时间：2023-09-03 14:57:16
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［论文关键词］高职教育 药品经营与管理 专业实训 教学模式
［论文摘要］实训教学是职业教育学生技能培养的重要组成部分，是学生由课堂走向实习和就业的重要环节，在人才培养过程中越来越发挥出它的重要作用。文章介绍了黑龙江农业经济职业学院药品经营与管理专业“三阶段，渐近式”实训教学模式的建设，为相关专业的实训教学提供了建设性的意见。
黑龙江农业经济职业学院（以下简称“我院”）药品经营与管理专业依托具有三十余年历史的校办制药企业——牡丹江温业有限责任公司发展起来。2003年11月被省教育厅确定为教学改革试点专业，其实训基地被省教育厅确立为振兴东北老工业基地制药人才培训基地。本专业对黑龙江省的三十多家医药企业进行了职业群与岗位群的调研，了解到企业用人机制、人才需求和岗位技能要求，对工作岗位、工作任务、工作能力与素质要求等进行了综合分析，确定了本专业面向的职业岗位和培养目标。根据调研分析，充分挖掘校办企业资源，与专业发展相结合，提出建立了“三阶段，渐近式”实训教学模式，将专业技能的培养贯穿于整个教学过程，成功构建了药品经营与管理专业实训教学新模式。
一、核心概念及其界定
1.“三阶段”。把药品经营与管理专业的学生在校学习的6个学期根据教学内容划分为三个阶段，即1～4学期为第一阶段，主要在校内实训室进行技能训练；第5学期为第二阶段，主要在校办企业进行药品生产岗位实训；第6学期为第三阶段，主要在校外生产实训基地进行岗位训练。
2.“渐近式”。根据学生知识和技能掌握由底到高、由简单到复杂的自然规律，让学生的实训由基础到综合分阶段完成，渐近式进行知识的学习和技能训练。
3.“实训教学”。主要由实验课、校内实训、校外实训三个部分构成。
二、总体框架
1.目标设计。通过对药品经营与管理专业实训课程教学模式的改革，打破原有各课程实训中的界限，使各门课程之间既相互独立，又相互渗透、衔接，实现本专业课程实训教学内容的整体化，合理安排各阶段的教学内容，全面提升学生的专业技能水平。
2.基本思路。第一，以各课程实训内容间的纵向联系为纽带，递进式地设计各阶段的实训项目，不断实施与验证，进行实训项目的重组与优化。第二，根据各阶段课程实训内容的特点，依据现有条件，分别采用不同的教学方法，技能训练与技能竞赛、职业技能鉴定相结合，以期达到最佳的教学效果。第三，根据各阶段的教学方法、教学内容及教学手段的不同，针对各阶段设计不同的评价方法，建立科学的评价体系，对学生技能进行全面的评价与考核。
3.实施方法。第一，编制《药品经营与管理专业实训教学标准》，标准包括各阶段的课程内容及对应的实训内容、实训项目及评价标准、考核方法及依据等。
第二，根据《标准》的总体内容分阶段实施。前4个学期为第一阶段，主要依托校内的24个实训室，在校内进行专项技能训练，主要进行药物制剂、检测、中药鉴定及微生物培养、发酵等单项能力的训练，让学生在走出校门前具备初步的药物生产及检测技能。第5个学期为第二阶段，在校办企业——温业进行岗位实训，主要进行固体制剂、液体制剂、原料药等的生产及检测实训，进一步训练学生的生产操作技能，同时，让学生初步了解药品生产企业的生产及质量管理，为下一步的校外实训做好准备。第6学期为第三阶段，把学生送到校外实训基地进行轮岗训练，主要的训练内容是药品经营企业的市场调研、药品经营企业的管理及运行、药品的gsp认证管理、药品的营销及用药指导等培养学生的专业技能。在校外实训基地顶岗实训采取“实训与就业相结合”的方式。从而实现了人才培养“从理论到技能，从学校到企业，从学生到员工”的全就方位立体过渡，真正实现了学生就业的零距离。
第三，技能训练与技能竞赛、职业技能鉴定相结合。近三年来，本专业教师积极组织系内技能竞赛，调动学生学习技能的积极性。每年都组织药物制剂、药物检测、中药鉴定、微生物检测及药学服务等技能竞赛，以赛促练，提高学生学习技能的主动性。按照高职人才培养目标要求并结合本专业的特点，将职业技能鉴定与专业课程设置有效衔接。充分利用学院拥有的劳动和社会保障部批准的职业技能鉴定站（农业-152站）的有利条件，不断拓展职种、职级，实现专业的主要实训项目均有相应的职种与之对应。现已开展生化药品制造工、中药调剂员、药物检验工、药物制剂工、医药商品购销员等工种的鉴定工作。同时，为了提高学生参加职业技能培训与鉴定的积极性，增强学生就业的竞争力，从2007年起，规定凡是岗位或技能有相应考核标准和技能证书的课程，相关专业学生必须考取相应技能证书，并作为相应实践环节的教学目标。经过几年努力，实践教学的质量稳步提高，毕业生基本实现毕业就能顶岗。
三、保障措施
