时间：2023-10-10 15:58:34
导语：在分析化学整理笔记的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
1、通过食品分析，研究天然食品、配方食品和加工食品的组成和特性以及是否掺杂和污染，以确定食品产品是否符合食品卫生要求和是否达到营养和感官标准。
2、结合食品加工中食品成分的化学变化的研究，开发食品保藏方法，减少食物损失浪费，延长贮存期，保持其营养成分如维生素含量及色、香、味等感官品质，防止或延缓食品变质和哈败。
3、为改进食品质量和开发新型食品提供依据，如建立合理营养配方食品，添加某些成分制取强化食品，开发植物蛋白以及高温瞬时杀菌技术，采用无菌包装和挤压膨化等可以保留较多营养成分和保证优良感官质量的新工艺。
4、对食品质量进行监督和管理，提供质量信息，为消费者提供食品化学知识，指导消费。
一、传统教学与项目化教学的区别
很多高职高专学生自卑心较强，基础知识较差，学习能力较弱，成绩不理想。他们的学习兴趣绝大部分取决于学习内容。对感兴趣的、要求实际操作的东西学习积极性较高，而对内容枯燥、整天坐在教室授课的教学内容则体现出来学习效率较低。普遍高职高专学生体现出自学能力较差，不愿意多花时间在学习知识环节上。总体来讲，高职高专学生体现出来学习积极性较为被动的特点
传统高职高专的教学方法是教师以授课为主要方式，课堂以教师为主体，学生为接收者来进行。教师与学生之间出现主动与被动的关系，这种“填鸭式”的教学方法很大程度上制约了学生自发组织学习发现问题解决问题的能力及潜能的发挥，不能很好地调动高职高专学生的积极性。在《食品化学》课程传统教学中，教学内容主要按水、糖类、蛋白质、脂类、维生素、有机物等食品组成成分大类来进行分类，以教师课堂讲授为主体，以对应实验为辅开展课程教学。这种传统的讲授教学方法却恰恰是学生学习效率最低的方式，内容枯燥，形式单一。
而项目化教学法，是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。教师安排课题任务，以项目的形式交给学生。在此期间，教师提出明确的项目任务，在教师的指导下，学生以小组协作的方式制定计划，共同完成较为完整的作品。项目在完成时学生可以个人或团队形式进行自我评估，接受教师以及学生的考评，从而激发学生的学习动机，促进学生积极主动的学习能力。因此，根据教育部[2006]16号文件中对高职教育人才培养的定位是：高素质技能型人才，围绕这一培养目标，以突出能力为本位，夯实知识基础，提高职业素养为宗旨，将食品化学课程的内容进行重构，实施项目化教学是非常有必要的。
二、《食品化学》项目化课程设计
（一）项目化课程设计整体思路
根据项目化教学的主要思想和理念，《食品化学》课程的设计理念为基于工作过程，实施项目驱动，学训结合的理念，秉承“训练角色是职业岗位，学习的内容是实际工作、通过工作完成学习内容”的原则，以“源于企业的典型工作任务”和“基于工作过程的岗位技能要求”为标准进行课程设计、教学内容重组、序化、整合，充分体现本课程的专业性、实践性和开放性，重点培养学生的组织技能、创新思维及职业素养。课程开发应由校企双方共同完成。在教学环节中始终强调以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行基于工作过程的项目课程开发与设计，充分体现职业性的要求。
（二）《食品化学》课程进行项目化设计的教学特点
（1）在实际教学过程以知识传授为主体的传统授课模式，将无机与分析化学、有机化学、食品化学和部分食品生物化学的内容基于工作过程进行“解构、整合、重组、序化”；
（2）以“做”代“作”，“做”是检验工作中动手操作的能力，以“做”强化“算”，以“做”巩固“记”，在“做”中提升技能，强化计算能力，使学生在学习过程中教、学、做合一，真正达到操作稳准、计算精准、记忆快准。
（三）项目化课程教学总体目标
通过滴定分析技术、电化学分析技术、分光光度技术、重量分析技术、有机物检验、食品中营养物质综合检测等内容的教学和训练，应使学生掌握常见食品中成分的检测方法和技术，掌握这些成分对食品品质的影响，理解食品中有害成分的来源，并能应用相关知识正确解释食品加工中出现的一些现象及食品安全问题。教学过程中以理论联系实际的方式，培养学生应用知识的能力。
（四）教师学生角色转换
项目化教学要求教师学生的角色应当根据就业实际岗位来进行转换。因此，根据食品专业就业岗位分析，在这门课程中教师角色可转换成某食品质量检测中心的负责人，负责新员工培训，而学生可扮演刚进入中心的新进工作人员，负责完成各项食品检测。通过这样角色转化，可较大程度地调动学生学习的兴趣。
（五）项目化课程内容设计
