摘要：近年来,我国肉牛短缺,肉牛和牛肉价格上涨,奶公犊资源开发利用能有效解决肉牛业的困局。鉴此,本文通过对奶公犊的饲喂方式及不同类型品质牛肉的开发利用研究进展做一综述。
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期刊名称：中国牛业科学
中国牛业科学杂志由西北农业科技大学;中国畜牧兽医学会养牛学分会;中国良种黄牛育种委员会主办，中华人民共和国教育部主管的学术刊物，国内刊号为：61-1449/S。创办于1975年，双月刊，在全国同类期刊中发行数量名列前茅。其主要栏目有：科学试验、信息、综述、专论、调查研究、科技转化、疫病防治、教学园地等。
