时间：2023-03-17 18:00:18
导语：在旅游管理论文的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
1.要不断加强自身专业素质和实际问题解决能力的提高
社会对中职学校旅游管理专业毕业生的要求越来越高，拥有扎实的旅游管理专业知识是基础，更重要的是具备旅游管理相关的实践经验和良好的解决实际问题的能力，这也对旅游管理专业的教师提出了更高层次的要求。相对于传统的教师而言，新时代背景下的旅游管理专业教师必须具备专业知识和实践能力两个必备条件，否则，就无法胜任现代旅游管理专业教师的工作。对于在职教师，学校要定期给教师安排实战训练。学校可以联系相关的企业和机构，寻找进入旅游管理相关行业的机会，为教师提供一个更深入了解旅游行业发展脉络和方向的机会，同时使解决旅游行业相应问题的能力得到提升。唯有如此，教师的课堂才能更贴近旅游行业的实际发展情况，使学生的相应素质逐渐提高。对于新教师招聘工作，学校要做到严格把关，除了对新应聘者的理论知识进行严格考核，还要考查其解决旅游管理行业实际问题的解决能力，为学生聘请高素质的教师。
2.要积极寻求旅游管理行业相关企业的合作
积极寻求旅游管理行业相关企业的合作，是提高实训管理水平的有效措施和模式。旅游管理专业的教师要加强与相关企业和机构的联系，争取与它们发展长期的合作关系，为学生争取实训的机会，是学生能够在具体的工作岗位上进行体验和工作，不断增强自身的实践能力，弥补课堂教学中的缺陷。校企合作途径有以下几种：第一，学校定期召开旅游管理的讲座，聘请优秀企业管理人才传授学生最新的旅游管理理念和实用技巧；第二，学校要按照企业通用的旅游管理标准来制定教学计划，安排教学内容；第三，对传统旅游专业实训管理取其精华、去其糟粕，改革实训管理中存在的问题，充分吸取传统管理中的长处。此外，中职学校不能对教师的管理模式统得过死，而应该给旅游管理教师一定的空间和自由，让教师充分根据实际工作中的具体情况作出相应的管理调整。
3.注重毕业顶岗实习制度与理论+实践学制的完善
旅游管理专业的教师要注重将学生的实训经历和就业结合起来，而不能使二者脱节，否则，实训就毫无意义可言。教师要充分灵活地利用寒假和暑假，以及一些比较长的假期和短学期，统一科学地安排旅游管理专业学生的毕业实习时间和单位，并为学生安排好相应的指导教师。做到灵活合理，不能一刀切。对于不愿接受统一安排而想自行找实习单位的学生，应该予以准许，为了确保学生在该单位参加实习，教师应该要求学生出示相应的实习证明。而对接受学校统一安排实习的学生，要尽量站在学生的立场上考虑，要顾及到学生去实训单位的路线和时间，并根据具体情况与实训单位提前做好协商，避免实训中产生不必要的矛盾，从而保证学生能够顺利进行旅游管理的实习工作。要适当延长旅游管理专业学生进行实训的时间。有些学校将理论学习的时间拉得过长，而实际实训的时间太少，有的甚至不到1个月，这起不到实训的效果，学生最多只能对企业基本工作流程有一个大致了解，而不能真正掌握实际解决问题的能力。
4.采取灵活多样的毕业设计考核制度和“多证”人才培养制度
目前，各大中职学校旅游管理专业的毕业设计考核形式单一、方式传统，不能真实考核学生旅游管理方面的能力。因此，需要对其加以丰富和改革。在对旅游管理专业的学生进行毕业设计考核时，可以采取一些符合时展和社会要求、比较新颖独特的形式，如个人技能展示说明、实习单位的成绩评定等，这样就不会使旅游专业的毕业设计考核流于形式，而没有发挥其实质的作用。“多证”人才培养制度的制定和实施是一种切实有效的提高学生旅游管理综合能力的办法。综合中职旅游管理专业的特点，将学生的创业训练、参加各项技能竞赛和考取行业相关资格证书等逐步纳入到“多证”人才培养制度当中，对提高学生旅游管理行业的认识深度和水平具有显著的成效。开展旅游管理专业实训课的目的是更高效地培养适合社会生产和服务管理的实践性人才，这也是培养旅游业应用型人才最有效的途径。
二、结语
（一）旅游本科人才培养模式概述
人才培养模式是指基于一定的理论指导，以培养本科人才为目标，在培育过程中形成的比较稳固的结构和体系。归根结底就是你的定位是什么？你想培养什么样的人？你是如何培养这种人？即要培养出什么类型的人才和怎样培养这种人才。可见，人才培养模式是培养人才的标准、范式、结构或思想体系[7]。旅游管理专业人才培养模式的构成要素迄今为止没有统一的定论，但结合已有的相关研究及各学校的通行做法，主要有以下几个方面：培养目标、培养规格、培养过程、培养制度、教学管理与评价。归结起来，主要包括培养目标、课程设置与教学形式三个主要内容。培养目标是各高校旅游教育目的的细化，它取决于特定的社会领域需要，也随学校的级别体现出差异。旅游本科的人才培养目标是培育符合社会需求的优秀人才；至于课程设置，旅游管理专业的课程设置大致分为两种，一种是理论课程，如旅游研究方法与手段、旅游地理学、旅游心理学：还有一种是实践课程，如饭店管理、交际礼仪等；教学方式是基于一定的教学目的而形成的教学活动。旅游管理专业的教学方式主要有课堂讲授、课外实践、专家座谈会等。
（二）国外旅游人才培养模式概述
1.国外旅游本科人才培养模式探析
旅游人才培养模式最为经典也最为成功的典型代表是瑞士、日本与美国，其旅游人才培养模式主要如下。
（1）瑞士的洛桑模式。洛桑酒店管理学院是瑞士一所著名的大学，它主要是培养高实际操作能力的国际酒店人才。他们主张产业和教学相结合，主张教育要适应不断变化的新情况，要把理论知识和实践活动贯穿到每一个细节中。并提倡及时创新学校的教学方式，提高教学效率，促进教学与行业的交流合作。同时，教师对自我要求也很高，在不断进行教学与实践相结合的基础上锐意创新。在课程设置上也是标新立异，学校实行的一些国际化战略课程，备受学生青睐。
（2）美国的康奈尔模式。美国康奈尔人才培养目标重视高规格酒店管理精英的培育。特别是在课程设置上，更关注内容的博大精深，设置的专业基础课内容丰富，如经济学、组织行为学、人力资源、营销、决策、管理沟通、社交训练、法律、定量分析方法等。在一些专业课程的设置上讲究知识的深刻内涵，如会设置一些与财务、烹饪、招待等方面相关的课程。美国康奈尔大学旅游管理学院在长期的办学过程中，已经形成了一套成熟、系统的实践教学体系，包括校内实训、社会实践及企业实习，并且专门向学生提供院外的实习课程，让学生在毕业之前就受到监督雇用式的严格训练。
（3）日本立教模式。日本立教大学旅游教育模式经过四十年的发展，在日本旅游教育界有着中心的地位，为酒店业、旅行社行业、航空业等第三产业培养优秀的基本功扎实的专业人才，具体培养能够在经营、策划、地方行政等方面的创新者，培养改革旅游事业和产业的创业者，培养振兴区域经济的领导者。在课程设计上体现了日本课程设置的趋向，主要设有综合教育科目、专业相关基础科目及一些选修科目，立教大学旅游学部重视多学科教育，与国际化接轨和培育多元化的旅游人才。
