时间：2023-03-22 17:35:32
导语：在中职烹饪专业论文的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
论文摘要：主要结合我校烹饪专业学生英语学习的现状，探讨了如何采用情景式教学方法开展双语教学，以增强学生英语学习的积极性，提高其英语成绩及会话水平，使其成为高素质的具有国际化视野的人才。
随着国际交流及对外开放的迅速发展，社会对于那些既精通专业又通晓外语的人才的需求越来越大。我校烹饪专业主要培养具有国际化视野的高素质人才，目前有大批的毕业生在海外实习、就业。但由于各种原因，烹饪专业学生的英语基础大都比较薄弱。通过对本人任教班级的调查发现，有一半以上的烹饪专业的学生
对学习英语毫无兴趣，基础甚为薄弱，个别学生甚至连英文字母都认不全。在这种情况下，学生很难与教师在课堂上进行互动，更不必说有很高的学习积极性了。
情景式教学通过创设各种形象生动的场景，将抽象的语言变成生动的可视语言，有一定的科学性、趣味性。这种教学方法能够激发学生的学习兴趣，提高学生的英语学习能力。近几年来，为了更好地理解情景式教学的方式、方法，研究烹饪双语教学的模式以及更好地提高学生的英语水平，本人在中职烹饪专业的双语教学中开展了情景式教学研究。现将此教学方法阐述如下：
一、实物教学法
300多年前，教育家夸美纽斯在《大教学论》中写道：“一切知识都是从感官开始的。”这种论述反映了教学过程中学生认识规律的一个重要方面：直观可以使抽象的知识具体化、形象化，有助于学生感性知识的形成。情景式教学法使学生身临其境或如临其境，就是通过给学生展示鲜明具体的形象（包括直接和间接的形象），一则使学生从形象的感知达到抽象的、理性的顿悟，二则激发学生的学习情绪和学习兴趣，使学习活动成为学生主动的、自觉的活动。烹饪专业的中职学生，由于学习基础及学习态度等原因，他们的英语词汇量有限，所以教师在授课过程中应用一些词汇较为简单明
了的句子，使学生听到的英语具有强烈的真实感。由于专业的特殊性，学生每天都要把当天专业课上需要用到的原材料准备好。在上英语课的时候，教师可以将这些原材料的英文单词教给大家，然后让学生到讲台前，拿着原材料一一说出它们的英文单词。这种教学方法形象直观，学生比较感兴趣，并且觉得很有成就感。有的学生甚至会联想到其他的原材料或者菜名，这样就会产生一些新的信息，增加词汇量。有时，我还会在课前准备一些小件物品，上课时拿给学生看，还可根据实物进行各种形式的提问。这种具有真实感的实物既有利于理解有关课文内容，又有助于学生的形象记忆，以便达到运用英语的目的。随着学生学习的进展，教师可以扩展环
境，可以让学生描述实物，然后进行讨论，当然，教师使用的实物应根据课文内容来选择，使学生加深对所教内容的理解。
二、场地教学法
构建主义认为，知识不应是通过教师的传授获得，而应是学生在一定的情境下，借助教师的引导，利用必要的材料，通过意义上建构而主动获得。传统烹饪英语课都是在教室里进行的，老师讲，学生听。这种教学方法效果很不好。我们可以改变这种传统做法，为学生提供必要的场地，设置操作情境，使学生借助已有的知识、技能，调动多种感官参与对知识的主动探究，从而初步建立表象，形成较为清晰的感性认识。
每个职业学校都有相应的专业实训中心，我校烹饪专业为省级示范专业，有着一流的烹饪设备及操作间，学生的专业课大部分都要在这里完成。在操作前的准备阶段，可以让学生在众多的原材料及调味料中将本节课所需要的挑选出来，并正确地说出它们的英文名称。在菜肴制作过程中学习英语，在英语的指令下制作菜肴，这种教学方法简单、直观、高效。
三、情景对话法
教师可根据课文中的内容表演一些动作，然后说出所做的动作，如stir，chop，fry等单词。教师边说边做，会让学生在头脑中产生信息反馈，留下深刻的印象。教师还可以在上课过程中向学生做出一些动作，然后要求学生按照教师所举出的动词做出相应的动作，这样一来，学生都跃跃欲试，参与度高，课堂气氛活跃，从而大大地激发了他们的积极性，在训练听说的过程中又训练了学生的
表演能力。
另外，我们还可以让学生用适当的语言来描述所扮演的动作，猜测表演者所要表达的思想，正确说出菜肴的操作步骤。这种活动可以通过小组竞赛的形式来进行，从而激发学生学习英语的兴趣及集体荣誉感。
在这种教学方法中，教师要在达到自己的教学目的的同时，还要有所控制地让学生用这些词进行自由表达，这样使学生在操练过程中掌握了所要学的知识，也就达到了学习英语的最终目
的——交际。
当今时代，外语的听、说能力尤为重要。而这种能力的培养，不是一天两天就可以的，而要通过我们在实践中慢慢积累以致达到
灵活运用的目的。双语教学不仅能促进学生的语言能力、思考能力、操作技能的提高，还有利于学生形成开阔的国际视野，有利于学生的全面发展。而将情景式教学方法运用到双语教学中，对于学生英语能力的提高能够起到更大的促进作用，使学生的英语水平基本
接近国际酒店的要求。这种教学方法在培养高素质人才的过程中能够起到举足轻重的作用。
参考文献
[1]吴俊明，倪志刚.新课程理念下的创新教学设计.东北师范大学出版社，2003.
[2]刘利民.中学英语课堂教学情景对话初探.黔东南民族师范高等专科学校学报，1994（04）.
关键词：中职；语文教学；职业特殊；体现；方法
《中等职业学校语文教学大纲》指出：中职语文的任务是“指导学生正确理解与运用祖国的语言文字，注重基本技能的训练和思维发展，加强语文实践，培养学生的应用能力，为综合职业能力的形成以及继续学习奠定基础”。新大纲强调了中等职业学校语文教学的职业教育性质，充分体现了职业教育的特色。中等职业学校培养出来的是应用型、复合型、技能型的人才，学生毕业后就走上工作岗位，进入社会生活，面临频繁的社会交往和思想交流。作为重要交流工具的语文学科，必须适应新形势下职业教育课程改革的进程需要，体现职业特色，更好地为学生的专业技能服务，提高学生的职业能力。
一、利用语文的实用性激发学生学习兴趣
职业教育是就业准备教育，学生毕业后大部分将自主谋生。他们或进企事业单位做员工，或自己办厂开店做老板……找工作要写自荐信、应聘信，面试时需要落落大方、灵活应答；自己开店办厂首先要向工商部门写一份营业申请书；与人生意合作还得会拟定合同；当幼教老师要能生动形象地讲述故事；当餐饮服务员要能听清客人的要求；当技工师傅要能看图纸说明书；当文秘人员要能写会议记录……学好语文可使他们更好地交际、交流。处在这一时期的职校生，各方面的可塑性较大，对语文学习兴趣培养的可塑性同样强。传统的语文教学以书为本，往往会引起学生的厌倦，所以我们在平时的教学中不应拘泥于课本，只为学语文而学语文，而是语文教师还要通过突出语文的实用性等多种办法来培养学生对语文学习的兴趣。
二、结合中职专业特点发展学生的专项技能
语文课程中的选修、自读课是必修课的拓宽、应用，供预备升学或预备就业的学生根据自己的需要和爱好，在教师指导下自主选修。例如：对预备对口升学的文科类学生，可从设置写作理论技法、文言文选读、中外文学名著选读、语法修辞、中外文学发展史、文艺概论等；预备升学的理科类学生可以开设中外科普论文选读、语言逻辑、科学小论文写作、科技说明文等；预备就业的学生开设实用口语、应用写作、语文实用知识、书法、公文礼仪等。这些课程的设置，就是为了发展学生的兴趣爱好，满足他们的需求，拓宽知识，增强语文和其它专业的联系，培养特长和提高专项语文能力。
根据学科而设置的这些课程，学生可以根据自己的兴趣和爱好进行选择，这样就增加了学习的渴望，认识到自己的不足，变“要我学”为“我要学”。同时，也学得主动、轻松、愉快，效率大大提高，即使遇到某些困难，也有克服困难的信心、勇气和意志。学生对某一专项学习兴趣的增加，也会激发带动学习相关知识的兴趣，这种钻头式的学法，必使学生的知识更深、更广，自学能力也会逐渐得到培养。这些课程内容的设置也有利于开发教师的聪明才智，挖掘教师个性的内在潜能，丰富教师的专业知识，使教师在教学中能充分展示自己的才华，变枯燥为有趣，变沉闷为生动，创设了一种愉快、民主的教学氛围，使学生的个性和特长得到健康发展。
三、结合中职专业特点强化听说训练
以学生的专业知识为内容，结合专业设置情境，进行一系列的听说训练。如文秘专业的学生，可设置接听电话情景进行听、说训练；旅游专业的学生，可依照校园的建筑、景色布局，以导游的身份，带领大家移步换景地作校园讲解；市场营销专业的学生，可向大家作某一产品的推荐、介绍；烹饪专业的学生，可边做菜边介绍食材和菜的做法等等。这些训练，不仅有利于提高学生的语言表达能力，也有利于培养他们的理解能力，更能够使学生认真听讲，专心学习。此外，学生用熟悉的材料训练听说能力，会感到有话可说、有话会说，心理优势增强，胆子增大，从而起到事半功倍的效果。同时，也对学生的专业学习有极大的帮助，可谓一举两得，使语文教学的工具得以充分发挥。
四、加强实践，提高学生语文运用的水平与能力
从这层意义展开来讲，语文是人文性与工具性同时兼备的一门课程。这就要求中职语文教育工作者不仅要注重人文性知识的讲解与传播，更要积极运用周边一切可利用的语文社会实践资源，大力开展中职语文实践活动，让学生在明白书本知识与实际应用密切联系的基础之上，大力提升自身的语文实践运用水平。
笔者在日常的语文教学过程中就非常重视实践活动这一教学形式的灵活运用，并都取得了理想的效果。如，在带领学生学习完“口语交际D答询”这部分知识的具体知识点之后，我首先向学生设置了一个口语交际情景：一位顾客看中了最新款的上市手机，可是因为价格过高，一直犹豫不决。作为商场销售人员，你应该如何回答顾客对手机功能的询问，促使他下定决心购买。随后，我便鼓励学生两两结合成一个小组，分角色进行表演，一个人担任发问者，另一人则扮演回答者。如此一来，就将学生置身于一个真实的答询环境，不但有利于他们深化对于所学内容知识点的深刻理解，逐渐构建起完整的知识体系，而且通过这一情景的设置，还极大地锻炼了他们快速反应的能力，有利于其答询技巧的掌握以及灵活运用，为逐渐提高自身的语文运用能力做好了充分的准备工作。
