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关键词：核桃，花椒，女贞，增收，对策
民族地区受自然条件和社会经济条件的制约，经济发展较慢，人民生活水平较低，特别是广大农民群众的直接经济收入较低，需要采取必要的政策和措施，促进广大农民群众增加直接经济收入，尽快脱贫致富。为此，本文拟以彝族聚居的四川省凉山彝族自治州美姑县为例，探讨大力发展“三棵树”，促进民族地区农民增收的问题。
1.发展“三棵树”在农村经济发展中的重要作用
“三棵树”在美姑县是指栽培历史悠久的核桃、花椒、大叶女贞等经济林木，是美姑土生土长的主要经济林木。首先，核桃在美姑具有得天独厚的自然资源，营养价值极高，是加工核桃粉、核桃油、核桃乳的主要原料，它的适生区在640米—2500米；花椒是人们餐桌上不可缺少的最佳调味品，它的适生区在640米—2000米，在全县的大部分农村适合种植。大叶女贞是白蜡虫（生产主要工业原料——白蜡）的寄主树之一，它的适生区在800米—2000米，在美姑有三分之一的土地适合种植。 “三棵树”的种植，美姑广大农民群众有丰富的经验。在加强社会主义新农村建设工作中，美姑县把把“三棵树”建设作为林业工作的重点，作为促进林业产业发展、生态建设、农民增收的切入点，千方百计助农征收。免费论文。
2. “三棵树”发展现状
目前美姑县“三棵树”建设规模已达15万亩，新建核桃面积2万亩，老核桃树改造面积2万亩，人均种植核桃树10株，年产核桃2000万斤，年销售收入15000万元，人均收入1480元。新建花椒3万亩，老树改造5.2万亩，人均种植花椒20株，年产花椒1200万斤，年销售收入达18000万元，人均收入1233.5元。大叶女贞新建2000亩，老树改造5000亩，人均种植15株，年产蜡虫3万斤，年销售收入1050000万元，人均收入2114.6元。
3. 目前“三棵树”收入不高的原因
据了解，美姑县“三棵树”直接经济收入不高的原因有三：一是种植后管理粗放，不除草、不施肥、不修枝、不整型，采收过早等导致“三棵树”单产较低，经济收入未达到预期效果，没有发挥出应有的生产潜力；如花椒平均单产是10—20斤，销售收入42—70元，而实际平均单产8—17斤，销售收入28—29.5元，经济收入减少14—40.5元；核桃平均单产为10—50斤，销售收入60—300元，而实际单产为8—35斤，销售收入24—210元，经济收入减少36—90元；女贞平均单产为10—50斤，销售收入420—2100元，而实际平均单产60—30斤，销售收入252—1200元，经济收入减少170—840元。免费论文。大多产品尚处在形态成熟阶段就被采收，导致产品质量低劣。二是加工技术不过关，在运输过程当中腐烂变质，长途运输后影响产品质量，售价降低，使之无法产生经济效益，从而造成亏损严重，严重挫伤林农对三棵树栽培的积极性；三是部分不法商贩，利用广大农户信息不灵、交通不便，擅自压级压价。
4. “三棵树”助农增收的对策
针对“三棵树”直接经济收入不高的原因，建议采取以下措施助农征收：一是大力举办“三棵树”栽培管理技术培训。针对现状中存在的问题进行系统的技术培训，让技术人员通过现场演示和指导农户如何对“三棵树”进行管理、修剪、松土、施肥等相关技术，并发放简单明白资料，便于农户掌握。二是就近兴办小型林产品加工厂。采取派出去、请进来的办法，积极学习先进地区的产品加工技术，就近兴办小型林产品加工厂，加工成半成品或成品后销售，既保证了“三棵树”产品的质量，又增加了产品的附加值。三是加强产品销售市场管理。免费论文。一方面要积极为广大农民群众提供林产品市场信息服务，畅通信息渠道；另一方面要对林产品销售市场进行管理，严厉打击压级压价行为。
总之，采取以上措施，大力发展“三棵树”，必将进一步助农增收。在生态环境得到极大改善的同时，夯实建设新农村的林产业支撑，促进农村生产发展，为农民增收提供收入来源，解决农民多元化致富的问题，推动民族地区农村经济发展和农民脱贫致富。
参考文献：
[1]. 曾绵华 ,范宏喜. 绿色矿业路漫漫——中国矿山环境沉思录[J]. 国土资源. 2002.(07)
[2]. 寿嘉华. 走绿色矿业之路——西部大开发矿产资源发展战略思考[J]. 中国地质. 2000.(12)
[3]. 胡忠贤,杨兆武,李昱岩. 黑龙江非传统矿产资源找矿方向与方法[J]. 中国矿业. 2005.(03)
[4]. 走绿色矿业之路——西部大开发矿产资源发展战略思考[J]. 甘肃科技纵横. 2002.(04)
关键词：工程教育认证；食品科学与工程；课程体系改革
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）37-0077-02
根据国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）和国家中长期人才发展规划纲要（2010-2020年），2010年6月23日，教育部启动了卓越工程师教育培养计划，通过该计划，将培养造就一大批创新能力强、适应经济社会发展需要的高质量各类型工程技术人才，为国家走新型工业化发展道路、建设创新型国家和人才强国战略服务。食品科学与工程是一门工科专业，属于工程教育范畴，肩负着为食品企业培养食品工程师的重任，是我国卓越工程师教育培养计划"的专业之一[1]。在培养卓越工程师的过程中，许多高校以通过工程教育专业认证为目标，对高校工程教育过程中的课程体系、实践教学、认知教育、师资队伍建设等方面进行改革与完善，本文围绕提高学生创新能力，参照工程教育认证中对课程体系的要求，针对现有课程体系存在的问题，以福建农林大学食品科学与工程专业课程体系改革为例，探讨如何通过课程体系改革带动学生培养模式的创新。
一、食品科学与工程专业工程教育认证现状
2013年6月19日，在韩国首尔召开的国际工程联盟大会上，我国加入《华盛顿协议》，成为该协议的预备会员。《华盛顿协议》是世界上最具影响力的工程教育本科专业认证国际互认协议，旨在通过工程教育认证体系和工程教育标准的互认实现工程学位互认，为工程师资格国际互认奠定基础。目前该协议组织共有15个正式成员、7个预备成员，我国是第21个成员。该协议要求各正式成员采用实质等效的工程专业认证标准、政策和程序，这对促进我国按照国际标准培养工程师、提高工程人才培养质量、推进工程师资格国际互认、提升工程教育的国际竞争力具有重要意义[2]。目前，已经有江南大学、中国海洋大学、南昌大学、天津科技大学、华南理工大学、吉林大学、合肥工业大学、河南工业大学、大连工业大学和郑州轻工业学院10所高校的食品科学与工程专业通过认证，其中江南大学、中国海洋大学和合肥工业大学已经完成第二轮认证[3]，大连工业大学、南昌大学、河南工业大学、浙江工业大学4所高校的食品科学与工程专业参加2014年度专业认证。因此，工程教育专业认证在食品科学与工程专业建设和发展过程中具有积极的指导作用和导向性作用。
二、工程教育认证中对人才培养和课程体系的要求
根据中国工程教育认证协会的规定，对工科人才在课程体系方面的要求包括以下[4]：
（一）课程体系方面
数学包括高等数学、线性代数、概率论和数理统计；自然科学类课程包括物理学、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学；生物科学基础课程应包括生物化学和微生物学等。
1.工程基础类课程。各校可自行设置课程，但必须包含以下知识领域：工程制图基础知识，食品机械工程基础知识、食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术等。
2.专业基础类课程。可自行设置专业基础类课程，但必须包含以下知识领域：食品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化、组织变化；食品各种危害因素及其检测和控制的基本概念、基本原理、基本技术等；食品原料与成品中各种成分的化学性质、营养特性、生理功能、体内代谢机制。
