时间：2022-03-18 03:28:02
导语：在酒吧年终总结的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
工作总结，以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的经验。下面就让小编带你去看看餐饮部个人年度工作总结范文5篇，希望对你有所帮助吧!
餐饮部个人工作总结1在酒店，我的职位还是很高的，作为酒店餐饮部的经理，我在今年上半年做到了我应该做的一切，不仅仅是把餐饮部经营的很好，跟以往的情况相比，今年的餐饮部差点就取代了酒店的住房部，成为了第一经济收入来源，我对自己上半年的工作表现还是很满意的，我自认为已经做到力所能及了，最主要的是我得到了酒店领导的认可，希望我再接再厉，继续给酒店创造更多的利益。以下就是我对自己上半年的工作总结：
一、收入总览
20____上半年，在我的高要求下，以及以下员工管理条例的修改下，餐饮部各个岗位的员工，工作效率都有了明显的上调，那么自然我们的营业额也会大负增长，截止昨天为止，我们餐饮部总收入四舍五入四百万元，远超了酒店给我们定下的收入指标，并且我们半年的收入差点就追上了酒店去年一年才有的收入，这就是今年我们餐饮部的进步。其中有一半都是来自我们的西餐厅，还有绝大部分都是来自于婚宴，我们酒店现在成为了婚宴的首选，如果要选择良辰吉日的话，那么势必是需要提前半个月预定的，因为这一点。甚至很多新人都不管当天是不是好日子了，仅仅是为了能在我们酒店办理婚宴。
二、做出的改变
我作为酒店新来的经理，我肯定是需要有所作为的，不然怎么对得起，我被高薪挖过来。我首先并没有马上投入工作，而是先熟悉了酒店餐饮部的所有工作，从硬件设施、人员情况、收入情况等等方面分析了餐饮部的问题，最后我做出了以下整改：
1、把西餐厅的主厨给换了，因为我自己去尝过他做的菜，远远达不到我的要求，仅仅是能把那道菜做出来而已，味道差的太远，我还不是一个专业的美食家，要是有一些专门吃西餐的，或者是美食家来吃，那势必是会给我们餐饮部带来负面影响。
2、新增了两条员工管理条例，工作表现最为优异的三个人，将额外获得五百块的奖金，其评判的标准会从考勤、工作认真程度，是否被投诉等诸多方面进行考量。
然后就是举报有奖，玩手机、脱岗等等情况只要举报属实，举报人获得一百五十块，被举报者扣一百块工资。其效果可想而知，员工工作的热情完全被调动了起来。
3、跟中餐这边商量，研究出了一套婚宴的套餐，按桌算，一桌多少钱。
上面饭菜酒水诸如此类所有都包含在内，别人来定婚宴只需要告诉我们几桌即可，价格也是非常的公道，最值得一提的是，我们婚宴套餐内的菜品寓意都非常好，十分适合结婚这个主题。一退出就遭到了好评，我们酒店一下就成为了全城结婚定婚宴的首选。
经过我的整改，餐饮部今年上半年的效益还是非常可观的，希望下半年能发生让我更加意想不到的奇迹。
餐饮部个人工作总结2一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
四、存在的问题和不足
五、2007年工作打算2007年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对2006年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况2007年将根据______质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，2007年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队2007年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平2007年的部门培训主要课程设置构想是：把2006年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，
提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。2006年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
餐饮部个人工作总结3首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首__年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在__年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在__年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的__。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