2.国外旅游本科人才培养模式的特点及影响。
（1）注重理论与实践的结合。纵观瑞士洛桑模式、美国康奈尔模式及日本立教模式，不难发现一个共同特点就是这三种模式都十分重视理论与实践相结合。在培养学生学好基础课程之外，引导学生进行课外实践，把在书本上学到的东西应用到实际生活中来。国外旅游高等院校的课程设置在基于理论知识的基础上，以“实用性”为特点，追求实用性与操作性。而国内旅游管理专业课程体系基本是以本学科的理论体系为中心建立起来的，追求全面的、系统的理论知识，实质上偏向于学问中心主义。因此，要汲取国外旅游专业培养模式的精华，在旅游本科教育教学过程中，加大实践课程的设置，锻炼学生的实践能力。
（2）注重综合能力的培养。国外的旅游教育不止仅停留在培养学生的文化水平上，更加注重对学生综合能力的培养，对学生的文化修养、职业道德、为人处世以及学生的创造性等多方面进行培育，为旅游行业输送出高素质的专业人才。国外旅游教育非常注重学生的兴趣，根据学生的兴趣制定不同的培养方案，既尊重了学生，又使得所学专业知识更精细，并且在培养学生兴趣的同时，激发了学生的潜能，从而可以从不同方面提高学生的综合能力。这一点非常值得国内旅游本科院校借鉴，各高等院校应该根据学生的实际情况，根据他们的兴趣来制定教学方案，使教学进度能适合学生的能力，做到因材施教，这样才能明确培养目标，达到真正提高学生综合能力的目的。
（3）看重基础知识传授。国外旅游教育在教学上设置一些专业课程、必修课程，还为学生开设了一些选修课程，增加了学生的专业课程水平，强化了相关理论知识，同时也开拓了学生的视野，为旅游专业的设置更新提供了借鉴，笃实了学生的基础知识，能让学生在不同程度不同层面上更好地把握本学科的专业知识。
二、基于NCM范式的旅游管理本科专业人才培养模式构建
国外旅游人才培养将重点放在能力的培养上，而这种能力是基于社会经济发展对人才的需求。可以说，成功的人才培养，离不开行业的需求，但又不能局限于当前，必须超越社会的需求，从更宏观更长远的尺度上来构建行业人才的能力结构体系。
（一）旅游管理行业的社会需求及人才能力构成
随着经济社会发展水平的提升，旅游消费也得到长足的发展。旅游业发展的势头也越来越迅猛，并且随着消费者需求的日益多样化，旅游业不仅要着眼于其行业内部机制的不断完善，同时对旅游从业人员的要求也越来越高，以此来保证旅游业的正常稳定运行。这就要求旅游管理从业人员必须适应社会需求变化，提升自己的专业能力。在目前经济社会发展背景下，旅游管理从业人员能力主要表现在以下三个方面。
1.通识能力。通识能力是学生进入专业教育阶段的养成能力，也可以说是种广义的基础能力，最基本的是社会责任，即旅游本科人才作为社会人所需尽的责任义务；其次是健全人格，即旅游本科人才健全的个人品格和道德素质；再者是和谐心灵，即旅游本科人才和谐纯净的内心世界。通识能力在思想上表现为通识思维能力，即想法更透彻、思想更开阔、分析判断能力更准确。延伸到其他方面则可以分为人文素质修养、社会科学知识、自然科学知识、管理科学知识、生命知识、两性知识、环境知识以及法制知识等。学生在进行这些方面的学习后在个人整体素质上有了一个完整的构造，这为后面专业基础能力培养奠定一个必备基础。
2.专业基础能力。旅游本科人才专业基础能力是基于社会需求的前提下，对旅游本科人才提出的基本要求。它着眼于人才的专业基础知识构成，即专业必修课程、专业选修课程，并且课程的设置必须跟专业紧密联系，不能脱离专业这条主线。由于旅游管理行业是一个综合性的服务行业，势必会和很多社会经济的其他行业有密不可分的联系，涉及经济、财务、、管理、文化、法律等多方面，因此专业基础构成也就相对复杂，所涉及的课程种类也相对较多，是旅游管理人才能力构成的基础条件。
3.专业发展能力。专业发展能力在一定意义上可理解为学生在掌握好专业基础知识的前提下，为了适应社会需求，对于本专业各方面能力的拓展及创新。对专业发展能力的理解不能仅停留在字面的意思上，它要求的不仅仅是专业方面的发展，更重要的是个人能力的整体提升。旅游管理专业发展能力是在旅游管理专业学生对本专业的基础理论知识进行一个系统学习的前提下，对自身的发展有了一个很好的定位，比如自己是否能适应旅游行业社会需求，自己所学的专业知识能否为自己以后的发展添砖加瓦，旅游专业能力构成是否完善。对旅游本科人才的要求重心在专业理论的基础上，对旅游本科人才专业能力的拓展和创新。
（二）旅游管理本科人才培养模式的构建
旅游管理本科人才培养模式的构建是培养模式的组成部分，也是人才培养的方法。主要从培养目标、课程设置、教学形式这三个方面入手。
1.培养目标。培养目标是教育目的在各级各类学校教育机构的具体化，它是由特定社会领域和特定社会层次的需要所决定的，也随着受教育对象所处的学校类型、级别而变化。旅游管理专业本科的培养目标是培养具有本专业的基础理论知识，能胜任各级旅游行政管理部门、企事业单位的高素质人才，比高职学生更有深度的理论思想，对未来能高瞻远瞩。另外，不能局限在对国内旅游行政部门级企事业单位人才的培养，应该放眼未来，培养适应国际化潮流、能够胜任国际旅游行业的高素质管理人才。
2.课程设置。旅游本科教育培养目标是培养具有良好思想政治素质和职业道德，有稳固专业理论基础和业务素养的高级管理人才，因此在课程设置上要着力打好学生的基础，开拓学生的视野。旅游管理专业的课程设置一般分为以下几类：第一类是通识教育课程，主要是培养学生德智体美综合素质，包括思想政治理论素养、语言表达能力、信息技术、体育健康、职业发展以及人文素养和科学素养。第二类是学科基础教育课程，主要是为学习旅游管理专业课程而开设的，主要有高等数学、西方经济学、心理学等。第三类是专业教育课程，主要包括专业核心课程、专业拓展课程，旨在培养学生专业能力及实践创新能力。理论性课程，如旅游研究方法与手段、旅游地理学、旅游心理学。还有一类是实践性课程，如饭店管理、交际礼仪等。
3.教学形式。旅游管理专业教学形式是学校教育工作的重要组成部分，是学生获取知识的最重要途径。旅游管理专业是多学科相互联系、影响的综合发展体，基于理论学习、专业实习、创新性学习这三个主要模块，理论学习是教学形式的基础，专业实习是一个过渡，而创新性学习则与学生的发展能力有着密不可分的联系。根据专业要求，教学形式主要分为课堂理论知识教学、课外实践教学及专业实习教学。
（三）基于NCM范式的旅游管理本科人才培养模式特点
1.注重实用性。旅游行业作为服务性行业，其服务对象是人，是实实在在地与人打交道，与传统的一二产业不同，其行业的特殊性决定了旅游专业人才的培养必须注重实用性。
2.注重综合性。旅游服务产品具有无形性、不可保存性、生产与消费的紧密联系和质量监测难等特点，这使得旅游从业人员成为旅游产品经营成败的关键。旅游专业是一门综合性较强的学科，因此与管理学、心理学、市场学、经济学等方面有很大的关联。因而，旅游者活动、供求关系及旅游产业活动三方面将旅游者与经济学、心理学、管理学等学科进行有效结合，更好地促进旅游管理专业的发展。
