摘要：用产业组织理论的SCP分析范式对晋菜餐馆产业组织内部市场结构、市场行为与市场绩效等生产要素之间的相互关系进行分析，揭示存在的问题。提出加强产业政策支持，打造晋菜产业经济；实施品牌战略，促进企业连锁化发展；改革企业制度，实现资本运作；依靠创新驱动企业发展；建设研发团队等建议。以期促进晋菜餐馆的产业发展。