训效果，继续深入开展前场各岗位人员情景模拟及基本技能培训，确保操作标准的统一。并进一步提高和规范宴会服务质量，扩大酒店宴会服务与社会餐馆的距离。
⒋ 不能只看创收不顾成本损耗，带领员工做好各项易损耗物品的节约和利用。并通过每日记录总结，填补这一数据的空缺。
⒌ 加强对前场服务人员菜品，酒水的推销技能培训，诱导客人消费，局部提高营利。
⒍ 调整两个餐厅的人员结构，加强班组建设。掌握员工的思想动态，重视员工的思想教育。确保两支队伍的稳定。
最后，再次感谢部门和企业对我的信任和支持，我一定再接再厉认真开展好今后的工作!
此致，谢谢!
餐饮部主管述职报告5尊敬的酒店领导及同仁：
大家好!
新春即至，万象更新，在这迎新辞旧之即，感谢各位领导对我的关心和指导，也感谢各位同仁对我的支持。9个月来，本人忠于职守，勤奋工作，较好地完成了各项任务。现将今年9个月来的工作情况和明年的工作思路作如下汇报。
一、履行职责情况
从______年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要担任____副主管职务，负责班组排班排休、餐具管理和预订部的管理工作，后几个月(6--12月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，调至餐厅担任主管职务，9月份开始兼任部门培训工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：
1、抓学习教育，激励奋发向上
从任职以后，在做管理工作时，我了解到餐厅员工多数来于湖南各市的不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训汇报和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范餐饮六大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店时有迎声，迎宾员能主动、热情地上前服务，介绍餐厅的特色菜，当宾客准备点烟或点起烟时，服务员应及时点火或呈上烟缸等。
在11月份时，酒店举行了技能大比武系列活动，美食广场班组成员获得了托盘接力赛团体第一名的好成绩。其他员工通过本次比赛活动，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
2、抓管理建章立制的执行度
前期，美食广场很多工作存在问题，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过班组各管理人员悉心探讨，我把奖惩制度、电源的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项张贴在办公室内，并及时更换宣传栏文件，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。
3、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，利用每天的班后会及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“小炒肉”分量不足，“水煮活鱼”不够香，菜肴味道偏咸等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意，并及时将客户信息进行记录，在节日或纪念日及餐厅最新活动经营时及时发将信息传达给客户，以争取更多的回头客。
4、做好会议餐及团队用餐的接待及管理宣传工作
餐厅接待了多场大型会议用餐，会议餐的要求主要求速度快，效率高，班组特针对此点，将客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通过优良的产品和周到的服务来满足客人的要求，在各项会议餐接待过程中，未出现较大投诉，也为对外宣传酒店规模等起到了良好的作用。
5、深入市场调查，抓市场经济
班组成立市场调查小组，及时掌握市场需求，并及时跟进菜肴及策划餐厅各项经营活动，以取得更高的经济效益
总之，在这平凡而又不平凡的9个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足。
二、工作中存在的问题
1、协调平衡工作不理想，有些事情协调的不全面、不到位，平衡的不尽合理，影响了工作质量。
2、起草函件拟的内容不够严谨，周全。
3、工作中细节问题处理不到位，应加强改进。
4、经营缺乏务实性
为切实做好全市高考期间餐饮服务食品安全保障工作，特制定本工作方案。
一、工作任务
1.详细了解高考期间供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、拟供食谱等；对食谱进行审核，对易污染的食品进行必要的快速检测，确保食品安全。
2.督促承担接待任务的餐饮单位对相关从业人员进行食品安全知识及食品加工操作规程培训。
3.检查餐饮单位所用的食品原料、半成品及成品是否符合食品安全要求，是否建立索证索票制度，记录是否规范。