3.注重适应性。市场需求的快速变化决定了行业必须不断发展和更新，由此决定了旅游从业人员必须掌握更多专业知识和技能，勇于接受新知识、新技能、新思想，并且要有较强的社会适应性、岗位适应能力以及创新思维和能力、行业拓展能力。在人才培养目标的适应上，纵观我国各高校的旅游教育，在专业要求上愈来愈向规范化发展，专业化的教材资金投入增多，各类关于旅游教育的杂志报刊增加，人才的培养方向越来越向国际化迈进，各种教学方案的实施能很好地切合人才培养目标，并在一定程度上促进了人才的培养。
三、NCM范式下的湖南商学院旅游管理专业人才培养模式重构
（一）湖南商学院旅游管理专业人才培养现状调查
为了更全面地了解旅游管理专业人才培养现状，笔者于2014年2月至4月对湖南商学院旅游管理专业的学生做了详细的调查。本次共发放有效问卷200份，回收有效问卷185份，有效率为92.5%。调查内容囊括了旅游管理本科专业学生的对培养目标、课程设置、教学形式、职业愿景等方面的内容。调查发现，42%的学生对旅游管理专业感兴趣，39%的学生对旅游管理专业不感兴趣。学生对培养人才的类型看法不一，18.3%的学生认为湖南商学院应该培养基础管理型人才，21.7%的学生认为应该培养专门应用型人才，而20.6%的学生认为应该培养高级管理型人才，39.4%的学生认为应该培养综合发展型人才。关于实践课程，68%的学生希望多开设实践课程，认为实践课程有助于专业技能的提升；32%的学生认为不需要，认为既没有用又浪费时间。进一步的调查发现，学生对专业技能和操作能力的认识存在着一定的差异，45.6%的学生希望掌握更多专业知识，54.4%的学生希望获得更多实践操作能力。在教学形式上，18.6%的学生喜欢情景教学，11.4%的学生喜欢小组讨论，33.5%的学生喜欢移动课堂，16.5%的学生偏向互动参与，20%的学生偏向专题讲座，这符合学生个性化的学习需求。对于未来的从业，学生的差异非常大，58.6%的学生称不会从事本专业工作，41.4%的学生称毕业后会从事本专业工作，这种状况符合行业的实际情况，未来行业发展的人才危机让人担心。上述调查结果发现几个方面的问题：第一，旅游管理专业人才培养观念急需创新。湖南商学院旅游管理系当前的教育观念需要更新，教学内容和教学方法满足不了学生的需求，仍然是教师搭台、教师唱戏，学生处于被动接受的状态，不能充分调动学生的学习主动性，不能激发学生积极学习的潜能，不能充分发挥学生的创造性与独立思考的能力。第二，资金投入不足。旅游管理属于工商管理学科下的一个二级分支专业，每年学校投入的专业建设经费仅万元左右。资金的严重短缺，限制了教学改革和实践环节的设置。第三，学生的实践环节薄弱，综合素质不高。根据调查资料显示，旅游管理专业学生的实践活动并不丰富，特别是专业实习，很多学生反映自己在一些基层岗位上一待就是半年，比如作售票员、景区闸机验票、客房服务员等，难得有换岗机会，缺乏有效的锻炼，限制了学生的专业技能提升，也会影响学生未来职业愿景的选择。旅游管理专业教育偏重于应试教育，注重学生的专业知识教育，期末的考试测评也只是一种应付形式，测评的方式也只是针对所学课程进行考察，而忽视了学生的人文素质修养及人际交往等各方面能力的培养，学生的综合素质不高，整体应用能力相对低下。
（二）基于NCM范式的湖南商学院旅游管理专业人才培养模式创新性重构
针对湖南商学院旅游管理专业人才培养模式的现状及问题，笔者在基于旅游行业需求、旅游专业人才能力构成、旅游本科人才培养模式的基础上，以提高商学院旅游本科人才整体水平为目的，从培养目标、课程设置、教学方式这三个方面对商学院人才培养模式进行了创新性地重构。
1．创新培养目标。树立“以学生为本”的新概念，在教育教学各个环节中遵循凡事以学生为中心这一原则，由于旅游管理专业是服务于旅游行业的，所以我们在教学上要相应地朝着“服务型管理”发展，要着重强调教职员工以身作则、为人师表，树立教职员工全心全意为学生服务的意识，让教师对学生进行言传声教，体现服务型行业的本质。在具体措施上，学院每一年度可以设立“最受欢迎教师奖”，用以奖励那些兢兢业业、诲人不倦、不厌其烦地服务于学生的教师。另外，在学生的工作上，倡导一种“学习成就”的观念，即除了学校设立的奖学金外学院自己可以设立一些激励学生学习的奖项，比如可以设立“学霸奖”、“学习先锋奖”、“学习进步奖”，对于那些具有特殊才能的学生则还可以设立特别奖，鼓励学生激发自己的潜能，最大限度地激发学生的学习兴趣。
2．重构课程模块。湖南商学院旅游管理专业的课程设置有一定的陈旧性和滞后性，课程系统存在的主要问题是课程体系不明确、知识脉络不清晰，缺少一个贯穿于四年专业学习的系统知识体系。课程也基本上是些学科基础课程、专业领域课程和选修课程，缺乏创新。笔者认为，应该精简一下基础课程和选修课，同时增加一些更人性化的课程，比如可以设置旅游文化创意课、旅游咨询策划课、户外休闲活动课等新颖课程，从不同方面不同角度来提高旅游专业学生的整体技能水平和人文素质。资金充足的话，还可以开设一些职业培训课程如旅游体验师、餐饮品鉴师、客户关系管理师、金牌导游员等。在教学方法上，可以采取体验式的教学方式，比如可以适时一反常规，由学生课前备好课，由学生讲课，老师则在台下听课，课后对学生的上课情况给予评价，如此让学生切身体会本专业教学的真正内涵；另外还可以进行模拟情境的教学方式，让学生能够在实际环境中体验感受。
1．英语教师以及旅游专业教师没有将专业知识与旅游行
业复合化是影响旅游管理专业学好英语以及教学的主要因素旅游管理专业的英语教学为学生建设起一个专门的旅游实际经验训练与英语结合的环境与机会，这个可以与旅游业界相合作可以由高校业界人士来指导交流，也可由学校自己组织进行英语与旅游专业的结合，可以让学生在实际的工作岗位上的去真实地进行体验，避免英语学习与旅游专业实际工作相分离的问题。
2.旅游管理专业的英语教学的考核方式的不合理是影响
英语教学效果的直接因素旅游行业的英语教学是有一定难度的，且他们语言基础很薄弱，所以在进行英语教学时对的要求更加的突出，需要在掌握大量的前提下，专业的旅游管理专业的指导。但是在实际的教学实践中发现，受到教师教学方式和旅游专业英语水平的要求，现有已经开英语课的学校大多选择单一的教学模式或者用汉语教学的方式。
3.旅游管理专业英语教学没有完好的将英语和旅游专业知识相结合
旅游管理专业的学生学习英语的要求与期望是要为了旅游相关服务的，自然有本身行业严格的适应性与要求，并且，旅游管理专业的学生英语的学习在现在的旅游业界，相对而言，对于从业人员的英语水平的要求也日益迫切，旅游管理专业的英语教学提升为题自然就变得尤其重要，也就成为了旅游院校重点重视的内容。
