苹果品质的气体表达及感知技术现状

摘要:【目的】水果品质检测技术,尤其是无损检测技术的发展和应用对苹果品质管理具有重要作用,而其中气体表达和感知技术是水果品质无损检测的重要研究方向。【方法】文章从苹果果实的气体表达角度出发,分别对苹果释放的香气(挥发性有机化合物主要成分)、内源乙烯和呼吸作用中二氧化碳的产生、作用和研究意义进行阐述,同时对其现有检测技术进行归纳总结。【结果】3类气体的产生具有紧密关联关系,其变化直接反映苹果的品质状态,而现有检测技术多关注于单一对象贮藏期内变化情况,功能较单一,应用受限。【结论】3类气体的检测对于提升果品品质、育种、贮藏等具有重要的意义和研究价值。苹果气体感知技术和设备应该向低成本、高性能、多功能、集成化、智能化等方向加快发展速度。

关键词:
  • 苹果  
  • 气味  
  • 香气  
  • 乙烯  
  • 二氧化碳  
  • 气体传感器  
  • 感知技术  
作者:
李娴; 曹玉栋; 李哲敏
单位:
中国农业科学院农业信息研究所; 北京100081; 中国农业科学院研究生院; 北京100081
刊名:
中国农业信息

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

期刊名称:中国农业信息

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