餐饮部个人工作总结4岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职______大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就201__年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉个人餐饮年终总结范文积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20____年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽钡闹匾槌刹糠郑芊窨焖俚娜谌胪哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鸵裰柿考巴哦咏ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭胫扒榭觯灸甓裙部沽巳 度绾斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌担淠康氖堑髡г钡男奶咏巧鲜恫鸵幸堤氐恪8每纬痰纳柚茫寡г痹谛睦砩献骱贸浞值乃枷胱急福航饬艘蚪巧涞牟皇视Χ斐傻牟宦樾鳎涌炝巳谌氩鸵哦拥牟椒ァ?/p>5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、201__年工作打算
201__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对20____年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
20____年将根据______质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，20____年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
20____年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平
20____年的部门培训主要课程设置构想是：把20____年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
20____年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。
新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
餐饮部个人工作总结5时间在悄然无声的逝去，转眼间____年即将画上圆满的句号。____年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。
回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且出色的完成了______与指定的指标超出了______是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。现将____年的工作情况汇报如下：
一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”
二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。
三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。
四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。
五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供最优质的服务。
六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。
在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很高兴领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将____年的工作计划如下：
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通“沟通”是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。
丛蕾：“鸟巢”让我兴奋
丛蕾是一个坐不住的人，对她的采访几乎都是在运动中进行的。