总之，中职教育的特点就决定了中职语文教学有别于普通中学语文教学。中职语文教学必须确立能力培养的“专业化”导向，必须把语文教学中的“听、说、读、写”能力训练与专业的“职业化”训练紧密结合起来，突出专业性，形成综合职业能力、创业能力，实现职业学校“语文教学为专业服务”的宗旨，提高中职学生的语文文化素质，为提高全面素质、综合职业能力和适应职业变化的能力奠定基础。因此，在中职语文教学中，必须立足职业教育目标，改革教学方法，提高语文教育的工具性作用，体现语文职业特点。
参考文献：
[1]候炜芳.中职语文教学如何体现职业特色[J].广东教育・职教版，2013（05）
摘?要：随着生活质量的提高，人们对餐饮业的重视和要求也逐渐提高。现代餐饮企业需要的不仅是厨艺优秀的厨师，而且是理解烹饪、了解烹饪历史、敢于创新思维的烹饪人才。新形势对烹饪学校培养目标提出了更高的要求：帮助学生成为应用型烹饪人才。本文通过分析社会对烹饪人才的需求量和专业培养现状，对现代烹饪学校所应采用的培养模式进行了探讨。
关键词 ：烹饪人才 应用型人才 培养模式
“民以食为天”，餐饮业不只关系着国计民生的稳定和繁荣，也影响着旅游业的发展和烹饪文化的传承。现代烹饪，满足的不仅是人们的口腹之欲，更代表着中国传承千年的文化特色。烹饪专业的教育模式、教学方法和教学目标，都应顺应时代的变化，将重点放在培养能够满足现代餐饮企业需要的烹饪人才上。
一、现代餐饮企业对烹饪人才的需求分析
烹饪，是我国历史文化传承的重要部分，不仅反映了不同时期人们的生活状况，更寄托着人们的丰富情感。现代烹饪随着改革开放后经济的发展，逐渐焕发生机。以杭州为例，从1978年到“九五”期间，餐饮业营业额增长达19%；在此之后，每年以15%的速度增长；直到2010年，增长势头才稍稍趋缓，但每年仍以超过10%的平稳势头持续增长。而在经济较发达地区，如北京，虽餐饮业营业额、餐饮企业数量等增长程度并不明显，但对烹饪人才的总体需求量却要多于杭州等二线城市。
而随着餐饮业的迅猛发展，企业对烹饪人才的需求量也在逐渐增加。有调查数据显示，全国二线城市的星级酒店中，有80%以上反映合适的厨师越来越难找，其中中餐厨师和西餐厨师的岗位缺口都达到了30%以上。在以北京为首的发达地区，餐饮企业，尤其是规格较高的星级酒店，厨师岗位缺口也普遍在15%左右，但企业对烹饪人员的要求却并未放松，对职员能力、素养、潜质等方面的考察更加细致。现在的酒店或餐饮企业，往往与本地旅游业相结合，组成完善的服务体系。这就要求厨师要了解本地风景特点、文化背景，让顾客能够通过餐饮对本地文化形成初步印象。但目前的职业学校多重视学生烹饪技能的培养，而忽略了学生个人整体素养和能力的提升。由此可见，市场对厨师的需求量非常大，而且有逐年上升的趋势，但职业学校对教学目标的限定已经无法满足餐饮企业对毕业学生的要求。
二、当前烹饪专业人才培养现状
各地餐饮业对烹饪人才的需求量在逐年增加，但每年职业学校烹饪专业学生能够顺利进入工作岗位的数量却并不多。这是由于职业学校烹饪专业的教学重点放在了培养学生的烹饪技巧上，比如面点工艺、快餐制作和流程控制、营养搭配、西餐工艺等，在餐饮管理、烹饪文化、个人创新思维和综合素养等方面则关注较少。大多数职业学校采用传统的教学模式，教师教育思想陈旧，无法适应现代餐饮业的要求。随着餐饮业的快速发展，学校和企业都意识到了培养方向与市场需求脱节的问题，也在积极探索解决办法。近几年餐饮业与旅游业为了更好地发展，逐步开展了与职业烹饪学校的交流、合作。现在在学校内出现了各种与两行业相结合的教学尝试，并取得了初步成果。但由于教育思想仍不成熟、教学实践仍不充足，构建用于培养应用型烹饪人才的教育模式依旧有很长的路要走。
三、新形势下应用型烹饪人才培养模式构建探讨
首先要明确应用型烹饪人才的概念：应用型，即以参加工作为目的；烹饪人才是指具有胜任餐饮企业指定的某具体职业的能力，理解企业文化，能够适应企业发展的人才。应用型烹饪人才的培养，不只需要锤炼学生的烹饪技术，更应重视学生潜能的开发和个人能力的培养。
1.重视市场调研，准确定位专业目标
要培养应用型人才，必须了解市场需要。职业学校烹开设烹饪专业的目的就是培养一批能够适应厨师岗位的应用型人才。而社会对学校毕业生的选择，也同样影响着校内的教学计划。所以人才培养模式的构建，必须以市场调研数据为起始点。只有以就业状况为导向，定位培养目标，才能及时调整教学方向，增加学生毕业就业的机会。市场调研方面，主要包括企业要求、市场需求量、餐饮业的变化状况、毕业生就业情况等。通过整理、分析调研数据，了解企业、市场、社会对烹饪人才的实际要求，掌握毕业生就业方向及个人发展状况。根据分析结果，明确烹饪人才内涵，确定学校的培养目标，找到学生培养方向。有的学校定期邀请已就业的学生或在职厨师开座谈会，询问现在餐饮业的专业要求，咨询他们对学校教学的建议；有的学校成立专门的委员会负责与本地餐饮业接洽；也有的学校组织在校生进入企业实习学习以寻找个人发展方向。
2.加强与餐饮企业的沟通
烹饪人才的培养目标必须与餐饮企业对人才的需求保持一致。餐饮企业不仅能够为在校学生提供实训基地，更为日后学生毕业就业提供机会。加强与餐饮企业的沟通，能够避免教学方向与市场需求产生偏差，帮助毕业生更快适应企业生活。建立稳固、良好的沟通渠道，能够让企业和学生之间加深对彼此的了解，增加学生毕业就业机会。学校方面，可以通过引入企业在职人员作为客座导师，加强两者间的沟通；建立网站、微信公共平台、微博等，开辟出专门与餐饮企业交流的板块，借助现代化通讯技术，增加沟通渠道；定期输送在校生进入合作企业，在增加学生实践经验的同时，拉近与企业的关系。
3.优化烹饪课程结构
课程机构是学校教育的核心内容，是人才培养模式构建的基础。以应用型烹饪人才为目标，学校设置烹饪课程的理论出发点应是社会调研结果。通过对市场需求量、学生个人情况、企业要求等多方面的了解和分析，对课程质量和结构进行调整，综合教学内容，平衡各门课程课时比例和授课顺序。现在的职业学校内对学生实践能力的培养已经非常重视，反而忽视了理论学习的重要性。理论课程，比如菜色搭配原理、快餐流程控制与管理、烹饪文化等，能够丰富学生的理论知识，更好地培养学生的全局控制能力、创新能力等，在就业时提高自身竞争力。优化烹饪课程结构，可以根据学生个人情况，进行更具针对性的分班培养。例如，根据学生对各个专业课程的掌握情况分初、中、高三个部分，设置更具体的教学内容；根据学生就业方向，开设选修课程，便于学生积累更多背景知识；教学的主体课程部分，以企业对学生的知识和能力要求进行课程设置，根据学生情况调整实践与理论课程的课时比例和评价标准。
4.注重学生职业素质培养
职业素质不只包含学生的职业技能，还包含职业责任感、职业归属感等。重视学生的职业素养，除了职业知识和技能外，也应重视学生的道德思想培养。在教育模式构建过程中，主要包括：积极锤炼职业知识和技能，因为理论知识和操作技能是职业学校教学的中心，也是职业素质的重要组成，在这一方面大多学校都卓有成效；树立爱岗敬业、诚实守信、服务社会、奉献社会的职业精神，在学生的日常学习和生活中，不断深化其对职业精神的印象。艰苦朴素的学习习惯和踏实务实的工作态度，能帮助学生更快地融入企业环境之中；重视学生综合能力的培养和开发，学生的创新意识能够帮助其提高烹饪技能，学生的团队合作能力能够使其更好地融入企业之中，学生的管理能力则可以推动他在职业生涯上获得更大的发展。
5.建立长期稳定的实训基地，深化“订单式”培养
学校与企业建立长期稳定的合作关系，能够保证企业获得更多烹饪人才，为毕业生增加就业机会。“订单式”培养，即学校与企业双方根据市场需要，共同制定烹饪人才培养计划，以订单方式明确培养目标和岗位情况。“订单式”培养模式下，企业直接参与培养计划中，可以根据自己的需要进行“定向”培养，同时企业负责接收部分毕业生，提高了学校毕业生的就业率，为学生实习、工作提供更多选择和机会。“订单式”培养能够实现企业、学校和学生三方面的共赢。建立并深化“订单式”培养模式：第一，学校要充分了解合作企业，企业实力、企业文化、企业规划等都要纳入考虑范围，建立长期合作关系，必须要定期对企业进行调查，核实信息；第二，学校要充分尊重学生意愿，可以给出建议，但学生必须自己做出决定。
6.构建应用型人才培养评价、监管体系
优化评价机制、完善学校监管体系是提高学校管理能力的重要方法，也是推动学生进步的重要手段。评价机制，可以采用多元评价方法和学分制评价系统：学校转变传统的评价观念，对学生的课堂表现、学习态度、进步情况等多方面进行评价；创新考试内容，增加任由学生发挥和合作完成的题目，将学生的创新能力、合作能力纳入考核范围；通过学分制评价体系，帮助学生发现自己的兴趣点，发展个性，扬长补短。学校对学生在实践课上和实习过程中学生的表现进行打分，并提出修改意见，帮助学生规范自己的行为，提高职业素养。
四、小结
培养应用型烹饪人才，既是现代餐饮业发展的要求，也是职业学校持续、稳定发展的需要。当前形势下，构建专业、有效的培养模式，学校必须与相关企业紧密结合起来，通过与企业建立合作关系，及时了解市场需求，为学生提供信息渠道和实践地点，增加就业机会。同时学校需要通过市场调研、加强与餐饮市场的沟通，了解市场需求，明确培养方向。然后根据实际情况，优化课程结构，培养学生的职业素养，提高就业竞争力。
参考文献：
[1]唐建凤，阮雁春.高职烹饪专业创新人才培养模式探究[J].当代职业教育·人才培养，2012(9).