按照职业岗位能力的需要，结合无机与分析化学、有机化学和部分食品生物化学，将食品化学内容进行解构、整合、重组、序化。以滴定分析技术、电化学分析技术、重量分析技术、食品中常见的有机物、食品中的营养物质6个项目、以对应多个教学任务为载体，打破以往以知识传授为主体的教学模式，突出以能力为本位的教学目标。
（六）能力训练设计
食品专业学生毕业后的工作领域主要是农产品质量检测、食品检测、食品加工等相关领域。从课程内容整体设计上看，总体体现从单一到综合的思路。因此，每个项目化教学内容所对应的工作任务（能力训练项目）也从易到难，呈现出能力要求递增的趋势。
（七）考核方案设计
课程考核本身是实现教学目的和检测学生学习成果的一种手段，而不是目的。通过评价，使学生在课程的学习过程中不断体验进步与成功，认识自我，建立自信，促进学生综合应用能力的发展；使教师获取课程教学的反馈信息，对自己的教学行为进行反思和适当的调整，促使教师不断提高教学水平。
依据评价范围全面性，评价指标系统性、评价主体多样性、评价防范综合性的原则设计全方位、立体化、多层次的课程考核方案，将考核设计方案分为两块进行测评，即情境考核（50%）和终结性考核（50%），满分100分，其中情境考核又分为过程性考核（学生自评30%，小组评价30%，教师评价40%）与结果性考核（情境学习文件50%，工作总结20%，咨询笔记30%），过程性考核与结果性考核各占情境考核的50%。
（八）项目化课程教学过程
（1）确定分析流程。小组初拟分析流程，组间交流讨论分析流程，教师点评、修改完善分析流程；
（2）准备工作。玻璃仪器的检查、洗涤，练习搭建仪器装置；样品预处理及制备标准溶液；
（3）按分析流程操作；
（4）结束整理工作。拆卸装置、整理桌面、洗涤玻璃仪器；
（5）数据处理；
（6）讨论总结。各小组分析实验结果，教师小结及任务考核；
我校无机化学属于公共基础课，师资力量不足只能采用大班制（一般都在150人左右）教学方式，从而限制了无机化学教学考核方式多样性的实施。无机化学课程现行的考核方式还是以闭卷考试为主，考核总成绩通常包括期中考试和期末考试，采取期中考试（闭卷笔试）成绩占30%，期末考试（闭卷笔试）占70%的计算方式。可以看出，考核评价形式比较粗放单一，绝大部分以闭卷考试为主，很少进行开卷考评；考核内容注重书本上的理论知识，忽视理论与实践应用相结合能力的考查，并且评价内容较窄，仅仅限在一些比较重要的知识点，不能全面衡量学生的学习情况以及个体之间的差异，更不利于学生自主学习和创新能力的培养。另外，如果学生期末考试发挥失常就直接影响学生这门功课的成绩，对学生以后的学习热情打击很大。值得一提的是，这种考核评价方式把考核主体和客置颠倒，置学生于被动接受评价的地位，把考核主体和客体关联性割裂，结果导致学生不能发挥主观能动性和进行创新能力的培养。
2改革方式
2.1阶段性习题解答教研室的全体老师通过长期的一线教学经验以及教学质量考核结果，结合药学专业的特色编写一本内部使用的课外习题集，希望通过一定的无机化学习题的练习加深学生对理论课上所学知识的理解，真正掌握课上所学的内容。习题集的内容包括每一章的重点、基础知识及相关章节相联系的综合性试题（题目都可以培养学生的能力）。例如，在编写涉及到《化学动力学》章节的习题时，尽量与《药物动力学》专业课程结合，选择药物在人体内反应的动力学作为案例。再如，在编写《配合物》章节习题时，尽量把一些药物配合物（顺铂、卡铂等）作为例题。总之，习题集选择习题遵循“摒弃题海，挑选精良，结合学科”的原则。同时教师会对习题集的题目进行专门的“在线详解、课堂精解”，以便根据学生在中学对化学的掌握程度解答学生在解题过程中所遇到的问题，并在考试前安排专门的答疑时间。教师可以根据学生的解答情况给一定成绩作为平时成绩部分。这种方法存在2个方面的优点：①学生要想解答习题就必须先把所学过的知识点都复习一遍，也就是说做习题的过程是认真分析推理和全面复习巩固的过程；②训练学生理论知识的解答能力，习题集为考试前站，一定程度上推动了考试改革。
2.2自学笔记对教学中不是很难的部分（例如：物质的聚集状态、元素部分等），要求学生在课前撰写自学笔记。在课堂上，教师可以通过提问和同学互相探讨的方式检查学生自学的效果，专门抽出时间让学生将自学过程中遇到的重要知识点及难点拿出来学习和探究，最后，教师对自学部分进行总结和考核。教师再根据自学笔记内容的深度、形式，同时结合学生课堂讨论的积极性及准确度给予相应的成绩，最后选取最优的与最有特色的自学笔记贴在班级的宣传板上或班级BBS上面进行鼓励与督促。以上教学方式不仅可以提高学生的自学能力，提高看书的主观能动性，在自学过程中培养学生更好的整理、分析、储存、推理、类比及总结能力，并能初步的概括性的找出知识的规律性，同时可以发挥学生的创造性思维能力。为了发挥学生的主观创新能力，课前对自学笔记的形式不作统一规定，学生的自学笔记的形式可自由发挥，多种多样。根据以往的结果可以看出，自学笔记形式有的像教师的备课笔记、有的像教师的教学总结报告，有的像手抄报，有的可能全部都是一问一答形式，还有的像随笔、读后感，甚至有的像小论文等等。总之，自学笔记的形式多样、内容丰富，由此教师可以根据学生自学笔记的认真态度给予不同的评估。自学笔记的教学考评形式促成了学生的学习个性，同时在一定程度上培养了其创新能力。
