野生软枣猕猴桃果醋饮料的研制-野生软枣猕猴桃-好期刊

野生软枣猕猴桃果醋饮料的研制

摘要：以野生软枣猕猴桃为主要原料，经酒精发酵、醋酸发酵后获得果醋，然后与其他配料混合调配成较高品质的果醋饮料，通过正交试验等进行优化，确定出最佳工艺条件和配方。

关键词：

作者：

李凤林; 张丽丽

单位：

吉林农业科技学院生物工程系; 吉林市132101; 吉林农业科技学院基础部; 吉林市132101

刊名：

冷饮与速冻食品工业

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