3.专业类课程。可自行设置专业类课程，但必须包含以下知识领域：食品加工工艺与技术、食品质量与安全控制技术、食品加工机械与设备、食品生产车间与工厂设计、食品产品开发、食品管理、食品法规、食品贸易、食品流通、营养与健康、加工与环境等。
（二）实践环节方面
必须包含的环节：课程实验、课程设计、认知实习或金工实习、生产实习、毕业实习。
（三）毕业设计（论文）方面
毕业设计或论文的工作量应在12周以上；毕业设计应有反映工业化生产规模与水平的食品工厂、设备、工艺设计图纸；以产品开发为主的毕业设计，应达到工业化生产要求；毕业论文应以解决工业化生产问题需求为目的。
毕业设计内容应包括：资料搜集，技术方案选择，工艺计算，典型设备的选型和计算，工程图纸绘制，设计说明书，结题答辩等。毕业论文内容应包括：资料搜集，实验方案制定，实验数据采集和处理，论文撰写，结题答辩等。
三、现有课程体系存在的问题
（一）工程相关课程和实践教学环节不足
食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用型工科专业，因此要求学生掌握食品科学及食品工程学的基础理论、基本知识和基本技能[5]，但是很多学校存在重工艺、轻工程，重论文、轻设计，重理论、轻实践等问题，表现在工程制图、金工实践、工程设计方面的课程和实践环节较少，不利于培养学生的工程思维和动手能力。
（二）专业课教师自身工程能力不足
当前，我国食品科学与工程专业教师队伍普遍存在高学历却无工程背景，既有工程背景，学术水平又高的教师严重缺乏。很多学校新进教师多为博士毕业，拥有较高的理论水平，但缺乏工程实践能力，特别是缺少食品企业生产技术、工程及工厂设计的实际经验，有的甚至无工程专业教育背景[6]。由于顶层设计的问题，近几年高校注重SCI论文的发表，将教师的职称、评优、考核等与挂钩，重科研，轻教学，青年教师更愿意扎根实验室，而不愿意到企业一线指导。甚至有些青年教师对教学工作不负责任，敷衍了事。这些都严重影响工程教学质量。
（三）考核体系不健全，难以体现学生工程教育水平
高校大部分课程的成绩均以期末考试为主，实践环节特别是工程相关实践在学生综合考核过程中所占的比例很低，学生的课程实践、毕业实践在考核中的比例较低，造成教师和学生对实践环节不重视。
四、以课程体系改革带动学生培养模式的创新
（一）加大工程类相关课程设置
在现有专业课程体系中，保留《食品工程原理》、《食品工程设计基础》、《食品机械与设备》、《电工与电子技术》等课程，新增工程类课程如《工程制图》、《机械工程基础》、《计算机绘图》、《C语言程序设计》、《化工仪表与自动化》、《食品工程高新技术》等课程。在实践课程方面，删除课程论文类实践如《食品工艺学》课程论文，新增《机械工程基础》课程设计，工程训练（金工实习）、《食品新产品开发设计》、《食品工厂设计基础》课程设计等工程类相关的实践环节。
（二）加强青年教师专业实践锻炼，聘请企业专家进校讲课
青年教师的专业实践能力直接关系到实践教学和人才培养的质量。针对现今所招聘青年教师学历高，实践经验较为匮乏的问题，按照学校有关规定，将青年教师的实践技能锻炼与职称考核、评优等挂钩，要求申报高一级职称晋升的青年教师，至少有半年企业或生产基地实践的经历。在提高教师自身素质的同时，积极引进企业专家进校，除为本科生授课外，实施“双师制”，请企业专家担任本科生毕业设计或毕业论文的指导老师，鼓励学生在企业完成毕业设计或毕业论文。
（三）提高毕业设计（论文）学时，加强课程考核的过程管理
将原先毕业设计（论文）的学时从4.0学时提高到6.0学时，周数从8周提高到12周。针对之前毕业学生主要以毕业论文为主，规定每位教师所带的学生中必须有50%以上做毕业设计。鼓励专任教师参加课程考试改革，将课程考核从过去的结果考核向过程考核转变，加大平时作业、课堂练习、课堂小测、实践等环节在总成绩中的比例，最后期末考试成绩在总成绩所占的比例不超过50%。充分调动学生主动参加课程教学的各个环节，减轻学生期末压力，避免考前临时抱佛脚的做法。
五、结语
课程体系改革仅仅是人才培养环节中的一项，要提高食品科学与工程专业学生工程素质和实践技能，还需要其他多个方面的持续改进，比如师资队伍建设、毕业条件、支持建设、培养目标等方面。今后，我们还需要继续努力，力争所培养的学生能够具备工程领域专业素质，更好地为地方经济社会发展服务。
参考文献：
[1]屠康，马龙.美国和德国食品科学与工程高等工程教育的特色及启示[J].中国农业教育，2013，（3）：49-52，65.
[2]林健.“卓越工程师教育培养计划”质量要求与工程教育认证[J].高等工程教育研究，2013，（6）：49-61.
[3]任海伟，陈晓前，张轶，等.以工程教育专业认证为导向的食品科学与工程专业课程体系研究与实践[J].粮油加工，2014，（8）：71-77.
[4]中国工程教育认证网站[DB/OL].http：///column.php？cid=18&ccid=36.
论文摘要 姜的组织培养与快速繁殖，试验结果表明，芽苗不污染，也无需条件，克服了用琼脂等固体培养基生根易污染烂苗的难题；方法简单，取材方便，成本低。为工厂化生产优质姜种源、种苗提供了一条有效途径。
姜为姜科多年生草本植物，根茎肉质，具芳香和辛辣气味。姜不仅是一种常用的蔬菜及调味品，还是一种常用的中药材，有发表、出汗、消痰、止呕、散风、祛寒、止泄、疏肝、导滞、解毒等功效[1]。近年研究表明，姜还具有抗肿瘤、抗氧化作用[2]。姜在生产上长期采用无性繁殖，易感染多种病毒，致使产量和品质降低，严重影响姜的生产和经济效益的提高。本试验通过组织培养技术，对姜进行脱病毒和复壮，探索了工厂化生产优质姜种源、种苗的可能性。
1材料
姜（Zingiber offcindel Roscoe）的茎尖、幼芽。
2培养条件
基本培养基为MS。
诱导愈伤组织和芽培养基：①MS+NAA0.03mg/L+IAA 0.03mg/L+KT0.2mg/L。
芽苗增殖培养基：②MS+NAA 0.03mg/L+IAA 0.03mg/L+KT 0.2mg/L+6-BA 0.05mg/L+2，4-D 0.025mg/L；③MS+NAA 0.03mg/L+IAA 0.03mg/L+KT 0.2mg/L+6-BA 0.2mg/L；④MS+NAA 0.03mg/L+IAA 0.03mg/L+KT 0.5mg/L。
生根培养液：⑤为自来水或干净河水（均不用灭菌处理）。
上述培养基均加入0.8%~0.9%琼脂、3%蔗糖，pH值为5.8~6.0。培养温度23±2℃，光照时间14~15h/d，光强30μmol/m2·s。生根培养也可以室内自然温度、自然光照下培养。
3生长与分化情况
3.1无菌材料的获得
2008年3月上旬从农户发酵厩肥堆中取出经高温发酵热处理（可杀灭部分姜病毒）催芽的姜块，掰取生有健壮芽的姜块，自来水充分冲洗干净，去泥砂，小心剥去芽外层叶鞘，在无菌超净工作台上，将姜块表面、芽周围用75%酒精棉球擦拭2遍，1%有效氯的次氯酸钠溶液浸泡灭菌30min，0.1%HgCl2浸泡灭菌10min，无菌水洗涤5~6次，无菌吸水纸吸干芽块表面水分，再次剥去外层芽鞘，切取0.5~1.0cm长的茎尖或幼芽，作为外植体。
3.2愈伤组织和芽的诱导
将外植体接种到培养基①上，30d后可见到白色、绿色愈伤组织及小芽，50d后见到多个胚状体及芽苗，芽苗高3~5cm，培养80d后芽苗高可达9.0cm。
3.3丛生芽的增殖
将上述芽苗从基部切取或分离（掰取），高于3cm的芽苗均截去上部叶及叶鞘，然后将芽苗接种到丛生芽增殖培养基②~④上，培养40d，可见到丛生的胚状体及芽苗。培养70~80d，形成多丛胚状体及芽苗3~7株，芽苗高3~9cm。这时，胚状体可一丛一丛地切取或分离，芽苗也可一株一株的切取或分离，繁殖系数为5~12。
增殖培养基②~④作用效果相差不大，只是培养基②芽苗叶色较绿，培养基④形成的胚状体及芽苗数稍多。
3.4生根与移栽