1.组建“双师型”教师队伍，为实训教学提供人力保障。实训教学要求教师既熟悉理论又具备实践经验、既懂理论教学又掌握操作技能。学研通过采取“请进来、走出去”的办法对教师进行职业技能培训，提高教师的职业技能。一方面，安排专任教师到企业顶岗实践、挂职锻炼。本专业建立了专任教师到企业挂职锻炼制度，并给予经费资助。几年来，本专业教师累计有6人次分别到牡丹江友搏药业、北京养生堂药业、黑龙江泰华药业等校企合作企业参加实践锻炼或担任职务，教师们在积累实际工作经验的同时，也大大提升了职业能力，并能将一线的技术要求和实践经验贯穿到教学过程中，为教学质量的提高奠定了良好的基础。另一方面，聘请校企合作企业技术人员担任实训指导教师，主要承担学生在企业实习期间的实践教学任务，并逐步引进企业生产技术人员担任校内实训指导教师，形成了部分实践技能课程主要由具有相应高技能水平的兼职教师讲授的机制。
2.建立稳定的校内、外实训基地，为实训教学提供实践平台。我院校内实训室建设的具体思路是：立足校内，充分发挥校办产业的作用，保证每个学生都能得到锻炼。本专现设有药物理化与分析实训室、药物合成实训室等24个专业实训室，这些实训室能开展校内实践教学工作，共同支撑药品经营与管理专业及专业群的校内实训。充分利用校办企业——温业有限责任公司，为学生提供了良好的实训条件。该公司成立于1969年，拥有药品生产线5条，有注射液、颗粒剂等剂型，可生产五大系列35个品种，可使学生正确掌握原料药、半成品和成品检验以及工艺过程质量监控的技术，是学院制药技术类各专业学生的校内实训基地。与此同时，本专业还充分利用校外资源，与黑龙江省佳木斯晨星药业有限责任公司、北京养生堂医药有限公司、哈尔滨三阳生物医药股份有限公司、牡丹江友搏药业有限责任公司、长春一王生物工程有限责任公司等16家医药企业建立相对稳定的校外实训基地。这些校外实训基地每年为本专业提供大约一百多个实训岗位，能充分保证学生的顶岗实训质量。
药品经营与管理专业“三阶段，渐近式”实训教学模式建设三年来，取得了显著成效，不仅为本专业的人才培养提供了理论基础，还通过“双师型”师资队伍建设和校内外实训基地建设，为本专业的实训教学提供了有力保障。当然，在实施过程中也发现了很多问题，如课程改革不够深化，校外实训教学与考核难度大，部分校外企业的合作达不到目标要求等。可见，要想真正开展好实训教学，依然有很长的路要走。尽管实训教学目前存在着各种困难，但是我们坚信，学生就是我们的产品，教学质量就是我们的生命，我们会进一步完善“三阶段，渐近式”实训教学模式，找到一个使学生、企业、学校三赢的实训教学模式。
［参考文献］
［1］梁小婉.基于高职院校实验教学的创新教育探讨［j］.实验技术与管理，2007（6）
【关键词】CDIO；食品包装学；教学改革
引言
“新工科”的培养环境下，CDIO工程教育模式是近年来国内外完成教育改革的新成果，由麻省理工学院和瑞典皇家工学院等高等院校共同研究创立的成果，用基础知识和实践教学共同提升人才能力的培养。通过构思（Conceiving）、设计（Designing）、实现（Imple-menting）及运行(Operation)实现一体化教学，从而培养出创新型、应用型和技能型的综合性人才[1]。食品包装学是包装工程人才培养方案的课程体系中一部分，是研究食品包装技术的一门科学，属于包装工程和食品科学与安全工程的交叉领域，涉及食品科学、包装技术和包装材料学等学科，它主要讲述食品包装材料、食品包装原理、食品包装新技术等。需要学生掌握包装工艺基本原理和食品包装材料选择方法，了解食品安全卫生标准。在食品安全及公共安全要求严格的时代背景下，需要运用CDIO工程教育新模式，满足包装工程领域人才培养需要。
1食品包装学课程教学现状
1.1教学模式限制多元化发展
食品包装学多数开设在轻工技术类专业高校，一般采用传统教学模式进行授课，主要通过布置课前预习提纲、课堂教学过程、课后学生归纳教师评价的方法完成教学任务。教学过程中一般采取多媒体教学方式，通过引导启发式教学方法使学生掌握专业知识和达到教学目的。传统的教学模式虽然教学组织性强、课堂教学成果可观，但是因为课堂性质固定化、教学模式传统化，使教学无法实现多元化、一体化人才培养。在教学成果反馈中出现学生基础知识不扎实、创新能力固化、实践能力薄弱等现象，不仅教学效果反馈单一，而且使教学成果评价缺失真实性[2]。
1.2基础知识与实践教学缺乏联系
目前，食品包装学采取传统课堂教学方式完整地进行课程教学，主要课程有食品变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理和食品包装标准与法规等。课程内容丰富充实，每节课设置重点、难点比较均匀。学生遵循课堂要求能够循序渐进掌握食品包装技术和包装材料选择方法等相关知识点。但是食品包装学知识点多研究微生物霉菌，在复杂环境下对于不同种类常用包装材料的应用研究，所学内容较为抽象、教学模式单一，使得教学成果反馈不确切，基础知识与实践教学无法实现相互统一。在实践教学课程中无法实现学以致用、学以联用，使教学目的无法完全体现，并且无法与人才应用相关领域相结合。