[2]周慧.中职烹饪专业“订单式”人才培养模式的理论与实践研究——以杭州市中策职业学校为例[D].浙江工业大学硕士学位论文，2013(6).
[3]吴晓玲.以职业能力为核心的烹饪人才培养探索[J].职业通讯·人才培养，2014(26).
关键词：CBI；中等职业英语教学；教学策略
[中图分类号]G63
[文献标识码]A
[文章编号]1006-2831（2013）05-0105-4 doi：10.3969/j.issn.1006-2831.2013.02.028
众所周知，在当前职业中学教育中，英语教学越来越表现出其突出的作用，学生的综合素质，实用技能，英语的听、说、读、写能力等一些与现代化生产联系紧密的要素，成为了用人单位衡量人才的首选标准。如何培养出能够适应市场经济下对英语熟练应用，并且具有一定专业技术技能的新的复合型人才是当前职业教育的办学方向。然而，职业中学的学生英语基础普遍差、英语口语表达能力差，传统的灌输教学方式以及枯燥的英语教学环境等这些英语教学中存在的问题严重地影响了职中英语的教学质量，也在一定程度上制约了职业教育的发展。如何使中职英语教学步入一个崭新的阶段，使广大中职学生找到英语学习的成就感和用武之地是非常值得我们中职英语教师探讨的一个课题。20世纪80年代以来备受外国语言学家、教育工作者欢迎、推崇的CBI（ContentBased Instruction）教学理论也受到了我国语言学家和教育工作者的青睐。CBI就是基于内容的教学法。它是将语言教学基于某个学科教学或基于某种主题教学来进行，这就意味着把语言学习和学科知识学习紧密地结合在一起，被公认为是当今将外语学习同内容学习结合起来的一种有效教学途径。这种教学理论达到既学习专业知识，又获得了语言实际应用能力的双重功效。因此，目前CBI教学模式被广泛用于各高职高专的英语课堂。有见及此，本论文结合英语教学实践工作，基于对CBI外语教学理念的研究，也尝试探讨CBI教学模式在中职英语教学中运用的可行性。
1 .“内容依托”教学模式（CBI）的含义及其理论基础
内容依托教学（Content-Based Instruction）是“以内容为基础的教学”，是一种语言与内容有机融合的外语教学模式。它把教学的重点从语言学习本身转移到通过学习学科知识来学习语言。内容依托教学模式具有四个主要特征：（一）教学以学科知识为中心而不是以语言本身为中心。学生的交际能力是在学习一些具体的学科知识的过程中获得的；（二）教学中使用真实的语言材料并完成真实的任务；（三）掌握新的信息；（四）学习的内容和学习活动应该符合学生的语言程度、认知和情感需要，并适合他们将来的职业需求和个人兴趣。CBI遵循了两个重要的原则：（一）当学习者把语言作为获得信息的手段而不是作为学习目的时，二语或外语学习会更成功。（二）CBI教学理论更好地反映了学习者学语或外语的需要。
CBI模式的形成是建立在认知科学理论、交际功能理论、第二语言习得理论、合作性学习理论以及建构主义学习理论的基础之上的。CBI模式是专业内容与语言的有机融合，可真正体现语言的工具性和交际性。CBI模式以学生学习的专业内容作为语言输入。学生在使用语言学习专业知识、获取专业信息、解决专业问题的过程中逐渐习得语言。CBI模式为语言学习者提供了有意义的语言环境。将学习者学习语言的最终目的考虑在内，即发展自身的语言能力、认知能力和专业技能，最终达到利用语言进行交流与学术研究的目的。
2 . CBI的主要教学模式及特点
根据不同层次的教学，CBI对教学大纲、教学目的、教学活动、学习者和教师的作用提出不同的要求。CBI有四种主要的教学模式：
2.1 主题依托模式（Theme-based courses）。由语言教师授课。教材选自目标语，所选主题符合学习者的学习需求和兴趣。授课过程围绕主题，结合听、说、读、写各项语言技能，展开综合训练。教学评估以语言知识测试加过程评估等手段进行。该模式对学习者语言水平要求较低，常用于基础阶段的教学，其主要目的在于借助学习内容最大限度地提高学习者的综合水平。
2.2 保护式内容教学模式（Sheltered subject matter instruction）。由专业教师授课。教材选择目标语的各类专业教程，难度符合学习者的语言及专业水平。教学视语言为学习专业的工具，要求学习者掌握专业知识而不是语言知识。
2.3 辅助式语言教学模式（Adjunct courses）。辅助式语言教学模式是指同时开设专业课和语言课的一种模式，是一种相对复杂的模式，要把特别设计的语言课程与专业课结合起来，语言与专业在同一门课中相辅相成，并分别由专业课和语言课教师讲授。
2.4 专门用途模式（Language for special purposes）。授课内容与某一行业或专业有密切关系，用于该行业或专业中高级的课程。教学材料来自实际工作或有关学科领域。教学可以由专业教师或语言教师负责，还可以是语言教师加上一位专家或者专业人员合作教学。教学评估以专业测试加过程评估进行。该模式常常没有具体的语言学习计划或体系，学习者通过学量的专业内容来提高语言技能，并学会运用语言进行技术交流和科研活动等。
3 . CBI教学模式对中等职业学校英语教学的启示
3 . 1 CBI理念指导ESP（English for Specific Purpose）教学
大多数职业中学的学生都对专业知识感兴趣，而对于英语的学习却出现畏难情绪。这主要是由于从小学到初中传统的学校教育还在延续着陈旧的英语教学模式，依然为我们的社会输送着哑巴英语。学生们不会说也不敢说更别说在真实的生活环境中使用英语了。中等职业学校的很多专业课程（如酒店服务、导游服务、烹饪、国际商务等）都要求学生在掌握专业知识的同时掌握相关的英语知识。这些课程的专业英语教学都属于ESP教学。由于CBI倡导将专业知识和语言技能结合起来教授，能起到有效地衔接基础英语学习和专业学习的作用，满足从基础阶段转入专业阶段学习的学生的特殊要求，因此CBI理念可以用来指导ESP教学。这些专业课程的内容正好成为中职学生学习英语的资源和载体。而英语却正好成为学生掌握这些专业知识的媒介。学生通过英语获得专业的信息，并在此过程中发展语言技能。这是一举两得的事啊！
3 . 2 CBI教学模式的师资来源
CBI教学模式对英语教师的要求较高，即专业英语教师既要懂英语，又要了解专业。目前在中职学校中，有专业课教师和英语教师，还有外籍教师以及向社会聘请的专业人士。而各中职学校都大力鼓励教师成为“双师型”的教师，即要求教师除了本专业的文凭外还鼓励教师考取另一技能证书。如我校的三十多名英语教师中就有二十名是“双师型”的教师。有的英语教师取得了“餐饮服务证书”、“宴会师证书”、“会计证”、“导游证”、“烹饪名师证”等等。教师队伍的多元化构成对于实现CBI教学模式提供了可能性。其次，中职学校还可以从专业老师中挑选有较好英语基础的教师，进行语言的培养；挑选适合于转型的英语教师，进行专业的培养，使其能承担用英语讲授专业知识的教学需求。另外，中职学校在招聘新教师的时候也可以适当加大招聘有其他专业技能证书的英语专业毕业生的比例。
3 . 3 CBI教学模式的教学方法和策略
3.3.1 侧重主题依托模式（Theme-based courses）
CBI教学模式的四种模式中，主题依托模式适用于任何语言层次的学习者，保护式内容教学适合中级和中高级语言层次的学习者，辅助式语言教学以及专门用途模式适合中高级语言层次和高级语言层次的学习者。中职学生的英语水平普遍较低，根据特定的语言环境和中职学生的英语水平，显然在教学中适宜选择主题依托模式。例如在餐饮服务课程中讲授餐厅点餐的章节时，教师可以用英语结合课件、图片、录像等媒体向学生呈现菜牌的设计、点菜的程序、点菜的礼仪，也可以课前让学生以小组为单位去搜集这些资料，并用英语在课堂上作汇报。教师还可以在课堂上设置情景（如假设学生在伦敦最著名的餐厅做服务生）让学生进行角色扮演去亲身经历点餐的过程。这一系列的活动表面上看起来和我们现在的英语教学无异，其实教师在上课时要把侧重点放在教学生如何看餐牌、如何帮客人点餐、待客礼仪等专业技能上，让英语淡化成为只是为了学习这些技能的一种工具。让学生们在学习过程中感受到英语有用武之地，感受到英语可以帮助他们更好地学习专业知识，从而使他们增加对英语学习的兴趣。笔者在教授以上所述的餐厅点餐的章节时曾在所教的两个班做过教学实验：在A班进行以在餐厅用餐、点餐为主题的课堂活动（形式如上所述），而在B班只是根据课本的章节顺序用英语讲述点餐服务用语和注意事项。结果显示，A班的学生课堂活动的参与率达到98%，而B班的学生课堂活动的参与率不到40%。很明显，这种以学生生活内容为主题的英语课堂活动是大受中职学生欢迎的，这更进一步证实了CBI教学模式当中主题依托模式在中职学校的可行性。
3.3.2 分层次英语教学
