时间：2023-08-06 10:52:39
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论文摘要:经济资本是目前中国商业银行管理研究的热点课题。2009年以来，由于商业银行贷款扩张过快，资本耗费过大，监管部门对资本的监管不断升级，提高了资本充足率的底线，扩大了资本覆盖范围，更新了监管方式，收窄了补充资本的渠道。在这个背景下，商业银行必须积极应对，循序渐进地转变经营管理方式，包括:合理调整资产结构，发展低资本消耗的业务;加决发展中间业务，推动金融创新;强化风险控制，降低经营风险;深化经济资本管理，优化财务资源配置，推动资本节约型发展
一、商业银行资本管理面临的严峻挑战
资本金不足一直是制约中国商业银行经营的重要因素。近些年来，在监管部门的推动下，商业银行资本充足率水平虽然整体上有所提高。但是，贷款扩张快、资本耗费大一直是中国商业银行经营方式中的一大特点。特别是金融危机后，中国商业银行在资本管理方面临着许多严峻的挑战。
一方面，贷款扩张过快，资本耗费太大。特别是2009年，为支持“保增长”，中国商业银行又投放了天量贷款，全年新增贷款达到了创历史纪录的9.59万亿元，贷款增速达32.8% ，直接导致中国银行业平均资本充足率从2008年底的12%下降到了2009年底的11.4%。不仅如此，还从以下两个方面制约了商业银行的中长期资本充足率的提高:一是过多、过快的贷款投放埋下了贷款质量下降的隐患，或将导致银行盈利能力下降，增加资本占用并影响资本补给;二是贷款投放的惯性作用将难以在短期内遏制_为防止存量贷款的质量恶化，商业银行很难迅速退出已投放的贷款项目，必须继续保持较快的贷款投放速度。根据有关研究，未来二至三年，中国商业银行的每年还将会新增贷款6万亿一8万亿元。即便是维持目前的资本充足率水平，也需要每年补充资本金5 000亿元-6 000亿元，资本不足是商业银行不得不直面的严峻问题。
另一方面，为了提高商、业银行的抗风险能力，监管部门对资本的监管不断升级，资本监管的国际标准也将更加严格。可以说，目前商业银行面临的是前所未有的高标准、全方位、全天候的资本监管。具体表现在四个方面:一是监管部门提高了资本充足率的监管底线。2009年，银监会要求中小银行和大型银行的最低资本充足率必须达到10%和11%。并且，巴塞尔委员会也在针对金融危机暴露的监管缺陷重新确立更高的资本监管标准。二是扩大了资本覆盖范围。为了亡羊补牢，巴塞尔委员会正在对资本监管国际规则进行根本性改革，这包括:把交易业务、资产证券化业务、交易对手的信用风险都纳人覆盖范围，以期提高捕捉风险的能力;建立反周期超额资本监管框架，弱化银行体系与实体经济之间的正反馈效应;对大型银行提出附加资本要求，防范“树大不易倒”的道德风险等等。三是更新了监管方式。银监会对商业银行实行了动态资本和动态拨备的资本监管方式，2010年1月了《商业银行资本充足率监督检查指引》，进一步细化了对商业银行资本充足率的监督检查，资本监管常态化。巴塞尔委员会也将提高资本监管工具的质量，强化资本的损失吸收能力。四是收窄了补充资本的渠道。2009年10月，银监会出台了哎关于商业银行资本补充机制的通知》，规定商业银行从2009年7月1日起持有的银行间次级债要全部从附属资本中扣除，促使次级债发行利率走高，加大了商业银行补充资本金的压力。
二、商业银行经营管理方式的转变
商业银行的资本不足，与历史原因、经济环境等有密切关系，也与其经营管理方式有直接关系，例如:资本耗费大的贷款业务增速迅猛，资产结构不够合理;盖利渠道单一，中间业务占比很低;金融创新的动力不足，同质化竞争的情况严重;风险控制手段薄弱;资本配置不合理等等。在资本约束趋紧的大背景下，“紧箍咒”是压力也是动力，商业银行应针对性的对上述情况进行改进，循环渐进地转变经营管理方式。
(一)合理调整资产结构，发展低资本消耗的业务
受社会资金需求旺盛、间接融资不发达、银行资金充裕等因素的影响，通过扩大贷款规模来提升盈利能力在未来一个时期仍会是商业银行的主流选择。但是，面对资本趋紧的现状，以及今后利率市场化后利差将大幅收缩的趋势，商业银行应加强资本管理，逐步压缩高资本消耗的资产业务，拓展低资本消耗的资产业务，走可持续发展之路。
一是积极压缩金额大、期限长、风险高的公司批发业务;尽力争取符合规定的质押或担保方式，增加风险缓释量。现有风险资产计算办法规定:“有质押、担保方式的贷款”可享有与质押物或保证人相同的优惠风险权重，风险缓释对降低风险资产比例的作用毋庸置疑。因此，建议增加风险权重较低的贷款占比，比如:中央政府投资的公共企业贷款或其担保的贷款(风险权重50% )、存单质押贷款(风险权重0%)、银票贴现(风险权重20%)和中央政府投资的公共企业开出的商票贴现(风险权重50%)等，完善高风险贷款的退出机制，从而减少资本占用。
二是大力发展零售及中小企业业务。个人贷款、中小企业贷款具有风险权重低、资本占用少、风险分散、收益稳定的特点。目前中国居民财富日益增长，投资理财意识增强，国家拉动内需的措施频繁出台，对发展中小企业提供了相对优越的条件，为商业银行发展零售和中小企业业务提供了前所未有的机遇。商业银行应抓住机遇，变革组织架构，培育专门的人才，循序渐进地实现战略转型。 (二)加快发展中间业务，推动金融创新
中间业务占用资本很少，而发展前景广阔。目前中国商业银行的中间业务收人仅占总收入的15%一20%，有的中小型商业银行的占比更低，而国外商业银行则在40%左右，两者的差距很大。中国商业银行在发展中间业务方面具有很大的空间。一要挖掘传统中间业务的发展潜力，改进支付结算、国际结算、银行卡、委托贷款等业务的服务方式，优化业务流程，丰富业务品种，在网上银行、自助终端等方面实现突破，促进传统结算业务收入的增长。二要积极发展票据业务。根据资金余缺和市场脉搏开展的票据业务(特别是银行间的转贴现)，属于中间业务的一个重要品种，它占用的资本少、灵活性强、可以获取较高的收益。三要抓住居民财富增长的契机，设计开发多元化的理财产品，比如承销债券融资工具等。四要推动金融创新，实行差异化经营。紧跟资本市场、证券市场的改革进程，结合自身特点进行金融创新，实现差异化、多元化经营，开展企业年金、离岸业务、信托业务、投资银行、保险业务、证券业务等高附加值的业务。设立相关的子公司，充分发挥金融创新充分发挥母子公司之间的协同效应，增加中间业务收人。
发展中间业务不可能一减而就，要反对通过利息转化虚增中间业务收人的表象。国外中间业务占比的提高，也是历经了自20世纪80年代至今的三十年左右的时间。商业银行应结合在做好资产负债业务的基础上，针对性的设计推出产品，实实在在地增加中间业务收人。
(三)强化风险控制，降低经营风险
资本监管和风险控制紧密相关。风险控制水平的高低直接影响了盈利能力和资本占用情况。这方面，商业银行应突出抓好以下工作:
一是要进一步完善内部风险评级。建立和优化各类信息系统和评级模型，制定数据质量管理规章制度，做好数据积累，确保数据的客观、准确;对各层面的数据进行有机整合，积累起符合巴塞尔新资本协议的风险损失数据，以信息系统支撑风险评估及决策，事前对贷款进行管理，提高贷款质量。
二是扩大风险控制的范围。正在修订过程中的巴塞尔协议，资本监管国际规则将扩大资本覆盖范围。针对这一情况，商业银行应未雨绸缪，加强除信用风险之外的表外风险、市场风险、操作风险、道德风险的风险评估;还要在服务于国民经济周期性增长的同时，避免因贷款过度增长而触犯反周期超额资本的红线。
三是防范综合化经营过程中的各类风险。在综合化经营的业态模式中，除了信用风险外，市场、法律、信誉、交易对手、操作等风险也要特别关注，要一并纳人商业银行的风险防控范围。