4.检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具消毒、保洁设备运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器是否在用前洗净、消毒，保持清洁。
5.对食品从业人员的个人卫生和健康状况进行检查。
6.检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染的情况。
7.对考点周边的食品经营单位进行排查，消除安全隐患。
8.认真对通讯电子市场及销售考试用具店铺进行检查，对无证或超范围经营、销售涉嫌考试作弊器材的商家、销售假冒考试用具以及对存在各种虚假宣传，涉嫌违法违规行为的中介机构，要坚决进行查处。
二、主要措施
（一）成立组织，明确职责
为明确职责，对高考就餐点采取定人定岗定位监管，责任到人，确保饮食安全。XX市市场监督管理局同时成立2020年XX市高考期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，成员名单如下：
组长：XX
副组长：XX
成员：XX、XX
领导小组下设餐饮服务重大活动保障办公室，XX任办公室主任。
具体分工：XX负责与XX市高等院校招生委员会联系，确定具体用餐日期、餐次和用餐人数，提前审核用餐菜单，全面布置、安排食品安全保障工作；XX负责食品安全保障调度工作；XX负责监管人员的督查工作以及其他工作；XX负责第一中学一楼食堂用餐点的全程监督，XX负责第一中学二楼食堂用餐点的全程监督，XX负责第一中学招待所用餐点的全程监督，XX负责第二中学用餐点的全程监督；XX负责XX大酒店的全程监督；XX负责保障活动汇总工作；检测中心负责高考期间的食品快速检测和餐饮具的检测工作；城区、XX、XX、XX分局负责辖区内通信电子市场及考点周边的食品经营单位进行检查，排除考生作弊、假冒考试用具及饮食等隐患。
（二）采取有效措施，防止突发事件的发生
高考前，监管人员要提前介入，对供餐单位进行食品安全检查，发现问题要求立即整改。高考期间，根据具体的分工情况，监管人员要全面进入各自的工作岗位，对食品安全进行全程监管，主要做好以下几方面工作：
1.督促承担接待任务的餐饮单位做好接待方案和预案。
2.督促承担接待任务的餐饮单位要保证闲杂人员不得随意进入后厨，防止污染事件的发生。
3.督促承担接待任务的餐饮单位的原材料、半成品、成品供应必须符合食品安全要求。禁止使用以下原料：
（1）发芽、发青的土豆及四季豆等容易产生毒素的蔬菜；
（2）死亡的甲鱼、乌鱼、河蟹、各种贝类及虾类；
（3）病死、毒死、死因不明及无动物检疫合格证明的畜禽肉类；
（4）凉菜及外购的散装直接入口熟食制品。
（5）监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。
4.每餐提供的所有食品必须进行规范的留样，其数量为每种不少于125克，贮存于冷藏环境中，保存时间不少于48小时。接待单位必须提供足够容量的容器、冰箱专门用于上述样品的保存，并有留样记录。
5.早餐提供的豆浆必须煮沸后提供；供应的鸡蛋必须煮熟煮透后方可提供。
6.餐具、用具用后应及时清洗消毒，要有专门的消毒设施，有消毒记录。监管人员应对使用的餐饮具进行快速检测。
三、保障时间
2020年7月6日至7月9日
四、保障地点
XX市第一中学一楼食堂、第一中学二楼食堂，第一中学招待所，第二中学食堂、XX大酒店。
五、工作要求
1.全体参加此次食品安全保障工作的人员要充分认识这次保障工作的重要性，明确职责，服从指挥，保障期间要坚守工作岗位，认真履行职责。
2.严格把握关键控制点，不放过一丝一毫安全隐患。
3.发现问题要及时汇报，在紧急情况下必须立即采取果断措施解决问题。
4.工作人员手机24小时开通，严禁中断联系。
5.保障活动期间不得请假。
近几年来,鹤岗市餐饮业成功的广告案例当属雪满天大酒店,当年一则“吃海鲜到雪满天,不必远去大海边”的经典广告词,让鹤岗人记住了雪满天大酒店,其效益也与日俱增,几年时间就发展成为鹤岗目前最大的酒店之一。该酒店近三年来营业额每年都超千万元,安置下岗职工超百人,实现利税超百万元。鹤岗市比优特超市刚刚成立时,只租用了解放路商厦一楼半面,营业面积不过100平米,之后通过在媒体上投放广告,极力灌输“比质、比价、比优特”,扩大了其知名度,又通过一系列的优惠促销活动,增加了经济效益。没有几年时间先后在市区及两县成立了比优特旗舰店、金沙湾店、黎明店等多家分店,成为鹤岗市规模最大的超市。三年来销售额翻了一番,达到3 000多万元,实现利税由180万元增加到300万元,截至去年年底安置下岗职工2 700多人。
从这两例成功的广告可以看出,广告对推动市委、市政府确定的实施名牌战略,推动地方第三产业在市场的占有率,促进经济发展、市场繁荣起到了积极作用。鹤岗市的“吃海鲜到雪满天,不必远去大海边”、“比质、比价、比优特”成为人们选择饮食、购物去处的代名词,外地人一到鹤岗也深受感染,不去购物、饮食成为离开鹤岗的一大遗憾。由此可以看出,广告立下了汗马功劳。