二、旅游管理专业的英语教学的策略
1.注重业界与高校学生的交流
增强其英语学习上的主动性和积极性自主性是指学生在学习过程中的地位问题，学生在教育活动中的自主性主要是表现在有明确的学习主体意识，将书本的知识自主地变成自己的知识财富，并且学生的自主性还会转变自己就是教育的对象，并且积极向老师质疑，提出具有自己独到见解性的问题，这就需要教师充分掌握学生的认知结构，帮助他们真正成为教育的主体和学习的主人。
2.积极创新课堂教学的形式
提升课堂英语教学的吸引力，激发学生学习的兴趣学生的创造性主要是指在学习中能够做到举一反三、灵活运用所学的知识，并且有丰富的想象能力，喜欢质疑并大胆创新的思维，善于提问，学生也会深刻体会到“趣味性、创新感”，从而对英语产生极大的兴趣，主动去学习。
3.尊重学生英语水平上的不足
注重差异，实施个性化教学与英语学习能力的培养旅游管理专业学习英语的真正目的就是让学生在学习英语知识的同时，实际运用也要得到全面的提高。在英语学习过程中，学生只有充分发挥主观能动性、积极性，才能尽情展示英语能力，真正确立学生在英语学习过程将旅游业界结合与学生课堂上的主体地位。
三、结语
旅游行业在内的劳动密集型行业招工难：这类行业只能依赖廉价劳动力维持经营，许多中小企业采用临时性招工等短期用工行为，有的连劳动合同都不签，提供的工作生活环境和条件也不理想，企业保障不到位导致员工流失率较大，而员工频繁跳槽、难招到优秀员工。
二、新形势下高职高专旅游管理专业学生调查分析
（一）旅游管理学生中专业知名度调查
作者对旅游管理专业和该专业就业渠道的了解程度称为专业知名度，问卷中设计了两个问题来反应此项内容。一是调查学生们在入学前是否了解旅游管理专业；二是调查在入学前是否明确旅游管理专业的就业去向。通过对武汉船舶职业技术学院的高职高专旅游管理专业学生的问卷调查，共回收有效问卷调查表100张。
（二）旅游管理专业忠诚度调查
将高职高专旅游管理专业学生毕业后是否愿意从事旅游行业相关工作定义为专业忠诚度。由调查结果可知，高职高专旅游管理专业学生的专业忠诚度较高，本行业就业倾向也较高，但是因为在入学前对就业去向不明确，对今后的工作岗位也不了解，在实际就业过程中自身的感受与选择专业时的期望值之间有很大的落差，尤其是在经历了在实习以后，出现大批学生离开旅游行业就业的现象。
三、高职高专旅游管理专业定位
（一）根据行业岗位群的需要调整人才培养目标
必须成立以旅游企业和用人单位专家为主的专业建设委员会，共同协商专业的人才培养目标、规格和教学计划。这样确定的人才培养目标才会更加符合旅游行业发展的需要，更加符合用人单位的实际需要，更加切实可行。同时，还要定期向专业建设委员会通报教学改革和学科建设的情况，研究改进意见，协商解决在专业建设过程中遇到的困难和问题。
（二）加强实践教学环节，确保学生能力培养目标的实现
1.政府提倡、行业主导不够。
虽然工学结合人才培养模式被业内认为是我国高等职业教育重要内容和有效途径，但存在政府保障制度不健全、行业主导不力等外部环境问题。各级政府部门在思想认识上要进一步提高对工学结合人才培养模式的重视,制订和健全相关政策制度，起到组织、领导、保障与统筹规划、监督的作用，鼓励和促进企业参与人才培养。旅游行业协会有待进一步发挥主导作用，与教育界一起加强工学结合培养模式的理论研究和实践,并指导行业企业共同参与人才培养。行业协会主导的研究成果是各级政府部门制定政策、法规的依据,有助于科学、正确地解决实践中出现的问题。
2.企业参与程度不深，工学难以协调。
工学结合、校企合作办学都是建立在校企双方自愿基础上开展的合作，由于企业未能在政策层面上获得明显的税收等优惠措施，缺乏足够的主动性。实施过程中发现很多旅游企业对实习生的培养缺乏足够的重视，表现得“急功近利”。如在旅行社实习的学生，很多都没有被安排过跟团或考核，就带团出游；而在酒店，学生仅仅接受两三天的简单培训，就被安排上岗，对客服务。这种工学难以结合、协调的方式只使得学生充当了廉价劳动力，不仅达不到学校要求的人才培养目标，而且容易引起学生抵触情绪，甚至消极怠工。
3.学校精心组织实施难以保证。
工学结合人才培养模式对学校的要求非常高。学校既是发动者、组织者，也是策划者和具体的实施者。老师不仅要联系落实企业单位、共同开发制订培养大纲，还要经常穿梭于各企业之间，与企业管理人员一起对工学结合学生进行管理和考核。学校原有的人才培养计划中相关学制的安排与课程设置也往往滞后于发展需要。不少学校为了腾出工学结合的学时，只是简单地将原来2.5学年的课程压缩在2学年内完成，缺乏系统地针对工学结合人才培养模式制订的前续课程和能力技能准备，使得工学结合的实际效果是只“工”不“学”。学校在实施工学结合人才培养过程中，管理机制不够健全。工学结合这种人才培养模式涉及面广、操作难度大、管理要求高的特点，使学校对学生的岗位安排难以做到人人满意。旅游管理专业的岗位主要面向旅游社和酒店，这些行业的共同特点是员工趋向年轻化、流动性强。由于是服务行业，一些岗位对学生的外貌和身高等有明确要求，这就要求学校管理部门要做到充分的思想动员，包括企业与学生可以双向选择，避免初入社会的学生产生情绪波动。
二、对策分析
1.加大宣传力度，争取政府与行业支持。
今日在校的大学生，明日都是各行各业的技术应用型人才，劳动者素质的高低直接关系到国家产业转型升级成败以及社会生产力的提高。学校应该重视政行企校的合作，扩大对内、对外的宣传，让企业意识到人才培养是家庭、学校、社会共同的责任。政府以相关的优惠政策加强引导，必然会调动企业的积极性。发挥行业主管部门的主导性，对行业企业评级和评先时，将企业对教育的参与度作为考核指标之一，增加企业的社会责任感。我校与上海市旅委开展的校行合作，由我校与旅委共同制订实习内容，明确岗位能力，提出实习单位资质要求，最后统一由旅委挑选实习单位，落实学生实习岗位，最终由旅委、企业和学校三方共同管理学生。这一合作形式，充分发挥旅委这个行业主管单位联系企业与学校的桥梁作用，取得十分显著的效果。
2.深化校企合作，推动工学结合人才培养模式发展。
学校作为工学结合人才培养模式的发起者、组织者和实施者，在校企合作方面应该更为积极主动。除却与企业共同开发工学结合课程实习内容，选择顶岗岗位外，还可以进一步深化合作。例如，让企业管理人员参与学校人才培养计划制订工作，聘请企业兼职教师等；教师也可以参与企业的旅游产品开发项目，旅游市场调研分析，培训企业员工等，加强相互渗透，促进校企合作。对于优质的合作单位，学校还可以让企业优先选择到自己中意的毕业生。在如今这个人口红利日渐消退的时代，掌握人才就掌控了市场的主动权，企业的积极性会得到极大的提高。
3.加强工学结合人才培养模式的研究，建立健全相关管理制度。