目前中职学校学生入学后按照专业分班而不考虑学生实际的外语水平，参差不齐的英语基础或英语水平参差不齐的现状会对开展CBI教学模式造成一定的困难。教师很难同时兼顾英语基础好和英语基础差的学生。长此以往，英语基础好的学生失去了学习英语的兴趣，英语基础差的学生又疲于应付课堂内容。如果学生在入学后参加分班考试，按照英语成绩或外语水平把学生分成不同层次的班级再因材施教开展CBI的教学模式，这样就能最大限度地满足不同层次学生的需要，调动不同层次学生学习的积极性和自主性。例如在教授烹饪专业厨房安全知识的时候，在英语基础较差的班级，教师可以向学生呈现一些厨房常见的安全警示牌，并用英语向学生解释其含意，指引学生操作规范。而在英语基础较好的班级，教师可以让学生用英语去解释各警示牌的含意，并让学生示范正确的操作程序。其实两个班的教学目标是一致的，课后学生们都学会了厨房的安全操作规范。只是教师根据学生的英语水平因材施教，在授课过程中对学生在使用英语进行交际的要求程度上有所区别。这样在讲授专业知识的同时，既满足了英语基础较好的学生学习英语的欲望，又可以让英语基础较差的学生自然而然地接触到一些基本的英语表述方式，从而增强他们的英语语感。早在10年前广州就已经有职业中学进行了英语分层次教学的实验，结果表明实施英语分层教学的实验班无论是会考平均分还是会考及格率都明显比非实验班高。
这一实验结果可以证明在中职学校实施CBI教学模式时，如果能在学生当中实施分层教学，那教学效果将会是事半功倍的。
3.3.3 以小组为单位组织学习活动
采用CBI教学模式教师需要采用各种各样的保护内容的活动，如小组或大组活动、学生展示、借助各种视听帮助等。教师要给每组学生分配任务，小组又要给每个学生分配任务。不同水平的学生在完成任务的过程中，相互用英语进行沟通、交流与合作。每一位学习者对自己的学习负责，同时激发其他学习者的学习动机。小组活动可以营造积极的情感氛围，当学生被分配给具体的学习任务和具体的问题时，他们会感到更安全、学习效果更有效。教师应鼓励、调动学生互相学习、互相帮助，保证学生能够合作完成某一任务。如导游专业课上，教师可以把学生分为若干小组，要求学生以小组为单位，每组搜集一个广州著名景点的解说词并配以PPT课件，然后用英语向全班作景点介绍。学生接到任务后自然就根据各自所长进行分工。有的负责上网找资料、有的负责草拟讲解词、有的负责制作电脑课件、有的负责在堂上呈现。学生在这一系列的合作活动中有机会互相讨论英语的某些词汇或措辞，也能从中增长英语的词汇量。最重要的是他们通过发挥自己所长为小组作贡献增光的同时既学到了学科专业知识也在真实的语言环境中体会到使用英语的乐趣。小组活动的实施需要通过适当设计的、形式多样的学习任务与活动来完成。教师要在其中充当课堂设计师的角色。创造机会让学生在课堂内外通过使用双语进行口头和书面交流以此来完成专业学科的任务。务求使学生感到英语是可以快乐地学习的。
4 . 结语
CBI教学模式同时关注内容和语言，把内容教学和语言教学有机结合。以英语为媒介，系统教授专业内容，扩展学生的知识面；以专业内容为依托，在使用英语中提高英语语言技能，提高学生综合运用语言的能力。这种教学模式把启发式、任务式、讨论式、结对子、小组活动、课堂展示、多媒体手段等行之有效的活动与学科内容教学有机结合，激发学生的兴趣，提高学生的语言技能，培养学生的自主性和创造性，提升思辨能力和综合素质。在中职英语的教学中，CBI教学模式实现将英语教学与专业教学紧密结合，这是一种基于内容的、“意义优先”的专业课与外语课有机结合的教学模式。这种教学模式的运用不仅能满足学生就业和专业发展的需求，而且还能促进学生学习过程中的学习动力，从而能够有效提高英语教学的质量。让学生真正掌握一门语言一定要给他们真实的语言环境和长期的系统化的训练。如果这些条件具备了，他们有一天就会像讲母语方言一样自如地使用英语！
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论文关键词：中职学校；做中学；做中教；课程改革
2007年9月7日，总理在视察大连市轻工业学校时发表了关于职业教育“教、学、做”的重要讲话。总理在讲话中指出，“教、学、做”是一件事，在“做”中“教”才是真正的“教”，在“做”中“学”才是真正的“学”。总理的讲话，内涵深刻，概括精确。是对我国职业教育人才培养模式内涵的诠释，是对大连市中等职业学校教学工作的充分肯定。实施“做中学、做中教”人才培养模式改革，要坚持面向市场，以服务为宗旨，以就业为导向，以课程改革为核心，逐步构建以职业实践为主体的适应“做中教、做中学”的课程体系，为推进中等职业学校课程改革做基础准备。
一、课程现状及存在问题
1．课程内容方面
课程内容方面存在的主要问题是繁、难、旧，理论性太强，不够实用。职业教育是培养职业技能为主的教育，目前的专业课程设置，基本都在10门左右，内容交叉重复。三年的专业教育内容大都集中在理论教学上，时间都耗在课堂上。授课教师普遍反映专业课内容太陈旧、太落后。有的课程内容不能正确反映地方专业工作实际和经济发展实际。如烹饪专业原料初加工章节中关于鱼宰杀的表述是：一般采用的是摔的方法，将鱼摔晕后再进行下一工序的操作。而实际工作中通常是用专用工具将鱼打晕或直接打死，没有用“摔”的，这是对学生的误导。由于地域差别，在《烹饪原料知识》教材中大连地区最常见的黑鱼、黄鱼等海产品却没有介绍；大连地区的烹饪操作技法与教材讲解内容也有较大的差别，特别是教材中的好多内容与学生参加职业资格鉴定的考试内容不符，给教学带来了很大困难。
2．课程类型方面
就课程类型而言，职业教育属于学科课程。学科课程的主要特点是按照学科知识本身的系统性、逻辑性来构建课程，其知识的组合排列顺序和方式是根据知识之间的相关性，知识结构是以理论系统的方式呈现出来的，是一种间接经验。它远离社会生产实践，远离学生未来工作实际。对于中等职业教育来说，专业教育的重点是职业能力训练，是工作过程中的技能和相关知识的培养和训练，不是学科理论体系，而是围绕工作过程展开必须的技术性知识、过程性知识(或称经验性知识、策略性知识)。知识本身在于解释物品制作的方法，在于指导工作过程、操作过程。知识组合排列顺序是工作过程、工作程序，是一种直接经验性知识。对于职业教育来说，这又是一种最有价值的知识。因此职业教育课程改革必须解除学科课程的羁绊。
3．课程结构方面
由于对职业教育本质认识不到位，我们有关课程专家在课程结构设计方面也存在着墨守成规、脱离学生学习实际的现象。目前的课程结构设计是金字塔式的，从底部到顶部依次分为三段：专业基础课，专业课、实践课。这种“三段式”的课程结构的指导思想是文化课、专业课是基础，是学校专业教育的主体，不经过这一阶梯性的基础学习过程，无法进行实践训练。这种课程结构派生出的教学思路和方法是职业学校专业教育的重点和主体是在课堂上学习专业基础理论知识，而这种专业教育方法不符合专业技能形成的规律。大多数专业技能的形成完全可以直接从专业实践人手，不必经过相当长的一段理论学习，同样可以掌握技能。当然，这绝不是排斥必要的理论知识学习。从实践人手，以实践为主，在实践中渗透必要的理论学习，更适应职教学生特点，更切合教育对象的学习实际。所以，改变课程结构，从专业实践人手，实施以实践为主线、以工作过程为主导的专业教育是课程改革的重点，是职业技能形成的关键，是推动就业导向教育的突破口。这种专业教育方法与国家教育部相关文件中提出的关于“大力推行工学结合、校企合作的培养模式”是完全吻合的。
二、课程改革的思路
要打破传统的专业学科课程体系，分析界定专业对应的行业企业中不同工作领域对岗位技能的不同要求，制定岗位专业能力标准。按照工作过程的逻辑顺序，遵循职业技能的形成规律，注重知识、技能和情感态度的培养，逐步构建以职业实践为主线，以项目课程为主体的适应“做中教、做中学”的课程体系。
1．课程目标定位要坚持职业能力形成导向
职业能力是一个人从事某种职业应具备的基本能力，是“做”的能力的具体体现。它是在生产、服务和管理领域中完成具体的工作任务，并取得应有的效果所具备的基本工作能力。职业能力是学生从业和生存的基础，是检验中等职业学校专业教育成败的标准，是企业、社会评价中等职业学校专业教育水平的尺度。我们在课程目标设定上，首先要转变观念，屏弃理论教学为主的弊端，从学生实际和社会从业实际需要出发，把学生职业能力的培养和形成作为专业教育的核心内容，改变专业教育脱离实际、脱离培养目标要求的现状。作为从事专业课教学的老师要深入生产活动一线，分析研究完成具体的工作任务需要的职业能力要求，以此作为课程选择和组织的基本要求。做到专业教育内容与职业能力培养对接，专业教育过程即职业能力培养和形成过程，同时也是“做”的能力形成过程。实现专业教育始终以职业能力培养和“做”的能力形成为导向。