7月初的一个黄昏时分，丛蕾驾驶着一辆5系宝马，准时出现在国家体育场“鸟巢”东门外的约见地点。“车是老公的，我只是借用。车牌被场馆注册过，开别的车进不去，所以就成了我上下班的专用车了。老公总抱怨说他是‘人车两空’，哈哈。”丛蕾爽朗地笑着。
迎着夕阳和如织的下班人流，“宝马”载着我们缓缓驶近了“鸟巢”，这座北京现代化新地标建筑的面纱在我们面前被慢慢揭开。车子盘旋于体育场周围纵横交锚的道路中，丛蕾一边介绍场馆的设施，还不时放下车窗，与下班的同事打着招呼。在这个占地21.4公顷的场馆区内，有一支300多人的管理团队，是所有比赛场馆中阵容最为庞大的队伍，丛蕾便是其中的一员。
丛蕾的职务是颁奖仪式副经理，是国家体育场颁奖仪式组织与执行人之一，主要负责嘉宾引导，奥运会及残奥会国家场颁奖仪式志愿者培训工作，以及与国家场其他部门的日常沟通与工作协调。
车子驶进了“鸟巢”底层的办公区域，透过车窗向上望去，巨大的钢筋骨架在我们的头顶慢慢消失，仿佛进入了一座神秘的宫殿。
划了一个弧线后，丛蕾把车停在了贵宾区附近，她的办公室就在这里。进了办公室，记者打开录音笔正准备坐下采访，丛蕾却从门边拉过来一辆全身黑色的小双轮车。“这是我的‘小飞侠’，最高时速30公里，造价10万人民币呢。我是场馆里第一个拥有它的人，天天骑着满场飞，都出了名了。”说着，她走出办公室，在走廊里给记者演示她的骑术。在不到50平米的空场里，她和她的“小飞侠”流畅地划着“8”字，人车浑然一体，动作潇洒自如。记者好奇地想试试身手，刚上去就前后左右不自觉地乱晃起来，根本找不到平衡，更别说正常行驶了，看来想要熟练操纵它还真不容易。据丛蕾讲，场馆里使用这样的交通工具，在奥运会历史上还是首次。平时，丛蕾会骑着“小飞侠”穿梭于场馆之中，工作效率特别高。她把自己比作电影《钢铁侠》中那个飞檐走壁如入无人之境的铁人英雄。
丛蕾带记者参观了和她办公室相对的嘉宾等候室，这里摆着淡色的沙发，角落里竖着两盆半人多高的绿色植物，墙壁上挂着几张纸板画，调节着整个房间的色调，空间虽不大，却也舒适整洁。“我还要去争取一台42寸的电视，方便嘉宾观看场馆内的比赛，及时了解比赛信息。”丛蕾讲，以前这里什么都没有，是她好不容易争取到了一笔资金，才将房间装修一新。
“现在比我刚来时已经是天壤之别了。那时候我的工作环境就像一个工地，每天都要戴着安全帽和防粉尘口罩，身上挂着几个对讲机，像一个全副武装的‘变形金刚’。就这样一步步走到了现在。”丛蕾说。
随后，丛蕾又领记者穿过两道门，径直走入“鸟巢”的比赛场地。置身于这个全世界跨度最大的钢结构建筑中，任何活动的物体都显得那么渺小，犹如游荡在浩瀚宇宙中的点点繁星。从嘉宾室到比赛场入口，这短短的距离丛蕾不知走了多少遍。“到了真正的颁奖仪式，我是不会走进场地的，嘉宾都有礼仪小姐引导，我负责总协调。”
再次走进丛蕾的办公室，记者才得以仔细观察这个20平米左右的空间。屋子里有两排狭长的办公桌，最里面的一张桌子上凌凌乱乱地摆满了饼干、面包、方便面、水果等食品。“晚上经常要加班，没时间出去吃饭，所以大家买了好多吃的，都堆在这了。”丛蕾说着，给记者沏了一杯热橙汁，记者这时才感觉房间里有些阴冷。已经进入酷暑了，屋角的衣架上还挂着几件红色的羽绒服。丛蕾说，工作区在地下，前一段时间晚上特别凉，必须要穿羽绒服御寒。记者问丛蕾每天基本的工作是什么，她指了指墙说：“都在上面了。”
办公桌上方的墙面上贴满了大大小小的表格，有分工明细表、活动应急预案表、场馆运行团队各部门联系方式表等等，其中有一张彩色表格十分醒目。“这张是我做的。不同的颜色代表不同的工作，黄色的部分都是我的工作范围。”记者粗看了一眼，黄色几乎占了一半。
“我就是一个踏踏实实干活儿的。”丛蕾这样定义自己，她说自己在英国学的东西全用在这上面了。办公桌上放着她常用的两台笔记本电脑，记者想让她从里面选几张工作时的照片，没想到她找起来很费劲。“忙的时候哪顾的上照相，测试赛时刘翔那么大的明星站在我旁边，也没时间跟他合影。”电脑里，除了大量的场馆图片，剩下的，几乎都是她在英国的记忆。
1997年，21岁的丛蕾前往英国留学，先后获得了信息系统管理学士、工商管理硕士和运营管理硕士3个学位。之后，丛蕾开始了长达5年的工作实践。她曾在一家英国旅游公司任市场部经理助理，在专业律师行做过市场部经理和律师助理，在公关公司任市场部总监，直到现在，她还是中国国际公关协会驻伦敦的代表，是申办北京2008年世界公关大会的主要策划人和执行人之一。北京申奥成功后，北京旅游局曾组团去伦敦进行宣传展示活动，负责接待和组织工作的也是丛蕾。2006年6月，她组织的“北京风情舞动伦敦”的活动荣获第7届中国最佳公共关系案例大赛金奖。
2007年6月，丛蕾和老公卖掉了在英国的房子回到国内，9月到北京奥组委进行面试。一直等到11月，已经有些心灰意冷的她终于收到了奥组委的通知，让她去“鸟巢”上班。