(四)深化经济资本管理，优化财务资源配置
资本是商业银行的财务资源之一。推行经济资本管理，合理配置这一财务资源，是商业银行加强自律、应对资本硬约束的重要措施。
经济资本与账面资本和监管资本不同，它是商业银行内部资本配置管理的虚拟概念，它试图全面客观地反映银行预计承担的风险水平，并通过风险损失计量映射资本需求。深化经济资本的应用，对于商业银行资本充足率管理、制订战略计划、绩效考核、信用限额管理、贷款风险定价等具有重要作用。
关键词：中职学校；食堂经营管理；改革目标
在中职学校食堂管理过程中，要坚持全心全意为师生服务的宗旨，加大食堂管理工作力度，引进新的管理理念，改革原有的经营机制，推动学校后勤社会化改革，不仅能减轻学校财政负担，还能避免出现学校食品安全事故，确保全校师生的食品安全卫生。食堂工作者需要提高责任意识，学校在食堂管理工作中需严格要求员工，培养一支专业素质过硬、工作兢兢业业的后勤职工队伍。
一、中职学校食堂经营管理模式改革的目标
1.精益求精，争取零缺陷的工作目标
食堂经营管理力求零缺陷、科学管理，努力创建绿色食堂，在卫生安全、操作服务方面力求做到最好，严格按照规章制度进行操作，不能有失误，高标准、高要求。
2.树立一流食堂品牌，提供人性化服务
食堂管理应实行岗位责任制，在食堂工作各个环节明确职责范围，责任到人，强化职工责任意识，严格原材料出入库管理，严格设备管理，让食堂运作井然有序。在食堂管理过程中应倡导微笑服务，员工提供人性化优质服务，鼓励员工爱岗敬业，用认真的态度服务顾客，真正做到以人为本，用心服务全校师生，促使食堂员工与师生之间的关系更加融洽。
3.从细节着手提升食堂服务质量，让学校放心
食堂服务要从细节抓起，食堂工作每一个环节都要做好，用细节优化带动整体管理水平的提升。降低成本从细节抓起，从小事着眼，培养师生用餐勤俭节约的习惯，坚持不懈，切实做好食堂管理工作，倡导奉献精神，鼓励食堂全体职工通过日常工作实现自我价值，确保食堂食品卫生安全。
二、当前中职学校食堂经营管理模式分析
1.学校自己经营
学校自己经营食堂，所有食堂工作人员安排、食材采购、加工、销售食堂管理都是学校一手承包，这种食堂经营管理模式有利于食堂福利化，保障服务无偿化，降低师生的饮食开销，确保食品卫生安全，但是缺乏竞争机制不利于食堂管理水平和服务质量的提升，容易导致食堂菜色品种减少，饭菜质量较低，食堂难以为全校师生提供优质服务。
2.学校食堂实行微利承包
中职学校的不同食堂实行微利承包，不同食堂之间单独核算成本，学校控制毛利率，鼓励不同食堂之间展开竞争，食堂员工工资福利根据营业额情况来发放，激励机制的引进可以调动食堂员工的工作积极性，提高服务质量。
3.学校经营与私人承包相结合
中职学校部分食堂由学校经营，部分食堂交于私人全额承包，是探索食堂私人全额承包是否可行的过渡阶段。私人经营承包食堂的服务主动性和服务质量都高于学校经营的食堂，私人经营的食堂会花精力去迎合师生的口味喜好，提高服务质量，增加饭菜的花色品种，提高师生的满意度。
4.引进饮食公司托管经营食堂
中职学校可以引进规模大、信誉好的饮食服务公司，采取托管的形式让饮食服务公司经营食堂，这种经营模式相对科学，饮食服务公司自身拥有科学完善的管理制度，不需要学校再投入过多精力进行管理，经营程序较规范，员工整体综合素质较高，卫生意识、食品安全意识较强，对学校管理工作配合度较高。
三、强化中职学校食堂经营管理的相应措施
1.优化食堂经营管理模式
学校食堂管理需要坚持社会化经营的宗旨，引进新的管理理念，实行新的经营机制，社会化经营有利于减轻学校经济负担，通过社会提供服务提高食堂服务质量和运行效率，确保食品安全卫生。在高校食堂社会化改革的趋势下，可以提倡自主经营，在食堂管理中引进企业化管理等新的管理模式，在这种管理模式下，要坚持保障食品安全、全心全意为学生服务的宗旨，提高服务的主动性和服务质量，努力提高饭菜质量，保障学生的营养需求和身体健康。
2.提高学校食堂经营管理水平
中职学校制订食堂招标方案时，投标商不仅需要严格执行食品安全相关法律法规和行业规范，还应该落实学校在招标前制订的各种规章制度，让学校食堂经营管理整个流程都有章可循，学校也应建立健全相关的监督制度，让学校食堂管理趋于制度化、标准化、科学化，规范承包者的日常经营活动。食堂应严格把好卫生预防关，食堂从业人员必须持有健康证，具有良好的卫生意识和习惯才能上岗，严格把好饭菜价格及品种关，组织食堂管理员定期对饭菜成本进行检查核算，防止饭菜价格虚高，增加饭菜品种，还应加强对食堂从业人员食品卫生安全教育和培训工作，建立有效的奖惩机制，切实提高食堂经营管理水平。
中职学校食堂经营管理改革的目标是建立零缺陷绿色食堂，精益求精，树立一流食堂品牌，提供人性化服务，满足师生需求，让家长安心，让学校放心。学校食堂为强化经营管理，必须优化经营管理模式，学校公开招标，引入竞争机制，择优选择，自主经营创新管理，以服务学生为主，把好食品安全关，规范食堂经营，提高经营管理水平。
参考文献：
[1]崔占武.食堂管理之我见[J].中国校外教育：中旬刊，2014（Z1）：884.
近些年，在提高企业核心竞争力的基础上打造一批具有国际竞争力的大型企业集团，是经济不断发展、人民物质生活水平不断提升条件下的必然选择。如何在国有企业规模化经营中实现最优化管理，对国有企业在规模化发展中具有十分重要的指导和借鉴意义。
国有企业规模化经营
国有企业和企业集团的实力，是一国经济实力的体现和象征。特别是国有大型企业和企业集团的实力，是一国经济实力的体现和象征。党的“十七大”提出的对国有经济进行战略性调整，就是要收缩战线，扶持重点，培育出一批具有国际竞争力的国有大企业和企业集团，改善国家对国有经济的管理，提高我国经济的国际竞争力。因而，在实施国有经济的战略性调整过程中，要以坚持规模化为原则，要有利于国有经济规模水平的提高。国有企业实施规模化经营具有以下三方面现实意义：
有利于合理配置各类资源，实现收益水平的提高。按照规模经济理论，国有企业进行区域重组、产研重组、产学重组，实施规模化经营，使之配置方式更为合理，使得资源可以跨地区自由流动，降低各项成本费用，提高经济收益水平，扩大行业内的影响力。
有利于培育我国的大企业集团，进一步推动我国经济增长方式由粗放型向集约型转变。必须及时对国有企业进行兼并重组，持续实施规模化经营，加快推进结构调整和产业升级，以优势企业为龙头，加快实施抓大扶强，积极对现有资源进行清理整合。培育和组建大企业集团不仅可以提高我国企业的国际竞争力，为国有企业走向国际市场创造条件，还可以提升新产品和新技术的研发速度，进一步推动我国经济增长方式由粗放型向集约型转变。
有利于加强行业内的合作，避免同类企业之间的恶性竞争。实施规模化经营可以提高国有企业的整体实力，增强国有企业核心竞争能力，通过现有生产能力的整合，合理配置资源，全面提升国有企业在国际和行业内的竞争实力。
国企规模化经营中的最优化管理
最优化理论最早是工业生产领域提出的，它的对象既是产品生产全过程，也可以是按项目管理的各部件、配件的生产与加工，同时也可以是一个完整的项目管理活动。在企业经营管理活动中应用最优化理论具有客观上的适用性和实践上的可行性。每一个业务部门内部根据其工作过程可以化分为若干个“项目”或分过程，而一个“项目”或分过程都可以运用最优化理论进行管理，以寻求最优化目标实现的最佳途径、方法和经济效益。国有企业经营中的生产运营系统、党政管理系统、后勤服务系统也都可以把自己的工作任务或“项目”按最优化理论的思路、方法进行管理。
在国企规模化经营中全面推行“五化”管理