将5~9cm高的芽苗从基部分离或切取，转入盛生根培养液⑤的器皿中并固定，然后将器皿口用透明塑料膜或玻璃板盖上封闭，防芽苗因水分蒸发而萎蔫，每10~15d换液1次。培养20d后长出白色根突，30d后长出2~3条1~2cm白色幼根，这时可将塑料膜或玻璃板去掉，敞开器皿培养生根。培养40~50d后长出3~6条根，根长3~7cm，并明显见到密集白色根毛，生根率达99.5%以上。这时将生根苗取出直接移植于大棚的土壤中，成活率达99%以上。该生根方法的优点：①芽苗不污染，也无需无菌条件，克服了用琼脂等固体培养基生根易污染烂苗的难题；②方法简单，取材方便，成本低。
4结论
试验结果表明，通过组织培养与快速繁殖，对姜进行脱毒和复壮，可以克服无性繁殖易使姜感染病毒、致使产量和品质降低的缺点，为工厂化生产优质姜种源、种苗提供了一条有效途径。
姜芽苗增殖至5~9cm高生根，芽苗不污染，无需无菌条件，可直接于自来水或干净河水（不用灭菌处理）的生根培养液中生根，方法简单，取材方便，成本低，且克服了用琼脂等固体培养基生根易污染烂苗的难题，移栽成活率达99%以上。
参考文献
论文关键词：产教结合,教学改革,实训教学
一、 结合生产实际，急需加强和提高学生实践动手能力。
从目前“电子教学工厂”生产情况来看，5．5'小型电视机的开发、定型、到小批量投产工作已经告捷，产品质量稳定，生产工艺先进，投放市场后受到用户好评。目前十几名专业生产工人经我院培训，工作素质有了明显提高，现已上岗操作，并且正在紧锣密鼓地投入大批量生产的准备工作。约计年产量可达3万台。
产品质量是企业的生命。在大批量生产的条件下，一旦生产技术、工艺设备、生产管理确定完备，生产工人的技术素质就是保证产品质量的决定因素。因此，在产品优质高产的生产要求下，如何把实训教学有机给合进去，的确是一个突出的实际问题。为此在理顺产教关系的前提下可如下安排：
根据产品要求的难易程度，将实训学生分为二个层次（即分低年级组和高年级组）。
1、低年级组学生在指导教师详细讲解和示范的带动下，参加产品的辅助加工。例如掌握和完成各种导线加工工艺，元件引线折弯加工工艺和另部件的加工。使学生从生产实践中了解生产加工过程和掌握加工工艺方法以及提高对元器件的感性认识。
2、高年级学生，为迅速达到熟练掌握操作技能和熟练操作水平，以适应在批量流水作业的生产方式，上岗前要进行严格的短期培训，经焊接、装配工艺考核合后方可上岗操作。从而使学生从生产实践中了解和掌握电子产品整机生产工艺过程以及学习和掌握整机调试、故障修理和整机检验等关键生产工序的操作。
3、关于产品质量攻关、电路改进、新品开发、生产工艺设备改进、生产专用仪器设备的设计等若干课题，在有条件的情况下，可与毕业班的毕业设计相结合进行统筹安排。
二、 适当延长学期实训周数是确保“产教结合”的必要条件。
“产教结合”的生产实训教学过程不同于短暂的参观见习，实训学生人数要求相对稳定，参加生产实训的时间应基本与生产实际相适应。并且每个实训学生应具有很强的参与意识。通过生产实训教学活动，使其真正体现出教育的生产性（教育的生产性，指学院通过教学活动，把自然的人转变成生产力要素——创造价值的人，从而体现出生产性）。因此，适当延长学期实训周数是达到“产教结合”预期效果的基本保证。
1、建议责成教务部门，根据“产教结合”的教改特点，结合我院的教学实际，在编排全年实训计划时予以考虑适当延长学期实训周数，或进一步合理调整全年的实训计划。
2、通过不断探索，初步设想：能否利用第二课堂形式寻求一条切实可行的勤工俭学之路，勤工俭学人员可组织参加生产或承接外来加工业务。从而使“产教结合”更趋完善。
三、关于教学实训与生产实训并举的考虑。
考虑到高质量严要求的生产实际，参加生产实训必须具备熟练的操作技能，而且参加人数受到生产车间的局限，不可能全班出动。因此，教学实训与生产实训并举的考虑值得探讨。具体做法是，尽管不是直接参加生产实训，但可与生产的产品直接挂钓。向车间申请一定数量的产品套件进行常规的“电子教学工厂”实训教学，但实训产品的成本费用必须自理。
关键词： 项目化教学 高职 教学改革 实践
“项目化教学”是将一个相对独立的任务或项目交给学生独立完成，从实验课题的选择到资料的收集，从实验方案的设计与操作测定到任务完成后的数据整理，从论文的拟稿到初稿等都由学生参与完成；教师在项目实施过程中起咨询、指导与解答疑难的作用；在项目化教学中，学生能够熟练掌握完成项目每一环节的基本要求和实践技能。本文对高职生物专业“项目化教学”在课程改革中的实践进行了探索和总结。
1.开展“项目化教学”在高职教学改革中的意义
1.1充分调动学生的学习积极性。
高职院校的学生大多缺乏浓厚的学习兴趣，上课时注意力不够集中，学习主动性较差，考试成绩不理想。以传统的“教师讲、学生听”教学方式施教，学生听后感到枯燥无味，甚至厌烦；有些内容学生由于听不进去，常感到难学、难懂，课程内容积累较多以后，学生对知识缺少系统了解和掌握，结果造成厌学或放弃的想法，因此，最后课程学习的结果付之东流；尽管教师认真备课，但学生学得不好，教师也无法从中获得教学成就感。更重要的是，这种教学模式重理论、轻实践，不利于高职学生职业能力的发展，导致他们毕业后无法快速胜任企业的一线工作，这是对高等职业教育竞争力的一个冲击。
另一方面，高职院校承担着向社会输送专门应用型人才的重任，高职学生的培养更应充分考虑学生的个性特点、教育背景及今后职业能力的要求。而“项目化教学”这一模式，以学生为中心，突出调动学生的学习积极性，强调教学过程中的激励和启发效应，培养学生的创造能力和独立工作能力。这种“项目化教学”，充分发挥学生的积极性，让学生参与到学习和研究中去，是一种典型的研究式学习。如让学生进行实验项目设计、实际操作测定、数据整理，以及动手进行论文写作、准备论文的答辩等等，这些过程无一不是培养学生的主观能动性，无一不是培养学生自行分析问题和解决问题的能力。
1.2全面培养学生的综合素质。
一方面，“项目化教学”通过各个综合性项目的独立设计、动手操作，以及最后课程论文的书写、PPT的制作、模拟答辩等，培养学生的文献检索、实验设计、仪器操作、数据分析、论文写作等多方面的专业性综合素质。另一方面，它也极大地培养了学生的人文素质：通过项目进行过程中与他人的合作与分工，可以培养学生的独立精神、团队协作精神、与人交际的能力，培养他们虚心求教、取长补短的品质；通过项目的开展，提高学生对新生事物的应变能力，乃至创新能力，提高他们利用计算机检索资料、输入文档、处理数据的能力，学习专业外语的能力，最终促进学习能力的可持续发展，从而真正为社会输送适合生产第一线的实用人才。
2.“项目化教学”的实践过程
在“以职业能力为导向，以实践项目为载体”的教学改革实践中，我们结合专业特点，探索出了一些经验，为更好地推行这种教学模式提供了实践依据。
2.1结合职业能力，合理设计项目。
项目的选择、设计应遵循这样几个原则：
2.1.1以职业能力为导向。
我们邀请企业专家进行座谈，根据企业对技能型人才的培养要求，归纳出了“重点职业能力”与“一般职业能力”；在选择项目时，尽量充分考虑这些职业能力的需求，并注意重点能力与一般能力间的比例与层次感。这样的项目经操作后，才能使学生的技能水平尽量达到企业的要求，使他们毕业后能尽快熟练上岗。
2.1.2项目安排应循序渐进。
各个项目开展的顺序应从低到高，从简到繁；或是根据项目所覆盖的职业能力，按照从重点到一般的顺序进行。开展项目前，也可先通过专业基础课学习单一指标的测定，使学生初步掌握本专业的基本技能。如我们通过生物化学等专业基础课的学习，先使学生掌握蛋白质、糖类、脂类等物质的测定方法，以及显微镜、分光光度计、培养箱等仪器的使用；在此后的综合项目中，学生对这些物质的测定和相关仪器的使用不再陌生，可自行操作，在原有基础上，学生再学习新指标的测定，或是用新方法测定旧指标，从而掌握了新的技能。
2.1.3项目难易适中，且实验结果明显。
高职院校培养的是技能型人才而非研究型人才，因此，项目的选择要结合学生特点。如果设计的项目不容易取得成功，会挫伤学生的积极性，不利于他们自信心的培养；反之，如果项目太简单，缺乏一定的挑战性，则不利于维持学习积极性，甚至可能养成散漫的学风。另外，一个项目开展的时间也不宜过长，否则学生容易呈现“疲态”。