丛蕾现在的同事中很多是体育大学毕业的，她虽然不懂体育，但也有自己的优势，在英国的10年练就了她超强的外语和公关能力。颁奖仪式小组一共6个人，丛蕾的英文最好，她最不怵的，就是和老外打交道。测试赛时，被邀请来的外国颁奖嘉宾都由丛蕾负责，她顺理成章地成为领导眼中“出镜率”最高的工作人员。她所在的颁奖团队也因为测试赛时的突出表现被授予五好团队荣誉称号。
能者必定多劳，因为能力超强，工作突出，丛蕾又被抽调到开闭幕式小组，负责主席台嘉宾工作。
丛蕾所负责的嘉宾联络和协调引导工作乍一听起来似乎并不复杂，但用她的话说，如果嘉宾有半点没走到位，就会出现很大的纰漏甚至是事故。她拿出了自己设计制作的现场演示图册，向记者讲述自己的工作流程。厚厚的图册上清晰地标注着工作人员、嘉宾、运动员、礼仪小姐、升旗手的站位和行走路线，以及颁奖台、旗杆、摄影区。鲜花区的位置。此外，个人项目和团体项目颁奖工作的不同特点也在图册上显示出来。听过一番讲述，记者才意识到这份工作的复杂与艰难。光看图册就已经让人眼花缭乱了，这其中还有很多
细节需要反复推敲和演练，才不至于在正式颁奖过程中出现失误。
体育赛事中的颁奖仪式环节出现差错的几率很高，而且升国旗奏国歌也是最为神圣的时刻，所以丛蕾所在的颁奖团队目前已经成为了众矢之的，被重视程度甚至超过了负责竞赛环节的小组。奥运会召开的十几天里，“鸟巢”总共有47场颁奖，残奥会更多，有160场。丛蕾当然清楚这份压力，几乎是全身心扑在了工作上。因为家离“鸟巢”很远，她住过娘家，住过婆家，住过朋友家，还在办公室里睡过睡袋，就是很少回自己的家。母亲为了不耽误丛蕾的工作，把她刚刚2岁半的儿子领回了大连老家，儿子想妈妈，经常会给她打电话，说要“打飞的”回家吃饭，丛蕾听了就忍不住流泪。
“4月份北京奥运测试赛时，颁奖嘉宾的级别基本不是很高，真正到了奥运会可就不一样了，那么多国家元首和高级官员都会来颁奖。到了这个份儿上，容不得出半点差错。”7月底，各国的运动员就要陆续抵京并进入“鸟巢”进行热身，丛蕾说，到那时，她的奥运会就正式开始了。
“我喜欢‘鸟巢’，看到它就会兴奋。”
丛蕾回想起当初在奥组委面试时，面试官问她是想在奥组委总部工作，还是想选择国家体育场，她的回答就是上面这句话。
“因为‘鸟巢’是中国经济腾飞的象征。在伦敦，大本钟被视为英国文化的象征，在北京，很多人会把天安门和长城看作中国的象征。而在我眼里，‘鸟巢’才是现代化中国的代表。”丛蕾每次开车路过“鸟巢”时，都会放慢车速，远远地欣赏着自己心目中的“国家圣殿”，感觉周身热血沸腾。
带着兴奋与热情，丛蕾终于进入了“鸟巢”，却还是碰到了一些让她始料不及的难题。
出国时的丛蕾还是青春年少，回国时已经是三口之家了，几乎所有的社会经验都来源于英国，行为和思维方式自然就很“英国化”。国内的一切都有点让她不太习惯，出门时坐地铁，坐公交车，回国后的第一个星期，她天天往银行跑，就为了学习怎么开账户。在奥组委面试时，她连“政治面貌”都听不懂，更不知道“档案”为何物。上班后，虽然在接待外宾时她能游刃有余，但与国内惯有的制度和观念还是有些格格不入。很多东西让她不理解，时常感到压抑和无助，经常半夜睡不着坐起来哭。丛蕾坦言，当初卖掉在英国的房子确实是破釜沉舟了，如果房子没卖，受到挫折时也许真会买张机票回英国了。而现在，她只能选择坚持。
时间久了，丛蕾的心态逐渐平稳，学会了默默观察别人的做法，学会了不去想太多，只专心做好自己的事。“平稳的心态让我放开了手脚，工作上越来越顺，这道坎儿总算是迈过去了。”丛蕾把这段经历称为“海水淡化”。现在，她正“恶补”北京和中国的文化，努力做到学贯中西。
当初在英国，丛蕾和老公也算是小有成就，事业蒸蒸日上，很多人不明白他们为什么回国。“虽然在英国那么多年，但遇到有损中国人形象和危害中国人利益的事，我会立刻跳起来制止和反驳。离开祖国10年，我没做多少对国家有意义的事情，所以我想，应该把自己献给国家，做一件自己喜欢做的事。”
丛蕾说，中国人的能量是其他国家无法望其项背的，她常常被这种能量所震撼。有一次，她下班很晚，开车路经场馆外一条主要道路时，这里还非常颠簸，石块泥土遍布。她下车为了清走路面上的石头还伤了手，车也被剐了，让她十分懊恼。第二天一早上班时，她吃惊地发现，昨晚的土路已经被一条平坦完整的柏油路所取代。“路是在一夜之间铺设完成的，就像变魔术一样。在国外，你根本见不到这种情况，而在中国却屡见不鲜。”
现在，“鸟巢”已经占据了丛蕾全部的生活空间。除了工作、吃饭，她还特意准备了一身运动服，经常在热身场地跑步锻炼。繁重的工作压力使很多同事对“鸟巢”或多或少产生了“审美疲劳”，却丝毫没有消耗丛蕾心中的那种原始崇敬与热爱。
夜幕降临了，丛蕾带记者走出“鸟巢”，从远处欣赏这座宏伟的建筑。“鸟巢”里亮起火热的红色灯光，光线穿过银白色的钢筋与暮色相交融，透出一种神圣和厚重，荡漾起人们心中的震撼与激动。这时，丛蕾忽然高声喊了起来：“天哪，我现在看到‘鸟巢’还是那么兴奋呢!”记者被她的这种情绪感染着，觉得丛蕾和她的同事们已经成为“鸟巢”里的一道风景，更像一股新鲜的血液，流淌在这副巨大的钢筋铁骨之中，使它焕发出生命的魅力。