改革开放以来,我国广告业迅速发展,其对社会、经济巨大的推动力让人们认识到广告业已经是现代社会生活中的重要组成部分,是我国社会主义市场经济不断发展和完善的有力工具。广告服务于经济发展的作用主要是:
一、拉动了地方经济发展
从这两例成功的广告看,雪满天大酒店、比优特超市近三年来营业额每年都超千万元,实现利税超百万元。从2005年鹤岗市政府工作报告中了解到,当年地区生产总值达到113.7亿元,比上年增长13.4%。其中,第一产业实现增加值26.5亿元,增长2.2%;第二产业实现增加值47.7亿元,增长21.8%;第三产业实现增加值39.46亿元,增长12.6%。财政收入完成13.67亿元,增长63.7%。全社会固定资产投资完成32.36亿元,增长22.3%。雪满天大酒店、比优特超市营业额在当年地区生产总值中所占比例为0.00087,在第三产业中所占比例为0.0025。
从2006年鹤岗市政府工作报告中了解到,地区生产总值预计实现131亿元,比上年增长13%,一、二、三产业分别增长11.5%、15%、11.5%;全口径财政收入实现16.1亿元,增长17.7%,雪满天大酒店、比优特超市营业额在当年地区生产总值中所占比例为0.00091,比2005年提高了5.3个百分点。
从2007年鹤岗市政府工作报告中了解到,地区生产总值完成156亿元,比上年增长13.2%,三次产业分别增长2.6%、20.9%、11.6%;财政收入完成17.8亿元,增长10.6%,雪满天大酒店、比优特超市营业额在当年地区生产总值中所占比例约为0.00093,比2005年提高了2.2个百分点。
从2008年鹤岗市政府工作报告中了解到,地区生产总值预计完成184亿元,比上年增长12.2%,连续六年实现两位数增长;固定资产投资完成72亿元,增长30%;财政收入首次突破20亿元大关,实现22亿元,增长23.6%,雪满天大酒店、比优特超市营业额在当年地区生产总值中所占比例分别约为0.00071和0.00016。
从三年的雪满天大酒店、比优特超市营业额在地区生产总值中所占比例来看,是逐年提高的,可见,在拉动地方经济发展中的作用是显而易见的。
二、促进了再就业工作
雪满天大酒店、比优特超市近三年来安置下岗职工超百人,特别是比优特超市今年年末将达到3 000人。为促进全市再就业工作的顺利开展做出了贡献。
从2005年鹤岗市政府工作报告中了解到,实现就业和再就业27 560人,城镇登记失业率控制在4.3%以内,雪满天大酒店、比优特超市安置就业人数在当年就业和再就业总数中所占比例分别为0.0044、0.018。
从2006年鹤岗市政府工作报告中了解到,实现再就业2.1万人次,城镇登记失业率控制在4.4%以内,雪满天大酒店、比优特超市安置就业人数在当年就业和再就业总数中所占比例分别为0.0061、0.033,比2005年分别提高了38.6个百分点和83.3个百分点。
从2008年鹤岗市政府工作报告中了解到,新增就业2.5万人, “零就业”家庭动态管理为零,城镇登记失业率控制在3.9%以内。雪满天大酒店、比优特超市安置就业人数在当年就业和再就业总数中所占比例分别为0.006、0.12,比2005年分别提高了36.3个百分点和566.7个百分点。
从三年的雪满天大酒店、比优特超市安置就业人数在当年就业和再就业总数中所占比例来看,是逐年提高的,可见,雪满天大酒店、比优特超市在安置就业工作中发挥了一定的作用。
三、有利于社会稳定
社会的稳定首先取决于家庭的稳定,而家庭的稳定取决于收入,有了固定的收入是家庭稳定的前提。从三年的雪满天大酒店、比优特超市安置就业总数超过了3 000人,而这3 000多人的家庭实现了就业,因为有了固定的收入而稳定,也就促进了整个社会的稳定,从而促进了经济繁荣。
今年的监督工作将听取和审议“一府两院”的14项专项工作报告，内容涉及保障轨道交通安全、加强养犬管理、中长期教育改革和发展规划纲要实施、保障性住房体系建设、贯彻落实《关于加强人民检察院法律监督工作的决议》情况、促进现代服务业发展、医药卫生体制改革、垃圾分类和减量化、农村水利建设等。此外，常委会还将对审计工作报告和计划、预算执行情况报告等进行审议，开展执法检查3项，安排专题询问1项，做好对规范性文件的备案审查。
今年常委会的监督工作紧紧围绕创新驱动、转型发展和“五个更加注重”的要求，精选监督项目，集中精力有针对性地开展监督，增强监督实效；更加注重回应民生关切，促进改善民生的监督项目占了近半壁江山；加强跟踪监督的力度，在以前年度监督工作的基础上，2012年继续对生活垃圾分类和减量化、保障性住房体系建设、食品安全以及控烟等社会普遍关心的热点问题开展持续监督，不断探索形成监督工作的长效机制，巩固监督成果。
多部门联手推进养犬条例有效实施
历时近两年完成立法的《上海市养犬管理条例》已于2011年5月15日起正式实施。条例实施以来，全市狂犬病免疫点和养犬登记点大幅度增加，城市化地区办证数明显上升。同时，由于养犬管理条例是社会领域法规，它的实施关系到城市文明程度和市民行为习惯的调整，涉及公安、城管、卫生防疫等多个执法部门，给条例执行的深入推进带来一定困难。