项目完成后，最好能取得显而易见的结果，并可以实物展示。比如从植物中提取分离得到某一有效成分，学生可通过显色反应，观察到明显的实验现象，通过各纯化步骤，能得到终产物；又比如利用微生物发酵收获某种物质，学生可观察到发酵过程中微生物的变化，通过除菌等步骤，能得到发酵产物。这些项目都可以使学生充分获得实验的成就感和满足感，为后续学习增加动力。
此外，项目设计也应结合校内实验室或校外培训基地的现有资源，并考虑经济成本等因素。总之，应尽量设计一些来源易得、成本合理、难度适中、结果显著的项目。
2.1.4项目应与时俱进。
企业、社会对技能型人才的要求，会随着企业、行业的发展而有所变化。因此，我们既要设计一些包含经典操作方法与技能的项目，也要在条件允许的情况下，向学生传授具有一定前沿性的新方法、新技能，深化拓展学生的技能水平。课程项目也并非一成不变，而是应根据当时行业的实际要求，进行补充或更换。为此，教师需要经常与企业沟通交流，随时掌握企业对学生的职业能力要求。
2.2以学生为主体，以实践为主线开展项目。
2.2.1发挥学生主观能动性。
项目的开展应充分发挥学生的主观能动性，教师只提供项目的大体框架和若干参考材料，对具体实验材料、测定方法等不做统一要求，学生可根据教师提供的资料，搜索文献，寻找方法、设计方案和具体的实验步骤，要求学生独立设计实验，科学有效地安排实验顺序；教师负责对学生设计的方案进行把关，指出不足与遗漏。
以“植物中黄酮类化合物的提取分离及纯化”这一项目为例，我们让学生自行查找文献，选定黄酮类化合物含量较高的野生植物或中草药；在项目指导中给定一种提取、鉴定、含量测定及分离纯化的方法，学生可根据实验室条件自行选择其他方法，并对有创新的学生给予加分等奖励；学生两人组成一个小组，并且分工合作，各自完成自己的任务；不同小组间选择的实验材料、实验方法有所不同，这样全班做下来的实验结果是不同的。
通过这样的训练，减少了学生对教师、同学的依赖，培养了他们独立思考、独立操作的能力，提高了文献检索水平，树立了创新精神，充分调动了主观能动性，学生的学习能力得到了可持续发展，职业能力大大提高。
2.2.2把理论融合到实践教学中。
“项目化教学”要根据高职学生的特点，以实践带动理论。项目的开展是一个“理论指导实践，实践后深化理论，再指导下一次实践”，或“理论与实践并行，再深化理论”的过程。
一个项目可拆分成若干模块，每一模块先以具体活动（实验）引入，然后进行理论升华，再深入下一模块；一个模块中，实验以4～6学时为宜，再结合2学时左右的理论课。理论内容结合实验展开，既要打破传统教学体系的格局，又要具备条理性、逻辑性，不能散、乱。仍以“植物中黄酮类化合物的提取分离及纯化”这一项目为例，我们把项目分为提取、鉴定及含量测定、分离纯化这三个模块。通过第一模块的实验，教师归纳总结黄酮类化合物的提取分离方法；通过第二模块实验，学生进一步理解黄酮类化合物的理化性质、鉴定与结构测定；最后，通过分离纯化实验，学生掌握大孔吸附树脂等分离纯化方法。
但是，在项目开展中，教师也应适当对理论知识进行拓展，开阔学生的知识面，避免理论的片面化和局限性。
2.2.3创建“项目化教学”良好氛围。
在“项目化教学”过程中，创建情景环境，在学生间展开技术比武，提倡竞争机制，能够达到更好的教学效果。
1）模拟工作环境
为增加项目的趣味性，激发学生的学习兴趣，我们将学生分成若干小组，分别成立“生产车间”或是“加工工厂”，通过实验终产品的展示，来衡量“车间”或“工厂”的生产效益和产品质量，评选出“优秀车间”、“优秀工厂”、“优秀员工”。我们发现，这样的情景环境创建，能够大大激发学生的学习热情，学生在实验过程中较为专注，而且组员间配合良好。这样的教学方式，既提高了学生的技能水平，又提高了他们的竞争意识与团队合作精神，这对于他们将来走上工作岗位是非常有帮助的。
2）角色扮演
有些课程的“项目化教学”无法开展实验，为活跃课堂气氛，这些项目的开展可采取“角色扮演”的方式。以本专业的专业英语课为例，高职学生的英语基础普遍较差，课堂气氛比较沉闷，学习主动性不高，为此，我们选取了一些贴近生活、又联系专业的项目。项目中的“角色”主要为动物、植物与微生物，我们让学生扮演这些角色，运用已学的专业知识，以讲故事的形式，叙述“角色”的特征、与人类生活的关系、生活史等。叙述过程尽量用英语进行，教师可从旁提示。通过实践，我们发现，学生开始在课前进行预习，并积极查阅英语词典，从“怕英语”转向了能够主动学习英语，取得了较好的效果。
2.3通过课程论文总结项目。
由于“项目化教学”一般选取的是综合性项目，仅以实验报告形式，只能分次对实验结果进行分析总结，无法纵观全局。因此，以课程论文形式总结项目是一种很好的方式。通过书写课程论文，学生能够梳理出数据间、模块间的内在联系，从更深的层次、更高的层面对项目结果进行讨论、分析，从而认识到该项目的指导意义、反映的职业能力和理论知识，起到深化项目成果的目的。通过论文的书写，可进一步提高学生的科技论文写作水平与文献检索能力、应变能力与口头表达能力等综合性能力，并为毕业论文积累了素材与经验。课程论文在我们专业中的开展与实践，也已经取得了一定效果。
此外，还可结合项目，安排1～2次的专题讨论，这是项目总结的另一种形式，也能培养学生的文献检索、分析归纳、计算机应用等综合职业能力。
3.“项目化教学”实施中应注意的问题及改进措施
通过教学实践摸索，我们认为在专业中推行“项目化教学”需注意以下几个问题。
3.1提高学生独立操作能力。
学生人数较多时，难免会有人存在不动手或少动手等依赖行为，这部分学生的职业能力就可能得不到很好的锻炼。为此，可采取这些改进措施：一是要求组员间分工明确，实验内容布置充实，倘若不完成自己的任务就会影响整个项目的进行，以此促使每位学生认真完成项目；二是把存在偷懒现象或依赖性重的学生搭配成组，甚至是单人一组，迫使他们动手操作；三是缩小实验学生人数，让学生分批分次进行实验，这样可有效监督每位学生，但是受课时、资源等外界条件的限制。
3.2提高学生数据处理及分析能力。
有些学生尽管操作技能熟练，能够顺利完成项目，但却不会分析数据、计算结果；有些则不会分析实验失败的原因并进行改进。为此，我们要求学生在项目开展过程中及时处理数据，并进行自我总结。
教师可对学生在实验过程中暴露的问题，如动手能力欠缺、对实验原理认识不清、仪器操作生疏等，进行记录；实验后，先让学生处理数据、计算结果，教师进行个别指导，从中发现学生在数据处理上的不足；再让学生根据实验结果总结实验过程中自身存在的问题，由教师归纳，反馈意见。我们发现，通过自我总结，学生能及时认识问题，加深印象，在下一次实验中可避免重复类似错误，帮助他们更加扎实地掌握各种操作技能。
我们还要求学生准备实验记录本，及时记录实验数据、现象、问题等，这也倡导了一种实验规范，避免学生随意、随处记录实验结果的行为。
3.3建立科学合理的课程考核体系。
考核方式分为形成性考试与终结性考试。考核以形成性考试为主，可制定一个表格，把不同项目、模块中的方案设计、文献检索、动手操作、实验室规范、数据处理、实验报告书写、论文写作、答辩等内容，按照不同分值比例汇总到表格中，项目完成后依项给定成绩；再结合学生的作业情况、课堂表现等，得出形成性考试的成绩。终结性考试则采取开卷、闭卷、课程论文等形式，难度应适中。总之，教师应做到对学生进行全面、合理的评价，重点在于考核他们的职业能力。
3.4教材改革是必然结果。
“项目化教学”需要与之相适应的单元教材。教材的编写打破原有课程体系，以项目的开展为主线，先从实验引入，介绍实验方法、步骤，再结合实验展开理论，如基本概念、理化性质、方法比较、仪器使用、注意事项等，最后可进行知识拓展。教材应充分反映职业能力的要求，具有实用性、指导性、创新性。
总之，“项目化教学”是一种适合高职学生特点的教学模式，它对学生职业能力的提升、综合素质的培养有很大的促进作用，另一方面，也对高职教师的教学能力提出了新的要求。“项目化教学”在高职教学改革中的实践，还需依据不同学校、不同专业的特点，进行深入细致的探索与研究。
参考文献：
［1］陈希球，魏绍峰.引入项目教学法.改进高职人才培养模式［J］.长江工程职业技术学院学报，2006，（3）：10-11.
