摘要："民以食为先,食以安为先"。食品安全风险已经成为我国公共安全领域的突出性难题,公众关注度高、矛盾燃点低和社会危害性大。日本为破解食品安全风险的压力和挑战,建构以"科学主义范式"和"民主主义范式"相统一、"实体性规制"和"程序性规制"相统一、"信息型规制"和"协商型规制"相统一的风险规制理论基础和分析框架。基于对日本食品安全风险评估机制、风险管理机制和风险沟通机制的系统分析,结合我国食品安全风险规制的实践,建构中国特色的食品安全风险规制机制体系。