2．课程内容选择要坚持实践主体导向
中等职业学校专业教育的主要内容不是学科理论体系，不是系统化的学科知识，而是以实际生产实践过程为逻辑主线，以实际工作过程为参照系，组合成实践过程为主导的教学内容体系。在专业课教学中坚持实践主体导向，首先要在观念层面和实践操作层面正确理解、认识、处理理论教学和实践教学的关系。中等职业教育是以培养应用型技能型人才为主的教育，衡量中等职业教育的人才质量标准不是学科理论知识掌握多少，社会行业企业对这一层级人才的要求也绝不是考查其对概念理论的理解及其应用情况，更多的、更重要的是胜任岗位要求的从业能力，即完成工作任务必备的岗位能力。这种适应岗位需要的劳动能力，不是系统化学科理论知识学习铺垫所致，而是在学校实习实践中、在大量的反复的技能训练过程形成的，这是中等职业学校专业教育的特点、规律和基本要求。这种以实践为主体的专业教育内容，适应学生学习实际和学习基础现状，适应中等职业学校培养目标要求，同时也是对传统专业教育中理论导向的一种挑战。在传统的专业教育中理论是基础，是主导，是专业教育的起点；实践是理论的延伸和应用。现在看来这种专业教育方式脱离学生实际，无益于技能型人才的培养，这是20多年职教办学实践证明的事实。专业教育应该以实践为主体，坚持以实践工作过程为导向，不要追求理论知识的系统化，要根据专业实践的需要来选择必要的、必须的理论知识，理论知识要服从于专业实践的需求，这是技能型人才培养的需要，是当前中等职业学校专业教育的方向。
在专业课程内容选择方面，还应注意围绕工作岗位的需要加强课程内容的综合性和兼容性。在职业能力训练和必要的理论知识渗透中，把具体岗位的职业道德要求、合作精神、团队精神、环保意识、健康心理和文明举止养成等内容，纳入专业课程内容。专业教师要深入企业开展调查研究和实践实习活动，亲身感受、体会企业文化、企业职业道德要求及规章制度要求。有计划地把这些内容纳入课程内容当中。同时，还要关注行业企业的最新发展情况，根据需要，及时调整课程的内容，以保证课程内容的针对性和先进性。
3．在专业教育方式上要坚持合作、交流、探究导向
专业能力是职业能力的核心，是一个人的基本生存能力，而解决问题的方法能力和与人共处的社会能力又是一个人必需的基本的发展能力。有人把方法能力、社会能力和专业能力称之为关键能力，可持续发展能力。一个人在学校学习，在企业工作，在社会生活，一生当中都要面临着不断学习、不断提高的问题。产业结构的优化升级，劳动组织的变化和职业的变更需要一个人不断地学习提高，而学习提高的基础就是关键能力，尤其是解决问题的方法能力和与人共处的社会能力。而职业学校在专业课教学中实施合作、交流和探究的方式正是培养学生关键能力的重要途径。在这个意义上说，实施专业教育方式改革尤为重要。基于这样的理解和思想，对于我们中等职业学校的专业课老师，提出了更高的要求。一位专业教师在教学内容的选定上、教学过程的设计上、教学方式的选择上，都要考虑，是否有利于合作、交流和探究能力的培养和形成。在教学总体设计上，要不断探索研究，要屏弃单项直线输入的教学方式。教师要根据职业能力培养和特定工作任务要求，能够把系列工作任务细化成若干个相对完整独立的工作项目。每一个特定的工作项目都有标准要求、技术要求和难度要求，其中蕴涵着特定的理论与实践内容。完成这样一个工作实践内容，不是一个人的能力所能达到的，需要小组合作攻关。
比如，计算机应用专业中一个多媒体作品的制作，数控技术应用与操作专业中轴类零件的加工等等。当教师提出要完成的项目要求后，需要学生小组讨论研究，从完成项目总体设计，到程序工艺编排，到实际操作和项目完成后的评价，在这系列小组研讨过程中，有交流、有探讨，有争议，有相互启发碰撞。不管项目结果怎样，项目是否精彩，重要的是过程。在这一系列过程中，每一位学生解决实际问题的能力得到了锻炼，融于社会、融于集体和与人相处交流的社会能力逐步形成。完成一个工作项目，学生的综合能力得到提升，大家更加热爱专业，喜欢探究，乐于合作，对自己充满信心。应该说，这是中等职业学校专业教育的成果，是中等职业学校专业教育的较高境界。
4．在专业教育方法和策略选用上，要坚持任务引领和项目教学导向
为适应实践导向的课程教学要求，应改变传统的专业教育方法和策略，探索研究以实践为主体的教学特点、规律，探索研究实践理论一体化教学理念、方法和策略。让学生在做中学，学中做。当前积极改革教学方法和策略，要重点推进任务引领(驱动)和项目教学。在专业教育中，根据工作过程阶段性要求、工作程序要求及难易度要求，把工作过程划分为若干个相对独立的工作任务，即若干个工作项目，专业课教学过程即是工作任务、项目完成过程。也就是说，用工作任务、项目引领专业教育过程。专业教育的主体内容不是集中的理论学习，而是专业实践活动。在专业实践活动中，即在任务引领、项目教学中渗透理论学习，实现理论和实践一体化教学，从而实现专业课程目标与行业企业岗位能力要求相统一，专业教学过程与实际工作过程相一致。最大限度的实现学校教育与行业企业需求零距离对接，办社会满意的职业教育。
5．在课程评价改革方面，要坚持学生从业能力需求导向
【关键词】三校生；学习适应；学习动机；教学模式
高等教育大众化，使更多学生有机会进入高校学习，出现了以普通高中生源为主、三校及其他生源为辅的多元化生源结构的状况。不同的生源由于社会背景、生活经历、教育基础和学习习惯存在差异，因而对人生目标的追求也表现出多元化的特征。当跨入大学时，由于大学和高中在教育方式、管理方式及教育环境等方面都存在很大的差异，学生难免会遇到各种困难和问题，其中最突出的莫过于对于大学生活的不适应。本文中的学习适应，是指主体根据教学环境及学习的需要，努力调整自我，以达到与学习环境平衡的心理与行为过程，本文中的主体主要指普通高等学校中的三校生。本研究主要采用实证研究方式，以浙江农业商贸职业学院烹饪旅游系三校生为例，调查分析当前三校生学习适应现状及影响因素，希望能为高等教育管理及教学提供参考依据。
一、研究方法
1.研究工具
本研究主要采用问卷调查的方式，借鉴了冯延勇等编制的《大学生学习适应调查问卷》，包括个人基本信息及量表信息两部分。该问卷共有44个条目，包含学习动机、教学模式、学习能力、学习态度及环境因素五个维度。问卷采用5点计分法，1=完全符合，2=较符合，3=不确定，4=较不符合，5=完全不符合。其中正向题19项，负向题25项，在数据处理过程中将所有的负向题得分均转换为正向题，表明项目均值得分越低，学生适应性越强，反之，则越差。
2.被试
对浙江农业商贸职业学院烹饪旅游系酒店管理及烹饪工艺与营养专业三校生进行了问卷调查，共发放问卷200份，回收有效问卷183份，其中男生84名，占所有被试的45.9%的比例，女生99名，占被试人数54.1%的比例；2013级95人，占被试51.9%的比例，2012级88人，占被试人数48.1%的比例；学习成绩优秀学生33名，占18%的比例，学习中等成绩的学生112名，占61.2%的比例，学习成绩较差的学生38名，占20.8的比例。
3.研究方法
采用问卷调查的实证研究方式，研究结果借助SPASS13.0进行统计分析。
二、研究结果及讨论
通过问卷调查统计结果了解到，在对学习适应状况总体均值进行分析时发现，总均值虽未超过临界值3，但已经达到了2.85，处于不确定状态的边缘，特别是在学习动机、教学模式两个因素上，均值分别达到2.93和3.05，表明我校烹饪旅游系三校生学习不适应主要来源于学习动机及教学模式的影响。
1.学习适应的影响因素分析
（1）缺乏学习目标与学习动力。三校生普遍是从中专或者职高上来的学生，在学习的主动性、学习目标等方面较差。由于三校生学生在报考专业时范围非常有限，有些学生所报考的专业并非自己喜欢的专业，学习缺乏兴趣和目标。另外，很多三校生在中职或职高时受不良环境的影响，学习氛围较差，学习基础薄弱，高校老师一提到三校生班级就“头疼”，普高生班级的学生对三校生也存在偏见，导致了三校生班级的“边缘化”，对自身失去了信心，没有学习目标和计划，到大学只是混文凭。从调查结果可以看出只有44.8%的学生表明有自己的学习方法和计划，并且能够付诸实施。有56.8%的学生表明自己失去了学习目标；有超出60%的学生表明自己在进入大学之后变得越来越懒惰，学习毫无紧迫感。
（2）难以适应学生主导式的教学模式，学习方法不科学。大学和高中的教学方式具有较大的不同，高中时老师追着学生学，各科老师细心辅导，学生不懂的可以得到及时解答，课程教学进度不快，学生能够很好的掌握。大学学习内容较多，上课进度加快，而且很多内容需要学生自学。另外学生还有技能操作及社会实践等项目，有些学生还担任了学生干部或兼职，分散了一部分精力，因此对学习有些力不从心。部分同学依然套用高中的学习方法，比较死板，常出现学习不适应现象。据调查显示，有将近70%的学生对于大学老师的授课方式感觉不舒服持肯定或者不确定状态；有超出50%的学生不适应大学的作息时间；有超出50%的学生认为大学学习与高中脱节，让其感到不适应；将近70%的学生认为大学的管理方式不如中学；将近70%的同学不习惯大学教师对学生冷漠的态度。
