时间：2023-04-01 10:05:47
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饮食文化在高职食品专业学生人才培养中的必要性
（一）饮食文化与高职食品专业研究内容上的一致性
高职食品专业研究的内容有食品基础理论的研究（食品化学、食品微生物等）；食品生产与加工的研究；食品生产中的新技术应用；食品质量安全的研究；食品营养的研究；食品营销消费的研究；食品与环境的相互关系；其他食品包装、食品法规、食品流通、食品检验等。饮食文化研究中所指人类的食事活动内容包括：一是，食生产。原料、加工、保藏等。二是，食生活。原料的获取、食品流通、消费、烹调、进食、礼仪等。三是，食事象。与食相关的具体行为、现象等。四是，食思想。食认识、知识、观念、理论（食不厌精，脍不厌细）等。五是，食惯制。习惯、风俗、传统等[3]。饮食文化是研究关于人类（或民族）在什么条件下吃，吃什么，怎么吃，吃了以后怎样等等的学问。由此可见中国饮食文化不仅是中华民族文化的重要组成部分，也是食品专业重要的学科结构内容。
（二）实现人才培养目标的需要
食品行业是关系民生的朝阳行业，也是不折不扣的良心行业，其对从业人员具有较高的素质要求。随着我国食品产业转型升级加快，对高素质技能型人才需求逐年增加，高职教育职业性的特点正好能够满足企业对高技能人才的需要。因此要将饮食文化贯穿于高职食品专业人才培养的整个过程，使技术和文化成为高职食品专业学生成长的双翅，有利于人才培养目标的实现和学生的可持续发展。
（三）发挥大学功能的需要
中国饮食文化虽然博大精深、远源流长，但由于近代中国科技的落后，再加上西式文化的冲击，人们对中国饮食和文化失去了信心。而国外许多先进的国家十分重视技术和文化的统一，十分珍视自己的食品文化，保护和发扬自己的食品文化，甚至把它作为维护民族权益，保护本国农业的战略。如日本、法国、韩国等[4]。总书记在庆祝清华大学100周年大会上的讲话，把文化的传承创新明确为大学的第四大功能。因此作为食品专业的学生，传承和弘扬我国优秀饮食文化责无旁贷。
饮食文化在高职食品专业人才培养的应用
中国饮食文化，一方面，如清代著名美食家袁牧所云，它是一门须“先知而后行”的“学问之道”；另一方面，它也是包含饮食、美器与礼仪、食享与食用等多重文化内涵的一门“综合艺术”。如今人们普遍认为高等职业教育，除了提高学生实践操作的水平外，还要使大学生在人文素质上有所提高和深化，其中当然包括和本专业相关的人文知识。饮食结合文化，古今交汇，中外贯通，有利于学生创新能力的培养，对高职食品专业人才培养目标的实现具有积极推动作用。
（一）作为专业知识的有益补充，完善知识结构
虽然经过近20年的大力发展，我国高职教育取得了显著成绩，但是由于高等职业教育以能力培养为中心的培养模式，我国高职食品专业在人才培养中较重视专业技术教育的系统性，忽视了文化的作用，更不用说饮食文化的教育。过去人们只把文化列入历史、文学领域里的事，其实各行各业都有其文化。通过调整食品专业课程体系，把饮食文化作为人才培养必修课，形成学习技术必先学习相关文化的习惯。这样将饮食文化应用于高职食品专业学生人才培养，不仅完善了食品科学知识体系，完善了学生的知识结构，丰富了学生的内心世界，而且还使专业知识和技能得到有益补充，有益于学生素质的全面提高。
（二）传承饮食文化优秀成果，提高学生人文素质
中国饮食文化源远流长，如“茶文化”、“酒文化”、“炊具文化”、“医食同源”的食疗保健文化等，是人类文明、生命活动的重要组成部分。在工科学生素质培养中比较重视思想道德素质教育，对人文素质教育大部分通过选修课来实施，各方面重视程度不够，因此在人才培养中难以达到预期的设想和目标。针对中外饮食文化，我们要本着辩证唯物主义原则，取其精华、剔其糟粕，批判地继承和吸收，创新地发扬和光大，对提高食品专业学生人文素质具有积极影响。以“茶文化”为例，在茶加工技术之外，让学生诵读关于茶的诗词歌赋可以来修身养性，利用茶道精神可以对学生进行礼仪教育和道德修养教育。如举办饮食文化节，为学生提供展示自我的舞台，从而提高了学生的创新能力和文化内涵。
（三）培养从业自信心，增强社会责任感
防雷电感应方面存在问题按照国家关于液化气站这样的第2类防雷建筑物，平行敷设的构架、管道、电缆等长的金属物净距离小于100mm时，应相应地采用金属线进行跨接，而跨界点之间的距离应小于等于30.0m。根据长期的观察发现，华北平原地区的液化气站内主要的输气管道之间的距离都在150mm以上，没有跨接。一旦遭受雷击，雷电产生的电流在管道之间产生较强的电火花而容易造成危险。除此之外，应不少液化气站不能及时维修充装枪枪头与充装设备间的跨接线断裂情况，存在较大安全隐患。
电源线路保护方面存在问题
电源线路的问题主要发生在施工环节，体现在引入低压线、电源系统浪涌保护2个方面。
1）在低压线的引入方面，按照国家和行业标准来看，引入的低压线应当用埋地的金属错装电缆或者护套电缆穿过钢管直接埋入地下，电缆的埋地长度应控制在1.5m以内。同时，架空线与电缆的连接处应设置避雷装置，避雷装置、钢管、电缆金属外皮以及金具等应一同接入地下。事实上，不少液化气站不按规范施工，直接架空引入电源线缆，架空线和电缆的连接处也未按照要求安装避雷装置，一旦室外的架空线遭到雷击，将严重损毁整个液化气站。
2）在液化气站内的电源系统问题上，一方面供电系统存在较大缺陷，另一方面浪涌保护器的选择和安装不完全符合国家和行业的标准要求。目前，华北平原地区少数液化气站的供电系统仍然采用传统的TN—C制式，有些甚至没有配备配电箱、配电柜、配电屏，采用木板作为载体，严重不符合防雷的要求和标准。在浪涌保护器的选择和安装上，不少液化气站没有经过具有专业防雷设计和施工资质的单位进行设计和论证，直接安装上去。经检测，保护器的质量参数及安装工艺不符合国家和行业标准，其中主要表现为浪涌保护器接地线过长过细和走线方式曲折。
液化气站防雷措施
为了确保液化气站安全高效运行，液化气站经营企业必须高度重视液化气站的防雷问题，认真逐项排查液化气站内的安全隐患及时清除。同时，液化气站应聘请有防雷设计施工资质的单位进行设计论证，按照标准安装防雷装置，做好各连接处的连接和跨接，改善供电系统的防浪涌保护设置，提升液化气站的防雷保护措施，防止在雷电事故发生时引起爆炸对人民的人身和财产安全造成损害。结合华北平原地区的实际情况，借鉴一些防雷措施较好的液化气站的做法，提出以下几点建议。
1）液化气站在设计针对直击雷的防护时，要按照国家和行业的第2类防雷建筑物标准设计充装车间的防雷设计，按照第3类防雷建筑物标准设计站内办公楼，液化气站内的储罐区域设置多于2个的接地点（储罐与地面的距离不小于3.0m）。同时，安装的避雷针与被保护的物体之间的距离应大于3.0m，避雷针接地电阻小于4欧姆。
2）液化气站内的接地应遵循等电位连接的原则接地，电器设备、防静电、信息系统接地以及保护接地、防雷接地应分开设计接地装置，以避免因接地装置出现故障造成的整个液化气站接地系统失效，注意各接地装置接地电阻小于4欧姆。此外，液化气站内卸气场的防静电装置接地电阻也应小于4欧姆。
3）液化气站在设置供电系统的防雷和浪涌保护器时，在供电设备和电子设备上安装的防浪涌保护器应按照国家和行业标准选择合格产品，建议配电箱使用TN—S制式，并注意分开PE线和N线。
4）液化气站在设计装置防静电保护系统时，应严格按照国家和行业标准跨接各个金属管道的法兰盘连接处，防止胶管和法兰两端接地不良产生火花。与此同时，针对管道沟内和地上的管道，应该在始端、末端设置防静电和防感应雷联合接地装置，切记接地电阻小于10欧姆。
1 柱层析法