王琳：奥运颁奖那天，我也许会哭
在北京奥组委所在地――北京奥运大厦对面的一个小咖啡店里，王琳和记者聊起了自己与奥运结缘的经历。咖啡店嵌在一栋小区居民楼之中，是王琳经常光顾的地方，她手指着上面说，那里就是她来北京后的第一个栖息之所，和奥运大厦隔街相望，上下班很方便。
2002年秋，王琳大学毕业就踏上了异国之旅，远赴澳洲求学。出乎父母的意料，她并没有继续深造大学主修的声乐表演专业，而选择了大众媒体专业，主修传媒全球化、信息传媒环境、广播节目制作、多媒体制作等课程。凭借着优异的学习成绩，两年后，王琳顺利拿到了硕士学位。与此同时，她又开始了在墨尔本皇家理工学院的学习。一年半后，非英语专业出身的她，获得了澳大利亚国家翻译认证局的三级翻译资格。“当时三级翻译资格考试通过率不到8％，朋友们都开玩笑地打赌说我肯定过不了，但没想到努了努力一次就过了。”
国外做什么都讲究经验，文凭和证书显然不够分量，成绩好也需要到社会熔炉里去不断打磨。学习期间，为了能更多地接触社会，王琳打过很多份工：中文广播电台的实习生、报社的记者助理、中澳商务洽谈会的实习翻译、中文导游、中文老师、快餐店和酒吧服务生……大量实践让她积累了丰富的社会经验。这时，王琳才觉得自己真正拥有了融入社会的立足之本。
时光荏苒，转眼到了2006年，和众多留学生一样，去留问题摆在了她的面前。那张三级翻译资格证书可以让她轻松地拿到澳洲移民资格，但这位青岛姑娘毅然决定回国发展，原因也很简单，“我只做自己想做的事”。碰巧，此时青岛奥运会帆船委员会面向全球招聘，王琳没有过多考虑，收拾行李便登上了回国的班机。
回忆这段留学的时光，王琳告诉记者，最大的收获是留学带给她观念的转变。“这不是我在书本中能学到的，而是社会这个大课堂教给我的。在澳洲我每天都让自己很忙，让自己处在一个充实的状态中，用我的眼睛去观察，用心去学习，从很细微的地方了解他们的文化，了解他们的处世哲学。这些经历给了我潜移默化的帮助。”
2001年7月13日，北京申奥成功，中华民族百年梦想一刹那间成为现实。对于王琳来说，那是个不眠之夜，脑海中无数的奥运梦想此起彼伏，从那时起，她就觉得该为奥运做些什么。
2006年春天，刚回国的她就得知青岛奥帆委要举办一项环球帆船赛事，欢迎仪式及起
航仪式中英文主持人的位子空缺。于是，王琳决定试一试。
在众多候选者中，有着坚实的声乐演唱基础和丰富的舞台经验的她，让奥帆委文化活动部负责人眼前一亮。经过严格的考试和面试，回国仅5天她就上岗了。“中英文主持人的工作主要是在比赛时调动观众的情绪，调解赛场气氛，避免出现沉闷和冷场的局面，这对我来说不算太难。”由于出色的工作表现，比赛结束后，她顺利进入了青岛奥帆委文化活动部，负责赛事颁奖仪式的组织工作。在接下来半年的时间里，王琳先后成功协助策划、组织了第四届奥林匹克文化节，并参与了“好运北京”2006青岛国际帆船赛开闭幕仪式及颁奖仪式的策划和组织工作。
然而，海边长大的王琳对首都北京有一种深深的向往。“我很喜欢北京，她是国际大都市，有着浓郁的文化底蕴。能在北京工作生活是我的夙愿。”
圆梦的机会也在向她悄悄走近。
2006年夏，北京奥组委开始第三次面向社会招聘工作人员，她毫不犹豫地报了名。“从小我自信心就很强，认为有把握的事，就一定要去做。相比奥帆委，北京奥组委的工作更具有挑战性，有了这样的机遇，我一定要去试试，证明自己的能力。”
然而，招聘过程并非一帆风顺。相比奥帆委，北京奥组委的选拔过程还要严格很多。考官是由奥组委各部门的负责人组成，提出的问题很专业，也很有针对性。“开始我很紧张，但只要心无杂念，就不害怕了。我来奥组委的初衷很简单，就是想学习，想为奥运做点事，抓住这个难得的机会历练自己。”
面试结束后，王琳走出北京奥运大厦，回头仰望这座建筑，心中在想，我一定会成为这里的一分子。
王琳成功了，幸运女神又一次眷顾了她。2个月后，她成为了北京奥组委文化活动部项目主管。
2006年10月8日，是王琳第一天到奥组委上班的日子。说起那一天，王琳仍记忆犹新，“谁能想到，自己这辈子第一份正式工作的第一天就要加班到凌晨12点半呢?”说到这里，她又若有所思笑着补充道“知道么，更让我没想到的是，后来的同事竟然给我起了个‘工作狂’的绰号。说真的，这辈子我从来没想到过这三个字会落在我头上。”说完，又爽朗地笑了起来。
当时，王琳所在的处室刚成立不久，只有3名工作人员。刚进奥组委的她，还没来得及细细品味美梦成真的兴奋和喜悦，一项紧急的工作便摆在了她面前――3天后向国际奥委会做一份例行的工作汇报。
只有3天时间，要做出中英文两份文件，这对刚入职的王琳确实是个不小的考验。正因如此，第一天上班，她就熬到夜里12点半。这一天里，她浏览了处室成立以来所有的公文，等离开办公室时，才发现手边看过的文件已有半尺多高。第二天下班前，一份近万字的中文报告就送到了上级领导的办公桌上。汇报那天，她虽然没有亲自上台，但自己准备的报告材料得到了领导和国际奥委会官员的认可。在北京奥组委的“处子秀”，王琳顺利过关。