（3）学习态度不端正，功利性较强。高职院校致力于培养应用性人才，很多学生进入大学的目的就是混文凭或者学会一技之长，方便今后就业，特别是三校生，在技能方面具有一定的基础，学习的目的性更强，心智相对也更成熟，功利性色彩更明显。在学习的过程中往往盛行实用主义和功利主义，忽略了人文素质教育，学生思想道德水平及其他方面的能力较低。当功利主义太强时，自然无法体会到学习的乐趣，而且一旦自己的目标没有达到时，就容易变得消极堕落，甚至自暴自弃。在调查中发现，有超过40%的学生认为，要不是为了学分、毕业证，早就不学习了。
2.个体差异因素对学习适应性的影响分析
（1）男女生在各因素上的差异。通过分析发现，男女生在学习适应的总体成绩、教学模式及学习态度这几个因素上存在着性别差异。通过单因素方差分析，结果发现，男女生在学习适应总体成绩、教学模式、学习态度维度上，男女生均存在显著的性别差异（F = 8.486、P = 0.000 ，F = 9.875、P =0.000和 F = 6.854、P = 0.001），通过进一步的均值检验发现，女生在学习适应性各方面较男生强。产生这种结果的原因可能是大学女生学习普遍较男生刻苦认真，在学习动机、态度、能力及对环境的适应等方面相对较快。另外，现在我国虽然提倡男女平等，但很多家庭中还存在重男轻女的思想或者女生在今后就业过程中会受到不同程度的歧视等，因为一些女生比男生相对较刻苦认真，较珍惜现在的学习机会。
（2）年级在各个因素上的差异。分析表明：在整体上，三校生适应性在年级变量上不存在显著差异。这可能是由于调查范围上存在的缺陷，也或者是三校生本身特性导致的。三校生在校时间较短，虽说有三年的大学生活，但基本上只有两年，第三年要到实习单位去实习，本研究只抽取了大一和大二学生。大一才刚进大学，学习环境、人际关系、学习内容等各方面都是陌生的，需要重新去适应；经过大一的熟悉阶段，大部分学生已经逐渐适应了大学的节奏，所以适应状态本该变好；但第三年要步入实习，又得考虑自己的职业走向，于是又有了新的困惑。现在大学毕就业压力较大，对学生的心理产生巨大冲击，也造成一定的适应。
（3）学习成绩在各因素上的差异。调查结果表明，学生学习成绩的差异对学习适应性也有一定影响，学习成绩优秀的同学学习适应性普遍较强，学习成绩较差的同学学习适应相对较弱。这可能是因为学习成绩较好的同学普遍学习主动性、目的性较强，学习态度较端正，而学习成绩较差的同学有些并没有把心思放在学习上，学习方法不正确，学习兴趣低，甚至有部分同学存在读书无用的想法，因而学习适应较差。
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[论文关键词]职业教育 教育专业化 存在问题 发展对策
一、职教教师专业化
1 专业的评判标准。这里所谈的专业，属于社会学范畴。要了解教师专业化，首先要区分两个概念：职业和专业。职业是人们谋生的手段，现实中的职业并非所有的都需要专门技术和技能，因此并不是什么职业都是专业。一种职业能否称为专业，一方面由它自身的特性所决定，并且与它的发展水平密切相关。另一方面，还需要得到社会的许可并且制度化，才能获得真正的专门化的职业地位。关于什么是专业，不同学者有不同的看法。专业(即专业性职业)是以高度专门化的、复杂深奥的知识技能为基础的，为社会提供着卓有成效的高质量服务；这种服务对于社会的发展是十分重要的，因而享有较高的社会地位和自主权；职业的不可替代性强，必须经过较长期的系统学习和训练并通过严格考核方有进入这一职业的资格。判断职业的专业化程度有内部和外部标准，内部标准指职业实践水平、从业人员的素质、职业自律性等；外部标准指职业或从业人员的自主权和社会地位，二种标准相辅相成、缺一不可。
关于专业的一般标准许多学者或机构有专门的论述，如，美国斯坦福大学舒尔曼(l.s.shulman)教授认为专业工作应具备以下特征：运用专门的知识与技能；经过长期的培养与训练；强调服务的理念和职业道德；享有有效的专业自治；形成坚强的专业团体组织；需要不断地学习进修。1948年美国教育学会提出专业性职业的标准是：基本的心智活动；专业化的知识体系；需要长时间的专门训练；需要持续的在职成长；提供终身从事的职业生涯和永久的成员资格；置服务于个人利益之上；拥有强大的、严密的专业团体；建立自身的专业标准。我国学者刘捷和陈琴等人提出的专业标准相对来说比较系统，共涉及六个方面，即专业知能、专业道德、专业训练、专业发展、专业自主和专业组织，具体内容涉及教师的专业理论与实践、专业情感与服务、专业形成与发展等方面。此外，国内外还有许多学者提出不同的专业标准。
尽管不同的学者各自从不同的角度提出了不同的专业标准，但所提出的专业标准都强调以下几个方面：严格的资质标准；高度的知识和专业技术；需要经过长期、持续的专门训练；服务具有不可替代性；较高的职业道德规范；强大的专业组织；服务的自主权。
根据上述标准我们就可以判断教师专业化情况。当然．由于国情不同，个别指标存在一定的差异。如美国的教师专业组织主要是全国教育协会(nea)和美国教师联合会(aft)，而我国教师专业组织很大程度上依托于工会组织。
2 职教教师专业化面临的几个挑战。从国际上来看．1966年国际劳工组织和联合国教科文组织在《关于教师地位的建议》中首次提出把教育工作视为专门职业。此后，理论界和实践者、政府和非政府组织等加大了探讨的力度。如，1986年美国卡内基工作小组和霍姆斯小组均提出把教师专业化作为教师教育改革和教师职业发展的目标。目前“教师专业化”已成为世界许多国家教育领域关注的热点问题，认识到教师专业化的重要性，并把提升教师专业化水平，提高教师质量作为教师教育改革与发展的重大目标。从国内来看，1993年我国颁布的《教师法》从法律层面明确规定：“教师是履行教育教学职责的专业人员。”2000年我国首次出版的《职业分类大典》将我国职业归并为类，教师属于“专业技术人员”一类。上述法规规定了教师是专业人员。1995年国务院颁布了《教师资格条例》，2000年教育部颁布了《(教师资格条例)实施办法》，2001年我国全面实施教师资格证书制度，至此从事教师这一职业必须取得教师资格证书，教师这一职业有了准入门槛或从业资格，这些举措标志着我同教师专业化进入了实施阶段。在这一大背景下，近年来我国职业教育界开拓进取，也提出教师专业化或专业发展的改革方向，但我们认为，职教教师专业化面临着来自以下几方面的挑战：
第一，兼职教师的大量存在。从理论上来看，专业性职业具有不可替代性，一种职业可以被其他人兼职，其专业性必然大打折扣。从医生和律师等典型的专业性职业来看，是不存在这一现象的。“当一个专业处于一个相对强盛的地位时——它的专长能满足重要的社会需求，它的科学知识体系已经高度专门化而又十分深奥复杂，以至外行不能挑战专业人员的技术判断——自治成为可能。然而，直到一个专业已经以实际行动证实它对公众福利的承诺前，社会并不贸然授予它自治权。”从实践中来看，近年来随着我国职业教育工学结合、校企合作培养模式的推进，兼职教师被提上议事日程，作为职业教育师资队伍重要组成部分加大了建设力度。从生产第一线聘请的兼教人员，大多数没有取得教师资格证书，他们没有系统地学习教育教学理论，虽然在教学过程中能获得一些感性的知识和个别的经验，却不能形成系统的教学理论和规律性认识，因而也就不能成为专业性教学人员。同时，一些特殊行业还聘请能工巧匠，这与专业化要求精深的专业理论和知识是相背离的。
第二，职业教育学知识的系统性、理论性差。职业教育学至今还是一门新型的学科，其内容许多还是教育学的翻版，没有形成独立的体系，对解决复杂多变的教育实践问题显得力不从心。从教师教育来看，不仅机构设置没有标准，而且没有形成自身独特的体系。无论是专业设置、课程体系、教学模式、教学内容、教学方法都没有体现职业教育的特色，不能满足职业学校教师的培养和培训的需要，无法培养出具有不可替代性的教师，以至于在实践中社会认可度低，处于被边缘化的境地。
第三，教师专业的不稳定性。职业学校的专业设置直接面向职业岗位群来设置，当前我国处于经济快速发展、产业结构加速变动时期，职业、工种变化频繁，职业学校专业变动较快，一些专业课教师在职业生涯中面临着转岗。此外，我国许多职业学校是从普通教育转型过来的，多年来，为了适应以就业为导向职业教育的发展要求，不断压缩文化课教师，一些文化课教师不得不转岗为专业课教师或实习指导教师，专业发展面临着非专业化的遭遇，给职教教师专业化留下阴影。