柱层析法是应用比较早的从天然产物中分离黄酮类成分的有效方法，填料吸附剂以硅胶、纤维素、聚酸胺和葡聚糖凝胶为主，具有分离量大、操作方便等特点。目前常见的柱层析法主要有聚酸胺柱层析法和硅胶柱层析法。张金杰等采用聚酸胺柱色谱分离野中的蒙花普，使得蒙花普的纯度由原先浸膏的2.36%提高到12.27%，提高了5.2倍左右，因而聚酸胺对野中的蒙花普富集效果较好。田宜柏采用聚酸胺柱层析法对薇菜黄酮提取液进行分离纯化，当采用70%乙醇以200 mL/h的流速洗脱，洗脱液的黄酮含量达到了14.45%徐双双等对荷花中3种黄酮类化合物采用硅胶柱色谱法结合高速逆流色谱法进行分离纯化，得到榭皮素_3_p_R_D_葡萄糖醛酸普(I)、杨梅一3-0-(3-D-葡萄糖普III)和紫云英普VIII)，纯度分别为97.0% , 95.4% ,96.3% ,显示了极佳的分离纯化效果。
2 大孔树脂吸附法
作为一种有机高分子共聚体，大孔吸附树脂具有吸附容量大且能力强、选择性好、绿色高效、易于工业化等特点，因而在黄酮分离纯化领域拥有重要地位，其分离效果一般与树脂种类和结构、目标物的浓度、吸附与洗脱速度等因素有关。使用大孔树脂吸附法也存在一些困难，如吸附前需要对树脂进行预处理，需要优选吸附剂种类及吸附、脱附条件，树脂进行再生处理时间长。目前，常用的大孔吸附树脂的型号有D101,DA-201,AB-8等。陈修文等研究了不同型号大孑喇脂纯了镌良杏叶总黄酮的工艺条件，通过选用D101树脂将纯度为8.51%银杏叶黄酮提取原液提纯到56.89% ,该工艺可有效地用于银杏叶黄酮的分离富集。另有研究表明，可选用AB-8树脂对薄荷提取液进行吸附处理，解析液经浓缩冷冻干燥后，测得干粉中薄荷总黄酮含量为90.35%陈丽春等采用AB-8树脂对洋甘菊中总黄酮进行了纯化，结果表明AB-8树脂对洋甘菊供试品的吸附率达62.5% ,解吸率为68%、回收率达61 %，此法被证明有利于洋甘菊总黄酮工业化生产应用。
3 薄层层析法
在黄酮类化合物的研究中，薄层层析法常用于对黄酮物质种类鉴别、提取液的分离纯化或含量测定，利用微乳液或结合其他技术可提高该法的灵敏度和分离效率。薄层层析法因具有分离速度快、操作易、结果准确等优点而得到了快速发展。李升锋等以含水量70%的十二烷基硫酸钠一正丁醇一正庚烷一水微乳液为展开剂，在聚酸胺薄膜上使桑叶黄酮类化合物得到了分离，产生了12个斑点，该法优于常规薄层层析法。余婷婷等用颜色反应、薄层层析与紫外扫描光谱3种方法对玉米须黄酮类化合物进行初步分析，得出玉米须黄酮的主要成分是木梅草素、芹菜素与刺芒柄花素。
4 高速逆流色谱法
高速逆流色谱分离法是一种新型高效的液一液分配色谱技术，它不用固相载体作固定相，具有分离效率高、重现性好、适用范围广且能连续自动等优点，对于许多种天然活性组分的分离都具有较好的分离效果。李倩等用高速逆流色谱分离纯化新疆圆柏枝叶中的黄酮类成分，首次从圆柏属植物中分离得到了榭皮素-3-0-(6"-0一乙酸基)_R_D_毗喃葡萄糖普。孙常磊等采用高速逆流色谱法分离纯化灯盏细辛中的黄酮类化合物，结果从粗提液中分离得到黄答素、木犀草素、榭皮素和芹菜素4个黄酮类化合物，纯度分别为94.6%,92.5%,98.2%,97.5%o
5 双水相萃取法
双水相萃取技术是一种高效温和的生物分离技术，因其具有成本低、易操作、易保留生物活性、萃取分相时间短等优点而被广泛应用于天然活性成分的提取与精制。目前，很多研究表明，双水相萃取技术在黄酮类化合物的分离纯化中已经取得了较好的分离效果，有望成为一种新型的黄酮类化合物的分离纯化方法。丁霞等的研究表明，采用丙酮-I}=HPOQ双水相萃取体系分离纯化大蓟总黄酮，在室温25℃、丙酮体积分数70% , I}=HPO、的质量浓度0.24 g/mL,pH值为8.0的条件下，大蓟总黄酮的萃取得率达%.8%，黄酮浸膏纯度达89.8% ,表现出较佳的纯化效果和较高的萃取效果。池汝安等}is}研究了葛根总黄酮在不同乙醇一无机盐双水相体系中的萃取效果，结果表明乙醇/磷酸氢二钾双水相系统为最佳体系，在最佳萃取条件下葛根总黄酮在两相中的分配系数达35.99，萃取率高达99.23 %
金融危机导致全球最重要的欧美国家消费市场快速萎缩，跨国公司拓展海外市场的需求更为迫切。为了降低成本、拓展全球最大的潜在消费市场，跨国公司与中国企业技术合作的动力增强。2009年初，美国把对华高科技出口的逐项审查调整为向我国民用企业发放执照；2009年10月，作为第二十届中美商贸联委会会议的重要成果之一，美方承诺在进行出口管制体制改革进程中，将与中方合作，妥善解决中方关注的放宽对华出口管制问题。欧盟也加强了与我国在大型客机、民用核能和磁悬浮等领域的技术合作。横亘在欧美发达国家与中国之间的技术贸易壁垒有所弱化。
一、金融危机为利用高新技术外商投资带来难得机遇
美国数十年来坚持对中国进行的高科技出口管制，目的很明确，就是要保持对中国的科技优势，尤其是军事技术优势，维持美国的霸权地位，然而这项政策的后果却是大大制约了美国对华贸易，加大了美方贸易逆差，而且使欧盟取代美国成为中国最大的技术进口来源，日本紧随其后，美国仅排在第三位。随着国际政治环境和全球经济环境的变化，美国政府不得不重新评估其高科技出口管制政策。2007年下半年金融危机爆发以来，西方国家经济经历了百年不遇的经济衰退，跨国公司不得不进行战略调整，以求在金融海啸中赢得生机。在这场源自西方的重大经济结构和产业战略调整中，处于工业化快速发展时期的中国，无疑成为承接新的国际产业转移的热土。
(一)跨国公司延长在华投资产业链，优化地区和产业布局。
为占领市场、拓展业务，跨国公司缩短了产品研发和推广周期，在全球收缩业务的同时，增加了对华投资，延长了在华投资的产业链，重点是扩大高技术含量的生产流程，以期通过技术水平的提升增强产品竞争力。
美国超成半导体公司(AMD)计划在2009年把新加坡工厂三分之二的设备转移至苏州工业园，其中包括所有的高技术生产能力，使得苏州工厂的芯片生产能力从AMD全球总量的30％增长到70％。同为电脑处理器制造商的英特尔公司(Intel)，2008年净利润下降九成，在全球关闭八家工厂的同时，计划增加在大连新工厂的投资，使其能够生产最先进的新品，并同时向在上海的投资性公司——英特尔中国有限公司追加1.1亿美元的注册资本。
三洋能源为了应对中国对镍镉电池生产的限制，把原本在日本生产的爱乐普(Enloop)镍氢电池的生产线转移到苏州，并加大营销宣传。运营总部位于上海的全球第三大专业通路商联强国际(SYNNEX)财务总监表示，公司非常看好中国市场，2009年预计在华增资1亿美元，加强区域布局和网络建设，为二到三年后经济复苏做好准备。
(二)跨国公司加强在华总部建设，提高技术研发力量。
金融危机条件下，跨国公司为提高企业运营效率，不得不重新配置全球资源，重点是加强了对生产加工业务密集的中国市场的总部建设和研发中心建设。随公司业务重点转移对高层管理人员和技术人员进行调整，中国在跨国公司全球战略资源配置中的地位更加重要。截至2008年底，外商在上海累计设立总部经济机构676家，比2007年末增加了184家，其中“《财富》世界500强”中已有60家在上海设立了地区总部。
同时，随着在华研发中心的设立和产业链的延伸，跨国公司对管理和技术的要求提高，高级管理人员和专业技术人员大量进入中国。随着跨国公司业务在中国的快速提升和发展，其在中国本土人才的培养和工业装备技术水平的提升方面，发挥了积极的促进作用。
(三)我国产业振兴迫切需要高新技术外资。
金融危机爆发以来，我国政府制定实施了规模宏大的经济振兴计划，一方面加大了基础设施和基础产业的投入，为新一轮经济快速增加奠定了必要的物质基础；另一方面制定了包括汽车、纺织、装备制造、船舶、电子信息、钢铁、石化、轻工、有色金属以及物流业十个重点产业调整振兴规划，其中重点是加强科技创新，支持自主创新产品推广应用，发挥科技对产业振兴的支撑作用，促进经济平稳较快发展。在十大产业振兴计划实施过程中，如何发挥外商投资的作用，既是充分利用两个市场、两种资源的重要方面，也是利用高新技术产业外国投资的重要机遇。