2个月以后，王琳完全进入了状态，她主要负责北京奥运会、残奥会颁奖仪式的场馆运行设计、政策流程制定，32个场馆团队的日常管理，经理层业务培训、颁奖礼仪人员的业务培训，与国际奥委会及国际残奥委会的联络工作，以及颁奖仪式音乐的创作工作。
2007年中，虽然很多新同事陆续加盟奥组委，人员紧张的状况有所缓解，但王琳依旧保持原有的工作状态。“十一”长假的前天晚上，王琳一个同事加班到11点才下班，走时忽然听到隔壁传来噼哩啪啦的打字声，以为出什么状况了，过去一看，原来是王琳在伏案工作。“同事都说我是工作狂，我自己也觉得奇怪，怎么一直都不觉得累呢。”王琳连续工作的纪录是48小时没有合眼，成果是一份长达100多页的PPT文件。
“对于我来说，在奥组委的第一年是最辛苦的。”王琳称自己为“morning bird”，每天早上8点到单位，晚上11点过后才回到住处，周末也基本泡在办公室里。全北京32个比赛场馆她都要跑，最多时一天要参加6个会议，接60多个电话，每2个月还要接待来北京定期视察工作的国际奥委会官员。“不过看着自己的辛苦有了结果，也是件很开心的事。”
“工作狂”王琳还是有着女孩子特有的细腻与聪慧。32个比赛场馆，每个馆的设计结构她都烂熟于心，包括颁奖地点、运动员和颁奖嘉宾的站位、行走路线等等。“说起场馆，我是再熟悉不过了。”她笑着说道。
王琳认为自己是幸运的，初来乍到，虽然工作多，但却相应地给了自己发挥才能的空间。从进入奥组委的第一天起，王琳就一直在学习，很多精英们的工作作风和敬业精神让她受益匪浅。无论得到的是建议还是批评，都被她视为珍贵的财富。
“我一直以为自己当不了老师，可是在实际工作中才发现，自己的工作性质或多或少扮演了这个角色。”
她告诉记者，就拿颁奖仪式来说，23个颁奖团队经理，每个人都经过她的严格面试、考核和培训。他们当中最小的24岁，最大的已有50岁，虽然王琳是他们的上级主管，但她并没有“硬性管理”，而是采取沟通和协调的方式。这些经理对王琳很信任，遇到任何问题都会找她咨询。她也会随时召集大家开会，传达新的政策，解决技术性难题。“他们在行业内都是经验丰富的精英，但对颁奖却不太了解，通过培训，我希望把自己知道的毫无保留地教给他们。”
从2007年6月第一次场馆团队业务培训开始，王琳的学员从20多人增加到七八十人。前几天最后一次业务培训，部门领导总结说道，王琳把这两年所有的经验和心得都传授给了你们，你们应该感谢她。大家顿时报以热烈的掌声。
“每届奥运会都有可圈可点之处，北京奥运会也不例外。为了弘扬奥运精神，很多经验也有必要分享给其他奥运会举办国。”王琳告诉记者，每届奥运会举办期间，国际奥委会都将启动“观察员计划”项目，北京奥运会也不例外。届时各个国家奥委会的官员，特别是下届奥运会主办国的工作人员，都要来北京进行奥运会举办期间的实地考察和学习。负责颁奖仪式工作报告的是王琳。“以往我们是学生，这次我们是老师。我们要扮演好这个角色，向他们传授我们的精髓。”
在澳洲的经历让王琳与国际奥委会官员接触的过程中能够做到完美。她会做一些特别的功课，仔细揣摩外方的心里，找到一个契合点，让双方交流起来很顺畅。王琳所在的部门有5个外国专家，曾经为悉尼和雅典的奥运会工作过，个个经验丰富。他们经常和王琳说，中国文化有很多非常优秀的东西值得学习。“老外也需要一个过程来了解我们，他们在帮助我们的同时，也在学习我们好的东西，我想这就是一种有效的融合，硬碰硬的两种文化是永远不会融合的。”
离奥运会开幕的日子越来越近了，每天经过北京奥运大厦前的倒计时牌，王琳的心都是紧紧的，办公室里的气氛也有些让人窒息。
“大家都处在备战状态，总觉得很多事情还没有做完。”王琳晚上连做梦都和颁奖仪式有关。“无论如何，这是我踏入社会的第一份正式工作，不管有多难，我都会投入自己所有的精力和热情把它做好。”
王琳的幸运还源自于她的工作环境。年轻，是她和周围的同事引以为豪的共同资本。那种工作的热情、蓬勃的朝气和团结的氛围时刻激励着她。晚上可以一起加班到九十点钟，累了就关上灯，把音乐打开，听会儿音乐，再接着工作。“这是一种精神，是一种豁出去也要干好工作的猛劲儿。谁都不会在意一些小的细节，任何人都可以打成一片。因为我们就是喜欢这份工作，不喜欢是不会有这样的热情和动力的。”
记者问王琳：“你觉得在奥组委工作这两年有什么收获和感想么?”她点点头说：“我付出了，我也得到了。我不是个爱哭的女孩儿。但我想，第一场颁奖仪式的号角在奥运赛场上响起时，我也许会哭。毕竟，这里凝聚了我们太多的心血。”
邢征：立志为奥运服务
邢征给记者的第一印象是快人快语，虽然在联系的过程中，他一直在强调自己很简单，没有什么可说的，但最后还是爽快地答应了我的采访要求。采访当天，离约定的时间还有20多分钟，走在半路上的记者接到了邢征的电话，是他从约见地点打过来的：“我已经到了，您不用着急。”在之前他传给记者一份长达5页纸的简历中，仅“社会工作经验”这一项就有满满两页纸。邢征，其实很不简单!