1 模块设计及教学内容设定1.1 食品机械、工程设计模块模块构成：食品机械、工程设计是现代食品科学技术的重要组成部分，食品工程类课程包括食品机械设备、机械基础、工程制图、食品工厂设计、食品工程原理等课程，承担着培养学生工程技术应用能力的任务。传统实验教学强调单课程的作用，每门课程分别划分功能，容易造成不同课程教师之间缺乏交流沟通，不能很好地把握教育教学的全局观。为强化食品专业学生食品工程技术应用能力，改变以往课程零散的格局，将食品工程类课程作为一个课程群，制定新的教学计划，对教学内容进行重新配置和优化，赋予课程群三大子模块功能。1.1.1工程基础理论子模块：食品机械基础+食品工程原理，引导学生学习并掌握食品机械识图、绘图、传动系统等基本知识，掌握食品加工单元操作传质传热及物料变化原理。1.1.2工程知识应用子模块：食品工程原理课程设计+食品机械与设备+食品工程机械实验技术，使学生掌握食品加工单元操作的设计、食品机械工作原理及单机应用技术。1.1.3工程能力拓展子模块：食品工程与机械技术+食品工厂设计，培养学生食品工程工艺创新能力及食品工厂项目设计能力。课程设置中，将机械基础、食品工程原理、食品机械与设备的实验课进行整合，设置必修全实验课程食品工程与机械应用技术，包括实验和教学实习，着重培养学生的知识应用能力和动手能力，而食品工程原理28学时安排为课程设计，主要培养学生食品加工单元操作设计能力。模块式教学通过对知识和体系的重新组合，有利于教学资源的合理配置和充分利用。1.2 畜产品加工模块畜产品加工模块根据实验教学内容和对学生能力的培养，分为基础验证性实验子模块、综合性与设计性实验子模块、创新研究性实验子模块。1.2.1 基础验证性实验子模块。重在学习肉类加工的基础知识，使学生掌握基本的实验方法和技能，培养学生观察和分析能力。在此部分设置以下几个实验：原料肉的品质评定（颜色、嫩度、保水性、风味等）、香肠制品中亚硝酸盐的测定、原料肉中ATP含量的测定等。乳的方面重点训练内容包括乳及乳制品的酸度、密度、杂质度、冰点、脂肪、蛋白子、非脂乳固体、乳酸菌数奶粉溶解度、干酪和炼乳的感官评定等项目的检验。1.2.2 综合性与设计性实验子模块。主要学习产品配方的设计及质量控制技术，培养学生的综合实验能力和初步的实验设计能力。在此部分我们设置：西式灌肠产品配方设计、酱卤肉制品品质控制方法研究；液态乳制品生产线的操作和控制，乳制品生产设备的清洗与消毒程序、乳制品加工厂设计与布局、乳制品设备的调试和维修。1.2.3 创新研究性实验子模块。重在培养学生的自学能力、研究能力、创新能力和合作精神。主要对象为大三、大四的学生，开设各种创新研究性实验课题，这部分以开放性实验的形式开设。学生可以根据自己的爱好和需要来选题，这部分实验内容不确定，教师根据市场、行业及领域的发展趋势及需求确定具体的实验项目，目前已经开展的实验项目有：可食性包装膜在酱卤肉制品中的应用，气调包装低温肉制品保质期的监测；乳制品新品种的开发：在原有基本乳制品的基础上，使学生根据市场需要和发展，自主开发新产品包括调味奶的开发，复合型酸奶的开发，乳饮料的开发。由教师引导学生，根据乳制品科学研究热点设立科研课题，开展研究，同时作为学生毕业论文的题材。1.3 食品检验模块食品检验模块的建设根据食品科学与工程、食品质量安全、食品营养与检验教育专业的培养目标，而设定了三个子模块，分别为原料检验子模块、半成品检验子模块、成品检验子模块，检测对象为农产品、乳制品、肉制品、蛋制品、调味品、酒类、罐头食品、饮料测、茶叶，每个部分设定了具体的检测项目。1.3.1 原料检验子模块。主要包括生产原料的理化指标检验和感官检验，理化指标检验包括原料密度、折射率、旋光度等物理常数测定，水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素等一般成分分析，食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的检测。感官检验包括对原料的状态、色泽、质地、口感、气味、软硬等感官指标进行评价和检验。1.3.2 半成品检验子模块。主要检验半成品中一般成分指标、微生物指标及食品中有毒有害物质等。1.3.3 成品检验子模块。毒理学检验包括急性毒性实验、30d喂养等动物实验后动物血液白细胞、血小板计数，血常规、尿常规、各种血生化指标检验。微生物检验包括食品细菌总数，大肠菌群，各种致病菌检测。免疫活性检验包括器官免疫调节功能、细胞免疫调节功能、体液免疫调节功能、单核-巨噬细胞功能、NK细胞活性检测。食品成分检验包括一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。
2 食品科学与工程模块式实验教学硬件建设2.1 食品机械、工程设计模块硬件建设拟新建食品工程设计计算机房，购买设计软件，水处理设备、饮料灌装实验、封罐机、超微粉碎、真空浓缩、挤压膨化、均质机等设备。2.2 畜产品加工模块硬件建设2.2.1 肉品工艺实训生产线。该平台主要针对肉类产品工艺的控制，以及各种低温肉制品品质及保质期的检测，如低温火腿肠、发酵香肠、气调包装的酱卤肉制品等。拟购置评价肉类产品滋味的指纹图谱设备、蛋白质结构分析设备、超低温冰箱、无菌操作台、高效液相色谱、高效气象色谱，同时对生产线设备加装数显装置，实现参数实时可读、状态实时可测。2.2.2 乳品工艺实训生产线。目前我校已有液态乳生产线一条，在此基础上进一步加以补充和完善，增加原料乳验收的乳成分分析仪，冰点测定仪，电位滴定仪，均质器，振荡器、牛乳分离机等设备。2.3 食品检验模块硬件建设拟新建食品检验实验室一个，主要用于进行成品微量成分分析，包括重金属元素，农药、兽药残留等，拟购进原子吸收仪、全自动血细胞分析仪、全自动生化分析仪、质谱联仪等设备。
3 小结通过模块化建设，食品科学与工程专业实验教学形成食品科学与工程实验教学中心体制与“三位一体两结合”管理模式，建立一个独特的实验教学体系，优化课程体系和教学内容，建立食品机械、工程设计模块、畜产品加工模块、食品检验模块三个模块，使三个模块功能得以完善，为培养学生实践能力提供实验实训平台。
关键词：预制装配式；钢结构住宅；住宅部品；市场分析
中图分类号： TU37文献标识码：A文章编号：
引言
1999年，国务院办公厅转发建设部等部门《关于推进住宅产业现代化提高住宅质量的若干意见》中明确要求，建立和完善住宅技术保障体系、建筑和部品体系以及质量控制体系，同时要求积极发展通用部品，逐步形成系列开发、规模生产、配套供应的标准住宅部品体系。十多年来，我国已初步建立了符合产业化方向的住宅部品体系，一大批建筑材料和部品部件实现了通用化设计和规模化生产，部品部件的开发能力和生产质量明显提高。
1 住宅部品的概念
住宅部品是具有相对独立功能的建筑产品，是由建筑材料、单项产品构成的部件、构件的总称，是构成成套技术和建筑体系的基础。部品体系按照住宅部位分为结构部品、护、内装、厨卫、设备、智能化、小区配套七大部品体系。
模数化和标准化住宅部品的应用不仅可以提高住宅空间的使用效率，而且可以大幅度降低住宅建筑成本、减少现场湿作业，缩短施工周期，提高部品的加工和安装精度，减少材料浪费，保证施工质量并有利于住户根据自己的需要来选择、调换各种不同风格的住宅部品和住宅内部空间改造，有效提高住宅的使用寿命。对整合资源、集约经济、避免浪费以及共建和谐社会都有着一定的现实意义。
2 住宅部品模数化和标准化应用的优势