二、新形势下加大利用高新技术外资的几个着力点
当前，国际国内形势有利于加快利用高新技术产业外资，我国各级政府应从长计议，精心谋划，做到定位准确、政策到位、服务跟上，切实抓住难得的机遇期，加快高新技术产业利用外资的步伐，提高质量水平，为我国产业结构调整、克服内外需不足的眼前困难，做出应有的贡献。
(一)用全球视野谋划我国高新技术产业发展和利用外资的总体战略规划。
改革开放以来，我国政府高度重视吸收高新技术产业外资工作，在全国设立了数十个国家级高新产业园区，各地方政府也设有本地区的高新技术产业园，对促进高新技术产业利用外资、带动技术进步和产业升级，发挥了积极作用。然而，随着我国经济快速发展，承接国际产业转移形成的新的经济带和产业带正在梯度北移，原有的高新产业园区功能落后，作用减退。因此，各级政府应该站在世界角度谋划后危机时代我国高新技术产业发展和利用外资的总体战略，整合国家级和地方各级高新技术产业园区的资源和功能，提升高新区要素聚集的质量，为扩大吸收高新产业外资打造更加有利的环境，进而全面推动我国高新产业发展，推动结构升级。
(二)保持财税、土地等政策的稳定性和可预见性。
近年来，我国政府进行了多轮外资政策调整，外资优惠政策逐步取消，在一定程度上影响了中国对外资的吸引力，而金融危机导致的全球流动性不足使得各国吸收外资更为积极，我国吸收外资的政策竞争力减弱。外资企业纷纷表示政策的变动较快且不可琢磨，很难制订相应的企业长期战略，无法系统规划和梯次投入，甚至出现经营用地在合同期内都被收回的情况。创新是产业进步的重要动力，但大多数技术和研发投资的回收期较长，投资风险较大，金融危机导致的资金链收紧必然减弱企业研发的动力。国内外的理论和实践证明，投资政策的稳定性，是企业选择投资东道国的重要前提条件之一。我国只有进一步提高外资政策的稳定性，才能更加从容、稳健地吸收高新产业外国投资，进而实现产业结构升级的目标。
(三)整合资源，因地制宜提升外资利用质量。
高新技术产业外商投资强度大，单位面积产值高，对经济贡献大，对基础设施和投资环境都有较高的要求。新形势下各级特殊监管区在中国利用外资中的战略定位和作用需要重新认定，要避免各高新区和经济技术开发区在产业门类上的趋同化发展模式。依靠开发区吸收外资需要从粗放型向集约型发展。各地区应该根据自身地理位置、资源物产、金融环境、人力资源、产业结构等要素禀赋特点，有针对性地吸收高新产业外资，实现差异化发展，形成合理的产业布局，避免一拥而上和盲目招商，为外资提供全流程的呵护服务，营造更加有利的营商环境。
(四)对高新技术企业的优惠财税支持和重点扶持安排。
利用2009年的结构性减税促进产业结构调整，在对高新技术企业给予所得税优惠的同时，对重点行业大型跨国公司研发类投资免征购置设备增值税。上海商委反映现有享受高新技术优惠政策的企业尚不足制造业总量的百分之一，政策的作用很小。应提高对高新技术企业认定的科学性，增加高新技术企业的覆盖率，充分考虑金融危机下企业的发展，对业务增长率等评定指标暂缓考虑。通过一定比例的财政扶持鼓励高新技术设备的进口和技术引进。
(五)加强知识产权保护力度。
高新技术产业利用外资的重要风险之一就是知识产权保护问题。尽管在过去十年来我国保护知识产权取得重大进展，但是在许多方面还有不足。因此，新形势下促进高新技术产业发展，必须用好知识产权这柄“双刃剑”，加大知识产权的保护力度，增加知识产权的侵权成本。把握欧美放松技术出口管制的机遇，引导企业技术水平的引进和升级。同时，建立健全知识产权的市场交易机制，缩短知识产权交易的审核周期，发展有公信力的知识产权估值机构，减少企业知识产权交易和应用的成本，提高企业参与知识产权交易的积极性。
(六)加强国际合作，促进内外交流。
毫无疑问，吸收高新产业外资不是一厢情愿的事情，既要加大与技术发达国家政府的沟通和磋商，减少技术引进的壁垒，又要加强国内外产业层面的交流与合作，增进了解，拓展合作的领域、方式和发展空间。尽管美国政府已经松动了对华技术出口管制，但另一方面又在立法、清单管理、机构设置、部门协调、多边体系等诸多方面，进一步强化了对华出口管制力度。这其中还包括了“视同出口”管制。美政府规定，中国学者和研究人员在接触美国敏感知识和技术时，必须申请“视同出口”许可证。其范围既包括在美中国公民，也包括可能将敏感技术携带来华的外国公司。美国商务部还专门成立了“视同出口建议委员会”，向商务部长建议如何强化包括中国在内的“视同出口”管制。同时，美国还加强了对违规的本国和外国企业与个人的惩处，包括严惩所谓涉嫌对华出售敏感技术的国内企业和个人，加强对外国公司的制裁，刻意炒作所谓“涉华间谍案”。因此，我国政府相关部门要加大对外交涉力度，营造更加有利于吸收高新技术产业外资的外部环境。在产业层面，要加强中外企业和行业协会的交流与合作，共同寻找高新产业合作的新途径，例如在外资较为集中的重点区域中心积极发展总部经济，有效承接外资研发中心转移和技术资源的流入，引导外资风险投资参与科学技术研发活动，提升相关行业的整体技术水平。鼓励科研机构与外资企业开展科学研究、人员培训等多方面的合作。
(七)打造科学、统一、稳健的制度标准。
关键词：文化；人类体质；影响
一、引言
人类体质是受遗传生物性影响的，而且这种遗传影响是终极性影响。如：黑人生黑孩子，白人生白孩子等。达尔文认为，生物最初从非生物发展而来，现代生存的各种生物有共同的祖先，在进化过程中，生物通过变异、遗传和自然选择，从低级演化为高级，从简单演化为复杂，从种类少演化为种类多。按照现代遗传学的理论，人类体质的形成也主要受突变、基因重组、迁徒和选择因素的影响。但任何一个人都是在其特定的自然环境和社会环境生存，具有生物性和社会性的特殊动物。就其生物性来说，与其他动物一样，具有在特定的自然环境和生存物质需要来自身繁衍，种族延续，其后天体质往往随自然条件不同而异，如人住在纬度越高的地方，肤色越浅，生活在日光较强，日照时间长的低纬度地区的人肤色较深，可以保护皮肤深部的组织，器官免受过量的紫外线的损害。就其社会性来说，人的生存只能在社会中得以实现，生存于不同环境的人们共同体，创造出了自己不同的文化。文化是人类在自然中的创造，是对自然环境的社会适应，是人类与其生存环境的关系的体现。[1] 人类只能按社会的要求去生活，长期稳态地接受社会规范，受社会文化的模塑。人类在社会文化的模塑下，往往会给个人后天体质加以人为的影响和改变。这种改变在人类的婚姻、饮食、体育、审美等文化方面有着突出的表现，具有明显的文化特征。
二、文化对人类体质的影响
（一）婚姻文化对人类体质的影响
婚姻作为民族文化的一有机组成部分，它不仅仅是个人行为，就其实质而言，都是在为青年男女的赋于社会意义，确定其社会归属和社会地位并调整相关的社会关系。[2]民族文化对个人的婚姻有着重要的影响，也对个人体质也产生重要的影响。动物界配偶的选择完全取决于“优胜劣汰”的自然法则。如：雄叶猴为了争夺配偶而互相撕杀，甚至杀死弱方或者对方的猴崽，而留下自己的子女，所以强壮的后代被保留下来了，一代地繁衍。而人类是按照社会需要、婚姻制度和习俗选择配偶结婚。特别是当人类进入阶级社会以后，人们选择配偶时却不得不受社会制度、等级观念、经济地位、等多种因素的制约，导致人类后天体质的改变。在旧时代，苗族的“姑表亲”，侗族的“姑舅表亲”，珞巴族、维吾尔族、塔吉克族等民族流行的“姨表婚”等近亲相互通婚，导致容易生出遗传性病残儿，对后代的体质会造成危害。藏族、彝族和景颇族等民族的婚姻讲究贫富相当，门当户对，通常只在有限的范围内实行阶级内婚或等级内婚等，从而导致大量痴呆子女仍然被养活。