第四，有些专业并非具有高深的专业知识和技术。专业的科学知识体系包含了非同寻常的深奥知识和复杂技能，为社会提供的服务被认为是卓有成效的，而且这种高质量的服务对于公众和社会都是至关重要的。职业教育是面向人人的教育，有些专业虽贴近社会的现实需要，但技术含量并不高，不具有足够的学术层次(如烹饪、餐饮服务等)，不需要长时间的专业学习和实践，因此，从事这些专业的教师不具有社会学的专业特性。
第五，教师培养专业缺乏科学论证。我国职业技术师范教育的专业大多是从普通教育专业演化而来的，常由“对应”工程和其他学科专业派生而来，即在原有工程或其他学科专业教育的基础上再加上职业教育教学理论和实践复合而成的，致使普通院校毕业生再经过人职教育的补充就能替代职业技术师范教育的毕业生，职教教师培养机构的权威性难以树立。
可见，职教教师专业化发展面临着许多问题需要思考、研究。毋庸置疑，职教教师作为教师的一个类型，是一种专业性的职业，但有其自身的特点，需要用不同于普通教育的理论去解释，去发展自己的理论。
二、我国职教教师专业发展的阶段性判断
“二战”以后，特别是教师专业化作为一种的教育思潮，是20世纪60年代以后的事情。从发达国家走过的路程来看，教师专业发展至少有以下几种发展趋势，依据这些趋势可对我国职教教师专业化发展阶段进行简单的判断。
1 从教师职业专业化到教师个体专业化。专业型教师成长包括两个方面：教师职业专业化和教师个体专业化，前者指社会通过“强化分界、提高学历要求、建立自我管理团体”来实现；后者通过教师的专业发展来实现。二者也可以看做是教师专业化和教师专业发展。“教师专业化”强调教师群体、外在的提升；而“教师专业发展”则是教师个体的、内在的专业性提高。“教师职业专业化就是用来指一个半专业性职业不断地满足一个完全专业组织标准的过程。其含义是指一个普通的职业群体逐步符合职业标准，成为专门职业并获得专业地位的过程”。“教师的专业发展是指教师个体在其整个职业生涯中，依托专业组织，通过终身专业训练，习得教育专业知识技能，实施专业自主，表现专业道德，不断增长专业能力的过程。”从职教教师资格标准来看，我国职业教育的教师资格与普通教育没有多大区别，现实中仅把“双师型”教师看做是与其他教育教师的区别，但由于“双师型”教师内涵不明确，很难上升为法律意义上的教师资格标准。从学历来看，我国中职学校文化课和专业课教师还有部分没有达到本科学历的要求。因此，在很大程度上来说，我国职教教师还处于专业化过程、职业专业化阶段。
2 从工会主义转向专业主义。“工会主义”是通过专业组织谋求社会对教师专业地位的认可从而获得专业支持的价值取向；“专业主义”是通过订立科学严格的专业标准，提高“入职”门槛，提升专业化程度。就世界教师专业化的发展阶段来看，20世纪80年代前主要是通过工会组织争取教师专业地位，80年代后开始转向以“专业主义”为基础的教师专业发展，即“从外在社会条件的追求转教师向内在素质的完善”、从“追求教师的专业地位和权力转向教师专业发展”。我国职教教师还处于积极争取外部环境的发展阶段，尤其是中职学校教师，他们所教授的学生被认为是失败者，所从事的教育被称为二流教育，所从事的职业社会认可度低。其职业不仅需要懂得理论知识，且需要较强的实践技能，做到“双师”。更为重要的是需要不断更新专业技术，校正学生不良的习惯，开展学生心理辅导，加强学生职业指导，甚至需要完成分配的招生名额，有人给他们界定为“全能教师”，而他们的待遇与所承担的责任极不匹配。争取专业地位是他们专业发展的首要任务。
3 从经验化到技术化再到专业化的过程。从世界教师专业发展的历程来看，经历了从“工匠型教师”到“技术型教师”再到“反思型教师”的过程。早期，人们认为教师和工匠一样，只要有一定的文化知识，通过教学实践会不断地掌握教学和管理技能，师资培养采取传帮带的“学徒制”模式。技术型教师观点认为教学是一种程序化的行为，教师只要掌握“教什么”内容与“如何教”的技术，就能很好地胜任教学，认为教师职业的专业性取决于科学知识掌握程度与技术的熟练程度。反思型实践性教师观点认为，反思是教师以自己的教育活动为思考对象，对自己的行为、决策以及由此所产生的结果进行认真的自我审视和分析的过程。通过反思，教师的自我觉察能力和自我反省水平得以提高，教育教学能力获得不断发展。因此，反思是教师专业化能力与水平的一个重要体现。从总体来看，我国职业学校教师处于从经验型教师向技术型教师方向转化，大多从实践中聘请的兼职教师，没有经过教育教学理论的学习和培训，教学凭经验而教，即使是校本教师，缺乏专业实践能力和经验，仍处于学习阶段，距离反思型教师的要求相距甚远。
4 从“被动专业化”向“主动专业化”发展。教师专业化是一个不断由个体被动专业化向个体主动专业化过渡的过程，才能从必然王国走向自由王国。就目前我国教师状况而言，由于受传统体制的影响，加之教师待遇较低，因此，教师专业化不是内生的，而是外生的；不是教师主导的，而是国家主导的。随着我国教育体制改革的进一步深化，教师地位的逐步提高，教师专业化必将从被动走向主动、从他塑走向自塑。我国职业教育起步晚，多年来职教师资培养培训没有被提上议事日程。从1999年《跨世纪园丁工程》到“十一五”期间“中职学校教师素质提高计划”，国家大规模对我国职业学校教师进行培训仅仅十多年时间，与普通教育相比具有很大的差距。此外，职业教育培养培训投资比较大，离开政府的支持将极大地影响培训效果，我国职教教师专业化在近期内仍将以政府推动作为主要力量。
5 从孤立到合作。随着学习型组织、学习型社会等理论的产生和实践，人们逐渐认识到教师的专业化是一个从“孤立文化”“捆绑文化”向合作文化、自主文化发展的过程，教师通过合作进行专业发展必然代替教师个体的“单干”式发展。所谓“教师合作式专业发展”就是通过教师之间结成不同的小组，小组内的教师互为资源、互为参考、相互学习、共同成长，以促进教师自己和小组成员专业学习与专业成长的一种有效形式。我国职业学校虽然有教研室或教研组，但这是行政化的专业或课程组织，在实际工作中很多教师单打独斗，缺乏有效的合作。近年来一些职业学校采取集体备课等形式试图促进教师间的合作，但仍然是行政推动的结果，而非自主的形式。
6 从教师专业化到教师培养专业化。教师培养的专业化，可以理解为教师培养机构及其制度获得资格认证与质量认可的过程。它一般由以下部分组成：建立教师资格证书；建立教师资格认证；制定教师资格认证标准和确立教师资格认证考试制度；还包括教师教育培训者和被培训者的质量保障制度等。目前我国建立了以独立设置的职业技术师范院校和高等院校设置职业教育(师范)学院为主的师资培养机构，64个国家级职教师资培训基地和300多个省级职教师资培训基地，这些机构是经过一定的标准和程序通过评审的，但与严格的资质标准还有差距，且缺乏统一的标准。职业学校教师资格标准和教师职务制度缺乏职业教育特色，不能满足教师发展的要求等。
总的来看，我国职教教师仍处于专业化的起步阶段，促进教师从半专业向专业发展还有很多制约因素，处于教师职业专业化的过程，教师专业发展还难以提上议事日程。
三、我国职教教师专业化发展对策
1 构建一体化的教师教育体系。教师教育是对教师培养和培训的统称，是指在终身教育思想指导下，按照教师专业发展的不同阶段，对教师的职前培养、入职训练和在职培训的一体化教育。我国职业教育从20世纪90年代初，尤其是在1999年建立了64个全国职教师资培养培训基地以来，很多基地既是培养机构也是培训基地，积极开展一体化教师教育。但总体来看，无论是培养还是培训，职业教育特色不鲜明，不利于职教教师专业发展，需加强与企业的合作，建立校企合作的培养培训机制。
2 完善职教教师制度建设。职教教师专业化不仅是一种理念，更是一种制度，它的完善和发展必须以建立健全一套完备的制度作保障。目前我国职教教师教育制度尚不完善，尤其是作为教师专业化进程中最有力保证的教师资格证书制度和教师职务制度。我国职教教师资格，只作了学历上的要求，没有体现职业教育特点。同时，也没有考虑兼职教师这一群体，相关的教师教育机构和课程的认定体制尚未建立，教师的继续教育缺乏相关的法律法规等。因此，需加强制度建设，以制度规范教师职业专业化标准并引导教师走向专业化，保证教师队伍的质量，并为提高教师的地位、改善教师的待遇提供依据。
3 教师教育要重视与行业企业和职业学校“合作化”。职业学校教师是技术性和实践性很强的职业，职教教师专业发展离不开行业企业的支持，通过到行业企业来提高专业实践能力，因此要重视教师到企业实践制度的完善。职教教师教育也不能游离于教学实践，而教学实践最好的环境是在职业学校进行，因此，职业学校应该而且也必须成为教师专业发展的重要基地。