预制装配式钢结构住宅具有模块化、标准化的特点，适应工业化需求，且抗震性能优越、施工周期短、钢材可回收、综合技术经济指标好。但由于种种原因，我国在多高层住宅建筑中采用钢结构住宅的仅占了很小一部分，这其中既有人们传统观念难以接受的问题，也有预制装配式钢结构住宅自身的问题。
2.1 生产效率高
住宅部品模数化和标准化的应用易于将节能、防水、隔热的门窗等先进成品集合于一体，成套运用，设计、生产、施工一体化，提高住宅产业化的水平。如果室内装饰工程如门窗、卫生洁具、厨房用品等全部采用标准化、系列化设计，工厂化生产，安装一栋200平米的独立住宅的结构只须5天。
2.2 施工难度小
传统施工的露天现场制造受客观、条件如施工人员素质、地形、水源、运输等的影响，控制建筑产品的质量就比较困难，也给建筑的验收带来很大的工作量。现浇钢筋混凝土需要连续施工，其结构产生强度需要一定的时间，在我国北方严寒地区冬季气候寒冷，全年能进行湿作业的施工季节有限，以致影响施工的整体效率。而模数化和标准化的部品及构件出厂时，已达到使用强度，其不存在强度滞后性，建筑物的建造更多的具有“平行施工”的特点，其整体施工速度是同时进行的数个相关工种的速度之和，而不像传统建造方式受串联工序的制约，建造速度是由单一工序决定的。另外，模数化和标准化的部品及构件能够承受较大的吊装荷载，使用强度与运输安装强度容易协调，施工现场作业量小，减少了施工临时用地，与传统建筑材料相比，对周围环境污染小，提高了施工的机械化水平。
2.3 综合造价低
工厂化建造模式相对于传统建筑模式，可节水30%，节电30%，减少木材损耗80%，能耗下降了30%，用工量下降了35%，建筑垃圾减少了70%，建造成本相对较低。由于是工业化生产，产品的缺陷率会大大降低，产品的保温、节能和舒适性都有很大改善，施工周期缩短一半以上；住宅工业化已成为发达国家住宅建设的主流技术，新加坡、日本等国住宅建筑中预制构件率均达到了85%。
2.4 部品易于更换
具有齐全的住宅部品，并执行一套严密的通用标准，集成化程度很高，完全可以保证所有部品都能够方便地对接，达到各种部品的最佳组合，开发商在降低建设成本的同时，提高了住宅开发的附加值。消费者以较低的成本享受完善的服务，又免了二次装修的麻烦和风险。
2.5 住宅品质提升
部品及构件的品质直接关系到住宅的品质和性能。由于采用现代机械化大生产的制造方式，其部品及构件的性能会更有保证，实现了传统建筑模式厘米级误差到部品及构件工厂化制造毫米级的误差的转变。通过对部品及构件的标准性、通用性、安全性、耐久性、经济性、节能性、环保性等性能评估认定，淘汰不符合产业政策和产业化技术要求的落后技术和产品，引导通用部品的生产和先进成套技术的推广，加快部品体系的建立和完善，提升住宅品质。
3 住宅部品模数化和标准化应用的适用市场分析
由于预制装配式钢结构住宅其模数化标准化的部品部件生产工厂化、现场施工机械化、组织管理科学化，可以减少建筑垃圾，减少建筑施工对环境的不良影响，提高建筑质量，提高节能产品在建筑中的集成程度，节约劳动力、缩短建造周期。同时，模数化标准化的部品部件在后期改建和拆迁过程中容易进行材料回收和再生利用。因此可以预见，模数化标准化的部品部件具有广阔的市场前景。
3.1 中国市场
据预测，今后10年我国城镇居民住房目标是“户均一套，人均一室”，人均居住面积将大幅增加。预计将新增住房面积55～60亿平方米，折合住宅7000万套，户均拥有住房面积从现在的70m2左右提高到90～120平方米，人均居住面积由现在的20.4m2增加到35m2左右。若按照10％预制装配式钢结构住宅折算，今后10年建造的预制装配式钢结构住宅将达700万套，这是一个巨大的市场。
3.1.1 城市住宅市场
目前，我国每年竣工房屋面积大约在20亿平方米左右。中国建设部房产所公布的全国人均住房面积显示：世界各国的经验表明，人均住房达到30—50平方米之前，会保持较旺盛的住房需求，2005年底我国人均住房面积20.4平方米。一般预测，未来几十年内，中国城市化水平每年提高一个百分点，从现在到2020年，人均GDP接近一番，高速的城市化和经济发展，释放出对城市住宅的巨大需求，可能是人类历史上从来没有过的。为满足需要，产品供应量必须实现几何级增长。
3.1.1.1 保障房市场
我国正面临保障房大规模快速建设期。同时，保障房具有政府主导并投资、户型简单或相对单一的特点，因此更容易在保障房中率先融入产业化的理念和内容。保障房与住宅产业化密切配合，互惠互利。在保障房建设中发展住宅产业化，不仅有利于提高保障房质量和性能，普惠于民，还有利于形成日趋完善的住宅建设结构体系和部品体系，通过生产工厂化、施工装配化、部品通用化、装修一体化、管理信息化等实践，推进住宅产业化向更高层次、更全面推广普及方向发展。
3.1.1.2 商品房市场
按照正常的城市化发展进程，每一个国家的城市化都应该经历城市化、郊区化、逆城市化和再城市化四个阶段，中国现在的绝大多数地区都应属于城市化阶段。在这一阶段，国家经济持续增长，工业、服务业和政府就业创造了大量非农就业岗位，并伴随着农村人口大量地涌入城市。经济持续高速增长、世界制造业工厂所需要的巨大规模的农村剩余劳动力、持续膨胀的政府机构，都直接推动着整个中国城市的扩大和城市经济的高速发展。
如此规模巨大的农村人口涌入城市，必然带来巨大的房屋需求量，同时经济持续发展带来人均收入的增加，又同时带来城市人居住房需求面积的增加。因而仅从房屋的供求关系来讲，需求量持续上升也是必然的。
3.1.1.3 老年公寓
随着城市人口老龄化的加速、家庭结构的变化和人们思想观念的转变，养老方式逐渐从家庭走向社会。对于现阶段我国而言，“未富先老”使我们的发展遇到了一系列挑战。随着社会转型加快，计划生育政策的实施，传统的大家庭被小型家庭、核心家庭所代替。城市正面临急剧老龄化带来的种种社会问题，其中最突出的就是城市老龄人口，特别是“空巢”家庭老人的养老问题。发展滞后的老年公寓与社会需求之间的矛盾日益突出。
老年公寓项目不同于一般房地产项目，它不仅包括住宅本身，还包括许多服务配套项目，并且在设施、设备设计、安装等方面都要结合老年人的特点，模数化和标准化的部品部件能够较好地应对老年公寓的建造特点以及无障碍设计的要求，既便于质量的控制，也便于未来的改造更换和部品升级。近年来，一些具有福利性质的老年公寓已在全国陆续出现，对于房地产商来说老年公寓将会是一项颇具开发价值和市场潜力的行业。
3.1.1.4 旧房改造
安居工程及危房改造也催生“住宅工业化”,在国务院不久前出台的有关“扩大内需、促进经济增长的10项措施”中，“加快建设保障性安居工程”被列为首位，建设部表示，未来3年将建设200万套廉租住房和400万套经济适用房。在如此紧迫的时间内，如何加快建设速度，向市场提供大量质优价廉的保障性住房，成为摆在房地产业面前的艰巨任务。
3.1.2 农村住宅市场
农村城市化建设使得建筑量剧增。我国“十一五”期间，城镇化建设进入加速发展的阶段，全国将建立3万个小城镇，每个小城镇容纳1~2万人，共可容纳4亿人。由此，这批新增的城镇居民，对商品住房的需求量也相当大，估计以1.2亿平方米/年建筑面积的速度递增。
3.1.3 灾后重建市场
汶川地震重建，新增约万亿元的建筑市场容量，2013年的雅安地震重建估计又将新增约数千亿元的建筑市场容量，包括受灾群众安居房、拆迁安臵房和公建配套用房等。从成都市对集体建设用地的解冻，到国务院正式批准成都市设立全国统筹城乡综合配套改革试验区，再加之四川灾后重建中关于联建行为的许可，这其中蕴藏着巨大的市场。