在古百越民族的婚姻文化中都普遍流行凿齿的习俗，对人类后天体质的产生了明显的影响。这一事实在古代典籍中的记载颇多，《云南志略》：“土僚蛮，叙州南乌蒙北皆是，男子十四五则左右击去两齿，然后婚娶。”清代《黔书》：“女子将嫁必折二齿， 恐妨害其夫家也。”《溪蛮丛笑》：“仡佬子女年十五、六敲去右边上一齿。”[3]宋人乐史《太平寰宇记》记载：贵州（今广西贵港）“有俚人，皆为乌浒，……女既嫁，便缺去前齿”。[4]可见，这一习俗在百越族系各民族中的姓别不一样，有的民族凿去男子的牙齿，有的民族凿去女子的牙齿。同时其表示的意义也不一样，有的民族凿齿表示氏族成员已经获得了婚姻资格，有的则是怕妨碍夫家而在出嫁前凿齿。而且延续时间长短不一样，流行的时间最长为的贵州省普定县仡佬族，他们直到上世纪四十年代初还仍然流行凿齿作为青年男女成婚的标志。
割礼最早起源于犹太教，是履行与上帝之立约、确定犹太人身份、进入婚姻许可范围的一种标志。现在，割礼早已不局限于犹太人，也不限于男子，而是盛行于世界50多个国家的少男少女之中，受过割礼的女子已有1.3亿人之多，现在平均每天还有约6000名女孩经受刀割之苦。其中最为突出的非洲已有4000多年的历史，范围包括肯尼亚、乌干达、埃塞俄比亚、索马里、苏丹等30多个国家，约有80%的男女实行过这种手术。其中女子的割礼十分普遍，最为惨无人道。在当地民族的婚姻文化建构中凡未行割礼的女人，不论她有多大年龄，都一概被视为“孩子”，不能参加成人的一切社会活动，不能过夫妻生活。[5]因此女子必须部分或全部割除和小，甚至将阴道口部分缝合，对女性的身体造成极为严重的摧残。
（二）饮食文化对人类体质的影响
生活在不同生境的民族，为了自身的繁衍，通过不同的生计方式向自然环境索取生存物质维系民族的生存和发展，形成了不同的饮食文化。如北方草原牧民养成了吃肉的习惯，他的消化系统较为适应消化肉类食品，对蔬菜反而不易于消化；上海、广东等沿海地区的民族养成了吃甜食的习惯，他们的消化系统适应了糖类的消化，而对酸辣食物消化吸收不适应；湖南、贵州、四川等地区的民族习惯了吃酸辣食物，他们的消化系统适应了消化酸辣食物，而对甜食不易消化；我国西南的侗族和苗族等民族由于所处的生境，喜种糯稻吃糯食，他们的消化系统适应能力了对糯食的消化，而别的地区的民族却对糯食的消化不太好。虽然这些民族的饮食文化与其所处的自然生态环境有很大的关系，其体质也适应了相应的饮食文化和习惯，但从历史发展过程来看，对人类体质产生影响也是很大。
（三）体育文化对人类体质的影响
众所都知，适量的体育运动不但对人类健康会大有好处，也会提高生活质量。然而，随着现代竞技体育运动的兴起，在现代体育文化的建构中，不合理的运动锻炼会给运动员的体质带来种种后遗症。为取得优异的成绩为国家和民族争光，举重运动员为了增加力量，大量地过多吃有营养的食物，从而造成自己的消化系统的伤害。一些保健医生发现，不少女运动员趋于男性化，长出胡须甚至胸毛。究其根底在于过度进行举重锻炼等力量性练习项目，导致了雌性荷尔蒙大量丧失。常去健身馆做器械操的女性，尤其是举重等负重运动，会对骨盆产生巨大压力，造成会肌肉松弛和脆弱，严重者会引起子宫下垂或脱出、大小便失禁等健身后遗症。相扑运动员为了增加体重和力量，每天暴饮暴食，导致过度肥胖，经常因腿部不堪重负而负伤，大多患有心脏病、脑血栓、肝功能衰退等疾病，因而相扑运动员的生命短暂。体操队员进行大量的体形训练，造成了上身宽，下身窄的三角形体形。高强度的健美操运动员经常在较大音量的音乐中练习，可能损害内耳功能，引起眩晕、耳鸣、耳内胀痛以及对高频率声音的听力丧失等恶果。排球运动员经常用手进行大量的打击排球的训练，造成了他们的手比常人大。有的运动员为了达到个人的目的，进行魔鬼般的训练，使他们的身体受到极大的摧残，有人甚至吃兴奋剂来达到自己的目的。他们有的人虽然成功了，给国家、民族带来了荣誉，也给自己带来了利益，但可能给自己的身体留下伤痕累累，有的运动员到期给自己体质带来终身的影响。
（四）审美文化对人类体质的影响
审美是人类基本的存在方式，世界的存在只有作为一种审美现象才能被证明是合法的，因为只有作为一种审美现象，人生和世界才显得是有充足理由的。[8]审美作为和种文化，它是人类在特定的自然环境和文化环境下形成的，不同民族都有自己美的标准和对美的追求。然而在审美文化的建构，故意改变人的体型是司空见惯的事情，对体质会产生很大的影响，而且具有残忍性和非人道性。最典型的表现应该说是缠足。中国五代后期，女子的形体美崇尚轻柔娇弱，父母在女儿小时就用布把她们的足紧紧地缠起来，使她们的足部不能正常发育，造成畸形。到元、明时代，女子缠足风行天下，北方更甚，几乎是女不缠足，不足为美，严重影响了女子的正常生活，造成了妇女体质终身的伤害。中世纪西欧民族的女性以婀娜的蜂腰为美，为此女性常常以绫帕束腰，把勒带从之下紧紧勒到胃部，束腰改变了女性的肋骨骨骼，有时因束腰过紧而致死人命。台湾高山族的中曹、鲁凯、卑南等地的男性以胸部和腿部肌肉发达为美，因而从少年起到五六十岁，都要以厚片束腰腹，有的以藤皮编成束腹带，以促使胸、腿部肌肉发达，同样可能对身体造成诸多伤害。现代社会的女子为了追求时尚和美丽，以不再束腰，有些人使用化妆品、做美容手术、节食或吃化学药品等去达到目的，但带来的体质上的伤害，甚至是失败而失去生命的现象屡见不鲜。现在流行全球的穿高跟鞋也会造成女性脚骨的变形；一些经常喜欢穿紧身衣服年青人，会造成其身体体形的明显变化。
在民族文化中对人类体质影响的习俗常见的有绞面、拔胡须和体毛、纹身、纹面、缺齿、穿耳、穿鼻等。《后汉书·南蛮》就记载：“哀牢夷，种人皆刻画其身，象龙文”。我国的傣族、布朗族、基诺族、黎族、独龙族和佤族中至今延续有纹身的习俗。台湾高山族也有部分人保留有缺齿、拔体毛、文身、纹面、在手腕烧伤结疤的习俗。[9]这样的审美文化，有的虽然对人类体质的危害作用并不大，但改变后天体质却是不容否定的事实。[10]
化学品对人类健康的威胁主要表现在有些药品和食物添加剂可能有致癌、致突变和致畸形的潜在危险。还有拥挤会对人类的健康产生有害的作用。居住空间太小，人体分泌的肾上腺激素会增加，使人脾气暴躁，容易发怒。现代人为了追求房屋建筑艺术美而使用各种化学材料进行装修，而导致个人体质的伤害。工厂和城市噪音会损害人的听觉器官，长期生活在喧闹地区的人的听力会比生活在清静地区的人的听力会差一些。
现代生活节奏的加快，职业的竞争使人们忙碌起来，也使很多人形成了职业病，对个人体质造成了一定的伤害，如汽车司机因长年坐在架驶室内，而造成身体骨胳的变形。随着电视网络的快速发展，特别是一些青少年人经常沉迷于电视网络中，眼睛近视的人越来越多。
三、结语
在人类形成和发展的漫长历史过程中，人种的各种体质是受到诸多种自然和社会的双重因素的共同影响。人类既具有生物特征，又具有文化特征，这两种特征是不能分开的。人类的生物特征和文化特征各自又由各种不同的因素所确定。这些不同的因素互相作用，每一种因素都会改变人类的体质。因此，研究人类体质必须从整体出发，充分考虑各种因素的相互作用。自然因素在人种分化的初级阶段起着重要的选择作用。但人与动物不同，人类不是直接地与自然环境发生作用，而是通过自己的文化与之相联系。在人类社会日益发展的今天，人类文化也不断地发展和变迁，文化对人类体质的影响也会让人意想不到。虽然这样的影响具有后天性，容易区别，而且其影响也不会遗传给下一代，但文化对人类的体质会可能产生重要的影响，甚至是一种致命的影响。为了防患于未然，希望更多的文化人类学、体质人类学等学者能够多关注这一研究领域，使人类拥有健康的体质。
参考文献：
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[3]韩康信，潘其风，我国拔牙风俗的源流及其意义[J]，考古，1981（l）。
[4]彭书琳，岭南古代居民拔牙习俗的考古发现[J]，南方考古，2009（3）。
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[7]周大鸣，文化人类学概论[M]，广州：中山大学出版社，2009.