为保障工学结合人才培养模式的有效实施，校方应当加强对工学结合人才培养模式的研究力度，改革和创新课程教学内容和教学方式，使学生更易适应企业需求，符合岗位要求。建立和健全学校、企业对工学结合学生的管理制度，保证工学结合的教学效果。通过建立实习基地等形式，精挑细选实习企业和岗位，既要保障学生劳动报酬等切身利益，也要兼顾企业的用人需求与经营效益之间的平衡。
4.提高指导老师责任心，发挥桥梁纽带作用。
工学结合的一个重要魅力正是在于它通过将学生推入市场来激发他们的学习热情,推动学校的教育改革,同时使教育更适应社会和经济发展的实际需求[3]。要充分发挥指导老师的桥梁纽带作用，除了沟通和解决学生在企业实习期间的各类问题外，还要配合好企业做好学生的考核和成绩评定工作。以有利于学生尽快适应企业的生活、工作环境和有利于学做人,做好人为标准，改革评价机制,建立全新的评价体系[4]。
5.做好学生思想动员工作，让学生充分认识工学结合课程的意义和重要性。
（一）案例存在的问题
旅游管理专业是以培养学生管理能力为主的专业，在教学中，教师要花费大量时间培养学生的实际操作能力和应变能力。因而，实践是旅游专业最重要的环节之一。但目前的中职院校旅游管理专业应用案例教学法的情况并不容乐观，主要表现为教师选用的案例质量不高，教师选用的案例基本上都是一起老教材上使用的案例，跟不上现代旅游业发展。同时，教师所选用的教学案例还存在不合理的地方，很多教学案例都是国外旅游企业的教学案例，没有针对性，学生缺乏对国外旅游企业的了解，因此，对教师所列举的案例还存在听不懂的情况。
（二）学生存在的问题
中职学生的文化基础比较差，对于抽象问题的理解能力也比较差。他们年龄普遍较小，心理还不很成熟，缺乏自制力。因此，在学习过程中，学生的积极性和主动性也不高。这些情况的存在，给案例教学法的实施带来了困难，使得案例教学法实施的成效不高。
（三）教师存在的问题
教师实施案例教学法的态度和方法，直接影响案例教学法的实施效果。当前中职旅游管理专业的教师在实施案例教学法的过程中，对于实施案例教学法的积极性并不高，在备课时没有做到认真备课，他们的案例基本上都是从网络上摘取下来的，在借鉴网络案例的过程中，并没有对案例进行加工，直接引入课堂。很多教师对于案例教学法的使用不够严谨，在不同的课堂上使用同一个案例，使得学生的学习积极性不高。
二、在中职旅游管理专业中开展案例教学法的有效策略
（一）提高案例质量
案例是案例教学法的基础，一个好的案例往往更能吸引学生注意力，只有让学生对学习产生兴趣，才能更好地实施教学，提高教学质量。因此，教师在实施案例教学的过程中，要精心挑选案例，选取符合课堂教学内容的案例，提高案例质量。同时，教师选取的案例还应该和学生的实际生活相联系，坚持从学生角度出发，选取适合学生学习水平和理解能力的案例，让学生在课堂中能够听懂案例，调动学生自主获取信息，提高学习效率。
（二）让学生积极参与到案例教学中
案例教学法是一种探究—开放式的教学，要求学生在学习过程中，积极参与到案例教学法的课堂学习中。学生在课前要做好充分准备，对教师提供的案例进行认真阅读，在读懂案例的情况下，对案例进行深入分析，提出自己对案例的看法，形成自己的观点。在应用案例教学法的课堂中，学生要积极参与到课堂讨论中，说出自己的观点和看法，和别人展开讨论，在模拟训练中不断提升自己。学生作为案例教学法的主体，其需要具有反思精神。学生在和其他同学讨论之后，要学会反思，丰富自身的学习经验。
（三）提高教师的综合素质
围绕上述人才培养的定位和目标，五邑大学旅游管理专业人才培养模式创新的基本思路是:秉承开放教学的基本理念，以广东省“创新强校工程”建设为契机，以全面提升人才培养质量为目标，以人才需求为导向，注重学生的自主学习能力、创业创新能力和综合实践能力的培养，将“协同育人”的基本指导思想全面贯穿于课程体系、教材建设、教学资源建设、实践教学、教学方式、教学团队等重要环节，构建以“校企协同培养”为基本特征的应用型人才培养模式，实现学生的知识、能力、素质的协调发展。
二、五邑大学旅游管理专业人才培养模式的创新
(一)构建“知识、素质、能力”体系根据五邑大学旅游管理专业的人才培养目标与定位，明确本专业人才培养的关键要素，构建“知识、素质、能力”体系，体现出本专业人才培养的基本规格和专业特色，特别是学生综合能力的培养。我们邀请了省内外本专业建设有特色的兄弟院校和江门地区来自不同类型旅游企业(旅行社、酒店、景区企业)的专家，根据本专业的人才培养目标，提出了知识、素质、能力的具体标准及实现途径，构建了知识、素质、能力体系，具体如表1所示。
(二)全面优化课程体系，强化精品课程建设课程教学是专业教育的基本手段，是实现旅游管理专业人才培养目标的主要途径，而优化课程设置则是创新人才培养模式的重要环节，力求融传授知识、培养能力和提高素质为一体。我们以“厚基础、宽口径、重实践、强特色”为原则，围绕旅游管理专业人才的核心知识与核心能力培养，全面优化课程结构，并通过对省内外本专业建设有特色的兄弟院校和江门地区不同类型的旅游企业(旅行社、酒店、景区企业)进行调研，选取有代表性的旅游企业进行岗位技能分析，以岗位职业能力为目标，以岗位需求为导向，设置专业核心课和专业方向课程，在程体系建设中实现学生的知识、能力、素质的协调发展。课程体系设置如图1所示。强调“厚基础”。专业基础课程的设置基本上涵盖了企业运营所涉及的人、财、物、信息等环节，包含了经济学和管理学方面的知识。强调“宽口径”。专业核心课和专业方向课基本涉及到了不同类型旅游企业(景区企业、旅行社、酒店等)的经营管理以及旅游活动的各构成要素，包括《旅游学概论》、《旅游资源开发与规划》、《旅游饭店管理》、《旅行社经营管理》、《旅游项目策划》、《旅游景区管理》，为学生能在不同类型旅游企业中就业或胜任多方面工作奠定了理论基础。此外，为了增强学生的服务意识和敬业精神，树立学生的服务观念，提高学生的服务素养，特开设《服务管理》和《旅游服务礼仪》。强调“重实践”。为了提升学生的实践能力和创新创业能力，特别开设《创业学》、《旅游电子商务》、《导游实务与技巧》、《旅游政策与法规》。同时，《旅游饭店管理》、《旅游资源开发与规划》、《旅行社经营管理》均开设了相应的课堂实训。强调“强特色”。江门是全国著名侨乡，爱国爱乡、扶贫助学是典型的华侨文化精神。五邑大学是几百万海内外华侨助建起来的大学，肩负着五邑几百万海内外乡亲重托，也承担着珠三角沿海地区经济高速发展的重任。作为海外华侨的主要祖籍之地，中西合璧的侨乡文化和旅游经济的发展都需要大量的旅游专业人才，而传承侨乡文化是五邑大学人才素质教育的一项重要内容。根据五邑大学的办学定位“服务地方，根植侨乡”，突出侨乡文化特色，同时由于开平碉楼与村落是世界文化遗产，因此特开设包括《侨乡文化》、《遗产旅游》、《五邑旅游概况》等课程。此外，为满足海外华侨和外国旅游者的需求，提高学生英语交际能力，特开设以外教或具有留学背景的教师作为课程教学主体、包含英语口语、旅游英语、酒店英语等的《旅游英语口语》课程。精品课程建设作为高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分，体现了新时期的教育理念，对课程建设具有带动性和示范性，是创新人才培养的关键(郭力宇，杨尚英，杜忠潮，2009)。因此，在优化课程体系的同时，我们非常重视精品课程的建设，以精品课程建设促进教材、教学资源、辅助教学资源等各类课程资源建设，构筑核心竞争力。重点加强专业核心课的建设力度，包括《旅游学概论》、《旅游英语口语》、《服务管理》、《旅游饭店管理》、《旅行社经营管理》、《旅游景区管理》、《旅游项目策划》、《旅游资源开发与规划》等，力争成功建设为校级或省级精品课程。