1.3教学成果反馈与评价单一
食品包装学课程在教学过程中增设教学过程评估，采取课后布置作业和期末试题考核的两种考核机制。学生课程成绩=平时课后作业（30%）+期末成绩（70%），这种期末考核机制可以反馈学生对基础知识的掌握情况，也可以通过试题得分计算教学目标达成度。通过期末成绩直接反馈学生学习情况，但是同时也会表现出这种评价机制的“一概而论”，会使学生缺乏学习主动性、积极性，容易使学生从专业知识兴趣学习转变到应试型学习，很容易缺失学生的个人能力和职业发展前景规划的培养。在人才培养的过程中，忽视实践性和应用性的个人能力的考查，很容易在完成人才培养方案后，学生会有面对专业前景茫然和投身其他行业领域的想法，这样就会造成专业人才培养和专业需求领域脱节的现象。
2基于CDIO理念下食品包装学课程改革
2.1课堂教学过程要适应新形势
包装工程专业是一个涉及机械、力学、材料学、艺术学和管理学的交叉学科，CDIO教育模式是强化人才培养方案、整合专业知识的必经之路。CDIO的教育模式是将人才培养兼顾基础能力、综合能力、应用能力和创新能力，针对食品包装学课程设置的教学目标完成人才培养过程的一体化教学。颠覆以往“课前学-课中教-课后做”的教学模式，将人才培养的过程转变为“教、学、做”三位一体的新形式。CDIO教育模式在食品包装学中不仅进行基础知识的传授，而且在课程设置过程中添加实践教学内容。在完成教学大纲中食品科学、食品包装技术和包装材料学相关内容的同时，通过“校企合作”平台充实工程实践基地，使师生深入到包装工程行业企业中，将课堂走向行业领域针对性学习。另外，在教学过程中，将行业领域中发现的关键问题带回课堂，通过小组合作攻坚克难提供新方案及新观点，这样不仅发挥出学生的主动性，而且在学生兴趣基础上调动学生思维敏捷性。同时，又进一步提高学生在解决专业问题时的思维能力、团队协调能力，这正是培养创新型、应用型、技能型人才的关键[3]。
2.2学科交叉领域融合
食品包装学课程支撑于各学科领域，将CDIO教育模式完全地应用到食品包装学课程改革，一是规范交叉学科领域知识体系，使学生掌握食品科学与包装技术专业基础知识的同时，将食品包装学与食品包装技术综合专业知识结合起来，规范食品包装学的教学领域，使各方向专业知识梳理更系统化、工程化。二是明确专业领域研究特点。整理行业领域前沿研究进展，结合国内外发展现象划分教学重点、难点及学科水平。例如，针对现如今食品外包装抗菌、抗病毒和高阻隔性的研究方向，在人才培养环节中，应当设置相关的案例分析与学术前沿进展内容，使教育目的更明确，教育效果更准确。三是增强学生专业实践能力。在实践过程中，使学生掌握食品包装行业规范及行业进展，同时也了解到食品包装行业及产业前景。增加开放性实验课程，使学生结合所学相关知识制备新型食品包装材料及掌握食品包装工艺技术，鼓励学生积极参加国内食品包装设计比赛。围绕“教、学、做”三位一体的教育方针，将CDIO模式贯穿教育全过程。发挥食品包装特色，锻炼学生思维能力和动手能力的统一性。
2.3加强教育管理完善考核机制
为了提高食品包装学的教育质量，应使学生保持学习兴趣，并且调动学生主动性。在基本教学过程中，要挖掘学生的思维逻辑能力和创新创造能力。在食品包装学课程改革中加强教育管理完善考核机制，将“单一”的考核机制转换成为多角度人才评价体系。通过期末试卷成绩、开放性实验创新、实践能力和平时成绩表现出来。期末成绩=平时成绩（15%）+实践能力（15%）+创新能力（20%）+期末成绩(50%)。通过多种考核方式可以多环节、多角度将课程教学评价贯穿整个教学环节。在原有传统教学模式反馈基础上，通过开放性实验掌握学生对专业领域前沿的了解，提高个人创新能力和思维能力。在实验能力环节上，学生通过在实践基地平台中解决工程问题。使整个学习过程不仅提高学生综合能力，也激发了学生学习的主动性和积极性。此外，学生也通过整个教育环节发挥出个人潜力，实现未来差异化发展。
2.4提高教师教学能力和自我要求
教师是教学过程的组织者，同时也是学生职业方向的指导者。作为食品包装学的主讲教师，要做好教育过程的“陪跑者”。首先，要加强专业知识储备，在多学科、多领域知识中系统性规范食品包装学科的重点、难点。同时，更要加强对食品包装领域前沿发展的了解，要多角度、深层次地进行社会实践。不仅掌握生产工艺流程，也要展望行业发展前景。另外，教师加强对学生的倾注，多角度发现教学过程中学生反馈的结果，及时调节学生学习反馈机制。在保证课程任务目标达成度的同时，也要培养学生的个人能力和职业素养。
