摘要：建立了水产品中多聚磷酸盐的离子色谱测定方法。对萃取温度、提取液p H值以及色谱条件进行优化。结果表明,5种多聚磷酸盐(磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐及六偏磷酸盐)分别在0.1~100、0.2~50、0.1~60、0.3~40、0.5~100 mg/L质量浓度范围内组分含量与峰面积呈线性相关,相关系数为0.999 2~0.999 8,检出限为0.5~3.0 mg/kg;定量限为2.0~5.0 mg/kg。水产加工制品中5种多聚磷酸盐不同浓度加标水平(50、100、200μg/kg)时,回收率为80.2~100.3%,相对标准偏差(RSDs)小于9%。该方法简便、快速、选择性好、准确度高、重现性好,可作为测定水产加工制品中多聚磷酸盐含量的一种理想方法。