国内外天然食品抗氧化剂的应用研究-天然食品抗氧化剂-好期刊

国内外天然食品抗氧化剂的应用研究

摘要：本文在对水溶性、脂溶性、兼容性3种天然食品抗氧化剂来源及其抗氧化性进行分析的基础上,对天然食品抗氧化剂在食品加工及食品保健行业中的应用进行综述。

关键词：

作者：

夏雪芬

单位：

德宏师范高等专科学校; 云南芒市678400

刊名：

现代食品

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期刊名称：现代食品

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