论文摘要:职业教育是我国经济社会发展的基础，是我国整个国民教育体系中重要的一环和教育体系的有益补充。特别是随着我国市场经济体制的建立和改善，高中升大学矛盾日益突出的压力，无疑职业(技术)教育为广大学子开辟了一条重要的途径。这就决定了职业教育在办学上必须区别于普通高等教育。高职教育正在改变着社会对学历教育的看法，以实用型人才为培养目标，使更多的人越来越把能力培养作为重要选择，学历本位意识正向能力本位选择演进。高职教育的重要内涵正是注重能力、实用的前提下，按照党的十七大精神以及科学发展观的内涵要求，力求把社会需要作为培养目标，以实现职业院校的生存与发展。
一、办学必须明确方向
职业教育是对我国整个国民教育体系的一个有益的补充，是一个相对独立的办学类型，它的性质、办学方向、培养目标、课程设置、教学衡量标准等就不同于其他教育类型，既区别于中小学的基础教育主导型，又区别于高等教育的学科教育主导型，而是从事某项具体社会工作的职业教育主导型。明确了这个定位，职业教育的导向就显现出其应有的特点。
一是重能力培养。职业教育以能力培养为本位是毋庸置疑的。笔者所在的宁夏工商职业技术学院多年来围绕“专业有特长、就业有优势、创业有能力、提高有基础、发展有空间”的人才培养思路，努力造就生产、建设、服务和管理一线“下得去、受欢迎、留得住、用得上”的高素质技能型专门人才。全院20多个专业，涵盖了制造、电子信息、生化与药品、财经、土建、公共事业、旅游、文化教育、交通运输等九大职业门类。其中，酒店管理、烹饪工艺与营养、市场营销、应用电子技术和计算机信息管理五个专业被确定为我院教学改革试点专业，这就意味着我院从初始的探索办学，已经走上了专业化、职业化、规模化、重点化培养能力型人才的正途。我们已建立了50多个校外实训基地，30多个实训室，目的就是使在校学生以一种准就业的方式，边学边提高技能。
二是重社会需求。职业教育的培养目的之一是满足雇主的需求，满足社会的需求和新的不断发展的需求。重庆市推出了订单式空姐培训模式，一进大学就签工作合同，大学学习变成了航空公司的空姐岗前培，并且将恋爱学列为必修课程;上海新年伊始全面实施新的校企合作培养高技能人才计划，年内完成高级工以上高技能人才七万人，以后每年力争培养十万人，并鼓励上海市应用类高校、高职和中职学校与企业紧密合作，培养高技能人才，进一步扩大合作培养规模。创新合作培养模式，提高合作培养效果，以此带动初、中级技能劳动者队伍梯次发展。
三是重个性发挥。党的十七大报告提出:“实施扩大就业的发展战略，促进以创业带动就业”，“完善支持自主创业，自谋职业政策，加强就业观念教育，使更多劳动者成为创业者。”由定向型培养、适应型培养、毕业后帮助选择就业、鉴定用工合同等注重就业和择业转向“创业性就业”，即鼓励、支持职业院校毕业生拓宽就业视野，创新就业思路，用自己所学的专长以创业实现就业，以自己当“老板”创业的方式实现就业。高职教改第一人姜大源教授指出:职业教育要满足学生的个性化需求。为此，中国青年报与腾讯教育合作的调查显示，有89. 2%的公众选择支持职业院校毕业生以创业为就业的首选。
二、办学必须突出特色
职业教育作为后起的教育类型，无论是院校数量还是在校学生已占据了我国高等教育的半壁江山。多年以来，由于实行照搬主义、拿来就用，多少还是沿袭了普通高等教育的教育模式、课程设置，致使职业教育仍然存在主导不明、职业不专、办学单一、特色不突出、适应市场能力较弱等现状存。笔者以为，高职教育必须以特色求发展，围绕实用型人才培养，立足课程设置技能化，瞄准就业与创业。
第一，实用型人才培养是职业教育发展的出路。职业教育必须造形成层次高低分明的人才结构，培养质量过硬的实用型人才。《深圳特区报》曾经在2008年11月22日刊登佚名撰写“四种实用型人才更易求职”的文章，列举了销售人、IT人、广告人、酒店人才。这四者绝非需要高层次人才，但企业在寻求营造一支经营队伍过程中都希望形成执行不同任务的、具有层次性的人员架构。如销售人与产品的直接推介与全面推介策划。IT产业的制造则需要不同学历的人员，高层博士、硕士负责研制开发;大学本科担任程序员、客户服务;中专学历担任流水线作业角色。广告人的领域则更宽，电影表演、音乐艺术创作、建筑出版、工艺设计、文化创意既可服务于大众，又可服务于高品位公共事业。酒店人才招牌需求也十分红火，从星级宾馆行政管理层中的高级营销总监、高级财务总监、人力资源主管、客户经理、餐饮经理等高层调酒师、配菜师、面点师、咖啡师茶艺师、钢琴手、乐队、泊车员、宴会策划、婚礼主持、啦啦队、依仗队等应有尽有。职能明确，层次分明。他们中有属于企业高层管理者的，有属于一线服务执行者的，实用型的层次需求为职业院校的发展开辟了广阔的培养方向及空间。
第二，双师型教师的造就是职业教育生存的根本。“双师型”要求职业教育院校教师除具有相当的文化和理论水平，较强的教学、教研能力和素质外，还要有广博的专业基础知识，熟练的专业实际操作技能，组织生产经营和科研推广能力，以及指导学生就业、创业的能力和素质。近年来，各职业院校都在倾心打造能适应职业教育需求的“双师型”教师队伍，我院的百名教师队伍中，已经具备“双师型”资格的教师只有四五十名。目前学院面向全国10个省(区)招生，现有学生3000余人，教师队伍远远不能满足教学的要求。借鉴区内外其他职业院校的做法，学院应该在抓双师型教师队伍建设上下大力气，除职称评定、外出培训等常规做法外，应打破学院学科体系，不断调整教研室设置，适应社会需要安排中青年教师到企业生产一线挂职锻炼增长才干;聘请企业及专业部门专家做兼职教师、客座教授缓解我院师资理论业务强、实际技能弱的矛盾。通过内强技能外树形象，培养一批既理论功底扎实，又技能娴熟身怀绝技的“双师型”教师队伍。
第三，特色教学的形成是职业教育立足的基础。职业教育的目标确定后，科学合理的教学方法，必须体现职业教育教学的特色性。特色教学的形成，有赖于现代职业教学观、科学合理的教学方法、教研相互促进的教育法则三大因素。职业教育观有一套完整的理论作为支撑从教人员的核心价值认知系统和实践方法，它包括对职业教育地位、性质、培养目标、发展现状及趋势是否明确;对教学规律的掌握程度;对教师为主导、学生为主体、实践为主线教育方法体系的熟悉;对提高学生全面素质，培养学生创新能力、实践能力、创业能力的研究与体现等。在教学方法上，重点探索适合职业教育的实用性，实际可操的直观性，社会需求的适应性以及教改的紧迫性，总的目的是提高职业教学的针对性和教学质量，把设计得好、讲得好变为教学效果好，使教学的投人与产出比相互接近，使高质量的教学变成学生认识上产生高质量的思维升华，效果上产生直接创业与就业成功，社会上才能认可。教研相互促进是形成优良教育结果的一条重要途径，“师者，传道、授业、解惑”，理解全面不易，做到更不易。职业教育办学伊始，很多专家学者就提出，要重视对职业教育方法的研究和实践，要两条腿走路，带着教学问题搞科研应用，通过科研应用促教学，要工学结合，校企合作，丰富教学内容，使教学与科研应用相互促进。这个基本的教育法则把教学与科研应用的双重责任委以教师，就充分说明了教学与科研应用相互促进的重要性。
三、办学必须符合需求
职业教育以学生能力及就业为主线，就是要按社会需求、企业需求、用工需求，在设计整个教学流程时，把学生进人社会前的心理准备、就业前的技能准备和创业服务，作为检验职业教学办学效果内在和外在的标准，围绕职业心理准备和职业生涯设计两大问题作好学生就业与创业两篇文章。
其一，帮助学生认识自我。帮助学生正确认识自我是进人社会前的必要前提，也是职业素质教育的首要内容。现代企业有一个录用人才的共同理念，即“首先是做人，其次是技能”，把实践能力强，又具有良好职业道德的技能人才作为用人的首要准则。一些职业院校在设定共性目标的同时，设定了个性目标，如新疆农业职业技术学院的“学农爱农、吃苦耐劳、踏实肯干、敬业奉献、服务‘三农’的特殊思想品德要求，深圳职业技术学院在教学中引用了“情感能力与个人发展”内容，把良好的情绪和乐观向上的情操培养，作为开启学生心灵的钥匙。这些内容与做法实质上目的都是在帮助、教育和引导学生健康成长。
其二，帮助学生设计就业去向。相当多的学生都面临这样的选择:自己看上的企业及职业不能被录用，能录用的自己又不满意，这实际上是就业市场的目标定位和毕业生择业心态脱离实际造成的结果。职业院校在学生一人校就要设计涵盖整个学习、实训过程的就业导向。这个导向，一是，院校通过课程设计的多样性供学生有多样性的甄别选择。二是，把选择就业作为人生的重要选择，教育学生避免盲目性。来自中学的职业院校学生，缺乏社会阅历，往往显现多的是自我性。教师的职责之一就是帮助他们收敛自我，脱离狭小的个人空间，帮助他们选择人生的同时，导向就业选择，特别是在面对人生及就业挫折时，不至于丧失学习进步、渴望生活、端正就业观的热情与主动意识。三是，把指导学生参与社会实践作为历练自我的重要途径。
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