四川烹饪杂志月刊彩色铜版纸

杂志紧紧把握时代脉搏，所选取知识都是与生活息息相关，很有时代感的知识，讲解非常详细，可读性强，深入浅出，是一本开阔视野、开拓思维的杂志。一本塑造正确，健康的价值观的杂志，多年以来始终以弘扬人类优秀文化为己任，坚持把社会效益放在首位，努力贴近读者生活，深受广大读者的青睐。

因此可以把制好的糖艺小件用保鲜膜包起来再放入保鲜盒内,然后置冰箱里冷藏保存,还可把糖艺小件放在盛有纯净色拉油的保鲜盒里保存。另外,把糖艺小件放色拉油当中稍浸泡再装盘,可以延缓其融化的时间。在土家族群众的日常饮食中,酸和辣是不可或缺的两种味道。

在土家人聚居的武陵山区,就有＂辣椒当盐,酸菜过年＂这一说法。的确,各式各样的辣椒美食构成了土家传统饮食的一个重要组成部分。家常菜是一道什么菜？这看似简单的问题,可是想要说清楚道明白却并不容易。家常菜,从字面上理解是普通人家的饭菜,可是各家有各家的习惯,各家有各家的口味。

家常菜在制作时,无需遵循教条,原料搭配可以五花八门,味道可以千变万化……有人说,家常菜是深藏于人们心底的童年回忆。它之所以深得人心,靠的是两个字一味道,用普通食材巧妙烹出打动人心的味道。小时候在农村,我最盼望吃酒席了,因为酒席上一定能吃到好东西。

农村的酒席都是由乡间厨师做的,虽不像城里大餐馆那样正规,但味道一点都不差。乡间厨师,俗称厨官师。他们生于乡间,长于乡间,服务于乡间,对乡下人的饮食嗜好也了如指掌。回锅肉在四川几乎家家都会做,被称为川菜第一菜。不过,家里做的回锅肉与餐馆做的回锅肉,在味道和口感上都有些不一样,家里做回锅肉一般都采用＂熬＂的方式,因为烹调时间比较长,所以四川民间又把回锅肉叫做＂熬锅肉＂。

《四川烹饪》（月刊）创刊于1983年，多年来杂志内容及形式方面与时俱进，并以其形式和内容的丰富性及多样性，赢得了不同阶层读者的喜爱与拥护。之所以能够一直保持自己的那份活力、魅力、吸引力，之所以单期大型和总发型量在较长时间里能够名列全国同类期刊的前茅，正式得益于自己越办越精彩。