一季度人才市场招聘专业和求职专业主要情况如表1，招聘数量排前10位的专业占招聘总数的70．5％，求职数量前10位的专业占求职总数的58．4％。招聘和求职专业对比如图1所示。
人事部全国人才流动^R务中心从2000年开始季度全国人才市场供求信息，2000年只有1～2月份的信息，2001年只有8～12月份的信息，2002年以后，每季度一次信息。引人注目的是，市场营销、计算机、建筑、文秘、企业管理、机械、通信工程等专业基本都居于招聘、求职数量前10名，而广告、医药卫生、轻工食品等三个专业则是首次进入招聘数量前10名(如表2)。
就全国人才市场供求信息显示出的各专业的冷热问题，记者采访了有关就业问题专家。他们认为，职业市场的热点是在不断转换的，切忌盲目追求某些热点专业，而应当从全国和地区经济发展对各类人才的需求前景来选择专业。专家特别对今年一季度的10大热门专业进行了评点。
市场营销专业
除了2000年1～2月的统计信息中居第2，2001年以来，市场营销专业一直位居招聘数量第一位；在求职人数上，也有两次列第1，两次列第2，列第3、第4、第6各1次。可以说，市场营销专业是近年来人才供需两旺的专业。
其实，市场营销专业也只是近年来开始热门的专业。因为在计划经济时代，各类物资都是按计划分配的，无论是生产者还是销售者，根本就不需要进行市场营销。因此从整体上讲，这类人才是缺乏的。实行市场经济体制后，市场营销成为经济运行中十分重要的工作，特别是我国加入WTO以后，各个行业都急需市场营销人才。而从20世纪90年代中期以后，我国加快了此类人才的培养步伐，因而出现了本世纪初以后，市场营销专业人才供需两旺的局面。
从对2001年以来的数据分析，市场营销专业人才的职位需求比最低为1：0．83，最高为1：1．81，都明显低于同期人才市场职位需求比，而且，市场对此类人才的需求也呈不断上升的趋势(见表3)。可以预见，随着市场经济体制的不断健全，以及加入WTO以后国际间经济交往的增加，对市场营销专业人才的需求还会进一步增加，一段时期内，该专业人才的就业前景乐观。
计算机专业
2000年以来，无论招聘人数还是求职人数，计算机专业基本都在前5位(只有2000年的招聘人数排第7)，同样属于供需两旺的专业。虽然人才市场对计算机专业人才的整体需求量比较大，但计算机专业的繁荣和市场营销专业是不一样的。第一，它在上世纪末期已经“热”到了顶点，有一点条件的学校都办起了计算机专业，市场可供人才的数量还有一个上升期；第二，在计算机的普及率不断提高的前提下，计算机方面的知识和技能，越来越不再体现出专业优势，而是一般职业所必备的通用技能，招聘数量上升的势头会逐渐减弱。从2001年以来，该专业的求职人数相对于职位数是在不断上升的(见表4)，达到或接近了同期人才市场的职位需求比，计算机专业人才供大于求的态势已经显现。可以预见，计算机专业人才的就业竞争会更加激烈，求职的难度会不断增加，形势不容乐观。
建筑专业
近年来，建筑专业在招聘数量上一直稳居前10名，但求职人数在2000年1～2月、2002年三季度则未进前10名。建筑专业不是什么新专业，但因为在过去的年代，社会在建设方面的欠账过多，这几年国家又加大了基本建设的投入，所以，对人才的需求十分旺盛。道路工程(包括铁路、公路、城市道路)、市政工程、房屋工程、水利工程，放眼所见，无处不是建设工地。为了拉动内需，未来若干年内，国家(也包括社会有关方面，甚至外资)在基本建设方面的投入仍然会呈增加的态势。所以，对建筑专业人才的需求仍将持续增加，未来一段时期内，建筑专业人才的就业前景应当比较乐观。从近年建筑专业人才的职位需求比看，也反映了这种趋势(见表5)。
注：2002年三季度建筑专业求职人数未进前10名，第10名的求职人数为7．5万人。
文秘专业
文秘专业是2000年以来在招聘数量、求职数量方面都进了前10名的三个专业之一，同样是近年来供需两旺的专业，但是，该专业的职位需求比是最不稳定的(见表6)。
与文秘相关的工作一直就有，但过去被划入了行政工作中。文秘这种职业的叫法近几年才有，培养专业的文秘人才的时间更短，目前开办相关专业的大学不多，许多目前做文秘工作的人，都是从其他专业转来的，好在几年前劳动保障部门已经开始进行秘书职业的技能鉴定。随着机关、事业单位、企业的规范化运作的加强，对这类人才的需求还会有所增加，因此，真正文秘专业出身的专业人才就业应当不成问题。
机械专业
机械专业在2000年以来，一直稳居招聘人数前10名，在求职人数排行上，除了2000年1～2月份的统计中，因求职人数只列出了前8位的专业，而使机械专业没有上榜。