为促进养犬条例的有效实施，正确反映和统筹兼顾不同社会群体的利益，规范市民养犬行为，提高文明养犬意识，市人大常委会统筹各委员会的力量，由内司委牵头，城建环保委和农业与农村委员会共同做好养犬管理条例实施的专项监督工作，充分发挥各委员会优势，进一步形成工作合力。市政府相关工作报告将于7月份提交常委会审议，重点报告养犬管理和处罚、犬只收容、认领和领养，犬只饲养和经营过程中影响市容环境行为的管理等内容。
专题询问医药卫生体制改革情况
2011年5月，上海市医改文件正式，政府有关部门为贯彻落实文件要求，做了大量艰苦细致的工作，各项重点改革稳步推进。2012年1月，市长韩正同志在市十三届人大五次会议上作政府工作报告时提出，要坚持把基本医疗卫生制度作为公共产品向全体市民提供，积极稳妥推进医药卫生体制改革，2012年一季度推出改革方案。继续实施国家及本市的基本公共卫生服务项目和重大公共卫生服务项目。在公立基层医疗卫生机构全面实施基本药物制度，完善药品集中采购配送机制，降低药品价格。
医药卫生体制改革是关系全体人民切身利益的大事，社会关注度很高，许多市民来信建议市人大常委会对政府推进医药卫生体制改革工作的情况进行监督。
为回应群众关切，2012年9月市人大常委会将就“医药卫生体制改革”开展专题询问，着重关注基本公共卫生服务、基层医疗卫生服务体系、基本医疗保障制度、基本药物制度、公立医院改革等重点改革的推进情况，切实推动解决群众“看病难、看病贵”的问题。从时间节点看，市人大常委会在医改文件实施近一年半和基本医疗卫生制度改革方案出台之后开展专题询问，此时医改的成效已初步显现，人大监督可以促进政府把医改做得更深入、更透彻、更符合百姓利益。
“医药卫生体制改革”专题询问是继2010年“世博后城市管理”专题询问，2011年“城市运行安全”和“食品安全”专题询问之后开展的第四次专题询问。市人大常委会将在总结历年专题询问的基础上，改进组织工作，提高公开性和透明度，进一步提高专题询问的质量和力度，推动政府顺利实现医改目标。
跟踪监督食品安全专题询问后的整改情况
食品安全事关人民群众的生命安全，牵动万千民心。去年，常委会针对“问题馒头”事件暴露出的监管问题，开展食品安全法执法检查，成立6个专题小组，组织350多人次代表，对肉类、蔬菜、米面制品、乳制品、水产品、餐饮及粮油等70余家食品单位开展明察暗访，深入了解监管制度运行的实际状况。在常委会会议审议和专题询问中，就落实监管责任、推进监管公开、强化源头管理、促进企业诚信、扶持产业发展、加大刑事打击力度等提出14条意见建议和改进要求。常委会还审议通过《上海市实施食品安全法办法》，将规范回收食品管理、建立食品安全信用档案、食品安全全程监管机制等以法规条文形式加以明确。
今年，常委会将在去年监督的基础上，对本市贯彻实施《食品安全法》和《上海市实施食品安全法办法》的情况开展执法检查，重点检查2011年常委会执法检查审议意见和专题询问中提出的意见建议落实情况，进一步推动解决本市食品安全的重点难点问题，不断提高食品安全保障水平。
据悉，食品安全执法检查工作已于近日展开。检查组紧锣密鼓地赴长宁、徐汇、宝山、闸北等区进行监督调研，重点检查市场流通环节的食品安全工作，查看了群众热切关注的废弃食用油脂管理情况。据了解，上海已构建了国内唯一的餐厨废弃油脂样品库，今后本市检测和判定餐厨废弃油脂有了重要的基础数据，餐厨废弃油脂变成“地沟油”回流餐桌更加困难。为鼓励社会监督，提升食品安全举报机制成效，全市食品药品监督电话12331已与12315无缝对接，便于群众及时快捷地反映市场违规违纪行为现象。市人大常委会力求通过持续跟踪监督，支持和督促政府切实按照“最严准入、最严监管、最严执法、最严处罚、最严问责”的要求，依法从严、从重、从快打击各类违法生产和经营活动，确保上海成为全国食品最安全的城市之一。
虎年新年刚过，偏桥村突然热闹了起来。
藏在河北省滦平县巴克什营镇101国道旁山坳里的这个小村落，平时静得只能听见车辆卷着寒风疾驰而过的声音，3月22日这天却被挥舞着铲斗的挖掘机和1000多拿着铁锹的人挤得满满当当。村民说，偏桥村从没见过这么大的阵仗。
一场再造偏桥村的行动正在进行。这支声势浩大的队伍由滦平县、巴克什营镇两级机关工作人员和偏桥村部分村民组成。在滦平县偏桥村造林绿化和水利综合治理工程启动仪式上，专程赶来的河北省林业局局长武国堂难掩激动，号召要“抓住改天换地的、最大的、难得的机遇”建设生产发展、生活富裕、生态平衡的新滦平。
仪式过后，人群拿着铁锹，到偏桥村背倚的山上义务植树。村口两棵树间拉着红色条幅：“牢记总理嘱托，建设崭新偏桥”。
2010年1月30日，临近春节，国务院总理第三次到访偏桥村。“第一，把村容村貌搞好，让家家户户更干净些；第二，把土地规划好，利用好；第三，多种树。这样，适当时候就可以发展旅游了。”这是总理留给偏桥村的三条建议。
这段时间，巴克什营镇上的客运小面的生意明显火了，“去偏桥”成了司机们听得最多的一句话。说这话的有扛着长枪短炮从各地蜂拥而至的记者，更多的是以镇党委书记任组长的“偏桥村新农村建设领导小组”的镇政府干部们。春节一过，“积极贯彻落实总理视察调研重要指示精神，全力做好偏桥村新农村建设”工作就如火如荼地展开了。
选村标准：遭灾严重、民风好、不要太大