在最优化理论指导下的企业经营管理过程或总目标管理，可以使各个部门或“项目”管理的手段科学化、理念现代化、成效最优化、控制信息化、评价数据化。最优化理论促使管理者在目标函数设定、影响目标函数最优值实现的变量或其他因素的分析等方面会更全面、更细致，会使原来许多界限含糊不清，指标不明确的因素变得清晰。通过系统工程理论的方法，能够最终达到管理目标在最优状态下圆满实现。
专业化发展
专业化发展是指集中公司所有资源和能力于自己所擅长的核心业务，通过专注于某一点带动公司的成长。专业化发展是公司成长最基本的战略，也是公司成长的必由之路。与多元化经营相比，专业化发展战略更专注于核心业务的发展，这种成长方式更利于增强公司的核心竞争力，建立稳固的竞争优势，因而它所趋动的增长也会更加健康，更加稳定，更加长久。
专业化战略的优势在于企业可集中各种资源优势于最熟悉的业务领域，从而开发培育出具有竞争力的产品；便于企业整合战略的运作，实现规模化生产，取得行业内的成本优势；有利于CIS战略的贯彻实施，使企业品牌与产品的有机融合；从竞争的角度看，企业业务的专业化能够以更高的效率、更好的效果为某一狭窄的战略对象服务，从而在较广阔的竞争范围内超过对手。专业化不仅能够通过价值链各环节的分工提高整个行业的效率，同时，也提高了单个公司的效率和效益，促进公司成长。目前，以核心业务为中心的专业化已经成为一种趋势。例如日化行业中的佼佼者高露洁(Colgate)公司，仅凭几元钱一支的牙膏和牙刷跻身于世界500强之列。专业化正是高露洁成功的关键因素。
扁平化管理
实施扁平化管理，有利于企业创新工作内容，降低成本消耗，提高赢利水平，理顺管理关系，增强组织绩效，提升核心竞争力，是顺应现代企业个性化、柔性化、分散化、信息化等要求，并与现代企业制度相适应、相匹配、相契合的一种科学管理方法。
企业要把推行扁平化管理模式，作为提升企业管理效率，促进项目标准化管理，提高管理能力和管理水平的有效途径。在管理体制的设立上，要缩短管理链条，提高管理效率。在项目组织结构的设置上，要针对实际，缩短管理链，从提高管理效率，从降低成本的角度出发，推行两级扁平化管理模式。在项目成本核算上，要以效益为中心，以成本控制为重点的核算机制。通过扁平化管理模式，不断建立健全与扁平化架构相适应的企业体制和机制，不断完善和细化项目科学管理的方法和措施，坚持实施信息化建设和开发，逐步实现内部管理科学化、规范化、系统化和市场化。
集约化经营
国有企业的集约化经营就是对企业机构部门、人员、资金、财力、技术、装备等经营要素进行适度的集中调配与管理，主要具有以下四方面特点：一是追求利润。国有企业作为国家投资的企业，经营的结果是以国有资产保值增值为目标。追求利润是国有企业集约化经营的显著特征。二是经营规模效益化。国有企业要在经营中保持适度规模经营效益，以较少投入带来较大收益，使经营成果在现有规模上达到最大值。三是业务相对集中。国有企业集约化经营是一种全方位、系统化的经营方式，必须通过采取一定的资本集中来促使资金的纵向分配与生产要素的横向流动，以达到集体功能的发挥和整体效益的提高，如相应集中经营决策权、资金调度权、人力资源配置权等。四是技术现代化。国有企业实行集约化经营必须与高新技术相结合，运用现代科学技术、设备和管理手段进行经营。
规范化管理
规范化管理的重点在于为企业构建一个具有自我免疫、自动修复的机能。也就是说，使企业组织形成一种内在的自我免疫功能，能自动适应外部环境的变化，能抵御外部力量的侵害，并且当企业组织在发展过程中遭遇外部创伤后，能自动地修复愈合，使企业实现持续稳定的发展。
要通过全面实施规范化管理，确保企业管理获得优异的效率和效益，使企业的每一位员工都能够充分发挥能动性，立足本职把工作做好，要重点做好以下五方面工作：一是岗位角色管理的规范化，即圆满地做好被管理者的意志动因、能力素质和热情耐心工作。二是组织架构设计管理的规范化，圆满地做好工作的标准条件和资源。三是业务流程管理的规范化，细致地做好工作的方法程序。四是企业文化建设管理的规范化，用一套规范、行之有效、能够起到引领示范作用的文化体系去约束和激励员工。五是企业整体的规范化管理，特别需要注意的是日常性的规范管理。
精益化生产
精益生产中的精，即少而精，不投入多余的生产要素，只是在适当的时间生产必要数量的市场急需产品（或下道工序急需的产品）；益，即所有经营活动都要有益有效，具有经济性。精益的核心是消除一切无效劳动和浪费，它把目标确定在尽善尽美上，通过不断地降低成本、提高质量、增强生产灵活性、实现无废品和零库存等手段确保企业在市场竞争中的优势。
关键词：应用型本科 经管类 实践教学 管理方式
课 题：该课题成果为北京市财政专项（PXM2012-014202-000194多方联动的实践育人协同平台创新研究）资助。
一、经济管理类专业的实践教学背景
实践教学是高校人才培养的一个重要组成部分，是培养学生创新精神，实践动手能力和创新创业能力的重要手段。早在2001年教育部制定的《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》中就要求“进一步加强实践教学，注重学生创新精神和实践能力的培养”。2007年教育部《关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》提出，要“高度重视实践环节，提高学生实践能力”。2012年教育部《开展国家大学生校外实践教育基地建设工作的通知》中指出：“推动高校转变教育思想观念，改革人才培养模式，加强实践教学环节，提升高校学生的创新精神、实践能力、社会责任感和就业能力。”所有这些都说明实践教学已成为高校教学的重要组成部分，特别是对应用型本科来说更是重中之重。
应用型本科人才培养有别于研究型人才培养，也有别于高职高专类技术应用型人才培养。应用型本科教育的培养目标是培养具有一定知识、能力和综合素质，面向生产、建设、管理、服务一线或岗位群并适应其要求，具有可持续发展潜力的高级应用型专门人才。具有扎实的理论基础、较强的实践能力和一定的创新精神是应用型本科人才的重要特征，也是其优势所在。在此大背景下，经济管理类专业实践教学有了一定程度的建设和发展。经管类专业的实践教学目标，是师生通过经济管理实践教学活动所要达到的预期结果和标准。目前经管类实践教学的主要教学方法大致包括演示教学、案例教学、校内实践、校外实习、社会调研、论文撰写等。主要教学环境有校内实训室和校外实习基地两种。但在高等教育快速发展的新形势下，随着学校规模的扩大，整体办学水平不断提高，实践教学管理还存在着不少问题。
二、经管类实践教学存在的问题
1.实践教学管理体系不完善，实习教学过程管理薄弱
实践教学管理体系不完善，首先体现在实践教学的知识体系不够完整。目前经管类的实践教学主要是组织学生到校外企业进行岗位实习、校内完成实训项目，大多是单点式的、孤立的实践教学活动，没有形成相互联系，逐层深入的实践教学知识体系。其次，实践教学的管理体系不够完善，还体现在质量评价体系、质量监控体系、质量考核体系和质量反馈体系上。
目前，大多数院校都存在体系不完整的问题。以北京城市学院经管类专业为例，实践教学有教学计划、教学大纲，实践教学的质量评价体系基本建立，实践教学过程中的质量监控体系初步形成，但是实践教学质量考核体系和质量反馈体系还不完善，实践教学的过程管理还很薄弱。
2.实践教学内容陈旧，实训教学资源少
受传统教育观念影响，人才培养方案中重理论，轻实践，实践教学在整个人才培养方案中比例较小。
（1）经管类实践教学内容往往比较陈旧，局限于课本内容。例如，非会计专业的会计实务、财务会计实务、银行前台业务实训等课程，目前还停留在手工做账和点钞盲打阶段。
（2）由于资金紧缺，经管类专业校内实训基地较少，校内实训基地建设也是近几年刚刚开始，没有自成体系，从专业建设的角度出发建立的实训基地利用率较低。