2.3课外作业结合书本上的基础理论，要求学生将其与自己熟悉的生活、了解的生产过程联系起来，以一个个小命题的形式来完成。具体的操作形式是将成绩有差异的学生进行搭配，每10人分成一组，在给定的时间内要求独立完成自己小组的命题。最终每人选择一个命题提交一份综述论文，教师按照论文评定分数，两个命题的平均分就是这一组10个学生的成绩（每组学生的成绩相同）。举个例子，在讲解到“配合物”这一章的理论时，结合药学专业给学生留下“抗癌药物阿霉素的前世与今生”为命题。针对这个题目，学生不仅可以查阅大量的资料，也可根据资料总结出很多重要和合理的相关内容。再如日常生活中“饮用钡餐为什么不会中毒”、“油条也不是一无是处——治疗胃病”、“含氟牙膏可以防蛀的原理”、“人体是一个很大的缓冲体系”等。课外作业的完成过程是督促学生阅读大量的课外读物，感受化学就在身边的一次学习之旅，势必会增强学习药学的兴趣。同时，这种给分形式锻炼同组同学之间的合作意识和增强不同组之间的竞争意识。
2.4综述性小论文及开放性实验通过老师们多年的无机化学教学活动，发现教学的关键是如何启发学生的学习热情、教会学生学习的方法和获取知识的途径与渠道。因此，在新生入学上无机化学理论课的初期，教师结合学生以后所学的专业给学生一些反映无机化学与药学前沿相关联的命题（如“生物荧光探针量子点与无机化学合成”、“无机纳米材料载药系统”、“无机元素与生命”、“磁性靶向药物载体Fe3O4的制备及性能研究”等），或是开设几个教学以外的开放性实验（如葡萄糖酸锌制备、用于载药的多孔纳米硅制备、荧光CdTe量子点制备等）。学生可以任选一个命题或者一个开放实验在教师的指导下查阅资料撰写小论文或进行实验。这种形式可以促使学生阅读大量的课外读物，要求学生的论文及实验后面所附的参考文献，之后进行统计查看学生查取资料的情况。通过资料的查取和小论文的撰写及实验操作,培养了学生独立工作、善于总结工作及动手的能力，最终大大地提高了学生学习化学的兴趣。老师可以根据综述论文书写或者开放实验情况给学生打分。
2.5组织“知识讲座”除正常教学考核外，平时教师可以根据学生的专业选择一些前瞻性、通俗性和趣味性且专业相关的文献，然后将学生分组，指导学生阅读并查阅与所给内容相关文献，做出PPT，然后每组派出一名代表以口头报告的形式向全班甚至全校学生进行“知识讲座”。讲座结束后听讲座的学生和老师可以根据讲座的内容进行自由提问。这种形式可以使参加讲座的学生在专业知识水平、语言组织和表达能力以及临场应变能力得到了极大的提高。同时也能增强团队协作能力。教师可以根据PPT形式、口头报告效果、文献分析以及报告思路给出该团队一个相应的成绩。此种方式认可学生的劳动成果，可以激发学生对未知领域求知热情。
2.6考前补考考前补考是为了缓冲学生期末考前压力，也就是在每学期的期末考试前，给平时成绩不好或者平时成绩不及格的学生提供一个所谓的“补考”的机会。补考的具体过程包括以下几点：首先，补考的学生可以根据自己的实际情况递交一份书面申请报告；然后，教研室统一安排时间，几名教师参加的以题签和提问相结合方式面试；最后，取最高成绩作为最后的平时成绩一个部分。通过这种考核方式，不仅可以再给学生一个争取更好的考核成绩的机会，也可以锻炼学生临场发挥和应变的能力和增强实战经验。
2.7考核结果最终在给学生该科目考核成绩时也是一动态过程，通常根据学生自身的特点调节以上6个方面和期末考试成绩的比重，使学生基本达到满意的成绩。
3改革的预期结果
3.1打破传统的追求“学会”，向追求“会学”的学习方式转换改革考核方法的直接结果就是考核的多样性及考题的灵活性，使学生的学习方式和态度从被动的接受转变成主动的摄取，达到学生对已学过的知识进行理解、消化和吸收与对知识的加强、扩充和更新并举。同时，这种可喜的变化也对教师的知识水平、科研能力和教学创新提出了更高和更广的要求，也是一种“教与学互长”动态过程。充分发挥学生学习的主观能动性，让学生在接触专业课程之前就对化学在药学学科中的地位和作用有个初步了解，为学生以后学习分析化学、有机化学、物理化学等基础学科的能动性。
3.2学生更能充分展示个性特征、增强合作意识、拓宽眼界与调动学习热心与激情这种方式打破了传统的“教师上课忙和学生上课玩、考试糊乱忙”的格局。把枯燥的理论与生活生活实践相结合，与学生知识构架提高相结合，达到教与学并举。
【关键字】高中化学教学 学生自主管理能力 必要性 培养途径
1引言