准确地说，悬挂红色条幅的这个小村庄叫做南沟门，是偏桥村七个自然村中的一个。太阳快落山的时候，南沟门的黄瓜大棚顶上，村民缓缓放下草帘。一个调皮的小孩子也学那草帘顺着光滑的塑料膜像滑滑梯一样从棚顶滑落。
这里的民房依山而建，错落杂乱，没什么规划。房子新旧不齐，青砖房是上世纪70年代修的，红砖房是八九十年代建的，也有少数贴着白瓷砖、水泥墙平整的新庭院。多数老房子都有石头砌的半米高左右的围墙。据说现在年轻人已经不会砌这样的石头墙。
水井随处可见，一般两三户人家共用一口。塑料水管从水井伸出，翻过某家的院墙延伸到邻家院里。
村里开始飘起炊烟。这里的村民仍有不少烧柴做饭，院子里外、空闲的土地上随处堆着柴禾。有的人家前年冬天砍的柴禾还没烧完，兀自在那里风干着。
南沟门、偏桥村、西湾、康家沟、柳家沟等七个自然村构成了偏桥村。村子区域面积17220亩，其中有林地面积5359亩，土地面积585亩，而且大多数都不是水浇地，人均只有四分半薄地。
偏桥村共有349户人家，1204口人。这是一个以农业和外出务工为主的村，其中种植收入不到20％，工资收入约占80％。村民有的选择到北京打工，有的就在滦平附近的矿山干活。在整个滦平县这个村属于中等偏下水平，人均年收入2800元左右。
这个普通的山村，因为2000年到2010年10年间的三次访问，被媒体不断聚焦。
1999年滦平县遭遇旱灾颗粒无收，时任国务院副总理的于2000年11月16日前来慰问。“那次去的是柳家沟，”巴克什营镇人大主席叶士德对《望东方周刊》说，当时是镇政府安排的，“遭灾严重、民风好、不要太大”是选择标准。
在柳家沟待了不到40分钟，看望了受灾群众，还到地里瞅了瞅小白菜和玉米棒子。
变化有但是不大
2005年国庆节，再访滦平，点名还去柳家沟。“但当时总理乘坐的大巴过不了柳家沟村口的桥洞，”随行的叶士德回忆，总理说，那就去看看“那个村”吧---总理所指的就是南沟门。
当时，牵着两头羊的苏洪喜正和乡亲们说着“大道了”，就看到有人扛着摄像机，一群人进了村。曾经在2000年作为偏桥村村支书接待过的苏洪喜“就这么迎上去和总理拉上手了”，并惊喜地发现温总理还记得他姓苏，当过书记。
苏洪喜说，偏桥村村民对温总理很有感情，最直接的原因是第二次访问偏桥之前，在当年的政府工作报告中提出592个国家扶贫开发工作重点县免征农业税，滦平是受惠县之一。
在叶士德看来，总理三访偏桥是因为在这里能听到真话。2005年，就农村新型合作医疗征求偏桥村村民的意见。苏洪喜说：“行是行，就怕你们办不好。”
临走时，说五年后会再到偏桥村来。2009年国庆节，苏洪喜和偏桥村的村民“等了一天”，没等到总理。12月初，苏洪喜致信温总理，希望他再到偏桥村来看看。
温总理真的来了，他带着政府工作报告再次来向村民征求意见。巴克什营镇人大代表白桂华向总理提出“粮食价格还是低，种粮收入上不去，影响农民的积极性”。
3月5日，白桂华从政府工作报告中听到：“进一步提高粮食最低收购价，早籼稻、中晚籼稻、粳稻每50公斤分别提高3元、5元和10元，小麦每50公斤提高3元。”“总理不光采纳了咱的建议，还把提高多少钱都写进了政府工作报告，还有啥可说的。”白桂华一脸高兴。
尽管很高兴，但是温总理对村子的一句评价---“变化有但是不大”让苏洪喜有点后悔写了那封信。不过离开村子时，总理说“退休后再来看你们”使苏洪喜很受感动，而且这一次他不用担心总理再来的时候村子“变化不大”了。
突然热闹的村庄
苏洪喜喜欢独来独往。造林绿化和水利综合治理启动仪式快开始时，他双手背在身后，横抓着一把铁锨，锨柄很光滑，锨面上却沾满了石灰。
没人跟他打招呼的时候，他就站在人群中，穿着蓝色中山装，戴一顶蓝帽子，古铜色的脸上满是褶子。
有几个熟识的妇女走过来，拿着铁锨往苏洪喜腿上轻轻一拍，大笑着走过去。苏洪喜咧嘴笑了笑，没言语，倒是人群里有人对这种“轻慢”之举“不满”：“要不是老苏，咱偏桥哪来过这么多人?”
偏桥村确实吸引了很多人。巴克什营镇金山宾馆门口，手里拿着图纸的人进进出出。宾馆老板告诉本刊记者，这是省里派到偏桥来的工作小组，住了近一个月了。
2月7日，河北省委常委、组织部长梁滨带领省委调研组来到偏桥村。在当天召开的县乡干部座谈会上，梁滨就加强新农村建设要“抓班子、指路子、出点子、送票子”的提法让参会的一位村干部印象深刻，“这次有可能实打实地干了。”春节过后，省里就派来了工作组。
除此之外，省林业局、旅游局、交通厅、住房和城乡建设厅厅长、农业厅、省委农工部以及承德市发改委、农工委和市林业、水务、环保、农牧等市直部门都到过偏桥村，就落实指示精神进行专题调研。
“总理10年来偏桥三次，我也来了三次，只不过是一个月三次。”一位省林业局工作人员打趣说。
县直各部门围绕偏桥村制定发展规划。县水务局计划在2010年5月入汛前投资700多万元进行河道整治，以保证偏桥及该村300多亩耕地安全度汛；投资100多万元建人畜饮水工程，解决偏桥村的饮水问题。
环保局准备利用三年时间，从农村生活污水和垃圾处理、畜禽养殖污染治理、饮用水源保护等方面上报农村环境综合整治项目，争取“以奖促治”专项治理资金。
林业局启动了10万亩造林工程。其中，偏桥村造林绿化工程计划投资1963万元，规划总造林绿化面积6855亩，这又包括山体绿化6085亩，新建果园770亩。工程完工后，偏桥村森林覆盖率可以提高至75％以上，果树改造后每亩产值增加2000元。