[8]粟世来，田泥，走向日常生活的审美意识形态[J]，吉首大学学报（社会科学版），2011（4）。
关键词：《诗经》 题材 周文化
一、婚恋诗与周文化
婚恋诗约占全书的三分之一，因为男女之情的主题在演奏时最具和顺、和敬、和亲人际关系的功效，因而也最适合周代礼乐文化对和合效果的追求。因此，在创作、采集、编订的过程中，婚恋诗占有特殊的优势和地位。同时，婚恋诗还展现出不少周代的婚俗和社会风气。
周礼的婚俗在《唐风・绸缪》、《王风・扬之水》这类诗中有反映，有黄昏、束薪、骑马迎娶、堂前等候等。《郑风・野有蔓草》是仲春时节古人自由野合习俗的再现，这表明周礼既有《郑风・将仲子》那样听从父母、媒妁之言，令人不敢僭礼的约束面，也有给予大龄未婚男女自己选择的自由面。这显示出周礼总是寻求一个和谐的平衡点，显得圆融而富有人性。
《卫风・氓》、《小雅・谷风》、《邶风・谷风》等弃妇诗表明春秋时妇女遭弃的现象较普遍，甚至包括宋桓夫人、卫庄姜等贵族妇女。但与此同时，周礼对于被休妇女的命运安排较为宽容，允许她们合法再嫁，典型者如秦穆公将自己被休的女儿怀嬴改嫁给晋公子重耳为妾。可见，周礼注重“和”，对于婚恋中的对立矛盾，都有可以通融的规定。
贵族的婚恋诗则不像平民那么活泼生动，不可避免地染上“政治联姻”的色彩。比如迁居岐周的古公父，“爰及姜女，聿来胥宇”，[1]402一到岐下就与当地羌族姜姓女子结婚，借此寻求联盟和族群利益。
二、农事诗与周文化
从周族史诗《周颂・生民》中可以看出，被后世尊为农业神的后稷，已经懂得耕种时需要选好良种、除草护苗。而古公父迁居岐周后，摆脱了先前戎狄游牧文化对本族农耕文化的影响，营造了稳定、和平的农业发展环境。《周颂・载芟》中有“载获济济，有实有积，万亿及秭”[1]520的记载，虽然周代以10万为1亿，但仍可见当时农业收获的繁盛。
《周颂》中的《噫嘻》和《臣工》则记载了周王的籍田典礼，在春天象征性地率先劳作并祭祀土神、谷神，体现出周文化对以农立邦的重视。而最负盛名的农事诗《豳风・七月》则十分详实地记录了西周农民一年四季的劳作过程，反映周文化中严格的等级制度和剥削关系。
农耕文化显然依赖稳定的政治、地理、政治环境，“和则可大，乐则可久”，[2]自然“和乐”就成为周公制礼作乐的终极追求。
三、宴饮诗与周文化
中国历来不像西方那样重视“人与自然”的关系，也不像印度那般重视“人与精神”的关系，唯独十分重视“人与人”之间的关系。因而，反映人与人之间交流来往的宴饮诗也就显得重要。
虽然周代吸取殷商灭亡教训，周公禁止周人酗酒，礼制有君臣小宴“三爵为度”[3]的细致要求，但宴饮仍是贵族们联络宗族感情、维护宗法秩序的重要方式。例如《小雅・鹿鸣》、《小雅・鱼丽》、《小雅・宾之初筵》等诗，就描写了贵族们宴饮宾客的愉悦、宴享之物的奢华、人与人之间的和乐。
周王也有许多宴饮诸侯的诗，如《小雅》中的《湛露》、《彤弓》、《廖萧》，从中可见：屏卫周室的诸侯们在尽朝见义务时，周王与诸侯一起共祭祖先，并在祭完祖庙后，进入庙后的“寝”继续宴饮。这表明周王重视维护血脉亲情的纽带，从仪式上强调宗法制的大宗祖先，并用最后的宴饮来“和合”各位姬姓公族兄弟和异姓姻亲，也即“和合”了“家天下”的周王朝。
四、 颂扬诗与周文化
除了周族史诗外，颂诗中赞美的对象多为文王、武王，而称颂的重点都在于“德”。从《清庙》、《维天之命》、《维清》、《我将》、《载见》等诗中可以看出：文王的德体现在宽容慎罚、礼贤下士、团结内部、提倡仁德。“维清缉熙，文王之典”，[1]497诗中认为周初政治的清明，是因为武王、周公、成王都遵行文王之典，实行德政。
而周公礼乐文化重视“德”，也出于为周族统治合法性证明的需要：周族以小邦灭得天命的大邦殷，岂非有违逆天命之嫌？对此，周人强调以德配天，“皇天无亲，唯德是辅”，[4]从而为周朝的统治正名。哈佛大学的费正清教授因而认为，周人不同于中国其他君权神授、重视出身的观念，而是在天命论里融合了道德标准。
五、怨刺诗与周文化
怨刺诗多出现在礼崩乐坏、王室衰微的东周时期。怨刺内容丰富多样：不满政治黑暗、贵族、赋税繁重，也有小官与没落贵族的不得志。《魏风・园有桃》就叙写了一位没落“士”族的贫穷困窘，沦落到只能摘园中的桃、枣充饥，展现出东周井田制开始瓦解、地主阶级兴起、土地领主们失去劳动力而没落的下场。
《邶风・新台》、《风・君子偕老》、《齐风・南山》、《陈风・株林》等讽刺统治者失仪的诗歌也篇目众多，从中可见：周礼的实行也有等级性，统治者的悖礼行为，并没有制度手段来干涉制止。贵族们希望庶民安分守礼的同时，并没有同样严格地要求自己。
久役不归、思乡怀人的怨刺诗也为数不少，且是此类题材中最情真意切、哀婉动人的成分，富有艺术感染力。如《小雅・采薇》和《豳风・东山》，就充分体现出周代士兵对于故土家园的眷恋之情。究其原因，也与周文化对血缘宗族的强调有关，它使人们对自身的亲属及家园有强烈的责任感和依赖感。
《小雅・正月》、《雨无正》、《小》等诗则控诉了黑暗政治导致的国弱民困。《召南・小星》、《小雅・四月》等诗则是小官吏们的哀诗，他们不仅地位、待遇低下，还必须完成艰辛繁重的差事，不断奔波劳苦，反映出统治阶级内部的苦乐不均、对立矛盾。怨刺诗是伴随着周族统治、礼乐文明衰落的哀诗。
六、小结
总而言之，《诗经》在创作、采诗、编诗时深受周文化思想的影响，是周文化的传承载体。而周文化的主要内涵则体现于“礼乐文化”：礼主分、乐主和，礼是外在的强制、乐是内在的修养与教化。这种礼乐文明实行的经济与政治基础分别是井田制、以农立邦和分封宗法制。具体到外在，周文化在《诗经》中突出地表现了对“孝”、“德”、“和合”的强调与追求。
参考文献
[1] 诗经[M].周振甫，译注.北京：中华书局，2002.
[2] 张载集[M].章锡琛，点校.北京：中华书局，1978：24.
关键词：鄂伦春；环境决定论；文化生态学；文化唯物论；生态系统论；
中图分类号：Q98 文献标识码：A 1674-3520（2014）-04-00183-02
自生态人类学诞生之日起，国内外的学者都对它进行了探讨，并提出相关的理论阐释。生态人类学是人类学的一个分支学科，它主要研究的是人与环境之间的关系问题。日本学者绫部恒雄说：“综合性地研究人类生活的人类学，大体上可以分为主要研究社会和文化方面的文化人类学和主要社会和生态学方面的生态人类学”。[1]我国学者宋蜀华先生认为，“人类对环境的生理与形态的适应，人口与生态环境之间的关系，营养结构域人类体质状况，资源的合理开发与充分利用，以及从不同人类群体的谋生手段出发，探讨自然资源开发与生态系统循环的关系，生态和文化的相互渗透和影响，揭示生态系统的运行规律和寻求保护生态平衡的正确方法等等。”[2]也就是说，生态人类学着重研究的是人类群体与周围环境间的关系，并把人类社会和文化视为特定环境条件下适应和改造的产物。[3] 鄂伦春是我国境内最具代表性的渔猎民族之一，也是文化模式相对简单的民族之一。从生态人类学的视角解说鄂伦春文化是许多学者共同热衷的话题。
一 、环境决定论鄂伦春
20世纪60年代，环境塑造文化的观念在生态人类学中占据了支配地位；也就是说，环境因素不仅决定文化特征，而且也对文化产生作用，环境因素不同于诸如人类社会或人口等其他因素。环境决定论以各种形式表述了有关文化及文化特性如何发生、如何变化、如何适应以及如何发挥作用等问题。[4]人类学是一门以人性及其文化为研究对象的学问。无论如何界定，人类学所说的文化主要包括两个层面的含义，即一般意义上的文化和特殊意义上的文化。就其一般性而言，文化是一种现象，是人类经验的一部分。就起特殊性来说，文化是与特定的某个社会或特定的一群人相联系的实体。[5]特定的生态环境是产生特定文化形态的必要条件，尤其是对简单民族，由于生产工具和技术落后，对自然环境的依赖要强于生产工具和技术。自然环境是塑造不同文化形态的外部条件。鄂伦春文化是特定群体在特定环境下创造的产物，它与自然有着直接的依附关系。总体而言，鄂伦春族是我国唯一的一个单纯的狩猎民族，它属于生态系统的民族。达斯曼（Dasmann）认为，生态系统民族是指在单一生态系统中，或者至多在两种到三种相邻的生态系统中生活的人们。[6]