“我就是为了奥运会。”说起自己回国的理由，邢征的回答依然保持简单的风格。2000年，毕业于外交学院国际法专业的邢征同一年便远赴英伦。奇怪的是，在他的留学申请文件中并没有IELTS成绩，取而代之的是643分的TOFEL成绩。“我本来想去美国留学，但错过了那年最后一次LSAT考试(法学院入学考试)，只好转投英国了。”
两年的留学时间不算长，却足以让邢征拿到两个“沉甸甸”的硕士学位――牛津大学法学硕士和伦敦政治经济学院会计与法律科学硕士。他也因此得到了英国一家有名的会计师事务所的青睐。这是一份令人羡慕的工作，然而邢征却早已“心有所属”。“2001年7月13日北京申奥成功的那一刻，我特别激动，当时就下定决心，作为一名北京人，一定要为北京奥运会做点事情。”奥运梦想，已经在他心中根深蒂固。
2002年9月，怀揣奥运梦的邢征回国了。但当时北京奥组委刚刚组建，也没有开始招聘。“自己不能这么无限期地等，总得干点什么。”于是经朋友推荐，邢征成为了北京WTC事务研究咨询中心的一名咨询顾问。中心的工作稳定，收入不菲，领导对邢征也很赏识，要分给他一套三居室，还要送他去瑞士培训。又是一个不小的诱惑，但仍旧没有动摇邢征立志服务奥运的决心，在他眼里，这只不过是一个暂时的过度。
近一年的时间里，邢征一直在关注着北京奥组委的招聘信息，终于让他盼来了那一天。2003年，北京奥组委开始大规模对外公开招聘，邢征得到消息后马上去报考。刚投完自己的简历，却从负责招聘的工作人员那里得到了这样的答复奥组委在前期招聘中只在高级职位上选择有留学背景的人，所以你被聘用的机会不大。邢征没有退缩，骨子里的奥运情结让他有些义无反顾，硬是报名应聘了奥组委市场开发部品牌保护与合同管理处处长的职位，并去进行了面试。
功夫不负有心人，执着的邢征是幸运的。在众多的竞争者中，市场开发部部长袁斌一眼“相中”了这个眼界开阔、英语流利、专业扎实的小伙子。邢征最终被录取了，并担任市场开发部品牌保护与合同管理处的项目主管。虽然不是他当初应聘的处长职位，但邢征并不在乎。“只要能让我进奥组委，干什么都行，项目主管还是科长待遇呢。”他笑着说。
两年后，他从项目主管坐到了副处长的位置上，开始主管全处工作。
2003年9月1日，也就是邢征刚进奥组委不久，市场开发计划启动，他所在的部门陆陆续续征集了60多家赞助商，目前主要负责与北京奥运会有关的知识产权保护、反隐性市场、品牌保护与合同管理工作，同时负责赞助企业的销售工作、残奥会市场开发、户外广告控制与销售、赞助企业识别，赞助企业标志使用和审批等多项工作。邢征和他的团队还要经常下到各个场馆，检查各类商标、商业信息和广告是否符合国际奥委会的要求。
起初的工作对于邢征来说很简单，干好自己手里的活儿就行，其余的不用多想。而现在，身为副处长的他无论如何也简单不起来了。
处里原来有20多人，随着奥运会的临近，一些人陆续下到了各个场馆一线，办公室里就只剩八九个人了，工作压力相比两三年前增加了几倍。每天一进办公室的门，邢征就感觉各种繁琐的事务扑面而来，让他喘不过气。堆积如山的文件和报告需要邢征亲自审阅并签字，即使在场馆跑了一天，最后也还要回到办公室处理文件。“我们这里可以说没有一件事叫日常工作，都是急待处理的东西，不允许一丝疏漏和拖延。”
30岁的邢征是处里年纪最大的，作为奥组委里的中层干部，他除了要努力完成上级领导派给的任务，还要时刻关心身边的同事。“在一般的机关单位，同事之间可以慢慢磨合调整，在奥组委不行，日渐临近的奥运会不允许慢条斯理，必须迅速进入状态。而且这些‘80后’的观念、思维和处事方式与年长的人肯定存在一定差距，虽然他们的业务能力都不错，但也不能一味地给他们加码，平时还要了解他们的工作特点，注意他们的心理状态，要学会扬长避短，更好地调动这些年轻人身体里蕴藏的巨大能量，在工作中有更出色的发挥。”
一起共事了那么久，邢征和他的这些小兄弟之间铸就了一份信任，他几乎成为了一种“精神支柱”。有人因工作压力过大夜里睡不着觉，还会给邢征打电话倾诉。“奥运会近在眼前，所有人的神经都是紧绷的，再稍一用力就能断掉。”精神状态，是邢征当前最担心的事。不过，他有自己的解决办法。工作中，他只要闲下来就会帮同事打打“零工”。工作之余，他经常会请大家下馆子或去卡拉OK，给他们提供放松发泄的机会，缓解疲劳与紧张。其实，活跃气氛的能力并不是邢征最近才修炼成的，早在大学期间，他就是外交学院学生会对外联络部部长，建立了外交学院与其他兄弟院校的联系，组织完成了多项大型活动，包括舞会、演出、音乐会等，还担任过话剧编剧、导演及演员。在2004年初北京奥组委组织的春节联欢会上，他还自编自演了相声《年终总结》。