从正月初五开始，巴克什营镇领导班子就把镇政府搬到了偏桥现场办公。3月21日这天，滦平县委副书记常金超进村了解环境卫生整治力度，他开玩笑说自己“现在已经当村长使了”。
目前整个偏桥村的发展规划已由省住房和城乡建设厅交由省城乡规划设计院免费编制，初步方案将于3月底出台。
3月20日这天，原本在附近古城川村办公的便民警务室也“搬家”到了偏桥村，“现在偏桥比较敏感。”古城川村的村民对此表示理解。偏桥村党支部书记宋国兴说，此举有利于做群众工作，及时解决纠纷，化解矛盾。
看到省市县镇各级的干部在村里进进出出，蹲在地上，随手在路边的土堆里捡起根细铁丝拧着玩儿的苏洪喜寻思着：“偏桥这回应该能大变样”。
“总理农家菜”将成品牌
苏洪喜现在是远近闻名的“大红人”了，经常有上访无门的外地人找到偏桥出高价请他给总理写信。
在不用接待各路领导、记者和访民，不用参加座谈会，不用带着村民外出参观学习的时候，苏洪喜一般都会待在五儿子的小院里。在这里，他曾经和总理“共商国是”，一起吃白菜猪肉炖粉条。
如今这个小院正式挂牌命名为“总理到过的农家院”。堂屋里，当天总理和村民代表座谈时背后的那幅“好运来”年画被三次总理访问偏桥村的一组照片取代，有黑白的，有彩色的。2005年和苏洪喜坐在苏家老院里，穿着白衬衫、蓝色夹克，苏洪喜穿着军绿色拉链夹克，背后是金黄色的玉米棒子。五年后再见面时，苏洪喜的第一感觉是“总理老了”。
巴克什营镇文化旅游部门的工作人员正在指挥建筑工人进进出出，改造这座农家院：油漆已经斑驳褪色的木门都要拆掉，在院子里新起一间小屋，作为接待农家乐游客的餐厅，在院外将规划出一片空地作为小型停车场。
现在，偏桥村已经被河北省旅游局定为“乡村游”重点开发村，苏洪喜与同村的另外9户居民被确定为乡村旅游示范户。偏桥村作为今年重点打造的乡村游景区，已被纳入承德―偏桥―坝上草原、金山岭长城―偏桥的承德市热点旅游线路中。
滦平县县长关继高在接受承德电台采访时说：“偏桥村将成为以乡村旅游为主导产业的新农村建设典型。”
按照滦平县政府的规划，偏桥村未来将打造特色农家客栈；以温总理第三次考察偏桥村时所用午餐为招牌菜，创立“总理农家菜”餐饮品牌；并以当地出产的有机瓜果蔬菜、时令野菜、散养柴鸡、家养猪等为原材料，创立“偏桥菜”乡村特色餐饮系列；引导农户以市场为导向、调整农业产品结构，建立三五处以野菜、农产品等为特色的有机农业采摘园；在适宜区域挖建池塘，进行捕鱼、垂钓活动，构建集采摘、休闲、健身、娱乐为一体的乡村休闲基地。
滦平县的补贴都倾斜到偏桥来了
以乡村旅游为主导，偏桥村的农业产业结构将进一步调整。本刊记者从滦平县水务局了解到，即将启动的潮河上游支流河道整治工程，除了可以保护偏桥村及300多亩耕地的安全度汛，还能新增可用耕地200余亩。加上该村原有的585亩耕地，偏桥村将利用近800亩耕地发展食用菌大棚和日光温室等设施农业。
在苏洪喜家的黄瓜大棚里，老苏说，前两年村里就上了23个日光大棚，每棚占地一亩多，但是“黄瓜卖不上价”成了大棚种植户的闹心事。
1月30日，在参加座谈会时，村民张保林也向提出了这一问题：“黄瓜卖不上价，农资价格不断上涨，种黄瓜的收入还赶不上打小工的收入。”
苏洪喜说，偏桥村的大棚种植业还没形成规模，产销连接不畅，种植户之间缺乏合作，都是蔬菜卖不上价的原因。“去邻村收菜的车路过偏桥，人家答应顺便把俺们这一二十箱黄瓜拉上，却把价格压到1.2元一斤，卖不卖随便。”
为解决这个问题，偏桥村蔬菜服务合作社已经成立，产业规划、技术指导、销路推广一条龙。“这绝对是个好事。”老苏绞着系在钥匙上的红布条，抹了抹额头上的汗说。
或许是回答了太多遍对总理三访偏桥的感受之类的问题，偏桥村的村民对媒体由最初的新鲜---有人来村拍电影了---变得习以为常。比起村里当下正在发生的，有的村民更愿意跟本刊记者讨论红衫军冲击泰国政府和“一场地震就毁了一个国家”这样的国际热点。
偏桥村村民对政府工作报告和总理答中外记者问的熟悉程度也肯定比别村村民高。“公平和正义比太阳还要有光辉。”一位81岁的老大爷耳聪目明，随口就能说出温总理答记者问时说过的这句话。
对于村里如今的繁忙热闹景象，老人开玩笑说：“整个滦平县的补贴都倾斜到偏桥来了。”
形势一片大好，但苏洪喜还是有点担心。2005年总理视察时曾提到要加强农田水利设施建设。“我们村第二年就在通电的地方安上了水泵，地里安上了喷灌，但一直都没有投入使用。”
邻村古城川村村民也证实了这点：“没经过论证，喷灌所需的电费老百姓根本交不起。”
由于没有很好利用水利设施，2009年承德60年一遇的大旱时偏桥村粮食减产一半。
“就怕像《沙家浜》阿庆嫂讲话，人一走茶就凉。”苏洪喜说。
“总理来了三回，为什么变化不大，我觉得就是没引起政府足够的重视。”老苏说得很真诚，完全没注意到旁边镇政府工作人员的脸上起了变化。
村民如今各有各的想法。有人希望政府能出钱出力把自家房子翻新；有的主动自己翻盖房子---那是希望新民居计划出台后如果要旧村改造，新房能获得更多的拆迁补贴；还有人在担心：“如果搬上楼了，谁给我交取暖费?我的锄镰镐锨放在哪里?”