化学是一门重要的基础科学，对于学生认识客观世界、将来学习专业文化知识具有重要的作用。一般而言，化学的学习是在初中开始，然而，初中化学主要是一些基本的理论和概念，属于入门的科学。正式深入地学习是在高中阶段开始。因此，高中化学内容比较多，涵盖了无机化学、有机化学等化学的分支等。另外，高中化学有一定的难度，需要学生多花一些时间进行学习。在这种状况下，学生的自主管理能力就尤为重要。因此，高中学校和化学科的老师应该认真分析化学学科的特点以及学生的学习环境，然后通过各种办法努力提高学生的自主管理能力。只有这样，才能从真正意义上帮助学生掌握扎实的化学知识，提高自身文化素质。
2高中化学教学中学生自主管理能力培养的必要性
2.1高中化学的特点
首先，高中化学像初中化学一样，只涉及到一些基本的概念。高中化学与数学密切相关，需要用到一些复杂的数学理论。例如，在有机化学部分，一些物质的分子结构的认识就需要借助空间几何的知识。另外，高中化学内容多，概念复杂。高中化学的教材有好几本，分别涉及有机化学、物价化学、化学实验等等。例如可逆反应、电镀、高分子化学部分的概念很难理解，在数学计算方面也有一定的难度。这些使得高中化学的学习具有一定的难度，一方面需要老师正确的引导，一方面需要学生具有一定的自主管理能力。
2.2应试教学为主的学习环境
目前高中化学教学方式主要以应试为目的，这很不利于学生的学习。一般来说，高中化学的普遍教学方式就是“满堂灌”，之后老师会给学生布置大量的题目的练习。这种学习方式对提高学生的分数有一定的帮助，但就理解知识、掌握知识、运用知识方面而言，具有很严重的消极影响。化学中很多知识的理解需要借助实验：学生需要通过对实验现象的观察，通过自己的总结逐渐地理解和认识知识。另外，由于学校缺乏实验设备，很多实验无法进行。单纯的课堂讲解不足以让学生明白一些复杂的分子结构。这样的学习环境需要学生克服困难，提高自主管理能力。
2.3化学的学科特点
化学是一门科学，具有一定的严谨性和复杂性。化学的学习需要学生通过观察、调查、实验和科学抽象等方法积极的探索，通过体验实验过程，不断总结。只有这样才能从真正意义上学好化学，将化学知识运用到实践之中创造实际价值。另外，化学的学习不仅是学习一些理论知识，同样一些很重要的科学方法也需要掌握。例如，分离提纯等。学生需要通过体验分离提纯的过程来掌握这种方法，学会如何在将来的工作中应用这些方法。通过对于方法背景理论知识的熟练掌握，可以实现方法层面上的创新。如可以通过改进提纯步骤来提高一些化合物的提纯精度。化学这门科学的特点决定了学生需要提高自主管理能力。
3高中化学教学中学生自主管理能力培养的途径
3.1培养学生的学习兴趣，调动学生的主观能动性
要想提高学生的自主管理能力，需要培从培养学生的学习兴趣，调动学生的主观能动性做起。传统的“满堂灌”的教学方式和“题海战术”比较死板，学生一直被动的学习，这样的效果很不好。因此，老师需要根据学生的特点，逐渐地引导学生，让学生自觉地学习。如老师注意加强课堂互动、使用风趣幽默的讲课方式，寓学于乐。另外，老师可以进行相关调查，事先了解学生比较感兴趣的方向，这样可以通过划分兴趣小组的方式，组织学生在自己感兴趣的方向上深入探究。此外，老师可以通过实践教学的方式来培养学生的兴趣。如带领学生参加相应的化工厂、污水处理厂等，了解化学知识是在怎样具体被应用的。
3.2建立良师益友的师生关系
要想提高学生的自主管理能力，作为教师需要为人师表、言传身教。师者，所以传道授业解惑也。高中化学学习的主体是学生。因此，老师要以学生为中心，建立平等、互助等师生关系。严厉的老师固然可以帮助学生养成严谨的态度。但是这种被动的学习态度不利于学生提高自我管理能力。老师需要与学生之间培养亦师亦友的关系，这样学生没有距离感，就会主动和老师进行交流，这样就会更多地反馈学生的学习情况，使老师在教学时能够对症下药，提高教学质量。
3.3有意识地帮助学生养成良好的学习习惯
高中化学的内容繁多，很多概念比较复杂。为了提高学习效率，老师应该积极引导学生养成良好的学习习惯。上课时，要通过各种方式帮助学生集中注意听课，保证接受效果，如增加课堂的趣味性；上课还要养成记笔记的好习惯。另外，要引导学生温故而知新。要引导学生多复习已经学过的知识。此外，学生要想条理地学习化学，还需要不断地分类整理。如学生可以将很多化学方程式归类，这样方便记忆。对于有机化学部分，不同种类的物质的性质、分子结构等，学生可以通过列表格等方式清晰地记忆。总之，老师需要“授之以渔”，而不是“授之以鱼”。
4总结
高中化学的学习非常重要，因此，为了提高学习的效率，学生应该提高自主管理能力。老师应该积极地引导学生，进而帮助他们提高自主管理能力。
参考文献
[1] 林长春.试论化学教学中科学方法教育目标的构建[J].学科教育，1998，（4）.
[2] 刘一兵.高中化学教科书中科学素养主题的定量分析[J].化学教育，2010，（6）.
[3] 刘知新.化学教学论[M].北京：高等教育出版社，1990：129―130.