今年7月初，在一次处务会上，邢征为他的兄弟们鼓劲加油，并希望大家做好“三剂”，一是粘合剂，要求大同存小异，要抱团儿：二是剂，要做好与各部门之间的协调合作，三是助燃剂，要激发出内心更多的热情，心甘情愿地做好自己的工作。
“不能在这短短的几十天里，因为精神状态问题而在工作中留下遗憾，也不能为了工作去
拼命，把整个人都废了，那样就太冤了。他们能够在奥组委经受锻炼，以后会更上一层楼，在国家建设的各个方面都可以成为很优秀的人才。要让奥组委的经历成为他们生命中的闪光部分，而不是阴影。”邢征的语速依然平快，却显露出一股他这个年龄少有的帅才风范。
其实，邢征也有过心里不平衡，奥组委的工作是他在众多选择里挑中的收入最低的职业。相比自己每月几千元的工资，他原来的一些朋友和同学都已经做到了年薪百万，有时他甚至不好意思和这些朋友一起吃饭。
“但我不后悔，起码我学到了很多东西，这些都是无价的财富。包括做人、做事，在短时间内建立一种信任合作的关系，特别是在极端情况下处理一些特殊矛盾。我这几年在奥组委得到的锻炼，是在一个一般单位10年都得不到的。”邢征说，北京奥组委是一个整体，他所在的市场开发部虽然算不上最重要的部门，但如果出现差错，也会影响整个奥组委的形象。就像一个多块木板围成的木桶，其他的木板再长，它的蓄水量也只取决于最短的那块木板，邢征说自己所在的市场开发部绝不能成为那块最短的木板。
在奥组委工作，光凭热情是不够的，还要有韧性。在邢征看来，奥组委如此庞大的机构可以说在中国史无前例，它既不是纯粹的政府部门，也不是普通的民间组织，虽然其执行机构多由市委市政府的领导组成，但在很多业务方面又接受国际奥委会的管辖和监督。在这样一个复杂的“混合体”内，很多事情不是一次两次就能解决的，要经历很多繁琐的过程。就是在普通的信件交往中，邢征也会注意东西方文化中的不同措辞，例如会将“Dear×××”翻译成“尊敬的×××”，将“the best wishes”翻译成“此致敬礼”等等。“国际奥委会是国际性组织，办事和思维方式与国内有很大差别。我们在和他们接触的过程中要不断调整和适应，不可能完全按照哪一方的要求来做，要找到双方都能接受的方式沟通。在这个过程中，自己就是一个东西方文化的转换器。”
记者问到他奥运会后的打算，邢征坦言根本没怎么考虑过。很多单位、公司和企业都通过不同方式表示会接纳他，但他都不置可否，也实在顾不上去应付他们。“我觉得自己干什么都行，做一件事只要坚持到底，都会有所成就，就是捡垃圾，做好了也会成为一个垃圾大王呢。”
2007年末，英国驻华使馆文化处制作了一本2008年的小台历，上面介绍了12名留英学子，每名学子都有一段心得体会。在8月份的那一页上，邢征留下了这样一段话：英国的留学经历带给我三方面的收获，根据重要性排列如下：眼界>语言>知识。这些收获使我增值，也就自然成为我回国后选择北京奥组委，和北京奥组委选择我的主要原因。
“这是我在奥组委工作近5年来总结出的心得。读万卷书不如行万里路，留学让我开阔了眼界，让我了解了国外的思维习惯、做事方法，让我能在奥组委的工作中很好地处理和协调各方面的关系，能够从整体和全局考虑问题，让事情的结果符合各方的利益。奥运会是全球最大的一项盛会，我们要和国际奥委会、各国和各地区的奥委会、多个跨国赞助企业协调各种事宜和关系，如果没有全球化的眼界，凡事只按照本国的情况来考虑，肯定是难以进行，而且也办不好。奥运会又不单单是体育比赛，更是各种不同文化之间的交融盛典，为这样的盛会工作，没有眼界更是寸步难行。”邢征说，在奥组委工作的这5年，开阔的眼界给了自己很多帮助。
记者奇怪为什么语言会排在知识之前，邢征笑了：“也许刚进奥组委时，我会把语言排在最后一位，但现在不这么想了。专业知识有一定的局限性，很多人现在从事的工作也许和原来所学的专业知识差了十万八千里，但语言不一样。”在邢征看来，语言是一种工具，可以有针对性地做国际化的工作。在奥组委要写无数的中英文报告，召开电话会议，都要用到语言，但语言又不仅仅限于工作方面的交流。在与国际奥委会官员交流的过程中，邢征经常会和他们探讨一些工作之外的问题，会向他们介绍北京哪里可以吃到地道的中西方美食，甚至会互相之间开玩笑。在这个过程中，很容易产生彼此的亲近感，更有利于工作的开展。邢征认为，生活方面的交流可以让他捕捉到外国人的思维变化和情绪变化，使工作交流更有针对性，能够成为很好的工作伙伴。而想要拥有这样的语言交流能力，没有在国外留学的历练是很难的，就算国内的外语学校培养出来的高材生也达不到这个水平。
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