摘要：泸菜是川菜三大主流区域菜系之一,是川南饮食的代表,极具地方饮食特色。丰富的食材、多样的技法、精妙的火候、经典的菜品、健康的饮食等,是泸菜的鲜明特征。
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期刊名称：江苏调味副食品
江苏调味副食品杂志紧跟学术前沿，紧贴读者，国内刊号为：32-1235/TS。坚持指导性与实用性相结合的原则，创办于1982年，杂志在全国同类期刊中发行数量名列前茅。