1 对《基础化学》课程的准确定位
当代职业教育要求的课程设置要符合专业岗位的需求，课程的知识结构安排要注重职业技能的培养。药学类高职高专《基础化学》应紧跟职业教育改革的步伐，准确分析医药行业各职业岗位群所需的化学知识、技能，在此基础上，对传统的无机化学、分析化学、物理化学进行整合和优化，增强课程的专业针对性，为后续专业课程打下坚实的化学基础，并保障学生毕业后面向医药行业从事一线岗位必需的化学知识和技能。课程内容的内在层次是：必须、够用。必需指的是必须的化学分析方法与手段、重要的药用化合物的性质与生物效应。够用指的是够用的化学知识与原理。
2 提高教学效果的具体措施
2.1 教学方法的改进
我们应该以工作必备的职业技能为导向，积极进行教学内容、教学手段和教学方法的改革，真正发挥《基础化学》内容对后续课程的学习和实际工作的作用。创设工作情景，模拟真实工作环境，打破传统知识章节，将内容模块化，按照学习目标将课程综合、细化成若干操作性强的项目，围绕具体项目让学生在完成工作任务的过程中获得知识、技能的提升。这样有利于精简知识内容，减少知识内容的重复，根据专业需求和职业能力需求重新定位教学内容深度和层次。通过项目化教学实现理论与实践的一体本文由收集整理化教学，处理好基础化学知识技能与职业能力的联系，掌握好化学基础知识和重要实验技能，解决解决生产经营中的实际问题，发展学生的职业能力，同时提高学生学习的积极性和主动性。
2.2 分析教材，做到以知识为载体发展学生的职业能力[1]
当今的化学教学注重素质教育，特别在当今新的职业教育理念的引导下的医药类高职高专的化学教学，重点不是以演练习题和知识测验来考查和评估教师和学生的，而是应该把培养学生的职业能力、发展学生的职业技能放在首位。这就要求教师在进行教学时要全方位调研所教专业的职业岗位需求，制定新的符合职业能力发展的课程标准，编写符合职业技能需求和发展的教材，并且要全方位的把握教材，明确每一单元的目标要求和重点难点所在。教师必须牢固树立将传授知识作为发展学生的职业能力的载体这一观念，彻底改变过去应试教育下的重视传授理论知识，轻视培养职业能力的倾向。
如：对解热镇痛药阿司匹林的含量测定，要培养学生观察能力、计算能力、动手能力等。让学生联系日常生活中常见的药物，运用酸碱滴定的原理，掌握相关的计算方法并准确的表达计算结果，并能够拓展到对一般药物的测定过程的理解和应用。
2.3 设计教学目标，使学生认识、技能、情感全面发展
教学目标是教学的出发点，是课堂教学的灵魂，没有明确、正确的教学目标，课堂教学本身就是失败的。过去由于受应试教育的影响，普通存在着重视教师知识的传授和学生认知领域的发展，忽视了教师在情感方面和职业能力方面的引导作用，即忽视了学生情感领域和职业技能的培养。这样的教育目标不明确、不正确，不具备完整的育人导向功能。素质教育观和现代职业教育理念指导下的基础化学教学目标分为三个层次，即认知目标、情感目标和技能目标。认知目标指教师必须根据药学类高职高专各专业对基础化学的认知要求准确确传授知识内容和具体的理论层次要求。职业技能目标则要求我们不仅要关注学生的计算、理解、模仿能力，更要注意培养学生的观察、实验、思维和动手能力。而情感目标则培养学生良好的学习态度和职业习惯，将良好的心理品质和严谨态度提高到一个与掌握理论基础知识、发展职业能力同样重要的高度。因此，要求药学类高职高专基础化学教师在备课时认真调研药学类专业岗位对基础化学知识的需求，制定新的课程标准和教材，广泛了解学生，设计科学、合理的教学目标。[1]
2.4 明确目的，培养兴趣[2]
帮助学生明确学习目的，培养学生对化学的兴趣是提高课堂有效性的关键。很多学生不愿学习基础化学的原因在于觉得化学与自己的专业联系不紧，对后续专业课程的帮助不大。作为药学类高职高专的基础化学老师，在教学过程中要认真对待这个问题，并对学生作出合理的引导，转变学生的观念。多举一些知名成功人士的例子，例证当今社会所需人才不是只能够把一门专业学科学好的人，而是能够在把专业学科学好的同时还能与其他学科做出跨领域结合的人。教师还必须针对所教具体药学专业特点说明基础化学与药学专业知识的联系。在教学过程中应将教学内容与专业需求紧密相连，应阐明药物合成中化工原料的选取、药物合成过程和原理、药品的性质、药物的剂型设计、药物的质量检测等专业知识都与基础化学知识息息相关。在教学中，教师必须从学生已有的生活经验出发，找准学习内容与生活实际的切合点，把学生熟悉的题材引入课堂教学中，使学生体验到化学与日常生活密切的联系。心理学研究表明，学习内容和学生熟悉的生活背景越贴近，学生自觉接纳知识的程度就越高。例如，在讲稀溶液依数性中凝固点下降的知识点时，联系到冬天要给汽车水箱里加入防冻剂，大海为什么在零摄氏度以下不结冰，而纯水在零摄氏度以下结冰。通过举例挖掘化学文化的内涵，使学生感受到学习基础化学的实用性和重要性。
2.5 正确处理多媒体和传统教学手段的关系[3]
在2000年以前，课堂教学基本上是以教师用粉笔写板书的方式进行的。而在2000年之后，随着信息技术的迅猛发展，大量多媒体教学软件、电子教案的开发和使用，课堂教学方式发生了很大变化。