从我国的发展看，机械专业招聘人才可以说是大起大落的专业。上个世纪50年代到80年代初期，车、钳、刨一直是让无数人羡慕的好职业，进工厂，当一名制造工人(当然，如果当一名制造设计师更好)是无数青年人的梦想。到了20世纪80年代末期，机械专业每况愈下，并一直延伸到90年代末，在这个时期，无论大学还是职业学校，机械专业的生源都难以为继。近年来，许多发达国家把劳动密集的生产车间转移到发展中国家，特别是在我国加入WTO以后，“中国将成为21世纪的世界制造中心”成为世人的共识。面对“中国制造，谁来造”的问题，机械专业又一次成为年轻人追捧的热门专业。
从发展的眼光看，经济建设对机械专业人才的需求仍会不断增加，但是由于前10年积聚的人才较多，机械专业的职位需求比(见表7)一直在人才市场的平均值上下游移，总体上是供大子求，求职的难度还不小，所以仍需谨慎选择，不可盲目追捧。
企业管理专业
企业管理专业兴起于上个世纪80年代中期，此类人才的就业形式一直较好。近年企业管理专业的职业需求比(表8)显示，在目前的人才市场上，本科以上的企业管理专业人才基
本是供求平衡的。在建立现代企业制度后，职业经理人已经成为人才市场的稀缺人才，但是，“企业管理专业大学毕业”并不等同于“职业经理人”，充其量算个毛坯，还需要经过较长时间的实践磨练。所以，市场看好企业管理专业人才的职业前景，但关键是要经过一定时间的工作实践，这类专业的毕业生要有一份平常心，能够塌下心来，从最基层做起。
注：2002年四季度和2003年一季度建筑专业求职人数未进前10名，第10名的求职人数分别为17．3万人、20．7万人。
通信工程专业
通信行业无疑是近年来发展最快的行业。上个世纪80年代末期，固定电话在城市家庭中还是稀罕物，现在，移动电话在许多农村地区已经非常普及，而且，对通信产业来讲，远远不是电话就能涵盖得了的。去年一季度以来的每次统计中，通信工程专业的招聘数量一直在前10名，但求职数量一次也没有进前10名。在当前和今后一段时间内，通信工程专业的供求形势是基本平衡的。但一些专家指出，目前，通信行业的许多基本建设已经完成，加上近几年通信工程专业的招生数量明显增加，在一段时期以后，供求平衡的局面可能打破，有可能像计算机专业经历过的形势一样，出现供大于求的局面。
广告／医药卫生／轻工食品专业
市场对广告、医药卫生、轻工食品专业人才的需求增长迅速，今年一季度第一次上升到全国人才市场职位需求的前10位。据统计，广告、医药卫生、轻工食品专业分别是2002年四季度本专业招聘职位数量的3．4倍、2．7倍、3．6倍，这样的增长幅度是少有的，说明市场对这三类人才的需求潜力很大。因为是第一次进前10名，没有可比的数据，这里放在一起分析。
从广告专业看，“酒香不怕巷子深”已经成为陈词滥调，好的产品同样需要得力的宣传。我国的广告业规模从20世纪80年代初期的1亿增加到90年代末的近500亿，目前仍然保持10％以上的增长幅度，但是，广告业整体人才水平不高的格局并未打破，随着市场经济秩序的建立和完善，对高水平广告人才的需求幅度同样会加大，因此，广告专业人才的就业前景十分乐观。
1.大安市绿色农业发展现状
在市委市政府的高度重视和直接领导下，大安市的绿色农业得到了长足发展，已有白鹅、白芝麻两个A级绿色食品，同时带动了名、优、特产业的发展，拥有各级各类名牌近70个，现已初步形成名、特、优、绿及无公害农产品同步发展的格局。
大安白鹅、西大洼白芝麻都已获得国家A级绿色食品认证，并在北京、广州、吉林等农博会上多次获得名牌农产品称号，具有很高的知名度。 月亮湖大米、坨坨寺小米、彭泽鲫、河蟹、宝达牌系列罐头、嫩江龙酒等几种农产品或加工制品也多次获得国家、省、市各级名牌称号，绿色食品申报工作正在进行中。另外，大安市已被我省列入“全省无公害蔬菜行动计划”县市，在大赉乡、安广镇、四棵树乡共培育发展无公害蔬菜基地20万亩，以确保人们吃上放心菜、安全菜。
2.大安市在发展绿色农业中存在的问题
2.1认识不足，重视程度不够 个别地方群众对发展绿色农业、开发绿色食品工作认识不足，品牌意识、商品意识不强，还停留在传统农业的层面上，没有实现数量型农业向质量效益型农业思维方式的根本转变，重视程度不够，抓的不紧，工作进度慢。企业受发展规模的限制，很难打开销售市场，即使获得名牌、绿色食品标识，短期内也不能发挥作用。
2.2龙头企业少，带动能力弱 绿色食品开发工作是绿色农业的核心。大安市由于龙头企业少，现在仅有近10家，除白鹅公司外，其他大部分都没有发挥应有作用，牵动绿色食品向专业化、产业化、规模化发展能力弱，在一定程度上，影响了全市绿色食品开发工作进程，阻碍了绿色农业的发展。
2.3缺少绿色食品开发资金 开发一个绿色食品，包括基地环境检测费、商标注册费、质检费、标志使用费和管理费等需5万多元，政府拔款只能解决一小部分，申报企业存在等靠心理，加之经济困难，资金有限。由于缺少开发资金，严重影响了绿色食品开发工作的进展。
3.大安市绿色农业发展前景