(三)加强教材和教学资源建设教材是保证学生学习质量的关键。在教材建设方面，我们将与旅游企业合作编写“协同育人应用型教材”，分阶段、有计划地逐步完成专业核心课程与专业方向课程的教材建设，主要包括《旅游项目策划》、《旅游景区管理》、《服务管理》、《旅行社经营管理》、《旅游饭店管理》、《遗产旅游》等，使学生所学知识和能力充分满足旅游企业的现实需要。在教学资源建设方面，邀请旅游企业人士全面参与到包括教学大纲、教学课件、江门本土化教学案例、学习参考资源、考试题库及参考答案、辅助教学视频等教学资源的建设过程中。1．所有专业课的主讲教师与旅游企业人士就专业核心课和专业方向课的教学大纲，尤其是课程知识模块、学时分配、教学方式、考核方法等进行沟通，确定教学大纲。教学大纲对本专业所有教师、旅游企业人士、学生公开，强化对专业教师教学工作的监督。2．以教学大纲为根据，旅游企业人士配合课程主讲教师完成包括教学课件、学习参考资料、考试题库与参考答案的建设。在此过程中，旅游企业人士应审核主讲教师的所有教学资料是否体现了校企协同育人的思想，并给出修改建议。3．逐步与江门优秀的旅游企业合作，编写适合本专业人才培养目标的本地企业教学案例库。利用旅游企业讲座(论坛)的平台以及旅游企业人士进课堂的机会，寻找典型的案例素材，由专业课程主讲教师牵头，组织编写教学案例。这些教学案例同样对本专业所有教师、旅游企业人士、学生公开。4．通过自制与外部购买方式，逐步建立旅游管理专业的电子教学辅助视频资源库。自制主要是在本专业内部建立激励与监督机制，促进课程主讲教师与旅游企业人士通过课堂教学、旅游企业家论坛(讲座)等形式开展有针对性的交流沟通，拍摄自制教学视频来完成。外部购买是指由课程主讲教师根据授课内容，提出购买计划和方案，并与旅游企业人士进行沟通，专业负责人根据旅游企业人士反馈意见，审核与批准购买方案。
(四)构建特色鲜明的实践教学体系实践教学体系是本专业人才培养模式创新的重中之重。根据本专业人才培养目标，构建由“课堂实训、综合实训、企业见习/培训、企业与社会阶段学习和毕业论文”所组成的五位一体的实践教学体系。1．强化课堂实训根据课程教学内容，邀请旅游企业人士参与专业核心课和专业方向课的课堂实训，帮助学生完成理论知识的消化，培养学生的自主学习能力和实践能力。课堂实训包括三个方式:第一，邀请旅游企业人士参与课堂实训学时和实训内容的设计。第二，邀请旅游企业人士结合课程教学，实施课堂模拟实训，包括导游模拟实训、酒店模拟实训、旅行社模拟实训等。第三，专业课教师将优秀旅游企业的相关案例编写成教学案例，引入课堂，开展项目式教学。2．开展综合实训综合实训主要指本专业教师与旅游企业人士共同合作指导学生参与旅游方面的比赛或科技竞赛(如全国旅游院校服务技能大赛、广东省酒店英语职业大赛、江门市导游大赛、旅游电子商务竞赛等)，帮助学生完成学生知识整合，建立个人知识体系，培养学生的自主学习能力和创新能力。3．开展企业见习/培训企业见习/培训的目的是帮助学生完成对旅游企业和旅游行业的感性认识，增强学习兴趣。安排与组织本专业学生在“认识实习”期间(1周)到与校外实习基地进行参观、考察，以及旅游企业人士交流，或邀请旅行社、酒店、景区企业等旅游企业人士进行专题讲座或培训，让学生了解不同类型旅游企业对学生知识、能力和素质的要求。4．开展“企业与社会阶段学习”2014年开始五邑大学旅游管理专业正式启动“三学期制”的人才培养模式。“三学期制”共包括秋季学期(第1、4、7、10学期)、春季学期(第2、5、8、11学期)和夏季学期(第3、6、期)。在秋季学期中，第1学期共计20周，第4、7、10学期较其他专业晚4周开学，共计16周;在春季学期中，第2、5、8学期共计18周，第11学期共计16周;每个夏季学期共计6周。春季学期和秋季学期以理论教学为主，兼顾部分实践教学(实训、认识实习、毕业论文等)，而夏季学期全部用于“企业与社会阶段学习”，一学年内总教学周数为40周。“三学期制”对强化实践教学，具有全面教育培养的教学改革意义，为实现培养五邑大学旅游管理专业高素质应用型人才的目标，开辟了一条行之有效的道路。“企业与社会阶段学习”在五邑大学的产学研合作教育基地进行，集中在不同类型的旅游企业，主要包括旅行社、酒店、景区等。实习过程中，三个夏季学期每个学生轮流在旅行社、酒店和景区进行实习;在每个夏季学期的实习中，采用轮岗的形式，即2周轮岗1次，保证每学期每个学生能在旅游企业中三个主要不同岗位的实习与锻炼。通过不同学期的“纵向”轮流和同一学期的“横向”轮岗，不仅能有效地促进学生系统、全面地了解不同类型旅游企业及同一旅游企业不同岗位对工作职位能力的要求，还能锻炼学生的职业品德，培养学生的服务精神，提高学生的综合实践能力和创新能力。“企业与社会阶段学习”情况内容具体见表2所示。5．毕业论文本科毕业论文是高校人才培养中一个综合性实践教学环节，是对其四年所学知识综合运用能力的一次全面的、系统的检测，直接反映着一所高校教学质量的整体水平。毕业论文的形式实行多样化和灵活化，根据本专业人才培养的目标和要求，在确保质量的前提下，毕业论文除传统形式外，也可以是反映学生创新能力且与本专业相关的旅游产品设计、旅游项目策划、商业策划、调研报告、参加科研训练和学科竞赛取得的成果等;或是以学生进行“企业与社会阶段学习”的旅游企业为研究案例，对其某一方面进行深入探讨;也可以是进行旅游企业委托项目的研究，为旅游企业解决相关问题。6．拓展校外实习基地实践基地的建设是保障实践教学有效开展的前提。因此，应建立校企合作人才培养长效机制，吸引企业资源实现共赢，共同完成人才培养工作。在现有实习基地的基础上，进一步加强与江门、珠三角乃至广东省知名旅行社、星级酒店、A级景区等的联系，按照互惠互利原则，建立稳定的校外实习基地，努力建设10－12个校外产学研合作教育基地，以充分满足学生各类实习和就业选择的需求，帮助学生实现知识的运用，完成知识和能力的统一，全面培养学生的实践能力。以旅游管理专业目前每年50人左右的招生规模，考虑“三学期制”的实施，三个夏季学期全部用于“企业与社会阶段学习”，平均每个实习企业将至多为10个学生提供实习工作。这种安排是旅游企业可承受的，也有利于教师对实习环节的指导。7．建立双导师制为保证学生实践学习的质量与效果，为学生配备相应的指导老师。所谓的“双导师”是指为每个学生配备校内与校外两名导师，共同开展实践教学任务，指导学生的各个实践环节。其中，每位本专业授课教师都必须担任校内学习导师，而校外导师则指聘任旅游企业部门(或岗位)负责人担任校外实践指导老师。
