摘要：介绍了模糊聚类的基本原理与方法;运用极大极小法构造模糊相似矩阵对面粉质量进行分类,使分类具有很高的分辨力;采用比例标度赋权法确定指标的权重,解决了层次分析确定权重计算复杂的问题,且不需要进行一致性检验,通过统计量的比较分析,确定了面粉质量的最佳分类数目。
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期刊名称：现代面粉工业
现代面粉工业杂志由江苏省科技大学主办，江苏省教育厅主管的学术刊物，国内刊号为：32-1798/TS。创办于1987年，双月刊，在全国同类期刊中发行数量名列前茅。其主要栏目有：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读等。