3.1.4 集成房屋市场
根据调查结果和有关数据，经有关专家进行综合分析比较后预测，我国对集成房屋的年需求量约为5000亿平方米建筑面积，占我国年度住宅面积的10%左右。集成房屋部品及构件的多样化导致了其必须是工业化、产业化大生产，才能更具有推广的价值和市场竞争力。由于高度的产业集成，带来的资源集约化和生产成本的大幅下降也使得部品及构件模数化和标准化应用具有很强的竞争力和发展前景，同时也是可持续发展的。
3.2 国际市场
据联合国计划开发署公布的数据显示，全世界的商业、文化、医疗、宾馆与办公写字楼等用房的年建筑面积高达7.8亿平方米，而且每年仍以5.6%的比例递增。根据调查结果和有关数据，经过由关专家进行综合分析比较后预测，全世界对“集成房屋”的年需求量约为2亿平方米建筑面积，占全世界年度住宅建设总面积的13%左右。在澳大利亚，每年约建造6亿美元的轻钢龙骨独立式集成住宅120000栋，约占澳大利亚所有建筑业务产值的24％；在美国，采用该体系建造的房屋从20世纪90年代中期的55000栋剧增为2000年的325000栋。
结语
在房地产行业紧缩的形势下，许多开发商都表示，房地产行业应对“过冬”的最好方式就是提高房屋品质，从以前的粗放式的增长方式转变为以产品质量为主导的增长方式。时至今日，依靠品牌、成本控制、产品品质的提升、真正为客户创造价值、在有限的土地上创造更高价值，才是房地产公司的核心竞争力。而这一切都离不开模数化和标准化的部品及构件的产业化。
参考文献：
[1] 羽柴义典．住宅部品集成技术的研究和运用——住宅部品怎样产业化、标准化[J]．住宅产业，2011（06）：54-58．
关键词 包装测试技术 案例教学 考核机制 教学内容
中图分类号：G420 文献标识码：A
包装工程专业是一门含有多分支、全方位、立体式的典型综合学科，目前已在我国广泛开设。特别是人们消费水平的提高，对包装产品的要求日益增长，促进了包装行业的迅速发展，以及对包装人才的需求，而包装工程专业在国内开办时间只有20多年，发展时间短，在学科定位、课程设置、发展方向等方面仍存在诸多问题。①如何面对新的经济发展需求，提高包装人才的专业知识素质，是包装工程专业面临的迫切需要解决的问题。如何强化学生的参与意识，提高教学效果，本文从以下三个方面进行了探索和总结。
1 教学内容上，突出以社会需求为导向
包装测试技术课程的基本要求是使学生掌握包装材料学及包装工艺学后，学习对包装材料的物理、力学、光学等性能进行测试。也包括对制成包装产品如瓶、罐等具体形状的包装容器之后进行测试，都属于本课程的范畴。教学大纲的完善和更新是教学内容建设的基本骨架。②现代教学理念认为，教学大纲不是教学内容的堆砌，而是教学的指导性文件。③课程大纲的完善是以创新教育理念为指导，传授知识和培养能力为主线，并要充分地展示课程教学设计思想。根据我校包装测试技术教学时数少，34学时，同时专业方向又是以包装材料和包装工艺为主要方向，以食品、药品及化妆品包装为主要应用领域，如何选择甚至编写合适的教材，如何确定本课程包含的各部分内容，如何在有限的学时合理分配学时，合理安排各部分内容，成为提升包装测试技术教学效果的一个非常重要的因素。考虑到目前社会对于包装人才的需求，在其职业能力中，包装设计是其主要要求，而包装测试则主要集中在基本的规范操作和数据分析，如能够独立工作，熟悉包装测试要求，会独立完成包装测试评价工作，分析物理性能、运输模拟包装测试等。依据客户要求，按照标准包装测试有效地完成包装评估工作，向其主管明确指出测试中发现的问题，并可以提供相关改进建议，按要求写出测试报告等。④因此本课程的教学内容不以信号与系统、传感器原理等其他相关课程已经介绍过的内容为主要切入点，只是略微介绍其在包装测试中的应用领域。而将主要精力集中的纸、塑、金属、木、玻璃、缓冲与运输包装的包装材料测试及容器测试原理及方法的学习上。学生在学习这些基本原理和基本操作后，在将来的工作中，会很容易上手包装测试工作，而且不局限于某一型号机器。
2 在教学方法上，辅助以案例教学
教学方法是教师传授知识的技巧。掌握和运用好的教学方法是提高教学质量的重要手段，也是课程建设的重要内容。⑤案例教学是一种非常行之有效的教学方式，能更加直观地让学生理解书本知识，联系实际。包装测试有许多本身就属于工厂实际应用的案例可以用来进行讲解。如某包装材料厂生产的化妆品纸包装盒在交付客户后发现最后产生霉变，导致化妆品内包装受到污染而无法销售，必须退货处理。在作为案例分析的时候，就要对内外包装材料进行卫生、安全性测试，考察其霉变发生的原因，部位。测试结果表明，是内包装本身引起的霉变，从而使得外包装纸盒的生产厂家避免了经济损失。在另一案例中，⑥某厂生产的分体空调在发货到外储库后发现外包装箱变形问题严重，5000 台产品其中包装箱不良达到300 台。随即对包装箱进行了单品确认，根据国家标准要求厂家对内径尺寸、表纸等进行了变更。变更后纸箱经第三方根据国标进行了评价，纸箱合格，然后对公司内的码放及存储进行了确认。厂内新包装纸箱在厂内码放7 层放置2个月未发生变形等不良。通过这些案例的教学，让学生明白了包装测试的重要性，从而激发了其学习的积极性，同时又将理论和实际联系起来，培养了学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。
3 优化考核模式，多重手段调动学生学习积极性
构建课堂教学模式时，主要采用教师引导，充分地调动学生的主动性教学方法。而考核方式的优化，则是对学生一种非常有效的激励方式。为了提高学生的学习兴趣，将考核方式改为论文+PPT讲述+期末考试的模式，其中，平时考勤、作业占二十分，论文占二十分，PPT讲述占二十分，期末考试占四十分。充分调动学生的积极性，促使学生发挥主管能动性去查阅文献资料和标准，并按照正规的综述论文格式规范进行撰写，从摘要、关键词、正文到参考文献都有较为严格的要求，学生从形式上受到一次毕业论文前的文献调研、论文撰写的强化。更重要的是，通过调研学生对目前工业应用的一般测试设备和学术研究的前沿有了一个较为直观的认识，通过对文献的总结和归纳，将所看到的、所关注的测试方法和转化为自己的东西。将学生按四人一组进行分组，每组做个PPT并请一位同学进行讲述，考核成绩作为该组四位同学的成绩。通过做PPT讲述，学生需要自行组织图片和说明，并进行PPT的设计，直至最后讲述。十分钟的讲述和五分钟的提问，有助于并在一定程度上能集思广益，学生之间相互交流和讨论。再经过最后的考试，学生需要对所学课程进行一个全面的复习和总结，三者结合，使得学生对整个学习内容都有较为直观、详尽的认识。
4 结语
包装工程专业的特殊性在于其涵盖面非常广，学生在大学四年所接受的信息量非常大。如何在有限的学时里，夯实学生的理论基础，强化其动手能力，将是一个长期的课题。这中间理论联系实际，充分调动学生自身的积极性将是提升教学效果的关键性因素，因此相关教师在本课程的教学中，应始终贯穿使学生的适应社会需求这一理念作为教学目标，积极推进教学内容，教学手段的改进与提高，为社会培养更多、更优秀的包装人才。
基金项目：国家高技术研究发展863计划项目（2012AA 092301），上海海洋大学“085”工程建设项目
注释
① 迟建，于志彬，陈志周.包装测试课程体系改革[J].河北农业大学学报（农林教育版），2011.13（3）：351-354.