（3）培养方案及教学计划管理缺乏完整性和整体性，实训的项目也缺乏计划性和连续性，主要表现在实训教学计划学时和进度安排上，只能满足几门课程或几个模块的实训，实训效果较差，这就造成了学生实习实训的不连续性、不稳定性。如本专科的《沙盘模拟训练》的实训课，由于物理沙盘教具数量有限，在安排的实训周数中，仅仅两三天的时间，没有考虑课程的延续性，只考虑短期效果，而没有考虑学生的接受能力等，学生只能达到认知水平。
（4）实训教学环节的管理松散，缺乏相应的管理制度与评价规范，对实训教学管理全凭任课教师的责任心。
（5）由于经管类实训教学师资缺乏，尤其是双师型教师严重缺乏，造成学生实训时间短，项目单一，实训深度不够，同时也难以反映学生校内实训的教学效果。
3.实践教师缺乏，教师本身缺乏实践能力
目前高校实践教学中，师资较为缺乏，而师资水平的高低直接影响教学效果的好坏。受传统精英教育的影响，经管类实践教学教师大多来自高校，教师大多缺乏实际经营管理经验，因此也就不可避免地造成教师的讲授理论多于实践教学，学生的实践能力也就可想而知。另外，高校教师只有教师资格证书，获得职业资格证书的人比例较低，具有熟练操作技能的老师就更少了，所以加强实践教师师资队伍建设已经迫在眉睫。
4.实践教学管理职责不明确，实践教学缩水
多数高校还未形成完善的实践教学管理制度，职责不明确。实践教学涉及教务处、教务科、教研室、实验中心等各部门，各部门岗位职责不明确，管理工作的随意性较大，缺少质量意识，增加了各部门之间的推诿和摩擦。在实践教学的整个过程中缺少激励机制和独立的评价机制，造成实践教学教师的动力不足，实践教学缩水。
三、解决的方法
1.健全实践教学管理体系
一个健全的实践教学管理环节至少包括四个主要部分，即计划管理、执行管理、质量监测、结果反馈，由此我们可以引入全面质量管理的概念。全面质量管理的基本工作思路是按PDCA循环办事。即计划（Plan），实施（Do），检查（Check），处理（Action），在管理过程中强调以质量为中心，以全员参与为基础，全方位实施、全过程监控、全方面管理，在此基础上建立健全实践教学的知识体系和质量管理体系。质量管理体系中质量评价体系应该包括实践教学管理文件、实践教学管理制度、实践教学质量标准等。实践教学监控体系应包括前期准备监控、过程监控和教学效果监控。实践教学质量考核体系应包括过程考核和结果考核。实践教学反馈系统应包括将教学成果向学生、教师和企业进行反馈。要充分调动学校管理层、教师、学生和企业的积极性，全员参与，提高实践教学管理水平。
2.开发实践教学资源
经管类的实践教学资源开发可以从两个方面双管齐下，一是整合校内实践教学资源，构建高水平的实践教学平台。依据大类学科对实践的要求，通过整合校内教学资源，构建大学科或多学科共享的高水平实践教学平台。其优点是，实践功能集中，可覆盖整个经管类学科，实训室规模大，效益高。为了达到集中目的，由实验中心统一管理，统一建设，资源共享。二是拓宽校外实习基地，拓宽实习基地的类型，加强合作的深度和广度。目前经管类的校外实习基地主要集中在金融银行类、证券类、营销类的企业。我们可以开发更多的适合专业方向的实习基地，比如国际贸易类、物流类企业。另外要与实习的企业单位建立良好的合作及交流关系，让企业人士参与专业建设、课程开发等工作，甚至在一些实践教学科研课题上邀请企业人士参加，使实践教学更加适合社会需要，也使企业与学校建立更紧密的联系。
3.加强师资队伍建设
加强实践教学师资队伍建设可以从两方面来考虑：一是重视现有教师的继续教育，成立专门的实践教师培训机构，形成系统的培训方案，把现有教师培养成双师型教师。二是重视兼职实践教师队伍的建设，丰富实践教学团队的成员构成，使其结构多元化。从企事业单位选聘经济管理类专家来校兼职，以弥补经管类实践教师数量不足，也是非常快捷而有效的一个重要途径。学校可以聘请这些专家来校授课，也可以将学生送到企业进行实践实习。比如现在学校提倡的职业导师制，即是从企事业聘请专家作为学生的职业导师，帮助学生做职业生涯规划，这些专家既可以为学生提供很好的实习实践机会，也能为学生提供必要的指导。在条件允许的情况下，这些职业导师可以转化成兼职的实践教学教师。
4.明确岗位职责
对于实践教学分工和职责不明确的问题，建议实践教学管理中心直接归口校教务处管理。实践教学中心的建立不但有利于整合全校实践教学资源，而且管理起来也更直接和有效。实践教学管理中心可以下设实践教学督导小组，组织督导员定期联系企业，维护与企业的关系，实习期间下企业跟踪学生的实习，定期对各院系实践教学实施效果和管理水平进行评估，监控实践教学全过程，反馈实践教学效果。
四、小结
总之，实践教学质量的好坏受很多因素的影响，优秀的实践教学团队加上先进的实践教学内容和高效的实践教学管理，才能达到预期的实践效果。因此，实践教学工作是一项长期、艰巨、复杂的系统工程，任重而道远。教育工作者们需要重视实践、开拓思路、努力创新，寻找适应社会发展需要的实践教学管理模式。
参考文献：
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摘要：价值管理作为企业管理的核心思想，被越来越多的国内企业和学者关注，特别是企业，要想实现价值管理，必须把股东价值最大化作为企业的首要目标，本文旨在通过分析“股东价值最大化”目标，对企业实现管理观念和经营方式的转变提供借鉴。
关键词：价值管理；企业目标；股东价值
企业作为在生产或流通领域从事特定活动，向社会提供商品和服务，实现自主经营、自负盈亏、自我约束、自我发展，获取经济利益的实体，需要有一个简明、连贯、合理、具有推动作用的目标，以充分发挥其导向、激励、凝聚等作用。因此在制定企业目标时应注意以下几个方面的问题：首先，一个目标应该有一个明确的、特定的主题，不应该是模糊不清，过于抽象的。如：“我们的目标就是要使本企业成为一家更有进取心的企业。”这个目标就十分不明确；其次，目标应该是可以测量的，只要有可能，目标就应该用定量指标来描述。为了对企业管理活动的结果给予准确衡量，企业目标应该是具体的，可以检验的。目标必须明确、具体地说明企业将在何时达到何种结果。目标的定量化是使目标具有可检验性的最有效的方法；再次，目标应该是积极进取的，具有挑战性，同时又具有现实性和可操作性。目标本身是一种激励力量，特别是当企业目标充分体现了企业相关利益者的共同利益时，就会极大地激发企业职工的工作热情、创造力，形成强大的凝聚力。总之，正确的目标对企业的行为具有重大的指导作用：它是企业制定战略的基本依据和出发点，目标明确了企业努力的方向，体现了企业的具体期望，表明了企业的行动纲领，它是企业战略实施的指导原则，目标必须能使企业中的各项资源集中起来，减少企业内部的冲突，提高管理效率和经济效益。它是企业管理的评价标准，目标必须是具体的和可衡量的，以便对目标是否最终实现进行比较客观的评价考核。
一、正确理解股东价值最大化
价值管理（ValueManagement）是美国学者肯·布兰查（KenBlanchard）在《价值管理》一书中提出的概念，他认为，依据组织的远景，公司设定符合远景与企业文化的若干价值信念，并具体落实到员工的日常工作上。惟有公司的大多数股东、员工和消费者都能成功，公司才有成功的前提。为达到此“共好”的组织目标，必须逐步建立起为成员广泛接受的“核心信念”，并且在内部工作与外部服务上付诸实施，使其成为组织的标准行为典范，方能获得真实与全面的顾客满意。采用价值管理，能将管理的决策重点放在价值的驱动因素上，将远景总体目标、分析技巧及管理程序协调起来。