鄂伦春是我国东北古老的民族之一。1653年鄂伦春逐渐迁移到黑龙江南岸大、小兴安岭广大地区。这里90%是恒古未开发的原始森林，植被资源十分丰富。得天独厚的自然资源，大片的森林，不但为多种类野生动物提供了非常好的栖息和繁殖的场所，也为食草和食肉动物提供了 丰富的食物。有名的动物有马鹿、驼鹿、狍子等各种奇珍异兽。额尔古纳河、嫩江、松花江、黑龙江及其大小支流均在这片广褒的土地上蛇蜓流过，所以鱼类产品也相当丰富。“棒打獐子，瓢滔鱼”。广袤的森林和丰富的自然资源决定论鄂伦春人的生计方式――以狩猎为主，兼采集和捕鱼。这种由环境决定的生计方式同样决定着鄂伦春的生活方式、社会结构，和。鄂伦春的饮食、服饰和居住方式都带有以自然资源为衣食父母的特点。其基本社会组织是游猎公社制，当地人称为“穆昆”。从以上的观点来看，鄂伦春文化的形成是受环境的影响造成的。
二 、文化生态学与鄂伦春
文化生态学是由美国新进化论的代表斯图尔德提出来的。1955年，斯图尔德在《文化变迁的理论》解说了文化生态学系统的理论和方法。在该书中，斯图尔德揭示了物理环境、开发环境的文化工具，以及社会政治结构等相关特质之间的一般关系。[7]斯图尔德认为，文化特征是在逐步适应当地环境的过程中形成的，而这里的环境指的是一种生命的网络。网络是由两个相互作用形成的，一个是特定地域中所有生物的相互作用，而这一相互作用又再与特质相互作用。[8]具体而言，就是“文化中核”和“次级特质”的观点。“文化核”指的是与环境直接有密切关系的物质的集合，而“次级特质”指的是与环境联系不甚紧密的形态。简而言之，文化生态学探讨环境、技术以及人类行为等因素的系统互动关系，以社会科学的方法分析特定社会在特定环境条件下的适应与变迁过程。[9]文化生态学强调文化与环境是相互作用的关系，自然环境起着最终的决定作用。
鄂伦春的渔猎文化充分体现了文化生态的观点，即环境决定文化而文化又反作用于环境的特点。由于生存环境的限定，鄂伦春人最初的生活来源主要是靠狩猎、捕鱼和采集等原始形态。在长期的狩猎、捕鱼生产实践活动中，鄂伦春人总结出大量的有关动、植物生长规律和习性等方面的知识。例如狩猎，《黑龙江外记》卷6这样记载：“俄伦春俗重鲜食，射生为业。然得一兽即还家，使妇取之，不贪多，亦不以负重自苦”。这种保持生态平衡的观念，正是鄂伦春人在生产实践中得出的文化理念。
三、文化唯物论与鄂伦春
20世纪80年代，马文・哈里斯提出了文化唯物了以解释环境与文化的关系。他认为人类所有的文化特质都是对自然环境适应的结果，所有的文化特质都具有生态意义。另外，哈里斯提出了客位与主位的研究法。米尔顿认为：“哈里斯的明确意图是：所要证明的不是某些环境特征是特定文化特征演化的直接原因，而是在环境所施加的物质条件下，所有文化特征都有了生态意义。”也可以说，哈里斯的文化唯物论是色彩更浓的环境决定论的重新再版。
哈里斯的文化唯物论可通过鄂伦春的生产方式、社会组织、等来证明。例如鄂伦春人的“仙人柱”居住方式。它是“一座用几根细木杆支起来的圆锥形仙人柱，孤零零靠在一棵歪脖子树跟前。它像一朵枯萎的松蘑，在山岗中摇摇欲坠，仙人柱里燃着一堆篝火，浓浓的柴烟，一蹿一蹿地缭绕盘旋。”[10]这种仙人柱的房屋，快捷易建，便于拆迁。一般两三个人用十几分钟就可组建而成。其面积大的有8平方米，小的大约有4―6米。鄂伦春人之所以选择这种居住方式，是由他们的生产环境和生活方式决定的。
以上三种理论的共同特点都十分强调环境对文化的影响，即文化是适应环境而产生的观点。文化生态学和文化唯物论虽然注意到了环境为文化的互动关系，但是都带有环境决定文化的色彩。
四、生态系统论与鄂伦春
20世纪50、60年代，随着环境决定论、文化生态学和文化唯物论的相继衰退，生态系统论却异军崛起，取而代之。生态系统论是生态人类学发展的又一个里程碑。它重视的是，在生态系统中，生命体、无生命体通过能量流和物质循环建立一套动态流程关系。[11]也就是说，在生物圈的某些被划定界限的部分内，全部生命物质与非生命物质通过物质交换结合在一起。在物质交换系统中，人类、其他的生命体及非生命物质相互影响、相互作用。[12] 生态系统论最著名的一个案例是拉帕帕特对巴布亚新几内亚高地马陵人的仪式和战争的经典研究。回顾鄂伦春人的驯鹿文化，不难发现他们有着浓厚的生态系统论理念。就“鄂伦春”一词的含义而言，通常有两种解释，一是“住在山上的人”；二是“使用驯鹿的人”。驯鹿对鄂伦春人来说具有重要意义，驯鹿是他们的重要交通工具，如同马是蒙古人的交通工具一样。就自然生态而言，驯鹿以苔藓、菌类植物、地表植物等为食。对鄂伦春人基础生活来说，驯鹿能载负猎人的货物，能在雪地上行走，能穿越山林，而且还提供经济生活资料（肉可食用，皮可做衣，身上的骨类还可饰品，鹿茸、鹿鞭还可用作中药）。就文化层面而言，驯鹿已是鄂伦春人精神娱乐活动的一部分，许多词汇和故事都与驯鹿有关。总之，驯鹿把鄂伦春人的物质生活、精神生活和生存环境有机地连一起，还起着维护生态平衡的作用。在经济基础的支撑下，鄂伦春人民创造了自己的精神文化生活方式。图腾崇拜和桦树工艺品等。
生态人类学理论除了上述几种外，还有民族志生态学、群体生态学、历史生态学、政治生态学等多种理论。毫无疑问，这些理论共同一致的地方是环境对文化有着较深的影响，而文化又会反作用于环境。生态人类学以一种新的视角开拓了人类学研究文化的一个新领域。虽然其理论存有各种不同的弊端，但它们所贡献的价值却丰富了人类学理论宝库。
另外，鄂伦春是一个生态民族，是世界上仅存不多的具有简单文化特征的民族。在全球化背景下，不同的民族文化正处于一种趋同整合的演化过程中。如何让人类生活在一个具有多样文化的地球村里，是人类现在共同关注的焦点。最后以先生的话作结：“美人之美，各美其美；美美与共，天下大同。”
注释：
【1】[日]绫部恒雄.著，周星.译：《文化人类学的十五种理论》贵州人民出版社1986年，第145页。
【2】宋蜀华：中国民族学理论探讨与实践【M】，中央民族大学出版社，1999年，第72页。
【3】任国华，生态人类学的主要理论及其发展【J】，黑龙江民族丛刊，2004年第5期，总第82期。
【4】、【5】、【6】【英】凯米尔顿著，袁同凯 周建新译，环境决定论与文化理论―对环境话语。中的人类学角色的探讨【M】，民族出版社，2007年，第52、20、39页。
【7】庄孔韶主编，人类学通论【M】山西教育出版社，2013年，第135页
【8】转引自张曦，生态人类学思想述评【J】，云南民族大学学报（哲学社会科学版）2010年第27卷第2期
【9】转引自庄孔韶主编，人类学通论【M】山西教育出版社，2013年，第135页
【10】敖长福.著，猎刀【M】，远方出版社，1995年，27页
【11】庄孔韶主编：人类学通论【M】山西教育出版社，2013年，第139页
【12】李霞：文化人类学的一门分支学科：生态人类学【J】，《民族研究》2000年第5期
参考文献：
【1】何群著，环境与小民族生存【M】，社会科学文献出版社，2006年
【2】王为华著，鄂伦春原生态文化研究【M】，黑龙江人民出版社，2009年
心理学研究认为，个体感恩意识不仅是道德层面的内容，其深层次的影响因素在于“感戴”这一个体心理加工过程，即个体倾向于以感恩情绪来回应他人帮助的一种稳定、跨情境的特质性情感。感戴水平高的个体倾向于将积极结果归因于“许多人的努力”，更能够领悟到他人的帮助与支持，也会有更多的感戴情绪，对社会有更加积极正向的认知。相反，感戴水平低的个体倾向于将积极结果归因于自身，对于社会支持的体认与感戴情绪就会较少。国内感恩教育的相关研究多以综合类大学生为对象，研究方向多从感恩教育环境、感恩文化建设、感恩教育载体等理论角度出发，对于感恩教育实操性工作模式的研究鲜有涉及，以艺术类大学生为对象的感恩教育研究更是少之又少。而艺术类大学生毕业后主要从事艺术创作工作，影响的是社会群体的精神层面，如果创作者本身不具备感恩品质，其作品也只能是冷漠理念的传递。目前，大学感恩教育尚未课程化，因此班级就成了此项教育工作的重要阵地，而班级因对学生具有特殊意义，也有着开展感恩教育工作的优势。在这样的背景下，探索艺术类大学班级化感恩教育的模式是必要、可行且具有实际操作意义的，对于大学感恩教育的研究也是一项重要补充。本研究选用国外相关研究中较为成熟的感戴问卷，选择性别、生源、民族、年级、专业、是否独生子女、是否单亲家庭、是否学生干部、是否参加过志愿服务等多个背景变量，以浙江某艺术高校学生为样本，考察大学生在各个背景变量上呈现的感戴特点，在调研数据的基础上，结合感戴心理加工过程的特点，从提升个体感戴水平的角度来探索班级化感恩教育模式。