② 李凤林.淀粉深加工技术课程建设研究与探讨[J].吉林农业科技学院学报，2011.20（1）：87-89.
③ 张兰知.热学精品课程建设目标体系研究[J].高师理科学刊，2005.25（4）：98-99.
④ http：///Job_Detail.phpCompanyDetail=cm1297922646247 &ZhoaPin Det ail=44617488
【关键词】建筑工业化；装配式建筑；成本控制
0引言
随着我国房屋建筑过程中建筑技术的提高，建筑产业化的不断发展，传统以现场为主的建筑产业并不能满足绿色、环保、节能的建筑理念。建筑产业化是指通过建筑设计的标准化，建筑构件的工厂化，建筑施工的机械化，来实现高效、环保、安全寿命长的建筑施工方法。
1建筑工业化的发展
1.1 国外的发展
19世纪末期，欧洲首先提出预制混凝土墙板结构，并在一些工程中得到应用，但早期预制墙板结构多用于非结构构件[1]。十九世纪末，预制混凝土传到法国、德国等欧洲国家；二十世纪初，预制混凝土传到美国[2]。预制混凝土的大发展是在二战结束以后，由于战争的破坏，战后重建使得苏联、英法、及东欧一些国家出现住房紧张、资源紧缺、劳动力不足、工程量急剧增加、技术力量缺乏等问题，为了加快工程进度，减轻劳动强度，逐步开始推行装配式建筑，使得预制装配式结构得到快速发展。20世纪50年代，预制混凝土大板体系首先在法国被提出，但Koncz教授创建的Koncz体系则是预制混凝土大板体系的代表；到20世纪60年代，装配式结构成为某些国家的主要建筑形式。从50年代开始，瑞典受法国影响开始大力推行住宅产业化，自主开发了大型混凝土预制板工业化体系。将各建筑部件的规格尺寸、连接逐件纳入瑞典工业标准（SIS）。目前为止，瑞典大约80%的住宅采用通用部件建造成住宅通用体系。
在国外，预制装配式剪力墙结构多用于低层、多层和高层建筑，欧洲国家（ 如丹麦、德国、法国、英国等）的预制装配式结构可达16～26层，而日本的装配式剪力墙结构一般在10层以内[3]，并且该结构形式在地震中表现出良好的抗震性能，例如墨西哥智利大地震和日本阪神大地震中的很多预制混凝土剪力墙结构几乎没有破坏，或者修复设备连接后可以马上恢复使用[4]。
1.2 国内的发展
在国内，预制装配式结构始于20世纪50年代，多用于工业厂房、办公楼等建筑，我国借鉴前苏联经验，在重点工业建设中以装配化和施工机械化为重点开始发展建筑工业化。20世纪70年代以后我国政府曾提倡建筑实现三化，即工厂化，装配化，标准化，在这一时期，预制混凝土在我国发展迅速，在许多建筑领域被普遍采用，为我国建造了几十亿m2的工业和民用建筑。到 80 年代末，全国已有构件厂数万家[5]，全国预制混凝土年产量达 2500万 m3。装配式混凝土建筑和采用预制空心楼板的砌体建筑成为两种最主要的建筑体系，应用普及率达70%以上。兴起中国第一次装配式混凝土建筑。然而从20世纪80年代后期，由于预制装配结构的造型单一、防水技术落后、研发水平不足、抗震整体性和设计施工管理的专业化不够等问题，装配式混凝土建筑的应用逐渐减少，装配式混凝土建筑逐渐被全现浇混凝土建筑体系取代，装配式混凝土建筑技术逐渐退出国内建筑市场，进入低潮阶段。
进入21世纪后，装配式结构的优点重新得到重视，并且随着建筑节能减排和住宅产业化的发展及要求，预制装配式结构的研究正在逐步升温，并且在一些试点项目中得到应用。近年来，万科公司、黑龙江宇辉建设集团、中南控股集团有限公司、天津住宅集团、黑龙江建设集团等被批准为国家住宅产业化基地，通过研发创新，建造了多栋装配式剪力墙结构试点工程。2007年12月国内首批预制装配式节能环保型住宅――上海浦东万科新里程住宅楼工程竣工[6]。另外，哈尔滨新新怡园小区4#、5#和洛克小镇14号楼，北京市丰台区万科假日风景项目D1/D8号楼，中南控股开发的四幢全预制装配式短肢剪力墙结构住宅楼，均为预制装配式剪力墙结构[7]。
2 建筑产业化的优势
2.1 节能减排
传统的现浇结构需要大量的物质资源，造成大量的水资源、木资源的浪费。在我国对环保要求和可持续发展的要求更加迫切的前提下，解决传统施工中带来大量的噪声和粉尘的污染迫在眉睫。通过推动结构构件的标准化、产品化，让结构的构件在工厂中加工出来，再运往施工现场，极大地减少了现浇建筑施工的环境污染问题，降低了建造能耗，实现低碳建筑的发展要求。
2.2 解决人力资源紧张问题
由于人口持续减少等原因，人口红利逐渐消失，随之人工成本也渐渐增加。在建筑工程总费用中，人工费用占较大的比例，迫使建筑企业向产业化转型。如果将施工中的大量现场工作转移到工厂中完成，大大地减少了施工现场人员冗杂的问题，减少了工人的劳动强度，提高了劳动效率。为解决社会矛盾，建筑产业化在未来必然会取代传统现浇结构。
2.3 提高建筑产品的质量
在现浇结构中，构件会因现场的多方面因素而产生误差，质量上也会产生各种各样的问题。但如果较多的产品在工厂中加工，有一套较严格的质量控制标准，就更容易满足质量要求，尺寸更加精确。
2.4 缩短施工工期
较短的施工工期可以带来更好的经济利益和抗风险的能力。装配式结构中可以省去大量需要养护的时间，提高施工效率。
3 建筑产业化的趋势
3.1 装配式建筑的成本
近年来，装配式建筑主要应用在北京、上海、山东等地，而在其他省份还应用比较少，是由于装配式成本比现浇结构更高。目前人工成本大约占到建筑成本的20%，但随着人工成本的比重逐渐增加，未来装配式结构与现浇结构的成本差会逐渐缩小。
3.2加强标准体系建设
我国大多数预制厂的标准还都停留在企业标准，难以推广。推行建筑产业化还需要行业标准、国家标准的完善，对产业化构件产品的质量控制还需要更严格的控制监管体系。
3.3完善产业链
我国东部沿海地区经济发展较快，工程建设规模也都较大，具有较完备的技术研发体系，是我国实施完善产业化较合适的区域。加强工厂的生产能力，提高与构件生产相配套的设施，从而也带动机械、材料等专业的发展。
参考文献：
[1] 严薇，曹永红，李国荣.装配式结构体系的发展与建筑工业化[J].重庆建筑大学学报，2004，10（5）：131～133.
[2] 吕西林，范力.装配式预制混凝土框架结构抗震性能研究.博士学位论文，2007.12.
[3] Ned M. Cleland. Design for lateral force resistance with precast concrete shear walls[J].PCI Journal， 1997（5）：44～64.
[4] 薛伟辰，王东方. 预制混凝土板墙体系发展现状[J].工业建筑，2002，32（12）： 57～60.
[5] 严薇，曹永红，李国荣.装配式结构体系的发展与建筑工业化[J].重庆建筑大学学报，2004.10（5）：131～133
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