企业管理目标从利润最大化、规模最大化向价值最大化转化的过程中，需要重新理解财富创造的途径和转变企业的经营管理思想。企业管理的重点不再局限于工人的效率和企业的内部管理职能，也不再把营运规模、社会效益、市场份额、社会形象作为经营管理的终极目标，而是紧紧围绕“价值”这个中心，通过兼并、重组等最直接、最便捷的资本市场运作方式，为股东创造更多的财富。价值管理指企业紧紧围绕价值最大化目标，适时地根据环境变化，通过对投资机会的把握，合理配置企业资源，其中包括战略性投资和结构的战略性调整，采取兼并收购、资本重组等超常方式，提高企业的灵活性和对环境的适应性，以增加社会和公众对企业收益和增长的预期，最终为股东创造更多的财富。对于企业管理来说，首先必须理解价值，尤其是股东价值最大化问题。
股东价值最大化是指通过企业的合理经营，在考虑货币时间价值和风险报酬的情况下，是企业的净资产价值达到最高，从而使所有者的收益达到最大。对于把企业所有者的利益摆在首位，即实现股东价值最大化要有正确的理解，本目标实际上做到了把企业所有者权益、债权人、职工、员工、顾客等方面的利益都兼顾，并且价值标准也是我们已知的衡量绩效的最佳标准。
首先，如果一家企业无法为它的所有者创造价值，那他就不能吸引权益资本来为企业的活动提供资金。没有权益资本，也就没有企业。股东价值最大化目标充分肯定了所有者的地位和作用，最大程度地维护了所有者的利益，不仅稳定企业原有权益资本，还会吸引更多的资金。企业的资金来源于股东和债权人，他们提供给企业权益资本和债务资本，任何资本的使用都不是无偿的，只有当企业的投资计划能够带来丰厚的利润，并且其预期收益超出它的投资成本时，股东和债权人都能从中获得收益，它才能吸引外部资金。
其次，强调股东的价值最大化不是为了股东的利益而去忽视债权人、顾客，压榨供应商，不顾员工的利益。股东得到更多的价值并不意味着债权人、员工、顾客、供应商得到更少的价值。债权人在收益分配上有优于企业所有者的权利，即只有债权人按时收本获息的利益得到了保障后，才向股东分配利益。所以股东权益达到最大必须以债权人的利益实现为前提。员工作为财富的创造者，只有其利益得到保障和最大程度地实现，他们才能以积极的姿态全身心地投入工作，为股东创造价值，并且只有那些与债权人、顾客、员工和供应商建立了长期的宝贵关系的企业才能为股东创造价值。若不为员工、顾客、供应商提供价值，没有一家企业可以期望为股东创造价值。
第三，股东价值是要求完整信息的唯一标准。为判断价值创造，必须具备长远观点，能够在损益表和资产负债表上处理所有现金流量，并了解如何在风险调整基础上比较不同时期的现金流量。没有完整的信息，几乎无法做出妥善决定，而其他绩效标准，比如利润不需要完整信息。因此价值不能是短期的，它要求长远，并要求完整的信息。
二、如何贯彻为股东创造价值的目标
在全球经济一体化以及市场竞争日益激烈的今天，随着战略管理思想在企业经营管理实践中的应用，使企业认识到企业的最终目标是培养企业的持续盈利能力，并为企业带来源源不断的现金流量，为股东创造价值，增加企业财富。基于价值的管理强调在各个层面上都能作出有利于增加价值的决策，从而要求上至总经理下至一线员工都能树立创造价值的概念，并能深刻理解影响企业价值的关键性变量。为股东创造价值，增加企业财富的基本途径主要有：通过提高边际资金利润率和更有效地利用资金来增加利润；降低资金成本；发展业务以有利可图为目标。增加财富的初期，要通过资产重组、降低成本、合理分配生产能力、工艺改善等来提高经营水平，并通过改善资金结构来增加股东价值。这些方法的应用大多很成功，但在技术爆炸、经济全球化的今天，股东期望以更高的增长速度增加财富。这种增长要求完全释放企业员工的潜能，通过他们的责任心和能动性提高企业效率，创造出优秀的经营业绩。在不断变化、不可预测、充满不确定性的经营环境中，激发员工的创造力，发挥员工的主观能动性比以往任何时候都重要。
大多数人都有无法估量的巨大的潜能，为最大限度地发挥这些潜能，笔者认为做到以下两个方面尤其重要：
1．确切地表述企业的目标。
企业的每个员工都必须认识到：是否增加或减少了股东价值是判断每个想法和做法的标准。透过股东价值这块棱镜，使企业能够得到对改进经营管理的新认识。创造股东价值的最基本的方法是资金的收益率要高于资金成本，企业中的每个人对此都必须有清楚的认识，只有这样，每个人才能清楚他们怎样才能在企业中为创造价值做出最大的贡献。
模糊的目标是很危险的，所以必须尽最大努力向企业的所有员工表述和阐明企业的目标。实现这一点，企业必须做到不分等级，从企业的每个层面，每个角度选择员工，包括高级管理人员、工厂的操作工人、业务部门经理、秘书和人事部门的领导，一起探讨关系企业未来的问题。使员工对他们所掌握的技能、从事的工作和追求的事业有更强烈的责任感。
2．把个人目标和企业行为评价标准结合起来。
“只有考核，才能完成”是一句古老的格言。通常，创造股东财富只是企业高层领导的事，然而，如果中层管理人员对这件事不关心，那么很多增加利润和提高收益率的机会就会丧失或得不到充分利用。因此，对企业来说，如何分解股东价值指标并把他下达到每个业务部门中去，就可以把员工个人的行为和报酬与其所创造的价值联系起来。利用一个新的财务标准——经济利润，就可以有效地把所有员工的行为和业务活动统一到创造股东价值上来。经济利润定义为税后净利润与产生利润所用成本之差。企业可以通过经济利润把企业的经营业绩考核、投资决策、激励机制与股东价值联系起来，从而实现企业目标的短期化使得企业员工的行为与价值创造目标保持一致，并有助于实现价值创造目标。经济利润定义为税后利润与产生利润所用资本成本之差。即：
经济利润＝投资资本×（投资资本回报－加权平均资本成本）
经济利润测量企业一段时期内的收益与它为满足其投资者而必须赚取得收入之差。在一段期间内最大限度提高了经济利润，也就最大限度提高了价值。这样，始终建立在长期现金流基础上，面向未来的评价企业价值的价值指标就转换为以实际经营业绩为依据的短期指标即一年期指标。
三、结论
通过以上分析，企业应该把股东价值最大化作为企业的首要目标，以“股东价值最大化”为目标的企业管理过程有如下优点：（1）可以通过对主要绩效指标的识别，为管理活动制定日程；（2）形成整个企业的共同语言和奋斗目标；（3）可以遍及整个企业；（4）使员工将注意力集中于有价值的任务，而且着重于非生产性的活动；（5）为企业中的创新活动提供保护；（6）在资本和资源的配置中发挥优势；（7）以价值创造为内容，对员工进行激励。
以为股东或企业所有者创造价值为目标的管理是一种动态管理，因为价值驱动因素不是静止的；同时，使“股东价值最大化”能成功地将企业战略与企业经营目的联系起来，制定实现增值的手段和目标；制定绩效管理的框架，更好、更有效地实现企业的各种目标。
参考文献：
1．李麟，李骥．企业价值评估与价值增长．民主与建设出版社，2001．
【关键词】房地产企业；全面预算管理；预算编制；预算执行
预算是用数字和货币编制出来的某一时期的计划。全面预算管理体系是以预算为主线涉及全方位、全过程和全员的一种整合性管理控制系统,这个预算体制对全公司所有的运营层面都进行了科学的评估预算管理。近年来，人们从经济的角度和企业内部的发展前景来看，越来越重视到了全面管理预算的对于促进企业的发展功不可没。通过全面预算对经济、运作、资金等的综合考量和计划，能够提高公司的运营效率，并激发内部工作人员的工作热情，提高工作积极性，符合市场经济的竞争规则。
1 全面预算管理在房地产企业经营发展中的作用
全面预算管理是指以目标利润为导向,将企业的所有经营活动都纳入预算管理,包括所有的业务以及所有的员工管理等等所有的涉及到的公司的内务。