二、研究方法
（一）被试
采用整体随机抽样方法，分别从造型学院、设计学院、传媒动画学院、建筑学院等四个二级分院抽取被试，共获得有效被试652名，其中男生204名，女生448名；大一学生182名，大二学生219名，大三学生150名，大四学生101名；造型专业学生220名，设计专业学生232名，建筑专业学生168名，传媒专业学生32名；汉族学生626名，少数民族学生26名；城镇学生496名，农村学生156名；独生子女416名，非独生子女236名；学生为单亲家庭的有43名，为非单亲家庭的有603名；学生干部188名，非学生干部464名；曾参加过志愿服务的学生423名，未参加过志愿者服务的学生229名。
（二）测量工具
测量工具为感戴量表（GratitudeQuestionnaire）。感戴问卷共6个题项，经本研究翻译、试测、修改后修订成的5个题项的中文版。每题项采用“1.极不同意”至“7.极同意”的形式分级计分，第3题反向计分，总分越高，感戴状况越好。经翻译修订后，本次测量的内部一致性系数为0.76。
（三）测评程序与数据处理
本研究采用以班级为单位的团体测试，对回答问卷的要求进行了测前说明，以保证大学生的积极配合，被试约在10分钟内完成问卷，对全部数据使用SPSS16.0统计软件进行管理和处理。
三、研究结果
经统计，大学生感戴得分的均数为34.36。经差异检验发现：在性别、年级、是否单亲家庭、是否学生干部、是否曾参加过志愿服务等几个背景变量上存在显著差异；在专业、民族、生源、是否独生子女等四个背景变量上，感戴得分没有显著差异；女生的感戴得分显著高于男生；来自完整家庭学生感戴得分显著高于单亲家庭学生；担任过或正在担任的学生干部得分显著高于未担任过的学生；参加过志愿服务的学生得分显著高于未参加过的学生；不同年级学生间差异显著，大一、大二、大三感戴得分呈逐渐上升趋势，均高于大四学生。
四、班级化感恩教育模式探索
根据以上数据，可以发现，艺术类大学生感戴现状具有这样的特点：获得社会支持多的（女生、双亲家庭学生）、有较丰富社会实践经验的（学生干部、高年级学生）、有助人体验的（志愿者）群体，他们的感戴水平较高，而“班级”正是个体获得社会支持、提升社会实践能力、服务他人最直接、最容易的途径。数据结果进一步证明了进行班级化感恩教育途径研究的科学性与可行性。根据感戴的心理影响机制来看，感戴水平高的个体能够对现实做出更加客观的评价，能够看到个人的“积极结果”来自许多人的努力，而这些正向积极的认知让个体产生更多的感恩情绪和行为。所以如何通过环境去影响个体的认知，成为班级化感恩教育模式研究的落脚点。结合艺术类大学生感戴现状的调研数据，笔者提出以下几点建议。
（一）建立班级支持系统
数据显示，女生及来自非单亲家庭的学生，其感戴水平显著高于男生及单亲家庭的学生。女性在社会群体中相对弱势，在日常生活中接受到他人的帮助也会相对多于男性。而双亲家庭在物质与精神上所给予个体的支持也会比单亲家庭多，两个群体具备一个共性，即更多的社会支持。班级就像一个大家庭，应该成为班级成员获得社会支持的重要途径。班级支持可以从这两个角度进行：针对经济困难，学业困难等群体的帮助型支持；针对有特定需求的服务型支持。针对不同群体特点，成立由教师、班委、学生组成的各类“支持小组”，独立开展工作，具体分类为：班级经济困难生支持小组，可以由班主任、生活委员、困难生代表、普通学生等几类人组成，可提供的支持有：掌握班级困难生的家庭情况，关注他们日常生活，为学生提供资助信息并协助申请，审批班级困难生资格申请及资助额度审定等。班级学业支持小组，由专业教师、学习委员、成绩优秀学生组成，可提供的支持有：组织班级学习经验交流；邀请教师或研究生举办读书会；针对特定课程举办师生沟通会；掌握班级后进生的情况，帮助他们分析学业落后的原因，提供一对一的帮扶等。服务型支持小组如：班级就业与实习信息小组，由辅导员、班委、感兴趣的学生组成，可提供的支持有：就业信息；实习岗位推荐；就业政策咨询等。班级文娱小组，由班级文体委员、特长生、有兴趣的学生组成，可提供的支持有：各类文娱活动的组织策划；根据班级学生的情况成立不同的兴趣小组；丰富班级课余生活等。以上是对部分“支持小组”的例举，班级可以视自身的情况来设立，鼓励班级成员根据自己某一方面所长或兴趣为大家提供支持，同时也可以得到大家为他提供的资源，形成“助人自助”的班级支持系统，让每一个成员在需要时首先可以从班级——这个离自己最近的“家”里获得支持。
（二）建立“人人参与”的班级管理体系
本研究中，大一、大二、大三学生的感戴得分呈逐渐上升趋势，大三学生得分显著高于大一学生（p=0.007<0.01），而大四学生的得分出现明显下降。与此同时，学生干部的感戴得分也显著高于非学生干部（p=0.002<0.01），这个结果提示我们，社会活动的增加能提升个体的感戴水平。随着年级的递增，社会化活动逐渐增多，从社团活动到校园文化，从行业竞赛到实习就业，学生在这些社会行为中逐渐形成自己的社交自尊，学习多角度地看待事物，因此，也能更多体认到他人给与的帮助。而对于大四学生的感戴得分显著低于其他三个年级学生的结果，本研究分析，这和大四学生面临毕业、就业双重压力有关：每一个人都希望为自己大学生涯划上一个完美的句号，倾尽全力投入毕业创作，学生之间竞争氛围浓郁；同时，毕业生需要独立面对毕业后去向、就业单位、就业地域等人生重要选择，个体的自身价值凸显，对外界的关注力相对减弱，从而影响其感戴得分，这从另一个角度说明了社会活动对于个体感戴水平的影响。参与班级管理工作是学生体验人际互动、提升社会活动能力的最直接、最简单的方式。班级是组成大学校园的独立细胞，每一项学校的举措都会折射到班级，其既要适应大环境的循环，也有完成自身的代谢，所谓麻雀虽小，五脏俱全。传统的班级管理一般由辅导员、班主任、班委（3-5人）来完成，容易出现大量工作积压在少数人身上、管理权利过于集中等问题。如果将班级工作分成不同的各个板块，对应每个板块成立负责小组，每个班委负责督导1-2个小组的工作，班主任督导班委的工作。班级成员根据自身情况来申报不同的小组，双向选择，最后将每一个成员都纳入到班级管理工作中来，建立一个“人人参与”的班级管理体系，鼓励班级成员共同管理。这样不仅能够增加个体的社会活动，提升感戴水平，又有益于形成一个民主、透明的班级氛围。
（三）营造班级志愿服务氛围
本研究中，曾参与志愿服务的学生感戴得分显著高于未参与过的学生（p=0.000<0.001）。这一结果可以有两种解释：第一，感戴特质分高的个体有更多亲社会行为；第二，助人行为、体验他人对自己的感激之情等可以提升个体的感戴水平。笔者认为，感戴特质的确存在个体差异，但公益、助人等亲社会行为也会进一步强化这种特质。大学生具备一定的专业知识背景和服务社会的热情，自从共青团十三届二中全会上首次提出“青年志愿者”称号以来，大学生公益组织开始如雨后春笋般在全国各个高校内蓬勃发展，逐渐成为社会公益的重要群体。在这样的大环境下，班级的志愿服务氛围就有了生长的土壤。而“氛围”的营造还需要一个长期的“存在形式”，即引导有兴趣的学生搭建班级志愿者活动平台，以此作为学生参与志愿服务、展现志愿者风采、营造班级志愿服务氛围的载体。一个平台的生存有赖于四个重要因素，即项目、团队、宣传与发展方向。首先是项目。不同于社会公益组织，大学生公益平台输出的资源主要是专业，因此结合自身专业特长是重点。同时，学校要向学生提供一定数量的志愿服务岗位。如果是长期项目，那么在项目策划时，首先考虑能发挥学生自身专业特长的长期项目，如针对特殊群体的艺术类支教服务、针对普通群体的艺术推广普及活动等。其次，团队是平台生存发展的保证。引导有志愿服务意向的学生成立核心团队并明确分工，制订科学、合理的志愿者管理制度，同时对志愿者进行一定的培训，比如支教类项目需要的教学经验、义卖类活动需要的市场活动经验等，可以通过教案展示、经验交流、资深成员带新成员等多种方式丰富学生的实战经验。再次，有了好的项目与团队，就需要提升这个平台在班级中的知名度。志愿团队氛围的营造与宣传密不可分。面对信息时代的大学生，平台可以选择QQ群、微博、微信平台等网络载体，志愿岗位信息，招募志愿者，及时跟进最新的志愿活动动态以及展现志愿者的风采，让志愿服务信息成为学生学习生活的一部分。最后是发展方向。班级志愿服务可以有两个维度，对内以服务学生为方向，逐渐成长为“班级互助平台”，实现公益生活化；对外则以公益创业为目标，面向社会需求，寻找公益创业品牌，向公益专业化发展。