大安市是国家级农业生态示范县，具有独特的资源优势和环境优势。有109万亩水域面积、354万亩的天然草场和132万亩的肥沃耕地，具有开发晚、污染小的良好生态基础，为大安市发展种植业、养殖业和水产业的绿色食品、无公害农产品生产提供了极为有利的环境条件，能满足人们更多的绿色消费。大安市现已建立白鹅、芝麻、月亮湖系列杂粮、杂豆、蔬菜等绿色食品、无公害食品基地15个，面积达20万亩，绿色农业发展前景十分广阔。
4.大安市绿色农业未来发展的建议
4.1加大宣传力度，提高认识 为提高各级干部和群众对绿色农业重要性的认识，要充分利用各种形式进行广泛宣传，宣传绿色食品、无公害食品的市场前景和巨大的经济效益；宣传绿色农业是现代农业发展的必然；宣传外地的典型经验和做法，靠利益驱动来提高广大农民群众发展绿色农业的积极性。
关键词 蓝莓产业；发展现状；模式；品牌；技术人才；黑龙江伊春
中图分类号 F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）05-0342-01
伊春市蓝莓产业产、供、销各环节相对独立，尚未形成良好的链条模式，目前存在蓝莓食品品牌形象不突出和蓝莓产业缺少专业技术人才等问题。现针对伊春市蓝莓产业的现状进行阐述。
1 蓝莓产业产供销各环节尚未形成链条模式
1.1 自有种植基地不足，原料供应受限
伊春市现有的蓝莓生产企业中拥有蓝莓种植基地的只有4户，其中1户企业的基地正在建设中，绝大多数原料都靠收购。
1.2 规模化龙头企业少
目前只有九天生物科技有限公司是集繁育、生产、加工、销售为一体的生态型高科技企业。其与东北林业大学、东北农业大学、丹东龙升蓝莓研发中心建立了技术依托关系，聘请了国内3名从事蓝莓研究多年的知名专家担任技术总监和顾问。在蓝莓品种引进与选育、种植基地选址、促成栽培、病虫害防治、果实采收、冷冻贮运及深加工技术等多个方面，引进了一系列成型技术，并开始了蓝莓的规模化种植和产业化发展。当前，公司正致力于从产业化种植、果品销售、产品深加工3个方面打造全新的蓝莓产业链。
1.3 企业间信息共享滞后
各个企业之间相对独立，生产信息、工艺技术较封闭，制约着先进技术的推广和借鉴。另外，企业各自有不同的销售网络，网络最多的忠芝大山王有限公司几乎遍布全国，而大多数企业只能在省内销售，甚至个别企业只能在本地销售，网络资源不能共享，不仅造成资源的浪费，而且成本投入很大，一般开拓1个地级市场广告等宣传费用少则数万元，多则数十万元，甚至100万元以上[1-2]。
2 蓝莓食品品牌形象不突出
2.1 品牌宣传力度不够
蓝莓产品是森林食品的一种，但以伊春市名义注册的“小兴安岭大森林”集体商标品牌，在蓝莓产品的种植、生产到销售环节没有一家企业应用，品牌宣传力度不够，市场知名度不高。
2.2 蓝莓产品品牌小而杂，未形成规模优势
伊春市的蓝莓生产企业现有品牌小而杂，各打各的品牌，据统计伊春现有蓝莓产品商标73个，一些企业有自主品牌，但没有形成规模优势，在伊春市比较有知名度的品牌是林都、宏达、森娇这3个注册商标，这3个商标分别属于3户蓝莓产品生产企业。
2.3 缺乏整体策划，存在恶性竞争
每个企业都有各自的销售网络，品牌宣传缺少整体策划，有的1家企业甚至有几个商标，更有的企业频频更换品牌，甚至企业之间经常恶性竞争，互相掣肘，严重制约产业的市场化发展。
3 蓝莓产业缺少专业技术人才
3.1 蓝莓生产企业加工工艺简单
伊春市现有60户蓝莓生产企业中，以蓝莓产品为主导产品的生产企业仅有13户。企业管理者、技术人员及加工人员中对蓝莓的产品特点、成分含量、加工质量标准了解深入的比较少，有的企业人员文化层次低，对工艺质量要求掌握不到位，以至于工艺不合理或执行起来有偏差。从全市蓝莓产品抽检情况来看，蓝莓果干加工工艺相对比较简单，加入一定的甜味物质，干燥即可，但质量稳定性较差，究其主要原因有所用原料质量参差不齐，工艺不尽合理和完善，干燥工艺温度及时间控制不当。
3.2 技术人员水平较低
伊春市蓝莓生产企业中，专业技术人员水平相对较低，部分人员缺少专业知识，食品专业大专以上学历的技术人员仅有13人，对外聘请师傅的不足10户，其他都是仿效他人，摸着石头过河。
4 结语
在伊春市蓝莓食品的现实状况中，蓝莓企业生产既具有特殊性，又具有普遍性。由于蓝莓食品加工企业投入资金少，技术要求不高，且行业门槛低，导致小作坊式的企业过多。因此，要想长足发展，必须提高门槛，进行资源整合，逐步向产供销链条模式产业发展，夯实技术基础，打造品牌形象，逐步在全市实现统一品牌、统一标准、统一质量、统一宣传。帮助企业大量引进专业技术人员的同时，对其加大培训力度，提高其现有人员的技术水平，相关技术部门要定期或不定期对企业技术人员进行技术培训和质量意识教育，树立法人是质量第一责任人意识，使其能够自觉按标生产，确保蓝莓产品质量[3-4]。
5 参考文献
[1] 吴兴壮，李利峰，李晓东，等.越桔果实资源的开发利用现状及前景预测[J].辽宁农业科学，2003（6）：23-24.