(五)实行教学方法的多元化教学方法的先进性和合适性是高质量教学的保障。根据不同的教学内容采取不同的教学方式，实现教学手段与教学内容的耦合(马勇，魏卫，邓念梅，2005)。教学方法是教学方式和教学手段的综合，使用得当与否则影响到人才培养的效率与效果，因而改进教学方法也成为了旅游管理本科专业人才培养模式创新的一项重要任务。教学方式创新的基本思路就是打破当前单一呆板的封闭式教学模式与教学方式，革新教学理念，积极实行启发式和讨论式教学，根据课程性质的不同，灵活运用各种教学方法，如案例教学、项目式教学、场景模拟教学、问题导向教学、研究型教学等，实行教学模式的更新和教学方法的多元化，充分调动学生学习的主动性和积极性，激发学生自主学习，增强学生的独立思考和创新意识。如针对《旅游学概论》、《服务管理》、《旅游规划与开发》、《旅游饭店管理》、《旅行社经营管理》、《旅游景区管理》等理论性较强的课程，可采取案例教学、项目式教学、问题导向教学等方式，以便学生理解和消化，学以致用;如针对操作性较强的课程，如《导游实务与技巧》、《旅游英语口语》，可采用场景模拟教学，以利于学生能真正掌握应有的技能。
(六)加强教学队伍建设，改善师资结构教师是教学资源的重要组成部分，在本科教学中发挥着重要的作用。师资队伍质量是人才培养目标能否得以实现的决定因素之一。加强师资队伍建设，是旅游管理本科专业人才培养模式改革的重要保障。本专业教学团队建设的主要思路是采取“走出去”和“请进来”相结合的方式，进一步完善现有师资规模、学历结构、职称结构、能力结构等，同时组建旅游企业人士兼职教学团队，构建校企协同培养的高度复合型教学团队。第一，在现有师资规模的基础上，通过引进具有博士学历的优秀青年教师以及内部培养，实现学历结构和职称结构的调整。第二，利用校企合作机制，分批次选派专业教师到旅游企业挂职锻炼或培训，培养理论素养和实践经验兼备的“双师型”骨干教师，提高教师的实践能力以承担一定的实践任务，使其更好地为实践教学服务。第三，鼓励专业教师到国内外知名高等院校进一步学习和深造，参加全国性的专业知识培训、专业建设等相关会议，革新教学思想，学习新型教学方法。第四，拓宽“双师”素质教师队伍的来源渠道，邀请旅游企业中具有丰富的从业经历的业内精英、优秀人士开展讲座或培训，实现课堂与职业的零距离对接。第五，制定兼职教师任职标准，完善兼职教师聘用制度，聘请旅游企业中的中高层管理者或资深从业人员担任兼职教师或客座教授，定期为学生召开讲座，拓宽学生视野，以实现校内教学和行业实际的深入结合。
三、结语
(一)实践教学设施、软件不完善，利用率低目前，旅游管理专业实践教学设施仅设模拟导游实训室、酒店前厅与客服实训室、餐饮实训室，而酒吧实训室、旅游规划实训室、茶艺实训室等还在规划中。教学软件仅有酒店管理的千里马系统、旅游管理虚拟教学平台等。对于旅游管理3D虚拟教学平台，仅有虚拟景点库且景点库中的景点非常少，而虚拟导游实训系统、虚拟旅行社管理实训系统、虚拟酒店管理实训系统、虚拟计调实训系统、虚拟旅游规划实训系统等，由于资金原因，在该教学平台中还未购置。已有的千里马管理系统自购置安装以来，仅有个别教师在个别课程中使用，旅游管理3D虚拟教学平台，由于仅购置虚拟景点库且景点库中的景点少也很少被利用。
(二)校外实习实训等实践基地缺乏该校所在地区崇左市及自治区首府南宁拥有的星级酒店特别是高星级的酒店不多。据2012年底自治区旅游局公布的星级酒店统计显示［2］，自治区首府南宁拥有星级酒店69家，其中:五星级4家、四星级11家、三星级30家;崇左市星级酒店仅有28家，其中:四星级2家、三星级12家。位于崇左市区的三星及以上酒店仅有左江宾馆一家，其余13家均分布在其他市(县级市)县。这些三星及三星以上的酒店中，服务规范管理水平高且愿意接收学生进行短期实践或毕业实习的并不多。在自治区内，仅有崇左市的友谊宾馆、南宁市红林大酒店等作为我校旅游管理专业酒店方向学生的实习实践基地。自治区外毕业实习的合作酒店仅有东莞波尔曼大酒店、深圳的香格里拉大酒店等少数几家酒店。同样，该校所在地区崇左市及自治区首府南宁拥有的旅行社特别是国际社数量也不多。据2013年5月自治区旅游局公布的旅行社名单统计显示［3］，广西拥有国际社76家，其中:南宁市15家、崇左市6家;国内社554家，其中:南宁市内72家、崇左市14家。由于旅行社企业的特殊性，除了导游岗位，对于其他任何岗位所需要的工作人员都极少，而且导游岗位在《旅行社经营管理条例》中明确规定要持导游资格证才能上岗，该规定限制了未取得导游资格证的学生在这一岗位实习实践。这样，作为校外实习实践基地的旅行社更少。此外，旅游景区、旅游策划等旅游企业实习实践基地几乎没有。
(三)导师制的操作性不强，缺乏有效的激励机制为推进教育部“高等学校教学质量与教学改革工程”，充分发挥教师在教育教学中的主导作用，培养学生的创新与实践能力，不断提高学生的培养质量，在旅游管理本科生教育教学中积极探索实施导师制。系领导和教研室主任多次开会动员、探讨导师制事宜，并制定了《导师制实施办法》，在办法中对导师的任职资格与责任、导师的聘任、管理与考核等做了明确规定和说明，并组织学生根据自己的专业兴趣、导师的研究专长等选择导师，最终由教研室统一调配导师资源，并制定了旅游管理专业导师指导方案。但是，在导师制的实施办法中仅规定了导师的职责与义务，而对于任职导师所需要的办公场所、办公经费、工作量核算等没有配置或规定，导致导师工作积极性不高、导师制的操作性不强而濒于“流产”。
(四)学生参与实践教学的积极性不高据学校教务处组织学生评教活动的意见反馈得知，学生期望在专业课程教学中多进行实践操作，但从相关课程老师的反馈信息得知，当老师在课堂组织学生进行实践活动时，比如:客服铺床、餐厅摆台等，学生又不愿意自己动手操作，即使动手操作，也只是敷衍草草完成任务。据调查，大多数学生不愿参加由学校统一组织的暑期实践教学活动，更有甚者，少数学生不愿意参加由学校统一组织的毕业实习等。
(五)缺乏科学的考核制度与考评体系虽然在专业培养计划中明确规定了各专业课程的理论课时和实践课时比例，其中实践课时所占总课时比例20－50%不等;对旅游行业见习、旅游资源调查与分析、专业服务技能实训、毕业实习等，都规定了具体的实施时间;对专业见习(2学分、2周)、综合实训课(2学分、4周)、毕业实习(6学分、半年)等实践教学项目，不仅规定了实训实习期限，还规定了学分。但是，对学生参加实践教学活动的效果及成绩等如何考核考评，却没有明确规定，缺乏科学的考核制度与考评体系。