房地产企业预算包括经营预算、资本预算(包括各种长短期的不同资产的投资)、筹资预算(所有的借款或者贷款的利息收入和支出)和财务预算(收入资金、支出资金)。企业必须根据内部的运行管理规模、企业自身的综合实际能力，外部的各种影响因素等在专业人员的计算下，制定出符合本公司状况的合理预算管理，预算管理制定的原则是符合客观规律、全面考量、平衡发展。
预算首先是为房地产企业发展战略做准备,编制企业预算应明确预算在企业经营过程中起到的重要作用。全面预算管理在房地产企业经营发展中的作用为;(1)推动企业与其目标的实现 (2)考核评价房地产企业实力的标准;(3)加强企业自身的管理水平，提高效率;(4)促进企业未来的发展前景的开拓。
2 编制切实可行的预算是实施全面预算管理的基础
2.1 建立全面预算管理体系
企业全面预算管理是一种全面管理行为,其职能是管理决策和管理控制。企业要提高全体工作人员的管理认识，建立管理制度。首先,预算管理的制定必需由管理层做最后的决定，才能保证以后实施起来无障碍，有权威保证。其次,整个预算部不仅是财务部门的任务，还要把各个不同部门的主要经理集合起来，共同探讨，把预算做到最合理和科学，保证预算的实施正确。
2.2 制定战略目标
企业战略是指一个企业为谋求竞争优势并实现股东价值最大化目标所确立的资源配置与未来发展必须遵循的总体思路、基本方向与运行轨迹。企业决策层根据企业发展战略和预算期经济形势的初步预测,制定企业战略目标,为后续各业务部门制定经营计划和编制预算确立目标。
2.3 制定经营计划
经营计划是根据企业战略规划而确定和组织全部生产经营活动的综合计划对房地产企业来说,经营计划又可划分为企业总体经营计划和各职能部门的经营计划,例如销售计划、采购计划、项目施工计划、人力资源管理计划等。经营计划是全面预算编制的基础,每个部门的经营计划对应相关的部门预算。例如销售计划对应销售预算,采购计划对应采购预算,项目施工计划对应项目成本预算,人力资源管理计划对应一个开发项目所需人、财物的配置预算。有了经营计划之后,预算编制才不会成为“无米之炊”。
2.4 预算编制
预算编制是预算管理的关键环节,采用什么方法编制预算,对预算目标的实现有着至关重要的影响,从而直接影响到预算管理的效果。
2.4.1 预算编制采用“自上而下、自下而上、上下结合、分级编制、逐级汇总”的编制方式,以利于明确预算目标,利于部门之间的相互协调和沟通。
2.4.2 全面预算管理的编制方法有固定预算、弹性预算、滚动预算、零基预算等方法。而根据房地产行业的特点,在编制预算时宜采用零基预算法,即对预算年度中欲实施的所有事项进行严格审核、评估基础上编制预算的方法。这是一种较典型的上下结合式预算编制程序,便于预算的贯彻与实施。
2.4.3 设计全面预算编制表格体系,从全面预算管理组织结构和预算指标体系出发,建立多层次的表格体系,用以满足不同层次预算编制单位的需要。
2.4.4 明确预算编制周期。由于房地产行业开发周期长,不确定因素多,在经营过程中要保证各项目正常开展,并保证后续项目开发的资金储备,则在编制预算时要明确预算编制周期。一般,初步设计预算编制以季度为周期进行滚动,每个季度末根据预算执行的实际情况,对本年度以后各季度的预算进行重新编制,对下一个季度的预算编制细分至月度,其他各季度以季度总额列示。预算的季度滚动不调整年度预算。
2.5 预算审批
为了使预算能真正起到细化企业管理的作用,预算的审批应注重预算草案的编制依据是否与企业发展目标一致;预算编制的内容是否完整;预算指标的计算方法或却修订原则是否与企业预算制定规定的原则和方法相吻合等。因此,房地产企业应建立“预算审批小组”,其成员由与预算编制相关部门的工作人员组成,对预算草案进行综合审核,决定是否批准预算草案。
3 预算执行与监控是全面预算管理的核心
在全面预算的编制工作完成之后,全面预算管理工作就进入预算的执行阶段。全面预算的执行过程是通过对业绩的监督与控制来实现的。业绩控制则是通过发现预算差异并采取适当的纠偏措施来实现的。对费用支出的控制可以采取以下方式实现:(1)要求事前核准;(2)把所有支出项目与被核准的支出项目计划进行对照;(3)监督和报告实际支出与被批准的支出预算是否一致;(4)在实行弹性预算时,监督并报告变动成本的增减与实际产出的增减是否一致。
同时,房地产企业在预算的执行与控制过程中还应实施监控。预算监控主体为监事会、财务总监和相关职能管理部门;预算监控内容为业务流和资金流。在监控过程中,将全年的经济指标,划分为月度指标,按月、按部门的指标分别以月份为小节。对比完成计划的情况,与部门沟通查找原因,及时在下一个期间弥补上。一般可通过项目成本预算的合约规划控制合同签约、通过年度预算控制月度资金计划、通过月度付款计划控制合同付款等。
4 预算的分析和评价
没有预算的考核评估,就不是一个完整的预算管理方案。在全面预算管理体系中,预算考核是承上启下的关键环节,在预算体系中发挥着重要作用。一般,制定预算考评制度时,应依据考评结果,切实兑换奖惩。考核要多层次，全面，并且分重点。对于考核不合格的部门，要对主要的领导责任人进行处罚的制度，并限期进行合理的整改，对于整改人就不合格的可以进行淘汰。同时，对于考核成绩十分优秀的部门，所有的工作人员要进行鼓励和奖赏，以提高员工的工作工作积极性。
5 结语
根据以上的分析，我们明确，企业的全面预算管理是市场经济下，企业增强自身竞争力的可靠保证。必须由管理成决策，全企业的所有部门参加进来，按照科学合理的预算，根据企业自身的特点，结合外部的客观因素，只有这样才能提高企业的综合实力，提高市场竞争力，获得更多的经济效益。
参考文献
[1],刍议房地产企业的全面预算管理[J]中国电子商务,2010,(3)
关键词：房地产 企业 开发 经营
中图分类号：F293.33 文献标识码：A
文章编号：1004-4914（2011）12-285-01
我国房地产业从20世纪80年代末开始兴起，经过近20年的高速发展，已经成为国民经济的重要支柱产业之一，涌现出了年销售千亿的房地产企业。2010年房地产销售大有井喷之势，到了2011年由于各种限购政策，使得本该是销售旺季的房地产，成交量低迷，这对于房地产企业如何保证自己公司的健康运营和融资都是处于一个关键的时刻。
一、提升人力资源管理
房地产开发是一项资源整合行业，只有有效地整合了社会资源，才能成功地完成一个项目。这些资源主要包括市场策划、规划设计、建筑施工、工程管理、物业管理、销售等。有效地整合资源，从投资决策开始，到市场调研、规划设计、施工建设，再到综合服务管理的各个阶段，都需要大量的专业人才。在这其中，很多岗位都具有很强的专业性，需要专业人土承担。如高级管理人员、高级工程设计人员、项目策划和营销策划方面的中高级人才、成本控制方面的中高级人才、具有资本运作方面经验的人才、商业地产开发方面的中高级人才、专业房产经纪人和置业顾问等，都是房地产企业的重要人才。
这些人才的重要性在不同的企业里，以及针对不同的项目，又有所差异。比如对于致力于长久发展的企业来说，为了保证企业形象和产品线风格，对于规划设计工作十分重视，因此在这样的企业里，对于高级规划设计人才的需求就比较大。比如，中国房产业的领军企业万科，尽管在各地有众多的项目，但是对于规划设计始终是总部直接管理，不仅是为了保证项目品质，而且更重要的是要确保每个产品都符合万科产品战略中针对产品线的要求。再比如，对于产品综合品质比较一般的企业来说，产品的销售环节对企业的经营就十分重要。因此在这样的企业里，对营销和销售人员就十分看重。
二、深化财务管理控制