[2] 邵喜武，郭庆海，李亚东.中国蓝莓产业发展的现状与展望[J].农业经济问题，2008（2）：35-38.
不久前一位市民吃韭菜出现呕吐、腹泻等症状，因为怀疑自己是农药中毒，遂将韭菜送至检测机构检测，结果检测花去5000多元。一捆2元钱的韭菜检测花去数千元，一时间引发社会广泛关注。
时下高额检测费已成消费者维权的拦路虎。农业部农产品风险专家委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长、博士生导师黄昆仑教授表示，“期盼快速检测技术惠及百姓，快检产品在家庭推广和应用的前景广阔。”黄昆仑介绍，目前我国的食品安全专业检测技术、设备相比十几年前有较大提升，但检测费用高、检测时间长、人才匮乏和大型设备实际利用率低是突出问题。
黄昆仑介绍，大型检测设备动辄几十万、上百万，除了专业的第三方检测机构，也只有实力较强的大型食品企业可以配备。“这些大型设备对操作人员的要求很高，而我国的检测技术人才不足。专业检测人员不仅要会用这些设备，还要懂得相关理论，需具备生物学、分析化学甚至物理学等多学科知识。”“相比之下，有高中文化水平的人就可以操作快检技术，对家庭主妇来说，基本一学就会。”黄昆仑强调，肉、蛋、奶、菜等与百姓生活关系密切的食品都属于快速消费品，这就决定了检测要在短时间内得出结果，快检能满足该市场需求，包括中国农业大学食品科学与营养工程学院食品安全快速检测中心在内的许多研究机构正从事相关研发。
相关产品悄然走进家庭
将牛奶滴到胶体金快检试纸卡上，两分钟后根据显示卡区域的变化判断是否有三聚氰胺，如果出现两条线为阴性，说明不含有三聚氰胺，反之为阳性，检测方法类似检测妇女怀孕的试纸卡；将食品剁碎放在水中搅拌均匀后滴到检测卡上，根据刻度变化10分钟后即可判断是否有农药残留。
“便捷、便宜是快检优点，从政府部门到超市、食堂纷纷用上快检设备，快检民用市场的发展脉络是清晰的，家用将是快检技术推广的下一个巨大市场。”中国农业大学食品科学与营养工程学院食品安全快速检测研究中心研究员、北京智云达科技有限公司技术负责人桑华春博士算了一笔账，“如果是用便携式快检仪做一次农药残留的检测，算上仪器折旧、原液和配套设备购买，只需要一二十元，如果是用农药残留速测卡，费用就更便宜了。”
我国南方规模最大的快检产品生产和技术研发单位之一的广州达元食品安全技术有限公司市场部经理张艳介绍，公司在已经推出的100多种快检产品中拿出约十余种打包制成家庭套装礼品，颇受市场欢迎。去年“瘦肉精”事件爆发后，该公司生产的用于检测瘦肉精的盐酸克伦特罗检测卡曾一度脱销。
快检产品网上热卖
伴随着食品快速检测技术和设备广泛使用，网络成为快检产品的重要销售渠道之一。在淘宝网上搜索发现，销售食品安全快检产品的相关商家多达五六十家，不少商家的最近成交量都在10次以上，大部分产品都有图片和文字说明。此外《食品安全检测技术手册》、《家用食品检测技术常识》等相关科普书籍也在网上热卖，有些精明的商家还推出买够不同档次的金额送不同的赠品、买产品补邮费、买产品送食品安全常识书籍等举措以拉动销售。
“好卖家，服务态度非常好”，“产品不错，用起来非常简单”，“与商家描述一致，还会光顾。”在淘宝网各商家的网友留言中，发现网友们普遍对快检产品评价还不错。
此外，广州达元、吉大小天鹅、北京智云达等快检产品业内知名品牌均已推出家用产品并启动网络销售，受到网友热捧，网络销售额不断提升。“民以食为天，食以安为先，如今越来越多的消费者关注食品安全问题，我也来试一试，没有想到操作这么简单，对我们这种家庭主妇来说，真的是一学就会。”不久前在网上买了瘦肉精速测卡的王女士如是说。
购、储产品“四大”注意
网上买快检产品和保存产品有什么注意事项？黄昆仑教授提醒注意以下四点事项。首先要注意选对购买渠道，不能贪图便宜，要在正规渠道购买，可选择具有支付宝功能且信誉较好的电子商务平台购买，有利于保障自身利益，因此类产品具有较高的科技含量，建议选择像达元、智云达、勤邦等本身具有专业研发实力的公司的产品。
其次，要注意查看产品说明书。快检产品的研发生产须由国家标准或者经过质检部门备案的企业标准作为依据，检测须符合国家相关标准的要求。说明书中一般对此有详细介绍，说明书还包含具体的检测方法、检测原理和注意事项等详细内容。
再次，要用科学的储存方式保存产品。说明书对储存方式也有明确的规定，因为快检产品涉及的种类很多，保质期和储存方式会有不同，需要严格按照其具体的说明书要求储存产品。一般来说，多数产品在4℃～30℃的常温下、避光或者阴凉干燥处保存；少数产品需要4℃以下在冰箱中冷藏保存，切勿冷冻，冷藏的产品使用前需要将检测条和待检样本恢复至室温。
最后，看清保质期限。快检产品中的检测卡等产品多为一次性产品，只能在保质期内一次性使用，多数快检产品有效期为12个月至18个月。具体使用时还要求在打开包装后数分钟内尽快用完，否则会失效。
应严格按说明书操作
