摘要：目前，研究人员进行了一项探讨不同来源膳食蛋白影响的最大规模研究，该研究发现摄入大量动物来源的蛋白质——特别是加工和未加工的红肉——与死亡率较高有关，而摄入大量植物来源的蛋白质与死亡的风险较低有关。该研究的结果——分析了两项长期流行病学研究数据，并于2016年8月1日发表在、JAMA《Internal Medicine》杂志上。