甜菜粕生产果胶低聚糖的研究概况

摘要:甜菜粕中含有15%-25%的果胶多糖,果胶低聚糖(POS)是一种新型的益生元,用甜菜粕生产益生元是一种新的、经济可行的方法,但我国尚未开展此研究。本文介绍了甜菜果胶及其低聚糖特性、甜菜果胶低聚糖制备方法,果胶低聚糖的功能活性:促双歧杆菌生长特性、抗癌活性和抗氧化活性等研究进展,并分析了果胶低聚糖益生元的市场前景,展望了甜菜果胶低聚糖的未来发展。对我国甜菜粕副产品开发高附加值产品具有借鉴和参考价值。

关键词:
  • 甜菜粕  
  • 果胶低聚糖  
  • 阿拉伯低聚糖  
  • 益生元  
  • 双歧杆菌  
作者:
董花; 谢天全
单位:
甘肃省武威市凉州区农产品质量安全监督管理站; 甘肃武威733000; 甘肃省武威市凉州区黄羊镇农业技术服务站; 甘肃武威733000
刊名:
中国甜菜糖业

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期刊名称:中国甜菜糖业

中国甜菜糖业杂志由轻工业甜菜糖业研究所;中国糖业协会主办,中国轻工业联合会主管的学术刊物,国内刊号为:23-1320/TS。创办于1963年,季刊,在全国同类期刊中发行数量名列前茅。其主要栏目有:研究报告、综述等。