还是那位81岁的老大爷看得通透：“建设崭新偏桥，关键还是在思想，政府不办实事，老百姓没有动力，就是总理把银行搬来也没用。”
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炎炎夏日列日当头。正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参加.实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验.实践让自己更进一步了解.，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被.所用，自己的能力能否被.所承认。想通过.实践，找出自己的不足和差距所在。
那么，我的.实践活动就从我的找工作拉开了序幕。我穿着大头皮鞋，带着我的绿色毡帽，骑着我的二手脚踏车带着希望与渴望，开始了我的找工作的征程。一开始，对自己手工艺期望很高，没有月薪两千不干。经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，五个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。
总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是.实践只要有工作，能供饭吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传菜员。第二天，我便开始了我的暑期.实践生活。刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，瑞怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点.能力，心理学徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。
但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。因此我只好暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨管理的机会。
厨房是厨师的战场，由其是是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品(包括调味品和原材料)都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每天工作和学习，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。
休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海;不积跬步无以致辞千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说：“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗?你能看行出他们有什么区别吗和联系吗?“我说：”看不出“。“那我来告拆你,领班说”，做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系和区别“。领班还对我说：”你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗?”
确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。
我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于.实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。
总结我的这次时期.实践活动，虽然是我的第一次.实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非同的.实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。
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一、领导重视，确保安全生产工作平稳和谐
1、每季召开一次安全生产工作专项会议；
2、组织安排“元旦”、“春节”、“两会”、“五一”期间的安全生产大检查；
3、安全生产经费和4名安监员津贴落实到位；
4、制定了本辖区特大事故应急处理预案，并进行了演练。
二、落实了企业负责人和领导、干部的监管责任
1、企业部门、村委会向镇政府签订了安全生产责任状，明确了各级领导、干部的责任，制定了单位负责人负总责和领导班子成员“一岗双职”责任制，对安全生产考核不达标的部门、村年终不予评先，包村领导、干部评先实行一票否决；
2、成立了西牛镇安全生产领导机构。镇政府安排4名领导、干部抓安全生产工作，并有固定的办公场所；安监经费落实到位，确保持证上岗。
3、各村配备1名安全生产协管员，形成完善的安全监管网络。
三、制度建设规范齐备
为强化对企业的管理，我镇相继制定了安全生产例会制度，安全生产风险抵押金制度，安全生产事故的责任追究制度，安全生产检查制度，安全生产培训教育制度，安全生产事故统计报告和调查处理制度，安监员制度，事故隐患管理等制度。
健全完善了会议记录、检查文书、监管对象、从业人员、从业人员培训、隐患排查处理、重大危险源、重大事故隐患监控台账。
四、加大宣传和培训教育力度，提高全社会从业人员的安全意识
1、镇政府组织道路交通、消防、校车安全等各类安全培训；
2、6月份组织开展了“安全生产月”活动，“职业病防治法”安康杯，下发了实施方案，开展了咨询和宣传活动；
3、组织参加县安排的安全生产2次安监业务、1次矿山负责人、安监员、1次农药油漆人员、1次非煤矿山从业人员，培训和持证上岗工作；
4、为每个采石场企业进行作业场所职业病危害申报。
五、企业的主体责任落实到位
1、各企业依法设立了安全生产管理机构，并配备了专职安全员；