多媒体的主要特点是信息量大，从而使教学内容更加饱满，教学形式更加丰富多彩。另外，重点和难点可以通过动画形式来形象地描述，有利于学生理解，有利于提高基础化学教学的有效性。但是，由于多媒体信息量大，如果处理不好，学生在课堂上来不及记笔记，只是更多的视觉感官刺激，对于思考问题、理解问题以及与教师互动可能反而不如传统教学方式更加有效。教师在开发和使用多媒体课件时一定要突出教学重点、突破教学难点，而不仅仅是趣味性。
转贴于
因此，对于基础化学的教学，应该根据学科特点，把传统的教学手段与现代教学媒体有机地结合。在教学中，并不要求每一节课、每一个知识点都使用多媒体，也不可能用多媒体技术来解决教学中的所有问题。而是要从基础化学课程的实际出发，从学生的化学基础和个性特点出发，寻找最佳切人点。一定要在发扬现代化多媒体教学手段优点的同时，继承传统教学中多年积淀下来的好的教学方式和方法。要注意适时进行多媒体手段和传统教学手段的切换。即使在多媒体手段非常普及的今天，传统的板书也是一种不可或缺的手段，可以在课堂上采取“课件讲线条，板书讲细节”的方法。这样更有利于老师对学生进行启发，循循善诱，学生也有更多的时间和空间去思考，对于一些公式、结果的推理演算也会更清楚明了。总之，在教学时一定要将两者有机地结合，才能起到相得益彰的效果。
2.6 建立良好的师生关系
影响基础化学教学有效性的因素很多，其中良好的师生关系是非常重要和关键的一个因素。良好的师生关系即民主、平等、和谐的师生关系，建立民主平等和谐的师生关系正所谓“亲其师信其道”。基础化学课程相对比较枯燥，对于药学类高职高专的基础化学课程来说，理论层次相对较低，结论结果的应用较多。近年来，由于高中的课程改革，导致学生的化学基础普遍下滑，学生学习基础化学的热情和信心减退。很多时候，学生只有喜爱教师才会喜爱上他的课，只有信任教师才会信任他所教的知识。因此，基础化学课上教师应注重用一种对话式的交流方式，用心与学生沟通；课下亲切礼貌的对待每一位学生，与学生建立亦师亦友的关系。这就要求每位化学教师努力提高自身素质和修养，用自己的人格魅力来展现化学的学科魅力。让学生从心底接受教师，进而接受基础化学这门学科。[4]
关键词：化学；实验教学；策略
中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2016）11-0025-03
在科技迅猛发展的今天，如果走进大学课堂，你会发现与过去十年完全不同的场景：纸质的笔记本、教科书、打印讲义这些传统教学工具正悄然淡出课堂，智能手机、平板电脑和电子阅读器则大有取而代之的趋势。究其原因，首先，大学生由于其年龄和知识结构的特点对新科技的接受度和掌握能力远远强于其他人群。其次，现代科技产品的功能更多体现在大众娱乐这一方
面，这对大学生而言显然具有强烈的吸引力。最后，随着科技水平的提高、家庭收入的增加、学生消费心理欲望的增强，电子产品在校园的普及和快速的更新换代已经成为普遍现象。因此，智能手机、平板电脑和电子阅读器等科技产品挺进教育领域，改变传统教与学的模式也成了必然趋势。
化学实验作为化学学科的重要组成部分，是化学科学、化学研究、化学工业发展的基础，其课程特点在于对学生动手能力的严格要求和实验操作能力的强调，新兴的科技产品对丰富化学实验教学的模式提供了可能。反之，实验教学如果一直维持传统模式止步不前，不与现代科技接轨，那么学科的发展与先进性必然受到影响。就教学角度而言，传统的教学方式正在逐渐失去对学生的吸引力，已经无法激起学生的学习兴趣。因此，如何将现代科技引入化学实验课堂，利用现代科技产品为课程服务成为当前迫切需要思考和解决的问题。自2013年以来，甘肃农业大学理学院利用两年多的时间，通过将平行多组化学专业实验分为传统教学组和科技产品辅助教学组进行比较研究，得出了一些具有建设性的分析结论和研究成果。
一、现代科技产品对学校教育的影响
当前，大学生群体中电子产品的普及率越来越高，像手机、电脑、电子阅读器深受广大青年学生的欢迎，根据相关调查数据，手机和电脑的受欢迎程度位居前两位。目前，智能手机在大学校园几乎是人手一部，尤其在近两年其持有率的增长速度惊人。关于电脑使用情况的调查显示，近六成学生拥有个人电脑，特别是对新生来说，电脑已经成为入学的必备“家当”之一。其中部分新生更是在入校时就已持有智能手机、电脑等多种电子产品。低年级学生的电子产品拥有率高于高年级，从另一侧面表明电子产品的持有率会持续走高，而现代科技产品功能的日益强大也会进一步加剧其在校园的普及。
现代科技产品尤其是便携式电子设备之所以受到广大学生群体的青睐，首先是因为其丰富的终端功能和多样化的应用程序可以极大满足学生群体的多样需求，比如苹果公司生产的平板电脑产品iPad，它已经不仅仅是一种娱乐工具，更是一项学生生活的应用工具，我们可以通过它进行视频通话、网上购物、浏览阅读，甚至可以对一些其他的电子产品实现智能控制，当然，它也可以作为一种教学的辅助工具。其次，广泛覆盖的校园无线网络为各类电子设备的推广提供了宽阔的信息高速公路，各类电子产品通过网络连接到一起，拉近了学生之间的距离，也为师生之间提供了良好的信息交互平台。最后，依据通信电子行业的摩尔定律，产品的性能越来越好，功能越来越丰富，而售价却越来越低廉，这促使各类电子产品风靡校园，同时，其也为依托电子产品进行深度辅助教学的尝试提供了可能。