（四）开好“班会”
关键词：花卉品种混乱
0引言
中国国土辽阔、地跨寒、温、热三带，山岭逶迤，江川纵横，奇花异木种类繁多，是个多姿多彩的大花园，被西方人士称为“园林之母”。在这极为丰富的植物种类中，存在着很多宝贵的花卉种质资源。花卉品种分类的主要任务是研究原产于我国、栽培历史悠久的名花之品种起源、形成、分布、系统分类等问题，从而为开发花卉资源，发展现代花卉业打下基础。然而，市场上混乱的花卉名称阻碍了我国花卉产业化的进程。所以解决目前花卉品种名称混乱的问题，是花卉品种分类的一个重要任务。
1中国花卉混乱的原因
1.1花卉及品种混乱
1.1.1同名异物凡是一个名称只能称谓一种植物或一个其他分类群，如果发现同一属内的不同种群或其他不同分类群，具有完全相同的名称时，即为同名异物。例如，“绣球”，既用于八仙花科的八仙花,又用于忍冬科的木绣球（大绣球、斗球）。又如木犀科的丁香,很易与桃金娘科的丁香（丁子香）相混同,前者以供观赏为主，花有芳香，系落叶灌木或小乔木，我国盛产多种；后者则生产花蕾，主供药用及化学工业用，系常绿树，我国仅有少量引种而已，园林中应用很少。
1.1.2同物异名任何同一种植物或同一个其他分类群，只能有一个合法的正确的学名。若发现有两个或两个以上的不同的学名，就是同物异名。比如唐菖蒲在各地有不同名字的，或“剑兰”，或“菖兰”，或“十样锦”，更有称之为“十三太保”；仙客来在北京称为“萝卜海棠”，在天津称为“一品冠”；扶桑则有更多的称谓，如“佛桑”、“朱槿”、“大红花”等；福禄考在上海称为“草夹竹桃”。另外还有很多花卉的地方名字与其他的花卉种名相似或相同，让人困惑。例如小苍兰又被称为“洋晚香玉”，茶花也有“曼陀罗树”的名称；叶子花在华南地区被成为“簕杜鹃”；马蹄莲称为“慈菇花”；红花羊蹄甲称为“洋紫荆”；大丽花在北京称为“西番莲”，其实真正的西番莲却是西番莲科的攀援植物；木犀科的桂花也有地方称为“九里香”；柳叶菜科的倒挂金钟也常被称为“吊钟海棠”或“吊钟花”，而真正的吊钟花则属于杜鹃花科。
1.1.3种属关系不当名的变动和混乱，常影响到整个种的拉丁学名，如果属名变了，种名也应随之改变。如侧柏的学名在《中国植物志第七卷》中写做PlatycladusorientalisFranco,但国际上仍有很多写做ThujaorientalisL,少数写作BiotaorientalisEndl。
1.2花卉品种名的混乱
1.2.1品种名的命名方法不正确如《汉拉英花卉及观赏树木名称》中关于荷花（Nelumbo?nucifera）的品种名，根据国际栽培植物命名法规的新规定，对于东方国家之栽培植物品种名，翻译时以音译原名为原则。据此可考虑雅名以音译为准，必要时可分列2~3词，并在括弧中用英文意译作为解释（不作正式名）。因此，荷花的品种名应作如下修正：秋水长天莲f．aurea——‘秋水长天’莲‘Aurea’（f．aurea），北京红莲cv.BeijingPinkFlower——‘北京红’莲，大白莲cv.BigWhite——‘大白’莲’Dabailian’(bigwhite)等。又根据品种命名原则规定，不能以一种花卉名称作为另一种花卉的品种名，也不能以其他已有的动物命名，然而这种现象在我国的园艺生产中仍然层出不穷，例如，如‘红莲’牡丹就与荷花中一个“红莲”同名；‘小桃红’牡丹与凤仙花中的“小桃红”同名；‘紫罗兰’牡丹与十字花科“紫罗兰”同名。‘朱顶红’山茶，（Camelliajaponica’Zhudinghong’），品种名称“朱顶红”乃是石蒜科朱顶红属的一个种(Hippeastrumrutilum)，而翠雀（Delphiniumgrandiflorum）应改名成“翠雀花”，翠雀属也应改成“翠雀花属”。
1.2.2有些从国外引进的重要花卉，译名不妥当。例如蝶形花科的毒豆（Laburnumanagyroides）应改称“金链花”；Piceaabies应译成“欧洲云杉”，而非“挪威云杉”。
1.3花卉品种及名称混乱
1.3.1历史根源我国悠久的历史孕育了种类繁多的花卉，民间流传的花卉更是不计其数，劳动人民从发现花卉到栽培花卉，为了便于区分不同的花卉，便用自己的方法将一些花卉命名，流传至今，直到现在也没有分门别类的统一整理，造成了现在的花卉有土名，学名，商品名等一系列名称，造成混乱，对花卉的识别与命名造成极大的不便。如：孑遗植物银杏，又被称为白果树，公孙树、佛家子、金果；距今已有1600年的历史，异名众多，鞠秋、鞠、菊华、九花、女华、更生、金英、帝女花、周盈等数十种叫法；北京称大丽花为西番莲；又称鄂报春为“仙荷莲”；称仙客来为“兔耳花”或“萝卜海棠”，而又被相邻的天津称为“一品冠”；唐菖蒲在沪成为“菖兰”，在粤称“剑兰”，在东北则有“十样棉”之称；粤人称叶子花为籁杜鹃,沪人称福禄考为“草夹竹桃"。还有一些是借用外国名，如借用日名，称报春花为樱草，藏报春为“中华樱草”或“大种樱草”，称鄂报春为“四季樱草”的，亦属常见。
1.3.2人为及现实原因由于各位学者所持观点的不一致，导致某些植物的分类比较混乱，大种、小种林立，不同作者编写的书所记载种类经常不一致，也令花卉分类学家困惑。另外，在某些植物起源进化研究方面，由于各位学者采用的方法与手段不尽一致，所以所得相同植物的系统演化顺序、起源进化关系也不尽相同；有时即使采用同种方法，不同的人得出的结论也不一定相同。这种现象在花卉植物研究上屡见不鲜。
1.3.3国外引种花卉的译名存在混乱在花卉发展过程中，有很多是从国外引种驯化成功的花卉，在这些花卉的译名中，有部分混乱现象。
2花卉名称混乱的对策
2.1花卉品种名称的整理
2.1.1正确使用拉丁学名。花卉中文名的混乱，同名异物或同物异名的现象相当严重常给工作和生活中增加了许多麻烦与困惑。花卉同名异物和同物异名现象的存在，往往给使用上造成混乱，而要解决这一问题，必须正确地使用拉丁学名。
2.1.2分类名称要求稳定，一个品种只能有一个学名。如果有两个或多个时，必须于其中核定最早提出的学名，摒弃较后的异名。一个学名只能用于一个对象（属或种），如果有两个或多个对象者，必须于其中核定最早的命名对象。而其他的同名对象则另取新名。
2.1.3认识和掌握花卉中名和学名的演化过程，对花卉名称的正确使用具有重要意义。在使用花卉的中名和学名时，除了查阅公开发表的一般文献，还要认真查阅志书，以了解其来龙去脉，避免误引。
2.1.4花卉名称的参照标准要向国际植物命名法规和国际栽培植物命名法规靠拢。统一的科学命名法对于不同语言的国际性学术交流有着重要意义，从根本上避免了同名异物和同物异名造成的混乱。对于东西方栽培花卉品种名，翻译时以音译原名为原则。
2.2花卉种名的整理与统一
2.2.1花卉品种与其名称之一致性。也就是说，某一品种有具体而稳定的一套性状，其名称应与之相一致，即完全代表了它，要求做到名实相符，名物如一。
2.2.2建立一整套花卉鉴定的技术体系。综合运用形态分类学方法、解剖学方法、细胞学方法、植物生物化学方法、数量分类方法、分子生物学方法等多种方法有效区分和鉴别花卉。
2.2.3花卉品种的确认。花卉品种整理与统一等工作进行至一定阶段应及时与国际栽培植物命名委员会取得联系，应按不同花卉向不同负责单位登记、挂钩、以便取得确认，促进国际交流。
参考文献：
[1]王宗训等编著.新编拉汉英植物名称.航空工业出版社.1995.7.
[2]陈有民主编.园林树木学.中国林业出版社.1990.9.