房地产开发企业如果需要取得土地的使用权就必须有大量的资金投入。最近几年来房地产行业出现泡沫性的发展，无论是居住房还是商用房等的价位一直是居高不下，金融危机之所以对中国实体经济进而对房地产企业产生影响，同房地产开发商缺乏财务风险控制意识是相关的。有些房地产开发商认为，只要能够取得土地的使用权再投入相应的资金、工程项目能够按期竣工就会产生经济效益，而没有从财务预算方面去考虑分析，开发的房地产项目没有从征地、资金的运作、经济效益的回报率上作细致的财务预算，那么企业就无法将各项成本指标进行合理的测算并且层层落实，进而造成在资金管理上盲目进行运作，疏忽成本控制，从而加大了项目成本的投资，影响了经济效益。应该说，缺乏财务风险控制意识既影响企业销售收入的实现，又影响了企业的整体偿债能力，成本负担会不断加重，随着资金的循环使用，一旦资金链条发生断裂就会对企业产生损失性的影响。
为了提高房地产企业的市场竞争能力，必须赋予其按照企业预算管理目标及企业内部各级职能部门性质和实际为基础的绩效基准。例如，为了建立符合低成本战略的绩效评价体系，企业就应该把绩效评价指标主要放在成本费用的核算上。把运营、学习与成长也引入绩效考核体系，从而保证企业财务管理良性发展。
三、今后的发展思路
面对当前越来越严格的房地产宏观调控政策，扑朔迷离的国内外宏观经济形势，对房地产企业来说既是挑战更是机遇。在严峻的宏观背景下，必将迫使房地产企业加快进入战略调整期，在优胜劣汰法则的指引下，房地产开发企业必须及时调整发展战略，实现战略转型。谁最早能找到企业正确的战略目标，完成战略转型，谁就将成为行业的幸存者与胜利者。
企业的经营理念是企业战略的重要内容之一，它与企业的经营环境有着紧密的联系，对企业的经营管理内容、核心能力、赢利模式等方面的转变有着重要的影响。随着房地产市场发展的规范化，房地产企业经营环境的变化，以及企业间竞争的加剧，以往的房地产企业经营理念已显得较为单一；随着政府对土地供给、资金借贷、房地产商品销售等方面的调控，购房者由积极购买向观望态度的转变，导致企业资金难以及时回收，企业资金链运营压力加大等。因此在新的经营环境下，房地产开发企业需要对其经营理念进行重新调整。
在新形势下，由于房地产市场整体环境的变化，传统的以获取土地为中心的赢利模式越来越难以支撑房地产企业的持续发展。这就要求房地产开发企业根据企业所控制或拥有的资金与核心竞争能力等对传统的赢利模式进行创新与转型，促进企业的持续发展。要实现房地产企业的战略转型，还必须在产品方面做文章、下工夫，要有别于其它房地产企业的产品服务以及项目开发，必须做到“人无我有，人有我新”，才能立于不败之地。
参考文献:
1.尹报峰.新形势下的房地产企业的战略转型.当代经济管理，2009（1）
2.陈侃如.房地产经营管理的实践与探索.经管空间，2010（7）
3.刘超.新形势下房地产企业财务管理控制的探析.现代商业
关键词 学校食堂 经营管理 师生满意
中图分类号：G47 文献标识码：A
学校食堂是为教师和学生提供就餐服务的一个部门，是教师安心工作和学生认真学习的后勤保障。但笔者经常听到一些老师反映学校食堂伙食不好，学生宁可在宿舍吃方便面、火腿肠等零食也不去食堂就餐等问题，学校食堂和学生之间的矛盾越来越突出。学校食堂经营者必须搞好食堂伙食，让教师和学生满意，使食堂办得有声有色，从而达到双赢的目的。因此，学校食堂的经营者必须加强食堂的经营管理。
1 明确为师生服务的思想
教师和学生是学校中的主体，学校食堂的生产经营者应树立全心全意为师生服务的思想，俗话说“民以食为天”，如果不能让学生和教师在校期间吃饱吃好，就会导致学生上课无精打采，教师也不能以饱满的精神状态去工作。而且，学生正处于长身体的时候，如果在校期间吃不好，就不能获取足够的营养来保证生长发育的需要，也必将会影响学生的学习效果，导致学习成绩下降。因此，学校食堂的生产经营者必须明确为师生服务的思想。
2 科学合理地编排和制作菜单
菜单是食堂提供菜肴的目录，是向学生传递饮食信息的主要工具。它是食堂经营管理的重要依据，也是重要的营销工具。
（1）学校食堂菜单应选用循环菜单。菜单的种类很多，有固定菜单、循环菜单及综合运作菜单。学校食堂一般选用循环菜单。循环菜单是按一定的周期循环使用的一套或几套菜单。这种菜单适用于学校、医院、企事业单位食堂等就餐客人较为固定的场所。使用循环菜单，食堂必须按照预定的周期天数制订一套或几套菜单，即周期有多少天，这套菜单中就应该有多少份各不相同的菜单，每天使用一份，当这套菜单从头至尾运行一遍，即为一周期，然后周而复始。学校食堂使用循环菜单的周期一般以两至三星期左右为宜。周期太短，会使学生感到很单调；周期太长则食堂必须贮存大量的食品原料，循环使用的菜单越多，采购和保存的工作量与成本就越高。而且对烹饪加工生产人员的技术要求更全面，或者所需的厨师队伍庞大。
（2）灵活选择菜单中菜肴的品种。循环菜单中菜肴品种的选择非常重要：首先，要注意季节的变化，一年四季中，市场上菜肴原料的品种是千变万化的，现在虽然有大棚蔬菜，有些菜肴原料一年四季不缺，但是还应该根据季节的变化不断地更新菜单上菜肴的品种，使菜单充满生命力；第二，要注意菜肴原料种属的多样性，一份菜单中，菜肴原料种属不能太单调，应有各种各样的蔬菜和丰富的禽类、畜类及水产品原料，这样才能满足不同层次学生的多种需求。
（3）菜单中菜肴的烹制方法要多样化。菜单中菜肴的烹制方法多样化，一方面能丰富菜肴的品种，另一方面能满足学生的多种需求。菜单中烹法的选择要注意：首先要选择便于操作的方法，例如，炒、炸、烧、烩、蒸等方法，制作方法太复杂，所需人工和成本就会增加，不太适合学生的消费水准；其次要选择学生喜欢的烹法，例如炸这种方法制作出的菜肴色泽金黄，外脆内嫩，香味扑鼻，就很受广大学生的欢迎；第三要选择厨师较拿手的烹调方法，这样才能保证菜肴的质量。
（4）菜单中菜肴的口味要丰富多彩。菜肴的口味是菜肴的核心和灵魂，因此，菜单中菜肴的口味要富于变化，味可以分为单一味和复合味，菜肴口味的变化主要在复合味的变化，要充分利用食堂厨房内的调味品，调制出多彩的、深受学生欢迎的复合口味，例如麻辣味、怪味、蒜泥味、红油味、糖醋味等。
（5）菜单的摆放和设计要符合食堂的环境。首先，要注意菜单的放置位置，一般食堂都是将菜单挂在销售窗口的上方，笔者认为此法不妥，因为排队买饭菜时，学生人数很多很拥挤，学生要一边排队一边看菜单，而且菜单高高地挂在窗口的上方，在这种环境中学生对菜肴的选择就很不方便，因此应将菜单放置在学生方便观看选择的地方，例如食堂门口的墙壁上，这样学生一到食堂就能看到菜单，观看就较方便，同时也缓解了销售窗口那边排队的压力。其次，菜单上文字的大小、颜色、字体、编排等均应精心设计，其目的是引导学生对菜肴的选择。例如可将食堂当天的特色菜放在菜单的开始或结尾，这两个地方容易引起人的注意，从而达到促销的目的。文字的大小要便于学生观看，颜色要醒目，字体和编排要讲究艺术性，这样才能给学生以美的享受。菜名可写在活页上，便于更换和调动。
3 搞好原料采购
《随园食单》的作者袁枚曾说过：“大抵一桌宴席，买办之功居其四，司厨之功居其六。”足见原料的采购是多么的重要，食堂采购要抓好以下几点：第一，采购的原料必须新鲜，新鲜的原料才能制作出色香味形俱佳的菜肴。如果原料不新鲜，就会影响菜肴的质量，同时还会提高菜肴的成本，有时不新鲜的菜肴还会导致食物中毒。第二，采购的原料数量要充足，不能缺斤少两。充足的原料才能有足够数量的菜肴，才能保证对学生的供应。第三，采购的原料质量要符合要求。这里的质量一方面是指原料的品质要佳，另一方面是指采购的原料要符合烹调的要求，同样是一块猪肉，红烧肉要求选用五花肉，而滑炒精片则要求选用里脊肉，而且这两部位肉的价格也相差很大。第四，必须选用经验丰富和思想品质好的采购员。经验丰富的采购员是保证采购质量的前提，思想品质好的采购员是避免浪费，降低成本的关键。
4 紧抓菜肴的制作环节