当然，电子设备的普及对校园生活和文化产生了巨大的影响。长期生活在智能手机等电子设备充斥的环境中，当代大学生的学习、生活和思想行为产生了诸多变化，由此衍生出他们对手机、网络的依赖。从生活角度而言，大部分使用手机等电子设备的学生睡眠时间减少、健康状况变差、人际交往能力减弱；从学习角度而言，主动学习的积极性降低，过分依赖网络导致自主思考问题的能力下降；就教学角度而言，上课时间玩手机的学生比例上升，与教师的交流减少，严重影响了教学效果。如果能对这些现代科技产品加以利用，一方面引导学生对其用途从娱乐转向学习；另一方面利用这些科技产品来激发学生的学习兴趣，有效改善目前的教学状况将成为可能。
我们对甘肃农业大学理学院抽出的320名学生就此问题开展了问卷调查，76%的学生表示，如果没有借
助于各类现代电子产品及在线通信工具，他们将难以进入最佳的学习状态。这些依赖主要体现在：近80% 的学生会利用电子邮件与指导教师进行沟通交流，主要通过平板电脑、便携式电脑以及智能手机上的应用程序实现。71%的学生利用电子阅读器浏览学习指导教师发送的各类教学文档。87% 的学生会利用电子设备开展与教学内容相关的展示。这项调查充分说明有效利用现代科技产品辅助教学具有良好的现实基础和广阔的发展前景。
二、现代科技产品冲击下化学实验教学策略
相比其他理论课程而言，化学实验的课程特点决定了它能够更好地发挥电子设备的辅助教学功能。甘肃农业大学理学院经过对比发现，通过引入多种手段对现有的课堂教学模式、课后评价模式、预习和复习模式进行改善，能够更好地激发学生的学习兴趣，增加其对课程的重视度，提升学生的动手能力、发现及解决问题的能力和创新能力。
（一）充分应用实验检测、数据处理等软件
分析化学实验、物理化学实验、仪器分析实验及大部分专业化学实验课程往往包含大量的数据记录、作图、数据处理等内容，目前，这些工作都是用纸质的实验报告完成。而在涉及大型化学仪器的使用时，其数据的记录和处理则都需要在电脑上完成，这就要求学生在基础实验课程的学习中具备熟练使用各类实验检测和数据处理的相关软件的能力。Excel、Origin等数据处理和作图软件使用方便，具有快速、高效、准确的特点，可以很好地提高学习效率。而电脑、平板电脑、智能手机等电子产品都可以安装类似的软件来辅助实验检测和数据分析。尤其是智能手机，其除了具备常用的通信功能还具备数据处理及存储功能，加之携带方便，如果将其引入实验课堂，再结合传统的检测、计算和作图方法，那么学生的综合实验能力会得到全面锻炼，学科的先进性能够得以充分体现，学生学习的积极性也会随之提高。
以“强酸强碱反应摩尔焓变的测定”为例，实验内容包括用秒表计时、测定温度、数据记录、数据处理等。实验中学生用秒表计时，将实验数据记录在纸质表格中，借助计算器计算数据，这样的方式虽然可以锻炼学生的思维和动手能力，但是准确度欠缺。为了提高实验效率和实验的准确度，我们在保持传统方式的同时增加了利用智能手机辅助完成实验的内容。一部智能手机集成了秒表、作图、计算器、数据记录等多种功能，实验中先用手机秒表功能确定时间，数据记录可以借助智能手机上的Excel等数据处理软件完成，除了利用手机科学计算器解决数据计算，还能够使用Excel的公式编辑器来计算中和热的数值，这样获得结果更加快速、准确。之后通过对比传统和引入智能手机后的实验结果，分析实验误差，学生能在第一时间内依据对比结果自查实验过程，修正计算错误和遗漏。除了秒表功能，很多智能手机具备温度、湿度和压力等多种类型的传感器，为学生完成自主设计性实验提供工具支持[1]。利用下载安装的作图软件、常用化学常数表和在线化学数据库等多种应用程序，结合传统实验教学和检测、数据分析手段，既发挥了传统教学模式的优势，也提高了实验效率和数据的准确性，培养了学生自主发现和解决问题的能力。
（二）广泛利用通信软件
目前，大多数电子产品都安装了QQ、微信等多种即时通信软件，既能够实现信息的即时传播，发送文本、图片、语音和视频文件，还支持多人实时对讲[2]。化学实验课每组实验的学生人数在15―30人之间，这样的人数规模建立微信群和QQ群便于教师管理、减少无效信息。在建立“群”后，很多和教学相关的内容可以快速给学生，从而有效加强师生间的交流、随时解决学生存在的问题。
通过QQ、微信等即时通信软件，课前任课教师将下次实验的重点、难点以及需要学生自己准备的工具提前在群内。学生则可以及时反映个人问题，比如请假等，教师则能第一时间通知学生补做实验的时间、地点。如果下节课内容中有重点、难点操作，教师可以将视频短片、幻灯片、教学图片或语音片段提前发给学生，有效帮助学生在课堂上快速理解实验相关内容，掌握实验操作技能，统一规范实验操作。传统课堂限制学生使用手机，而在具体实验过程中发现，在不影响正常实验课秩序的情况下，如果允许学生对部分实验步骤和实验现象拍照，可以有效提高学生的学习积极性和对实验结果准确性的要求。课后，鼓励学生将所拍摄的结果在微信朋友圈或者QQ空间，这样增强了学生实验的自信心，同时，也给学生家长提供了学校相关学习内容和进程的资讯。鉴于实验课过程中教师无法时时关注到每一个学生的实验操作过程，通过学生的照片可以更加直观地了解学生的操作水平和实验中出现的问题与错误，及时反馈意见给学生。学生也能清晰地理解教师的反馈，在今后的实验中纠正错误手法和动作，进一步规范实验操作。对于学生普遍存在的问题，利用微信等工具和全组同学讨论，引导学生自己发现问题并解决问题。总之，通信类软件的使用明显增强了学生的实验兴趣和对课程的重视，师生间的交流和了解增多，课堂气氛活跃。此外，课程中遇到的问题能及时得到解决，学生实验操作得以规范，自主发现、解决问题的能力提高明显。