2、矿山企业严格执行安全生产许可制度和安全生产风险低押金等各项制度；
3、基建技改项目履行“三同时”；
4、各企业制定了事故应急预案，能按期组织演练。
六、加强安全生产专项整治
开展了以严厉打击非法违法生产经营建设行为和非煤矿山、烟花爆竹、校园周边餐饮安全、食品安全等专项行动。制定了方案、总结、台帐通过整治，规范全镇安全生产秩序，杜绝非法违法生产现象。
七、加强隐患排查治理
每月开展一次隐患排查，并严格执行事故隐患排查报告制度；建立了隐患排查治理台账、重大隐患监控和督办台账；严格执行重大事故隐患的整改验收、销号。
八、安全事故查处和事故指标控制
1、及时、如实上报安全生产事故；
2、及时督促事故单位落实防范措施；
3、各项安全生产指标在县政府下达的控制范围内，无较大、重特大事故发生，无安全生产死亡事故。
九、存在问题
1、安全意识应不断提高，企业负责人口、重口号不重落实。
2、安全投入有待升级、应多放在救援演练环节的投入。
今日，克强总理《政府工作报告》，多次提及“大众创业、万众创新”，并在分级诊疗、消费金融、资产证券化、分享经济等领域做出明确部署。
事件评论
分级诊疗：70%地市试点，风口已至。我们一直强调，分级诊疗是缓解大医院人满为患、基层医院门可罗雀的良药，亦是三医联动之基，有望成为互联网医疗下一个风口。《报告》已明确“在70%左右的地市开展分级诊疗试点”，预计各地分级诊疗体系建设将渐次展开，建议关注优质区域卫生信息平台厂商中元华电、东软集团、万达信息、创业软件。
消费金融：全国开展试点，创新消费信贷。消费拉动经济重任在肩，基于不同场景的消费金融将是互联网金融的未来方向。《报告》指出“在全国开展消费金融公司试点，鼓励金融机构创新消费信贷产品。”消费金融公司卡位独特，既对接央行征信体系，亦具备反写功能，与互联网融合可迅速完善社会信用体系。建议关注相关标的汉鼎股份、二三四五、奥马电器。
资产证券化：全新融资渠道，巨量市场启动。财政加码之下，银行有盘活存量之需、政府有填补资金之急，资产证券化有望成为融资首选。《报告》提到“推动地方融资平台转型改制进行市场化融资，探索基础设施等资产证券化，扩大债券融资规模”。我们判断资产证券化市场有望迎来爆发期，建议关注中科金财、高伟达。
跨境支付：支付系统完备，跨境电商爆发。伴随跨境消费需求骤增，跨境支付市场成为一片蓝海，尚不存在国内支付公司价格战的风险。《报告》指出“我国人民币跨境支付系统已上线”、“扩大跨境电子商务试点”，通道、牌照、需求均已完备，建议关注跨境支付稀缺品种广博股份。
分享经济：重塑产业链条，提升传统动能。分享经济是将闲置资源通过社会化平台与公众分享的新经济形态。从供给端，分享经济将闲置资金、资产、物料再次投入消费，可提升资源利用率；从需求端，在租车、二手交易、房屋出租、家政、餐饮等领域逐步蔓延，可扩大消费者选择空间；从海外看，分享经济往往诞生于经济增速换挡之际，实质是经济的自我修复机制。《报告》提到“以体制机制创新促进分享经济发展，建设共享平台”、“运用信息网络等现代技术，推动生产、管理和营销模式变革，重塑产业链、供应链、价值链，改造提升传统动能”，我们认为国内已步入分享经济的发展黄金期，建议关注千方科技、鼎捷软件。
互联网+政务：政策力度空前，部门数据共享。互联网+政务是简政放权、行政透明的工具。《报告》明确“大力推行"互联网+政务服务"，实现部门间数据共享，让居民和企业少跑腿、好办事、不添堵。简除烦苛，禁察非法。”我们认为互联网+政务需求强烈，政务部门大数据发展有望加速，建议关注华宇软件、东方国信。
食品安全：升为国家战略，追溯体系受益。十三五已将食品安全提至国家战略，《报告》明确“加快健全统一权威的食品药品安全监管体制，严守从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线”，预计食品安全产业信息化高景气将持续，建议关注华宇软件。
云计算、大数据、物联网：十三五重点，成长趋势不变。云计算、大数据、物联网作为十三五规划重点，相关产业值得长期关注。建议关注高升控股、网宿科技、东方国信、东方网力、飞利信。
今天，我们在培训中心隆重举行开班典礼，欢迎来自全区的121大学生村干部参加创业培训班，我代表区人劳局全体工作人员，对大家的到来表示最热烈的欢迎，向组织这次培训的区委组织部等相关部门表示最诚挚的感谢。
我区这次举行的大学生村干部创业培训班，是我区历史上的第一次，在全市、全省、甚至全国的大学生村干部的创业专项培训中，也走在了前列。作为第一期大学生村干部创业培训班的学员，你们是幸运的，也是应该自豪的。我谨代表人劳局对有幸参加这次培训的学员表示衷心的祝贺。
你们怀着火热的青春激情、才华、抱负，从大学校园来到了农村，来到了基层，成为了一名令人羡慕的大学生村干部，从此注定你们将把自己的青春和激情，奉献给这个平凡而又伟大的岗位。工作中你们用努力和付出赢得了群众的欢迎和信任。据我了解，在座的有些大学生村干部都已经成功创业，成为我区的创业典型。例如现任花园口村党支部书记的大学生村官李广胜，其经营的“黄河人家”被郑州市旅游局评为全市五家“农家乐示范点”之一，并代表郑州市“农家乐”承担了世界旅游小姐与河南书画协会联谊活动的接待工作，有力推介宣传了花园口绝色餐饮品牌。像李广胜这样的优秀大学生创业典型，用自己的创业，更好地带动了村民的创业、就业。使群众看到了新型干部的表模范带头作用。
你们年轻有为，文化素养深厚，朝气蓬勃、精力充沛，对工作充满了激情。你们选择了惠济的村官岗位，惠济人民也选择了你们。你们是大学毕业生中的佼佼者，你们的加入，为我区的农村基层注入了新鲜的血液，人民对你们充满了期望。但是，仅凭在大学校园学到的知识，还不能很好的做好村官这个工作，群众对你们还有更高的要求，还要你们带领大家早日致富，奔上小康之路。这次大学生村干部创业培训正是在这样的背景下开始的，影响深远、意义重大。相信经过这次培训，大家一定能学到大学里学不到的知识，学以致用，为更好的做好本职工作，带领群众发家致富打下坚实的基础。“宝剑锋从磨砺出”。我想不远的将来，你们这批踌躇满志的青年，一定会成为惠济农村基层干部的中流砥柱。在广阔的人生舞台上，一展身手，造福一方，用奉献和辉煌来诠释自己的人生价值。
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