(六)指导实践教学的师资薄弱目前，该校旅游管理专业拥有专业课专任教师9名，其中:拥有在旅游企业实习实践经历的教师有6名，占专任教师的66.6%;拥有旅游行业从业职业资格证且有在旅游企业工作经历经验的双师型教师仅有2名，占专任教师的22.2%。从以上数据分析，有旅游企业实习实践经历的教师占了专任教师的三分之二，但是在旅游企业实践实习的时间并不长，而且是在本专科学习阶段进行的，时间已经久远，已不再适应当今旅游行业日新月异的变化需求。此外，虽有旅游行业职业从业资格证且有旅游企业工作经历的双师型教师有2名，但所占比例并不大，而且这2位教师都是在旅行社从事导游工作，而无旅行社其他岗位其他部门的工作经历，缺乏对旅行社各部门各岗位充分地了解。旅游景区、酒店、旅游策划公司等旅游企业的双师型教师则没有。从以上情况看，该校实践指导方面的师资力量比较薄弱。
二、民族地区地方高等院校旅游管理专业实践教学的保障机制
(一)加大经费投入，拓展资金来源，健全资金筹集机制不仅校内实训场地的建设、实训室设备和实训软件的购置需要大量资金，而且在组织学生到校外的旅游景区、旅行社、酒店等旅游企业开展行业见习、课程综合实训、旅游资源普查与调研等活动也需要给带队教师支付差旅费及劳务补贴，同时还需给每位学生拨付一定金额的实训经费，以此来提高学生实践的积极性等。这样，就需要学校拓展资金来源:首先，学校要加大实践教学的经费投入预算，主要用于带队教师的差旅费和劳务补贴以及补贴学生实训所需要的部分经费等;其次，学校要积极争取中央和地方财政的支持，主要是用于实训场地建设、实训设备及软件的采购等;再次，还应积极争取学生及其家长的支持，家长要支付学生外出实训所需费用的大部分;最后，要争取实训单位的支持，比如旅游景区门票减免、酒店实训期间工资待遇提高等。
(二)加强校外实习实践基地建设，建立校企合作的长效机制针对目前校内实训室、设施、软件、实践指导教师缺乏，校外实训基地少的现状，要加强校企合作。通过进一步加强校企合作，利用旅游企业占优势的场地、设施、管理与服务软件等社会资源，弥补校内教学资源的不足。不仅要着手与学校所在地区崇左市本地旅游企业和学校所在地周边地区如南宁市等地旅游企业联系，利用其与学校距离近、交通费用低等优势，同各旅游景区、旅行社、高星级酒店开展合作，而且要放眼于区外，利用区外发达地区如北上广等城市高星级酒店多、管理水平高、服务规范、业务量大、人力需求多等特点，与其建立长期、紧密的合作关系。通过加强校外实践实习基地的建设以及校企合作长效机制的建立，保证实践教学的顺利实施。
(三)激发实践带队教师与导师的积极性，建立有效的激励机制校外实践教学的带队教师不仅肩负重任，而且往往要遭受舟车劳顿之苦等，其身体心理都要承受巨大压力。学校应建立有效的激励机制，给予他们加倍工资及高出差补贴，在学校各项“评优”“评先”“评职称”等活动中给予优先考虑。旅游管理本科导师制的顺利实施，同样需要建立有效激励机制。首先，导师办公需要的办公室、带领学生外出进行田野考察等所需要的调研经费给予足额配置与拨付，并给予导师足额的工作量与课酬等。其次，应建立一套完善的导师业绩评价与奖惩制度，对导师的业绩进行科学评价，业绩好的给予奖励，业绩差的给予惩罚，做到奖惩分明。
(四)建立并完善调动学生参加实践教学积极性的激励机制学生参加实践活动的积极性高与否，对实践教学的效果影响非常大，因而调动学生参加实践活动的积极性就显得非常重要。如何来调动学生参加实践活动的积极性呢?首先，进行制度建设，制订实践教学的规章制度和奖惩条例。俗话说:没有规矩不成方圆。用规章制度、奖惩管理条例等这些规矩来规范、制约、激励学生的行为。其次，采取内激励措施，如帮助学生认清旅游行业需要什么样的人才及认识到参加实践教学活动的重要性。再次，采取外激励措施，如对虽然参加校内课程实践教学但是实践积极性不高的学生，教师可以创造一定情景、还可以组织学生进行比赛，对于表现优秀、进步快的学生给予一定精神奖励和物质奖励等。
(五)建立一套科学的考评制度与考评体系对于学生的实践效果要进行严格地考评，建立一套科学的考评制度与考评体系。首先，建立严格的考评制度。应明确规定:每一位学生必须要参加学校组织的各类专业实践教学活动，否则就无法得到专业课程实践部分的成绩以及专门的实践课程学分，而对没有专业课程实践部分成绩的，该门课程视为不合格，对于没有修满实践课程学分的，不准予毕业等。其次，建立科学的评价体系。对学生参加实践活动的效果进行考评时，应该全面科学，建立由参加实践活动的学生互评、指导老师评价、实习单位主管领导评价、实习单位顾客评价，以及实践成果中的实习报告与行业调研报告打分相结合的综合考核评价体系。
在旅游酒店管理专业中职教学中运用新式的教学方式
首先要改变传统的课堂教学方式，除了多增加实践课题和话题讨论之外，要不断创新旅游酒店管理的教学模式，充分利用新式教学手段，如多媒体教学模式，利用多媒体教学的PPT模版以及GIF动画和FLASH动画，增加中职教学课堂的生动性和直观感，丰富课堂教学内容，培养学生对旅游酒店管理学习的兴趣，使学生更好地发挥主观能动作用。
加强中职教学的课后交流，培养学生自主学习习惯
课后交流作为新理念下中职教学的重要组成部分，是提高教学质量、增强教学效果的重要手段，教师不仅要在课上教授学生新知识、巩固旧知识，还要培养学生在课下进行自主学习交流的习惯，例如，教师可以建立旅游酒店管理专业的QQ群，创建旅游酒店管理相关的主页与博客以及公共的邮箱等，都是鼓励和促进学生在课后学习交流的好方法。
完善专业中职实习，加强旅游酒店管理专业素养培训
在中职教育阶段的学生，有很多仍然处于迷茫时期，因此，要求教师不仅要对其进行书本知识的讲授，而且要为学生提供必要的日常生活及心理生活上的帮助。例如，教师可以通过让学生写课程论文的方式来了解学生们的真实想法，从而使教师根据学生的实际情况进行必要的素养教育和培训，培养学生耐心的专业态度。另外，在旅游酒店管理中职教育中，专业的实习一直以来都是学生掌握知识、提高能力的重要阶段，因此，作为专业课程教师，一定要想方设法完善学生的专业实习环境，改善学生的实习情况，为其创造丰富的实习内容。
例如，增加与全国各地的旅游星级酒店场所进行协作性实习，多为学生去类似场所进行实习而努力，有能力的话，可以为学生创造出国实习机会，从而增加学生实际管理的经验，提高自身的实践管理能力。
完善学生就业指导，拓宽学生就业渠道
中职教育作为重要的职业技能培训教育，主要是面向社会的职业技能培训，毕业后的就业问题是重中之重。因此，中职院校要为学生的就业渠道进行多方指导，尤其是面对目前严峻的就业形势，一方面要不断缓解学生的心理负担，进行鼓励、给予信心，让学生加强学习，提高能力，另一方面要多进行学生就业方面的座谈与交流，增加学生的就业机会。