（三）发挥电子版实验报告的自用
电子产品的普及同样影响着教师的授课方式，在作业形式方面表现尤为突出。尽管缓慢但是不可否认的是纸质作业正在不断减少，电子版作业则逐渐取代传统的作业方式。电子版作业的优势在于提交作业变得方便快捷，作业的完成形式和内容多样化，但是电子版作业也存在弊端，抄作业会更加便利，学生过多依赖网络完成作业，缺乏独立思考。化学实验报告册作为评价学生实验能力的一种重要手段，需要扬长避短，将电子版作业与纸质报告册结合起来作为一种全新的评价方式来更加全面地了解和判断学生的实验过程与实验结果。
这种全新的评价方式中，纸质报告册内容依然依照传统模式，主要包括实验目的、实验原理、实验步骤（内容）、数据记录、实验结果与数据处理等。纸质实验报告主要帮助学生复习实验的内容和过程，训练学生传统数据记录和数据处理的技能。电子版实验报告册为了避免作业压力过重，实验目的、实验原理、实验步骤等内容不再累述，学生整个实验过程以课中拍摄实验现象和重点操作的照片或者小视频为主，为了防止个别学生借用别人的实验现象，在第一节课开始前任课教师对每位学生的实验仪器做个性化标记，这样就能保证后期照片的真实性。数据记录、作图、数据计算依托Excel 等软件完成，最后将以上照片、数据处理等内容整理为word或者幻灯片发给教师。在接收学生的两种版本报告册后，通过电子版作业学生实验操作过程直观地呈现给任课教师，操作的失误、无意识动作、不规范的手法都会在一定程度上反映出来，教师对每个学生的实验操作能力有了比较明确的掌握，之后的课堂上教师可以重点纠正个别学生的错误操作，规范其实验动作。教师通过对比两种报告册的数据处理与结果讨论部分，能够全面考查学生实验结果分析的准确性，这样就能有效避免单一依靠纸质实验报告册评价学生实验能力的片面性。此外，在作业完成过程中学生的主观能动性被充分发挥，能更好地掌握实验知识和技能，课堂教学效果随之提高。
（四）丰富视频资料
各类视频播放器已经成为电脑、手机、平板电脑的必备软件之一，相比文字视频文件，其体现的内容更加形象直观，更容易理解。甘肃农业大学理学院制作的实验微课，网络共享的实验视频，学生制作的实验视频等多种优秀的视频学习资料不但可以用于学生实验课的预习、复习，更能在学生完成毕业论文和团队合作进行科研训练时为其提供完备的资料。
传统的预习与复习方式都以教科书为依托，因为化学实验课程有较强的专业性，在书写预习报告和考前复习时，学生发现很多文字表述晦涩难懂，逐渐从主动地理解学习转变为机械地抄写背诵。视频文件中将具体的文字以实际操作演示的形式呈现，形象生动便于学生理解。而在众多视频资源中，由甘肃农业大学授课教师亲自录制完成的实验微课在学生中反响良好。由于是针对甘肃农业大学学生的，教师对学生的实际能力和实验课具体情况比较了解，所制作的微课更加具有针对性，难易程度适中，与甘肃农业大学实验课程内容吻合度高，更加贴近实际教学，受到学生的欢迎。
传统实验考察，以实验操作考察和考试为主，在此基础上增设学生制作实验操作视频的考察既可以丰富评价方式也能为今后教学提供教学资料。教师给定题目和范围后，由学生根据要求分小组自行录制实验操作视频。学生完成的视频资料中，教师可以筛选优秀视频作为来年的教学资料，也可以筛选出学生实验操作中出现的问题和错误的视频来提示学生避免出现同样的问题。这些来自学生自己的实验视频，可以很好地增强学生实验的自信心，也可以在有错误操作的视频中发现问题，加以避免。视频资料的使用降低了实验操作的难度，学生实验操作技能和自主学习能力得到普遍提高，学习热情也明显提升。
三、化学实验教学的效果及前景
为了研究多种现代科技产品辅助化学实验教学的效果，甘肃农业大学理学院通过两年多的时间，将平行多组化学专业实验分为传统教学组和引入电子产品的创新组进行比较研究。对比发现，传统组的学生与教师的交流较少，对实验课的兴趣和重视度不高，部分学生实验操作不规范，存在“混学分”的现象。由于使用了通信软件，创新组的学生和教师间的距离感大大缩减，学生敢于和教师交流，教师也通过这类软件增加了对学生性格特点的了解，做到了更好的因材施教。为了检验两组学生的实验能力，在实验课程结束后选择不同组的学生参加教师科研小组。走访科研小组指导教师得出的结果显示，引入电子产品组学生的能力提高明显，主要体现在数据处理软件的使用，对实验结果的对比研究分析，与教师和小组其他年级同学的交流能力等方面。
虽然很难想象未来的教学完全由实体教室转移到手机和电脑屏幕上去，但以目前的形势看，由现代科技产品参与的教学模式无疑会是未来教育的一个发展趋势，至少会是当前教育形式的一个补充和延伸。如果应用得当，这些科技产品所具备的丰富软件不但能满足学生的多样需求，更能成为辅助教学的优秀工具，为未来的教育行业的发展提供有力的帮助。
参考文献：
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