摘要：天冠集团长期坚持着混合原料发酵的传统,为节粮奠定了良好的基础。由于原料的多样性,优化工艺一直是一线科研的重点。从淀粉利用率与残还原糖含量角度出发,酒度控制在约14.2%,残总糖控制在每100mL约1.4g,淀粉利用率可以达到82%左右。