菜肴的制作环节直接影响到菜肴的最后质量，因此要作为食堂运行管理的重要环节来抓。首先，要紧抓原料初步加工的环节。原料初步加工虽然很简单，但它将会直接影响菜肴的质量、卫生及菜肴的成本。第二，要紧抓原料初步熟处理的环节。初步熟处理做得好和坏，将直接影响菜肴的色泽、质感、口味及造型等方面的内容。第三，要紧抓正式烹调环节。正式烹调环节将决定菜肴的最终质量，每一个细节方面都不容产生差错。要求操作人员不得偷工减料，不得私自减少操作环节，严格按照规定的要求，一丝不苟地完成正式烹调环节。例如，烹制红烧肉时，投放调料时必须先用油将生姜和葱炒出香味后，才能投入肉块煸炒，等煸炒出油后，再加入料酒炒出香味，最后才能加入酱油和糖，并要求将肉炒至上色后才能加水，且加水时必须沿锅边加入，不能直接浇在肉上，以免冲淡肉块上的色泽。
5 适当进行促销活动
学校是封闭式管理，学生不能随便出入校门，这对食堂来说是有利的一方面，但南北两校都有两个食堂，这样就产生了竞争，因此食堂不能只埋头搞生产，而不管销售。应充分利用各种手段来搞好销售，增加食堂的销售量，提高经济效益。学校食堂的促销活动可以搞得丰富一点：（1）增加课间餐和夜宵，学生的活动量较大，需要大量的能量来补充消耗，增开课间餐和夜屑正可以满足学生的这一需求。（2）利用假日，为学开展一些套餐服务。现在的学生大多是独生子女，家长对他们疼爱有加，因此，他们在校期间的生活费和零花钱较充足，每当节假日或同学的生日，学生们常常会到校外的小餐馆去聚一聚。学校食堂可针对这一点，为学生办一些节日套餐、生日套餐等。一方面为食堂增加了利润，另一方面，学生在校内而不到校外举办这些活动，也利于学校对他们进行管理。假如学生在校外聚餐，往往会出现喝酒、抽烟、深夜不归等现象，但在校内就不会出现以上问题。（3）丰富供应品种。现在的学生家庭条件都较好，食堂不能满足于提供饭菜，要尽可能地增加供应品种。可从校外引进一些小吃、点心、饮料甚至西餐等，尽量扩大学生的选择范围，同时也可以降低生产成本。
6 全方位搞好卫生工作
食堂管理中卫生最重要，食堂卫生包括餐厅卫生和厨房卫生。餐厅卫生较容易做，难的是厨房卫生，厨房卫生包括操作环境卫生和个人卫生。厨房中油烟、污物较多，做卫生的环节也多，要求操作人员要不厌其烦地、认真地将卫生做好；其次是个人卫生，要求操作人员要勤洗头、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗工作服等。有些人认为只要将餐厅卫生做好了，就可以了。其实不然，餐厅是食堂的门面，搞好卫生固然重要，但厨房是食堂的心脏，厨房卫生搞不好，则做出的菜也可想而知。餐厅卫生再干净，只要学生看到厨房内部卫生不过关，他们就会自动地去其他食堂就餐。
7 科学地布置就餐环境
就餐环境除了卫生以外，还有色彩、布局等方面。食堂就餐环境首先要宽敞明亮，墙壁色彩以白色为好，显得较清洁，墙壁上可以搞一些小的点缀，如灯饰、挂图等，也可挂一些有关菜肴的宣传画，使学生感觉到一种饭店餐厅的情调。餐桌一般选用长方形的条桌，使学生感到简洁明快，不宜选用圆桌或方桌，圆桌或方桌占地面积大，不能充分利用空间。餐厅中可使用一些音响设备，在学生就餐时播放一些节奏较轻快的音乐，能提高餐座的周转率，增加食堂就餐人数。另外还可以搞一些营养与美食方面的宣传，吸引学生前来就餐。
8 加强对食堂工作人员的技术培训
要加强对食堂工作人员技能的培训，食堂菜肴的生产，要求操作人员必须具有丰富的烹饪专业知识和较强的实践动手能力，不能满足于会烧几十种菜肴就行了，还要能不断地创新和更新菜肴的品种。现在学生的口味要求较高，食堂不能以不变应万变，而要在变化中求生存、求发展。因此，可通过组织工作人员参加业余进修或内部人员比武等方法来提高人员的技术水平。
9 加强与学生的信息交流
学生是食堂服务的主体，食堂要经常与学生进行沟通和交流，可通过意见簿、班主任、学生干部或随机调查等途径不断上午听取学生对食堂的意见，及时改正工作中的失误，充分体现全心全意为学生服务的宗旨。
有些人认为学校食堂经营者注重的只是经济效益，不可能做到全心全意为师生服务，但笔者认为，作为食堂的经营者应该有长远的眼光，不能为一些蝇头小利去损害学生的利益，只有提供优质的服务，才能有丰厚的回报。
总之，食堂的经营和管理必须运用科学的方法和手段，以全心全意为师生服务为宗旨，才能取经济效益和社会效益的双赢。
参考文献
[1] 马开良.餐饮管理与实务[M].高等教育出版社，2003：143-157.
由于医院门诊药房具有一定的特殊性，如药品的种类较为繁杂，同样种类的药品包装又比较相似，容易导致门诊药房处方调配工作人员出现药品调配错误等问题[3]。传统的药房处方调配是药师根据医嘱开具的药单，进行辨认、核对和药品调配活动，这一系列操作往往会导致取药时间过长、医生字迹难以辨认而出现药品调配错误或药品发生混淆等问题。同时，传统的处方调配会导致患者在取药时没有按照合理的顺序，造成药品错发、取药时间冗长的问题。在通常情况下，一个窗口一个发药工作人员能够满足患者药学服务的需要。但是，在就医高峰期容易导致药品调配差错、发药速度明显延迟以及患者不满意等情况的出现。
2医院药房精细化管理工作的应用实践
2.1实行严格的药品审查制度
精细化管理的概念最初是由日本丰田公司所提出来的。其本质目的就是要最大化的降低生产与供应过程当中的浪费，提高工作效率，实现流程化和标准化管理。近些年来，伴随着现代医学的快速发展，药品的更新周期时间越来越短，现代化的药品管理中品类繁杂，对医院门诊药房开展精细化管理可以在更大程度上促进药房管理的规范化，在最大程度上减少患者取药所花费的时间。在药品管理方面，医院门诊工作人员要严格地执行质量管理措施，杜绝任何非医院采购部门整体购入的药品流入药房。药品在从药库进入门诊药房时，要按照我国相应的审查制度展开药品种类和安全性能的审查。在药品从库中初进门诊病房时，应该对产品的“国药准字”批号进行检查，核查药品的生产日期和保质期限，从源头上首先对药品质量展开必要的把控。
2.2进行妥善的药品分类，按处方调剂药品
在大量药物分配到药房之后，药品上架之前，还应该对其相应的主治功效和产品属性进行妥善分类，方便后续的药品发放工作。在药品分发到患者手中之前，医院门诊药房的药师还应该进行最后一遍的信息审核工作，确保所取药物准确无误，质量可靠。同时，要严格按照国家的相关规定对精神类、麻醉类、毒性药品实行特殊的药品管理，对此类药品实行防范级别最高的流通渠道管制，防止此类药品的非法外流。对于药房内的售价比较高的名贵药品，医院在推行精细化管理的过程中，应该做到每日一查，认真填写药房盘查备忘录，如果在药品检查核实的过程中，发现有差错的情况，必须要及时向院方领导反应，实行严格的药品质量管控。此外，应该严格遵守“一切以处方为准”的药品管理准则，禁止擅自出售特殊药品的行为。
2.3推行精细化工作流程，保证药品质量
在进行药房后台管理时，还应该不断细化工作流程，切实推行精细化药品管理模式[4]。如，设定药房储存期限的最小值，针对每一种药物，都进行保质期的检查和分类储藏，严格防止由于药品储存时间过长而导致的药效过期的问题。医院门诊药房每次从药库申领药物时，一定要认真仔细地填写药品申领单据，并且将领取信息和药房管理信息上传到计算机数据库中，防止出现药品冒领和错领的情况。每月月底对医院门诊药房的所有药品展开一次彻底的清查盘点，对于药品保质期不足半年的，应该贴上红色的警示标签，对于药品保质期在两个月内的产品，应该展开集中清理操作。精细化管理的原则就是要将门诊药房的各项工作准则，细化到药品管理的整个过程中，严格实行“四查”、“十对”的药品审核方法，以保障患者的用药安全。
2.4展开责任教育，实行轮岗制度
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