“操作因素会对结果产生影响，要科学使用产品。”桑华春博士强调，一定要仔细阅读说明书，不仅要严格按照说明书储存产品，为保证快检结果的准确性，消费者还要严格按照产品说明书去操作。
桑华春介绍，一般来说操作中要注意的事项包括：检测过程中处理样品要加水时不能使用普通自来水，最好用蒸馏水或纯净水；检测时避免阳光直射和电风扇直吹；尽量不要触摸检测条中央的白色膜面；如果检测过程中要用滴管，滴管之间千万不可混用以免交叉污染；要在规定的时间内读取结果，超过时间的结果判读无效。
专家提醒：快检结果不具备法律效力
“高科技可以为食品安全保驾护航，但快检产品作为食品质量的筛选试剂，其功能是有限的，消费者应该科学认识快检产品的作用。黄昆仑教授表示，和目前我国的食品安全专业检测技术、设备相比，检测费用低、检测时间短、操作简便是快检产品的突出优点，这也是业内认为快检产品在家庭推广和应用前景广阔的原因。但快检产品所起到的是安全风险的提示作用，如快检中发现阳性结果，还需用其他方法进一步确认。
烹调工艺与营养专业培养要求
1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;
2.具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力;
3.具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力;
4.具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力;
5.掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。
烹饪工艺与营养专业就业方向
1、各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。
2、大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
3、各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。
烹饪工艺与营养专业就业前景
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。
工业分析与检验专业，就业方向包括：
1、毕业后能在化工、环保、石油、轻工、医药、冶金、地质、建材等部门进行分析检验工作及实验室的组织管理工作；
2、能参与对分析方法的选择、改进和制订等科研工作；
3、可在外贸、商检、环保、精细化工、食品、医药、纺织、化妆品、建材、石油等部门从事化学分析、生产技术管理、产品质量监控、化学检测、现代仪器分析；
化学专业的主要课程
1、数理信息课程
数学课程：主要包括微积分(有的学校叫作高等数学)、线性代数、概率论与数理统计等课程。数学类课程是理工专业其他课程的基础。
物理课程：大学物理以及大学物理实验。化工过程中涉及的动量传递、热量传递、质量传递等过程主要是物理过程，一般不涉及化学反应，学好物理课程对理解这些过程十分有帮助。
电子信息课程：本课程主要学习计算机基础、机械制图、C++程序设计(也可能是C语言)、电工电子技术、计算机控制原理与技术等。
2、专业基础课程
化学类课程：本课程主要学习内容包括无机化学、分析化学(含仪器分析)、有机化学、物理化学、高分子化学、电化学等六大化学基础课程。这些课程是化工专业学生必修的基础课程，对于培养化学意识十分重要，但是缺少化学中十分重要的结构化学(或量子化学)课程，建议同学在学有余力时自学。
化工类课程：本课程主要的学习内容包括化工原理、化学反应工程、化工过程分析与开发、分离工程、化工热力学、化工设备基础、化工仪表等。这些课程主要讲授化工中“三传一反”的原理和设备，以及化工流程设计软件Aspen Plus的学习。
化学专业的就业方向
化学专业的毕业可以在日化、服装、石油化工、食品、制造医药、环保等行业都能找到理想的工作。化学分析师，原材料检验、空气质量检验 技术工程师，企业的工程技术员 医药工作者。
还可以在化工相关企事业单位、商贸公司从事技术开发、产品研制、生产管理、生产监督、环境监测、质量检验、技术服务等工作。还可到相关行业从事化学品的应用研发、安全管理、质量检测等工作。
化学专业就业前景
化学专业是一个基础性的学科，在很多方面都是具有基础性的作用的。因此从广义上来讲化学专业以及他所处的这个相关的行业，也是国家鼓励支持发展的一些战略性新兴产业，由此他受到的国家政策的扶持力度也就比较大。
化学专业出身的毕业生们的就业方向很是宽广，就业前景也是相当的不错的，因为可以从事的行业很多。
在很多时候，我们在选行业、选专业的时候，都要讲究朝阳行业。因为朝阳行业意味着今后他会发展的越来越好，至少十年、几十年之后都不会过时。所以这也使得化学专业的就业前景比较好，因为它的发展趋势摆在这里。毕竟是国家鼓励支持发展的一些行业。
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